親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

美味地圖/10/10止!微風Chefs Club 再邀法國米其林二星主廚客座

2019-09-29 10:34聯合報 魏妤庭

位於微風信義47樓的Chefs Club Taipei,近來找來法國米其林二星餐廳Le Kintessence主廚Jean-Rémi Caillon來台客座,即日起到10月10日間進駐,讓饕客在台北也能品嘗到法式山居饗宴。

繼秘魯與西班牙籍泰國私廚引發話題討論後,Chefs Club Taipei在9月初邀請法國米其林二星餐廳Le Kintessence主廚Jean-Rémi Caillon進駐,展開限定一個月的客座。

Le Kintessence為頂級奢華度假酒店Le K2 Palace館內餐廳,位於滑雪勝地高雪維爾(Courchevel)地區,也是米其林星級餐廳的一級戰區。該餐廳於2011年開幕,便在2013年摘一星、2014年摘二星,但一度掉星,直到2015年Jean-Rémi Caillon接任行政主廚後,才重回二星。

高雪維爾地區山林間的資源豐富,Jean-Rémi Caillon烹調菜式靈感多來自於此,像是菜色中有使用大量木質或大地調性展現高海拔風土,或是根莖作物類食材也常見其中,讓饕客可以品嘗到來自阿爾卑斯山獨特的韻味。

Jean-Rémi Caillon烹調菜式靈感多來自高雪維爾地區山林,使用大量木...
Jean-Rémi Caillon烹調菜式靈感多來自高雪維爾地區山林,使用大量木質調性或大地調性,展現高海拔風土。圖/微風信義提供

Jean-Rémi Caillon此次推出的菜單,有多道Le Kintessence餐廳的經典菜色,千層甜菜佐煙燻鰻魚、熟成珠雞佐鴨肝與松露澄清湯、湯澤薩瓦乳酪與有機蛋等,近9成都是本地食材製作,透過醬汁表現法式風味。菜單分別有午餐及晚餐套餐,午餐套餐每人2,450元起,晚間套餐有5道菜及9道菜,價位為4,380元、7,580元。另有餐酒搭配可加價選擇。

熟成珠雞佐鴨肝‧松露澄清醬汁。圖/微風信義提供
熟成珠雞佐鴨肝‧松露澄清醬汁。圖/微風信義提供

愛吃橘
異國美食
魏妤庭
微風信義
米其林

延伸閱讀

同類文章

過年去油解膩 3道自製沙拉清爽吃

一人大滿足! 好吃火鍋只要掌握3祕訣

無可替代 平淡中愛的滋味

草莓控必看! 「好丘」私藏甜點大公開

年菜必吃這幾味!網購年貨大街「熱銷年菜TOP 10」

2019年超高人氣10大甜點團購排行榜

火鍋控必看!5星級飯店推出10大品味鍋物!

草莓季大口吃起來!湯圓、甜點、草莓吃到飽總整理

精選口袋名單 老饕級外帶年菜大公開!

冬季限定火鍋「懶人包」 4間超彭派鍋物大公開

「水煮」蔬菜 維生素C流失率比「炒」更多!

全台7家重量級牛排館 推出耶誕跨年限定大餐

嚴選台北3間 IG高人氣的老宅咖啡廳

【螃蟹日】60元海產粥送整隻螃蟹 霸氣銅板美食藏桃園

跟著街頭美食鬥士遊北投 牛肉麵戰區4大人氣店一次曝光

2L牡蠣報到!4間餐廳推廣島牡蠣料理 飯麵鍋任君選

懶人一分鐘備餐法!鮮嫩美味雞胸肉 4大超商方便買馬上吃

比臉大64盎司巨無霸牛排登場!

2020京都大阪米其林指南 大阪柏屋及太庵連10年拿三星

在地人帶路/高雄鳳山半日遊:鳳邑麵線必吃!再到衛武營走走

秋蟹正對時 從挑到煮 5招必學

聚餐首選 徐天麟盤點13間橘世代必備食單

照顧老人家的飲食一定要「見縫插針」!

5種富含蛋白質的零食

為「超老年期」做準備 黃金飲食3守則

秘訣在飲食 西班牙將超越日本成全球最長壽國

多吃高纖維和全麥食物 慢性病風險低

百項產品評選 食研所公布銀髮友善食品

3好1巧飲食法 身體保健康

每天一顆蛋 降低眼疾風險

猜你喜歡

別再只買儲蓄險!2020理財新計畫 一步驟放大退休金

用跑步讓自己更年輕! 專家建議這樣做

「青菜別用燙的」美女醫教年菜 色香味俱全又營養

50歲開始為自己而活!賴宜珊醫療界退休轉舞蹈界

過年怎麼包?原來「夠禮數」的紅包要這樣包!

「睡眠障礙」可能是失智症的危險因子

以房養老若鑑價低、月領少 不如直接把房賣了

過年去油解膩 3道自製沙拉清爽吃

退休太依賴政府 日本「下流老人」湧現

探視長輩一定要避開的NG行為

有錢拿、有房住 牢記1件事 以房養老不吃虧

我要回家!失智者令人心痛的渴望

南部房子不值錢?以房養老也有城鄉差距

金錢面子生死擺一邊 45歲總經理退休轉當街頭藝人

2020跑起來!專業教練破迷思 跑步並不傷膝蓋

注意!牙齒不足20顆容易增加失智風險

如何染髮不傷身? 醫師教你染髮小撇步

持續運動 讓肌肉細胞如同25歲年輕人

2020想增肌?從打破5種重訓迷思開始

50歲後改寫人生方程式 家庭主婦成為拼貼藝術新星

60歲還不能退休?退休金不足國人好勞碌

每天跑步,你吃對了嗎? 專家:掌握關鍵4點才健康

詩人吳晟親手種下2座森林 串起吳家四代情

年過五旬「皮蛇」易來敲門 醫籲穩定免疫力

專屬熟齡特權 去做生命結束之前想做的事

想以房養老又不願給銀行抵押?可考慮「留房養老」

預防高血壓別再只吃堅果了! 專家建議3大重點

長出白髮的6大原因 注意!有可能是健康出問題

名人看《橘世代周報》 預想熟齡生活 30後提早準備

每逢過年婆媳關係開始緊張 你有「好媳婦病」嗎?

橘世代揮別職場 自由定義屬於你的退休

贊助廣告

留言