對於「香菜」這種食物民眾反應相當兩極，有些人很愛，有些人厭惡至極，甚至還有人自製圖章或T恤在上面印「請不要加香菜」。網路插畫家「10秒鐘教室」在臉書分享趣圖，證實討厭香菜是有科學根據的。
10秒鐘教室指出，研究發現，約1～2成的人吃香菜時，吃到的是「肥皂、蟲、泥土」的味道，這可能與第11號染色體的「OR6A2嗅覺受器基因」有關。
據外國科學家研究，嗅覺受器基因是由嗅覺細胞表達的一種蛋白質，它能夠幫助動物辨別氣味。人類基因組中含有約400個嗅覺受器功能基因。
美國基因檢測公司 23andMe 通過DNA檢測發現，是否喜歡香菜與嗅覺受體的基因變異有關。人體11號染色體上的嗅覺受體基因 「OR6A2」 會影響嗅覺，使人對於含有特殊醛類的物質（如香菜）有較強的排斥感，覺得這種氣味類似肥皂或污垢。同樣，對於花椰菜、豬肉、黃油奶酪蛋糕，甚至是水果的喜惡都可能與基因有關。
這篇文章對你有幫助嗎?
