過年後呈現爆滿狀態的冰箱，堆滿年前購買卻未烹煮的食材，忙碌時隨手亂塞，得花好多時間找東西，開心買了新食材回家一打開卻發現「啊！上次才買過這個……」你是不是也有類似的困擾呢？別擔心，學會料理達人玉霞姊走遍各站所傳授的冰箱管理術，家人、食物和冰箱都會感謝你！
過年後這樣做
1.過年期間拜拜後的魚肉與大包裝肉品，可分小包冷凍。
2.過年後因食物儲存較多，需要每天檢視冰箱食材，並有計劃地烹煮。
空間管理
1.用各種大小籃子裝東西，方便取用。
2.用透明袋裝東西，可減少尋找時間。
3.冰箱門可利用紙杯放小東西，一目了然又整齊。
4.難辨別的粉類要註明，以免誤食，例如酒麴粉、鹼粉、糖粉、泡打粉、咖哩粉、辣椒粉等。
食材管理
1.先進先出，勿囤積太多食材，以保持食物鮮度。
2.蔥花、薑片、蒜末可冷凍，需要時拿出來，不需解凍，直接下鍋。
3.可將冰箱的食材設計成菜單，提醒自己使用。
4.豆漿、鮮奶、優酪乳、燕麥奶等飲品，不要同時買，因量多容易過期。
5.麵包、饅頭、新鮮麵條，冷凍是最佳保存方式。水餃皮、餛飩皮沒用完可冷凍，或切成麵條煮湯、或炒麵。
冰箱安全、省電小撇步
1.冬天不做冰塊。
2.冰箱插座不用延長線。
3.冰箱不能緊靠牆壁，散熱較佳。
4.定期清潔，以及清除過期食物。
5.不要放太多食物，以保持冷度循環。
圖／主婦聯盟提供
本文摘自《綠主張月刊》，台灣主婦聯盟生活消費合作社 2018年03月出版
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