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葡萄連皮吃更營養 自製天然果醬超easy

<br />圖片來源/出版社

圖片來源/出版社

秋冬是葡萄的產季,葡萄富含多種維生素和人所需胺基酸,特別是葡萄皮中有大量多酚類成分,能幫助人體抗氧化,不敢連皮吃可試試自製葡萄果醬,健康又營養。

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柔滑軟嫩的顆粒

葡萄果醬

Ready

紫葡萄400g

砂糖180g

檸檬汁1大匙

開封前

冰箱冷藏6個月

開封後

冰箱冷藏1~2週

葡萄果醬製作方法

1葡萄一顆一顆摘下,放入小蘇打水中浸泡10分鐘,再以流水沖洗、瀝乾。

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2將葡萄切半,取出籽。

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3葡萄放入鍋中以中火加熱,煮滾後轉小火、撈出泡沫,續煮10∼15分鐘,並一邊攪拌。葡萄皮熟透後,加入一半的砂糖。

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4撈除泡沫時,可以加一些水至鍋中,一邊攪拌一邊撈。再加入檸檬汁續煮5分鐘。

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5最後加入剩下的砂糖,再煮5分鐘。

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6確認好濃度後關火。在滾燙時放入完全消毒且瀝乾的密閉容器中,蓋上蓋子,在室溫中倒放至涼後,放入冰箱冷藏保存。若混合青葡萄製作會別有風味。

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資料來源:書名/《零添加純天然!在家做蔬果醬 》

作者:DODO出版編輯部

譯者:Joung

出版社:台灣廣廈

葡萄 水果 茶多酚 食譜

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