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「佛系減肥法」不挨餓也能瘦!營養師:吃對食物比少吃更重要

2020-02-12 09:00聯合報 記者 簡浩正

過年上工一周,不只小朋友、上班族、熟齡長輩還沒回神,「體態」也還沒回神。過年大吃大喝讓你體重上升、有滿滿的罪惡感嗎?營養師表示,想快速回歸原本體態,只要掌握年後關鍵7天的不挨餓飲食術,也能吃得健康營養。

晨光健康營養專科院長趙函穎表示,過年難免大魚大肉,營養攝取過多而發福,但想擁有美型,絕對不能以少吃餓肚子方式,吃對食物比少吃更重要。

趙函穎推薦7日美型挑戰食譜,以4天超商輕食組合和3天健康自煮餐,搭配高纖無糖或低糖豆漿,來掌握年後瘦身關鍵7天,無論大人、小孩、高齡者都適用,不用挨餓節食,還能吃得健康營養又飽足。

趙函穎說,7日食譜每天選其中一餐可採此方式。周一可考慮受到外食族歡迎的超商高纖早餐開啟滿滿元氣,建議以超商地瓜、茶葉蛋搭配無加糖高纖豆漿。周二午餐或午茶時光時,可以超商洋芋沙拉佐生菜,搭無加糖黑豆漿,吃飽吃巧又能減少負擔。

來到周三小周末,晚餐也可營養滿滿又輕盈,建議超商鹽麴雞腿溫沙拉,搭配無加糖高纖豆漿。周四下班運動後,需補充蛋白質,建議超商雞胸肉搭配低糖高纖豆漿。

減重是許多人的新年新目標,建議水果適量攝取。 圖/pexels
減重是許多人的新年新目標,建議水果適量攝取。 圖/pexels

周五周六為水果日,可手作高纖、高顏值的繽紛果昔。可準備香蕉半根、奇異果1顆、紅色火龍果1/4顆、無糖高纖豆漿450cc,將3種水果與150cc的無糖高纖豆漿打成汁,再分層倒入玻璃杯中,攪拌或分層飲用即可。

另外,也可準備奇異果一顆、香蕉半根、藍莓數顆、草莓數顆、燕麥或健康無調味穀片半碗、無加糖黑豆漿250cc,將水果切丁後放入燕麥或無調味穀片碗中,再倒入無加糖黑豆漿就完成。

周日時則是食譜最終日,趙函穎指出,可以高纖蔬菜百菇鍋犒賞自己。食材準備鮮香菇2朵、鴻禧菇與玉米筍適量、高麗菜 1/4 顆、黑木耳4朵、蛤蜊數顆、昆布1條、無加糖高纖豆漿600cc。

先將昆布與蛤蜊放至400cc水中煮滾成海鮮高湯,並加入豆漿做為火鍋湯底,最後將蔬菜與菇類放進鍋內煮滾即可食用,低脂又含高蛋白、鐵質。

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