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吃櫻桃、葡萄、黑糖補鐵?一張圖看懂真高鐵食材:謹記2要1不

好食課

好食課健康行銷團隊

補鐵可多吃蛤蜊、豬血與豬肝。圖/123RF
補鐵可多吃蛤蜊、豬血與豬肝。圖/123RF

聽健康

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連假回來上班,小編發現有些人容光煥發,有的人還是行屍走肉,尤其女生那個一來,氣色就更差,到底要如何補鐵,好食課 呂雅珍 Janie 營養師分享4大補鐵技巧及整理真假高鐵食材報你知!

補鐵2要1不

.要搭配維生素C

維生素C可幫助鐵質吸收,所以餐間可搭配芭樂、甜椒、現打柳橙汁等富含維生素C的食物,有助於吃到更多鐵

.要吃多樣化飲食

鐵分成血基質鐵與非血基質鐵,其中前者主要於動物性食物,並比較容易被身體吸收,所以要補鐵可多吃豬血、牛肉等動物性食材來補充,而素食者則建議可多方搭配攝取,來增加鐵的攝取量

.不隨餐配茶飲

研究發現茶飲、咖啡中的多酚會與鐵結合,抑制鐵的吸收,所以建議飯前飯後1-2小時內避免飲用茶飲

“鐵”定吃出好氣色!補鐵這樣吃才對<br />圖/好食課提供
“鐵”定吃出好氣色!補鐵這樣吃才對
圖/好食課提供

真高鐵食材(以每100克做計算)

動物性:

.豬血:含28毫克鐵

豬肝:含10.2毫克鐵

蛤蜊:含8.2毫克鐵

.牡蠣:含5.2毫克鐵

植物性:

.紅莧菜:含8.5毫克鐵

.紅豆:含7.1毫克鐵

.黑豆:含6.7毫克鐵

.干絲:含6.2毫克鐵

假高鐵食材

過去常常說櫻桃、葡萄、黑糖補鐵,但其實他們鐵含量都極低,吃10顆櫻桃及葡萄也只補不到0.5毫克的鐵,而蘋果切開會變黃色也並不是因為鐵氧化的關係,而是酵素作用的關係,所以蘋果也絕對不是補鐵的好來源!

【本文獲好食課授權刊登,原文標題:“鐵”定吃出好氣色!補鐵這樣吃才對

責任編輯:辜子桓

補鐵 鐵質 維生素C 豬肝 蛤蜊

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