花生過敏輕則皮膚癢，嚴重時可能休克喪命，根據統計，美國與歐洲約有600萬人患有花生過敏症，在台灣，花生過敏亦在國人十大過敏食物排行榜名列前茅，唯一方法只有避免食入花生，然而日常中許多食物都會參有花生成分，防不勝防。
台大家醫科主治醫師姚建安說，花生過敏通常比其他食物嚴重，時間也比較長，其他食物過敏如牛奶、海鮮等，通常過敏來得快、去得也快，通常在幾分鐘或幾小時就會消退，而花生過敏發作起來時間持續較久，處理起來也相對麻煩，除了皮膚癢、出疹子之外，嚴重會造成呼吸道攣縮甚至呼吸休克死亡。
姚建安指出，一旦誘發過敏，目前唯一的解決方式就是就醫。國內花生過敏患者不如有歐美等國多，歐美等國對於花生過敏衛教做得相當好，在食物包裝上也會提醒有含花生成分，但國內花生製品常見，食物中可能含有花生粉、花生油等，但民眾卻不知道；曾收治一名國外來台求學的僑生，因為誤食花生、過敏而來就醫，該患者雖在食用食物之前不知含有花生成分，但吃下去覺得身體不對勁，就知道誘發花生過敏而緊急就醫。
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