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好食課/營養師教年節送禮攻略懶人包:葉黃素、人蔘篇

2019-02-03 17:06元氣網 文/林世航營養師

年常見的四種保健飲品禮盒,您了解功效機制嗎?知道營養價值嗎?還是有許多迷思尚待破解呢?好食課整理了這些保健飲品常見的迷思和功效機制,要分享給大家!

葉黃素

Q1:葉黃素適合誰喝?

A1:葉黃素飲主要成分有葉黃素、玉米黃素,會依照配方不同,所含的其他營養素會有些差異,功效方面主要針對是眼睛保健,因此無論是學生、上班族或長輩都適合喝葉黃素飲。

圖/好食課提供
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Q2:葉黃素飲常見成分

A2:最主要是金盞花萃取物,是最常見的葉黃素與玉米黃素來源,其他常加入莓果萃取物,如:黑醋栗、山桑子,是花青素的主要來源。

有些商品會特別添加蝦紅素,這是一種具有強烈抗氧化功效的成份,除此之外也可能添加維生素E,能幫助眼睛抗氧化的營養素,而有些商品則改加入維生素A,為人體感光視覺組成物。

圖/好食課提供
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Q3:葉黃素飲的功效是什麼?

A3:研究發現,葉黃素攝取不足的老年人,在補充10毫克葉黃素 + 2毫克玉米黃素的狀況下,可以減少老年的黃斑部病變風險,而每天攝取4毫克蝦紅素,可有效改善眼睛疲勞症狀。

圖/好食課提供
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圖/好食課提供
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Q4:葉黃素、蝦紅素的功效機制?

A4:葉黃素是黃斑部的成份之一,可以幫助黃斑部抵抗光的傷害,但人體無法製造葉黃素,需要從飲食(如:深綠色蔬菜)或補充品而來。蝦紅素則是具有強大的抗氧化能力,因此可以幫助眼睛的抗氧化,舒緩眼睛疲勞!

圖/好食課提供
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Q5:什麼時候吃最好?

A5:市售葉黃素分酯化型和游離型兩種,酯化型是天然存在的形式,屬於脂溶性,需要油脂的幫忙才能吸收,因此需要在飯後吃。游離型是已經處理後的型態,能夠單獨被人體吸收,所以隨時吃都可以。

圖/好食課提供
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Q6:要怎麼挑葉黃素飲?素食可以吃含有蝦紅素的產品嗎?

A6:葉黃素:玉米黃素為10:2的比例,為美國醫學會期刊(JAMA)中實驗所用的劑量,因此市面上大部分的葉黃素飲都以此劑量作為標準,購買時可以看營養標示,選擇符合5:1比例的商品

另外,蝦紅素的來源不是蝦子,是紅藻!因此素食者只要看清楚來源,大部分含有蝦紅素的商品都是可以吃的。

圖/好食課提供
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圖/好食課提供
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複方人蔘

人蔘是華人最愛的補品之一,有著大補元氣的效果,來看看營養師怎麼看待人蔘飲!

Q1:複方人蔘飲適合誰喝??

A1:長輩、上班族都很適合喝複方人蔘飲,可以補足元氣,增加活力!但對於開完刀,或正要開刀的人就要小心囉!

圖/好食課提供
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Q2:中醫和營養師對人蔘的看法?

A2:中醫認為人蔘可以大補元氣,是藥中之王。營養師認為人蔘含有豐富的植化素,可以具有抗氧化、抗發炎等功效。

圖/好食課提供
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Q3:人蔘飲是單方、複方的差別?

A3:人蔘可經由炮製,從白蔘變成紅蔘,白蔘性溫、紅蔘性熱,所以中醫認為人蔘可能有上火的問題,所以體質燥熱者不能食用。

因此許多中醫師會用複方方式調配人蔘,利用其他藥材來彌補人蔘上火的問題。

圖/好食課提供
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Q4:什麼時候喝最好?

A4:一大早或者下午時段補充是不錯的時段,但最重要的是保健食品要每天吃,有效的營養成分在體內才能達到一定的濃度,也才會有健康功效!

圖/好食課提供
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葉黃素
人蔘
蝦紅素

好食課

在資訊爆炸的現代,網路上與社群網站流傳的訊息往往缺乏著正確性,無所適從的民眾只能相信錯誤的資訊。身為營養師與食品技師的我們,無法放任這種資訊傷害著民眾的健康,於是我們成立了好食課食育團隊,讓我們成為健康知識與民眾的橋樑,分享給每一個關心身體的你。

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