陳瑩山／花青素抗氧化凍齡有解，養護雙眼也適用！

在科技發達、日新月異的21世紀，現代人的生活步調越來越快，科技與網際網路為生活帶來許多便利，卻也產生各種新世代的文明病，於是現代人養生保健的意識便隨之高漲。「凍齡」的觀念近幾年在全球風靡，現代人追求健康與養生，除了延緩身體機能的老化速度，使身體不易遭受疾病的折磨，同時也希望能持續展現年輕、有活力的外表，從身體機能到美好儀態的展現，由內而外成功凍齡！

老化的過程中會出現荷爾蒙不足、自我免疫力降低、自由基增多，進而引發細胞修復力不足、變質、數量減少、基因突變等。「自由基」是一種極活潑、不穩定、生命週期短的化合物，氧氣是人體所需，因為氧氣經由能量造成氧化作用才能提供活動之所需，但是在這同時它也會製造自由基，自由基在組織中流竄，狀況極不穩定，它會使得脂肪產生過氧化作用，進而造成DNA、蛋白質與細胞膜的氧化傷害。

該如何凍齡？除了養成良好的生活作息與運動習慣，從日常飲食著手更是一大捷徑！研究指出，「花青素(anthocyanin)」的抗氧化能力極強，根據國內外研究顯示，花青素對抗自由基的能力是維生素E的50倍、維生素C的20倍；花青素是一種生物類黃酮複合物(Bioflavonoids)，能夠有效抵抗有害分子，有助於保護血管並避免導致癌症的DNA損傷。另外，由於花青素具有強大的抗氧化作用，可有效延緩皮膚衰老，產生皺紋以及色素沉積、改善血管彈性，是養生又美顏的保健利器！

抗氧化能力極佳的花青素，能維持正常的細胞連結、血管的穩定、增進微細血管循環、提高微血管和靜脈的流動，對於眼睛的保護作用也是極好的。眼睛是所有器官最多微細血管、密度最高的器官，花青素的高抗氧化能力，能減少自由基對血管的傷害，還能維持血管的完整及強化微血管的韌性、促進血液循環，微血管負責輸送氧氣與能量，當眼睛有良好的血液循環、擁有充足的養分，就能舒緩長時間用眼造成的眼睛痠澀與疲勞，維持正常眼球壓力及減緩視網膜細胞的老化。

除此之外，花青素還有增強眼睛感光物質「視紫質」生成的作用，視紫質可以促進視覺的敏銳度，擴大眼睛在黑暗中的視野範圍。日本近期就有一份研究報告顯示，每日服用50毫克黑醋栗花青素的人，在黑暗中的視力比一般人更佳。

那麼該如何攝取花青素？陳瑩山醫師建議，花青素的主要食物來源包括山桑子、蔓越莓、蘋果、等，尤其是山桑子即富含花青素，黑醋栗、藍莓、蔓越莓等深色莓果，就含有豐富的花青素。總而言之，藉由超強抗氧化劑花青素的補充，不但能有效降低心血管疾病及癌症發生率，也有助於改善眼睛疲勞、視力模糊、視野變窄、視力減弱等問題，能有效保持雙眸的活力與晶亮，成功為眼睛凍齡！

抗氧化劑 花青素 自由基 陳瑩山 醫師公衛

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