親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

莊昕悅營養師/影響血糖的食物放後面…掌握5原則 糖友照樣嗑大餐

2021-02-26 11:02元氣網 莊昕悅營養師

連續假期在家這樣做,可以有效控制血糖,還能享受美食均衡、營養又健康?

糖友最大的困擾常常是美食當前,不能隨心所欲,在生活中損失了許多的享受。尤其是連假期間,親友往來聚餐,美食當前更是誘惑,只要掌握以下步驟及原則,糖友一樣可以享受美食,身體少負擔! 延伸閱讀:營養師帶你逛市場

原則1: 增加天然食物減少加工食物

多以蔬菜、豆魚蛋肉、少加工的全穀雜糧根莖及新鮮水果為主,減少額外加糖的精製糕點、餅乾、甜食、蜜餞果乾,以及丸餃類火鍋料、臘肉、醃漬...等食材。

原則2:先吃蔬菜和優質蛋白質

蔬菜的選擇建議以深綠色或白色的葉菜類、瓜類、筍類、菇類、豆莢類,或是紅白蘿蔔、花椰菜和洋蔥等,這些都是富含纖維的蔬菜,影響血糖較小。但需要特別注意澱粉含量較多,常被誤以為是蔬菜的食物,例如:玉米、南瓜、地瓜、芋頭、山藥、蓮藕、蓮子、各式雜糧...等,都和米飯是同一類會升血糖的來源。

優質蛋白質的攝取也相當重要,建議優先選擇非油脂和較少肥肉的來源,例如:黃豆類的豆皮、豆腐、豆乾,還有魚類、海鮮、雞蛋,以及比較瘦的雞肉、豬肉、牛肉和羊肉。

原則3:控制澱粉和糖分食物的總量

全穀根莖和雜糧這類富含澱粉的食材、所有的水果,甚至是乳品類中,都是會升血糖的食物,一整天的總量要控制,譬如這一餐要吃芋頭、炸年糕、山藥和飯後水果,就必須將白飯減少或捨棄不吃。

而糕餅、餅乾、蛋糕、麵包、饅頭、糖果等都是精製食物,建議淺嚐即可,並減少正餐的飯量。

原則4:注意烹調方法

烹調方式更是控糖關鍵,裹粉油炸、蜜汁、茄汁、糖醋、勾芡...等,不好的油脂含量較高,而加糖或甜醬汁的烹調方法更容易讓血糖飆高,建議以清蒸、煎、燉、烤的烹調方式取代。另外,也須減少醬菜及醃漬物,搭配天然香料調味,可同時減少過多鹽份的攝取。

原則5:隱藏版小技巧

用餐時先喝清湯,接著多吃一些蔬菜類與優質蛋白質,最後再吃澱粉類、水果及甜食。把影響血糖的食物放後面,前面吃飽了後面比較不容易吃過量,血糖就能控制得更好。沒事多走走,增加運動量,把過高的血糖和多餘的熱量消耗掉,也是控制血糖的小妙招。

每位糖友都有專屬的飲食方式,需要吃的澱粉量和血糖控制的標準皆不同,建議先找醫師及營養師討論您專屬的飲食內容,並配合藥物或胰島素,連續假期間血糖才不會大暴走!

莊昕悅營養師/營養師、FB專欄作家。 圖/本人提供
莊昕悅營養師/營養師、FB專欄作家。 圖/本人提供

【慢病報你知】

根據衛福部統計,國人十大死因中慢性病佔最多項目。

罹患慢性病的日子該怎麼過?慢病好日子有營養、運動、用藥、照護、治療五大主題,以專欄或影音輕鬆呈現,每個月不定期寄送,提供最生活化又最專業的資訊給你。聯合報和你一起好好過日子!

🔔加入臉書社團

🔔加入會員,訂閱電子報

血糖控制
胰島素
加工食物
澱粉
熱量

延伸閱讀

同類文章

小藥師健康營養資訊/ 血栓病患不能打疫苗? 幾個自我檢測破除迷思

中風復健路漫長 3招選對足踝輔具助行走

合佗中醫診所院長 施昀廷醫師/防疫在家不能運動?腎友在家自我運動和穴道按摩增加抵抗力!

噗妮聊護理/ 疫情下的看診防護四步驟 保護自己也保護他人

預防「糖尿病足」 經常檢查腳底7受壓點、注意挑鞋襪5撇步

Lemon L. Yoga/不同部位的疼痛 聽身體想告訴你的事!

小藥師健康營養資訊/糖尿病應多攝取維他命提升免疫力?藥師這樣說

中風後的復健長路 風友「要認真」定目標

機能貼布貼紮術 有效預防下肢病變

居家防疫動起來 「超慢跑」簡單效果好

莊昕悅營養師/腎臟不好的糖友怎麼吃?3個小技巧攝取低蛋白飲食又兼控血糖

百年胰島素 翻轉糖尿病治療史

施昀廷/ 喝茶可控制血糖?中醫師建議3種適合糖尿病患的茶飲

腳中風分四等級 膝蓋以下沒感覺是警訊

莊昕悅營養師/掌握健康飲食三步驟 心血管暢通不阻塞

靦腆醫廚Dr.cook/服用抗凝血劑不能吃這些東西?搞懂抗凝血劑才是關鍵

斜槓營養師林佩璇/得舒飲食抗三高?一日飲食計算讓你了解

陳怡婷Cynthia營養師/肌少症年輕化!生活四原則擊退它

長輩、照顧者做解憂瑜伽 在家活絡筋骨紓壓

Johnny游/天氣冷身體冷吱吱 暖身行為前停、看、聽

尼尼藥師/ 我的胃好好的,為什麼醫生開胃藥給我?

胡廷岳/鄉土劇「吃抗凝血藥配老鼠酒」,想裝病竟歪打正著?

噗妮聊護理/當身體出現這些「暫時性」症狀 當心小中風離你不遠!

如何慢養肌力?美國運動醫學會推薦4種運動對抗肌少症

Lemon L. Yoga/心臟病患者多是不快樂的人? 三種體位及呼吸法舒緩壓力

施昀廷/ 風濕免疫患者也是過敏兒!補對地方才不會出錯

單手廚房/家事這三招 風友過年輕鬆做復健

Dr.命/放血治療中風?趕快阻止他

桌遊動作變化多 中風復健不無聊

營養食畫RD.Chiu/微調一步驟 6大年菜健康吃

猜你喜歡

打完疫苗後更應該調理身體 中醫師鄒瑋倫分享舒緩副作用妙方

嘴唇破皮、脫屑=罹癌警訊! 皮膚科醫師曝「高危險群」

「頸因性頭痛」怎麼辦? 中醫師教你找痛點,止痛自己來

夏天忘記做這事 小心成為血栓高危險群

打完疫苗後副作用如何緩解及調理身體? 中醫師鄒瑋倫替你解答心中小疑問

多囊患者該如何調整飲食?已證實2種飲食法助改善

類澱粉蛋白正子造影 揪出早期阿茲海默症

懶人包/正確減重怎麼做?醫詳解非藥物治療方式

夏天是結石好發季節!醫師曝一天該喝多少飲水量

這樣喝,免疫力UP:家庭常備藥材就能泡的2帖漢方茶飲

3種居家運動 可防周邊動脈阻塞

新冠肺炎症狀若出現「胸痛」不要忍 這些特徵不處理恐送命!

起立蹲下5次超過12秒小心肌少症!醫曝致命徵兆

夏天濕疹發作搔癢難耐? 專科醫公開「6個搶救秘訣」:皮膚乾需當心

連吞口水都會嗆到!醫師教你如何預防吸入性肺炎

牙齦腫脹,6招有助改善!醫:出血、化膿超過3天別輕忽

肚子不餓卻咕嚕咕嚕叫不停? 醫揭「超尷尬原因」:出現1危險徵兆快送醫

62歲男子開會中腹痛難忍 就醫檢查發現竟是心絞痛引起

影/退休族驚見8公分鹿角結石 1次取出解決30年宿疾

你的「濕氣」重不重?一張表自我檢測!口水多、舌苔厚...中醫師:有超過6項,你就是重度濕氣!

帶狀皰疹常見又能讓人痛苦不堪 現有疫苗可打但要自費

出門前用止汗劑根本無效 皮膚科醫師揭正確用法

最熱節氣!中醫:大暑可多吃2水果降火氣、防中暑

「閃到腰」怎麼辦?中醫師教你找痛點,止痛自己來

以為落枕忍痛2年 55歲男頸椎間盤突出導致肌肉萎縮

女性停經缺乏雌激素最易罹患2種病!每年例行檢查必做5項目

腎上腺異常增生,也會讓血壓失控?

悶熱酷暑煩躁又無力!中醫師教你泡出適合夏天的茶

天旋地轉!「內耳不平衡」暈眩怎麼辦?

打MMR疫苗治病毒疣 須防副作用

夏天也會心肌梗塞,致死率更高!醫:不明胸痛、牙痛、喉嚨麻要注意

贊助廣告

留言