新冠疫情在全球持續嚴峻，即便疫苗已在各國大規模施打，但要能達到群體免疫以恢復過往正常生活的日子，顯然仍有段距離。等待注射疫苗之餘，我們還能做些什麼來保護自己及家人？
衛福部前部長邱文達在一份演講報告中指出，除了正確佩戴口罩，維持每日中低度的運動，保有每日7小時以上的睡眠時間，及建立良好的壓力管理，從各方面增強身體之免疫力。不過，他認為「免疫飲食」，更是安然度過群體免疫最後一哩路的關鍵。
邱文達建議，多攝取優質蛋白，例如採行地中海飲食方式，補充維生素A、B、C、D、E、鋅、鐵、銅、硒等營養素，以維持免疫細胞(T、B及巨噬細胞)及抗體的正常運作。然而，到底該如何補足上述營養素？他從多項研究中統整出一份免疫食物清單以供實際操作。以下是邱文達推薦的10大免疫食物：柑橘類水果、花椰菜、菠菜、紅椒、大蒜、優格、堅果、綠茶、薑及魚。
圖／截取自衛福部前部長邱文達演講報告
圖／截取自衛福部前部長邱文達演講報告
參考資料：
1. https://www.healthline.com/health/food-nutrition/foods-that-boost-the-immune-system#almonds
2. https://www.medicalnewstoday.com/articles/322412#which-foods-boost-the-immune-system
3. https://www.uchealth.com/en/media-room/covid-19/boost-immunity-with-food
4. https://www.allrecipes.com/article/foods-that-boost-immune-system/
5. https://www.spins.com/resources-functional-ingredients-trends-food-as-medicine-2021/
6. https://coronavirus.providence.org/blog/uf/634835167
7. https://thebeet.com/13-plant-based-foods-to-boost-your-immune-system-and-fight-sickness/
8. https://greatist.com/health/immune-boosting-foods#bell-peppers
9. https://www.sanantoniointegratedhealthcare.com/10-foods-that-boost-your-immune-system/
10. https://www.manhattanmedicalarts.com/blog/2019/09/30/12-foods-that-boost-your-immunity/
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