萬聖節過後該如何處理？一圖看懂自製美味南瓜濃湯食譜步驟

萬聖節結束後，家裡是不是有剩下的南瓜不知道怎麼處理呢？好食課Christina楊婷貽營養師推薦大家可以動手做一鍋美味的南瓜濃湯，讓你在享受濃湯暖胃的同時，也能吃得健康！

南瓜濃湯食材 (四人份)

-南瓜 400克，約半顆（挑選上可選用東昇或栗子南瓜等西洋南瓜做濃湯，水分較少，口感也較鬆軟）。

-洋蔥 1顆。

-奶油 20克。

-牛奶 1杯。

-水 1杯。

-鹽、胡椒粉 適量。

南瓜濃湯製作步驟

1.將南瓜切塊（可保留皮，能吃進更多纖維）、洋蔥切丁。

2.將南瓜蒸熟後，稍微用飯勺或叉子壓成泥。

3.洋蔥放入鍋中，加入奶油拌炒。

4.加入南瓜稍微拌炒。

5.加入開水煮滾後，繼續燜煮10分鐘。

6.用調理機打成糊狀。

7.再倒回鍋中加入牛奶，並用鹽或胡椒調味。

南瓜濃湯營養小提醒

每份南瓜濃湯約190大卡，含有32克的碳水、4克的蛋白質和5克的脂肪。可以加入胡蘿蔔增加纖維，或加入雞腿肉增加蛋白質！

【本文獲好食課授權刊登，原文標題：【#一張圖懂吃】萬聖節南瓜這樣處理 🎃！自製美味南瓜濃湯食譜】

責任編輯：辜子桓

南瓜

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