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居家防疫該如何自「煮」健康管理?營養師教你3招挑選食物,控血糖助減重食材大公開

2022-06-16 17:50長春藤預防醫學健康管理 鄭惠娟營養師

健身飲食菜單應掌握原型食物、少油、少糖、少鹽等原則。/圖片來源:123R
健身飲食菜單應掌握原型食物、少油、少糖、少鹽等原則。/圖片來源:123R

晚餐時間到,大家是否也已經開始習慣打開手機點外送了呢?​疫情之下習慣變化,缺乏運動和常叫外送,讓慢性病的風險伺機而動,​鄭惠娟營養師提醒每週可以抽空一兩天動手做,常保自「煮」健康。

食材怎麼挑​

‧選擇低升糖指數的食物​

三餐中的主食澱粉、水果都盡量選擇低升糖指數的食物,有助於穩定血糖,鄭惠娟營養師分享,大部分只要看得出食物原型者,大多都是低GI食物,例如玉米、糙米等。​

‧挑選富含鉻和鎂的食材​​

現代人普遍熱量攝取過多,微量營養攝取不足,尤其是餐餐外食缺乏蔬果的上班族,可以多挑選富含鉻和鎂的食材,為自己自煮健康!​

‧控制醣類攝取​​

想要趁這段時間,減重穩血糖,就要控制醣類的攝取,降低飯、麵精緻澱粉的比例,運用富含膳食纖維的食物,例如豆腐、花椰菜米等,取代碳水化合物,吃得健康才能瘦得健康~​

營養師都這樣煮

‧少用飽和油​

攝取過多的飽和脂肪,會使膽固醇飆高,增加心血管疾病找上身的機會,因此挑選油脂時,建議可以選擇以「植物油脂」為主,並且避免「油炸」類的料理。​

‧糖鹽適量加​

盡量不要攝取精製糖,也避免過度調味,多搭配「原型食物」,或使用天然的辛香料,如辣椒、胡椒粉、蔥薑蒜等,增加風味層次。​

‧蔬菜高比例​​

因為蔬菜既低熱量,又能夠帶來高飽足感,不管是叫外送還是自煮,多吃點蔬菜絕對有利無弊!​

除了掌握以上重點,為自己煮一頓健康料理之外,也可以透過逆糖減脂的方式,藉由專業共照團隊的輔助,積極了解身體需要的營養,從根源改善自己的健康狀況。

心血管疾病
預防醫學
防疫

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