飲食》4個小約定 不怕吃到肥嘟嘟

【元氣周報／記者盧禮賓／報導】

春節期間，家家戶戶都會準備大魚大肉應景，從尾牙、年夜飯到喝春酒，大啖美食、零嘴的機會無所不在，稍一放縱，假期結束，體重上升怕是免不了的，甚至還可能引發各種疾病。

營養師提醒，過年期間應維持健康飲食，並利用難得長假，與家人一起到戶外踏青，交流感情，替代吃吃喝喝，更有意義。

約定1：放鬆吃 但每日運動1小時

署立台北醫院營養室主任黃道媛表示，現代人飲食營養攝取大多過剩、生活壓力大，就算平時大魚大肉吃慣了，過年期間面對滿漢全席依舊會動動筷子，沒關係，只要每天都去運動至少一小時就可以。

約定2：不忌口 但背每日飲食指南

黃道媛說，現代人平常吃得好，聚會吃飯機會也多，過年與平常日子倒不一定會有太大懸殊，只是過年心情很EASY（放鬆），親友相聚，邊吃東西邊聊天，難免過量，所以還是要記得節制約束一下自己，維持健康飲食習慣，建議依循衛生署制定的「每日飲食指南」。

約定3：慢慢吃 每口嚼20下再吞

黃道媛建議，在過年優閒用餐，吃東西速度可以放慢，食物在口中咀嚼15至20下再吞下，減輕胃部負擔，也讓飽足感有時間傳達到腦部，就不容易吃撐。多吃蔬菜、水果，用餐時先攝取半碗蔬菜，感覺半飽再吃其他食物，可減少其他食物之攝取。還有涼拌菜可替代零食，減少熱量攝取。

約定4：博感情 從餐桌轉移到戶外

此外，黃道媛表示，春節假期長達9天，不妨利用難得假期，與家人一起到戶外走走，不但交流感情，也能把吃進去的熱量消耗掉，一舉兩得。不然過了年體重上升，才買的新衣就變小了。

台北縣立醫院院長沈希哲也表示，每當過年假期，醫院的腸胃科、糖尿病、心血管疾病病人就激增，正是飲食不正常的後遺症，提醒民眾注意。台北縣立醫院營養室主任張春美表示，年節飲食要吃得健康，才能保安康。

■每日飲食指南

●五穀根莖類：3～6碗
每碗：飯1碗（200公克）或中型饅頭1個或吐司麵包4片

●奶類：1～2杯
每杯：牛奶1杯（240西西）或發酵乳1杯（240西西）或乳酪1片

●蛋豆魚肉類：4份
每份肉、家禽、魚類1兩（約30公克）或豆腐1塊（100公克）或豆漿1杯（240西西）或蛋1個

●蔬菜類：3碟
每碟：蔬菜3兩（約100公克）

●水果類：2個
每個：中型橘子1個（約100公克）或番石榴1個

●油脂類：2～3茶匙
每湯匙：1匙油（15公克)

【2009/01/11 元氣周報】

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