2026-11-08 養生.聰明飲食
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2026-10-31 醫聲.領袖開講
院長講堂／昕新智慧診所院長朱光恩 不浪費的生活哲學 延伸到AI精準醫療
「錢不能浪費！」這是昕新智慧診所院長朱光恩從父母身上學到的觀念。經營年營收數億元的診所，他平時以日系平價車代步，手機是多年前款式，出國搭廉航。對吃穿用品不講究的他，認為錢要花在真正需要的地方。醫療不浪費善用AI輔助診療這種不浪費的習慣，也延伸到診所管理。朱光恩要求無人使用的診間關燈、關空調，醫療上要避免不必要的處置，因為浪費的不只是時間與耗材，還可能讓病人承擔額外風險。要避免醫療資源浪費，關鍵在精準判斷。以大腸鏡檢查為例，並非所有瘜肉都須切除，有些良性增生性瘜肉可暫緩處理，有癌化風險的腺瘤則須適當處置。如何辨識病灶、判斷哪些瘜肉需要切除、哪些不必立即處理，正是他重視AI輔助判讀的原因之一。AI不會疲勞仍要醫師判斷朱光恩形容，AI是醫師的「第三隻眼睛」，能透過框線、顏色及聲音提示可疑病灶，輔助判斷瘜肉性質，協助減少不必要的切除，避免病人承擔額外的出血、穿孔風險。「醫師會累，AI不會累。」朱光恩說，醫師長時間進行檢查，眼睛難免疲勞，他一個上午最多做八例大腸鏡，但AI能持續監看畫面，及時提醒可疑病灶；對年輕資淺的醫師而言，有助縮小與資深醫師在病灶判讀上的差距。昕新智慧診所2021年開幕，除了導入AI輔助大腸鏡檢查，也推動診療流程資訊化、無紙化。不過，朱光恩強調，AI並非百分之百準確，內視鏡操作、瘜肉切除及止血等技術，仍仰賴醫師的臨床經驗，醫病溝通也不能完全交給機器。曾有患者出現血便，詢問AI後認定是痔瘡，經建議接受大腸鏡檢查，才發現是嚴重潰瘍性大腸炎，治療後病情改善。朱光恩9歲隨家人移居阿根廷，在當地完成醫學院學業，1993年返台進入新光醫院服務，選擇專科時，因為他有潔癖很排斥接觸腸道，直到遇見恩師楊國卿，才逐漸找到方向。之後他赴日學習當時台灣少見的內視鏡「一人操作法」，也就是全由醫師獨立掌控鏡身進退、轉彎與力道。他將這項技術帶回台灣，培養出多名醫院主任級醫師。潔癖的醫師出國不碰生食身為腸胃科醫師，他很重視食品衛生，出國不吃生食、不碰路邊攤，平日飲食也很簡單，咖啡自己沖，蘋果連皮一起吃。最近腹部超音波發現脂肪肝，他開始控制飲食，兩個月減重6公斤。他的減重祕訣，就是運動加上「把嘴巴縫起來！」晚餐盡量在傍晚6點前吃完，隔天近午才進食；每周兩次到健身房重訓，每周四天快走一個多小時。喜歡旅遊的他，日前到日本金澤，也是靠雙腳走遍景點，他說戴著耳機漫步放空，是最好的紓壓方式。及早發現預防醫學的價值朱光恩重視預防醫學。曾為一名40歲女性進行大腸鏡檢查，發現看似瘜肉的病灶，切除後經病理檢查確診為早期大腸腺癌，所幸尚未擴散，後續追蹤也無異常。她治療後得以回歸家庭與工作，後來還寫信感謝他。他說，能在癌症尚未擴散前發現並處理，就是預防醫學「最美的境界」。朱光恩●年齡：60歲●專長：內科學、消化系醫學、消化系超音波及相關治療手術、上消化道內視鏡檢查及相關治療手術、全大腸鏡檢查及相關治療手術●現職：昕新智慧診所院長●學歷：南美洲阿根廷國立大學醫學系醫學士、美國醫師執照考試(USMLE)合格●經歷：新光醫院健康管理部主任、同新病房主任、胃腸肝膽科主治醫師、健康管理部內視鏡檢查室主任、胃腸肝膽科臨床研究員給病人的一句話：不要自己當醫師！身體有狀況，一定要諮詢專業醫師，並定期做健康檢查。
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2026-10-25 養生.生活智慧王
出國旅遊最怕拉肚子！營養師教10招顧好腸胃 不只食物煮熟就好
出國旅遊最怕興致正濃，卻突然噁心、腹瀉、腹痛。營養師RobHobson表示，旅途中腸胃不適的原因很多，包括食物中毒、飲水受到汙染、衛生條件不佳，以及飲食、作息突然改變。若想維持腸道健康，出發前做好準備，旅途中留意飲食與生活習慣，有助降低腸胃不適。1.出發前先調整飲食到了不同國家，飲食內容、烹調方式與口味突然改變，可能讓腸胃一時難以適應。出發前可逐漸增加蔬菜、豆類、全穀類等植物性食物，攝取足夠膳食纖維，維持正常排便。2.攝取益生元、補充益生菌益生元可作為腸道好菌的養分，幫助維持腸道菌相。洋蔥、大蒜、韭蔥、蘆筍、燕麥、香蕉、蘋果及亞麻籽等，都含有不同種類的益生元。有些人會在旅行前後補充益生菌，常見菌株包括鼠李糖乳桿菌LGG、嗜酸乳桿菌、乾酪乳桿菌及雙歧桿菌等，也可從優格、克菲爾等發酵食品攝取。不過，益生菌對不同腸胃問題的效果並不完全一致，若有慢性腸胃疾病，宜先詢問醫師。3.水分要喝夠炎熱天氣、長途飛行都容易讓身體缺水，進而增加便祕風險。旅途中應隨身攜帶飲水，並依當地飲水安全情況選擇瓶裝水。4.避開自己的地雷食物若平時吃麩質、小麥、乳製品或其他特定食物容易腹脹、腹瀉，出發前及旅途中就應減少攝取，避免症狀影響行程。5.隨身準備健康零食堅果、水果、原味爆米花及全穀類點心，都是旅途中方便攜帶的選擇，可避免因飢餓而大量攝取油炸、高糖或高度加工食品。6.食物要煮熟、趁熱吃前往衛生條件較不確定的地區，建議選擇充分煮熟、熱騰騰上桌的食物，避免食用長時間放置的自助餐食物；生食、未充分加熱的肉類及海鮮更應謹慎。7.吃東西放慢速度旅途中不妨練習「正念飲食」，專心感受食物、留意飢餓與飽足程度，不因行程匆忙而狼吞虎嚥，也避免吃得過量。8.旅途中保持活動長時間坐飛機、坐車或候機，活動量減少可能影響腸道蠕動。可利用候機時間走動、伸展，抵達住宿地後也盡量維持日常活動量。9.提前調整時差跨越多個時區時，生理時鐘改變不只影響睡眠，也可能牽動食欲與消化。出發前幾天可逐步調整睡眠及用餐時間，減少突然改變作息帶來的不適。10.勤洗手如廁後及吃東西前，應以肥皂及清水徹底洗手；無法取得清水時，可使用含酒精的乾洗手作為備用。良好的手部衛生，是降低旅遊期間感染腸胃道疾病的重要方法。
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2026-10-23 養生.抗老養生
霜降忽冷忽熱易傷肺！醫教4招改善過敏、乾咳換季不適
台灣的秋天不一定有霜，但身體已經開始入冬。霜降，是秋天最後一個節氣，也是從秋走向冬的重要轉折。對住在台灣的我們來說，「霜降」這兩個字聽起來好像有點遙遠。尤其在平地，很少真的看到結霜，南部白天甚至還可能穿著短袖，午後陽光一樣有熱度。但只要稍微留意，就會發現季節其實已經悄悄換了方向：清晨與夜晚開始有涼意，東北季風逐漸增強，白天與夜晚的溫差拉大，空氣也不像夏天那麼濕潤。霜降常見症狀呼吸道與過敏問題明顯台灣的霜降，不一定是「冷」，反而常是白天還暖、早晚已涼，身體還來不及跟上氣候轉換。這個時節，門診裡最常看到的就是呼吸道與過敏問題變得明顯。有人早上起床連打好幾個噴嚏、鼻水流不停，騎機車吹到冷風後鼻塞加重；有人則是喉嚨乾癢、晚上容易咳，皮膚敏感的人也可能開始覺得乾癢不舒服。中醫認為「秋應於肺」，而肺與鼻、咽喉、皮膚及大腸都有密切關係。到了霜降，秋燥未盡、涼意漸增，因此常見的不適會同時帶著「燥」與「涼」兩種特性：一方面津液容易不足，另一方面早晚冷風又可能刺激鼻腔與呼吸道。治療秋燥養陰、潤肺、生津並行中醫治療這類不適，並不是看到「咳嗽」就一律清肺，也不是到了秋天就全部滋陰。如果以喉嚨乾、乾咳、痰少而黏、口乾為主，常會朝「燥邪傷肺」或肺陰不足的方向辨證，治療重點放在養陰、潤肺、生津；如果除了咳嗽，還伴隨怕冷、清鼻水、鼻塞，甚至早晨症狀特別明顯，就還要考慮風寒束表，適度加入疏風、宣肺的治療方式。換句話說，同樣是「秋天咳嗽」，有人需要潤，有人需要散，也有人兩種都要兼顧。這也是中醫講「因時、因地、因人制宜」最實際的地方。霜降吃水梨潤肺最好燉煮後再吃霜降時節的日常飲食，可以先從一個字開始：潤。台灣市場這個季節很容易買到水梨，可以搭配百合做成簡單的「百合燉梨飲」。準備水梨一顆、新鮮百合約20克，加500～600毫升清水，小火燉煮約20分鐘，等梨肉變軟即可。水梨偏生津潤燥，百合則有養陰潤肺、清心安神的傳統用途，很適合深秋喉乾、乾咳的人作為日常食養。但台灣人的體質不見得都適合大量吃生冷水果。尤其平常容易腹瀉、手腳冰冷、吃冰就胃痛的人，水梨最好燉煮後再吃，份量也不必太多。把早晚的溫差當一回事衣著跟著天氣調整除了飲食，霜降後也可以開始做一件很簡單的事：把早晚的溫差當一回事。鼻塞、鼻過敏的人，可輕揉鼻翼兩旁的迎香穴；咳嗽、胸悶時，則可按壓手腕附近的列缺穴，以有輕微痠脹感為度。早晚溫差大時，別穿得太單薄，尤其頸部與上背部適度保暖，往往比等到受寒後再處理來得簡單。如果白天仍然炎熱，也不用因為「節氣到了」就硬把自己包得很厚。台灣的秋天本來就常是忽冷忽熱，養生的重點從來不是照表操課，而是跟著當天的氣候調整。霜降真正提醒我們的，不是「天氣一定要變冷了」，而是季節已經準備往內收。白天再熱，夜風還是會慢慢帶來冬天的消息。這個時候，少一點熬夜、少一點冰冷刺激，多一點溫熱飲食、多一點休息，讓身體慢慢從夏天的外放，回到秋冬的收斂。霜降保養4招別等不舒服了才補救如果你想從今天開始做一件事，不妨先做到這四點：早晚多帶一件衣服、每天補充足夠水分、晚餐後少吃冰冷生食、睡前花3分鐘按揉迎香穴或列缺穴。如果鼻過敏、乾咳、喉嚨乾癢已經持續一到兩週以上，或反覆影響睡眠與工作，就不要只把它當成「換季正常現象」，可以進一步就醫辨證，看看自己究竟是偏燥、偏寒，還是兩者夾雜。台灣的霜降或許看不到白霜落地，但身體其實早就知道：冬天，正在路上。與其等不舒服出現後再補救，不如從現在開始，先幫身體把秋天好好收尾。
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2026-10-13 養生.聰明飲食
多吃高鉀食物能消水腫？醫：心腎功能不佳者當心越吃越危險
不少民眾只要早上起床發現自己臉部或雙腳腫脹，多半腦中會浮現「吃高鉀食物可以消水腫」的想法。但衛生福利部樂生醫院腎臟內科醫師江哲甫與營養師劉世偉提醒，人體水腫成因很多，若是心臟或腎功能不佳者，更不能自行大量補充高鉀食物，以免血鉀過高，引發心律不整等心臟併發症。重口味飲食鈉攝取容易過量高鉀食物並非吃越多越消腫江哲甫醫師指出，水腫是體液堆積在組織間所造成，飲食中攝取過多的鈉，是常見原因之一，例如烤肉、麻辣鍋、炸物等重口味飲食，都可能增加鈉攝取。當體內鈉增加，身體為維持體液平衡，可能留住更多水分而出現水腫。至於高鉀飲食，主要是因鉀與鈉共同參與體液及電解質平衡，適度攝取鉀有助腎臟調節鈉的排出，但並不代表吃越多，就越能消水腫。蔬果、全穀雜糧都是鉀來源烹調方式也會影響鉀含量劉世偉營養師表示，蔬菜、水果及全穀雜糧都可提供鉀，像是菠菜、空心菜、韭菜、地瓜葉、山藥、南瓜、皇帝豆、哈密瓜、木瓜、草莓及奇異果等。不過，鉀容易溶於水，青菜川燙或水煮後，部分鉀會跟著流失；若需保留較多鉀，可選擇生食，或將烹調後的湯汁一併食用。補鉀不是越多越好糖尿病、腎臟病患者應控制攝取劉世偉營養師提醒，不少水果雖然有含鉀，但同時也含有天然糖分，不宜為了補鉀而過量食用。尤其是糖尿病與腎臟病患者，應考量血糖與腎功能狀況，與醫療團隊討論適合的攝取量，避免過度補充。江哲甫醫師進一步強調，民眾若出現不明原因或持續性水腫，應先就醫找出原因，尤其心臟或腎功能不佳者，切勿自行大量補鉀，應尋求專業醫師評估釐清病因，以免血鉀過高造成心律不整，嚴重時甚至引發危及生命的心臟併發症。【延伸閱讀】腎友中秋、外食飲食攻略！「高鉀高磷陷阱」這樣避開更安心牛奶營養豐富但不是人人都適合多喝！有「3成分」腎友飲用要謹慎【本文由健康醫療網授權刊登，原文刊載網址：https://www.healthnews.com.tw/article/69799】
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2026-10-06 焦點.元氣新聞
國內出現傷寒本土病例 30多歲女食生魚片後發燒、嘔吐 四度就醫才確診
國內新增一例傷寒本土病例，為中部30多歲女性，潛伏期間曾至外縣市食用生魚片、生蠔等海鮮料理，8月下旬出現發燒、嘔吐及腹瀉等症狀，就醫後改善，9月上旬再度出現間歇性發燒、伴隨頭痛及全身痠痛，就醫採檢送驗確診，但前後四度就醫，所幸住院治療一周後，目前已康復出院；接觸者5人，均無疑似症狀。疾管署防疫醫師林詠青說明，患者於8月下旬開始出現症狀，起初症狀是腹瀉及嘔吐，到診所就醫並開立口服藥物返家，仍持續出現間歇性發燒、腹瀉等症狀，期間有所改善，發病兩周後又出現全身痠痛，9月上旬再到診所、急診跟醫院門診就醫，4度就醫後收治住院並給予抗生素治療，後經血液培養檢出傷寒桿菌，醫師通報確診傷寒。林詠青表示，患者經治療後症狀緩解，大概在住院一周就康復出院。疫調發現個案有生食習慣，在潛伏期間曾經食用生魚片等生食海鮮料理，但密切接觸者及同行者，都沒有出現類似的症狀。個案雖然從發病到確診大概經過20天，不過用了抗生素治療，其實很快就改善。林詠青表示，個案中間經過多次就醫，也是因為傷寒的症狀（如發燒、頭痛、倦怠、腹瀉、腹痛等）很容易被認為是一般腸胃炎。畢竟傷寒的症狀比較屬於非特異性，本來就比較難以診斷。如果出現腹瀉加上持續性發燒，醫師也要提高警覺，考量可能為細菌造成的腸胃感染，及早採檢並使用抗生素治療。林詠青呼籲，民眾要特別注意飲食跟手部清潔，飲用水要特別注意水源是否遭受汙染，應該要經過煮沸或直接使用瓶裝水；在公共衛生條件比較落後的地區旅行時，一定要特別注意，食品方面都建議要充分加熱煮熟後再食用，烹調與製備過程中也要避免生熟食交叉汙染，如果民眾出現疑似症狀，要盡快就醫並告知飲食史。依疾管署統計顯示，今年累計6例傷害確定病例，其中1例本土病例及5例境外移入病例，累計病例數低於2023至2025年同期7至13例。我國自2022年起迄今累計傷寒確定病例42例，其中本土病例11例及境外移入病例31例，以20至39歲個案為多，境外移入病例感染國家以鄰近亞洲國家為主，以印尼24例最多。疾管署說明，傷寒是由傷寒桿菌引起腸道傳染病，潛伏期為8至14天（可由3至60天不等），主要透過食用受病患或帶菌者糞便或尿液汙染的食品或飲水而傳播，常見的症狀包含持續性發燒、頭痛、倦怠、厭食、腹痛、腹瀉、相對性心搏過緩或軀幹出現紅疹等。疾管署提醒，民眾如出現疑似症狀，請盡速就醫並告知飲食史；醫療院所如發現疑似個案，請於24小時內通報。相關資訊可至疾病管制署全球資訊網查詢，或撥打免費防疫專線1922或0800-001922洽詢。
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2026-10-04 養生.抗老養生
84歲醫師仍活躍第一線！她每天喝「1碗湯」堅持無鹽、蔬菜直接煮
現代人壽命愈來愈長，維持健康狀態成為所有人追求的目標。日本媒體「PRESIDENTOnline」分享了84歲現役心臟內科女醫師天野惠子，透過「無鹽蔬菜湯」擺脫70多歲時虛弱體質的親身經驗與健康法。報導指出，天野惠子表示：「只需飲用就能發揮功效、沒有副作用且能持之以恆的蔬菜湯，是最好的『養生飲食』。」事實上，天野醫師從小身強體健，但在邁入七旬後出現體重急劇下降與肌力衰退等狀況，75歲健檢時更被發現血壓超過140mmHg、患有輕微糖尿病，並因免疫力低下而罹患闌尾炎。為了改善健康，天野醫師受到抗癌劑研究權威前田浩先生《最強蔬菜湯》一書的啟發。書中指出，將蔬菜切塊加水燉煮，能讓豐富的「植化素」溶入湯汁中，比起直接生食蔬菜更能高效吸收抗氧化物質，進而抑制引發老化與癌症的活性氧。天野醫師指出，蔬菜湯的製作極為簡單，而且「完全不加鹽與任何調味料」。蔬菜含有豐富的維生素C、E、β-胡蘿蔔素與多酚等抗氧化成分，能幫助血管保持年輕並提升免疫力。此外，蔬菜中豐富的鉀離子可排出體內多餘的鈉離子，水溶性膳食纖維則能抑制血糖急速上升、調節腸道環境，發揮改善便秘與預防生活習慣病的效果。許多人擔心不加鹽會難以下嚥，但天野醫師實際製作後發現，蔬菜本身釋放出的自然甘甜與鮮味非常美味。持續飲用後，自然習慣清淡飲食，使人能更細膩地品嚐食材原味，一吃外食或市售加工食品就會覺得味道過鹹。此外，蔬菜湯的製作方式極為簡單，只需將喜愛的有機、當季蔬菜或冰箱現有食材切大塊加水燉煮即可。天野醫師建議剛開始的前3個月，每日早、中、晚各飲用一次。天野醫師實踐「早餐吃得好、午餐吃剛好、晚餐吃得少」的原則，晚餐經常只吃輕食搭配蔬菜湯與當季水果。在持續飲用約3個月後，她的血壓成功從超過140mmHg降至120mmHg左右，並保持穩定，血糖值也獲得改善。除了飲用蔬菜湯外，天野醫師提醒，延長健康壽命還必須均衡攝取蛋白質、脂質與碳水化合物等三大營養素。高齡者若飲食過於單一（例如只吃單純的飯糰或麵包配咖啡），容易陷入營養不良，引發肌少症等問題。其中，蛋白質是維持生命活動最重要的營養素，以50公斤體重者為例，每日應攝取50公克以上的蛋白質。天野醫師建議應結合肉、魚、蛋、乳製品等動物性蛋白質，與豆腐、納豆等植物性蛋白質，並分散於三餐攝取，以提高體內的營養吸收率，全面打造不仰賴藥物的健康強韌體質。小提醒：蔬菜湯有助增加蔬菜攝取，少鹽也有利控制鈉攝取，但不能將血壓、血糖改善直接歸功於喝蔬菜湯。不同營養素受烹調影響不同，高齡者也應兼顧蛋白質與足夠熱量，避免只喝蔬菜湯造成營養不足。
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2026-10-03 養生.聰明飲食
竹筍是被低估的食材？減肥、助消化和降血壓 筍罐頭多1步驟更健康
竹筍長期被廣泛運用於亞洲料理，口感清脆、味道溫和，熱量也低，同時含有膳食纖維及多種礦物質。美國克里夫蘭診所（ClevelandClinic）營養師祖帕諾（JuliaZumpano）指出，竹筍相當萬用，能加入各種日常餐點；但罐頭竹筍雖然方便，食用前最好先瀝乾、沖洗，減少鹽分攝取。竹筍低熱量又含纖維還有多種礦物質祖帕諾表示，竹筍熱量低，同時含有膳食纖維、礦物質及多種維生素。其中幾項值得注意的營養素包括膳食纖維、鉀、錳及銅。膳食纖維方面，竹筍同時含有水溶性與非水溶性纖維，有助維持排便規律，也可能增加餐後飽足感，進而降低攝取過多熱量的機會。鉀則參與體內水分平衡及血壓正常調節；錳與新陳代謝、骨骼健康及抗氧化相關生理作用有關；銅則參與紅血球形成及正常神經系統功能。不過，祖帕諾也提醒，不應因為竹筍含有多種營養素，就直接將其稱為「超級食物」。她指出，「超級食物」並不是有科學依據的正式分類，而且目前針對竹筍整體健康效益的人體高品質研究仍相對有限，因此不宜過度解讀。近期資料則讓竹筍的營養價值受到更多關注。2026年相關研究指出，竹筍可能具有幫助控制血糖、支持心臟及腸道健康，以及降低發炎與氧化壓力等潛在作用，但這些發現仍屬值得進一步研究的方向。罐頭竹筍方便又耐放食用前記得沖洗對於平常不太有時間處理蔬菜的人來說，罐頭竹筍也是方便的選擇。市售罐頭竹筍開罐後即可使用，不需要像新鮮蔬菜一樣處理，也不必擔心放在冰箱裡很快萎蔫。此外，新鮮竹筍含有氰苷，生食具有安全疑慮，必須經過適當加熱處理後才能食用；罐頭竹筍則已經過加工處理，因此使用上更加方便。不過，罐藏過程也可能造成部分營養素流失。祖帕諾指出，水煮及罐藏可能降低竹筍的抗氧化能力，主要原因是部分抗氧化物質可溶於水，另一些成分則對高溫較敏感。即使如此，她認為，能夠長時間保存、富含纖維又方便使用的罐頭竹筍，仍具有實用價值。食用前建議先瀝乾並沖洗，可以減少附著在竹筍上的鹽水及鈉攝取。炒菜、煮湯都能加4種簡單吃法一次看竹筍本身味道溫和，具有清脆、爽口的口感，很容易吸收醬汁、湯汁及其他調味料，因此適合加入平常就會吃的料理。炒蔬菜：可以搭配甜椒、甜豆及其他容易快速炒熟的蔬菜一起拌炒。湯品：加入湯裡可以增加口感，適合搭配清湯、麵湯或其他湯麵料理。穀物碗：可以與白飯、藜麥或其他穀物一起搭配，增加纖維與咀嚼感。蛋料理：加入炒蛋、歐姆蛋或鹹派，不僅增加口感，也能提高整體纖維攝取量。祖帕諾另外建議，可以將竹筍與含維生素C的食物一起吃。維生素C有助於植物性鐵，也就是非血基質鐵的吸收，因此可以嘗試將竹筍、豆腐、青花菜及紅甜椒一起快炒，最後擠上一點萊姆汁調味。高水分、高纖維有助增加餐點份量竹筍含有大量水分及膳食纖維，在不增加太多熱量的情況下，可以增加餐點的體積，讓一餐吃起來更有份量，因此對正在控制體重的人來說，也可能是增加飽足感的方式之一。祖帕諾強調，纖維確實有助於飽足感，但不能單純以「纖維越多越有飽足感」來判斷，因為不同種類的膳食纖維在人體中的作用並不完全相同。腸胃敏感別一次吃太多從2大匙慢慢增加雖然竹筍低熱量又含膳食纖維，但對腸胃比較敏感的人而言，一次攝取太多仍可能引起消化道不適。祖帕諾建議，初次食用時應從少量開始，並確保竹筍已經充分煮軟、煮熟，可以先從約2大匙開始，再依照身體耐受程度逐步增加，找出自己不會出現負面腸胃症狀的攝取量。因此，若平常較少吃高纖食物，不妨從少量竹筍開始，同時補充足夠水分，再逐步增加攝取量。與其刻意設計複雜食譜，不如直接將竹筍加入平常習慣吃的炒菜、湯品、飯碗或蛋料理中，就能簡單增加膳食纖維與口感。資料來源／DailyMail
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2026-09-24 養生.健康瘦身
努力減肥仍卡關？其實是脾虛在求救！中醫揭「吃太少反而瘦不下來」真相
在現代減重觀念中，「少吃多動」幾乎被視為唯一準則。然而在臨床上，卻常見一種令人挫折的情況：明明已經非常努力控制飲食，甚至刻意少吃、避開澱粉與高熱量食物，體重卻依然停滯不前，甚至越減越疲憊無力。部分人還會出現疲倦、手腳冰冷、腸胃不適或水腫等問題。這種看似「卡關」的減重狀態，從中醫角度來看，往往並非意志力不足，而是與「脾虛」密切相關。頤鳴堂中醫診所院長康涵菁中醫師認為，「脾胃為後天之本」，脾主運化，負責將攝取的食物轉化為氣血與能量，是人體代謝運作的核心系統。當長期過度節食、飲食不規律，或習慣攝取冰冷、生食，或飲食結構失衡、內容過於單一，導致營養攝取不均時，最容易受影響的就是脾胃功能。一旦脾的運化能力下降，不僅無法有效吸收與轉化營養、影響氣血生成，也會連帶干擾水分代謝，導致體內濕氣堆積，逐漸形成「氣血不足」與「濕濁內生」的體質。吃得越少反而越難瘦？脾胃虛反應之一在這樣的狀態下，身體會出現一些典型反應，例如容易疲倦、面色萎黃、食慾不振、吃一點就腹脹、大便偏軟或不成形、四肢冰冷，以及下半身水腫、舌邊齒痕明顯等。同時，許多人會發現一個共同現象——吃得越少，反而越難瘦，甚至體重長期停滯在某個數字不動。康涵菁說明這並非身體「不配合」，而是進入一種自我保護機制。當長期熱量攝取不足時，身體會主動降低基礎代謝率，減少能量消耗，以維持基本生理運作。換句話說，身體進入「節能模式」，脂肪不再被優先動用，反而傾向保留能量，使減重變得更加困難。這也是許多人在過度節食後，反而陷入減重瓶頸的主要原因。先恢復脾胃功能才能減重康涵菁在這類體質的調理上，重點並非持續「吃得更少」，而是「先恢復脾胃功能」。當脾胃運作逐漸恢復正常，能夠順利運化食物、生成氣血，身體代謝自然會逐步回升，減重也才有機會重新啟動。在日常飲食方面，建議以「溫養脾胃」為原則，建立規律且均衡的飲食習慣。即使份量不必過多，也應維持穩定三餐，避免長時間空腹。飲食內容以溫熱、熟食為主，如米飯、粥品、燉湯等，並適度補充優質蛋白質，如雞肉、魚類與蛋類，有助於維持氣血與肌肉代謝功能。同時，可適量選擇山藥、蓮子、紅棗、小米等健脾食材，以協助脾胃恢復正常運作。相對地，應盡量減少冰品、生食、過度加工食品及含糖飲料的攝取，這些食物容易加重脾胃負擔，使運化功能進一步下降。長期依賴咖啡或含糖飲料代替正餐，不僅可能導致肌肉流失與代謝下降，還會造成血糖波動與壓力荷爾蒙上升，進而增加脂肪（特別是腹部脂肪）堆積的風險，並進一步損傷脾胃功能，形成「越減越難瘦」的體質，反而不利於體重管理。生活作息與運動同步調整除了飲食調整，生活作息與運動方式同樣重要。規律作息與充足睡眠，有助於氣血生成與內分泌穩定；運動則建議採取適度原則，不宜過度追求高強度有氧，以免進一步消耗已經偏虛的體能。可在有氧運動之外，加入基礎肌力訓練，幫助提升基礎代謝率，讓身體逐步恢復「有效燃燒能量」的能力。康涵菁會依個別體質進行辨證論治，常見以健脾益氣、祛濕調理為主要方向，協助身體恢復正常運化機能。減重的本質，從來不只是體重數字的下降，而是整體體質與代謝狀態的重建。當身體長期處於過度節制與營養不足的狀態時，與其一味加強控制，不如回過頭來思考身體真正的訊號：你現在不是「吃太多瘦不下來」，而是「吃太少瘦不下來」。當脾胃功能逐步恢復、氣血充足、代謝順暢後，體重往往會在更穩定、也更健康的狀態下自然下降。【本文獲uho優活健康網授權刊登，原文刊載網址見此】
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2026-09-13 焦點.元氣新聞
吃生魚片「心跳飆150」 肝硬化男染海洋弧菌不到1天敗血症亡
喜愛吃生魚片等未煮熟海鮮的民眾務必提高警覺，尤其是免疫力較差的族群，稍有不慎恐引發致命危機。急診專科醫師魏智偉日前在節目《健康好生活》中示警，臨床曾收治一名患有酒精性肝硬化的中年男子，半夜因突發畏寒且高燒至40度緊急送醫，當時患者心跳狂飆至每分鐘150下、陷入嚴重喘不過氣的敗血性休克狀態，經緊急送入加護病房搶救，未料病情急轉直下，不到24小時便宣告不治。後續血液培養報告出爐，證實該名患者正是感染了極度凶險的「海洋弧菌」。魏智偉醫師指出，由於服務的醫院鄰近沿海地區，診間經常接觸到愛吃魚又習慣飲酒的民眾。該名患者本身長期飲酒罹患酒精性肝硬化，免疫力早已大幅衰退。發病當晚送至急診時，除了體溫飆破40度，並無咳嗽、流鼻水等呼吸道症狀，也沒有明顯腹痛，僅伴隨輕度腹瀉。然而，患者外觀呈現極度呼吸急促，生理監測更顯示心率高達每分鐘150下。醫療團隊抽血檢查發現，其血液酸鹼值已失衡呈酸性，體內蓄積大量乳酸，顯示全身組織灌流不足，已進入嚴重的「敗血症」危急階段。患者隨即被轉入加護病房積極治療，遺憾的是其血壓仍持續雪崩式下滑，歷經緊急氣管內插管與多次心肺復甦術急救，仍在收治不到一天內不幸過世。魏智偉醫師進一步說明，大眾過去普遍認為「海洋弧菌」（創傷弧菌）主要是由皮膚表面傷口接觸帶菌海水而遭侵入感染，但事實上，若生鮮食材遭受海洋弧菌污染，未經充分加熱直接生食下肚，同樣具備極高感染風險。醫師特別提醒，免疫系統健康的民眾食用受污染食材通常不一定會發病，但對於糖尿病患、肝硬化患者以及慢性腎臟功能不全者而言，病菌極易突破黏膜屏障，直接經由血液循環迅速擴散至全身器官。一旦引發全身性敗血症或敗血性休克，常伴隨多重器官衰竭，臨床死亡率極高，常在數小時至一天內奪走性命。※提醒您：禁止酒駕飲酒過量有礙健康
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2026-09-11 焦點.元氣新聞
中秋節前把關食安 桃園328件產品檢驗結果出爐
中秋節將至，桃園市衛生局針對糕餅烘焙業、餡料製造業、連鎖燒肉及人氣燒烤店等業者加強稽查，並赴量販超市、超商、食品材料行及網路平台等通路抽驗，共抽驗328件中秋應景食品及相關容器具，檢驗結果全數符合規定。衛生局表示，將持續依食品特性及風險辦理稽查抽驗，從源頭至販售端落實食安把關。衛生局表示，此次抽驗品項涵蓋月餅、餡料、鹹蛋黃、蔬果、禽畜水產品、烤肉加工製品、烤肉醬、即食熟食及免洗餐具等，並依不同品項特性，分別檢驗防腐劑、農藥殘留、重金屬、動物用藥及微生物等項目，328件檢驗結果均符合規定。除食品抽驗外，衛生局也同步加強業者衛生稽查，要求業者落實自主管理，確實掌握原料及產品來源，並注意保存條件與品質管理。完整抽驗結果已公布於桃園市衛生局官網及「桃食安心資訊平台」，供民眾查詢。衛生局提醒，民眾採買中秋食品時，應選擇來源可靠、標示完整及保存良好的產品，購買後也要依產品標示的保存方式妥善保存。中秋烤肉則應掌握「生熟食分開、食材充分加熱」原則，生食與熟食使用不同夾具、刀具及砧板，避免交叉汙染；未食用完畢的食品應儘速冷藏，再次食用前也應充分加熱。中秋聚餐常少不了月餅、蛋黃酥及烤肉，衛生局也提醒，月餅及蛋黃酥可切塊與親友分食，減少糖分與油脂攝取；烤肉時可搭配多種蔬菜，增加膳食纖維攝取，飲料則可選擇無糖飲品取代含糖飲料，減少糖分攝取也能解膩。衛生局建議，民眾可善用「我的餐盤」六口訣掌握各類食物攝取比例，不要以月餅取代正餐，每日仍應均衡攝取各類食物，並搭配適當身體活動，在享用中秋美食之餘兼顧健康。
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2026-08-21 養生.健康瘦身
為了減肥吃八分飽反造成反效果？教授揭防止體重反彈的有效方法
減肥一定要靠節食、年紀越大基礎代謝就越低、運動至少20分鐘才會開始燃脂等既有的減重觀念，未必都有充分的科學依據。日本東北大學教授山田陽介在著作《肥胖腦的使用說明書》指出，過度限制飲食反而可能讓身體進入「節約模式」，增加壓力與復胖風險；與其一味追求減重，不如著眼於肌肉品質與日常活動量。壓力減肥一定會復胖山田表示，基本上，減肥這件事本身對人類的生命本能而言就是一種危機，因此會帶來非常大的壓力。人體具有非常強大的機制，會努力維持已經增加的體重，因此，如何解除這個「煞車器」非常重要。即使是在壓力之下成功減重，也很容易出現復胖。為了避免復胖並讓減肥能夠長期持續，很多人會採取「吃八分飽」這種適量飲食的方法。但持續這樣做一段時間後，會出現體重不再下降的階段。這是因為身體會配合攝取的熱量，自然降低基礎代謝等消耗，感受到生命受到威脅後，進入「節約模式」。如果一直維持吃八分飽的狀態，身體與大腦都會承受壓力，最後可能因為反彈而暴飲暴食。山田認為與其一味壓抑，不如適當安排「欺騙日」。例如，每週安排3天，以類似輕斷食的方式控制飲食，盡可能將食量壓在比八分飽更少的七分飽甚至六分飽。其他時間則不必過度在意飲食，藉此釋放壓力。又或者，可以把週末前的4天設定為正常飲食期間；或者週五與週日正常吃，週六稍微控制飲食。也可以在迎接週一之前，週日好好吃一餐，週一則稍微吃少一點，讓飲食量形成高低起伏。減肥無須刻意增加肌肉重要的是肌肉「品質」山田表示，因為肌肉本身需要消耗許多能量來維持肌力，身體可能因此變得比較容易產生食慾。不過，即使肌肉重量相同，能夠發揮的力量也會因人而異。肌肉可以分成比較鬆散的肌肉，以及結構緊密的肌肉。即使看起來肌肉量相同，缺乏運動的人肌肉品質較差，肌肉內部也比較容易積聚水分。水腫之所以容易發生，也與肌肉逐漸變得鬆散有關。比起單純增加肌肉量，更重要的是改變肌肉的內在狀態。過去曾有研究顯示，有氧運動持續20分鐘後，脂肪代謝會提高，因此才出現「運動20分鐘後才開始燃脂」的說法。但實際上，即使只有5分鐘的短時間運動，或把運動拆成數次進行，在最初消耗糖分之後，身體仍會透過脂肪來補充能量並燃燒脂肪。近年受到關注的還有「VILPA（短時間高強度日常身體活動）」概念。例如，在紅綠燈即將變紅之前，趁綠燈時快跑約30秒過馬路，或是在爬樓梯時稍微加快速度。只要累積這類約30秒的輕度高強度活動，就可能有助於維持體重與促進健康。不應為了減肥輕易使用猛健樂糖尿病治療藥物「猛健樂（Mounjaro）」近年作為快速減肥的方法，受到部分年輕族群追捧。山田指出猛健樂有一個很大的問題，就是脂肪與肌肉可能以相近的比例減少。雖然體重會快速下降，但肌肉也會大量減少，這一點在研究會等場合已被視為非常重要的問題。肌肉對基礎代謝具有重要影響，也是維持積極、充滿活力生活的重要基礎。如果輕易使用猛健樂，5年或10年後可能會讓人反問自己：「當初到底是為了什麼使用這個藥物？」此外，如果反覆輕率使用，甚至可能導致活力下降。高齡者常被提到的意願降低、步行速度下降、力量減弱等「衰弱」狀態，也可能以「年輕型衰弱」的形式出現在年輕族群身上。他認為如果沒有必要，最好的做法就是不要使用猛健樂。
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2026-08-18 焦點.健康你我他
海外旅遊生病怎麼辦？／在外嘗陌生食物 飲食要適可而止
前年跟團到越南旅遊，質樸的當地風情很有特色，玩得很開心，也吃了很多在地美食，尤其不太常吃的海鮮料理，入境隨俗，也跟著吃了不少。旅遊之初還算順利，直到第三天，我的腸胃開始不對勁。坐在遊覽車上不斷想吐，午餐更是一口未吃，車上冷氣很強，我卻反胃到全身冒汗。導遊擔心我體力無法負荷接下來的行程，先將我送回入住的飯店休息，請服務人員幫忙注意我的情況，一有變化便聯絡他，再協助送醫。我一進房間便大吐特吐，幾乎將所有吃進去的食物全都吐出來。吐完之後，腸胃反倒覺得舒服許多，漸進式地補充一些自備的電解質和水分，再上床好好睡一覺，休息過後，嘔吐症狀總算解除，就好比自行修復一般，完全恢復正常。當天晚上，導遊囑咐飯店幫我煮一碗清粥當晚餐，為了以防萬一，隔天的飲食也盡量簡單清淡，除了鮮魚湯，再也不敢碰其他海鮮類食物與生食，如此戰戰兢兢，總算平安度過這趟旅程。我大概不太能適應越南的海鮮美食，因為旅行一時高興，吃進太多不常吃的食物，導致水土不服吧。這次經驗讓我學到教訓，出門在外，飲食要適可而止，切莫貪嘴多吃，適應不良就得遭罪了。
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2026-08-13 養生.生活智慧王
手機很髒、床單沒每周洗？感染科專家曝10件事其實不需太擔心
手機驗出大腸桿菌、床單沒每周洗、外套穿回家沒立刻清潔，真的很容易讓人生病嗎？感染科專家指出，看起來很髒與真正感染風險高並不是同一件事。與其追求生活環境零細菌，更重要的是了解病原如何傳播，把防護力氣花在真正有效的地方。廁所不一定最危險！細菌多不代表容易生病一提到最髒的地方，多數人第一個想到的往往是廁所，但其實多人共用的電腦鍵盤也可能藏有大量微生物。但專家強調，微生物數量多，不代表感染風險一定比較高。真正需要考慮的還包括微生物種類、傳播途徑，以及是否有機會進入人體。傳染病可能由病毒、細菌、真菌及寄生蟲等病原引起，傳播途徑也很多，包括呼吸、接觸、受汙染的食物與飲水、昆蟲或動物叮咬等。因此，比起單純比較哪裡細菌最多，了解病原究竟如何傳播，才更有助於降低感染風險。感染科醫師不太擔心的10件事1.沒有把家裡每個表面都消毒醫師表示，比起物體表面，他更重視空氣。尤其呼吸道病毒流行期間，家中有許多人聚集時，他會開窗增加通風，而不是不停擦拭桌面和門把。不過，這不代表所有表面都不用管。處理生肉後的料理檯面、砧板，或家中有人生病時經常接觸的物品，仍應做好清潔，必要時適當消毒。2.床單沒有每周洗對一般健康成人來說，床單通常不是感染疾病的主要來源，因此不必為了殺菌過度頻繁清洗。如果大量流汗、床單明顯髒污、寵物上床或家人生病，則可增加清洗頻率。比起每天擔心床單上的細菌，專家更重視如廁後、吃飯前洗手，以及安全處理食物。3.沒有特別購買抗菌肥皂醫師表示，平時自身使用的就是普通肥皂，並不特別追求標榜抗菌的產品。真正重要的是在對的時間洗手，例如吃東西前、如廁後、處理生食後，以及照顧生病的人之後。與其不停洗手，建立正確的洗手時機更加重要。4.外套沒有穿一次洗一次疫情期間，有些人養成外出回家立即清洗衣服的習慣，但一般外套並不是呼吸道感染主要傳播途徑，沒必要穿一次就洗一次。襪子則不同，因為長時間處於溫暖、潮濕的環境，更有利於真菌生長，因此需要規律更換清洗。5.沒有因為怕感染完全拒吃生魚片部分感染科醫師知道生食存在風險，仍會選擇吃生魚片、生牛肉等食物，但會挑選衛生管理良好、食材來源可靠的店家。不過，這屬於個人的風險選擇，不代表生食沒有感染風險。尤其孕婦、幼童、高齡者及免疫功能較弱者，更應謹慎。6.環保購物袋沒有每次用完就洗如果只是拿來裝包裝完整的食品，購物袋不一定每使用一次就需要清洗。但如果生肉汁液外漏、裝過未包裝的生鮮食品，或袋子已經明顯潮濕、髒汙，就應清洗。生肉最好也與其他食物分開裝，降低交叉汙染機會。7.不會因為害怕生病而拒絕旅行感染科醫師不一定比一般人更害怕搭飛機或出國，而是會事先管理風險。例如出發前了解目的地常見疾病、確認疫苗需求，依目的地準備防蚊用品或必要藥物，並留意當地食物及飲水安全。做好幾項真正重要的準備，就不必一路擔心所有可能發生的疾病。8.手機沒有每天消毒手機確實可能沾染大量微生物，甚至能檢測到大腸桿菌等細菌，但驗得到細菌與一定會因此生病是兩回事。專家自己也未必每天消毒手機。一般情況可在手機明顯髒汙時清潔；若遭到體液汙染，或家中有人感染傳染病，則可更加注意清潔。9.外出直接使用乾洗手當肥皂和清水不方便取得時，感染科專家也會使用酒精性乾洗手，例如外出準備吃東西前。但乾洗手並非所有情況都適合。如果雙手明顯髒汙，或接觸嘔吐物、腹瀉患者，尤其懷疑諾羅病毒感染時，仍應優先以肥皂和流動清水徹底洗手。10.不會試圖消除所有感染風險這也是專家最想傳達的觀念。生活不可能完全沒有微生物，也不可能靠單一措施消除所有感染風險。與其因為害怕病菌而不敢旅行、不敢外食、不敢碰公共物品，甚至不停消毒家中每個角落，不如學會辨認真正值得注意的風險。多層防護防感染比只做一件事重要美國克里夫蘭診所以「瑞士起司模型」說明傳染病預防：每片起司都有孔洞，就像任何一種防護方式都有不足，但將不同防護措施一層層疊加，就能降低病原穿過所有防線的機會。因此，與其天天擔心床單、手機或家中哪裡細菌最多，不如掌握幾個真正重要的原則，包括依個人情況做好疫苗防護、關鍵時刻正確洗手、維持良好室內通風、注意食物安全，以及自己或家人生病時加強防護與清潔。專家提醒，預防感染的目標並不是打造無菌生活，而是了解不同疾病如何傳播，再採取相對應的防護措施。把力氣用在真正影響感染風險的地方，比拚命消滅生活中所有細菌更實際。【資料來源】．Thedisinfectingmistakemanypeoplemakeathome．ClevelandClinic:InfectiousDiseases
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2026-08-08 養生.聰明飲食
糖尿病前期怎麼救？美國心臟協會研究推「1夢幻水果組合」 酪梨加它改善血管功能
酪梨常被視為健康油脂代表，芒果則以香甜多汁著稱，兩者看似沒有交集，但最新研究發現，糖尿病前期成人每天吃1顆酪梨加1杯芒果，8週後血管舒張功能有所改善，可以成為簡單又容易執行的護心飲食策略。酪梨加芒果一起吃，研究發現血管功能變好現代人因精緻飲食過多影響，許多人血糖偏高，有「糖尿病前期」而不自知；或雖知道卻不曉得該如何改善，讓它不演變成為糖尿病。根據《EatingWell》報導，一項發表於《美國心臟協會雜誌》（JAHA）的研究，針對68名糖尿病前期患者進行為期8週的試驗。研究發現，參與者無須痛苦節食，只需每天在日常飲食中添加「一顆完整酪梨＋一杯新鮮芒果」，就能帶來令人驚喜的心血管益處：．顯著提升血管擴張能力（FMD）：每日攝取酪梨與芒果的受試者，其「血流介導的血管舒張功能」明顯增強，反映出內皮功能獲得改善（內皮功能障礙是心臟病的早期警訊）。．營養互補：酪梨提供對心臟有益的不飽和脂肪酸與膳食纖維；芒果則補足高濃度的維生素C與鉀。兩者營養成分幾乎不重疊，搭配後可一次補進健康脂肪、纖維、維生素與抗氧化物，使體內的抗氧化力與維生素C攝取量翻倍，輕鬆提升護心防線。為什麼是酪梨加芒果？兩種水果營養剛好互補這二者的搭配並不是隨意亂選的。酪梨富含單元不飽和脂肪酸、膳食纖維、鉀與維生素E；芒果則提供維生素C、鉀、多酚及其他植化素。兩種水果的營養成分重疊不多，搭配後可一次補進健康脂肪、纖維、維生素與抗氧化物。酪梨本身也有不少心血管研究支持。另一項針對786名腹部肥胖成人的研究發現，每天吃1顆酪梨、持續6個月後，血液中的低密度脂蛋白（LDL）顆粒濃度有所下降。一般健檢常看的LDL膽固醇，是測量膽固醇總量；LDL顆粒濃度則反映血液中究竟有多少顆LDL粒子。顆粒數量較多、且較小而緻密時，更容易進入血管壁並促進動脈粥狀硬化。研究人員估計，這項變化可能相當於心血管疾病風險小幅下降，但這只是依過往研究推算，並非實際觀察到心肌梗塞或中風事件減少，因此仍不能把酪梨當成「護心藥」。降低關鍵致命指標！每天一顆酪梨，有效降低LDL顆粒濃度除了與芒果搭配，酪梨單獨攝取的護心效果同樣獲得臨床證實。根據一項發表於《臨床脂質學雜誌》針對腹部肥胖成年人的研究發現，每天食用一顆酪梨，持續6個月後，血液中的低密度脂蛋白（LDL）顆粒濃度降低約49納摩爾/公升(nmol/L)，這可能有助降低心臟病風險。專家提醒，傳統健康檢查只看「壞膽固醇（LDL-C）總量」，但「LDL顆粒濃度與大小」才是決定血管硬化的關鍵。酪梨實用小知識！如何判斷酪梨成熟了沒？酪梨買來最大的困擾就是，不知道它到底熟了沒，可以吃了嗎？農糧署提醒，判斷酪梨成熟與否不能只看顏色，因不同品種成熟後有的轉成紫黑色，有的仍維持綠色。較可靠的方法是用手掌輕握，若感覺微軟且帶彈性，通常已適合食用。農糧署指出，酪梨生食最營養，酪梨富含加熱易受損的維生素C與E，要避免過度高溫烹調，生吃不僅能保留完整抗氧化劑，還能防止產生苦味成分！此外，有些人會把酪梨當水果，但酪梨在營養分類中更接近「油脂類」，其脂肪與熱量都比一般水果高，一顆大型酪梨熱量可超過300大卡。因此不要把酪梨拿來當飯後水果吃，建議用它來替代塗抹吐司的奶油、醬料或起司，護心效果更佳，如此才不會在原本飲食之外又多攝取一份高熱量食物。每天增加一些營養密度高的水果、用健康脂肪取代飽和脂肪，再搭配規律運動、控制體重與血糖，小幅但持續的改變，長期下來才能對心血管保護產生作用。【資料來源】．《EatingWell》．《EatingWell》．《鮮享農YA-農糧署》臉書粉絲專頁
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2026-07-25 養生.聰明飲食
不是豬肉或牛肉！哈佛認證「地球上營養最豐富動物」一個僅10大卡
生蠔（牡蠣）除了被視為具有壯陽效果之外，生蠔也因低熱量、高蛋白質及富含鋅、維生素B12、Omega-3脂肪酸等營養素，被哈佛大學專家稱為地球上營養密度最高的動物之一。不過，生蠔也可能帶來嚴重的食物中毒風險。每日郵報報導，生蠔多半出現在高級晚宴和餐廳、是被認為具有催情效果的食物，也成為外國Z世代聚會上的固定菜色。除了高級時尚，營養專家更將生蠔譽為最新的「超級食物」。生蠔受到關注的原因，不只是因為傳說中的性慾提升效果。哈佛大學科學家最近專門發表論文，探討食用生蠔的好處，稱生蠔是「地球上營養最豐富的動物之一」。哈佛大學陳曾熙公共衛生學院專家在知名期刊《自然》撰文指出，生蠔「脂肪含量低、蛋白質含量高，而且與許多其他海鮮不同，通常不含汞等環境污染物。這是因為牠們位於食物鏈較低的位置，而且通常壽命不長」。不過，一些飲食專家也警告，食用生蠔可能伴隨嚴重風險，包括可能致命的消化道疾病。生蠔到底有什麼特別？生蠔最為人熟知的是傳說中的提升性慾效果，但它真正的營養價值遠遠不只與性功能有關。事實上，目前幾乎沒有足夠的人體研究證據，能夠證明生蠔確實可以提升性慾。對於想減重的人而言，生蠔最重要的優點之一，是熱量與飽和脂肪含量都非常低。一顆生蠔約含10至12大卡。但生蠔的蛋白質含量卻相當可觀，一般食用2至3顆的份量約可提供10克精瘦蛋白質，僅比一顆雞蛋所含的蛋白質略少。此外，生蠔最大的營養優勢之一，就是含有大量人體必需的微量營養素「鋅」。只要吃幾顆生蠔，女性約可攝取每日建議攝取量的8倍，男性則約為6倍。生蠔之所以被認為具有催情作用，正是因為其中的鋅。鋅對男性製造睪固酮與精子十分重要，同時也參與女性性荷爾蒙雌激素的生成。研究發現，生蠔萃取物與源自生蠔的胜肽，能夠提高小鼠的睪固酮濃度，並改善囓齒動物的交配行為，但目前人體研究尚未觀察到相同效果。不過，鋅還具有許多其他重要作用。缺乏鋅可能與生長受阻、免疫功能減弱及傷口癒合不良有關，兒童及其他較脆弱族群尤其需要注意。此外，2顆生蠔所含的維生素B12，就超過每日建議攝取量。這種營養素對能量生成至關重要，也參與包括記憶力在內的多項大腦功能。由於動物性食物是維生素B12最豐富的來源之一，約有10分之1的純素食者可能缺乏維生素B12。生蠔也含有Omega-3脂肪酸。這類脂肪酸對心臟及血液循環的可能影響，已受到廣泛研究。此外，生蠔還含有約每日建議攝取量3分之1的鐵，有助於維持能量。營養師RobHobson表示：「生蠔是能夠食用的營養密度最高的海鮮之一。它是優質蛋白質的絕佳來源，也是維生素B12、硒、銅與碘的良好來源，同時含有Omega-3脂肪酸。考慮到它含有的熱量非常低，卻能提供如此豐富的營養，確實相當驚人。」生蠔搭配什麼吃也會影響營養吸收傳統上，生蠔通常會搭配紅蔥頭醋、塔巴斯科辣醬或檸檬汁食用。許多人認為，檸檬汁可以殺死生蠔中的有害細菌，但Hobson表示，這其實是迷思；但加入檸檬仍然具有一定好處，檸檬中的維生素C有助於身體吸收生蠔中的鐵。相反地，若將生蠔搭配全穀麵包或鷹嘴豆沙拉食用，可能會降低部分營養素的吸收。Hobson表示，某些食物中的化合物，例如全穀類與豆類中的植酸，可能降低人體吸收鋅的能力。每160顆生蠔就可能有1顆讓你生病Hobson警告，經常食用生蠔伴隨一項經常被低估的重要風險，那就是食物中毒，可能感染沙門氏菌、彎曲桿菌及諾羅病毒等食源性疾病住院，其中部分病例甚至會死亡。由於生蠔會過濾大量海水，因此可能接觸到人類排泄物中的細菌、病毒及其他病原體，進而使食用者感染疾病。生蠔也可能受到藻類產生的有害毒素污染。與病毒和細菌不同的是，這些毒素即使經過烹煮，也不一定會被破壞。英國政府引用的研究顯示，大約每160顆生蠔中，就有1顆可能讓人發病。Hobson表示，食用生蠔時「適量非常重要」。此外，免疫系統較弱、患有慢性肝病、正在接受化療、接受器官移植者、老年人及孕婦，都被建議避免食用生蠔，因為這些族群感染後出現重症的風險較高。至於重金屬問題，Hobson表示，部分人會擔心生蠔含有重金屬，但透過受監管食品系統銷售的生蠔，都會受到監測，以確保污染物含量維持在食品安全標準範圍內。生蠔屬於高營養密度、低熱量的食物，確實具有不少營養優勢，但生食所帶來的細菌、病毒與毒素風險也不能忽視。尤其是免疫力較弱或屬於重症高風險族群者，食用前更應審慎評估。
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2026-07-23 養生.生活智慧王
出國旅遊別只顧訂機票！醫提醒做好5項健康準備：最常見疾病、必打疫苗一次看
暑假、連假是出國旅遊旺季，不少人忙著安排行程、比較飯店和美食，卻常忽略最重要的一件事，那就是健康準備。專家提醒，多數旅行相關疾病其實都能預防，只要出發前了解目的地的健康風險、依需求接種疫苗、準備常備藥，並做好飲食及防蚊措施，就能大幅降低感染機率。尤其旅途中若出現高燒、血便、意識混亂或遭動物抓咬等情況，都不應自行服藥觀察，以免錯過黃金治療時機。出國最常見疾病是旅行者腹瀉提到旅遊疾病，許多人第一個想到的是瘧疾、狂犬病等罕見疾病，但醫師指出，旅行者腹瀉（traveller’stummy）其實才是最常見的健康問題。旅行者腹瀉多半因細菌、病毒或寄生蟲汙染食物及飲水所造成，在高溫潮濕或飲食衛生條件較差的地區更容易發生。常見症狀包括腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛及脫水。預防方法並不複雜，包括勤洗手、飲用瓶裝或煮沸的飲用水，避免生食、生菜沙拉、未削皮水果及放置過久的自助餐食物，盡量選擇現點現做、充分加熱的餐點。若只是輕微腹瀉，可補充水分及口服電解液。但假如持續高燒、血便、劇烈腹痛、反覆嘔吐或無法補充水分，應立即就醫。熱帶地區要小心蚊媒疾病前往東南亞、非洲、中南美洲等地時，除了腸胃道感染，更要注意蚊媒傳染病，例如瘧疾、登革熱、屈公病及茲卡病毒感染。瘧疾初期常像重感冒，可能出現發燒、畏寒、頭痛、肌肉痠痛、嘔吐及腹瀉；登革熱則以高燒、劇烈頭痛、眼窩痛及關節疼痛為主，嚴重時甚至可能引發出血或休克。醫師提醒，只要曾前往瘧疾流行區，即使返國數週後才開始發燒，也應立即就醫，並主動告知旅遊史。狂犬病發病幾乎無法治療不少旅客喜歡餵食流浪狗、貓或與野生動物合照，但狂犬病病毒除了咬傷，也可能經由抓傷，甚至舔到傷口或眼睛、口鼻等黏膜而感染。由於狂犬病一旦發病，死亡率幾乎百分之百，因此遭動物抓咬後，不論傷口大小，都應立即以大量清水及肥皂沖洗至少15分鐘，並儘速就醫評估是否需要接種暴露後疫苗。出國前一定要打疫苗嗎？不是每個國家都需要額外接種疫苗，但醫師建議，出發前最好先確認目的地的疾病風險。一般而言，應確認例行疫苗是否已完成，包括破傷風、A型肝炎及B型肝炎等。若前往特定地區，則可能需要評估接種黃熱病、傷寒、日本腦炎或狂犬病疫苗。其中黃熱病疫苗不僅能降低感染風險，部分非洲及中南美洲國家更要求旅客出示國際疫苗接種證明才能入境。若前往瘧疾流行區，也可提前至旅遊醫學門診，由醫師評估是否需要服用預防性抗瘧藥物。郵輪、長途旅行讓呼吸道感染風險也增加除了腸胃炎，旅途中另一個常見問題就是呼吸道感染。無論是飛機機艙、郵輪，或大型觀光團，都屬於人群密集環境，流感、新冠及其他呼吸道病毒都較容易傳播。因此，出發前除了確認疫苗保護力，也應養成勤洗手、必要時戴口罩等習慣。若出現呼吸困難、持續高燒或咳血等症狀，應立即就醫。出國前做好5件事降低旅遊生病風險醫師建議，出發前可做好以下準備：1.出發前4至6週至旅遊醫學門診，確認是否需接種疫苗或服用預防藥物。2.攜帶口服電解液、退燒止痛藥、腸胃藥及個人慢性病藥物。3.注意飲食及飲水衛生，避免生食及未煮熟食物。4.使用防蚊液、穿著長袖衣褲，降低蚊媒疾病感染風險。5.投保海外醫療及旅遊平安保險，降低突發醫療支出。醫師提醒，旅遊不只是規畫景點與美食，更要做好健康管理。出發前多花一點時間準備，就能大幅降低旅途中生病的風險，讓旅程玩得盡興，也能平安回家。【資料來源】．Goingabroad?Thesearetheillnessesmostlikelytoruinyourholiday．WhichVaccinesAreRequiredToTravel?
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2026-07-22 養生.抗老養生
大暑要消暑更要顧代謝！中醫揭4大養生原則 打造不易疲勞好體質
24節氣的大暑，是一年中最炎熱的節氣，也是陽氣最旺盛的時候。許多人以為夏天天氣熱、流汗多，身體代謝會變好，因此冰品、含糖飲料、冷氣整天吹不停。中醫認為，大暑雖然陽氣旺盛，但若貪涼飲冷、作息不規律，加上高溫造成大量流汗，反而容易耗損人體的氣與津液，使脾胃功能下降、濕氣堆積，導致身體代謝效率變差，出現疲倦、水腫、食慾不振、腸胃不適，甚至體重增加等問題。中醫師周大翔說，人體真正的代謝並非只是燃燒熱量，而是人體將食物轉化成能量、排除代謝廢物、維持氣血循環及臟腑正常運作的能力。若代謝失衡，不僅容易感到疲累，也會影響免疫力與整體健康。夏天易讓代謝下降四習慣1.胃口變差：以冰飲、手搖飲或水果代替正餐，容易造成營養不均衡，且高糖飲食容易使血糖快速波動，增加脂肪堆積，讓代謝效率下降。2.冷氣溫度過低：長時間待在冷氣房，會使血液循環變差，肌肉活動減少，身體消耗的熱量也跟著降低。3.熬夜：睡眠不足會影響荷爾蒙平衡，降低身體修復能力，使人隔天精神不佳、食慾增加，更容易攝取高熱量食物。4.懶得運動：活動量下降、肌肉量減少，也會讓基礎代謝率逐漸降低。因此，中醫觀點來說，代謝不好，多與脾胃功能有關。周大翔認為，「脾主運化」負責將飲食中的營養轉化為氣血，並將水分正常輸送至全身。如果脾胃功能變差，水濕容易停留體內，就可能形成所謂的「濕氣」。濕氣過重的人，常會出現四肢沉重、容易疲勞、頭昏腦脹、食慾差、大便黏膩、水腫等情形，即使沒有吃很多，仍覺得身體沉重、精神提不起來。因此，大暑養生除了消暑，更重要的是健脾、祛濕、補充氣血，幫助身體恢復正常代謝。大暑提升代謝四養生原則周大翔提供，大暑提升代謝四大養生原則：1.少冰飲、多溫水：夏天大量流汗，應適時補充水分，但建議以常溫水或溫開水為主，避免一次大量飲用冰水，以免影響脾胃功能。2.飲食清淡又均衡：多攝取當季蔬菜、優質蛋白質及全穀雜糧，減少油炸食物、甜點及含糖飲料，讓身體維持穩定代謝。3.規律運動：選擇清晨或傍晚進行快走、游泳、騎自行車、瑜伽等中等強度運動，每周至少150分鐘，提升基礎代謝，也能改善心肺功能。4.睡得好比補得多更重要：每天維持7至8小時睡眠，盡量晚上11點前入睡，有助身體修復與荷爾蒙平衡，維持正常代謝機能。大暑養生食療周大翔推薦2道大暑養生食療：1.山藥薏仁排骨湯材料：山藥、薏仁、排骨、少量薑片。山藥可健脾益氣，薏仁有助利濕消腫，搭配優質蛋白質，適合夏天補充體力。2.冬瓜蛤蜊湯冬瓜有助清熱利水，蛤蜊富含蛋白質及礦物質，炎熱夏季飲用可補充流失的水分，同時減少身體負擔。周大翔說，若在夏季促進新陳代謝，可以藉由穴位按摩幫助循環。穴位包括足三里穴，其位於膝蓋外側下方約4指寬處，可健脾益氣、促進消化功能，每次按壓2至3分鐘。陰陵泉穴則位於小腿內側、脛骨內側髁下方凹陷處，可幫助利濕消腫、改善水分代謝。周大翔說，真正健康的代謝，並不是追求快速減重，而是讓身體具備良好的能量利用與循環能力。大暑時節應避免過度依賴冰品與冷飲，養成規律作息、均衡飲食及適度運動的習慣，並配合中醫調理脾胃、改善濕氣，讓身體維持良好代謝力，精神更充沛，也能安然度過炎熱的夏季。
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2026-07-21 養生.聰明飲食
皮膚好不好先看腸道！營養師推6大營養素助排便、淡斑養出透亮肌
許多人為了臉上的斑點、暗沉或反覆發作的痘痘，不惜砸重金購買昂貴保養品。其實，保持乾淨的腸道才是皮膚好最快的方法。想要擁有透亮美肌，首要養成天天排便的習慣，也建議多攝取6大營養素，以達到清腸與抑制黑色素沉澱的效果。1.優質蛋白質→肌膚修復的基石優質蛋白質是維持肌膚彈性的原料。攝取足夠的優質蛋白如黃豆、魚肉或雞蛋，身體才能獲得充足的胺基酸來合成膠原蛋白，修復發炎的痘痘，並讓肌膚維持緊緻與彈性。其中，最沒有負擔的蛋白質來源為植物性蛋白，如黃豆、黑豆、毛豆、鷹嘴豆等。2.膳食纖維→腸道清道夫膳食纖維是維持大腸乾淨的清道夫。非水溶性膳食纖維在腸道中，就像一把隱形小刷子，能增加糞便體積並刺激腸道規律蠕動，將囤積在腸壁上的宿便、毒素加速排出體外。所以養成定期排便習慣，身體慢性發炎就會顯著降低，反覆發作的痘痘與暗沉，就能迎刃而解。3.花青素→抑制黑色素沉澱花青素是強效抗氧化劑，廣泛存在於紫甘藍、藍莓與茄子等紫色蔬果中。它能有效清除體內的自由基，保護肌膚免受紫外線與環境壓力的傷害，並能抑制黑色素的生成。需要注意的是，花青素容易受到高溫破壞，建議以生食或輕度汆燙的方式攝取，最能保留其完整的活性功效。4.植物多酚→抑制黑色素活性植物多酚是蔬果中的天然抗發炎與抗氧化成分，包括蘋果的蘋果多酚與綠茶的茶多酚。多酚類物質可有效抑制酪胺酸酶的活性，進而阻斷黑色素沉澱的連鎖反應；多酚還能減緩體內慢性發炎，降低肌膚因為發炎而產生的色素沉澱。5.果膠→腸道好菌的超級食物果膠是優質的水溶性膳食纖維，大量存在於蘋果、香蕉與燕麥中。它在腸道中吸水後會膨脹成膠凍狀，能溫和地促進腸道蠕動，並為好菌提供源源不絕的養分，當腸道內的好菌生態變豐富，大腸的排毒效率自然就高。6.好油→幫助潤腸與鎖水優質的油脂是腸道與皮膚的雙重潤滑劑。選擇冷壓初榨橄欖油、亞麻仁油或酪梨油等好油，能為大腸提供必要的潤滑效果，讓日常排便順暢。此外，它還能大幅提升蔬果中Beta-胡蘿蔔素、維生素E等脂溶性營養素的吸收率，協助強化細胞膜，幫肌膚鎖住水分，達到保濕作用。美肌除斑3招事半功倍1.戒除精製糖：精製糖是肌膚的頭號殺手。攝取過多糖分會引發體內的「糖化反應」（Glycation），破壞膠原蛋白結構，導致肌膚鬆弛、提早長出皺紋。2.充足飲水量：每天喝足體重X30-40mL的白開水，有助肌膚保水，並能加速將腸道纖維所抓取的毒素排出體外。3.拒絕熬夜：夜間11點至凌晨3點是肝膽經排毒的黃金期。若熬夜會刺激壓力荷爾蒙飆高，容易導致黑色素沉澱。
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2026-07-20 養生.心理學解密
愛吃甜食停不下來？營養師揭「簡單心理技巧」有助降低糖分渴望
巧克力、蛋糕、餅乾幾乎是許多人難以抗拒的甜點誘惑，即使明知道高糖飲食可能與蛀牙、代謝問題，甚至部分慢性疾病風險有關，當甜食出現在眼前時，仍常常讓人難以拒絕。對於這種「明知不該吃卻還是會吃」的狀況，一名營養師指出，其實關鍵不完全在意志力，而是可以透過一個簡單的心理調整技巧，幫助降低糖分渴望的衝動。為什麼我們會對甜食產生強烈渴望？根據營養專家與臨床說明，食物渴望的形成與大腦機制密切相關。當我們吃到高適口性的食物時，大腦會釋放多巴胺，產生愉悅與獎勵感，使大腦記住這種快樂來源，進而在未來更容易想再次攝取。此外，血糖下降時，身體也可能出現對糖分或碳水化合物的需求感，使人更容易選擇餅乾或甜食補充能量，但這類快速糖分反而可能導致血糖迅速波動，形成「越吃越想吃」的循環。壓力也是重要因素之一。當壓力荷爾蒙皮質醇上升時，身體會傾向尋找能快速帶來愉悅感的食物，加強對甜食的依賴感。營養師建議的關鍵技巧：先暫停幾分鐘註冊營養師JoyBauer指出，面對突然出現的食慾衝動時，不必立刻做出反應，可以先給自己5到10分鐘的緩衝時間，暫時「延遲行動」。她表示，許多食慾其實像波浪一樣，會先上升、再逐漸下降，如果能稍微等待，衝動往往會自然減弱。觀察情緒，比壓抑食慾更重要在這段短暫的停頓時間中，更重要的是辨識「想吃甜食的真正原因」。例如是因為疲倦、壓力、焦慮，還是單純無聊。專家指出，當能夠辨認出背後的情緒來源時，食物本身的吸引力往往會下降，因為需求已從「生理飢餓」轉為「情緒反應」，而這類狀況可以透過其他方式被取代。這種方法在心理與臨床領域也常被稱為「衝動衝浪（urgesurfing）」，概念來自觀察衝動如同海浪，有起伏但最終會消退。其他有助降低糖分攝取的方法除了心理技巧外，專家也提出幾項生活習慣調整，有助於減少對甜食的依賴。首先是補充水分，因為有時口渴會被誤認為飢餓或食慾。其次是增加纖維攝取，當飲食更有飽足感時，對零食的需求自然會下降。近年也有研究指出，高纖飲食有助降低間歇性進食與甜食攝取頻率。另外，透過散步、工作轉移注意力或從事嗜好活動，也能幫助大腦度過食慾高峰期。咀嚼口香糖也被認為可能降低想吃高熱量食物的衝動，而充足睡眠同樣重要，因為睡眠不足會影響荷爾蒙調節，使人更容易產生食慾波動。關鍵不在完全禁止，而是延遲反應整體而言，專家認為降低甜食攝取的核心並非完全壓抑，而是學會辨識衝動來源，並給予大腦短暫緩衝時間，讓選擇不再只是即時反應，而是更有意識的決定。
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2026-07-18 焦點.元氣新聞
美國環孢子蟲症爆千例病例 生吃蔬果+持續水瀉恐已被寄生蟲感染
美國疾病管制與預防中心截至7月13日已接獲1645例環孢子蟲症（Cyclosporiasis）本土確診病例，另有5100餘例疑似病例待確認，疫情已擴及34州，累計至少141人住院，目前尚無死亡病例。衛福部疾管署發言人曾淑慧表示，被感染最常見症狀為持續性水樣腹瀉，若有相關情況務必盡早就醫並告知醫師近期旅遊史。環孢子蟲症非我國法定傳染病，目前不會發布旅遊疫情警示。曾淑慧說明，環孢子蟲症是由寄生蟲「環孢子蟲」（Cyclosporacayetanensis）所引起的腸胃道感染，主要經由食用或飲用受汙染的食物或水而感染，感染後約2至14天（平均約1周）開始出現症狀，最常見為持續性水樣腹瀉，也可能伴隨腹痛、腹部絞痛、腹脹、食慾下降、噁心、疲倦及體重減輕等症狀；若未接受適當治療，腹瀉可能持續數週，甚至反覆發作。曾淑慧說，美國CDC、食品藥物管理局（FDA）及各州衛生單位正持續追查感染來源，初步調查顯示可能與受汙染的生鮮蔬果有關。曾淑慧表示，預防環孢子蟲症應落實飲食及飲水衛生，食用生鮮蔬果前應充分清洗，飲用安全潔淨的飲用水，避免飲用未經煮沸的水及食用來源不明的生食；處理食物前、如廁後及進食前應以肥皂及清水確實洗手，並注意生、熟食分開處理，避免交叉汙染，以降低感染風險。曾淑慧說，民眾如出現持續性水樣腹瀉，尤其近期曾食用生鮮蔬果、前往環孢子蟲症流行地區旅遊，或曾有共同用餐後多人陸續出現腹瀉等情形，應盡速就醫，並主動告知醫師近期旅遊史、飲食史及接觸史，以利醫師及早診斷、治療及必要時進行相關檢驗。至於會不會提升旅遊警示，曾淑慧表示，國內發布旅遊疫情建議等級主要是以法定傳染病、疾病嚴重度來做評估，而環孢子蟲症非我國法定傳染病，在其他多數國家也不是法定傳染病，目前不會發布旅遊疫情警示；疾管署會持續監測美國當地疫情狀況。
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2026-07-16 焦點.食安拉警報
蘋果芬普寧殘留標準掀議 毒物專家教4招讓你安心吃
近日網路流傳「政府放寬蘋果農藥殘留標準6倍」、「因美國施壓才修改標準」等說法，引發外界質疑是否為進口蘋果開後門，擔心健康危害。衛福部長石崇良昨表示，台灣將蘋果芬普寧殘留標準訂為3ppm，日本是2ppm、韓國3ppm、美國則為5ppm，顯示我國標準並非完全比照美國，而是依科學證據及國內需求審慎訂定。近期蘋果農藥殘留標準調整引發討論，不少民眾擔心水果是否吃得安心，也好奇到底該如何清洗才能降低農藥殘留。林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海指出，掌握「流動清水、削皮、選當季、充分加熱」4大原則，就能有效降低殘留風險。專家：芬普寧毒性較低顏宗海表示，芬普寧毒性較低，對人體無致癌與基因毒性，民眾不必過度恐慌，主管機關的源頭管理仍是食品安全最重要的一道防線。若擔心殘留問題，建議蘋果「洗淨後再削皮」食用，比單純用水沖洗更能降低攝取量。雖然蘋果皮富含膳食纖維、多酚及部分植化素，若民眾對農藥殘留有所疑慮，削皮仍是最直接有效的方法之一。顏宗海說，坊間盛傳以小蘇打、鹽水、醋或洗米水浸泡蔬果，可以更有效去除農藥，其實沒必要過度迷信這些偏方。大多數合法使用的農藥，以流動清水反覆沖洗即可去除相當比例的表面殘留，再搭配削皮、去除外葉或不可食部位，效果通常更佳。優先選擇當地當季蔬果除了清洗方式，選購來源同樣重要。顏宗海建議，應優先選擇當地、當季蔬果，並購買具有產銷履歷、有機驗證或CAS等標章產品。農民若依照核准藥劑、建議用量及安全採收期施藥，上市農產品原則上都應符合農藥殘留規範；真正影響食品安全的關鍵，仍在政府持續監測抽驗及源頭管理。顏宗海提醒，民眾購買蔬果後，先以流動清水充分沖洗，再進行切割或削皮，避免表面的殘留物因刀具汙染果肉。蔬菜則應「先洗後切」，避免切開後反而增加汙染風險。若是葉菜類，可先沖洗、浸泡數分鐘，再以流動清水沖洗；水果則以沖洗後削皮為佳。另外，部分農藥在高溫烹調下會進一步分解，相較於生食，經過烹煮的蔬菜，殘留量通常更低。顏宗海強調，均衡攝取各類蔬果，比因擔心農藥而減少蔬果攝取更重要。只要選擇可信賴來源，並做好正確清洗及處理，多數農產品都能安心食用，不必因個別事件而對水果蔬菜失去信心。蔬果正確清洗與處理步驟1.清水沖洗：用水流不斷沖洗10至15分鐘，對清除表面農藥最有效。2.先洗後切：先將蔬果清洗乾淨後，再去皮、去蒂頭或切塊。3.去皮處理：瓜果類的表皮可能殘留較多農藥，沖洗後再削皮處理。4.汆燙加熱：葉菜類在煮熟前先汆燙，農藥容易溶於水且揮發。
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2026-07-14 焦點.食安拉警報
果蠅停過的食物還能吃嗎？醫稱「不用太擔心」但3種東西需提高警覺
夏季高溫潮濕，果蠅也變得特別活躍，當果蠅停在食物上，這種情況還能吃嗎？醫師表示，不需要一看到果蠅停過就立刻把食物丟掉，但仍應依食物種類、停留時間及食用者的健康狀況綜合判斷，同時更重要的是找出果蠅滋生的原因，從源頭改善廚房環境。不少人在料理或用餐時，都曾遇過果蠅停在餐點上的情況，令人擔心食物是否已遭污染。對此，日本診所院長寺井美佐榮表示，並不能一概而論認定「一定要丟掉」。她指出，如果只是剛煮好的熱食，被果蠅短暫停留一下，並不表示一定會引發食物中毒，通常不代表會立即造成健康危害，因此不必過度擔心。不過，下列情況就需要提高警覺：．生食或未經加熱的食品。．已在室溫放置很長時間的食物。．有多隻果蠅反覆停留接觸的食物。此外，以下族群食用時，也應採取更謹慎的態度，即使只是少量接觸，也建議優先考量食品安全。．幼童。．高齡者。．孕婦。．糖尿病等慢性疾病患者。．免疫力較低的人。為什麼果蠅被認為不衛生？主要與牠們經常出沒的環境有關。果蠅喜歡聚集在廚餘、排水孔及腐敗食物附近，在活動過程中，身體表面可能附著各種細菌與微生物。因此，當果蠅停留在食物或已烹調完成的料理上時，理論上確實可能將細菌帶到食物上。但寺井醫師強調，即使如此，也不代表只要被果蠅碰過一次，就一定會危害健康。與其過度害怕果蠅本身，更重要的是注意為何家中會出現大量果蠅。看見果蠅更應檢查廚房環境果蠅出現，往往代表廚房環境仍有改善空間，例如廚餘、排水孔或食物保存方式，都可能成為牠們繁殖的來源。想有效防止果蠅，最重要的是不要讓牠們有滋生環境，包括：．定期清潔排水孔及廚餘桶。．水果及食物不要長時間放置於室溫。．已開封食品應放入密封容器保存。．煮好的料理應儘快放入冰箱冷藏。．廚餘應密封包好並盡快丟棄。如果只是消滅眼前飛舞的果蠅，而沒有清除滋生源，果蠅仍會一再出現。
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2026-07-05 養生.營養食譜
牙醫師的廚房／夏日補水防嗆 把水分藏進料理
炎炎夏日氣溫飆升，人體水分流失極快，若未適時補充，極易引發泌尿道感染等健康問題。夏天本就需要大量補充水分，但狂喝流速極快的白開水，有時反而讓人覺得單調，對口腔機能逐漸衰弱的長輩來說，更是容易引發嗆咳的隱形殺手。既然單純「喝」水有困難，我提倡一個新觀念：不如把水「吃」進去！將水分巧妙隱藏在三餐中，利用富含水分的瓜果、天然膠質以及吸滿湯底的麵食，創造美味的補水機制。這套「夏日補水微饗宴」，不僅是一般人消暑、預防泌尿道感染的健康美食，透過微調食材尺寸與質地，也能兼顧牙口退化長輩的吞嚥安全。備餐者無需辛苦煮兩鍋飯，全家人就能在同一張餐桌上健康補水，重拾大口進食的幸福。主食／清檸鮮蔬肉片河粉(2-3人份)這道越式清湯河粉利用天然番茄微酸與檸檬香氣，打造清爽無負擔的夏日湯底。豐富蔬菜與軟嫩肉片，營養滿分更能喚醒食欲。食材：火鍋用豬肉片或牛肉片150克、乾燥越式河粉200克、紅色小番茄8-10顆（預先氽燙去皮，並對半切開）、洋蔥半顆（切細絲）、鴻喜菇半包（切除底部剝開）、高湯（或清水）800毫升醃肉料：清酒（或米酒）1大匙、鹽少許調味料：醬油1小匙、鹽與黑胡椒適量、魚露1大匙、新鮮檸檬半顆、新鮮九層塔一小把作法：1.乾燥河粉泡冷水5-10分鐘軟化瀝乾。肉片加醃肉料抓拌均勻備用。2.熱鍋少許油，中火將洋蔥絲炒至半透明，接著加入鴻喜菇煸炒出天然香氣。3.倒入高湯或清水煮滾，轉小火煨煮5分鐘，加入醬油、鹽與黑胡椒，完成基礎湯底。4.另起一鍋滾水，將泡軟的河粉煮熟後撈起、瀝乾，先鋪在麵碗底部備用。5.回到原本的湯鍋，轉大火讓湯重新滾沸，放入小番茄燙熱，再夾入肉片輕涮至變色，隨即連同湯汁與配料一起盛入裝有河粉的碗中。6.依口味滴入魚露、擠上檸檬汁，點綴九層塔葉即完成。●捨棄易卡牙縫的生豆芽，改用洋蔥、番茄豐富湯頭。番茄去皮對切能防滑入氣道。若有牙口較弱的長輩，上桌前用食物剪將河粉、肉片與鴻喜菇剪短至約1.5公分。湯品／金沙干貝絲瓜滑湯(2-3人份)夏天喝重勾芡濃湯易膩，如水狀的清湯對長輩又極度危險。這道湯品利用鹹蛋黃的溫潤油脂與蛋白鹹香取代鹽巴，搭配絲瓜的高含水量，創造清爽又具安全流速的靚湯。食材：絲瓜半條去皮切丁、生食干貝4顆、熟鹹蛋1顆（蛋黃壓碎成泥，蛋白取半顆切極小丁）、薑絲少許、枸杞1小匙、清水500毫升、蓮藕粉1小匙加冷水調勻作法：1.熱鍋少許油，將干貝兩面煎至微焦金黃，散發焦香後起鍋備用。2.原鍋利用干貝鮮油放入鹹蛋黃泥慢炒起泡，接著加入鹹蛋白丁與薑絲爆香。3.加入絲瓜丁拌炒裹上金沙後倒入清水。4.小火煨煮至絲瓜軟透，將干貝與滲出的湯汁倒回鍋中，加入枸杞微煮。5.緩緩倒入蓮藕粉水勾極薄芡即可關火。●海鮮與鹹蛋疊加的天然鮮味能刺激唾液腺，改善口乾。微薄芡汁能溫柔抓住湯汁，讓液體緩慢滑下食道。給長輩食用前可將干貝稍微剪半，咀嚼更輕鬆安全。甜飲／桂花檸香白木耳凝露(4人份)白木耳的天然膠質能完美取代負擔大的手搖飲。加入少許桂花與檸檬，帶來安神解膩的清香，是夏日絕佳的補水甜品。食材：新鮮白木耳1大朵、清水1000毫升、冰糖少量、乾燥可食用桂花1小匙（裝入小泡茶袋中）、新鮮檸檬半顆榨汁●若買不到新鮮的白木耳，可用乾燥白木耳約15-20克替代。作法：1.白木耳洗淨去蒂（乾燥者請先泡開），在生鮮或泡發的狀態下直接切成細碎塊。2.碎白木耳與清水入鍋，開慢火單獨燉煮，釋放天然膠質使湯汁濃滑，碎塊燉至極度軟爛。3.趁微熱拌入少量冰糖融化，放入桂花茶包微煮3分鐘釋放香氣後撈除。4.鍋中直接倒入檸檬汁拌勻調整酸甜度。放涼後移冷藏即可盛杯享用。●白木耳切碎單獨燉煮，濃厚膠質與微顆粒流速一致，高度安全又具真實咀嚼感。茶包萃取確保不沾黏花瓣殘渣。
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2026-07-04 養生.聰明飲食
補維生素C別只知道吃柳橙 營養師推「高C蔬果排行榜」：冠軍是它
說到補充維生素C，多數人腦海中第一個浮現的畫面通常是酸溜溜的檸檬。維生素C是維持人體免疫力、促進膠原蛋白合成以及抗氧化的關鍵營養素，但你可能不知道，許多我們日常生活中常見的蔬菜和水果，其維生素C含量其實遠遠超越檸檬！根據報導指出，許多不帶酸味、甚至帶有甜味的蔬果，才是真正的「維生素C隱形冠軍」。了解這些高C蔬果，不僅能讓日常飲食更多元，也能更高效地為身體築起健康防護罩。以下為大家整理出超越檸檬的「高C蔬果排行榜」與營養師的健康建議：1.隱形冠軍：紅椒與黃椒很多人想不到，彩椒的維生素C含量在蔬菜中名列前茅。每100公克的紅椒或黃椒，其維生素C含量高達150毫克以上，幾乎是檸檬的3倍之多。彩椒還含有豐富的β-胡蘿蔔素，對於保護黏膜健康、提升免疫力有加乘效果。2.水果界的C王：奇異果與芭樂在水果類別中，黃金奇異果與芭樂的表現格外亮眼。一顆黃金奇異果的維生素C含量就能滿足成人一天的每日建議攝取量（約100毫克）；而芭樂（特別是紅心芭樂）更是台灣在地當季的「維生素C之王」，不僅高纖、低糖，抗氧化能力更是驚人。3.常見綠色蔬菜：青花菜（綠花椰菜）青花菜不僅是抗癌明星，也是補充維生素C的極佳來源。每100公克煮熟的青花菜約含有90毫克的維生素C。不過營養師提醒，維生素C屬於水溶性且不耐高溫，建議烹調青花菜時以微波、快炒或短時間蒸熟為主，避免長時間水煮導致營養素流失。4.甜美的水果代表：草莓與柑橘類草莓每100公克的維生素C含量約為60毫克，比同分量的柳橙還要高。柑橘類水果（如橘子、葡萄柚）雖然酸度不如檸檬，但因為單次進食的份量較大，實際上能攝取到的維生素C總量往往比單吃檸檬還要多。聰明補C營養師的3個吃法關鍵想要完整吸收蔬果中的維生素C，日常飲食中不妨留意以下3個原則：「生食」或「微幅烹調」最理想：維生素C容易受到熱破壞。水果直接生食最能保留營養；蔬菜則建議避免久煮，以快炒或清蒸為佳。不以「酸度」評斷C含量：水果的酸味主要來自檸檬酸等有機酸，與維生素C含量沒有絕對關係。不酸的芭樂、甜的黃金奇異果，維生素C含量反而更高。分次攝取吸收更好：人體一次能吸收的維生素C有限，與其在某一餐大量補充，不如將蔬果分配在早、午、晚三餐中均衡攝取，細胞的利用率會更高。成人每日維生素C的建議攝取量為100毫克，上限則為2000毫克。只要每天吃到「三蔬二果」，並多選擇上述的高C蔬果，就能輕鬆達標。除非因工作壓力大、吸菸或感冒等特殊需求，否則透過天然原型食物補充，比起單吃高劑量營養片，更能同時攝取到豐富的膳食纖維與植化素，對身體更無負擔。
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2026-07-02 焦點.元氣新聞
整理包／苯駢芘超標沙拉油1300公噸流向3大廠 產品名單、退貨方式、健康風險一次看
國內再爆食用油食安事件。上游油品代製廠中聯油脂自主檢驗發現，一批大豆沙拉油含有一級致癌物「苯駢芘（Benzo[a]pyrene，BaP）」8.1微克／公斤，超過我國限量標準2.0微克／公斤，約為標準值的4.05倍。這批問題油品約有1300公噸，分別供應給福懋油、福壽及泰山，再製成家庭用沙拉油、調合油、香油，以及供餐廳、食品加工業使用的18公升、18公斤大包裝油品。三家業者均已啟動下架回收。一、苯駢芘油品事件時間軸6月29日傍晚，中聯油脂接獲第三方檢驗報告，發現批號315-1150404的大豆沙拉油檢出致癌物苯駢芘（BaP）8.1μg/kg，超過法規標準。6月30日，中聯立即通知泰山、福壽及福懋三家下游業者停止相關產品出貨，並依規定主動通報食藥署。6月30日傍晚及7月1日傍晚，食藥署陸續接獲中聯兩次通報，確認約1300公噸問題油品已流向三家業者，涉及有21項產生受影響。7月1日晚上，中聯油脂正式通知廠方「停止沙拉油生產及加工出貨」。事後，中聯油脂公開致歉，成立專案小組調查超標原因，並宣布將自主檢驗由原本每季一次提升為每批次送驗，同時加強原料驗收、配合主管機關調查及協助後續消費者權益保障，以防止類似事件再次發生。苯駢芘是什麼？苯駢芘又稱苯并芘，是多環芳香烴的一種，可能在有機物不完全燃燒、熱裂解、煙燻、烘烤等過程中產生，也可能來自原料或環境污染。國際癌症研究機構將苯駢芘列為「第一級致癌物」，代表已有充分證據確認其具有致癌性。但「第一級致癌物」是危害分類，並不等於只要吃一次就一定會罹癌。實際健康風險仍與攝取劑量、接觸頻率及時間長短有關，長期、反覆攝取的風險通常高於單次少量接觸。二、哪些油品受到影響？問題原料資訊如下：台中市政府已要求中聯油脂停止相關產品製造及出貨、回收問題油品，並追查後續銷售流向。以上產品名稱及批號以食藥署公布資料為準。消費者除了核對品名，也應查看瓶身、桶身或外箱上的批號，不能只憑品牌判斷。三、哪些場所可能受到波及？此次問題油品同時包含小包裝家庭用油，以及18公升、18公斤的大包裝業務用油，因此可能涉及兩類通路：1.家庭與零售通路泰山部分產品為0.6公升至3公升包裝，可能透過一般商店、傳統通路或其他零售管道售出。民眾家中若有相關品牌油品，應核對產品名稱與批號。2.餐飲、攤商及食品加工場所18公升或18公斤包裝通常供餐飲業、早餐店、油炸攤商、團膳或食品加工業者使用，因此相關業務用油的下游流向是目前追查重點。不過，截至2026年7月2日，主管機關尚未完整公布個別餐廳、早餐店、鹹酥雞攤、食品工廠或團膳業者名單。外界關注學校營養午餐是否使用問題油品，但目前仍不能直接認定已流入特定學校或餐飲場所，必須等待地方衛生機關完成流向清查。四、消費者如何退貨？泰山產品（受理期限：截至2026年9月30日）泰山已公布退貨辦法，並將預防性回收範圍擴大至2026年4月至6月間製造的相關產品。消費者可撥打客服專線0800-079-080，或透過泰山官方網站、官方LINE等管道登記。持有發票或購買證明者：可依公司說明寄送發票或購買憑證，並提供掛號回郵地址，由泰山以郵政匯票方式辦理退款。未保留發票者：只要能提供實際產品，並確認屬於回收期間產品，泰山可安排到府收取。福壽產品福壽表示，受影響產品主要流向企業客戶，將由專責人員聯繫回收。截至7月2日，針對一般消費者的完整公開退貨流程仍待業者進一步公告。民眾可先停止使用、保留產品及購買證明，並聯絡福壽食品消費者服務專線0800-236-699，確認退貨方式。福懋油產品福懋油已停止問題批次相關成品出貨，並進行產品流向盤查及回收。截至7月2日，業者尚未公布完整的一般消費者退款程序。消費者可先向原購買商家辦理退貨，或聯絡福懋油消費用油服務電話（04）2657-0989轉518詢問。五、買到問題油品應該怎麼做？民眾可依照以下步驟處理：1.立即停止食用不要繼續炒菜、油炸，也不要抱持「只剩一點，用完就好」的心態。2.不要混入其他食用油將問題油稀釋、混合新油或重新加熱，都無法確保苯駢芘含量降至安全範圍。3.核對品名、容量與批號同一品牌並非所有油品都有問題，應以食藥署及業者公告的品名、批號為判斷依據。4.保留油瓶、外箱及購買證明先拍攝產品正面、批號、有效日期及購買憑證，並保留剩餘產品，以利辦理退貨及後續追蹤。5.暫時不要自行丟棄部分業者可能要求繳回實體產品，過早丟棄可能影響退款或回收。6.餐飲業者應立即封存若店內使用相關業務用油，應停止使用並封存，聯絡供應商或品牌業者回收，同時保留進貨單據及使用紀錄。六、已經吃下肚怎麼辦？如果過去曾使用相關油品，不必因單次或短期食用而過度恐慌，但應立即停止繼續攝取。苯駢芘的主要疑慮在於長期、反覆暴露，不是典型會在食用後立刻引發特定急性症狀的物質。民眾可記錄使用品牌、批號、使用時間及大約用量；若出現明顯身體不適，或對健康狀況有疑慮，可攜帶產品資料就醫諮詢。七、平常如何降低油品及苯駢芘風險？1.選購時選擇標示完整、來源清楚的食用油。查看製造日期、有效日期及包裝是否完整。定期留意食藥署及業者的食品回收公告。餐飲業者應保存供應商資料、進貨批號及單據，以便發生食安事件時迅速追溯。2.保存時食用油應密封存放在陰涼、乾燥及避光處。避免放在瓦斯爐旁、窗邊或高溫環境。開封後應儘快使用，若出現油耗味、異常混濁或氣味改變，不宜繼續食用。3.烹調時不要讓食物直接長時間接觸火焰。燒烤食物若已焦黑，應去除焦黑部位，不宜食用。炸油不要反覆長時間使用，也不要將舊油與新油混合。炸油若顏色明顯變深、黏稠、出現異味或容易起泡，應停止使用。依烹調溫度選擇適合的油品，避免長時間加熱至冒煙。
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2026-06-24 焦點.元氣新聞
要命海洋弧菌！北港媽祖醫院本月出現6例 連處理吳郭魚也中鏢
輕微刺傷險要命！雲林縣北港鎮最近接連發生民眾殺魚時被魚鰭刺傷引發致命重症，李姓婦人端午節處理一條吳郭魚，不慎刺傷，傷口迅速紅腫並發燒畏寒，半夜緊急送醫，檢查為海洋弧菌感染，經手術尚住院治療，中國醫藥大學北港附設醫院本月就出現六例，醫師提醒海洋弧菌致命率高，千萬別忽略小小刺傷，最好及早就醫。北港65歲李姓婦人，端午節到北港牛墟買吳郭魚回家處理，不慎手指遭魚鰭割傷，認為只是小傷，簡單沖洗包紮，未料，當晚紅腫並迅速擴散至手臂，伴隨劇烈疼痛、發燒畏寒，深夜緊急送中國醫藥大學北港附設醫院急診。經檢查係遭海洋弧菌感染，因感染持續惡化，馬上施予抗生素治療，並進一步進行筋膜切開手術，直至目前已6天仍住院醫治中。醫院說，光6月迄今就已有6例類似病例，患者均在處理海鮮時，遭刺傷或割傷受感染。醫師陳健榮表示，李婦是處理吳郭魚時受傷，診斷為海洋弧菌感染，俗稱「創傷弧菌」，臨床常見為第一型菌種，進展快速、破壞力強，又被稱為「噬肉菌」，一旦感染很快出現紅腫、劇烈疼痛或水泡、皮膚壞死，若未及時治療可能引發敗血症，嚴重者被迫截肢，甚至休克或死亡風險。一般人認為海洋弧菌只存在海水，但據了解，海洋弧菌也會隨著水流、魚貨運輸或環境交雜例如半淡鹹水養殖，導致淡水養殖環境或魚類體表也可能會帶有此菌。過去曾發生有人清理水族箱，不慎被大型觀賞魚刺傷，也一樣受感染。因此，醫師提醒，處理海鮮要提高警覺，最好配戴防刺厚手套，避免被魚鰭、貝殼或蝦蟹尖銳外殼割傷；且盡量避免生食海鮮，因海洋弧菌怕高溫，約70度C以上持續5至10分鐘，即可有效殺菌，所以烹調最好全煮熟；身上有傷口也要避免接觸海水或處理生鮮海產，以降低感染機會。醫院也呼籲，海鮮刺傷切勿認為小傷，僅自行沖水或簡單敷藥，一旦出現異常紅腫、發燒、劇痛等症狀，應立即就醫，以免延誤治療時機，造成嚴重併發症。
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2026-06-23 養生.聰明飲食
水果每週吃1到2次就好 內科醫揭養生食品實為「雙面刃」的理由
水果、堅果和起司被視為健康食品，日本糖尿病專家兼內科醫師下村健壽在著作《糖毒腦》指出，再健康的食物也有適量原則，過量食用不僅可能影響血糖控制，還可能增加脂肪攝取。尤其水果中的糖分、堅果和起司所含的高脂質，都值得特別留意。水果有益健康不代表可以無限制食用許多人認為水果富含維生素和礦物質，多吃無妨；甚至有些人相信水果的甜味不會影響血糖，或有助於改善糖尿病和高血壓，但這其實是一種誤解。水果中的甜味主要來自果糖，雖然果糖本身不會直接成為血糖，但經過肝臟等器官代謝後，最終仍會轉化成糖類。此外，水果除了果糖之外，還含有葡萄糖及蔗糖。葡萄糖進入人體後可直接提高血糖；蔗糖則是由果糖與葡萄糖組成，進入體內後會迅速分解為兩者。換句話說，食用水果後，水果原本含有的葡萄糖，以及蔗糖分解後產生的葡萄糖，都會使血糖上升。因此水果不會讓血糖升高的說法並不正確。水果不必刻意大量攝取有些人認為，水果富含維生素與礦物質，因此應該積極食用。對此專家表示，水果確實含有這些營養素，但若平時飲食均衡，通常已能從其他食物中獲得足夠的維生素與礦物質，因此水果未必是需要刻意大量補充的食物。與其將水果視為保健必需品，不如把它當成因為美味而享受的食物。專家認為，每週吃1至2次、作為滿足口腹之欲的嗜好性食品，其實是相當合適的做法。低醣飲食者常忽略的陷阱實施低醣飲食的人，經常會減少澱粉和糖分攝取，轉而增加堅果和起司的食用量。在許多健康節目或雜誌中，也常出現類似說法：「堅果和起司消化吸收較慢，有助於抑制血糖快速上升」、「含有脂肪酸、維生素和礦物質，能促進代謝」、「飽足感較強，有助於減少飢餓感。」這些說法並非完全錯誤，堅果和起司確實含有對人體有益的營養成分，但要獲得這些好處，有一個重要前提，那就是「適量攝取」。堅果每日建議量其實不多根據醫學研究，堅果每日建議攝取量約為30公克，這個份量其實僅相當於手掌輕輕盛起的一小把。實際生活中，許多人一旦開始吃堅果，往往很難只吃這麼少。堅果向來被視為容易讓人一口接一口停不下來的食物，不少人在不知不覺中便超過建議攝取量。起司與堅果被稱為「雙面刃」專家指出，堅果和起司最大的問題，在於它們都含有大量脂肪。許多人可能不知道，堅果其實也是高油脂食物。例如市面上常見的杏仁油，就是從杏仁等堅果中榨取而成。雖然堅果所含的不飽和脂肪酸通常被認為是較健康的油脂來源，但再好的油脂，攝取過量仍然可能對身體造成負擔；即便是被認為有益健康的油脂，也不能因為健康形象而毫無節制地食用。健康食品也需要控制份量水果、堅果與起司本身都不是壞食物，也確實具有一定的營養價值。真正需要注意的是，不要因為貼上「健康食品」的標籤，就誤以為吃得越多越好。重點在於掌握適量原則：．水果並非完全不影響血糖。．堅果每日建議量約30公克。．起司與堅果都屬於高脂肪食物。．健康食品同樣可能因過量而對身體造成負擔。
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2026-06-22 養生.聰明飲食
52歲男偏頭痛持續四個月、吃藥也無效 問題竟出在「早餐培根」
最近一起「頭痛案例」引發全球媒體關注並被發表在醫學期刊，這起真實醫學案例是美國一名52歲男子因長期偏頭痛就醫，隨著病情越來越惡化，醫生不得不對他進行頭部CT掃描，檢查後竟發現他的大腦遭絛蟲幼蟲入侵，關鍵病因正是他長期愛吃「未完全煮熟的軟培根」。長期偏頭痛竟是大腦遭蟲入侵據外媒報導，該名男子原本就有偏頭痛病史，但在過去四個月裡，他的頭痛變得更加頻繁，幾乎每週都會發作，而且平時吃的止痛藥也完全失效。出於謹慎，醫生們安排他進行頭部電腦斷層(CT)和核磁共振(MRI)掃描，發現他的大腦白質區域有多處液體囊腫並伴隨腦水腫，這可能升高腦壓的危險性。醫生懷疑該名男子患上腦囊蟲病，即一種由豬肉絛蟲幼蟲引發的寄生蟲感染，病原體會侵入人體腦部組織，轉診至傳染病專科評估後，檢測結果證實為神經囊蟲病（Neurocysticercosis）。寄生蟲感染元凶是「沒煮熟的培根」該名男子表示，自己不吃生食，但承認平時習慣吃半熟、不脆的軟培根。醫師認為，該名男子的囊蟲病是由於偏愛未煮熟豬肉的飲食習慣，絛蟲寄生蟲先是感染了男子的胃腸道，然後可能是洗手不當，透過接觸污染的排泄物，寄生蟲又感染了他的大腦。所幸經過口服藥物療程之後，該名男子的頭痛有所緩解，後續掃描也顯示他大腦中積液的區域有所消退。這起案例也提醒民眾和醫師應提高對不適症狀的警惕，對偏頭痛模式發生變化的患者進行更全面的病史詢問，以更加謹慎的態度，將所有可能的情況納入診斷評估。
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2026-06-18 養生.生活智慧王
粽葉算廚餘還是一般垃圾？環保局公布答案 不要再丟錯
端午節你開始吃粽子了嗎？吃剩的粽子可當熟廚餘回收，「粽葉」該怎丟呢？粽葉、粽繩屬一般垃圾這些食物也要注意分類對此，金門縣政府說明，粽葉屬於長纖維植物，進入廚餘處理程序時可能造成設備的損壞，因此「粽葉」及「粽繩」應當作「一般垃圾」處理。其他常見的長纖維植物如甘蔗皮、鳳梨頭、榴槤、椰子殼和竹筍殼等，以及牡蠣殼、貝殼等硬殼類，若丟入廚餘桶皆會損壞設備，應另予妥善分類後再交予清潔隊。遇非垃圾車收運時段應暫時貯存於妥適處所另外，彰化縣環保局提醒，近期氣溫節節升高，天氣炎熱潮濕，垃圾與廚餘若未妥善存放，極易腐敗發臭，孳生蚊蠅及病媒，影響居家環境衛生。因此，特別呼籲連假期間遇非收運時段，請民眾務必將垃圾先行妥善打包密封，暫時貯存於家中妥適處所，切勿堆置於住家門前、騎樓或空地上，以防遭受野狗、老鼠等動物翻找撕咬，不僅造成環境髒亂，還可能衍生蚊蟲孳生。新北i環保也整理分享一些常見的簡單又有效的分類技巧：．玻璃容器類回收：米酒瓶．堆肥(生)廚餘：指生食材或適合堆肥之廚餘。例如：蝦殼、水果肉、水果核．養豬(熟)廚餘：指煮熟之食物或適合養豬廚餘。例如：粽子、熟豬肉等．一般垃圾：螃蟹殼、粽葉、雞骨頭、金紙、金紙灰、竹籤．廢紙容器：紙碗．廢金屬容器：卡式瓦斯罐．其他廢塑膠：水果網袋．其他廢金屬：罐頭、金桶【延伸閱讀】·魚刺、骨頭一堆人都丟錯！1張圖秒懂「廚餘or一般垃圾」生豬肉、豬內臟丟這邊才對·食物吃剩怎麼丟？新北市「廚餘回收新制」一次看這6類不能丟
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