2024-12-25 養生.健康瘦身
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2024-12-10 養生.聰明飲食
螃蟹怎麼料理最能吃到它的鮮?TOP6料理方式 第1名毫無懸念
每年的9至12月,正值螃蟹生長成熟的黃金季節,此時的螃蟹肉質豐滿、味道鮮甜,是饕客們大快朵頤的最佳時機;不過,同一種食材可以透過許多不同的料理方式來處理,究竟怎麼樣的烹煮方法最能帶出螃蟹的好滋味呢?一起來看看網友們的分享吧!《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近一年「螃蟹料理方式」話題的網路聲量表現,帶您了解網友熱議的6大螃蟹料理方式。「鮮涮」螃蟹吸附高湯口味更佳 觀察近一年網友針對「螃蟹料理方式」相關話題的討論,可以發現「鮮涮」最受歡迎,將生螃蟹浸入熱滾滾的高湯中燙熟,讓螃蟹吸附高湯,能夠品嚐到螃蟹本身的鮮甜與高湯滋味融合的美味,湯頭也因融入螃蟹的鮮香,而變得更加濃郁可口。市面上許多火鍋品牌也配合時節,推出各式螃蟹鍋物,提供多元品種的螃蟹作為奢華食材,無論是清爽的昆布湯、濃郁的海鮮鍋或酸甜的番茄湯,都能與螃蟹碰撞出不同的滋味;有網友便分享以蔬菜湯底涮煮螃蟹的經驗,表示「蔬菜為高湯帶來豐富的風味,與螃蟹的鮮甜相得益彰」,讓蟹肉更加美味。「香炒」結合各式食材料理最多變而「香炒」也是不少網友喜愛的螃蟹料理手法,從簡單加入蔥、薑、蒜及辣椒等香料拌炒,至加入咖哩、蠔油及辣醬等調味爆炒,變化相當多樣,如「蔥薑炒蟹」、「沙茶炒螃蟹」及「避風塘炒蟹」等皆是十分熱門的菜色。透過不同食材與佐料的搭配,蟹肉的口味層次也更多元豐富,有網友便大讚避風塘炒蟹以「香酥金蒜加上鮮嫩蟹肉」完美融合「酥脆與軟嫩口感」及「蒜香油香鮮香氣味」,讓人吃過一次就念念不忘;也有網友分享,就算只是簡單配上一盤炒蟹腳,「啤酒都能多喝好幾杯」,認為炒蟹腳是下酒菜的不二選擇。「清蒸」螃蟹是經典另外,「清蒸」作為經典的螃蟹料理方式,也是網友熱議的熱門選擇之一。將螃蟹事先清洗乾淨、處理好內臟後,肚皮朝上放入電鍋,讓蟹肉受熱均勻,大約十分鐘後便能享用鮮嫩的蟹肉,還能保留鮮美的蟹膏。清蒸螃蟹之所以廣受歡迎,不僅因為做法簡單,許多人也認為這樣最能呈現蟹肉純粹的鮮鹹滋味,直呼「新鮮的螃蟹清蒸搭薑醋就很好吃」,讓人一試成主顧。透過不同的料理方式,能夠創造出各式各樣的螃蟹佳餚,呈現蟹肉的不同風味,滿足大家的味蕾。如果你也想一嚐螃蟹的鮮美,不妨參考以上網友們熱議的料理方式,為餐桌增添一份蟹香滋味!
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2024-12-10 養生.聰明飲食
用筷子還是手?沒一口吃下?日廚師揭吃壽司容易犯的9項錯誤
日本料理在世界各地越來越受歡迎,奧蘭多知名主廚兼壽司專家藤永祐一(Yuhi Fujinaga)提到幾個原因,他表示,相較於較重口味、油膩的食物,現在更多人喜歡清淡、健康的選擇;其次,物流發達使得從日本和世界各地進口新鮮魚類變得更為容易。美食評論網站The Takeout報導,儘管可以在家自在大啖壽司,但藤永認為這種較為高雅的用餐體驗,仍有些要遵守的規範。以下是他指出在享用壽司時需避免的錯誤。先點重口味的食物如果在吃壽司前先吃較重口味的食物,味蕾可能會吃不消,藤永說,魚的味道非常微妙,為了感受那份味道,不要先品嘗較重和較辣的餐點。想讓壽司體驗更完美,可先從清淡的白魚開始,然後再吃較肥的紅魚,玉子燒則是絕佳的收尾。懷疑壽司師傅的建議在餐廳點壽司時,除了自己最熟悉、喜愛的口味,不妨也聽聽來自櫃檯後方的建議。藤永說,信任他們,大膽說出「Omakase」(交給你了)。他表示,壽司師傅以挑選最好的食材為榮,所以相信他們的專業知識是最好的方法。上桌後等太久才吃藤永提醒,壽司應在上桌後立即食用,如果放置太久,米飯和魚肉都會變乾,且溫度也會影響口感。對日本人來說,壽司並非真正的日常主食,只會在特別的晚餐或場合中出現,所以絕不該被冷落在餐桌上,「最好立即開吃」。點清酒搭配壽司清酒不一定適合壽司的原因之一是,兩者都是米製品,搭配生魚片或許比較平衡。藤永指出,許多香檳都能與壽司完美搭配,但要視個人喜好而定;雖然綠茶或啤酒也是常見的佐餐飲料,但與魚類搭配得宜的葡萄酒最適合。該用筷子還是用手如果用筷子來夾握壽司,可能會冒著飯粒散開的風險,而用手則能夠更靈活取食。藤永說,壽司最好用手拿來吃,除非上面有生魚片要沾芥茉與醬油;多數餐廳都會提供擦手巾,讓客人擦淨雙手。沒有一口吃下藤永表示,技術高超的廚師會製作一口就能吃完的壽司,通常每塊使用15克米飯。吃握壽司時,應整個放入口中,讓米飯與魚肉慢慢分解,同時細細品嘗其中風味。一口吃下的另一原因是,好的壽司只是和醋飯輕輕壓在一起,很容易散開。過度使用醬油藤永指出,經驗豐富的壽司吧會在提供握壽司時,刷上適量的醬油;如果將壽司浸在醬油中會扭曲原本的風味,甚至「侮辱」廚師的創作。如果要沾點醬油,也只要沾有魚或紫菜的那一面。沾上過多芥末芥末是用來消滅生魚片的細菌,也可適量以它來提升魚的味道;但如過量,則會完全掩蓋壽司的其他部分。藤永說,較肥的魚會搭配較多的芥末,而較瘦的魚則需減少用量,有經驗的廚師會在端上桌前適度調整。許多人會把醬油與芥末攪在一起,藤永說,他的一般原則是絕不要把醬油和芥末混在一起,除非是要倒在散壽司上。【延伸閱讀:山葵、芥末和辣根不一樣?真正的哇沙比是哪個?該如何挑選?】壽司加上醃漬薑片藤永說,醃漬薑片是用來在兩口壽司之間清除味覺用的,而非放在壽司上一起吃下。在不同的壽司之間吃上一片薑,有助味蕾清除醬汁、魚肉味或油膩感,能更好地分辨新的味道。薑與壽司搭配一起的另一個原因是,可舒緩腸胃,尤其是對不習慣吃生魚的人。責任編輯:辜子桓
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2024-12-06 醫聲.醫聲要聞
半夜起床,是睡不著或尿意?醫:原來問題出在「這裡」!
「半夜一直起床尿尿,都睡不好,我應該看哪科的醫師?…是睡眠門診嗎?」在中國醫藥大學附設醫院泌尿部主治醫師蔡禮賢的診間,不少病患有這樣的迷思、疑惑,甚至有病患因晚上頻繁解尿導致白天精神不濟,家人半夜睡眠也受干擾,蔡禮賢提醒,這樣的症狀並非單純老化,「是可以治療的!」在聯合報健康事業部、元氣網所舉行的「夜尿!一夜兩次超『睏』擾-成因治療大解密」衛教講座上,蔡禮賢解釋,中、老年人若常半夜起床解尿,需要先釐清究竟是「睡不著,順便起床解尿」,或者是「頻頻被尿意干擾而起床解尿」,若是前者,就要考慮諮詢精神科、睡眠門診,若是後者,則需要諮詢專業泌尿科醫師。醫師也觀察到,在門診中,有些病患因夜尿問題睡不好,晚上甚至起床七、八次,原以為是單純睡眠障礙,服用安眠藥卻效果不彰,後來轉到泌尿科門診,經泌尿科醫師診斷發現是「夜間多尿症」 引起,且為腦內「抗利尿激素」(ADH)分泌不足所導致,對症下藥後,情況明顯好轉,安眠藥劑量也減少許多。晚上起床解尿2次以上,夜尿超「睏」擾對於夜尿症定義、成因,天主教耕莘醫療財團法人耕莘醫院泌尿外科主治醫師林佑樺在衛教講座中分析,根據2018年國際尿失禁防治協會(ICS)的定義,只要在「睡眠中的主要期間」起來小便,且解完小便後又繼續睡,「一個晚上起床解尿超過2次以上,包含2次,就是夜尿症。」此外,夜尿症背後原因又分為「夜間膀胱容積減少」、「夜間多尿症」與「混合型」,其中,將近九成為夜間多尿症,主要成因為睡眠時腦內抗利尿激素分泌不足造成,且病患夜晚睡眠時的排尿總量往往超過全天排尿總量的1/3,而這裡排尿量的計算也包含起床後第一次解尿。抗利尿激素分泌充足,才能減少尿意擾眠在正常情況下,當一個人晚上就寢,大腦會分泌抗利尿激素,以此告訴腎臟不要製造太多尿液,身體才能好好休息,此時,腎臟會濃縮尿液、減少尿量,身體也就可以徹底放鬆,睡眠也較不會受干擾。當抗利尿激素分泌不足,腎臟如白天般製造大量尿液,便形成夜間多尿症,目前這種情況可透過口服抗利尿激素等藥物進行改善,多數病患用藥後,夜間排尿次數大幅減少,晚上自然睡得比較好。改善夜尿「四關鍵」,喝水建議這樣喝!蔡禮賢叮嚀,改善夜尿症四項重要關鍵包括「飲食調整」、「規律運動」、「睡覺習慣」與「藥物治療」。以飲食調整來說,建議太陽下山前,就把該補充的水分補充完畢,如果一天需要喝1500cc的水,可買有刻度的保溫杯,在日落前將水分次、陸續喝完。當太陽下山後,喝水只要喝少許就好,且要避免喝湯,也要避免食用西瓜、橘子、啤酒等有利尿作用的食物、飲品。規律運動、按醫囑用藥,晚上睡更好談到規律運動,蔡禮賢建議,平常可在夜間或黃昏進行散步、健走、游泳等運動,幫助促進血液循環、訓練肌肉力量,當「肌肉夠強,水分較不會積在下肢」,而深蹲可改善骨盆健康,也可列為運動選項之一。另外,睡覺前也要記得排尿,若有使用藥物,不要輕易中斷,必須按醫囑用藥。用藥一陣子後,若經醫師診斷,症狀逐漸改善,便有機會遵照醫囑減藥、停藥。當用藥過程中,出現下肢水腫,務必立即回診、就醫,讓醫師診斷、找出原因。「夜尿23醫」+「排尿日誌」,趕快就醫最重要林佑樺在現場也分享「夜尿23醫」口訣,其中「2」是指一晚睡眠出現兩次以上強烈尿意,需中斷睡眠起床解尿,「3」是指夜間尿量大於整天尿量的1/3,而「醫」則是建議盡速前往「泌尿科」就醫,尋求專業診斷,並遵循醫囑用藥、接受治療。不僅如此,運用「排尿日誌」紀錄排尿量,也是重要一環。林佑樺、蔡禮賢皆認為,透過生活、飲食習慣的改變,搭配使用適合藥物,病患很有機會擺脫夜尿「睏」擾,重享優質睡眠時光。
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2024-12-02 養生.聰明飲食
吃麻辣鍋喝冰飲解辣易引發胃痙攣!健康吃麻辣火鍋5建議
2碗湯鈉含量 直逼5千毫克國人愛吃火鍋,麻辣火鍋更是首選,冬天名店鍋物屢屢衝上飲食排行榜,不過,常嗑火鍋的習慣,在醫師眼中卻是傷腎的地雷飲食,也容易造成腸胃不適,增加身體的負擔。腎臟科醫師洪永祥指出,麻辣火鍋的湯頭,會加中藥材、牛油、辣椒醬等基底提味,屬於高鈉、高熱量的湯底,鈉含量驚人,2碗湯的鈉含量就高達4942毫克。洪永祥說,麻辣火鍋的湯底,再加上各種加工食材,還有沙茶醬、胡麻醬、豆乳醬、沙拉醬、醬油膏等佐料,飽和油脂與加工調味料更是傷腎。許多人喜愛霜降牛、豬五花的口感,這些肉類油脂飽滿,多吃則容易造成身體負擔。每周吃一次 一季胖5.3公斤吃一次麻辣火鍋,一人份攝取熱量至少2400大卡,遠超過成年人午餐或晚餐建議熱量700大卡,以吃一頓增加體重半公斤計算,若每周吃一次,一個冬天就可以胖5.3公斤。除了熱量問題,吃到飽的火鍋,鈉攝取量更高達6600毫克,為國人每日鈉攝取量應小於2400毫克門檻的2.7倍以上,吃完非常口渴、拚命喝含糖飲料或啤酒,不但傷腎,且可能隔天就會痛風發作。辛辣高油 易引發消化不良國泰醫院消化內科主治醫師陳柏諺表示,麻辣火鍋透過強烈的辛辣感,似乎可驅寒暖胃,且帶來過癮的滿足感,但是麻辣火鍋的辛辣、高油和重口味,會刺激消化道引發消化不良、腸胃不適,甚至嚴重的胃腸問題。有些油脂容易在胃中滯留,導致腹脹甚至胃酸逆流,如果長期攝取高脂肪食物,還會增加罹患膽結石、脂肪肝的風險。陳柏諺強調,麻辣火鍋的高辣、高油,對腸胃道的刺激不可忽視,尤其在寒冷的冬季,消化功能相對減弱,更應注意飲食的平衡和適量。因此,享用麻辣火鍋要掌握正確的飲食方式,合理搭配食材,適量控制攝取頻率,是冬季養胃護胃以及保護腎臟的重要方法。麻辣火鍋健康飲食5建議1.適量而止:吃麻辣火鍋時,注意適量;辛辣的食物能刺激食欲,但攝取過量的辣椒素和油脂,會給胃腸帶來過度負擔。2.選擇多樣化食材:建議增加蔬菜比例,例如白菜、菠菜、豆芽、菇類等,增加食物多樣性,促進消化,減少油脂和辣味對腸胃的刺激。3.搭配清淡湯底:選擇鴛鴦鍋,將辛辣的食物和清淡的湯底結合,減少對腸胃的刺激,並中和麻辣火鍋的油膩感。4.避免冰冷飲料的搭配:吃麻辣火鍋時喝冰冷飲料「解辣」,反而會對胃腸造成更大負擔,冰冷飲料與火鍋的高溫形成強烈反差,易引發胃痙攣或腹痛。5.飯後適當運動:吃完麻辣火鍋後,可進行輕度運動,促進食物消化,不要立即躺下或坐下,以免影響胃腸的蠕動,加重消化不良。資料來源/陳柏諺
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2024-11-25 醫療.精神.身心
失眠不是只能吃安眠藥!營養師建議6營養素讓你睡更好
根據國健署統計,台灣成年人失眠盛行率達23.5%,慢性失眠占了6.7%。女性慢性失眠多於男性,且隨著年齡增長,失眠問題變得更普遍。失眠發生原因很多,改善的方法也多,推薦可補充6種營養素,有助腦神經放鬆,讓睡眠品質更好。1.鈣與鎂鈣是建構骨質重要的營養素,也與神經傳導物質的釋放有關。若鈣不足,會使神經過度敏感,導致神經異常興奮,反應在睡眠,會引起失眠及多夢的狀況。與鈣質相輔相成的是鎂離子,鎂能幫助放鬆肌肉、舒緩壓力,同時能調節肌肉及神經細胞收縮功能,安定情緒、消除焦慮。高鈣食物,如牛奶、豆干、黑芝麻、深綠色蔬菜、南瓜籽、小魚乾等;高鎂食物,如燕麥、小麥、薏仁、腰果、杏仁及綠色蔬菜。若要補充保健品,鈣與鎂2:1至3:1的比例,是最接近人體的鈣鎂組成。2.色胺酸色胺酸是合成血清素的原料。在白天,血清素可以讓人注意力集中,感到快樂喜悅(憂鬱症患者通常被發現血液中的血清素不足)。到了晚上,血清素會轉變為褪黑激素,讓人放鬆,進入睡眠,所以睡眠要好,製造褪黑激素的原料色胺酸補充絕對不能少。含有豐富色胺酸的食物,例如牛奶、黃豆、大紅豆、堅果、魚肉、雞肉等。3.維生素D日照可以幫助皮膚合成維生素D。維生素D有很多功能,譬如血清素合成就需要維生素D幫忙,血清素要轉變為褪黑激素,也要透過曬太陽效率才好。正常的健康人體血清的維生素D濃度應在30ng/mL,如果不足,建議可以透過多曬太陽補充,尤其是曬接近中午的太陽效果最好,或是補充維生素D保健品。4.維生素B群維生素B群要攝取足夠,尤其維生素B6、B12、葉酸及菸鹼酸與睡眠相關。維生素B6能幫助製造血清素,和維生素B1、B2一起作用,會使色胺酸轉換為菸鹼酸,有助增進神經系統健康,減少失眠者在夜間醒來的次數;維生素B12則具有維持神經系統正常、消除煩躁不安的功能。B群廣泛在所有原型食物中,如非精緻的全穀類、新鮮蔬菜、肉類、小麥胚芽、堅果、啤酒酵母、蛋與深綠色蔬菜等,經常外食或挑食的人,也可以透過保健品攝取。5.Omega-3脂肪酸松果體是大腦負責在夜間分泌褪黑激素的地方。Omega-3脂肪酸在體內會轉化成DHA,而DHA正是構成松果體脂肪的主要成分之一,所以補充Omega-3脂肪酸,可以幫助松果體的功能更加完善,分泌褪黑激素的作用更好。Omega-3脂肪酸來源,如各種深海魚(鯖魚、秋刀魚、鮭魚 鱈魚等),素食者可食用亞麻仁籽、亞麻仁油、紫蘇油、印加果油等。6.益生菌腸道的菌種及數量,可以直接影響大腦下視丘內,掌管全身生理時鐘的調節器,當壞菌增加時,許多有害的代謝產物生成,會直接刺激中樞神經系統,干擾大腦的正常運作,影響睡眠品質跟情緒。透過補充多元化的益生菌,一來可以穩定情緒、消除焦慮,還能幫助睡眠品質的提升。飲食當中更不能忘記益生菌最愛的食物「益生質」,也就是纖維質,才能讓腸道裡的好菌順利繁殖。
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2024-10-28 養生.營養食譜
朱慧芳/廚房開牧場 天天都有氣泡飲
曾經在元氣周報分享過發酵泡菜的做法,實際嘗試做過的朋友,一定知道做法簡單得超乎想像。還沒有開始親自動手做之前,心裡確實有個小魔障,總覺得會在餐廳或是賣場賣的東西,一定不簡單!歷經幾位發酵高手的無私傳授,點燃我的發酵魂之後,天然發酵泡菜幾乎沒有離開過我家廚房,哪怕是高麗菜價格偏高的夏季,也不會缺席,因為發酵泡菜含有豐富的乳酸菌群,是最容易取得的益生菌,不怕多吃,只怕缺少。有了發酵泡菜經驗,累積些過程變化知識,後來陸續學作康普茶,或是水果氣泡酒等等發酵的飲品,就變得容易多了。製作發酵食物,就是餵養食材上的乳酸菌種,它們喜歡吃糖、澱粉等碳水化合物,我們則是享受它們吃喝之後產生的代謝物。說穿了,就是在廚房裡開設菌種牧場,只是我們不養牛羊、雞鴨,而是培養好菌,並且獲得被改變質感和味道後的天然蔬果。乳酸菌其實是種類龐大的菌群統稱,並不是單一種菌。它們的食物是天然食材中的碳水化合物,在它們消化碳水化合物的同時,會代謝出大量的乳酸和二氧化碳。整個過程,對人類來說就是發酵,吃發酵食品就是吃乳酸菌的代謝產物。遠在古早時代,人類就知道吃發酵食物對身體好,可見發酵技術可以傳承幾千年到現在,並不單純只是為了保存盛產過多的食物,更是因為這是取得健康的一種飲食方式。只不過,一直等到十九世紀中,乳酸菌的存在和功能,才被發現和證實,也才會有現在流行的益生菌。用高麗菜製作泡菜很容易,只要提供適合的環境,酵母菌就會自動完成發酵工程。發酵開始,先由喜歡氧氣的菌種打頭陣,消耗掉瓶中氧氣,接著再由分解力強大的乳酸菌出馬消耗碳水化合物,產生大量乳酸。在這個被稱為同型發酵的階段,酸鹼值會降到4以下,因此可以減少不耐酸的有害細菌。接下來就是所謂的異型發酵過程,活躍在酸性環境中的菌種會繼續消化醣分,然後代謝出有機酸、醇類和二氧化碳。這也是為什麼成功的泡菜會帶有微微果香,而不是腐敗酸味。這個夏天溫度高,發酵的速度加快,廚房裡累積泡菜滷水源源不絕。滷水裡充滿了乳酸菌和小氣泡,味道微酸,加點糖或蜂蜜,頗有養樂多的滋味。我用四方牧場提供的乳酸氣泡飲配方,將250cc泡菜滷水加上25cc的蜂蜜和四分之一顆檸檬汁,一起放入果汁機攪拌,不到30秒就打出了厚厚的泡沫,倒入杯中,像極了剛開罐的新鮮啤酒。品嚐起來,則是酸甜中帶點鹹味的可口飲料。颱風季過後,高麗菜價就會逐漸回穩,漸涼的氣溫也更適合發酵泡菜。如果想要有喝的滷水氣泡飲,做泡菜時就少放點鹽,香料類像是八角花椒肉桂等也要酌量。除了泡菜滷水之外,製作優酪乳產生的乳清,也可以取代滷水,用相同的配方作出帶有奶香的檸檬氣泡飲。不想麻煩的話,也可以不開牧場,直接購買現成的乳清飲料,以同樣配方製作。
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2024-10-17 養生.聰明飲食
醫生叮嚀「忌辛辣」不吃辣椒就行?還有3類食物也是刺激性地雷
醫生有時會叮囑病人勿食用辛辣食物,很多人會以為就只是「不吃辣」,但其實這句話的涵義不光是辣椒,還包括常見的佐料和調味料。上海市胸科醫院心內科主治醫師徐楷在影片中分享,前幾天門診他囑咐一位病人不要碰辛辣刺激性的食物,病人回應「我平時不吃辣椒,別擔心」,他跟對方說「忌辛辣」不是只忌辣椒。徐楷表示很多人會將「辛辣」解讀為辣椒,但辛辣不光代表辣椒,還包括以下三種食物:1.刺激性佐料包括蔥、薑、蒜、洋蔥、香菜、韭菜。2.酒類包括啤酒、白酒、紅酒等刺激性酒水飲料。3.辛辣調味料本身帶辛辣的調味料包括花椒、胡椒、芥末、桂皮等等。如果醫生叮嚀要患者戒除辛辣食物,除了辣椒之外,以上都屬於「忌辛辣」的範圍,最好少吃或不吃。資料來源/徐楷醫生小紅書
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2024-10-17 慢病好日子.慢病預防
慢病最愛問【高血壓】已經在吃藥控制的高血壓病人,可以有酒精放縱日,周末喝點小酒,還是一定要滴酒不沾呢?
專家告訴你回覆專家:台灣家庭醫學醫學會副秘書長/臺北醫學大學附設醫院家庭醫學科主治醫師 陳宥達可以喝,但要適量。一個酒精當量(單位,Eq)等於15克酒精,約等於啤酒375C.C.,男性1天不超過2個酒精當量,女性1天不超過1個酒精當量,以5%的啤酒為例,男性一天不能喝超過508毫升,女性一天不得超過254毫升。若是喝58%的高粱酒,男性一天不能喝超過42毫升,女性一天不能喝超過21毫升。由於有些高血壓用藥會和酒精產生交互作用,當黃湯下肚後,會使體內血管擴張,容易導致血壓降低,出現頭暈的狀況。另外,有些利尿劑會被當作降壓藥物,而酒精本身就有利尿功能,兩者加乘之下會造成過度脫水,若沒有適時補充水分,很可能會暈倒,甚至因為缺乏電解質,出現抽筋的情形。另外,喝酒的速度也是一門藝術,高血壓病人絕對禁止豪飲,也就是男性在兩小時內喝下5個酒精當量,女性喝下4個酒精當量,容易造成低血壓、酒精依賴,出現沒喝酒就手抖、精神差、容易嘔吐造成賁門與食道撕裂等症狀。提醒有高血壓的民眾,務必遵守SABCDE原則,限制鈉攝取(Sodium restriction)、限制酒精攝取(Alcohol limitation)、減輕體重(Body weight reduction)、戒菸(Cigarette smoke cessation)、飲食調整(Diet adaptation)和採用運動(Exercise adoption)就能良好控制血壓。【慢病主題館】名家專欄台灣家庭醫學醫學會台灣家庭醫學醫學會致力於推動家庭醫學研究、專科醫師培訓與基層醫療發展,並加強與國際間的交流合作。學會通過舉辦學術研討會、推動家庭醫師制度等,提升全民健康水準,並積極輔導教學醫院設立家庭醫學科,為社區居民提供更貼心的醫療服務。官方網站|更多文章【慢病好日子】糖友早上出門太匆忙,不吃早餐會影響血糖控制嗎?為什麼洗腎的人會便秘?有什麼助排便的好方法?提供最接近病友真實疑問的慢病衛教資訊,與您一起好好過慢病日子! 📍瀏覽專題>>慢病好日子主題圈 📍觀看影音>>慢病好日子YouTube 📍專屬訂閱>>慢病好日子電子報 📍追蹤加入>>慢病好日子-一起最愛問粉絲團
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2024-10-15 養生.聰明飲食
40歲男酷愛火鍋把膝蓋吃壞!雙膝關節「一塌糊塗」近五年無法走路
季節進入秋冬,天氣一涼許多人就會想吃火鍋,但大啖美食的同時也要留意自身健康狀況,當心不忌口讓身體部位產生永久性的傷害。陸媒報導,重慶一名40多歲男子酷愛吃火鍋竟然把膝蓋吃壞,外科醫師介紹近日來看診的一個病例,這名中年男罹患痛風20年,愛吃火鍋又不忌口,一直忽視症狀沒有積極治療,前來就醫時關節已處於完全脫位狀態,雙膝病變嚴重已四、五年無法行走,醫生看了X光片驚呼簡直「一塌糊塗」。經過膝關節置換手術,男子膝蓋活動基本已恢復正常。醫生提醒罹患痛風的病人一定要注意飲食,火鍋、燒烤、啤酒等對尿酸有影響的飲食要盡量避免。痛風成因營養師王姝穎表示,痛風發生的原因為普林(purine)代謝異常,體內長期尿酸過高,引起「高尿酸血症」,久了之後,尿酸鹽在關節處沉積形成結晶,引起發炎疼痛。若未及時治療及控制飲食、生活作息,會引發急性或慢性的痛風關節炎,而痛風一旦發作,終身都會受到影響。痛風飲食掌握「三不一多」王姝穎表示「忌口」是痛風患者的飲食原則,掌握「三不一多」口訣:不要喝湯、不要喝酒、不喝含糖飲料、多喝白開水。喝酒會阻礙尿酸排泄,而甲殼類、貝類的普林含量很高,若是食用海鮮火鍋,特別是煮火鍋的湯含有大量肉類與海鮮,喝多了會增加痛風危險。另外含有果糖的飲料也會增加尿酸濃度,也容易誘發痛風發作。王姝穎建議,每天至少喝2000㏄的水,多攝取全穀雜糧類、蔬菜水果,有助於排出尿酸;牛肉、豬肉、羊肉屬於高普林食物,不妨改為多食用豆類、豆腐、豆漿等植物性蛋白質食物。
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2024-10-08 養生.聰明飲食
康普茶燃脂又促進新陳代謝?營養師曝4大風險:當心酸中毒
康普茶是近年很熱門的飲品,號稱有許多功效,包括減肥燃脂、助消化、抗發炎、促進新陳代謝等。但並不是每個人都適合飲用,營養師指出康普茶的四大風險,呼籲民眾購買和飲用時慎選。營養師顧中一在微博發布影片分析康普茶,他指出這是一種以茶、糖、細菌和酵母為基礎,經過發酵而成的飲料,有時會在發酵時加入水果來豐富口味。顧中一進一步分析康普茶的成分以及製作過程,茶葉本身具有有機酸、茶氨酸等,加上發酵時兒茶素、黃酮類物質、其他抗氧化成分都會增加,加上醋酸菌、乳酸菌、酵母菌等,在動物實驗中發現康普茶能調節腸道菌群,然而在臨床實驗中卻無法證實,也就是若要說康普茶有什麼特殊益處,在臨床上缺乏高度相關證據,但本身也沒有特別的壞處就是了。康普茶的四大風險1.衛生問題傳統康普茶是在家或小工廠製作,衛生環境難以確保,而且又有發酵的過程,容易有過敏原或雜菌的問題,導致有人喝過這種康普茶產生腸胃不適的症狀。2.酸中毒若過度發酵會導致飲料中酸性含量過高,產生牙齒腐蝕或腸胃道疾病。美國也曾發生民眾飲用康普茶導致呼吸困難甚至死亡的案例,都跟康普茶酸中毒有關。3.產生酒精康普茶發酵過程中產生酒精,相關數據顯示發酵7~14天的康普茶酒精含量可達3%,和一些啤酒濃度相當,所以特定族群像是未成年孩童或孕婦就不適合飲用。4.含糖量高因為糖被用在發酵過程中的基礎,因此康普茶含糖量非常高,可能高達10%,有控糖、減肥和血糖管理的族群就不適合喝。顧中一建議,如果是來路不明或小工廠出產的康普茶就不建議購買,大廠或有商譽品牌的康普茶作為一般飲料飲用則無妨;但由於其含糖量高,就這個層面而言也並不是非常健康的選擇。
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2024-09-26 養生.營養食譜
吃螃蟹喝茶解膩最好?螃蟹別跟3樣東西一起吃!「這種蟹」也別吃,吃了易過敏
秋天是吃螃蟹的季節,螃蟹低脂、高蛋白,但蟹膏和蟹黃含有大量的膽固醇,記得別吃太多。秋分剛過,又逢大雨,天氣瞬間涼了下來,似乎感覺秋天就要來了。秋分確實是啟動下半年日消夜長的變化轉折點。入秋以後,品嚐螃蟹的季節也到了!每年的9-12月是蟹肉最肥美豐嫩的時節,不過怎麼挑選新鮮又鮮甜的螃蟹呢?農糧署教大家可以從下面3點小撇步判斷!別買死蟹!3招挑到鮮甜螃蟹1.買蟹看活力: 螯被綁起時,可選購腳的活動力佳、蟹殼較有光澤者。2.將螃蟹拿在手裡掂:手感沉甸的為肥大厚實的好螃蟹3.觀察螃蟹的腹臍:觀察蟹蓋邊緣,若為不透光,代表螃蟹肥滿度夠農糧署還提醒最重要的一件事,就是不要買死蟹。因螃蟹死亡後,體內細菌會將蟹肉中蛋白質分解並產生組織胺,吃了可能會引起過敏反應或身體不適,須特別注意。螃蟹營養價值高 但蟹膏蟹黃別吃多螃蟹低脂、蛋白質含量高,入秋後的螃蟹為了過嚴冬儲存豐富脂肪,肉質更加鮮甜。而雖然螃蟹營養價值高,仍不宜過度食用,因螃蟹為寒性食材,雖熱量不高,但膽固醇則需注意。一般主要吃蟹膏、蟹黃和蟹肉;但許多人愛吃的蟹膏和蟹黃含有大量的膽固醇,蟹膏更是螃蟹體內寒涼聚集之處,建議適量攝取。其他像是蟹腮、蟹胃、蟹腸、蟹心等部位則不宜食用。而有些人吃了太多螃蟹,會腹瀉不停,尤其螃蟹和啤酒一起下肚,涼性食物一起吃,有加乘效果。南投醫院中醫科醫師張慈文曾受訪教大家「呷蟹小撇步」,他表示,吃蟹時沾一些以薑醋調成的醬汁食用,或在料理時就加下去煮,以中和螃蟹的寒涼;也可搭配花雕、紹興等黃酒去除寒性及腥味。飯後不要配茶飲,可以喝些薑茶、紫蘇飲等,藉此減低其寒性對人體的影響。吃完螃蟹也別吃柿子,柿子和茶類都含有鞣質成分,容易與螃蟹的蛋白質凝結形成鞣酸蛋白,在腸道中不易被分解吸收,容易引起脹氣或腹瀉,因此蟹類不能與柿子、茶類一起食用。5種人慎吃螃蟹1.對螃蟹過敏者。2.蟹膏、蟹黃富含膽固醇,對高血脂、高血壓或痛風患者容易造成負擔。3.平時腸胃虛寒者,食用寒性食物可能引起腹脹或拉肚子等不適反應。4.孕婦吃太多生冷食物,有導致流產或胎兒早產風險。5.女性正處生理期,或平常就容易在生理期頭痛、腰痠的人,吃蟹可能加劇症狀,應慎食。螃蟹別跟這些東西一起吃1.啤酒2.茶飲3.柿子【參考資料】.《鮮享農YA - 農糧署》臉書粉絲專頁 .聯合報系新聞資料庫 ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
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2024-09-19 養生.健康瘦身
有小腹的女性注意了 最新研究揭慢性疼痛風險比一般人高60%
最新研究表明,有備胎或啤酒肚等小腹的女性,罹患慢性疼痛的風險增加60%。在包含肝臟和胰臟等器官的腹部區域裡,含有更多的脂肪,與身體許多部位的疼痛有關,尤其是女性。這讓腰部脂肪過多會造成的危險,再度增加;腰部脂肪如果過多,會讓包括罹患第2型糖尿病的風險增加。西澳大學(University of Western Australia)專家在這項研究中,檢查了超過3萬2000名平均年齡55歲之英國人的健康數據。每位參與者都接受了腹部核磁共振掃描(MRI),並測量了肝臟和胰臟等腹部器官周圍的脂肪量,醫學上將這區域的脂肪稱為內臟脂肪。同時,還測量了可以捏住的皮下脂肪(稱為皮下脂肪)的量。除此之外,研究人員也詳細詢問參與者,是否經歷過頸部、肩部、背部、臀部、膝蓋或全身的任何疼痛,且持續超過三個月。並在兩年後,再次對該組的638人進行了評估。結果顯示,腹部脂肪越多的人,他們回報有疼痛的可能性就越高。體重指數(BMI)較高的超重也與較大的疼痛風險有關。研究發現,其中女性遭受的痛苦程度更高;器官周圍和皮下脂肪水平較高的女性,比脂肪水平較低的女性所遭受全身慢性疼痛的可能性高出 60%。相較之下,有啤酒肚的男性,比沒有啤酒肚的男性,罹患慢性疼痛的風險僅高出13%。該研究作者在「區域麻醉與疼痛醫學」期刊上的撰文指出:「無論男女,脂肪組織(脂肪)水平越高,回報有慢性疼痛的可能性就越大。」且影響在女性身上估計比男性大。他們補充指出,性別間的差異,很可能是出自於「脂肪分佈和荷爾蒙」的差異。研究小組表示,減少腰部脂肪,很「可能被認為是慢性疼痛管理的一個目標,特別是對於那些有多個部位疼痛和廣泛疼痛的人」。專家表示,過多的脂肪可能會引發發炎;發言是身體釋放化學物質以應對損傷並引發免疫反應的過程。而肥胖長期來說,也一直都與身體組織發炎有關。研究作者指出,發炎也可能影響神經系統和人們的疼痛體驗。責任編輯:辜子桓
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2024-09-14 寵物.照顧指南
貓狗發生食物中毒怎麼辦?把握「救援時間點」化解中毒危機,第1線急救這樣做
民眾照顧犬貓,一定要了解牠們的飲食禁忌,也要注意寵物的一舉一動,以防出現偷吃的行為!慈愛動物醫院台南總院獸醫師宋耀騰表示,寵物沒有辨識能力,無法知道哪些東西能吃;哪些東西不能吃,有些狗狗會喜歡翻垃圾桶,貓咪則可輕鬆找到放在高處的東西,飼主若發現到寵物吞下不能吃的食物或異物,一定要立即送醫,才能把握催吐救援時間點。犬貓常見食物中毒原因 這些食物別餵食寵物宋耀騰指出,犬貓發生食物中毒原因,有時候是寵物趁飼主不注意偷吃東西,另外,飼主也有可能不小心給錯食物,所幸現在網路發達,民眾在餵食前都會先Google確認。根據慈愛醫院台南總院網站「獸醫臨床教室|常見造成犬貓中毒之食物與藥品」資料整理,從人類可食用性的食物中,常見造成犬貓食物中毒源如下:▸巧克力、咖啡、茶葉:可可鹼及咖啡因會刺激犬貓的心血與神經系統。▸酒精、汽水、飲料:乙醇及啤酒花、酵母會引起脹氣,犬貓會出現呼吸困難、器官衰竭,甚至死亡。▸木醣醇(口香糖、糖果、維生素口錠等):木糖醇屬於人工甜味劑,犬貓食用後易引起肝臟功能異常,嚴重甚至會腎衰竭。▸蔥、大蒜、韭菜、洋蔥:其含二硫化物會破壞犬貓的紅血球,造成胃炎、貧血等症狀。尤其洋蔥、大蒜恐導致精神渙散、黏膜變白、尿液顏色很黃,甚至出現黃疸。▸辣椒:辛香料會刺激犬貓腸道,造成肝臟、腎臟負擔,引起腹瀉症狀。▸番茄蒂和莖:番茄的蒂頭及莖因含有龍葵鹼,犬貓食用後易中毒,但番茄是可以讓牠們食用的水果。▸蘋婆果:致毒成分不明,犬貓食用後會出現腎衰竭,甚至造成多重器官衰竭而死亡。宋耀騰以自身經歷分享,自己的姐姐本身經營甜點店,某日在烤蛋糕並等待冷卻時,家中狗狗被香味吸引而來,趁著姐姐不注意,跳上桌吃掉巧克力口味的蛋糕!他也提醒民眾,寵物沒有辨識能力,無法判斷物品的可食性,因此飼主要防範寵物偷吃東西,平時應把東西收好,或放置在牠們無法打開的櫃子,以防寵物去翻找。寵物發生食物中毒 第1線急救這樣做如果犬貓吃到不能食用的東西,飼主應保持冷靜及時送醫。宋耀騰說明,一般來說食用後30分鐘至1.5小時內,東西尚未進入到腸子,是有機會靠催吐移除。若飼主無法判斷寵物食用的時間點,獸醫師則會評估狀況,當無法催吐,且食用東西未消化的情況下,內視鏡夾除也是治療方式之一。他也建議,飼主平時應注意寵物精神狀況、行為舉止,若出現反常也應送醫檢查,確保犬貓健康無虞。宋耀騰也提到,寵物因食物中毒住院,第1線主要會給予解毒劑,若無相應對的解毒劑時則採用支持性療法,畢竟毒性物質已被身體吸收,經過血液循環會影響到全身,獸醫目前只能針對症狀治療。舉例來說,溶血嚴重可透過輸血救急;肝指數、黃疸上升時服用保肝藥物;持續上吐下瀉就會提供止吐、止瀉藥物,以防腸套疊發生,出現癲癇、四肢無力等神經症狀,則會協助治療控制症狀,以維持生命徵象,至於毒物部分就只能靠動物身體代謝掉。關於寵物何時能出院?宋耀騰強調,臨床上會先觀察寵物的狀況,不再上吐下瀉、血檢指數穩定、食慾也正常之下,才可能可以出院回家,但飼主也要觀察寵物回家後的恢復狀況,多留意寵物的精神、食慾、大小便等狀況,並且記起此次經驗,以防中毒事件再發生。延伸閱讀:.追蹤六年研究發現:長期養寵物者「可防止認知功能下降」.如果有一天我們比寵物先走 遺物整理師告訴你遺留寵物的孤獨死現場.愛牠就要養牠一輩子!我的寵物我來寵,那些陪伴生病毛小孩治癒的日子★本文經《NOW健康》授權刊登,原文刊載於此★關心健康生活大小事,點此進入【NOW健康】責任編輯:陳學梅
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2024-09-13 養生.運動健身
脂肪堆在肝臟心臟最危險!研究顯示「做一事」有助脂肪安全存放
大部份人運動的目的,都是為了減掉脂肪。但一項新研究指出,它其實也可以促使我們更健康的將脂肪儲存。運動幫助減脂,也能儲存脂肪根據《CNN Health》報導,發表在《代謝》雜誌上的一項研究指出,運動對健康的許多方面都很重要,不但能幫你減掉脂肪,甚至可以幫助你更好地儲存脂肪。為什麼是「儲存」脂肪?會有這樣的疑問也是正常的,因為多數人對「脂肪」的理解都是負面的,認為它只會造成肥胖及疾病。《CNN Health》訪問丹佛國家猶太健康中心(National Jewish Health)心血管預防與健康安德魯·弗里曼博士(Dr. Andrew Freeman)指出,脂肪組織本身對健康很重要,它是我們額外能量的重要儲存庫。這種組織過去被認為僅具有儲存能量的功能,但研究人員才剛開始了解到它具有多種功能。因此,擁有一定程度的脂肪是有利的。大多數人,即使是經常運動的人,隨著年齡的增長,體重多會增加。然而有經常在運動的人,其脂肪細胞顯示出增加脂肪儲存量的特徵——血管數量、蛋白質成分和更少的發炎細胞。他們的皮下脂肪組織具有更大的容量,當體重增加了,但仍保持身體活躍,定期運動鍛煉,如此可以將脂肪儲存在那裡,而不是跑到更危險的地方,如心臟或肝臟。如果我們有能力將脂肪儲存在對的位置,那麼進入肝臟、心臟及所有其他地方的脂肪就會減少,也將會減少對身體健康的傷害。「皮下脂肪」與「內臟脂肪」的區別過多的體脂肪確實會危害健康。馬偕醫院內分泌暨新陳代謝科主任簡銘男曾受訪指出,肥胖大致可分為「皮下脂肪型」及「內臟脂肪型」肥胖。相較而言,皮下脂肪其實是較無害;至於男性常見圓滾滾的啤酒肚,則是對健康危害甚大的內臟脂肪,可能引起各種慢性病,如三高、心血管疾病與脂肪肝。.皮下脂肪型:脂肪大多堆積在軀幹、四肢、大腿和臀部等下半身的皮下位置,像酪梨般上瘦下圓,因此被稱「酪梨型」肥胖或「梨形身材」。.內臟脂肪型:脂肪多堆積於腹腔的肝臟和胸腔的心臟等臟器周圍,看起來像蘋果般地上圓下瘦,因之稱「蘋果型」肥胖,常見於大腹便便的男子。讓運動成為日常生活的一部分無論如何,請開始運動吧!弗里曼建議早上第一件事就先運動。一早的運動「像咖啡一樣」,是一種天然興奮劑。運動的種類、方式很多,你可以設定每天做30分鐘費力的活動,也可以每天散步一大段路,重點是,你必須找出一項可以成為自己日常生活的一部分、成為一種習慣的運動。【參考資料】.《CNN Health》Exercise may help you store fat better, new research suggests .聯合報系新聞資料庫
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2024-09-08 醫療.消化系統
周周聚餐讓他「血管都油」險釀胰臟炎 醫揭讓健康亮紅燈關鍵
中秋節快到了,不少民眾和親友相約烤肉,就有名50歲上班族,在中秋節前周周聚餐,導致三酸甘油脂指標暴為正常值的5倍,「相當於血管中都是油」,差點引發胰臟炎。新陳代謝科醫師提醒,在爆食與飲酒後,出現上腹劇痛「猶如刀割」,痛感還傳到後背、痛到無法站直,「想躺平緩解痛感還加劇」,就是典型的急性胰臟炎症狀,必須立即急診接受輸液治療,且禁食到痛感消失。減重專科暨新陳代謝科醫師周建安說,酒精、膽結石與三酸甘油脂血症是引發急性胰臟炎的三大主因,中秋連假大量的肉類跟酒精,就是讓健康亮紅燈的關鍵,而三酸甘油脂會在胰臟分解成脂肪酸,過量脂肪酸會導致胰臟細胞損傷,造成急性發炎並活化胰臟的消化酵素,造成胰臟的自我侵蝕,引發急性胰臟炎。周建安曾收治1名長期患有代謝症候群的50歲上班族,該名患者平常都是靠藥物維持血壓與血糖在標準範圍內,但血脂始終未能達標,特別是三酸甘油脂一直徘徊在200mg/dl左右,超過「150mg/dl以下」的正常值。結果這名患者某次回診抽血檢查,「肉眼就可看見抽出來的血液上浮著一層油」,空腹血糖從95mg/dl上升至110mg/dl,正常值為「100mg/dl以下」,而三酸甘油脂更是飆升至750mg/dl,足足是正常值的5倍,一問之下原來是中秋假期卯起來聚餐惹的禍。這名患者量攝取高油脂食物與啤酒,蔬菜攝取嚴重不足,導致膳食纖維、維生素與抗氧化物質無法平衡飲食中的有害物質,如放任不管、營養持續失衡,極可能導致「三酸甘油脂血症」,進一步引發急性胰臟炎。還好患者及時發現,靠大量補充水分,暫時禁食1至2餐,降低三酸甘油脂濃度、解除危機,周建安提醒,民眾在爆食與飲酒後,如出現上腹劇痛「猶如刀割」,痛感還傳到後背,痛到無法站直,「想躺平緩解痛感還加劇」,就是典型的急性胰臟炎症狀,必須立即急診接受輸液治療,且禁食直至痛感消失。周建安指出,如果胰臟反覆發炎,將影響胰島素分泌,進而導致糖尿病,因此飲食上一定要盡可能避免高油、高糖食物及酒精,不過也不用因此就完全拒絕中秋烤肉,只要遵守以下飲食建議,還是可以健康過節:1、增加蔬菜比例:如彩椒、蘆筍等富含膳食纖維的蔬菜,有助於平衡飲食。2、串烤肉類與蔬菜:或用生菜包裹肉片,降低油膩感。3、自製低鈉醬料:使用柚子汁、薄鹽醬油和橄欖油調製和風醬,減少鈉攝取。4、減少加工食品:如香腸和培根,避免過多的添加物。5、選擇無糖綠茶:綠茶中的天然兒茶素有助於分解油膩,並加速代謝致癌物。※ 提醒您:禁止酒駕,飲酒過量,有害健康
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2024-09-03 醫療.消化系統
逆轉脂肪肝3類食物務必忌口 專科醫曝飲食5重點助預防及改善
隨著台灣肥胖人口增加,有脂肪肝的人數愈來愈多,根據肝病防治學術基金會最新統計,台灣平均每兩人就有一人罹患脂肪肝。「元氣最愛問」節目邀請好心肝診所肝膽腸胃科主治醫師林姿伶探討如何防治脂肪肝,許多人因為不良生活型態而罹患脂肪肝,建議應「循序漸進」進行調整,適度運動、飲食均衡外,切忌「酒、油、糖」攝取勿過量。一名少女有過胖問題,正餐改吃水煮蔬菜,一段時間後體重仍沒有下降,原來是媽媽擔心女兒營養不足,煮排骨湯滋補,並且加「油」提升口感,導致減重失敗。林姿伶說,常看到體重過重的兒童,父母也是相同體型,儘管跟脂肪肝相關的基因超過60個,但是除了遺傳基因以外,更關鍵的還是生活型態。飲食習慣 循序漸進改善台灣美食誘惑太多,通常都是糖分過高例如珍珠奶茶,或是油炸物過多像臭豆腐、炸雞排,較難做到馬上忌口,林姿伶建議,應採循序漸進的方式進行調整,例如原本一天一杯手搖飲,可以拉長時間為三天一杯、一周一杯,而不是馬上禁喝,不過,當然還是應多喝水。脂肪肝又發炎 趕緊就醫林姿伶指出,門診曾有一位肥胖的男性脂肪肝病患,經過飲食控制及踩飛輪運動後,從體重過重變成型男,但是過沒多久,他回復原本生活型態,沒運動、飲食沒有節制後,又復胖了。因此,預防或改善脂肪肝及肥胖問題,重要的是「循序漸進、持之以恆」才會有效果。脂肪肝很常見,C肝患者與脂肪肝的關係較高,林姿伶特別提醒,應定期接受健康檢查,但並不是每個脂肪肝都會演變為肝癌,若被告知有脂肪肝先不要慌張,聽從醫囑即可改善,但若是「脂肪肝且有發炎情況」,一定要積極治療,不可放任不管,以免引起細胞受損,引發慢性發炎、肝硬化,嚴重可能會罹患肝癌。脂肪肝形成3大原因1.飲酒習慣:任何酒類都可能導致脂肪肝無論紅白酒、威士忌或啤酒等酒類,偶爾可以小酌,但要適量。2.新陳代謝問題:特別是高血脂、高血糖要注意新陳代謝問題,特別是高血脂、高血糖等,務必要遵守醫囑、按時服藥。3.體重情況:過重或過輕都有可能脂肪肝無論體重過重或過輕都可能有脂肪肝,即使是瘦子也可能是「皮包油包骨」,門診曾遇過有跑馬拉松、外型看起來很健康的脂肪肝患者,因此定期健診很重要。預防及改善脂肪肝飲食5重點1.果汁、果乾不多吃,不可用水果餐取代正餐。2.堅果類一日食用三到五顆即可。3.保健品不是拿來贖罪的,切勿大吃大喝後,為了安心一次攝取過多保健品。4.好的食物是拿來取代有害食物,不需要過量攝取。5.不要再有「以形補形」的錯誤觀念,動物肝臟營養高,但熱量高、膽固醇高。
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2024-08-23 醫療.泌尿腎臟
高血壓、血糖不穩定…是男性更年期上身嗎?55歲爸又累又憂鬱,5大治療找回健康
1名55歲父親因健檢時發現高血糖而求醫,據男子自述,中壯年後體型變得比較肥胖,開始有「啤酒肚」,血糖似乎也變得不穩定;尤其近2年常感到疲勞、情緒低落,且性功能減退。經醫師詳細檢查和診斷後,確定為男性更年期,並伴有代謝症候群問題。在醫病共識下制定綜合治療方案,包括男性荷爾蒙補充療法、規律運動與飲食控制計畫,男子1年後身體狀況獲得顯著改善,不僅體重減輕,血糖與血壓也恢復正常範圍。男性非每人都有更年期! 代謝症候群恐增加罹患風險台北市立聯合醫院林森中醫昆明院區內分泌新陳代謝科主治醫師王舜禾指出,遲發性性腺功能低下被俗稱「男性更年期」,主因是由年齡增長導致睪丸的男性荷爾蒙(睾固酮)製造下降所引起,所以大部分都發生在40歲以上的中壯年男性。王舜禾提到,與女性更年期不同,男性遲發性性腺功能低下並不是每1位男性都會經歷的普遍現象,但如果男子同時伴隨有代謝症候群、不充足睡眠、身心壓力或不規律生活,就有可能增加遲發性性腺功能低下發生機會。男子如有遲發性性腺功能低下,可能會經歷一系列身心上的變化,如疲倦、活力下降、情緒低落、體重上升、肥胖、肌肉流失、代謝症候群、骨質疏鬆與性功能減退等症狀。王舜禾表示,有賴於近年來的研究,已經對於男性遲發性性腺功能低下有更多了解,治療方法也在不斷改進,在接受治療與生活習慣的調整後,許多患者都可以成功地改善身體健康與擁有較好的生活品質。遲發性性腺功能低下治療5關鍵 早期介入擺脫不適症狀對付遲發性性腺功能低下,王舜禾提出5大成功治療關鍵:1.早期診斷:男性更年期症狀有時難以與其他健康問題區分,因此提早發現與診斷非常重要。早期診斷能夠幫助患者及時採取適當治療措施,減少症狀對生活品質的影響。2.男性荷爾蒙(睾固酮)補充療法:這是目前最常見的治療方法之一,通過外源性的補充男性賀爾蒙,可以使得病人的男性賀爾蒙濃度得以恢復到正常範圍,這種療法可以通過注射或凝膠等方式進行。過去的研究表明,接受睾固酮補充療法的患者,可以增加肌肉量、減少脂肪量、上升活動力、緩解抑鬱和改善性功能障礙等相關症狀。在代謝症候群方面,男性荷爾蒙補充療法可以改善胰島素阻抗與減緩糖尿病發生。3.生活方式的改變:健康的生活方式對於男性更年期治療有著重要作用,包括規律運動、均衡飲食、充足睡眠和紓解壓力等。運動可以提高男性荷爾蒙濃度,增強體能和心理健康;均衡飲食有助於維持身體健康,減少慢性病風險;充足睡眠和有效壓力管理可以改善情緒和心理狀態。4.管理代謝症候群:遲發性性腺功能低下與代謝症候群互為因果,因此病人常伴隨肥胖、高血壓、胰島素阻抗等代謝症候群的問題。針對這些問題,病人需要進行生活習慣的調整、減重、控制血糖和血脂,來減輕代謝症候群所帶來的負面影響。5.家庭與心理支持:男性更年期不僅僅是生理上的變化,心理上的調適同樣重要。家庭與心理上的支持對於一些病人來說是必需的,透過良好的家庭與心理支持,病人可以更好地理解和應對情緒上的波動,減少抑鬱和焦慮發生。王舜禾強調,隨著醫學的不斷進步,男性遲發性性腺功能低下是能妥善調整與治療的,只要每位男性都正視這些生理現象,及時尋求專業的醫療幫助,病人的生活品質都可以獲得顯著的提升。責任編輯:陳學梅
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2024-08-18 養生.營養食譜
鴻時代/重見後山日先照
再次拜訪花蓮,少了遊覽車團,褪去了吵雜與窮忙,總算可以靜下心來慢慢享受一趟山海戀。跟藝術留白的意境一樣,留白是一種藝術,也是一種人生態度。花蓮市在都市更新後去蕪存菁的香謝大道,入夜後像時空走廊,邊走邊聊很是浪漫,周遭凝聚人文咖啡館及高端聚會場所,我挺喜歡現在重新洗滌過靈魂的花蓮印象。將軍府重現往日美好,a2水岸環繞異國風情。迴繞在大山大海間的聚落,充滿日式風味的木造建築,讓人彷彿漫步在日本京都。位在美崙溪畔的日式建築群,為建於1930年代的軍官眷舍,在日治時期隸屬於臺灣步兵第二聯隊第三大隊,二戰後作為中華民國國軍眷舍。這個日式建築群耗費多年修繕後,終於在今年得以重現昔日美好。被賦予新生命的老社區,臨近美崙溪的出海口,向晚時分在地人常常來這裡散步。此宿舍群又被在地民眾稱為「將軍府」,結合園內的百年老樹,移步易景,姿態萬千,有一秒到京都的感覺。走訪將軍府內的「定置漁場三代目」餐廳,木結構房子工法繁複,都是匠心獨具的心血結晶。建議在有天光的時候,來此品茗或用餐,更能感受木造房舍光影之美。這家餐廳以海鮮聞名,「龍蝦西施泡飯」湯鮮味美,夾帶米香,每天都有新鮮的魚獲送到主廚手中,是名符其實的產地即餐桌的美味料理。另一個新的花蓮網美景點,是位在壽豐鄉的a2水岸景觀園區。園區可乘船遊湖,遊艇在湖中央如一葉扁舟,寧靜致遠,河道兩旁植滿落羽松森林,湖面倒映遠山近林,很有異國風情,坐落其間猶如童話小屋的星巴克咖啡館,引眾人朝聖。社區媽媽的魔法料理,鮮食不必濃妝豔抹。太平洋是花蓮人的冰箱,除了平常少見的原住民料理,也有符合大眾口味、隱藏在巷弄裡面的美食據點。開店超過20年的「莊太太家常現炒小吃店」,是花蓮吉安鄉在地人公認最紅的私廚,由莊太太親自掌廚煮炒,兩個兒子默契十足成為最得利的助手,遞上一道道滿滿媽媽味道的料理。這裡的菜色強調不需用濃油赤醬濃妝豔抹,嚴選食材、新鮮誠食的品質是唯一口碑。連原住民喜歡的巴吉魯(麵包果)和情人的眼淚(雨後菇),平常大城市難得一見的在地食材都吃得到,煮湯或清炒都野味十足,不吃肉也可以很享受。紅喉和白斬閹雞是要預訂的必點限量人氣招牌菜,紅喉蒸破布子肉質鮮嫩媲美豆腐;炒海瓜子不用太多醬油奪味,只用點糖色讓貝類的鮮甜呈現純甜然的味之素;鮮蚵仔湯用的是雞湯。每一道菜都是同中求異,簡單卻又不尋常。在這裡,還有最經濟的五星級什錦麵,一人食也可以不寂寞。飯後沿著溪流慢步,很有在日本福岡博多運河旁怡情自然的感覺,到花蓮跟當地人學著過優質的慢生活,自在又快活。花東縱谷打造友善耕作環境,為土地重新把脈。「東豐拾穗」是由返鄉十大傑出青年曾國旗與太太王宜蕾為地方創生的食農作物品牌,玉里鎮是花蓮地區種植水稻面積最大的鄉鎮,由於鎮內無工業及人為汙染,氣候條件適宜,所生產稻米廣受全國各地民眾喜愛。玉里鎮稻米(有機米)產銷班第一班是該區唯一生產有機米的產銷班,配合良好的環境、優良的栽培技術及嚴謹的生產履歷制度,稻米品質一直名列前茅。以完全的友善耕作,為土地重新把脈、養生調息。除了有機稻米,還有黃豆、黑豆、黑麥等雜糧,將花東縱谷打造成有機生產的第一品牌。有趣的是,很多年輕人都是因為喜歡他們家生產、獲獎無數的柚香黑麥啤酒,才重新開始認識這個品牌。旅行中喚醒五感,在濃濃檜木香中入睡。出外旅遊認床導致睡眠品質不佳是很多人有過的經驗。位在吉安的「檜木居」,負責人王幸麗與夫婿因緣際會從嘉義移居花蓮,從木材工廠二代轉型的精緻民宿,因為懷念從小熟悉的扁柏精油氣味,以台灣檜木打造房間,走進室內就被海拔1500公尺以上的檜木精油包覆,充滿香氣。最讓我驚訝的是,洗沐是自有品牌,也充滿濃濃檜木香,成分單純台灣製造。民宿主人深知睡眠品質的重要性,選用比照五星級酒店高品質床墊、純棉質料的寢具,難得一覺到被鬧鐘叫醒。檜木居讓我體驗五感喚醒的重要性,主人擅於園藝,在庭院廊道種滿鹿角蕨,如置身森林。
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2024-08-10 性愛.性福教戰
為什麼要結紮?泌尿醫分享男性做結紮十大有趣理由,真是老婆說了算嗎?
男性結紮,是避孕的其中一種方式,不過這件事卻讓許多男性羞於啟齒,只能在診間跟醫師訴緣由。泌尿科醫師戴定恩就在臉書發文分享,身為一個泌尿科醫師,執行了上百例的結紮手術,當在診間問患者「為什麼要結紮?」,常聽到許多有趣的結紮理由。戴定恩列舉男人結紮十大理由:男性做結紮十大理由1.老婆說了算老婆大人一句話,我怎敢不從?結紮這種小手術,說做就做!轉過頭默默留下一滴淚!2.免去買保險套省下的錢可以拿來買更多遊戲、啤酒和零食,何樂而不為?3.老婆的噩夢每次提到再生一個小孩,老婆都開始做惡夢。我這麼愛她,怎能讓她繼續受苦? 4.當個負責任的男人朋友都說,真正的男人就該扛起責任,這不就來報到了。5.把輸精管當成電燈開關有個病人說:「戴醫師,聽說你很會輸精管重接,所以我想先來結紮,將來要生的時候再麻煩你幫我接回去。」6.逼婚壓力大一個還沒結婚的男性,因為家人一直逼他生小孩,壓力山大,乾脆直接結紮。這樣家人就沒話說了,真是個妙招!7.愛的證明有個男生非常愛他的女朋友,順從女友的渴望接受結紮手術,享受沒有保險套的生活且避免懷孕。後來結婚了,他也選擇接回來。當然是由我幫他做的重接手術,最終也幸運地生了兩個小孩。8.老婆的生日禮物每年都為老婆的生日禮物傷腦筋,這次直接來個終極大禮,百發不中,老婆最愛。9.避免出現Jon Snow有位男士被老婆帶來做結紮,原因是他將要去異地工作一陣子,老婆怕他在外面有意外,將來跑出一個Jon Snow。結紮完後,先生就去出差了,老婆也放心地在家!【編註】《冰與火之歌》當中,瓊恩·雪諾(Jon Snow)名義上是艾德的私生子。》看維基百科10.聽醫生的話醫生說,結紮是最好的避孕方法,我這麼聽話的病人,怎能不乖乖照做?結紮會影響我的性功能嗎?除了說不出口,也有些男性不願結紮,都是因為怕影響「男性雄風」!泌尿科醫師解釋,男性結紮是在陰囊兩側各切一小孔,透過小孔將輸精管切斷後兩端再綁掉,傷口小,也完全不會影響「男性雄風」。因為結紮切斷輸精管是阻斷精蟲運輸,不影響男性荷爾蒙,也不會影響性功能,且結紮後一樣會射精,只是精液中已無精蟲。【參考資料】.《熱血暖男 戴定恩醫師》臉書粉絲專頁.聯合報系新聞資料庫
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2024-08-04 養生.營養食譜
沒有魷魚還能稱為客家小炒嗎?少數以「族群」為名的道地台菜
說到下飯或下酒菜,「客家小炒」是不少人的心頭好,「鹹、香、肥」似乎有違健康原則,卻硬是讓人一口接一口停不下來。《Social Lab社群實驗室》在2023年追蹤3個月的「客家料理」網路聲量,客家小炒果然排名第一,完美詮釋客家本色。客家族群雖來自對岸,客家小炒卻是道地的「台菜」,作家陳靜宜曾向客委會查證獲得確認,詩人焦桐也斷言「客家小炒是台灣的客家女人所發明」,與左宗棠雞、月亮蝦餅、紅燒牛肉麵等有異曲同工之妙。客家小炒也是少數以「族群」為名的菜,一般菜色名稱常見冠上人名(如東坡肉)、地名(如北京烤鴨),冠上「族群」較為少見。以客家為名,一方面是菜餚極具客家特色,客家祭祀用的三牲是雞、豬、魷魚,與閩南人的雞、豬、魚不同,為何是魷魚而不是鮮魚,據說與「逢山必有客」有關。綜合各家說法,客家人來台較晚,較多居住在如桃竹苗高屏的丘陵或台地,過去交通不便,逢年過節外出置辦年貨,乾魷魚易保存又有貴氣,就成了供桌上的好食材。拜拜後,豬肉切絲、魷魚泡軟,加上自家種的青蔥,添入醬油,快火爆炒自成美食。至於目前餐廳的客家小炒除了豬肉、魷魚、蔥3元素以外,還會各自加入豆乾、蝦米、芹菜等,或添加豆瓣醬、豆豉、辣椒等迎合市場口味,算是二代版了。以客家為名,也可能與政治有關,客家人不會自己喊說這道菜是「客家小炒」,原本只叫做「炒肉」、「小炒」或「炒魷魚」,隨著政治人物不斷強調自己是客家人、愛吃客家菜,當「客家小炒」成為普羅菜色,背後的「你/我」意識,也就成了隱藏在文化符碼裡的深層矛盾。在族群認同意識催化下,行政院2001年成立客委會,並逐漸形塑出一套「客家菜論述」,把客家菜的「鹹、香、肥」、「乾燥或醃漬食品多」、「不精緻但實用、美味」3大特色與「傳統」、「刻苦耐勞」等族群精神連結,突顯族群特色與價值,不過在健康取向等潮流下,客委會近年也把菜系特色改稱為「酸、甘、香」,並嘗試引進西式或其他菜系烹飪手法,讓客家菜精緻化。以客家小炒為例,客委會2020年起舉行「客家小炒全國爭霸賽」,今年第一次分為傳統組與創意組,客委會去年還與達美樂合作開發出客家小炒披薩,都是企圖透過跨域激盪,讓客家菜的未來增添更多可能性,但如何兼容傳統風味、保有族群特色與獲得市場肯定,仍待觀察。剛入媒體這行,第一站是客家大縣苗栗,聚餐時常有這道菜,猶記當年啤酒配小炒,同事、同業與眾多消息來源,無論閩客或外省,酒酣耳熱之際,各言爾志,不亦快哉。後來輾轉台中、雲嘉、新北等地,吃過無數道客家小炒,驀然回首,意外發現好吃的小炒「卻在燈火闌珊處」。4年前,友人約至閩客交融的苗栗卓蘭小鎮,進了以山產聞名的昇發餐飲店,第一次嘗到他們家的客家小炒,乾濕鹹淡適宜,為之驚喜。近來則在北投老家附近的一家小吃店有意外驚喜,吃膩制式菜色,詢問老闆娘得知有「小炒」等隱藏菜色,不過她以洋蔥取代魷魚,豬肉絲以蓮藕粉抓碼過,加豆乾、青蔥快炒,上桌猶有鑊氣,油鹹香不如傳統客家小炒,卻較符合已到養生年齡的我。「世間所有的相遇,都是一種久別重逢」,卓蘭是記者生涯的第一個「管區」,昇發餐飲店也去過,卻在20多年後才認識他們家的特色小炒;北投更是我的出生、成長之地,長大進入職場在中南部轉了一圈,後來被調回北部總社,才在老家巷弄間重覓家常之味。客家,此心安處是吾鄉。小炒,小的是淺嘗微笑,炒的是百味人生。
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2024-08-02 養生.運動健身
飯後要等半小時以上才能游泳?專家做出這樣的建議
每位父母親總是會提醒孩子,吃完飯後不要馬上跳進游泳池,其實他們被誤導了。醫生表示,在多數情況下,飯後至少等30分鐘才去游泳,是沒有必要的。美聯社報導,這個古老的觀念源於飯後血液會流向飽脹的胃而不是肌肉,擔心游泳時可能導致溺水或抽筋。克利夫蘭診所的巴傑特(Matthew Badgett)醫生指出,事實上,身體在進食後仍有大量血液會流向肌肉。 巴傑特曾是高中游泳校隊一員,他習慣在比賽前吃幾根香蕉,喝些水或運動飲料開特力(Gatorade)。巴傑特表示,這個古老的警告,反而可能引起併發症。游泳前解渴很重要,尤其是在艷陽高照的日子;人們通常沒有意識到脫水的問題,可能導致肌肉抽筋。他說,在水裡游泳也會出汗,但往往沒感覺到水分的流失。因此,對只是悠閒地游個泳來說,飯後跳進泳池或海裡無關緊要;但對真正要游泳或運動的人,需讓食物消化一下,以免抽筋,就像飯後不要立即跑步一樣。此外,幾杯啤酒下肚後游泳也有風險。酒後游泳,情緒上容易亢奮,但身體協調性變差,導致做出錯誤的選擇;尤其夏天在海邊遇上急流或漲潮時更危險,巴傑特說,「因為反應會變遲鈍」。 ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康 (本文經《世界新聞網》授權刊登,原文刊載於此)
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2024-07-23 醫療.心臟血管
高血壓不是年長者的疾病 居家量血壓掌握722原則
傳統觀念認為高血壓是年長者的疾病,但近年20多歲就有高血壓的年輕人愈來愈多。台北榮總心臟內科主治醫師鄭浩民表示,年輕人高血壓罹患率增加,主要與肥胖、工作壓力大、睡眠不足、睡眠呼吸中止症、飲食重鹹等有關。高血壓增加中風、心肌梗塞機率。18歲以上民眾每年至少要以「722」原則量一次血壓,及早發現、及早控制。為了得知血壓真實情況,國際經實證建議,18歲以上民眾每年至少要在家用「722」方式量血壓,「7」是連續七天量、「2」是早上起床後、晚上睡覺前各量一次、第二個「2」則是每次量兩遍,取其平均值。正常血壓值應等於或小於120/80mmHg,在家測量有助發現隱匿高血壓,對心血管事件預測更強,擁有更好的評估效果。國健署長吳昭軍說,近年高血壓仍位居國人十大死因之列,也是引起心血管疾病及死亡的重要原因。18歲以上民眾,每4人就有1人有高血壓,高血壓是沉默的殺手,若未及早發現並加以控制,易導致心血管疾病、腦中風、腎血管疾病等嚴重併發症,這些併發症造成病患永久傷害,因此死亡人數逼近癌症。心臟學會理事長、桃園敏盛醫院總院長陳文鍾說,民眾面對醫師,往往比較緊張導致量血壓時有白袍效應而偏高。醫師公會全聯會理事長周慶明說,全球人類死亡危險因子,高血壓應為第一位,一定要提高警覺。鄭浩民表示,65歲以上高達六成有高血壓,年輕人約二成,高血壓可以透過生活型態調整,建議可採取「SABCDE」原則。高血壓SABCDE原則S:Sodium restriction(限制鈉攝取):鈉:2-4g/天、鹽:5-10g/天 一茶匙食鹽 = 6公克食鹽(2400毫克的鈉)A:Alcohol limitation(限制酒精攝取):男性:< 100g/周、女性:< 50g/周 15公克酒精 = 啤酒(酒精濃度4%)375ccB:Body weight reduction(減輕體重):BMI:20-24.9 kg/m2C:Cigarette smoking cessation(戒菸):包括傳統紙菸與電子煙D:Diet adaptation(飲食調整):採取得舒飲食E:Exercise adoption(運動):5-7天/周、30分鐘/次中等強度運動國健署舉辦「722GO健康,在家量血壓」活動,由安心亞擔任宣傳大使,觀賞722量血壓健康舞影片、完成簡易問答並上傳照片,即可獲得抽獎資格。
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2024-07-22 退休力.自在獨立
精釀啤酒清涼一「夏」 跟達人學品飲
夏天來杯清涼的啤酒,可以消暑,還能滿足口腹之欲,尤其啤酒比一般酒類的濃度與熱量都低。世界WBA金牌釀酒師劉書維指出,精釀啤酒與市售商業啤酒最大區別,在於其獨特性,選用本土食材,能增添獨特風味。聯合報健康事業部退休5力課程「微醺系列─斟一杯詩意,酌一口快意」第一堂課,將帶領學員品嘗6款精釀啤酒,分別為咖啡啤酒、紅茶啤酒、威士忌桶陳啤酒、IPA啤酒、越光米啤酒和酸櫻桃啤酒。每款都經過劉書維精心挑選,既有台灣在地元素,也有國際風味,為學員帶來豐富多樣的品飲體驗。劉書維指出,宜蘭的地理環境和風土條件,非常適合釀造優質啤酒,像宜蘭冬山的茶葉,能製作出風味獨特的紅茶啤酒;而台灣咖啡豆能釀造出香氣濃郁的咖啡啤酒,都是讓初學者有好的連結,喝起來順口且帶有麥芽香氣。對於剛開始接觸精釀啤酒的愛好者,劉書維建議,可以從水果啤酒入手,選擇自己喜歡的風味,若是自釀啤酒,則在釀造過程中注意溫度控制和衛生管理,製作環境應接近無菌狀態,發酵溫度控制在18度左右,避免發酵過程中產生不良風味。劉書維強調,精釀啤酒的熱量遠比想像中低,一罐330ml的啤酒熱量約為100大卡,酒精濃度約4-10%,相比紅、白酒或威士忌,啤酒的熱量與酒精濃度都相對較低,只要不飲酒過量,可以滿足想微醺但又不想攝入太多酒精的族群。「微醺系列」5堂課日期:●8月09日(五)啤酒 精釀啤酒與在地風味碰撞的火花●8月23日(五)調酒經典調酒三款品飲及實作●8月30日(五)威士忌蘇格蘭威士忌酒廠之旅●9月13日(五)葡萄酒看懂酒標與了解自己喜歡的品種●9月27日(五)清酒清爽酸甜的魅力清酒時間:14:30至16:30地點:北市松山區塔悠路289號洽詢:02-8692-5588轉5869報名:https://shih5869.pse.is/68fg4p ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
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2024-07-18 養生.聰明飲食
不只吃冰會牙齒痠痛!營養師盤點6類超傷牙食物,肋排、白飯、麵包竟都上榜
在炎熱的夏天裡,吃冰消暑是一大享受,但對有些牙齒敏感者來說超級不友善,無論吃酸的、吃冰涼的,都很容易牙齒敏感無力。營養師高敏敏盤點「6類易引起牙敏感食物」,告訴你哪些食物容易導致琺瑯質受損,造成你的牙齒敏感不適!6類易引起牙敏感食物你知道你吃的食物當中,有哪些會不知不覺讓琺瑯質受損嗎?高敏敏盤點6類易引起牙敏感食物,讓你從飲食避免傷牙食物:1.酸的水果:柑橘類、檸檬酸性食物(包含飲料、果汁),會破壞琺瑯質,造成牙齒敏感。2.碳酸飲品:汽水、啤酒碳酸飲料容易傷害琺瑯質,尤其含糖的汽水也容易導致蛀牙。3.冰的食物:冰塊、冰棒冰的食物本來就很刺激牙齒!尤其冰塊、冰棒更是偏硬,咬下去的瞬間牙齒好像在“初戀愛情酸甘甜”,高敏敏建議牙敏感的人,還是不要強迫自己硬吃。4.硬質食物:肋排、甘蔗棒啃骨頭或甘蔗這種比較硬的食物,容易傷害牙齒表面,甚至有可能造成牙裂。5.澱粉類:洋芋片、麵包、白飯澱粉類食物代謝後會產生酸性物質,易導致琺瑯質受損,且容易卡在牙縫裡導致清潔更困難。6.甜食:果乾、蛋糕、含糖飲料 甜食可以說是牙齒的剋星!在口腔內產生酸性物質,易導致琺瑯質受損,尤其是軟糖更容易黏在牙縫裡面,讓細菌利用糖來繁殖,更容易導致蛀牙。4個預防牙敏感的小撇步除了上述6類易引起牙敏感食物,易傷害牙齒琺瑯質;如果你有磨牙習慣或刷牙過度,也都容易導致琺瑯質磨損。牙醫師徐楷崴整理4個預防牙敏感的小撇步,從日常生活中保養牙齒:1.每日充足鈣質(成人每日1000mg)缺鈣容易導致蛀牙、牙齦發炎等問題,因此充足的鈣質可以預防牙齒、牙周疾病。2.補充維生素D維生素D會可以幫助身體保留鈣,如果缺乏維生素D,會導致牙齒不穩固。3.選軟毛牙刷+抗敏牙膏刷毛過硬的牙刷容易磨損牙齒表面,因此牙醫都會建議選軟毛牙刷,並輕輕的清潔牙齒表面;可以再搭配抗敏牙膏,減輕牙敏感的不適感。4.搭配使用牙線+漱口水使用牙線再搭配漱口水清潔,可以預防牙齦發炎,預防細菌滋生!正所謂的預防勝於治療。看完以上營養師盤點6類易引起牙敏感食物,及牙醫師傳授4招預防牙敏感小撇步,你知道要怎麼做才能防止牙齒敏感了嗎?!希望從今以後你也是沒有牙敏感的人,畢竟擁有一口健康的好牙,才能大口品嚐美食,不被牙齒酸痛影響好心情!延伸閱讀:.5習慣害牙齒痛!愛咬指甲也中 醫點名「1水果」也是幫兇.牙齒太黃怎麼辦?牙醫:造成牙黃原因有8種,4個美白方法助改善.「洗牙後牙縫變大」是警訊?醫破解4個萬年誤解,用牙線1動作傷牙齦
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2024-06-19 焦點.健康知識+
王柏傑酒駕被抓驚訝稱「前晚喝的」!喝酒後酒精多久會退?2步驟快速算
聯合報報導,藝人王柏傑昨天(18日)下午酒駕碰撞遊覽車進了警局,今天(19日)凌晨他在交保出來後受訪,連續說了好幾次「非常」抱歉,他稱不知前一晚的酒精,可以到隔天下午還測出來這麼多。王柏傑經紀人解釋,「他是在17日晚上喝酒的,第二天(18日)下午是很清醒,完全沒有想到自己體內酒精還沒有散,所以才會開車」。王柏傑再次表明這些都不是理由和藉口,並再次為自己的行為道歉。其實不止王柏傑,不少人經常在被測出酒駕後驚喊「我只喝一二口耶」、「我是很久前喝的耶」…那究竟喝酒後要多久酒精才會消退呢?喝酒後酒精多久才會退?2步驟計算開業腸胃科醫師鄭泓志曾在其臉書粉絲專頁《你的腸胃科醫師 鄭泓志 內科 慢性病》談到如何計算酒精代謝速度,他根據「零級消除動力學(zero order kinetic)」,指出人體一小時能夠代謝的酒精量大約為10公克,教大家按照以下兩個步驟快速算出酒後多久能開車上路。根據這樣的算法,以大家很常喝的啤酒來看,你若喝了一罐330毫升的啤酒,至少就要1.65小時才能代謝完,因此謹慎點你應該要2小時後才能開車或騎車了。1.先計算出喝的飲品有多少酒精2.計算出幾個小時能夠完全將酒精代謝完畢.每喝一罐(330毫升)啤酒(5% 酒精),含有酒精330*5%=16.5克酒精,需要16.5/10=1.65個小時才能代謝完畢。.每喝一杯(45毫升)白酒(40% 酒精),含有酒精45*40%=18克酒精,需要18/10=1.8個小時才能代謝完畢。.每喝一杯(150毫升)紅酒(12% 酒精),含有酒精150*12%=18克酒精,需要18/10=1.8個小時才能代謝完畢。(資料來源/臉書粉絲專頁《你的腸胃科醫師 鄭泓志 內科 慢性病》)不容易醉的人 體內酒精濃度仍高台北馬偕醫院精神部資深主治醫師方俊凱之前接受《元氣網》「元氣醫聲」Podcast專訪,對於不少人在喝酒睡一覺醒來後,就騎車、開車上路的問題做出解釋,方俊凱說,大部分酒駕班裡的人都是喝酒睡一覺醒來就上路,但忽略了喝酒會造成肝臟發炎,難以代謝酒精,理所當然過不了酒測,「即使不容易醉,體內累積的酒精濃度仍高。」而有酗酒傾向的人代謝完酒精,會出現抖、焦慮等戒斷症狀,此時也不適合開車,若無這些戒斷症狀,代表腦內還是有酒精,因此建議,民眾喝酒完後絕對不要駕駛交通工具,2、3天後再自行上路,對自己及他人安全較有保障。【延伸閱讀】酒後脫序是因酒精中毒?宿醉要怎麼解酒?關於喝酒的8大迷思,專業醫師解惑! ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
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2024-06-07 養生.生活智慧王
搭飛機別喝酒助眠 研究揭3大風險因素結合可能傷害心臟健康
旅途中搭乘飛機時,許多人可能習慣小酌以幫助在不適的機艙中入睡,但近期刊登在《英國醫學期刊》子期刊《胸腔》(Thorax)的研究表明,酒精、睡眠和機艙壓力三者結合會給心臟帶來壓力,尤其是在長途航班上。在該項研究中,研究人員模擬了一個類似飛行中飛機機艙的大氣環境,有48名健康成年人在兩個晚上在兩個不同的環境中睡了四個小時,一次不喝酒,一次喝了相當於兩杯葡萄酒或罐裝啤酒。研究結果顯示,在飲酒的夜晚,酒精和壓力會降低血液中的含氧量,迫使心臟跳動加快以補償不足的氧氣,即使對於年輕和健康的人也是如此。研究人員在報告中表示,飲酒與在低壓條件下睡眠相結合,會對心臟系統造成相當大的壓力,並可能導致心臟病或肺部疾病患者的症狀加劇。研究人員進一步指出,飲酒量越高,這些影響可能就越大,特別是對於年長乘客和患有心臟或肺部疾病的人可能面臨最大的風險,他們建議是時候考慮在長途航班上限制飲酒。到達飛行目的地前該如何休息?根據研究結果,在機上喝酒幫助入睡會對長期健康和短期休息目標產生負面影響。如果不想依賴酒精助眠,該如何在抵達飛行目的地後仍保有活力?專家提供以下5點建議:1.符合睡眠模式的航班在飛行時盡量保持一致的生理時鐘,避免使用太多的興奮劑,例如咖啡或能量飲料,以及抑制劑像是酒精,以調整睡眠和清醒的週期。2.補充水分飛行環境通常是乾燥的,人們並不總是能適當補充水分,因此建議最好喝水而非其他飲品以保持水分。3.選擇植物為主的食物機場和飛機上提供的食物可能偏鹹、油膩且經過大量加工,最好的替代方式是自己準備或者尋找清淡且以植物為主的食物。4.運動運動還可以幫助你睡得更好,可嘗試避免搭乘電梯和電動步道,而是改成多走幾步。如果你乘坐長途航班,試著起身並進行一些活動。5.避免螢幕藍光有研究表明螢幕發出的藍光會干擾我們的睡眠模式,如果你想在飛機上睡覺,請考慮戴上降噪耳機,並且不要使用螢幕,尤其是在等待航班起飛時。專家指出,在飛行期間保持健康習慣可能會很困難,但努力這樣做可以幫助你感覺良好並準備好迎接冒險。【資料來源】.Inflight alcohol + cabin pressure may threaten sleeping passengers’ heart health.Don’t drink before your nap on the plane. It could hurt you now and later.Falling asleep on a plane after drinking could be deadly ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
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2024-05-19 癌症.飲食與癌症
「適度飲酒」有益健康?專家告訴你喝酒與健康到底有沒有關聯
不少人認為「適度」飲酒有益健康,更好的研究方法往這種想法澆了一盆冷水。越來越多公衛專家說,不喝酒最健康,要喝,則盡量少喝點。加拿大維多利亞大學加拿大藥物使用研究所所長奈米(Timothy Naimi)說,酒喝少一點是讓你更健康的康莊大道。英國、法國、丹麥、荷蘭和奧地利公衛當局根據最新科學研究,紛紛把「建議酒量」降低,愛爾蘭更要求酒商,2026年起,酒品標誌要附上「可能致癌」的警語。世衛組織歐洲辦公處酒品顧問斐瑞拉-波黑斯(Carina Ferreira-Borges)說,如山的證據顯示,酒精是導致200多種健康問題的元凶,包括癌症、心血管疾病與輕重傷,科學界的共識因此發生轉變。德州奧斯汀28歲的魏柏(Tessa Weber)說,「我這年紀的人很能接受這種講法,今年「不碰酒1月」活動中她一口也不喝酒,因為酒精只會提升她的焦慮程度,而戒酒後,睡得更好,更有活力,從此,她滴酒不沾。那為什麼那麼多人還認為「適度」飲酒對健康有益?那是因為過去的研究方法只衡量某一時間點的攝入量,沒人比較過「喝酒」和「不喝酒」的最終結果,因此,「適度喝酒」和「有益健康」之間,沒有因果關係。奈米指出,自稱適度喝酒的人,通常教育程度較高,收入較高,健保條件和知識也較好。「把這些因素都列入考量,你會發現,喝酒對健康的好處都不見了。」另一個問題是,適度飲酒有益健康的研究,都沒把年輕人當作主要研究對象,而死於酒精相關疾病或原因的人,幾乎有一半年紀不到50。從基因角度所做的研究發現,天生具有「喝酒會不舒服」突變基因的人,罹患心臟病風險較低。這也打破了「適度飲酒有益心臟健康」的說法。不論啤酒、紅酒或烈酒,奈米說,「根據最新科學證據,喝越少,越健康。」 ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康 責任編輯:辜子桓
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2024-05-11 醫療.骨科.復健
預防骨鬆需注意3大警訊! 保骨大作戰,破解常見補鈣迷思與相關飲食禁忌!
根據國健署數據顯示,台灣60歲以上民眾16%有骨質疏鬆問題,尤其老人容易因骨鬆而增加跌倒風險。恩主公醫院院長黃信彰表示,骨鬆患者一旦跌倒會引發很多併發症,提醒大家應盡早進行「保骨大作戰」,鼓勵長者們做骨密度檢測預防骨鬆。骨鬆三大警訊如果出現「駝背、變矮、腰痠背痛」三大警訊,很有可能罹患骨質疏鬆症。恩主公醫院家醫科主任黃駿豐指出,應進一步找醫師檢查診斷並接受治療,尤其女性骨鬆機率遠大於男性,在母親節前夕,呼籲大家可以帶媽媽去做骨質密度檢測,一同守護媽媽的健康。黃駿豐說,大部分國家建議65歲以上女性都要做骨質密度的篩檢,日本厚生勞動省則建議40歲到70歲女性至少每五年要做一次骨質密度檢查,認為女性應在停經前就要做檢測。破解「喝豆漿能補鈣質?」與「喝茶和咖啡會造成骨鬆?」不少人有「喝豆漿能補鈣質?」「喝茶和咖啡會造成骨鬆?」等迷思,黃駿豐指出,傳統豆腐與豆乾會添加含鈣物質幫助凝固,每100公克含有140毫克的鈣質,但豆漿沒有添加而不含鈣質,因此提醒吃素者可透過其他豆製品來補充鈣質。只要飲食中有足夠的鈣,一般茶或咖啡所含的微少草酸量並不足以影響鈣質的吸收,喝咖啡以含奶的拿鐵是比較好的選擇。哪些食物能幫助鈣質吸收?補充鈣質的飲食禁忌有哪些?恩主公醫院營養師林美怡表示,19歲以上的成人每日建議鈣攝取為1000毫克。可以攝取富含乳酸的發酵奶類如優酪乳、優格、乳酪;富含維生素D的蛋黃、鮭魚、沙丁魚、牛奶;優質蛋白質的雞肉、豆腐、牛肉;含鎂的綠色蔬菜、堅果類、蛋、魚、燕麥、大麥和豆類,都能幫助促進鈣質吸收。但是,可樂、啤酒、香腸、火腿等含磷過多,韭菜、芹菜、巧克力、草莓等含草酸、植酸過多,林美怡指出,這些都是抑制鈣質吸收的食物,應該少吃。此外,過量的蛋白質和鹽分攝取,也會抑制鈣質的攝取。林美怡說,建議每日蛋白質攝取量以個人體重乘上1.1公克,以70公斤的成人來計算,每日蛋白質攝取為77公克,每日鹽分建議量為6公克(鈉2400毫克)責任編輯 吳依凡
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2024-05-08 養生.聰明飲食
小酌變豪飲!小心爆急性胰臟炎、糖尿病、肝炎上身
明天是「台灣無酒日」,不喝酒最健康。醫師警告,小心酗酒、飲酒過量,會爆發急性胰臟炎,進而罹患糖尿病、胃潰瘍、肝炎或失眠等疾病。 小酌變豪飲 腹部經常隱隱作痛41歲的許先生,原本個性內向、容易緊張、不擅言詞,大學時發現喝酒有助於社交,小酌能放鬆情緒,與人互動不會產生距離感,從此他開始接觸各式各樣的酒類。畢業後從事業務工作,他不但酒量好還懂品酒,應酬交際很多,但近一年來腹部經常隱隱作痛,容易疲累、吃不飽。日前許先生急性腹痛到急診就醫,發現急性胰臟炎住院治療,同時被診斷出罹患糖尿病。礙於工作所需,他出院後還是回歸應酬生活,直到胰臟反覆發炎數次,他才決心戒酒,目前在戒酒門診持續治療中。小心爆急性胰臟炎、糖尿病、肝炎上身酒精對人體會造成全身性傷害。國外研究統計,酒癮病人產生肝炎機率高達30至50%,而慢性的酒精使用與近四分之一急性胰臟炎有關。台北慈濟醫院身心醫學科醫師陳文建指出,許多酒癮個案因為反覆的胰臟發炎,衍生糖尿病、慢性腹瀉、營養消化不良問題,若長期使用酒精還會導致胃潰瘍、出血、肝炎、情緒不穩或失眠等問題。台灣十大癌症中有六種與酒精有關,特別是上消化道的癌症。台北慈濟醫院身心醫學科主任陳益乾提到,酒癮的傷害是立即性的,除了身體病變,還會產生行為暴力問題,進而衍生家暴、酒駕等社會風險,據統計,有60%家暴都與飲酒有關,因此不可輕忽飲酒造成的危害。許多人因為失眠而小酌助眠,但常會不自覺愈喝愈多。陳文建表示,酒精具有成癮性,只要透過酒精,無論是想放鬆、想助眠、想紓壓,都容易因此產生耐受性,要愈喝愈多或透過更高濃度的酒類才能達到相同效果。多數酒癮者在酒量練成的過程中,無形被酒精綁架了身心,一旦沒喝酒就會出現戒斷症狀如手抖、心悸、反胃、焦慮難入睡等,因此只要影響生活或功能,應該就醫治療予以戒除。世界衛生組織認為,酒精造成的毒害遠遠超過其他毒品,酒癮者的平均壽命更比一般人少25至30歲,可說是非常嚴重。陳益乾強調,飲酒沒有任何安全量,即便要喝,有飲酒習慣的人一周也不宜超過兩個單位的飲酒量(約500ML啤酒),唯有遠離酒精,才能迎向健康人生。 ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康 責任編輯:陳學梅