現代職業婦女下班忙著回家煮飯、照顧小孩，常常鬧得自己蠟燭多頭燒，日本家事女王本多弘美透過仔細觀察生活中細節，加入合理創意，讓媽媽們下班後不再累上加累，工作、家庭一次兼顧，每天還能有時間能和自己相處，做自己喜歡的事情，事不宜遲，先來學學怎麼從平常的做菜過程中省下時間吧！
廚房必備省時工具，縮短做菜時間
廚房用品中，有許多方便使用的工具，使用這些工具時只要用點巧思，就能節省許多時間。嘗試改變用法會有驚喜：
削皮刀
1)紅蘿蔔削皮：將紅蘿蔔橫放在砧板上，尾端朝右。接著從紅蘿蔔中央部位朝著尾部快速削去外皮。左手抓著紅蘿蔔慢慢轉動，右手有節奏地進行削皮動作，一口氣將紅蘿蔔下半部的外皮削掉。接下來，將紅蘿蔔兩頭位置調換，有葉子的上半部放在右側，尾端則用左手抓著並稍微抬高，同時轉動紅蘿蔔，一口氣削去外皮。這種技巧也可應用在牛蒡等較長的蔬菜上。
2)白蘿蔔去稜角：將切成圓柱塊狀的白蘿蔔放在砧板上。削皮刀以大約四十五度角，放在白蘿蔔的稜角部位，削皮刀保持不動，轉動白蘿蔔。翻面後再削去另一面的稜角。
料理剪刀
1)肉類去筋：烤肉之前要去筋的時候，若用菜刀切會呈現開花狀態；但利用料理剪刀的刀尖夾住筋的部分，再挑起來剪掉的話，就能單純將筋去掉。
2)去雞肉油脂：用剪刀剪除，比用菜刀削掉更容易。
3)去除烏賊吸盤：利用料理剪刀輕鬆就能去除。
4)剪短冬粉：泡軟後的冬粉放在濾網上濾水，直接在裡頭剪短。
泡茶濾網
事先將泡茶濾網放進裝有麵粉的容器裡。
1)在炸物上灑麵粉：只須用泡茶濾網舀起麵粉，灑在炸物表面即可。泡茶濾網還可直接放回容器中。
2)灑白醬：利用泡茶濾網灑入鍋中，就能避免結塊。
蔬果脫水器
1)幫蔬果去除水分：幫蔬菜脫水時，使用旋轉式脫水器就能將洗菜殘留的水分一口氣脫乾。
2)多用途脫水盆：有些脫水器的脫水盆是不鏽鋼材質，類似攪拌盆形狀，可當成攪拌盆或濾水網使用。
3)收納超方便：蓋子構造很薄、很簡單，還有個小洞，收納時可掛在廚房掛鉤上。
Point：依照需求，靈活使用廚房器具。
必備工具：削皮刀、料理剪刀、泡茶濾網、蔬果脫水器
資料來源：書名／《【超圖解】日本家事女王才知道的神奇家事術》
作者：本多弘美
譯者：蔡麗蓉
出版社：采實文化
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