蛤仔、蜆仔怎麼分？一圖看懂2者營養價值：皆為低熱量高蛋白食物

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文章重點整理：

• 重點一：蛤仔與蜆仔皆屬低熱量高蛋白貝類食材，適合日常攝取。
• 重點二：兩者都富含鐵、維生素B2、B12與Omega-3，營養價值高。
• 重點三：外觀上文蛤較圓滑，蜆殼有環狀凸起且體型更小。

上一篇講到美味的淡菜，這篇就來介紹餐桌上常見的食材，蛤仔與蜆仔！蛤仔與蜆仔的營養有什麼不同呢？今天就讓營養師帶大家認識這兩個貝類雙胞胎誰是誰！

蛤仔、蜆仔營養比一比

1.低熱量高蛋白

蛤仔跟蜆仔都是低熱量高蛋白質的食物，每100公克的文蛤熱量僅有37大卡，含有7.6克蛋白質，臺灣蜆則是熱量51大卡含有8.9克蛋白質！

2.富含鐵、維生素B2、維生素B12

除了低熱量高蛋白之外，文蛤、臺灣蜆都有豐富的鐵、維生素B2、維生素B12、⍵-3脂肪酸。其中攝取去殼約100克的文蛤，就能滿足我們維生素B2、B12一日所需建議量的一半，小小的蛤仔，可是含有豐富的營養呢！

這些營養素在身體中分別扮演了不同的功能，像是鐵是形成血紅素的重要元素，維生素B2具有促進組織修復的功能，維生素B12可以維持神經系統正常運作，⍵-3脂肪酸則具有抗發炎、促進心血管健康的功效。

蛤仔、蜆仔怎麼分？

從外觀來看，文蛤是圓滑三角形，蜆同樣是三角形，但殼面會有環狀凸起；體型上蜆比文蛤還小，大約只有一節指頭大小！

不管是蛤仔、蜆仔，還是上一篇講到的淡菜，都是營養的豆魚蛋肉類食材，適當食用、替換，就能吃出更多樣、均衡的飲食囉！

精華 FAQ

• Q1：蛤仔和蜆仔在熱量與蛋白質上有什麼差別？

  兩者都屬低熱量高蛋白食材，但數值略有不同。每100公克文蛤約37大卡、蛋白質7.6克；臺灣蜆約51大卡、蛋白質8.9克，都很適合補充優質蛋白。

• Q2：文蛤與臺灣蜆主要含有哪些對健康有益的營養素？

  文蛤與臺灣蜆都富含鐵、維生素B2、維生素B12及Omega-3脂肪酸。這些營養有助於造血、組織修復、維持神經功能，也對心血管健康有益。

• Q3：蛤仔和蜆仔外觀上要怎麼快速分辨呢？

  文蛤外型較圓滑，接近三角形但表面平順；蜆也是三角形，殼面常有明顯環狀凸起，而且體型通常更小，大約只有一節指頭大小。

【本文獲好食課授權刊登，原文標題：【＃營養知識】海鮮特輯2—蛤仔、蜆仔，傻傻分不清？】

責任編輯：辜子桓

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