親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

敲打聽聲音辨西瓜是否成熟 背後的原理是什麼?

2019-07-17 11:35元氣網 科普中國

又到了酷暑難耐的季節,清爽可口的西瓜成了夏季的「標配」。通過拍擊西瓜聽聲音,真的能判定西瓜的成熟度嗎?這個看似簡單的方式,又有怎樣的原理?

西瓜怎麼挑?記者胡蓬生/攝影
西瓜怎麼挑?記者胡蓬生/攝影

研究人員對「聽聲辨瓜」進行了研究,研究表明,用手拍打西瓜,聽聲音判斷西瓜品質,是有科學依據的。這套方法的檢驗原理是聲波在介質中傳播受到介質密度和質地的影響,因此,可以找出拍擊西瓜獲得的聲波與西瓜品質之間的關係。這樣,就能夠在不用切開西瓜的前提下,分析拍擊西瓜獲得的聲波,檢測其成熟度和內部品質。

具體來講,西瓜的結構分為瓜皮和瓜瓤。在西瓜成熟過程中,瓜皮的硬度和彈性模量發生變化,也就是果肉成熟的瓜皮彈性更大,拍打起來會有輕微的回彈感。此外,瓜瓤在纖維素酶的作用下,內部纖維素被降解,西瓜的含糖量和自身結構也產生了變化,敲擊聲自然會有不同。將西瓜視為一個具有彈性的多層結構球體,當人們敲擊西瓜振動發聲後,分析產生的音波信號可得出以下結果:未熟果在拍打的時候,其音波振幅達到最大,隨後急劇衰減,呈不規則的衰減波形。而適熟果和過熟果的最大振幅出現在拍打之後的某一時刻,其波形上下對稱,呈有規律的衰減。而音波的具象化體現就是振動和迴聲,所以敲擊時聲音較清脆的是生瓜,敲擊聲相對沉悶的是熟瓜。

黃肉西瓜。 圖/本報資料照片
黃肉西瓜。 圖/本報資料照片

簡單來講,生西瓜果肉密度較高,敲起來聲音發脆,熟西瓜果肉密度相對較低,敲起來就比較悶,並且西瓜被敲擊後發生的振動頻率,處於人耳能夠感知和分辨的範圍內。因此,在購買西瓜時,輕輕拍打不同的西瓜,就能聽出不同聲音。當拍打西瓜發出「噹噹」清脆響聲,有可能是生瓜,發出混濁、沉重「嘭嘭」響聲的應該是熟瓜,發出「噗噗」響聲的有可能是熟過頭了的瓜。其實,除了拍打聽聲音之外,還有很多方法來辨別西瓜的好壞。比如以下的四訣竅:

1.看西瓜底部的圈圈,越小越好。相反,底部圈圈越大,皮越厚,越難吃;

2.看西瓜頭,就是所謂的瓜蒂。瓜蒂捲曲的西瓜通常很甜;

3.看西瓜紋路,紋路越整齊越好;

4.看西瓜顏色,西瓜最好挑青綠色,避免挑霧白色。

Source

西瓜
纖維素
含糖量

延伸閱讀

同類文章

運動傷害先冰敷? 當心適得其反,阻礙肌肉自體修復傷口難癒!

我怎麼50多歲才得罕病? 「多發性神經病變」跟遺傳有關

新藥須經審核 才能臨床試驗

「惱人的果蠅」揭開人類遺傳學研究 孵育出多位諾貝爾獎得主與科學家

呼吸困難要當心! 醫:4類疾病為常見症狀,重則有生命威脅

導管置換主動脈瓣膜 健保有條件全額給付

CAR-T療法​須申請 要價不菲

透過CAR-T細胞治療「救自己」,生出抗癌解藥 並非所有癌症都適合!

眼壓不高為何也有青光眼? 眼科醫師教你如何早期診斷

天氣一變就頭痛 竟是鼻竇炎惹禍!

女畫家長年為牙疾所苦,無法享受美食開口大笑 牙醫透過「這招」讓她重展笑顏

常聽到嘰嘰聲好像漏電,是幻聽還是耳鳴? 醫師教你如何分辨

按摩師傅靠手吃飯卻得了職業病 腕隧道症候群靠這招治癒!

食道遲緩不能症、胃輕癱瘓者就不可享美食嗎? 醫:這樣做3個月後能治療改善

「藥用錯了就是毒」吃止痛藥又用顯影劑,小心急性腎損傷!

天成導入MR混合實境 居家遠距會診不是夢

咳嗽造成頭痛錯覺 當心是「腦部病變」!

大腸癌是最可能預防的癌症之一 建議每兩年需做這件事!

什麼是「淋巴結」?會得癌症嗎?檢查4指標、常發生位置在這裡

產官學三方結合 打造AI精準健康醫療生態系

院長講堂/中型醫院打好專科基礎 讓醫師有全人照顧概念

台灣肝移植實力揚名全球 陳肇隆提醒:做好4件事,才能避免肝臟危機!

癌症免疫治療的新時代! 抗癌不再一味消滅,走向與癌共存

達文西機器手臂 讓口腔、咽喉癌也能「病從口出」

萬芳醫院院長陳大樑的養生祕訣/日行萬步,清早遛狗 何首烏泡酒喝

洗腎人生不黑白!新一代血液透析 改善「不寧腿症狀 」

洗腎患者的福音!「門診植管」僅需半小時且不必住院,腹膜透析更方便

與病毒的戰爭!從預防到治療,台灣如何安度後疫情時代

「退化性關節炎」不是老人專利!換人工膝關節,不需荷包大失血

五十肩、膝關節炎、足底筋膜炎...如何緩解慢性骨關節疼痛

猜你喜歡

新北市議員唐慧琳今凌晨胰臟癌過世 享年49歲

新北緩坡降級 托嬰、托老、幼兒園日照 27日有條件恢復

失智症權威醫師失智老母安詳辭世 跪床前唱歌道別道謝

余苑綺歷經17小時手術 醒來後崩潰:夢到自己死掉

郭婞淳人美心更美!當年遭槓鈴重壓卻捐救護車..那些比舉起金牌更動人的事

新冠疫苗打了嗎/打AZ頭痛發燒 吃止痛藥緩解

賽前就有預感楊勇緯會奪牌?隊醫透露教練陪練的苦與樂

不能只專注金牌 郭婞淳先幫別人再幫自己

寵物知識+/我的鸚鵡為何不會說話?鸚鵡飼養入門必須知道的事

新冠疫苗打了嗎?/打疫苗發燒睡不著 吃藥後恢復正常

新冠疫苗打了嗎?/打疫苗後大吃海鮮 蕁麻疹折騰兩個月

不只新冠肺炎!美國男子染「猴痘」返國、當局緊急匡列

鄭舜平養生祕訣/固定運動,不吃炸物及消夜

新冠疫苗打了嗎?/養精蓄銳打疫苗 幸無副作用

「克菌寧」殺菌液現異物恐影響效果 食藥署回收2萬瓶

衛福部台北醫院院長鄭舜平/注重運動員醫療 設心肺復健中心

膽固醇藥 最好在睡前吃

醫病平台/她相信自己的罹癌可以帶來意義——奔向理想、永不止息的記者劉惠敏

紓困再加碼!勞動部:無薪假勞工可再領萬元補助

大陸出現首例人類感染「猴B病毒」病例 53歲獸醫死亡

寵物知識+/怎樣能和傲驕貓咪當朋友?獸醫教你得寵5個撇步

新冠疫苗打了嗎?/提早打第一劑 還好沒被取消

直播預告/緩解打疫苗副作用 中醫師鄒瑋倫明授妙方

左腦萎縮無藥可醫 詹雅雯神隱7天哭爆「全身浮腫」

新冠疫苗打了嗎/預約打殘劑 心有千千結

新冠疫苗打了嗎?/關節痛全身癢 吃藥緩解不適

長時間戴口罩口臭、臉鬆垮怎辦?日本NHK授解方

新冠疫苗打了嗎?/跟隨老公打AZ 放心出門曬太陽

寵物知識+/養寵物每年要花多少錢?一張表助你快速盤點所有花費

寵物知識+/毛孩生病怕荷包大失血?保險業務教你挑對寵物險有眉角

新冠疫苗打了嗎?/91歲有慢性病 無畏打疫苗

贊助廣告

留言