秋冬是葡萄的產季，葡萄富含多種維生素和人所需胺基酸，特別是葡萄皮中有大量多酚類成分，能幫助人體抗氧化，不敢連皮吃可試試自製葡萄果醬，健康又營養。
圖片來源/出版社
柔滑軟嫩的顆粒
葡萄果醬
Ready
紫葡萄400g
砂糖180g
檸檬汁1大匙
開封前
冰箱冷藏6個月
開封後
冰箱冷藏1～2週
葡萄果醬製作方法
1葡萄一顆一顆摘下，放入小蘇打水中浸泡10分鐘，再以流水沖洗、瀝乾。
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2將葡萄切半，取出籽。
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3葡萄放入鍋中以中火加熱，煮滾後轉小火、撈出泡沫，續煮10∼15分鐘，並一邊攪拌。葡萄皮熟透後，加入一半的砂糖。
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4撈除泡沫時，可以加一些水至鍋中，一邊攪拌一邊撈。再加入檸檬汁續煮5分鐘。
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5最後加入剩下的砂糖，再煮5分鐘。
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6確認好濃度後關火。在滾燙時放入完全消毒且瀝乾的密閉容器中，蓋上蓋子，在室溫中倒放至涼後，放入冰箱冷藏保存。若混合青葡萄製作會別有風味。
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資料來源：書名／《零添加純天然！在家做蔬果醬 》
作者：DODO出版編輯部
譯者：Joung
出版社：台灣廣廈
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