對症下「食」 糖尿病10種超優質食物

全球糖尿病人數都在急遽增加，即使平日飲食清淡，不吃高油、高脂、高糖，三餐正常，也是有可能會得病，據估計有近半的糖尿病人不知道自己得病，只覺得有不明原因的疲倦或不適感，雖然不需要杞人憂天，但我們還可以透過平日吃進嘴裡的東西，防患於未然。

蕎麥

入榜原因：食用含芸香苷的蕎麥，能促進胰島素的分泌，對糖尿病患者有益。

食物主要營養素：蛋白質、醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅

食物功效：降低血糖

菠菜

入榜原因：菠菜中含有類似胰島素的物質，可以維持飯後血糖穩定，有益於第二型糖尿病人。

食物主要營養素：膳食纖維、維生素A、K、葉酸、類胡蘿蔔素、鈣、鉀、鐵、葉綠素

食物功效：舒緩糖尿病症狀

番薯葉

入榜原因：食用富含維生素A的番薯葉，有助於舒緩糖尿病症狀。

食物主要營養素：膳食纖維、維生素A、C、類胡蘿蔔素、鉀、鈣、鐵、葉綠素

食物功效：舒緩糖尿病症狀

南瓜

入榜原因：南瓜中的鉻，可以促進胰島素正常分泌，具有防治糖尿病的作用。

食物主要營養素：醣類、膳食纖維、維生素A、類胡蘿蔔素、鉀、甘露醇

食物功效：舒緩糖尿病症狀、延緩小腸對糖的吸收速度

山藥

入榜原因：山藥含有水溶性膳食纖維的黏蛋白，有助於降血糖，適合糖尿病患者適量食用。

食物主要營養素：蛋白質、醣類、膳食纖維、維生素B群、K、鉀

食物功效：消除蛋白尿、改善糖尿病症狀、延緩血糖上升的速度

柑橘

入榜原因：柑橘中所含的水溶性膳食纖維，具有抑制血糖急速上升的作用。

食物主要營養素：醣類、膳食纖維、維生素A、C、類胡蘿蔔素、鈣、類黃酮素

食物功效：舒緩糖尿病症狀

番石榴

入榜原因：番石榴中的番石榴苷，有消炎、解熱等作用，適合糖尿病患者食用。

食物主要營養素：醣類、膳食纖維、維生素A、C、鉀、有機酸

食物功效：抑制血糖急速上升

雞肉

入榜原因：食用含有激肽的雞肉，能幫助體內多餘的糖分排出體外，對糖尿病症狀的控制有益。

食物主要營養素：蛋白質、脂肪、醣類、維生素A、B群、鉀

食物功效：舒緩糖尿病症狀

豬肉

入榜原因：豬肉中含有維生素Q，能將醣類轉換成熱量，減少血液中的糖分，有助於改善糖尿病症狀。

食物主要營養素：蛋白質、脂肪、維生素B群、Q、鉀、鐵、鋅

食物功效：控制血糖

海帶

入榜原因：γ-亞麻油酸能幫助調整血糖值，糖尿病患者可適量從海帶中攝取。

食物主要營養素：醣類、膳食纖維、維生素A、鈉、鈣、鐵、碘、硒

食物功效：舒緩糖尿病症狀

資料來源：書名／《100種健康食物排行榜》

作者：編輯部

出版社：人類智庫出版

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