胡蘿蔔和白蘿蔔原來不同種？一圖看懂胡蘿蔔和白蘿蔔營養差異

你知道嗎？雖然胡蘿蔔、白蘿蔔都叫做蘿蔔，但是在分類上差異很大！胡蘿蔔是繖型花科，白蘿蔔是十字花科，兩者其實不能算是親戚喔！

胡蘿蔔和白蘿蔔產季

．胡蘿蔔：每年10月到隔年的4月。

．白蘿蔔：每年8月到隔年4月。

胡蘿蔔和白蘿蔔營養

兩者都是蔬菜類，都擁有豐富的膳食纖維、鉀離子，也有各自特有的營養。

．胡蘿蔔：β-類胡蘿蔔素、葉黃素。

．白蘿蔔：蘿蔔硫素、吲哚類。

胡蘿蔔和白蘿蔔健康好處

．胡蘿蔔：眼睛保養。

β-類胡蘿蔔素：吃進去後身體會把它轉換成維生素A，不只幫助維持免疫力之外，對於眼睛的視力也有幫助，如果長期維生素A攝取不足的話，可能造成在較暗的地方視力沒那麼清晰！

葉黃素：預防眼睛黃斑部的退化，對於長期使用3C產品的人，是很重要保養眼睛的營養素！

．白蘿蔔：提升抗氧化能力，維持健康。

蘿蔔硫素、吲哚類：兩者都是可以提升抗氧化作用的植化素，平常適量攝取可以幫助減少發炎反應、維持健康。

當然最重要的是兩者都有膳食纖維會幫助腸胃蠕動，維持腸道健康！

在4月期間，買菜的時候不妨試試將胡蘿蔔、白蘿蔔入菜，煮個胡蘿蔔炒蛋或者蘿蔔湯都可以讓每一餐增加更多的蔬菜喔！

【本文獲好食課授權刊登，原文標題：【#當季食材】胡蘿蔔 vs 白蘿蔔，原來他們不是親戚？】

責任編輯：辜子桓

白蘿蔔 胡蘿蔔

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