2026-11-07 養生.生活智慧王
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2026-11-07 醫聲.領袖開講
看見藥師／陳澤鈞 藥理猛男也教重訓 盼民眾有強壯人生
「藥師，我最近半夜常常腳抽筋，是不是缺鈣？還是應該補鎂？」集肌肉與藥理知識於一身的「藥理猛男」陳澤鈞藥師為社群平台知識網紅，不同於傳統社區藥局藥師的面對面互動，他透過網路為網友指點迷津，傳遞用藥訊息，走出自己的一條路，也讓更多人看到藥師的專業。被親友同學戲稱為「健身瘋子」、「運動中毒」的陳澤鈞，原本是個體重超過一百公斤的胖子，連走路都會喘，高中畢業那年聯考失常，到台中一中街補習街準備重考，在體專舍友鼓勵下，在台中商專操場練跑，一開始跑不完一圈，到大試前居然一口氣可跑上20幾圈，體重降至70多公斤。健身瘋子戰勝類風濕性關節炎考上北醫藥學系後，開始健身、練習重訓，對於帶有類風濕性關節炎遺傳因子的他來說，充滿挑戰，熬夜、過度運動，加上飲食不正常，大一時飽受坐骨神經痛之苦，一動就痛，但還是咬著牙苦撐過來。重訓一做，就是20多年，甚至將家裡一個房間改建為健身房，花了數十萬元，添購重訓器材，現在健身有成，深蹲重量可達一百公斤，一次十下，每天六組，自覺身體狀況不錯，體能與30歲時差不多。陳澤鈞是個健身狂、肌肉猛男，但在彰化二林開設藥局的陳爸爸卻不認同，常以台語「夯鐵碾，壓家己，天下第一憨」來形容這個寶貝兒子的執著，自己頂多散步、走路，運動量嚴重不足。國內外有愈來愈多研究證實，中老年人勤做重訓，鍛鍊肌肉，可避免跌倒，減少不健康餘命時間，陳澤鈞也常勸父親應該多鍛鍊肌肉，但不見成效，盡管有些灰心，但這也激起他成為社群平台知識網紅的動力，結合健身重訓、個人生活經驗與藥事專業，將艱澀的藥理衛教轉化成容易理解、願意閱讀及分享的健康訊息。知識網紅在社群衛教健康知識「藥師不只是藥局櫃台的專業人員，更可成為網路時代的健康知識傳播者。」曾開過藥局的陳澤鈞說，原本自己恐於面對鏡頭，剛開始對手機螢幕說話時，支支吾吾，猛吃螺絲，在練習好幾個月後，逐漸上軌道，能夠一邊舉著槓片，一邊講述如何避免運動傷害，如何攝取足夠蛋白質。最近美式賣場冷凍藍莓引起一陣熱潮，正是陳澤鈞的意外之作，他在賣場錄影講述冷凍藍莓的優點，例如冷凍後釋放出「天然抗氧化劑」花青素，易被人體吸收。飲食中加入藍莓，有助於抗發炎、抗氧化、調節血糖、保護心血管及腸道健康等。哈佛大學追蹤超過1.6萬人的研究發現，常食用藍莓，大腦老化速度減緩近2.5年。再者，常吃冷凍藍莓能維持腸道健康，藍莓的多酚進到大腸後，會被腸道菌轉化成有益的活性物質，增加腸道好菌，降低身體發炎指數。網路傳播更多人看見藥師專業陳澤鈞出生於藥師世家，父親為藥劑生，在彰化二林、芳苑開設西藥局，迄今已有50多年，他笑說，「從小在藥局長大」，總看著老爸認真地幫患者解憂、調劑，提出專業醫療建議，視病猶親，因此，自己第一志願也是台北醫學大學藥學系，而哥哥、妹妹也是如此，全家共有四位藥學專業人員。對於老父親來說，守好社區藥局，做好藥師本分，才是正道，但陳澤鈞則走著另一條專業網紅藥師之路，分享正確用藥訊息，以及怎麼吃東西才健康，如何避免運動傷害，透過網路傳播，讓更多人看到藥師的專業與認真，希望每個人都能擁有強壯的人生。陳澤鈞●年齡：45歲●現職：藥師HOW棒執行長●學歷：台北醫學大學藥學系最想跟民眾說的一句話：育兒防老，不如強壯抗老。運動是一輩子的事。讓我們成為有文明人頭腦、野蠻人身材的台灣人。
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2026-11-07 焦點.健康知識+
天氣變冷，剩菜就不容易壞？這些剩菜保存習慣最危險 有異味不見得看得出來
天氣轉涼，不少人以為食物比較不容易壞，吃不完的火鍋、湯品和剩菜也常放在餐桌上放很久才冰進冰箱。但秋冬仍是諾羅病毒等腸胃炎好發季節，食物若保存不當，細菌一樣可能繁殖。剩菜究竟該怎麼冰、能放多久？剩菜別放到完全涼才冰！最好2小時內冷藏食藥署提醒，食物長時間處於攝氏7至60度的「危險溫度帶」，細菌容易繁殖，甚至產生毒素。吃不完的菜餚應在2小時內放入冰箱冷藏或冷凍，不要一直擺在餐桌上等待完全冷卻。如果是大鍋湯品、火鍋湯或大量剩菜，可先分裝成小份，放進淺容器幫助快速降溫，再放入冰箱。避免整鍋食物長時間留在室溫，也不要一次塞滿冰箱，以免影響冷藏效果。冰箱不是萬能！冷藏溫度應低於7℃食藥署也建議，冰箱冷藏溫度應低於7℃，已烹調食品及容易腐敗的食物，建議保持在5℃以下；冷凍庫則應低於零下18℃。剩菜應使用乾淨、有蓋的保鮮盒或密封袋分裝，並標記保存日期。冰箱內也要注意生熟食分開，生肉、海鮮應放在下層，避免血水滴到熟食。行政院食品安全辦公室引用美國農業部建議指出，一般剩食冷藏約可保存2至3天，冷凍約3至4個月。不過，食物種類、烹調方式及冰箱溫度都會影響保存期限，若已經放置過久、保存過程不確定，就不要再勉強吃。剩菜復熱要徹底！中心溫度至少70℃剩菜從冰箱取出後，不是表面熱了就可以吃。復熱時應讓食品中心溫度達70℃以上，才能有效降低多數病原微生物風險。使用微波爐加熱時，容易出現受熱不均的情況，建議中途攪拌或翻動，讓食物各處都充分加熱；湯品則應煮至完全沸騰。此外，剩菜應盡量分次取用、一次吃完，避免整盒反覆加熱、放涼，再冰回冰箱。反覆進出冰箱會增加食物處於危險溫度帶的時間。這些保存習慣最危險！有異味也不一定看得出來常見的剩菜保存錯誤包括：．熱食放在室溫一整晚．整鍋湯放涼才冰．冰箱塞太滿．熟食與生肉放在一起．反覆加熱同一道菜要特別注意的是，食物沒有異味、外觀看起來正常，不代表一定安全；有些細菌或毒素不會讓食物明顯變色或發臭。若保存時間或環境已經不確定，不要只靠聞味道、嚐一口判斷，更不要以為重新煮滾就一定能消除所有風險。秋冬也要防諾羅病毒！食品安全落實「五要」最後還要提醒，不要以為腸胃炎是夏天的事，事實上秋冬仍是諾羅病毒等病毒性腸胃炎好發期，除了食物保存，也要注意手部及器具衛生。食藥署建議落實食品安全「五要」：．要洗手．要新鮮．要生熟食分開．要澈底加熱．要注意保存溫度若吃完食物後出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐或發燒，應留意是否有食品中毒可能，尤其長者、幼兒及慢性病患者若出現持續嘔吐、無法補充水分、尿量減少或明顯虛弱，應儘速就醫。天冷不代表食物不會壞，剩菜保存的關鍵不是等它涼，而是盡快分裝冷藏、控制溫度，吃之前充分復熱。【參考資料】．《衛福部管理署》．《行政院食品安全辦公室》．聯合報系新聞資料庫
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2026-11-04 養生.營養食譜
菱角別當飯後零嘴，營養師揭與米飯熱量代換原則！2招順利剝菱角
菱角不只是秋冬季節的應景熟食零嘴，也能取代部分白飯當主食。不過，菱角怎麼挑才新鮮？帶殼菱角又該怎麼煮、怎麼剝？吃多少才不會攝取過多澱粉？掌握挑選、保存與食用技巧，就能吃得美味又安心。怎樣的菱角才新鮮？4招挑出飽滿菱角，輕鬆去殼不費力菱角怎麼挑才新鮮？掌握4個挑選技巧、煮法與保存方式每到秋冬季節，市場裡常見糖炒栗子、蒸花生和菱角的蹤影，香氣四溢。被譽為「水栗子」的菱角，不僅口感鬆軟扎實，更屬於營養豐富的全穀雜糧類。購買時可以掌握4個原則：．拿起來有重量感：大小相近時，選擇拿起來較沉的，通常果肉較扎實。．外殼堅硬完整：兩端尖角應堅硬，外殼沒有明顯裂痕、破損或發霉。．中間飽滿結實：外殼看起來飽滿，輕壓不應有明顯軟爛或凹陷。．聞起來沒有異味：新鮮菱角通常沒有明顯酸味或腐敗氣味，若有異味就不宜購買。如果是買帶殼的菱角，可放入透氣或未完全密封的袋子，冷藏保存，並盡早食用；去殼後則可裝入密封袋冷凍。保存時間會受到新鮮度、溫度及處理方式影響，若出現異味、黏滑或發霉，就應丟棄，不要勉強食用。菱角怎麼煮、怎麼剝？先煮熟再用剪刀取出果肉菱角外殼堅硬，許多人想吃卻不知該如何下手。最好不要硬剝，兩端尖刺容易傷手。建議先刷洗外殼，再放入鍋中加水煮熟。水滾後續煮約30分鐘，熄火後加蓋燜約20分鐘；實際時間仍須依菱角大小與數量調整，確認果肉完全熟透再食用。煮熟放涼後，可用以下兩種方式剝殼：2招剝菱角1.剪開外殼：用廚房剪刀剪開中間較圓弧的部位，再握住兩端向外掰開，取出果肉。2.從中間剖半：用剪刀將菱角剖開，再用叉子或小湯匙挖出果肉。另也有些人會直接用牙齒咬開外殼，但也不太建議這樣做，尤其牙齒不好的人，若抓不到方法，容易傷到牙齒或口腔菱角能取代白飯？營養師揭密：14顆熱量等於半碗飯很多人會把菱角當飯後零嘴，但它其實是主食。營養師劉怡里指出，菱角富含澱粉、蛋白質、膳食纖維及維生素B群、C、E與鉀、鎂等礦物質。因其熱量相對較低（每100克熟菱角約146大卡），且膳食纖維豐富，非常適合作為減肥或糖尿病人的主食替代來源。熱量代換原則：14顆菱角（約100克）的熱量相當於半碗白米飯（7顆則為四分之一碗）。若餐桌上有吃菱角，記得要適時減少白飯或全穀雜糧的份量，才能避免熱量超標。素食者的好選擇：菱角的蛋白質與胺基酸（如白胺酸、麩胺酸）含量比一般澱粉高，適合素食者補充營養；其高鉀特性也有助於利水利尿與維持血壓穩定。菱角也適合入菜，搭配雞肉、排骨、豆腐等蛋白質食材，煮成菱角雞湯或排骨湯；蒸熟後直接吃，或切片與蔬菜拌炒也很方便。菱角營養搭配與食用禁忌提醒不過，腎臟病患者要特別留意。菱角含有鉀、磷等礦物質，若腎功能不佳或醫師要求限制鉀、磷攝取，應依個人檢查數值及營養師建議調整份量，不能因為菱角是天然食物就大量食用。糖尿病患者也應將菱角計入每餐醣類總量，適度替換白飯，而非額外增加攝取；腸胃較敏感或易脹氣者也應適量品嘗，才能吃得美味又安心。【參考資料】．《農業部》臉書粉絲專頁．《食在好健康》臉書粉絲專頁．《食農教育資訊整合平台》．聯合報系新聞資料庫
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2026-11-01 養生.營養食譜
說食依舊／深夜一爐火 煨得芋頭熟
秋冬交替的冷空氣裡，市場有個小攤漫著白濛濛的蒸氣，籠屜裡堆著一顆顆小芋頭，我總忍不住買了一小袋，顧不得燙手，輕輕剝去外皮，沾點醬油膏或蒜頭醬油送入口中，那鬆軟綿密交織著醬香蒜香，最是人間單純的至樂。芋頭在台灣的餐桌上變化萬千，芋頭米粉湯暖胃，芋粿巧、芋頭糕令人一口接一口，芋頭扣肉濃香，芋頭燒雞鹹鮮，芋泥鴨則將酥香與綿滑揉合，成了宴席上的招牌。甜食也不遑多讓，冷凍芋、芋圓、蜜芋頭，以及芋頭酥、芋頭蛋糕，乃至福州名點芋泥，花樣百出，勾人饞蟲。小時候，老家灶腳還藏著一味不起眼的好滋味。農人為了讓地下母芋長得肥美，會摘除旁生的嫩梗（芋槐），捨不得丟棄便拿來入菜，阿嬤總愛用破布子燜煮到軟爛，外觀不討喜，入口卻滑中帶韌，細嚼還有淡淡芋香，不過年少時不懂欣賞，如今想再吃一口反倒不容易，不是食材變了，而是那雙為我們張羅三餐的手，早已遠去。芋頭在古籍裡有個生動的名稱「蹲鴟」，形容碩大的芋頭狀如蹲伏的貓頭鷹，至於為何後來改稱「芋」？東漢許慎在《說文解字》中解釋：「大葉實根駭人，故謂之芌。」因其根部碩大，便以代表「大」的「于」字為底，定名為芋。芋頭起源一般認為在東南亞，它在台灣生根的歲月遠早於番薯，至今仍是蘭嶼達悟族等原住民的神聖主食。清代文人黃學明在〈台灣吟〉裡寫道：「負險殺人誇任俠，終年煨芋飽兒孫。」詩句帶著當時漢人對山地族群的觀察與想像，卻也留下原住民以芋頭養家的生活剪影。日治時期，詩人李碩卿在〈花崗山食蕃芋〉中也記下花蓮阿美族婦女販賣煨芋的情景：「自說蕃山風味好，檳榔心種最清香。」足見芋頭與這塊土地的連結之深。台灣獨特的風土更孕育了芋頭的萬種風情。台中大甲與苗栗公館的水芋，在入秋九降風與含砂水質的交相作用下，口感鬆軟綿密，高雄甲仙與高樹的芋頭受大武山泉水滋養，質地黏稠扎實。至於原住民栽種的「小山芋」（如赤芽芋、狗蹄芋），因耐旱而生得緊實Ｑ彈。金門烈嶼的芋頭別具風味，當過兵的人或許記得將芋頭與軍用豬肉罐頭一起燉煮的滋味，當年是艱苦歲月裡的權宜之食，如今卻成了餐桌上讓人回味的戰地風情。在物資匱乏的年代，芋頭更是救荒續命的恩物。近代文人施梅樵在〈擁爐〉裡寫說：「燃灰尚足供煨芋，庶免呼飢累稚孫。」冬夜裡，長輩以爐火餘燼煨烤廉價的芋頭，只為不忍聽見稚孫挨餓的哭聲，這「火灰煨芋」，構築了台灣古典詩中最溫柔、也最令人鼻酸的庶民意象。芋頭與庶民生計緊密牽連，也鮮活地印刻在常民語言裡。台語的「芋」與「路」諧音，便有了「食米粉芋，有好頭路」的吉祥話；另一句俗諺「頭代鋤頭掘芋，二代長衫拖塗，三代欠錢走路」，則以先民揮汗種芋的辛勞，警醒子孫富不過三代、守成不易的持家之道。既是家常恩物，芋頭自然也入了名家食譜。清代袁枚《隨園食單》說芋頭「入葷入素俱可」，能煨肉、可煮豆腐，更稱許「芋煨白菜」是家常菜之最。然而豆腐亦能登大雅之堂，廣西荔埔芋在野史與戲劇《宰相劉羅鍋》裡化身為令皇帝垂涎的貢品；而權傾一時的蔣介石，傳聞他對故鄉的奉化雞汁芋頭情有獨鍾，那口家鄉味，或許也是大老婆毛福梅在他心中留下的最後一絲牽絆。不過，芋頭最上乘的滋味，不在達官顯貴的鐘鳴鼎食，而藏於文人雅士的「淡泊」。蘇軾曾自豪以蘿蔔和米煮成的「玉糝羹」美味非常，後被貶謫海南，生活困厄，「土人頓頓食薯芋」，其子蘇過別出心裁，以山芋取代蘿蔔煮成「玉糝羹」，蘇軾品嘗後大讚「天上酥陀則不可知，人間絕無此味也」，從蘿蔔到芋頭的轉換，蘇軾透過對在地粗食的接納，完成了心理的安頓，展現「此心安處是吾鄉」的曠達。唐代「懶殘煨芋」的典故，則把芋頭與功名、淡泊的辯證寫得更有意味。明瓚禪師因生活隨興，常在僧眾用餐後收拾剩食，因此被號「懶殘」，李泌尚未顯達時深夜拜訪，懶殘正撥火煨芋，懶得理會，後見李泌心誠，分了半個芋頭給他，並說：「勿多言，領取十年宰相。」後來果然成真。南宋林洪在《山家清供》裡曾引山人之詩：「深夜一爐火，渾家團欒坐，煨得芋頭熟，天子不如我。」說到底，人生最好的滋味，未必在遠方，也不一定在廟堂之高，有時，不過就是一顆煨得恰到好處的芋頭，以及身旁捨不得你挨餓的家人，那份單純圍爐談心的人間煙火，豈是深宮裡總被權謀紛擾的天子所能企及。
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2026-10-30 養生.聰明飲食
抗癌明星蔬菜「十字花科」怎麼吃最營養？專家教這樣料理抗氧化力大增
高麗菜、青花菜、白蘿蔔都是常見的十字花科蔬菜，富含纖維、維生素及植化素。營養專家提醒，青花菜切好後先放置一段時間，再加熱烹調，有助蘿蔔硫素生成；清洗、料理方式也有小技巧。十字花科蔬菜有哪些？青花菜、高麗菜、白蘿蔔都是十字花科蔬菜包括青花菜、白花椰菜、高麗菜、大白菜、青江菜、芥藍、油菜、白蘿蔔及芥菜等。這類蔬菜熱量低、膳食纖維豐富，也含維生素C、K、葉酸及硫代葡萄糖苷等植化素。其中，硫代葡萄糖苷分解後可產生蘿蔔硫素等活性化合物，相關研究正探討其抗氧化、抗發炎及癌症預防潛力。不過，實驗發現的生物作用不等於已證實吃某種蔬菜就能防癌，也沒有哪一種蔬菜是唯一的防癌首選。想吃得健康，不妨輪流攝取不同顏色、種類的蔬菜，也可搭配番薯、豆類、水果及全穀類，讓飲食更均衡。為什麼吃十字花科能防癌？腫瘤專家點名「植化素」與抗氧化功效眾多科學研究與腫瘤專家皆指出，多吃蔬菜是預防慢性發炎與癌症的有效防線。其中，十字花科蔬菜（如青花菜、高麗菜、白菜、芥藍與羽衣甘藍等）更是備受推崇的防癌尖兵。十字花科蔬菜具備低熱量、高纖維特色，富含維生素C、K、葉酸及多種抗氧化物質。更重要的是，這類蔬菜含有特殊的植化素，多項研究證實其具有強大的抗發炎、抗氧化能力，能減緩癌細胞的生長並降低慢性病風險。除了十字花科外，日常搭配番薯、深綠色蔬菜與各色蔬果，也是打造抗病體質的絕佳選擇。青花菜切完「靜置30分鐘」，抗癌成分大增想吃到十字花科最核心的保護成分——「蘿蔔硫素（sulforaphane）」，切菜的「等待時間」是最大關鍵。以青花菜為言，當中所含的蘿蔔硫素也並非一開始就大量存在，而是需要經過轉化。當蔬菜被切開、切碎或咀嚼時，植物細胞受損，硫代葡萄糖苷與芥子酶接觸，才有機會生成蘿蔔硫素。因此，青花菜切好後，可先靜置約30分鐘，再進行烹調，讓酵素有時間完成部分轉化。研究顯示，切碎後等待再加熱，可能提高相關活性化合物的生成量，但實際效果會受到蔬菜種類、切法與加熱方式影響，並非每次都能保證增加固定倍數。避開高溫烹調與正確清洗：3大原則保留最大營養除了切完靜置外，烹調方式與前置清洗也會直接影響營養的保留：1.避免長時間高溫水煮：當烹調溫度超過約75°C時，芥子酶活性會快速下降。長時間水煮、壓力鍋久煮或高功率微波，會讓有益成分流失到水中。建議採取短時間快炒、快速微波或輕蒸3到4分鐘（蒸至蔬菜呈鮮綠且帶有脆度時最佳），營養保留效果最好。2.冷凍或預先切好的市售蔬菜因多經川燙處理，蘿蔔硫素生成能力較差，但仍保有豐富纖維。3.清洗時不建議加入鹽巴、醋或小蘇打，單純用流動清水洗淨即可，吃得才安心。十字花科蔬菜怎麼洗才乾淨？流動清水沖洗就好小白菜、青江菜等葉菜，可先去除腐葉及泥土，再將菜葉分開，以流動清水沖洗葉片正反面與皺褶處；高麗菜、大白菜等包葉菜，則可先剝除外層受損或髒污的葉片，再逐片沖洗。一般家庭清洗蔬菜，以流動清水搭配輕輕搓洗即可，表面較硬的蔬菜可用乾淨的軟毛刷輔助。不需要使用洗碗精、肥皂或漂白水，也沒有充分證據顯示以鹽、醋或小蘇打清洗一定更安全。清洗蔬菜前先洗手，並避免讓洗好的蔬菜接觸生肉、生魚或未清潔的砧板，以減少交叉污染。如何正確清洗十字花科蔬菜？．小葉菜類（如小白菜、青江菜）：先去除腐葉與根部，再以流動清水仔細沖洗葉面與凹面處。．包葉菜類（如高麗菜、大白菜）：先剝除外層舊葉，取所需份量後，以流動清水搭配軟毛刷逐片清洗。十字花科蔬菜值得常吃，但不必只盯著青花菜或追求某一種成分。多樣化攝取蔬菜、適當清洗與烹調，再搭配均衡飲食，才是日常保健更實際的做法。【參考資料】．《鮮享農YA-農糧署》臉書粉絲專頁．《HarvardT.H.Chan公共衛生學院》．聯合報系新聞資料庫．聯合報系新聞資料庫
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2026-10-27 焦點.元氣新聞
馬來西亞黑胡椒粒農藥「亞賜圃」殘留1.8倍 越南海膽重金屬「鎘」超標
進口食品再傳食安違規，衛福部食藥署今公布最新邊境檢驗不合格名單，馬來西亞黑胡椒粒檢出農藥「亞賜圃」殘留超標，越南海膽則驗出重金屬「鎘」含量超過法定限量，兩批產品均須退運或銷毀，不得流入國內市場，並針對違規業者提高查驗強度，其中黑胡椒粒輸入業者採100%逐批查驗。食藥署北區管理中心主任劉芳銘說，由「好之味國際貿易有限公司」報驗的馬來西亞黑胡椒粒，檢出農藥亞賜圃0.09ppm，依「農藥殘留容許量標準」，法規容許值為0.05ppm，檢出量為標準的1.8倍，已違反食品安全衛生管理法規定。這批黑胡椒粒共2萬4000公斤，必須在邊境退運或銷毀。馬來西亞黑胡椒粒並非首次驗出相同農藥。今年7月14日，食藥署也曾公布由「天崧企業有限公司」報驗的馬來西亞黑胡椒粒，檢出亞賜圃0.07ppm，同樣超過法定限量。好之味國際貿易有限公司過去也曾有黑胡椒粒檢出亞賜圃0.06ppm的違規紀錄。目前針對該業者採取100%逐批查驗，後續報驗的相關產品須經檢驗符合規定才能放行。另一批不合格產品為「永鈞有限公司」報驗的越南海膽，檢出重金屬鎘每公斤0.8毫克，超過現行每公斤0.3毫克的法定限量，檢出量約為標準的2.67倍。食藥署要求退運或銷毀，並針對該業者改採加強抽批查驗，抽驗比例提高至20%至50%。劉芳銘指出，食藥署今年6月底預告修正「食品中汙染物質及毒素衛生標準」，依據水產品背景值調查及攝食風險評估，擬將海膽鎘限量由每公斤0.3毫克調整為1.0毫克，並針對丁香魚、秋刀魚訂定個別標準。此次越南海膽仍依現行適用標準判定不合格。除了馬來西亞黑胡椒粒、越南海膽，不合格的品項還包括泰國出口「醃芒果」，漂白劑含量不符規定；日本出口「冷凍白蝦」，重金屬含量不符規定；越南出口「結球萵苣」，農藥殘留含量不符規定；日本出口「草莓」，農藥殘留含量不符規定。食藥署提醒，進口業者應加強供應商管理及自主檢驗，確保產品符合國內規範。民眾選購香辛料及水產品時，應注意來源及標示，並維持多樣化飲食，降低長期暴露於特定汙染物的風險。
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2026-10-27 醫療.一般外科
小傷口可能變蟹足腫！女打耳洞「疤痕腫成肉球」醫示警3症狀快就醫
穿耳洞也要當心蟹足腫！蟹足腫是因為皮膚受傷後，在修復過程中，細胞及組織過度增生而形成的增生性疤痕組織，不僅會影響外觀，還可能引起紅、腫、癢和疼痛。醫師表示，蟹足腫治療需依疤痕位置、大小、症狀及個人體質制定治療策略，透過適當治療與持續追蹤，有助控制疤痕增生，改善不適與生活品質。25歲林小姐因喜愛配戴耳飾，在耳骨穿洞，原以為只是小小的美容行為，沒想到傷口癒合後，耳骨部位卻逐漸長出隆起的疤痕，且持續增生，並伴隨搔癢、疼痛及緊繃等不適症狀，不僅影響外觀，也對日常生活造成困擾。她前往新竹台大分院求診，經醫師診斷為蟹足腫，目前持續接受治療與追蹤。異常疤痕增生當心蟹足腫台大醫院新竹台大分院外科部整形外科醫師許家源表示，許多人以為傷口癒合後留下疤痕是正常現象，但若疤痕持續隆起、擴大，甚至超出原本傷口範圍，就要留意可能是「蟹足腫」。許家源指出，蟹足腫僅影響外觀，也可能伴隨搔癢、疼痛等不適症狀，若發生於關節附近，甚至可能影響活動功能與生活品質。相較於一般疤痕會隨時間逐漸穩定，蟹足腫往往不會自行消退，甚至可能持續向外增生、超出原本傷口範圍，且具有較高復發機率。穿耳洞、刺青都可能蟹足腫為什麼會造成蟹足腫？許家源說明，原因目前尚未完全明確，但與個人體質、局部張力、慢性發炎反應及遺傳因素有關，亞洲族群亦屬較高風險族群之一。許家源進一步說明，臨床上不只手術傷口，青春痘、毛囊炎、穿耳洞、刺青、疫苗接種等造成的皮膚損傷，也可能誘發蟹足腫，胸前、肩膀、上背及耳部等部位較為常見。傷口癒合後，疤痕變大快就醫蟹足腫如何治療？許家源建議，針對已形成的蟹足腫，目前臨床多採個別化與整合性治療，包括局部類固醇注射、冷凍治療、雷射治療及藥物治療等，以減緩疤痕增生並改善症狀。若情況較嚴重或反覆發作，也可能評估其他治療方式。對於範圍較大或反覆發作的蟹足腫，手術切除仍是重要治療選項之一。許家源表示，部分病人可採取「手術合併術後放射線治療」，透過術後早期低劑量放射治療，降低蟹足腫復發風險，治療方式仍須依個別狀況，由整形外科與放射腫瘤科團隊共同評估。許家源提醒，若傷口癒合後疤痕持續「變厚、變硬、變大」，或出現搔癢、疼痛、緊繃等症狀，應及早就醫評估。蟹足腫治療需依疤痕位置、大小、症狀及個人體質制定治療策略，透過適當治療與持續追蹤，有助控制疤痕增生，改善不適與生活品質。【本文獲uho優活健康網授權刊登，原文刊載網址見此】
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2026-10-27 名人.精華區
美核准首款冷凍乾燥血漿 災區傷患添生機
可在室溫下儲存，並在數分鐘內混合用於輸血的血漿，在美國已核准上市。美國食品暨藥物管理局（FDA）今年7月29日核准冷凍乾燥血漿Ezplaz的上市許可，成為美國第一個冷凍乾燥血漿製品，適用於需要急救、卻無法立即取得常規冷凍血漿的成年患者，例如大量失血的軍人、遠離醫療機構的嚴重傷病患。軍事野戰醫院、距離血庫數小時路程的偏鄉診所、電力和冷凍設備失去運作能力的災區，以及緊急運送病患到醫院途中的直升機，都是最適合採用冷凍乾燥血漿的場域。FDA生物製劑評估與研究中心代理主任KarimMikhail表示，過去無法及時獲得常規冷凍血漿，因大量出血有死亡之虞的緊急傷病患，今後有機會因此度過生死關頭。可在室溫下儲存運送一般常規使用血漿，必須冷凍保存，使用前需要解凍，無法馬上使用，這帶給大量出血傷病患極大風險，況且在條件嚴苛的戰場或災區，也可能沒有足夠的冷凍設備。Ezplaz是冷凍乾燥血漿製劑，根據FDA發布訊息，可在室溫下儲存，就算溫度波動，品質還是維持穩定，而且溶解快速；採用塑膠袋包裝，而非玻璃瓶，降低運送過程中破損的風險；有AB型和A型兩種血型，都含有低滴度抗B抗體，降低發生嚴重排斥或溶血的風險，推出這兩種血型製品，主要為了確定患者血型前，可在緊急情況下使用。冷凍乾燥血漿製品每份都是完整獨立包裝，包括密封在外層鋁箔袋中的一個單位粉末狀冷凍乾燥血漿，一袋250毫升注射用無菌生理食鹽水、一套無菌輸液裝置和無菌輸血裝置，可在室溫下儲存運送，並在最短時間內以無菌生理食鹽水溶解使用，無需準備其他物品。無法取代常規的冷凍血漿，而是在無法取得冷凍血漿的緊急情況下使用。美國缺血危機仍嚴峻FDA核准Ezplaz上市之際，美國正在全力應對全國性的血液供應危機，美國最大血製劑供應機構紅十字會，是有史以來第二次遭到此類衝擊，他們於7月27日表示，美國捐血量已降至四年來夏季最低水準，O型血全國庫存量不到一天，只好限制部分醫院血液供應。雖然FDA核准Ezplaz上市，但不太可能立即緩解美國面臨的血液短缺。加上美國最常短缺的是紅血球和血小板，而不是血漿。但不管事態多麼嚴峻，Ezplaz獲准上市，已讓一些處於嚴苛環境下的大量出血傷病患，可以得到更多活命的機會。根據美國2017年12月頒布第115-92號公共法案，冷凍乾燥血漿是首批被列入重點產品清單的產品。該法案授權美國國防部與FDA合作，加速開發和審查用於治療美國軍人面臨嚴重或危及生命疾病的產品。FDA表示，Ezplaz的安全性和其他輸注的血漿製品一樣，醫護人員應了解輸注相關風險，使用前也應仔細閱讀完整的處方箋內容。
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2026-10-27 養生.生活智慧王
奇異果不用拿刀削！「1招」快速去皮 用手就能輕鬆剝下
奇異果一年四季都很容易買到，酸甜多汁，不過每次吃之前都得拿刀削皮，對不少人來說有些麻煩。尤其想把果皮削乾淨，又不想連果肉一起削掉，往往得花上一點時間。日本生活網站實測一個不用拿刀削皮的方法，只要先把奇異果「整顆冷凍」，食用前再用流水稍微解凍，竟然只靠手指就能把果皮順利剝下來。奇異果別急著拿刀削皮洗乾淨後「整顆冷凍」首先將整顆奇異果用清水仔細洗乾淨，再使用廚房紙巾等將表面的水分擦乾。接著把奇異果裝進食品用塑膠袋中，再直接放進冷凍庫，至少冷凍6小時以上。實際取出冷凍後的奇異果時，整顆已經變得相當堅硬，這時還不能馬上用手剝皮，還需要多做一個步驟。冷凍奇異果拿出來怎麼剝？放在流水下沖「約1分鐘」把冷凍庫裡的奇異果取出後，直接放到流水下沖洗約1分鐘，讓表面稍微解凍。過程中不需要使用太大的力氣，就能繼續用手將果皮剝除，相較於平常拿刀一點點削皮，處理起來相當簡單。奇異果兩端硬硬的怎麼辦？再稍微退冰就能用湯匙去除奇異果兩端較硬的部位，剛從冷凍庫取出時不一定那麼容易處理。原文作者將奇異果再放置一段時間自然解凍後，就能利用湯匙較輕鬆地將兩端較硬的部分去除。因此，如果只是想快速剝除大部分果皮，可以先利用流水讓表面稍微退冰；如果想進一步處理頭尾，則可以再多放一會兒，等果肉稍微變軟後再處理。冷凍奇異果吃起來如何？半解凍口感像「水果冰沙」整顆冷凍後的奇異果，口感也和平常直接吃不太一樣。原文作者實際品嘗後表示，內部仍帶有類似冰沙般的冰涼脆感，而已經稍微解凍的外層果肉則比較柔軟，形成不同的口感。如果本來就喜歡吃冰涼水果，或覺得每次拿刀削奇異果很麻煩，不妨試試先將整顆奇異果洗淨、擦乾，放進冷凍庫6小時以上，想吃時再以流水沖約1分鐘。除了可以直接享受冰涼口感，也能讓原本麻煩的削皮步驟變得更加簡單。【延伸閱讀】·金黃奇異果比綠奇異果升糖更快？營養師解答很多人都誤會了·奇異果該挑「圓的or扁的」？專家揭「這種形狀」通常更甜很多人都選錯
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2026-10-27 養生.生活智慧王
食物丟冰箱冷凍庫不是無敵！5種冷凍食品你可以大膽扔掉
許多人家裡的冰箱冷凍庫塞滿食物，不僅整理起來令人頭痛，也因為不捨浪費食物而遲遲無法丟棄。不過，冷凍並不代表食物可以永久保存，過期、沒有標籤、出現冷凍燒傷，或曾經解凍後又重新冷凍的食品，都值得重新檢視；若保存過程不當，更可能存在食品安全風險。1.超過保存期限的食品冷凍可以延長食品的保存時間，卻無法讓食物永久保鮮。隨著時間經過，冷凍食品的風味與口感仍會逐漸下降。即使食品在技術上仍可安全食用，也可能因為品質變差而失去原本的美味。購買市售冷凍食品時，可以先確認包裝上的期限標示；若是自行將新鮮食材冷凍，則可參考美國農業部（USDA）提供的建議保存期限。常見食品的冷凍保存期限範例如下：•生鮮肉類，包括牛肉、豬肉及雞肉：最長約1年。•加工肉品，包括午餐肉、醃製香腸等：最長約2個月。•剩菜及已烹調食品，包括湯品、焗烤料理及餅乾麵團等：最長約3個月。上述期限是保存品質的參考指標，實際情況仍須視食品種類、包裝方式及保存條件而定，不能單憑存放時間判斷食品是否安全。2.沒有標籤、無法辨識內容物的食品冷凍庫裡最令人困擾的情況之一，就是找不到標籤的食物。不僅無法確認容器裡裝了什麼，也不知道究竟冷凍了多久。如果無法確定食品的種類與冷凍時間，就應審慎評估是否繼續保存。尤其當食物的來源、處理方式及保存狀況都不清楚時，更不宜只因為捨不得丟棄，就勉強食用。預防這類問題的方法其實很簡單，每次冷凍食物時，都應在包裝或容器上清楚標示內容物及冷凍日期。即使自認記性很好，也不要省略標籤，才能避免食物在冷凍庫裡放到忘記。3.出現冷凍燒傷的食品如果發現冷凍水果或蔬菜乾癟、表面附著冰晶，或肉類出現乾燥、質地如皮革般的區域，就可能是冷凍燒傷的跡象。冷凍燒傷通常與食品表面水分流失及長時間冷凍保存有關，可能使食物的顏色、質地與風味受到影響。這類食品即使仍可能安全食用，口感與美味程度也可能大打折扣，即使改用不同烹調方式，也未必能恢復原本的品質。因此，若食品已經嚴重冷凍燒傷，就應評估是否還有繼續保存的價值。不過，冷凍燒傷本身不等於食品已經腐敗，仍須綜合考量食品的保存溫度、處理過程及其他異常跡象，才能判斷是否適合食用。4.解凍後又重新冷凍的食品冷凍食品如果曾經完全或部分解凍，之後又重新放回冷凍庫，便需要特別留意。停電、冷凍庫故障，或食品長時間放在室溫環境中，都可能造成這類情況。如果食品在溫度不明，或高於攝氏4.4度的環境中解凍，就不建議直接重新冷凍。為了減少反覆解凍的問題，可以在冷凍前先將剩菜、醬汁等食品分裝成小份，每次只取出需要的分量。培根、午餐肉等加工肉品也可以事先分裝，避免為了使用少量食材，就必須解凍整大包食品。需要注意的是，食品若是在冰箱冷藏室中安全解凍，通常仍可重新冷凍，但品質可能下降；如果曾長時間處於不安全的溫度環境，則不應只靠重新冷凍來確保安全。5.散發異味的製冰盒與冰塊冷凍庫裡的異味不只會影響食品，也可能讓冰塊沾染氣味，進而改變飲料原本的味道。如果發現冰塊出現異味，建議先將冰塊丟棄，再以肥皂和清水徹底清洗製冰盒，之後重新製冰。此外，也應檢查冷凍庫內是否有包裝破損、食物殘渣或散發異味的食品，並確認食材是否妥善密封。維持冷凍庫清潔，有助於減少異味影響其他食品的情況。不想吃卻捨不得丟的食物，也該重新檢視除了上述幾種情況，還有一類食品同樣值得清理，那就是當初因為不想浪費，或覺得以後可能會吃，才放進冷凍庫的食物。整理時，不妨問問自己：這些食品真的還會吃嗎？還是只是一直占據冷凍庫的空間？如果仍然捨不得丟棄，可以替自己設定一個期限，例如一星期後。如果期限到了，食物仍然沒有被食用，就重新評估是否有必要繼續保存。不過，這個方法僅適用於保存狀況良好、仍在合理保存期限內的食品。如果食品已出現異常、保存時間不明，或曾經長時間處於不安全的溫度環境，就不應為了避免浪費而勉強食用。資料來源／Women'sHealth
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2026-10-26 焦點.元氣新聞
風災後清掃 譚敦慈：飲水煮沸、泡水食物別吃
薔琵颱風遠離台灣，民眾清理家園，林口長庚醫院臨床毒物中心前護理師譚敦慈提醒，災後清掃應把握「做好防護、清除積水、注意飲食飲水安全」三大原則，避免病菌傷身。風災帶來的積水、汙泥可能含有病原菌，若赤腳或徒手清掃，皮膚如有傷口，恐引發蜂窩性組織炎，甚至感染鉤端螺旋體病。譚敦慈表示，不少長輩習慣打赤腳，或覺得戴手套做事不方便，忽略防護措施，但颱風後積水比想像中還要危險，災後清掃時一定得穿戴手套及防水鞋，一旦細菌趁虛而入，就可能造成傷口感染。除了防範感染，汙水也是災後清掃重點。譚敦慈指出，積水容易成為蚊蟲孳生溫床，應盡速清除屋內外積水，並將腐敗物品、垃圾及汙泥清理乾淨。遭淹水的地板、家具，應先去除髒汙，再視材質使用適當濃度的稀釋漂白水消毒。一般環境清潔與日常消毒的比例約1：100，將10毫升漂白水加入1公升（1000毫升）的冷水中調配，切勿混合酸性清潔劑。至於泡水餐具，譚敦慈建議，徹底清洗並消毒，使用適合食品接觸器具的消毒方式，最後以乾淨飲用水充分沖洗，避免消毒劑殘留。遭汙水浸泡的食物，尤其已開封、包裝破損或容易腐敗的食品，務必直接丟棄，勿因捨不得而勉強食用。水果若已腐爛或發霉，也不應只切除發霉部分就繼續吃，以免攝入黴菌汙染。颱風期間若發生停電，冰箱內食物可能因溫度升高而變質。譚敦慈提醒，優先檢查冷藏、冷凍食品保存狀況，出現異味、黏液等異常應立即丟棄。在飲水方面，譚敦慈強調，颱風過後自來水濁度可能升高，即使裝設淨水器也不可掉以輕心。濾芯可能因水質變化增加負擔，應注意更換及保養，飲用水則建議煮沸再喝。若水質明顯混濁，建議先靜置約半小時至一小時，待懸浮物沉澱後，再取上層較清澈的水處理，避免感染與腸胃疾病威脅。
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2026-10-23 焦點.元氣新聞
路竹會重返非洲6-2／「吳家園」深耕查德 美濃女兒非洲復刻客家菜撫慰義診團疲憊身心
台灣路竹會成員在查德義診期間下榻的「吳家園」，不僅是供應食宿的場所，更像萬里之外的另一個「家」。豆香四溢的豆漿、暖胃的鹹粥、窗外綠意盎然的大片開心農場，都是吳家兩代人20多年在查德辛勤耕耘的成果。不僅撫慰義診團成員疲憊的身心，更是台灣中油公司當地員工解鄉愁的精神支柱。萬里之外的中文招牌！美濃客家女兒用「家鄉菜」撫慰台灣鄉親資深志工程哲仁表示，路竹會義診團抵達查德共和國後，落腳的第一站「吳家園」，距離機場約十幾分鐘車程。當巴士駛近目的地、「吳家園」3個中文字映入眼簾時，自己都愣住。畢竟查德距離台灣有1萬1千多公里，這麼熟悉的中文招牌讓他有突然回到台灣的錯覺。義診團的巴士還沒抵達，吳家園員工就已經站在門前列隊迎接這群來自台灣的「鄉親」。在一片掌聲與笑容中，醫護與志工都揹著行囊走進餐廳，進入眼前的竟是一桌桌熱騰騰的台灣家鄉菜。鹹粥、紅燒肉、回鍋肉、高麗菜封、醋溜土豆絲、家常豆腐、滑蛋蝦仁、煎秋刀魚、五香牛肉、脆皮雞翅，程哲仁看著滿桌菜餚，忍不住在心裡喊了一聲：「哇！這是在非洲嗎？」飲料也讓大夥兒驚喜，除了果汁、咖啡，還有冬瓜茶、桂花綠茶。那一瞬間，也讓程哲仁突然想起高雄美濃親家夫婦家的餐桌。那些熟悉的客家味道，竟然出現在萬里之外的非洲，閒聊後才知道，老闆娘陳怡如也是來自高雄美濃的客家女兒。團員們驚喜萬分、吃得津津有味的家鄉菜，正是她一手策畫、安排的。在查德，語言、文化、宗教、飲食習慣，甚至農業環境，都和台灣有著巨大的差異。可是，陳怡如卻用自己的方式，把台灣人的生活習慣與客家飲食文化，一點一滴帶到這片遙遠的土地。從荒地變身迷你超市！種蔬果、做豆腐，在非洲種下「台灣種子」陳怡如說，剛開始她並不習慣當地偏重的飲食口味，於是便從餐桌改變起。由於當地人不喜歡吃豬肉，她就設置大型冷凍庫，從海外進口豬肉、魚蝦等食材；當地蔬菜、水果選擇也有限，她便在「吳家園」旁邊開闢菜園，自己種植。這片菜園內的蔬果種類堪比小型超市，玉米、苦瓜、茄子、地瓜葉、空心菜、青江菜、小黃瓜、九層塔、檸檬、薄荷、哈密瓜、火龍果、木瓜、龍眼，一畦一畦，整齊地生長在非洲這片土地，令人驚豔。程哲仁說，更讓他佩服的是能端出當地稀罕的豆腐。查德沒有製作豆漿、豆腐的傳統，陳怡如特別添購設備，從磨豆漿開始，一步一步教導當地員工製作豆腐。膚色黝黑的員工已學會慢火煮豆漿、輕撇鍋中浮沫等訣竅，讓「吳家園」成為當地相當少見的豆腐工坊，不時飄出陣陣豆香。「吳家園」賣的不只是餐飲，也不只是提供台灣人住宿的地方。它更像是一顆被帶到非洲的台灣種子。這顆種子從荒地開始，經過開墾、種植、冷凍倉儲、食材進口，再到豆漿與豆腐製作，一步一腳印地在異鄉扎根。心裡不禁佩服這群在異鄉打拚的台灣人。他們開墾的不只是土地，種下的也不只是蔬菜。他們種下的是台灣人的生活、飲食與記憶。義診團成員很幸運地在一次非洲義診旅程中，走進了這座一萬多公里外的「台灣」。程哲仁認為，那一天，他吃到的不只是一桌家鄉菜，更多了一份故鄉情懷。對他而言，這趟非洲義診最意外的收穫，正是遇見了這片遠在非洲、卻始終帶著台灣溫度的「吳家園」。「吳家園」不但撫慰了義診團成員疲憊的身心，雖歷經戰火仍堅持與台灣中油共存的決心也讓志工們感佩。程哲仁認為，中油在非洲查德從鑽探直到開採石油，「吳家園」絕對有一份功勞。經營者吳政忠和家人幾乎認識中油所有的員工。語言不通時，他們幫忙翻譯；工作勞累時，他們舉辦烤肉趴慰勞，他們這麼做的原因，不單單為了台灣中油，也是為了台灣。（路竹會重返非洲系列6-2）【延伸閱讀】．路竹會重返非洲6-1／跨越10年二度赴查德義診當年唇顎裂女童已亭亭玉立．路竹會重返非洲6-3／從磚塊長凳看查德教育困境路竹會盼醫療傳承希望
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2026-10-23 焦點.元氣新聞
關渡醫院聯合台積電推智慧醫療 展示照護新模式
走進臺北市立關渡醫院大廳，以往診間旁常見的嘈雜與焦慮，在柔和的鋼琴樂音中悄然化解。駐守醫院多年的警衛分享，自從大廳擺放鋼琴並導入音樂演奏後，看診民眾情緒平和許多，「連大廳裡的爭吵與摩擦都顯著減少了。」這段溫柔的改變，正是臺北市立關渡醫院與台積電慈善基金會昨天聯合舉辦「永續健康台灣．身心共好療育」論壇暨音樂會的生動縮影。臺北市立關渡醫院院長陳亮恭指出，智慧醫療的關鍵在於將科技無縫融入臨床作業，關渡醫院在台積電慈善基金會協助下，與大眾電腦合作開發「護理站智慧白板系統」，將病房生理量測、護理作業與患者出入院數據全面自動化整合，大幅減輕第一線護理人員的人工抄寫負擔，讓護理師可以將更多時間投入於病患照護。關渡醫院病房更導入智慧床墊與連續性睡眠品質監測，並設置遠距體溫與AI情緒、憂鬱症狀辨識系統。陳亮恭表示，這些由科技收集的健康數據，能直接串聯至醫院門診系統，讓醫師在診療時能完整掌握長者的長期生理變化，真正落實預防醫學與全人健康照護。此外，台積電不僅捐贈大廳鋼琴並由志工定期前來演奏，針對健保未給付、費用昂貴的外骨骼機器人復健項目，更提供全額費用補助，幫助無力負擔的重症與中風病患重新訓練行走能力。在社區照護層面，對於弱勢族群台積電每周配送冷凍食品包，讓弱勢長者與單親家庭在晚間與周末也能獲得充足營養。台積電慈善基金會董事長張淑芬強調，科技的溫度最終要回到人身上，讓醫療更有效率，也讓關懷更有厚度。面對台灣即將邁入超高齡社會，健康不再只是「沒有生病」，而是身心都能獲得好好照護與陪伴，走在第一線看到需求自然伸出援手，是企業社會責任最真實的展現。陳亮恭表示，只要看見第一線的需求，團隊便立即凝聚科技界與社會的善意資源共同推動。張淑芬也期許雙方持續深化這套智慧醫療與身心照護模式，讓科技理性與人文感性完美結合，守護台灣每一位病友的尊嚴與健康。
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2026-10-22 醫療.婦產科
凍卵越年輕越好？「41歲女凍卵」6年後成功生子！醫：凍卵不只看年齡
現代人越來越晚結婚生子，因此許多年輕女性在30歲不到的年紀便選擇凍卵，希望保存年輕的卵子，提升未來受孕機率與品質，不過凍卵越年輕越好嗎？凍卵需要注意什麼？醫師指出，凍卵不能只看年齡，須考量凍卵原因、卵巢卵子庫存量及個人生育規劃，建議與醫師充分討論再決定是否有凍卵的需求。晚婚的陳小姐在41歲未婚時，至台北慈濟醫院接受凍卵，當時陳小姐在卵子預估庫存量還算理想的情況下，共取得20顆卵子，不僅較同齡女性一次取得5～10顆來得多，也成功冷凍成熟卵子19顆。6年後陳小姐結婚並回院解凍卵子備孕，醫師協助執行卵子受精、胚胎培養及植入後，陳小姐順利懷孕，產下一名健康的男寶寶。凍卵越年輕越好？台北慈濟醫院生殖醫學中心主任張誌元說明，凍卵的意義在於保存較年輕時的卵子，待年齡增長仍有生育需求時，將冷凍的卵子解凍、受精、培養成胚胎後植入母體，因此可保留住未來生育及活產的機會。凍卵越年輕越好嗎？張誌元表示，一般而言，選擇凍卵的族群大致可分希望為未來保留生育機會者以及因疾病治療需要進行醫療性凍卵者。因此，凍卵並非越年輕一定越好，若沒有特殊醫療需求，不必擔心錯過生育時機而過度焦慮。卵巢庫存量也是評估條件張誌元指出，除了年齡因素、醫療性凍卵的需求，卵巢庫存量也是評估凍卵的重要條件，臨床可透過「抗穆勒氏管荷爾蒙」（Anti-MüllerianHormone，AMH）推估卵巢庫存的多寡，進而約略估計一次排卵刺激療程能取得的卵子數量。此外，從取卵手術之執行開始，挑選成熟卵子進行冷凍，再對卵子進行解凍與受精後到胚胎培養，每個階段或多或少都會有所耗損，然而隨著冷凍試劑的改進與技術進步，卵子解凍後的存活機率已較以往再有所提升，過去10顆冷凍卵子解凍後可能僅剩7、8顆存活，而目前已幾乎是9顆能夠存活。凍卵並沒有標準答案張誌元提醒，凍卵的執行與否並沒有適用於所有人的標準答案，冷凍的數量也不是一昧的追求最大化，畢竟除了考量最後目標能否達成外，還有衡量自我的經濟能力與心理負擔。因此，女性朋友應該在充分了解自身需求及婚育規劃後，與醫師充分討論再決定是否有凍卵的需求。【本文獲uho優活健康網授權刊登，原文刊載網址見此】
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2026-10-20 養生.聰明飲食
別再認為新鮮蔬菜一定最好！研究發現冷凍蔬菜部分營養素反而更高
一直以來，冷凍蔬果都被認為營養價值遠不如新鮮蔬果，甚至是沒有新鮮蔬果時的備案，但科學研究正推翻這個固有觀念，冷凍食品有時候是營養師認同的一流營養選擇，價錢也適合大多數人的預算，和新鮮食品的差距遠比大家所想的更小，在某些營養成分方面，冷凍食品甚至更勝一籌，冷凍豌豆就是「新鮮的永遠最好」這一觀念值得被重新審視的例證之一。雅虎（Yahoo）健康報導，超市裡的新鮮蔬菜往往在完全成熟前就被採摘，營養成分在運送和存放的過程中逐漸流失，新鮮蔬菜會因為暴露在空氣、陽光和高溫下逐漸流失營養，新鮮蔬菜在冰箱裡放了一周後，營養成分可能比剛蒸熟的冷凍蔬菜更少。冷凍蔬菜通常在最佳成熟時採收並在數小時內速凍，更有效地鎖住養分，對豌豆來說，這個時間點很重要，豌豆採收後會開始把天然糖分轉化成澱粉，因此快速冷凍能保留其風味和營養，富含新鮮豌豆中所有的蛋白質、膳食纖維和其他營養成分。加州大學戴維斯分校在刊登於「農業與食品化學期刊」（JournalofAgriculturalandFoodChemistry）的論文指出，同一批次的豌豆，冷凍的維生素E含量是冷藏的新鮮豌豆的兩倍以上，維生素E、維生素C和大多數礦物質在冷凍儲存時維持穩定或有所提高，但β-胡蘿蔔素含量急遽減少，冷凍越久，下降幅度越大，因此冷凍豌豆並非完美無缺，但對大多數關鍵營養素而言它們表現非常出色。研究團隊發現，整體而言，新鮮蔬菜和冷凍蔬菜的維生素含量相當，一些冷凍蔬菜的維生素C、維生素E和維生素B2的含量更高。β-胡蘿蔔素是唯一在部分冷凍蔬菜樣本中含量較低的營養素。另一項研究發現，冷凍和新鮮蔬菜中葉酸含量的差異微乎其微，即便冷凍數月後也是如此。此外，研究發現和只吃新鮮蔬菜者相比，吃冷凍蔬菜者的蔬菜攝取量更高、飲食品質也更好，便利性在此扮演關鍵角色，當蔬菜容易取得且烹煮方便時，人們就會吃更多。在考量購買成本和烹調時間等因素，罐裝和冷凍蔬菜往往比新鮮蔬菜便宜得多，這對許多家庭來說不是小事，而是決定因素。冷凍蔬菜能維持營養成分和抗氧化劑含量，但新鮮蔬菜的這些成分會隨時間而流失；營養師通常不會將冷凍和新鮮蔬菜視為對立關係，而是互補，兩者各有優勢。在某些情況下，冷凍蔬菜的維生素含量略高於新鮮蔬菜，反之亦然，最好的方法是飲食中含有多種冷凍和新鮮蔬菜，但就豌豆而言，冷凍豌豆是經過充分研究、營養學界一致推薦的選擇。
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2026-10-18 養生.聰明飲食
腦部出現損傷卻沒感覺？研究揭超加工食品與中年人腦血管健康的關聯
餅乾、泡麵、含糖飲料與冷凍即食餐方便又省時，但吃太多可能與腦部健康有關。最新研究發現，經常攝取超加工食品的中年人，不僅體脂肪較高，腦部影像也更容易出現血管損傷徵兆，即使記憶力和思考能力尚未明顯下降，也值得留意。研究分析近9千人吃最多超加工食品者腦血管損傷勝算高40%2026年10月發表在《JAMANetworkOpen》期刊的研究，分析加拿大8,783名35至69歲、沒有心臟病史的成年人，透過飲食問卷了解超加工食品攝取情形，並利用磁振造影（MRI）檢查腦部血管健康，同時評估體脂肪及認知功能。研究發現，相較於超加工食品攝取量最低的族群，攝取量最高者出現腦血管損傷影像徵兆的勝算高約40%。這些變化包括無症狀的腦梗塞病灶，以及反映腦部小血管異常的影像表現。值得注意的是，研究對象多為尚未出現明顯健康問題的中年人，部分腦部變化可能在日常生活中毫無症狀，並不容易察覺。不過，研究所指的40%是統計上的勝算增加，不代表每個人罹患中風的機率直接增加40%，也不能據此認定超加工食品會造成腦損傷。腦部已有血管損傷記憶力卻可能沒有明顯變差研究另一項值得關注的發現，是超加工食品攝取較多的人，雖然腦部MRI較容易觀察到血管損傷徵兆，但認知功能測驗並未呈現一致且顯著的下降。這意味腦部影像變化與日常感受到的記憶力、思考能力，不一定會同步出現異常。腦部小血管負責供應腦組織血液，當血管長期受到高血壓、糖尿病或其他心血管危險因子影響，可能出現白質病變或微小梗塞。部分病灶不會造成明顯症狀，卻可能與未來中風、認知功能下降等風險有關。因此，沒有健忘或注意力下降，不代表腦血管一定完全健康。但也不必因為平時偶爾吃泡麵、餅乾，就擔心自己已經出現腦部病變。超加工食品不只與腦血管有關也和體脂肪增加相關研究同時發現，超加工食品攝取較多者，整體體脂肪及腹部內臟脂肪也較高。所謂超加工食品，通常是經過多道工業製程、使用多種配料或食品添加物製成的產品，例如部分含糖飲料、洋芋片、甜味早餐穀片、泡麵及即食冷凍餐。這類食品往往容易取得、保存方便，但部分產品含有較多鈉、添加糖及飽和脂肪，膳食纖維則相對不足。若長期大量攝取，可能不利於體重、血壓及血糖控制，而這些因素也與腦血管健康密切相關。不過，並非所有加工食品的營養品質都相同。購買食品時，仍應以整體飲食組合及營養標示判斷，不需要把所有罐頭、冷凍食品或經過加工的食物一概視為不健康。想保護腦血管健康日常飲食可從4件事做起比起完全禁止某一類食品，更重要的是減少營養品質不佳的超加工食品，並建立能長期維持的飲食習慣。1.以原型或少加工食物為主正餐優先選擇蔬菜、水果、豆類、全穀類、魚類及其他優質蛋白質來源。2.減少含糖飲料與高鹽零食以白開水、無糖茶取代含糖飲料，零食則留意糖、鈉及飽和脂肪含量。3.購買包裝食品先看營養標示比較同類產品的糖、鈉、脂肪與膳食纖維含量，避免只憑健康或天然等宣傳字眼選購。4.同時管理腦血管危險因子維持規律運動、健康體重，並控制血壓、血糖及血脂，對保護心血管與腦部健康同樣重要。研究人員提醒，這是一項橫斷面觀察研究，飲食與腦部影像是在同一時期評估，無法證明超加工食品直接造成腦血管損傷。此外，腦血管損傷的統計關聯會受到超加工食品攝取量計算方式影響，仍需要長期追蹤研究確認。對一般民眾而言，這項研究提供的是重視中年飲食與腦健康的理由，而不是宣稱只要戒掉超加工食品，就能預防中風或失智症。【資料來源】．UltraprocessedFoodIntakeandAdiposity,VascularBrainInjury,andCognitioninMiddle-AgedAdults．WhatUltra-ProcessedFoodsAre(andWhyThey’reSoBadforYou)｜ClevelandClinic．WhiteMatterDisease:WhatItIs,Symptoms&Treatment｜ClevelandClinic
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2026-10-16 焦點.元氣新聞
鮮奶優格推薦：無添加鮮奶優格怎麼挑？看9款熱門產品推薦
走進超商或超市冷藏櫃，充滿著各家品牌的鮮奶優格，而鮮奶優格從定義上均是以生乳加上發酵菌種製成，各家的差異主要是來自乳源與發酵技術的不同，究竟該怎麼選？本文將拆解挑選鮮奶優格的關鍵，並整理福樂、雪坊等9款鮮奶優格產品差異，無論是正在飲控、三餐常外食、容易嘴饞，都能依需求找到適合自己的鮮奶優格。鮮奶優格怎麼挑？先看懂4個挑選原則鮮奶優格選購指南1.先看成分是否單純若想挑選鮮奶優格，第一步要看成分表。鮮奶優格多以鮮奶或生乳搭配乳酸菌為主，且沒有額外添加膠體、香料及色素才是真正的鮮奶優格。有些鮮奶優格的乳酸菌會有含玉米澱粉，主要是作為菌種的載體，重視配方精簡的人可特別留意。福樂頂級鮮奶優酪選用未添加玉米澱粉的優質菌種，成分更單純。鮮奶優格選購指南2.確認鮮奶乳源、製造商鮮奶優格資訊是否透明非常重要，鮮奶來源、製造商背景及營養標示，都會影響消費者對鮮奶優格的判斷。選購鮮奶優格時可查看包裝是否清楚標示使用的鮮奶或生乳、製造商資訊，乳酸菌種類與數量可作為參考，認明SQF食品品質標章或TQF「台灣優良食品」驗證，可以對品質更有保障。鮮奶優格選購指南3.留意是否額外添加糖正在健身或飲控的人，推薦優先選擇無加糖鮮奶優格。因為鮮奶優格除了鮮奶與菌之外無添加糖，且含有鮮奶天然的優質蛋白，很推薦正在健身或飲控族群，作為餐與餐之間的點心。鮮奶優格選購指南4.依口感、酸度與質地挑選各家廠商因為製作的工藝或菌種的不同，在風味與質地上也會有些許的差異。大多消費者在選購可以根據自己對奶香、酸度、綿密度與滑順感的喜好進行挑選，也可以參考社群上網友的實際試吃分享，來判斷是否符合自己的偏好。9款鮮奶優格推薦：從成分、添加物到口感一次比較挑選鮮奶優格時，品牌知名度是不錯的起點，但同樣值得進一步確認的是主要原料是否以鮮奶或生乳為主、有沒有額外添加糖、香料、色素，以及乳酸菌是否使用玉米澱粉作為載體。以下整理9款熱門鮮奶優格資訊，幫助消費者找到適合自己的鮮奶優格。鮮奶優格推薦1.福樂頂級鮮奶優酪製造商：佳格食品股份有限公司產品簡介：100%鮮奶與4種乳酸菌發酵，呈現醇厚奶香與奶霜般細緻綿密的質地，適合直接食用，也能搭配水果、燕麥或堅果。是否含有添加物：無添加糖、不加膠、無香料、無色素、未添加玉米澱粉。主要成分：100%生乳、乳酸菌。是否有標章認證：ITQi風味絕佳獎章、SQF食品品質標章。網友心得：●奶香濃郁、質地綿密且酸感溫和，入口滑順、不會過酸，單吃就有足夠風味；口感接近細緻奶霜，濃稠卻不會厚重，很推薦怕酸又喜歡鮮奶香氣的人。●有網友分享，暑假會帶小孩用福樂頂級鮮奶優酪做「可可鮮奶優格布丁」，把吉利丁溶入熱鮮奶、拌入可可粉與福樂鮮奶優酪冷藏凝固即可，親子動手很有成就感。她形容奶香濃郁卻清爽不膩、質地綿密滑順，冷凍後還會變成冰沙口感；加上鮮奶優格成分單純，比含糖甜點對孩子來說更具營養價值。●有網友分享，飲控但想吃甜點用福樂頂級鮮奶優酪做「健康版優格蛋糕」，吃起來脆脆的裡面則是軟綿綿、像蛋糕一樣的口感。重點是容易做，成分單純。鮮奶優格推薦2.乳之初鮮奶優格製造商：比菲多食品股份有限公司產品簡介：鮮奶搭配乳酸菌發酵，主打自然鮮奶香氣。是否含有添加物：玉米澱粉。主要成分：鮮奶、乳酸菌。是否有標章認證：未特別標示。網友心得：自然奶味與搭配性高，風味不會太搶戲。有網友會依個人對酸度與濃稠度的喜好，與其他鮮奶優格交替購買。鮮奶優格推薦3.母傳頂級嚴選原味優格製造商：台灣牧場股份有限公司產品簡介：100%生乳搭配活性乳酸菌發酵，官方標示不添加糖、不以乳粉調味。是否含有添加物：無額外添加糖、無乳粉調味，官方標示無其他添加物。主要成分：生乳、活性乳酸菌，包括保加利亞乳酸桿菌與嗜熱鏈球菌。是否有標章認證：原料標示品質符合CNS3058。網友心得：優格水分感較明顯、質地偏柔軟，吃起來不會太酸，對怕酸、又想養成日常吃原味優格習慣的人來說接受度較高。鮮奶優格推薦4.簡單點鮮奶優格製造商：味全食品工業股份有限公司產品簡介：以鮮奶和乳酸菌發酵，口味易融入早餐與下午茶。是否含有添加物：玉米澱粉主要成分：鮮奶、乳酸菌。是否有標章認證：未特別標示。網友心得：討論多集中在日常搭配性、酸度及濃稠度。原味較易加入水果或燕麥，不會搶走其他食材的味道；以及是否適合直接吃。鮮奶優格推薦5.林鳳營鮮奶優格製造商：味全食品工業股份有限公司產品簡介：熟悉的鮮奶風味，適合偏好傳統原味優格的人。是否含有添加物：無添加糖、香料。主要成分：生乳及乳酸菌。是否有標章認證：未特別標示。網友心得：列為日常型原味優格，奶味熟悉，適合偏好傳統原味優格或家庭分享容量的人。鮮奶優格推薦6.六甲田莊原味優格製造商：台灣牧場股份有限公司產品簡介：以100%生乳搭配活性乳酸菌發酵，整體風味走圓潤滑順路線。是否含有添加物：不加糖、不加乳粉、不含添加物。主要成分：生乳、乳酸菌。是否有標章認證：官方原料標示品質符合CNS3058。網友心得：帶有微酸感，怕酸時加入蜂蜜較順口，適合隔夜燕麥、水果優格，搭配鹹甜料理彈性也很高。鮮奶優格推薦7.雪坊6號精品優格製造商：雪坊志業股份有限公司產品簡介：主打濃厚、綿密的精品優格質地與多層次風味。是否含有添加物：無。主要成分：鮮乳及乳酸菌。是否有標章認證：未特別標示。網友心得：不少網友喜歡雪坊較濃厚、有存在感的質地，認為搭配堅果、莓果或穀片很有飽足感。也有人將它冰得更涼後食用，當作冰淇淋或奶味甜點的替代選擇。鮮奶優格推薦8.雪比無加糖生優格製造商：隆昌食品有限公司產品簡介：生乳搭配多種乳酸菌自然發酵。是否含有添加物：無添加糖。主要成分：生乳及乳酸菌。是否有標章認證：未特別標示。網友心得：網友多認為雪比保留了較直接的自然發酵酸香，推薦原本就喜歡無加糖優格的人。第一次嘗試者可能會覺得酸度明顯。鮮奶優格推薦9.鮮乳坊真優格製造商：慕渴股份有限公司產品簡介：生乳與多種乳酸菌製作，強調鮮奶乳源及乳香表現。是否含有添加物：玉米澱粉主要成分：生乳、乳酸菌。是否有標章認證：未特別標示。網友心得：鮮乳坊真優格奶香明顯、質地滑順，推薦重視鮮乳來源及濃郁乳味的人。直接吃能感受到原味特色，也可搭配莓果、香蕉或燕麥，讓酸度與口感更有層次。鮮奶優格怎麼吃？4種生活情境推薦飲控族怎麼吃鮮奶優格？無糖、有飽足感的營養補充對飲控族來說，食物不能只看熱量高低，也要考量是否能提供足夠飽足感與蛋白質。若是正餐的蛋白質攝取量不足，建議可以搭一個鮮奶優格，不會負擔太重，也可以補充蛋白質。餐與餐之間肚子餓，擔心吃餅乾或甜點會打亂飲食安排，鮮奶優格是很方便又健康的點心選擇。以營養價值來說，鮮奶優格由純鮮乳發酵而成，保留完整優質蛋白質、鈣質與多種維生素營養，且經乳酸菌分解後乳糖大減，比一般牛奶更好消化吸收，同時能提供活性益生菌以守護腸道健康。產品無額外添加糖，適合作為飲控期間兩餐之間的下午加餐。若平時喜歡較清爽、發酵酸香較明顯的口感，也可依個人偏好選擇其他原味鮮奶優格。三餐外食的上班族：辦公室冰箱常備、開蓋即食的鮮奶優格上班族經常早餐匆忙，午、晚餐也可能因工作忙碌，只求快速解決，容易出現用餐時間不固定、餐點油膩，以及營養或蛋白質攝取不穩定等情況。對外食族而言，不一定餐餐都要花大量時間準備，但可以在辦公室冰箱常備容易取得、方便搭配的鮮奶優格。忙碌的上班日，早餐可將鮮奶優格搭配香蕉、燕麥或堅果；午餐只能快速解決，或加班來不及吃晚餐時，也能作為即時營養補充。福樂頂級鮮奶優酪與林鳳營鮮奶優格較容易從一般通路取得，其中福樂也有150公克以下的個人杯裝產品，方便放在辦公室冰箱，不需要分裝，打開就能食用。容易嘴饞想吃甜點？用鮮奶優格取代點心的營養吃法在意體態正在進行飲控的族群，每每遇到嘴饞的時候，常在「很想吃甜點」與「怕攝取太多熱量」之間掙扎。比起極端節食或長期只吃水煮餐，更實際的方式，是找到吃起來有滿足感、又能長期融入生活的鮮奶優格。福樂頂級鮮奶優酪奶香濃郁、質地綿密，雪坊6號精品優格則有較濃厚的口感，都很推薦給喜歡冰淇淋或奶味甜點的人。可以先將鮮奶優格冰得更涼，再搭配高營養價值的原型食材，如莓果、香蕉或少量堅果，利用原有的綿密感提升甜點般的滿足度，也不必另外加入大量果醬或糖漿。替全家營養把關的家庭主購者：長輩、小孩都適合的鮮奶優格家庭主購者通常是家中的父母或照顧者，除口感也會在意成分是否單純、食用方式是否方便，不同年齡層能否一起享用。鮮奶優格可以搭配早餐、下午茶或水果，上至長輩、下至孩子及上班族，都能依照自己的習慣調整吃法。且因成分單純、無添加糖與香料，甚至是寵物都能食用。福樂頂級鮮奶優酪提供個人杯與家庭分享規格，長輩可搭配軟質水果，小朋友可加入香蕉或燕麥，上班族能直接分裝帶出門。對家庭主購者而言，以一款鮮奶優格即可作為全家人補充鈣質、益生菌的營養點心，不只採買方便，也能減少冰箱裡同時堆放多種乳製品的困擾。為什麼推薦福樂頂級鮮奶優酪？3個理由1.成分單純，吃得更安心福樂頂級鮮奶優酪使用100%鮮奶與乳酸菌發酵，無額外添加糖、不加膠，也沒有香料、色素與玉米澱粉載體，成分清楚易懂，適合重視配方單純與日常飲食品質的人。2.奶香濃郁，口感綿密滑順福樂頂級鮮奶優酪帶有醇厚奶香與奶霜般綿密細緻的口感，酸感相對溫和，直接吃也不容易感到負擔。無論搭配水果、燕麥、堅果，或單吃當作下午點心，都能帶來不錯的滿足感。3.多種容量，符合不同生活需求福樂提供個人杯與家庭分享規格，一個人放在辦公室食用、運動後補充，或全家一起搭配早餐都很方便。無論是飲控族、家庭主購者、三餐外食擔心營養不均衡，或嘴饞卻想吃健康零食，福樂都是值得優先考慮的選擇。
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2026-10-15 焦點.元氣新聞
不用去好市多搶了！全聯1.5公斤冷凍藍莓只要328元 網嗨：藍莓自由
冷凍藍莓近來成為不少民眾搶購的熱門商品，甚至有人為了買藍莓，特地跑到好市多（Costco）排隊。近日一名網友逛全聯時，意外發現一款1.5公斤裝的冷凍藍莓，售價只要328元，比好市多同類商品還便宜，甚至還不用搶。貼文曝光後，立刻引發網友熱議，不少人紛紛分享購買心得，更有人興奮表示「藍莓自由！」，不過，也有網友認為口感偏酸，評價相當兩極。一名網友近日在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」發文，分享自己在全聯發現的冷凍藍莓，表示「每包1.5公斤328元，似乎比好X多的還便宜，甚至不用搶？」由於當時貨架上只剩最後2包，他和老婆二話不說，直接全部買下，卻也好奇詢問「不知道好不好吃耶」。從原PO分享的照片可見，這款冷凍藍莓產地為祕魯，每包重量1.5公斤，包裝標示免清洗、免解凍，開封後即可食用。換算下來，每100公克約21.9元，價格算是相當親民。貼文曝光後，立刻吸引不少買過的網友分享心得，有人表示「大顆，酸甜都有」、「我都加鮮奶，不錯吃，前提是我對酸的接受度是OK的，這次想來加在蛋糕內」，也有人分享自己順利搶到貨的喜悅，高喊藍莓自由，並透露「好像貨源都在台中地區，不用再去好市多排隊等待，而且比好市多便宜」。不過，這款冷凍藍莓的口味並非人人都埋單，有網友直言「滋味沒有很好」、「酸」，認為味道不如預期。另有人推薦全聯另一款350公克、售價168元的藍莓，表示「那一款還蠻大顆的，還不錯吃」，顯示消費者對於不同冷凍藍莓商品的喜好各有差異。此外，近期冷凍藍莓話題持續延燒，也讓部分網友擔心又掀起搶購潮，忍不住哀號「拜託不要再燒藍莓了，好不容易才有點降下來買得到了」，還有人興奮留言「買到了！明天吃跟好市多分高下」，準備親自比較兩款冷凍藍莓的差異。
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2026-10-14 焦點.元氣新聞
淡水驚傳2人1狗3屍命案！女子冷凍櫃內結凍氣絕 男屋主與狗也死亡
新北市淡海新市鎮驚傳2人1狗3屍命案，一對6旬夫妻積欠2個月房租，房東聯繫不上前天報警請鎖匠開門，赫然發現大陸籍女屋主坐在冷凍櫃內氣絕多時，且她還是通緝犯、男屋主則陳屍臥室已經腐爛，兩人飼養的狗也死亡，警方初步調查並無外力介入跡象。案發地點在淡水區濱海路二段某集合住宅社區大樓，房東指稱8月最後一次與房客聯繫，因8月、9月連續2個月收不到房租，原本依租屋契約本月必須搬離，但近日連續多日聯繫不上，便透過里長報警，前天下午由員警陪同鎖匠開門進屋查看，一開門即有濃烈腐臭氣味。結果先看到夫妻倆飼養的寵物犬死在客廳已經腐爛，旁邊有1個上掀式冷凍櫃還插著電源，打開赫見58歲王姓女主坐在裡面早已沒有生命徵象，遺體因冰藏完整未腐，身旁留有遺書和一些藥物，62歲林姓男主躺在臥室地板也已腐敗，推估死亡時間約3個星期。警方初步調查，夫妻倆都有健康問題，王女自大陸嫁到台灣尚未取得身分證，2018年因涉嫌偽造文書案件未出庭應訊潛逃回大陸遭通緝，後來與林男再婚，據稱是改名冒用他人證件返台。員警調閱社區磁扣記錄、監視器畫面，近期並無可疑外人進出，屋內也沒有門窗損壞或打鬥凌亂跡象，初步外力介入，但確切死因尚待法醫解剖確認。★珍惜生命，若您或身邊的人有心理困擾，可撥打安心專線：1925｜生命線協談專線：1995｜張老師專線：1980
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2026-10-14 養生.生活智慧王
50歲後有些家事真的可以不做了 專家教你放下3種堅持讓生活更省力
隨著年齡增長，許多年輕時能追求完美的家務，往往會讓人感到力不從心。日本媒體「ESSEonline」分享了現居北海道的極簡主義生活家本多惠（本多めぐ）的親身經歷，介紹三個「果斷放手也沒關係的家事」，讓日常生活更輕鬆。本多表示，隨著年齡增長與生活階段轉變，與其勉強自己維持以往的高標準，不如主動重新審視那些被視為「理所當然」的家事習慣。透過捨棄不必要的堅持，有效減輕身體負擔，內心也更從容。首先，在居家打掃上「放下吸塵器，改用掃帚與除塵紙拖把」。本多表示，過去夫妻兩人的生活習慣是在廚房等易髒處頻繁使用黏毛滾輪，並固定每週全家吸塵一次。但幾年前搬遷至全室木地板的住處後，本多果斷改用「掃帚＋畚箕＋除塵拖把」的清潔組合。掃帚能輕鬆掃除木地板縫隙中的細微灰塵，大面積區域則用除塵拖把快速擦拭。這種轉變不僅徹底擺脫了吸塵器運轉時的噪音，還具備「一發現髒汙就能隨手清理」的高機動性，使日常清潔不再是一件沉重負擔。其次，在飲食層面「放下每餐親手做的堅持，善用冷凍食品與熟食」。本多原本是一名營養師且生性節儉，總認為每頓飯都應該親手烹煮。新冠疫情改變了她的想法，實際嘗試外帶熟食與冷凍食品後發現，市售餐點不僅方便美味，更能省去備料的繁瑣工夫、保存寶貴體力。如今夫妻倆常以市售冷凍義大利麵或熟食為主菜，再搭配自製湯品或配菜。此外，拉麵、炒麵與肉丸等豐富口味，也為餐桌帶來平時不常做的調味，增進夫妻共同用餐的樂趣與互動。最後，在金錢管理上「告別細分發票收據，改為僅掌握大項總額」。新婚初期為了戒除浪費習慣，本多曾逐張核對發票收據並細分帳目，成功讓伙食費縮減至原本的三分之二，大幅改善家計。然而隨著幾年後開銷逐漸穩定，這種耗時費力的記帳方式便完成階段任務。現在她僅將支出合併為「伙食費＋日常用品費」等大分類，只掌握每月總金額。若未來支出再度劇烈波動，再重新仔細檢視即可。本多指出，人生邁入50歲之後，務必將家事調整為「能夠長久持續的形式」。放下掃除、料理與家計管理中自尋煩惱的完美主義，因應生活現狀靈活調整步調，正是為熟齡生活帶來舒適與從容的最佳減法智慧。
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2026-10-09 養生.聰明飲食
優格好處不只顧腸道！營養師大推「冰箱常備」增強免疫力防感冒
感冒、流感流行季節來臨，日常飲食有助維持免疫系統正常運作。營養師指出，優格不僅含有蛋白質、維生素及礦物質，部分產品還含有益生菌，有助維持腸道菌相平衡。研究也發現，持續攝取含活菌的發酵乳製品，可能有助活化免疫細胞、增加抗體。功能醫學營養師、洛杉磯腸躁症與小腸細菌過度增生整合照護中心（IntegrativeCenterforIBSandSIBO）創辦人凱蒂哈德利（KatieHadley）指出，優格的健康效益與持續攝取有關，建議盡可能每天食用，作為日常飲食的一部分。1.維持腸道健康，支持免疫系統運作優格屬於發酵乳製品，部分產品含有益生菌，也就是有助維持腸道菌相平衡的活菌。由於腸道與人體免疫系統密切相關，維持健康的腸道菌相，也是支持免疫功能的重要一環。營養師亨尼斯譚（HennisTan）表示，腸道菌相與免疫系統有密切關係，在調節免疫功能方面扮演重要角色。優格中的益生菌有助維持健康的腸道環境，進而支持人體抵抗疾病的能力。挑選優格時，可留意包裝是否標示含有活菌、乳酸菌或雙歧桿菌等資訊。不過，不同菌種及菌株的作用可能有所差異，並非所有優格都具有相同的健康效益。研究指出，攝取含有特定乳酸菌或雙歧桿菌的優格，可能有助增加腸道中的有益菌，並改善腸道菌相環境。此外，日常攝取優格或克菲爾等發酵乳製品，也可能對感冒期間的身體狀況有所幫助。一項針對數百名健康成年人的研究發現，在感冒流行期間，每天飲用發酵乳飲品、持續8週的受試者，相較於飲用安慰劑飲品者，免疫細胞活性有所增加，唾液中的抗體含量也提高，感到疲倦或身體不適的天數則較少。2.補充優質蛋白質，提供免疫細胞所需原料優格含有蛋白質，其中希臘優格蛋白質含量通常更高，每份約可提供15至20公克蛋白質，實際含量依品牌及產品而異。譚指出，蛋白質是人體製造抗體、免疫細胞及體內傳遞物質的重要原料，攝取足夠蛋白質，有助維持免疫系統正常運作。不過，蛋白質的來源同樣值得注意。飲食應避免過度依賴加工肉品，並適度選擇魚類、雞肉、雞蛋及乳製品等食物，以補充必需胺基酸，維持整體健康。因此，優格除了可以當作點心，也能搭配其他食材，成為早餐或正餐的一部分，幫助日常補充蛋白質。3.含有多種維生素與礦物質，維持免疫功能除了益生菌及蛋白質，優格也含有多種維生素與礦物質，有助維持免疫系統正常運作。以1杯約200公克的低脂希臘優格為例，約可提供以下每日建議攝取量的比例：•鋅：約11%。•硒：約45%。•維生素A：約20%。•維生素B群：部分營養素可達每日所需量的10%以上。鋅、硒及維生素A等營養素，都參與人體免疫系統的正常運作。維生素B群則參與能量代謝及多種生理功能。優格怎麼吃更健康？營養師推薦3種搭配方式1.搭配莓果及其他水果草莓、藍莓等莓果，以及其他新鮮水果，都適合搭配優格。水果含有膳食纖維，其中部分纖維可作為腸道菌的養分，與優格一起食用，有助兼顧益生菌攝取及腸道健康。哈德利表示，水果與優格搭配，除了能攝取優格中的有益菌，也能透過水果中的膳食纖維，為腸道菌提供養分。挑選產品時，建議優先選擇無糖或添加糖較少的優格，再依個人喜好加入新鮮水果，避免攝取過多額外糖分。2.製作冷凍優格，取代部分甜點如果吃膩一般優格，也可以製作冷凍優格脆片。做法是將優格均勻鋪平，再加入水果、堅果、種子或少量巧克力，放入冷凍庫冷凍後，取出掰成小塊食用。營養師艾美貝尼（AmyBeney）表示，冷凍優格脆片製作簡單，可以依個人喜好搭配水果、堅果、種子、格蘭諾拉燕麥及巧克力，是方便的點心選擇。若希望控制糖分及熱量，可減少巧克力、甜味醬料等添加物，並以新鮮水果及無調味堅果增加風味。3.加入蔬菜及豆類，製成鹹食優格碗優格不一定只能搭配水果，也能製成鹹食。可將小黃瓜、番茄、紅洋蔥及鷹嘴豆切丁後加入優格，再依喜好添加香料調味，製作成清爽又有飽足感的優格碗。哈德利也建議，可以加入肉桂、生薑、薑黃等香料，增添風味。部分香料含有具抗氧化或抗發炎作用的成分。將優格與蔬菜、豆類搭配，也能增加膳食纖維及其他營養素的來源，讓餐點更加均衡。維持免疫力不能只靠優格日常生活習慣同樣重要優格可以作為日常飲食的一部分，提供蛋白質、部分維生素與礦物質；不過，沒有任何單一食物、營養補充品或生活習慣，能保證完全預防或治癒感冒、流感等疾病。想在寒冷季節維持健康，仍應搭配均衡飲食、充足睡眠、適度日照及規律活動，並維持良好的個人衛生習慣。若有需要，也應依醫療建議接種流感等相關疫苗。資料來源／BAZAAR
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2026-10-08 養生.聰明飲食
同樣300大卡，身體反應竟不同！研究：超加工食品引發更高胰島素反應
明明熱量、糖分和蛋白質差不多，吃進身體後的反應卻可能不同。最新研究發現，即使兩份餐點的主要營養成分幾乎一致，超加工食品仍會引發較高的胰島素反應，甚至與大腦處理食物的活動差異有關。營養成分幾乎相同超加工食品仍引發不同代謝反應2026年10月刊登在《NatureMetabolism》期刊的研究，探討食品加工程度是否會影響人體代謝，而不只是食物含有多少熱量、脂肪或糖分。研究共招募57名健康體重成年人，其中32人完成兩種餐點的代謝測試。研究人員安排受試者在不同日期分別吃下約300大卡的超加工與非超加工餐點，兩次測試至少間隔3天。兩份餐點的熱量、碳水化合物、脂肪、蛋白質、水分及鹽分都經過仔細配對，主要營養成分幾乎相同。超加工餐包含花生醬果醬三明治、加工火雞肉、蔬菜脆片、餅乾、早餐穀片和即食馬鈴薯泥。另一份則由香蕉、蔓越莓乾、起司及雞蛋組成。結果發現，雖然兩份餐點的營養組成相近，身體產生的代謝反應卻不一樣。超加工餐刺激更多胰島素整體血糖差異卻不明顯研究人員在受試者進食前後抽血，並利用代謝艙（metabolicchamber）測量能量消耗與營養素利用情形。結果顯示，吃下超加工餐後，受試者的胰島素反應明顯較高，餐後能量消耗也較多，碳水化合物與脂肪的氧化利用模式則出現差異。值得注意的是，兩種餐點的整體餐後血糖反應並沒有顯著差異。換句話說，即使血糖數值看起來相近，身體分泌胰島素及處理營養素的方式仍可能不同。胰島素是協助血糖進入細胞的重要荷爾蒙，但單次進食後胰島素分泌較多，不代表受試者已經出現胰島素阻抗，也不能據此認定超加工食品會直接造成糖尿病。不只影響身體代謝大腦對食物的反應也不同研究團隊還利用功能性磁振造影觀察受試者觀看食物照片時的大腦活動，並請他們評估願意為不同食物支付多少錢。結果發現，餐後碳水化合物利用情形的差異，與大腦紋狀體對食物線索的反應存在關聯。紋狀體參與動機、學習及獎賞處理，也是研究飲食選擇時的重要腦區。不過，受試者對兩類食物的主觀價值評估並沒有明顯差異。因此，這項結果不能直接解讀為超加工食品讓人更想吃，或證明它具有成癮效果。研究顯示，食物加工程度可能影響餐後代謝及大腦活動，但背後機制仍有待進一步釐清。哪些食物屬於超加工食品？不等於所有加工食品都不健康日常飲食中，食品加工其實相當普遍。洗切、冷凍、乾燥或罐裝，都可能是食品加工的一部分，不能只因為食物經過加工就認定不健康。依照NOVA食品分類，超加工食品通常是經過多道工業製程，並加入一般家庭烹調較少使用的成分，例如部分乳化劑、香料、色素或其他添加物的產品。常見例子包括含糖飲料、甜味早餐穀片、洋芋片、部分加工肉品及包裝甜點。相較之下，冷凍蔬菜、無額外調味的堅果、豆類及部分罐頭食品，雖然也經過加工，仍可以是均衡飲食的一部分。減少超加工食品從看成分與替換食物開始該項研究提醒，選購食品時除了注意熱量、糖分、脂肪及蛋白質，也可以多看看成分表，了解食物的原料與加工方式。想減少超加工食品，不必一次完全戒除，可以先從每天最常吃的品項調整。例如以水果、原味堅果取代部分包裝零食，選擇原型穀物或較少添加糖的早餐，並增加蔬菜、豆類及其他少加工食物的比例。不過，這次試驗只比較一組約300大卡的餐點，受試者也以年輕健康成人為主。兩份餐點使用不同食材，研究尚無法確認究竟是加工方式、食品添加物或食物結構造成差異，更不能推論長期疾病風險。因此，比起只憑超加工分類判斷食物好壞，更實際的做法是同時考慮營養品質、加工程度及整體飲食搭配，逐步減少營養價值較低的超加工食品。【資料來源】．Foodprocessinginfluencesmetabolismandbrainactivity．WhatUltra-ProcessedFoodsAre(andWhyThey’reSoBadforYou)｜ClevelandClinic
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2026-10-03 焦點.醫學有故事
青出於藍而勝於藍 楊友仕，醫學傳承的真義
日本作家山崎豐子的名著《白色巨塔》，展現醫局的權力鬥爭與傾軋，以及師生較勁的恩怨情仇；但在台灣，有醫者願窮一生之力培育人才，溫暖無私，視傳承為終生使命。楊友仕是前台大醫院婦產部主任與台大醫學院婦產科教授，目前是輔大醫院副院長，也是台灣婦產科醫學界的權威。而他的「權威」，一方面來自生殖醫學領域的卓越成就，另一方面來自他40年來為台灣培育一代接一代的傑出婦產科醫師，桃李滿天下。「我希望每個學生都能超過我，」他說：「青出於藍而勝於藍，才是傳承的意義，醫學才會進步，人類才會更好。」回顧數十年的教學研究生涯，楊友仕堆滿笑意，「在台大大半生，徒子徒孫真的不少。」2016年他從台大退休後，轉任到輔大成為醫學院的教授與輔大醫院婦女醫療副院長，理由很簡單，「因為這裡可以繼續教學。」他說。岳父引領，走上生殖醫學路1951年楊友仕出生於台北萬華，六位兄弟姐妹中他排行第五，從小聰穎會唸書，一路考到建中、上了台大醫學系。畢業後他在澎湖陸軍裝甲部隊擔任醫官，服完兵役進入台大婦產科，開始了住院醫師的訓練生涯。1978年台灣與美國斷交，國內爆發移民潮，楊友仕那一期原本共有四位婦產科住院醫師，第二年一下子走了兩位，到R3（第三年的住院醫師）時更只剩下他一人待著，四個醫師的工作量全部靠他獨自撐住。之後升上總住院醫師時也是如此，以往每年都會有兩位總醫師，但輪到他時不但只剩他一人，在人力短缺的狀況下他扛下這個責任足足兩年！但楊友仕把吃苦當吃補：「往好處想，我做的多，學的自然也最多，訓練最紮實。」1982年楊友仕升任主治醫師，隔年結婚。他的岳父是台大醫學院婦產科李鎡堯教授，也是台灣最早投入生殖醫學的醫界泰斗。當時生殖醫學的焦點在不孕症的治療與研究，楊友仕自然而然跟隨岳父的腳步，走進生殖醫學的世界。土法煉鋼，台大第一例試管嬰兒1970年代起，人工生殖在全球方興未艾，1985年全台第一例、亞洲第二例試管嬰兒在台北榮總誕生。台大醫院受限於經費少，無法進口先進的儀器，醫師也難以出國學習技術，因此遲遲未有突破。但先天條件不好卻阻擋不了團隊的決心，院方第一步先成立婦產部生殖醫學中心，在李鎡堯領軍下，終於在1987年2月成功誕生第一例試管嬰兒。楊友仕回憶說，這起成功案例其實全靠土法煉鋼。產婦是李鎡堯的病人，患有子宮肌瘤和子宮內膜異位症，導致不孕需要開刀。楊友仕試著在手術前先用排卵藥讓病人增加排卵，等到卵泡夠大時再安排手術，並在手術同時取出兩顆卵子。但因為台大沒有經費購置專門的胚胎培養箱，他只好改用一般孕婦做羊膜穿刺時使用的羊水培養箱和羊水培液來培養。取出的兩個卵子受精後，胚胎很快分裂為四個細胞，要趕在兩天內植入子宮，否則無法繼續成長。但當時病人剛開完刀不能下床，醫護人員只能用推床把她一路推到羊水室，在推床上植入。更難的是台大沒有專門的胚胎植入導管，楊友仕只好改用18號靜脈導管代替，吸附胚胎後經陰道放入病人子宮。「我想既然人的血管可以用，子宮應該也可以試試看。」即使事隔35年，楊友仕提起當時過程依然歷歷在目。克服重重難關後，這位婦人成功著床懷孕，1987年順利剖腹產下台大第一例試管嬰兒，實現成為人母的心願。學成返台培育人才，帶領台大起飛成功創下歷史紀錄，楊友仕雖然開心但不自滿，深知台大要長遠發展人工生殖醫學，不能繼續土法煉鋼下去，而要用科學、系統的方式。不久後他遠赴美國加州大學Irvine分校附設醫院學習試管嬰兒技術，歷時一年半。用功的他在進修期間發表一篇關於人類精子體外受精功能的論文，刊登於重量級的美國生殖醫學會雜誌FertilityandSterility，是台灣醫界極難得的成就。1989年2月，38歲的楊友仕學成返國，並升任為副教授。他不只帶回很多新的技術，並開始為台大培育生殖醫學人才，台大生殖醫學中心也以驚人的速度突飛猛進。他和劉志鴻、連義隆、何弘能等幾位醫師並肩作戰、合作無間，1989年成功誕生台灣第一例冷凍胚胎試管嬰兒，1990年也幫台大婦產部正式分出「生殖分內泌科」次專科，楊友仕開始更有系統性的訓練Fellow（研修醫師）。另一個讓楊友仕驕傲的成果，是成功完成台灣第一起輸卵管胚胎植入（TET）。他解釋，一般試管嬰兒是取出精子和卵子在體外受精，經過兩天受精卵發展成胚胎後再植回母親子宮，但在一般正常的受孕過程中，胚胎一開始其實是在輸卵管形成，五天後才自然進入子宮。因此台大團隊便試著把人工受精的胚胎放在輸卵管內，也就是給它原本應有的最適合環境。而這項技術的成功，大大提高了受孕率，台大累積一、二十例的成功案例後，TET的技術也快速在台傳播、推廣，造福更多不孕夫婦。推動研究多元化學生各有專精一次次的進展，燃起楊友仕和台大團隊無比的熱情，1995年他升任教授，進一步思考台大在人工生殖醫學領域的未來發展。「台灣不能只是關心試管嬰兒的技術，不能只看到成不成功、一年有幾例。試管嬰兒只是一個治療的步驟，重要的是要去探討更多背後的原理。」他堅持唯有研究才能帶來更多的突破和進步，這才是醫學的意義。為此，楊友仕規劃台大婦產科內的「研究多元化」，與每位fellow討論、規劃不同的主題與領域，要他們分工研究，而不是人人都集中做同樣的事情。他告訴fellow：「要把視野打開，即使看似微小的項目，都能為醫學創造極大的價值。」接下來幾年，每位醫師紛紛在不同的研究主題產生出令人欣喜的結果，例如陳思原的顯微操作技術及冷凍卵子、陳信孚的胚胎幹細胞建立及臨床應用、趙光漢的胚胎著床之機轉、吳明義的子宮內膜異位症研究、陳欽德的卵巢過度刺激症候群之機轉與臨床應用、楊政憲的子宮鏡手術及子宮內膜病變研究、陳美州的多囊性卵巢症候群系列研究等等。人工生殖領域的探索不只越來越深入，面向也越來越廣。而且他不但帶領學生們分工學習，還訂下「資源共享」的原則，領導團隊的創造最大利益。他解釋，例如吳明義要做子宮內膜異位症的研究，需要觀察腹水細胞的免疫變化，但如果只靠吳明義自己的病人，一年可能只有五、六例子宮內膜異位症病人，沒有足夠的腹水細胞供他做研究。於是楊友仕要求團隊所有醫師，一旦收治子宮內膜異位症病人，「都要幫吳明義留腹水」，這樣一年便有五十、上百例，才能快速帶動研究的進展。這在當時是極為創新的做法，但事後證實的確給台灣的生殖醫學帶來飛躍性發展。更讓楊友仕驕傲的是，每個學生因為學有專精，又互相協助，台大婦產部從此有如定錨的船艦，從此在學術汪洋中堅定前航。「就像陳美州做多囊性卵巢症候群系列研究，拿到博士學位，到現在還在投入這項研究。」說起學生，楊友仕非常欣慰。別怕學生比你強楊友仕坦言，在生殖醫學界，外界常聚焦在試管嬰兒的成功與否，但那只是臨床成果。他常跟學生說，台大醫院的三大任務是「教學、研究、服務」，這也代表了他心中的優先順序。「教學是最重要的事，我一定要先把學生教好，帶領他們投入研究，奠定深厚的基礎，這樣臨床服務自然能會有好的結果。」而且楊友仕傳承的，不只是醫者的專業技術，更是身教與風範，以及對醫學教育的使命。他強調，教學的目的是為了「傳承」。「一定要把最好的東西一代代傳下去，當師父的絕對不要留一手，學生比你好，比你厲害，有什麼關係？」所以他一定讓學生盡量去發揮、去精進，做為一個領航的老師或婦產部的領導者，「我一定要讓年輕人出頭！」他說。師生合作台灣第一例凍卵試管嬰兒近年在生殖醫學界風行的凍卵技術，也是在楊友仕領航下，師生聯手的跨世紀成就。楊友仕的學生、台大婦產部主任陳思原，20多年前便投入冷凍卵子的研究，楊友仕常帶著他參加國際性的生殖醫學會，吸收新的知識及發表相關研究。陳思原說，2000年楊友仕從歐洲生殖醫學會看見卵子冷凍技術朝著「玻璃化冷凍」的方向前進，覺得大有可為，於是叫他加快進行玻璃化冷凍的研究，結果大大提升了卵子的存活率及紡錘體的回復。2002年，台大誕生台灣第一例凍卵解凍後再受精的試管嬰兒，正是楊友仕和陳思原合作成功的案例，產婦是楊友仕的不孕症病人，凍卵操作則由陳思原負責。楊友仕開心地說：「我和學生一起合作，這比我個人成果更驕傲。」楊友仕也說，當年完全沒想到冷凍卵子技術後來會因時代變遷而變得如此熱門，猶記得當時還曾有人質疑他，有冷凍胚胎就夠了，幹嘛還需要冷凍卵子？他說，當年投入凍卵研究，首先是來自宗教的考量，因為冷凍胚胎被視為「生命」，信奉天主教的不孕症病人不能做冷凍胚胎，但可以做冷凍卵子。另一個出發點則是為了有生育意願的癌症病人，讓她們化療之前可先凍卵。這項研究成果也讓陳思原獲義大利著名卵子冷凍專家PouCu教授特別邀請，在國際會議做專題演講，創新的觀點大受國際學者讚賞。之後他又受美國著名學者Tucker及Liebermann邀請，撰寫生殖醫學冷凍學專書的卵子冷凍章節，將台灣的臨床經驗及研究成果，傳播到全球醫界。諄諄教誨，一生受用在學生心中，楊友仕的傳道授業有如一生受用的寶藏。前新光醫院婦產部主任黃建榮是楊友仕帶領的第一位fellow，很難忘年輕時為了練習TET，楊友仕放手讓他連續嘗試了十幾例，才終於成功。他說：「失敗的案例對我是極大的壓力，但楊教授並未斥責半句，只是和我檢討做不好的地方，鼓勵我繼續學習。他總說：『只要成功一個case，信心自然會產生』，這種寬宏的氣量，就算今日我已是別人的老師，也難以做到。」楊友仕在臨床上細膩且超群的開刀技術，也毫無保留的教給學生。在台大擔任主治醫師時，住院醫師都很喜歡上他的刀，因為可以從中學到許多功夫。黃建榮就記得教授曾告訴住院醫師們，他每開一台刀，下班後都會在腦海中將手術過程複習一次，想想看當中有哪個步驟出了差鍇，哪個環節可以做得更好。楊友仕也常常鼓勵學生：「珍惜每一次上刀的機會，多思考、多看老師如何處理各種併發症，這樣才能成為一個master，而不是一個醫匠。」黃建榮說，老師的諄諄教誨成為他一生的習慣，每天下班時必定回想當天所做的治療有没有不完善之處。以酒會友溫暖豪爽白袍下的楊友仕，用現代的語言來說，還是學生心目中的「暖男」老師。許多學生說他從來沒有架子，當住院醫師每周檢討會議被總醫師、主治頭師「炮轟」時，他會出手解圍；當學生們陷入研究瓶頸苦悶傍徨時，他會加油打氣。他彷彿有一種天生的朝陽性格，為辛勤苦學的年輕醫師們，帶來和煦明亮的光。早在多年前楊友仕剛自美國學成返台時，在台大醫院婦產科嚴格忙碌的臨床與研究歲月中，不論是主治醫師、住院醫師，甚至到台大代訓的他院醫師，只要與他共事過，都很難忘記他在工作之餘舉起酒杯的豪爽溫暖。當時白天大伙兒常一起為病人奮戰，下班後就到小麵攤，來上一瓶烏梅酒加西打，搭配著最庶民的水餃和滷味談天說地。楊友仕會教大家划酒拳，一群青壯年的醫師們，拋開白天的壓力，大家邊喝邊划，high到不行，直到微醺再回產房值班室睡覺，隔天一早又繼續聚精會神投入工作。他的體貼和風趣，總為緊張的實習醫師和住院醫師們抒壓解憂，也成為他們日後回憶年輕歲月時的美好篇章。黃建榮就記得，以前每屆實習醫師結業時，住院醫師都會請他們喝酒吃飯，慰勞他們的辛勞，有一次碰到一組「很厲害」的實習醫師，竟然把住院醫師全灌醉了！「楊教授知道後，隔週帶著陳祈安主任、連義隆醫師和全體住院醫師再次挑戰實習醫師，最終當然是將實習醫師灌倒了！」之後十餘年，楊友仕陸續出任台灣生殖醫學會理事長、台灣婦產科醫學會理事長、亞太婦產科醫學聯盟理事長，積極推動國際學術交流，與日本、韓國醫界建立極深厚的友誼。白天忙碌於嚴肅的學術會議，晚上就是各國醫師們把酒言歡的時光。「有一年到京都開會，一個晚上我們把旅館的啤酒全部喝完。」他連忙點名，「除了我以外，還有黃建榮、何弘能、陳思原、陳信孚。」許多醫師更記得楊友仕的海量。前台灣婦產科醫學會理事長、台南郭綜合醫院總裁郭宗正與他相交30多年，兩人常一起出席國際學術會議，記憶裡從未見他醉過，還能「以酒會友」在國內外結交許多知心好友。最難忘有一次在國際會議之後的宴會：「一個人挑戰七位韓國醫師，把對方全部擺平後，楊教授仍然老神在在。」這份發自真心的爽朗和溫暖，讓楊友仕的學生和夥伴們看見白色巨塔裡最特別的風景。而且他重視家庭，在台大擔任生殖內分泌科主任時，每年為生殖内分泌科同仁舉辦家庭旅遊和聚餐，讓平日辛苦忙碌的醫師們帶著家人出遊同歡，足跡遍布台北近郊到宜蘭、花東，打造大家庭般的感覺。多年後每位醫師翻看著老照片回憶起來，總會想起他帶隊時的身影，就像一位溫暖的大家長。以研究理論為基礎代代相傳從傳道授業到生活點滴，從師徒傳承到團結一心，楊友仕不論是擔任台大醫院婦產部生殖內分泌科主任，或是後來升任婦產部主任，帶領台大團隊跨越一次次關卡，為台灣的人工生殖醫學帶來許多全新的突破，這份努力也為台大生殖團隊換得國家級的肯定，2012年榮獲國家生技醫療品質獎，攀上了巔峰。國家生技醫療品質獎，堪稱台灣生技醫療領域的奧斯卡獎，台大是全台灣生殖醫學界第一個得獎的團隊，也就是代表著「台灣第一」。楊友仕回想當年台大生殖團隊資源不足和土法煉鋼的歲月，閃亮的獎座映著他臉上驕傲的光，「我們雖然比別人起步晚，但20多年的追趕和努力，終於有了最棒的成果。」除了團隊有成，楊友仕大半生獻身研究，也寫下台灣醫學史上的耀眼篇章。多年來，他在SCI國際醫學雜誌發表論文逾三百篇，2007年獲台大醫院頒發當年傑出研究貢獻獎。獻身醫學教育大半生，楊友仕在台大前後共訓練了30位fellow，如今遍布全台各地的醫療院所，不論是研究教學或臨床服務病人，都在生殖醫學的領域發光發亮，同時教出更多新一代的醫師，開枝散葉。「我最自豪的不只是學生們很優秀，而是他們面對醫學的嚴謹慎重，堅持以實證與學術研究為基礎，任何治療技術或處置一定有事實根據，也就是有紮實的學術論文證明其效果。」他也語重心長的說，可惜現在台灣醫學資訊浮濫，甚至有些醫學上的處置偏向經濟考量，以商業利益為導向，而非研究證實的理論導向，部分技術和處置對病人沒有實質上的效果，卻誇大不實。例如曾有不孕的病人問他：「吃雞精是不是會增加排卵？」他立刻要病人別相信這些毫無根據的說法。這也讓他深思，當病人把希望託付給醫師時，身為醫者絕不能忘記自己的責任，要對病人諄諄善誘，面對一切檢查都正常的不孕病人，要教他們別迷信補品偏方，也不一定非做試管。「只不過有些年輕醫師認為這是趨勢，對病人無害，就可以做。」楊友仕說，雖然時代不同了，但醫者該堅持的就要堅持，「當然，這也是老師的責任，身教最重要，我的學生都要把這份嚴謹的理念傳承下去。」一字一句，白袍下的決心，從來不變。楊友仕終生為師，未來的日子裡，他還會繼續傳承這份信念，要讓更多的學生，以及學生的學生，在醫學的路上踏出堅實的每一步。楊友仕YU-SHIHYANG,M.D.,Ph.D.台灣生殖醫學先驅。曾任台大婦產部主任，現為輔大醫院婦女醫療副院長。於試管嬰兒萌芽時期即投身研究，發表論文逾300篇，成功完成台大第一例試管嬰兒、冷凍卵子試管嬰兒等重大成就。曾任亞太婦產科醫學會、台灣婦產科醫學會、台灣生殖醫學會等理事長，推動台灣婦產醫學發展，並分別獲頒韓國婦產科醫學會（KSOG）榮譽院士及日本婦產科醫學會（JSOG）榮譽會員，代表台灣在國際舞台上發聲、發光、發熱。40多年來除了臨床服務外，更以言教、身教培育出無數優秀的婦產科醫師，守護台灣婦女健康，助不孕家庭圓夢。
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2026-10-02 養生.聰明飲食
健康食物也鈉爆表！營養師點名12種「高鈉食品」全麥麵包、堅果入榜
許多人為了維持健康，會選擇堅果、全麥麵包、蔬菜、豆類等普遍被認為健康的食物，但部分看似健康的食品，其實可能含有驚人的鈉含量。《Prevention》專家整理出12種容易被忽略的高鈉食物，購買前最好先查看營養標示。雖然現代飲食經常被提醒要少鹽，但鈉本身並不是有害物質。美國營養師SapnaPeruvemba表示，鈉是一種人體不可或缺的電解質，有助於調節體液平衡，同時也是神經傳導與肌肉收縮所必需的營養素。問題在於「攝取過量」，如果長期吃進太多鈉，可能造成血壓升高，也會增加腎臟負擔。美國心臟協會（AHA）建議，成年人每天鈉攝取量應控制在2,300毫克以下，理想目標則是每天約1,500毫克；不過大多數人實際攝取量往往遠高於這個數字。長期鈉攝取過量恐增加多種健康風險營養師KendraHaire指出，長期持續攝取過量鈉，可能導致血壓升高，同時增加腎臟負擔。根據AHA資訊，過多鈉攝取還可能與心肌肥厚、骨質疏鬆、中風、心臟衰竭、腎結石及胃癌等健康風險有關。此外，鈉攝取過多也容易造成體內水分滯留，讓人出現水腫、浮腫、腹脹，甚至短期體重增加。這也是為什麼即使平時飲食已經相當健康，仍不能完全忽略鈉的攝取量。這些族群更要注意鈉攝取一般人都應該注意每日鈉攝取量，但有些族群更需要嚴格控制。營養師指出，包括以下族群：•高血壓患者•第2型糖尿病患者•腎臟疾病患者•心臟疾病或其他心臟問題患者Peruvemba提醒，如果本身有上述疾病，應與醫師或醫療專業人員討論適合自己的每日鈉攝取量，不宜自行設定過低或過高的標準。12種「健康食物」可能藏著大量鈉營養師表示，部分食品雖然具有健康益處，卻可能含有不少鈉。尤其加工及包裝食品，是許多人日常飲食中鈉的重要來源。值得注意的是，這些食品本身並不代表「不健康」，真正需要注意的是食用量以及產品中的鈉含量。以下12種食物尤其值得留意：1.鹽焗堅果堅果本身富含不飽和脂肪、蛋白質等營養素，但如果選擇加鹽或鹽焗版本，鈉含量可能明顯增加，購買時可優先選擇無鹽或低鈉產品。2.全麥麵包全麥麵包經常被視為健康主食，但部分產品在製作過程中仍會加入鹽，因此每天吃多片時，鈉攝取量也可能逐漸累積。3.罐頭湯罐頭湯方便又容易保存，但不少產品為了調味加入較多鹽分。而且部分湯罐標示的「1份」可能只是一罐的一半，如果整罐吃完，實際攝取的鈉可能是營養標示數字的2倍。4.部分罐頭豆類與蔬菜豆類及蔬菜本身當然是健康食材，但罐頭食品有些會添加鹽水，因此鈉含量可能比新鮮或無鹽版本高。如果購買罐頭豆類或蔬菜，可以選擇低鈉或無鹽產品。5.茅屋起司（Cottagecheese）茅屋起司含有蛋白質及鈣，因此常被視為營養食品，但部分產品的鈉含量並不低。若平常經常食用，最好比較不同品牌的營養標示。6.爆米花自己製作、少鹽的爆米花可以是相對單純的零食，但市售調味爆米花可能添加大量鹽分，因此不能只因為是玉米製品，就認為鈉含量一定很低。7.沙拉醬、調味料及醬汁沙拉本身可能非常健康，但淋上的醬汁、沙拉醬或其他調味料，可能讓一份看似清淡的餐點增加不少鈉。8.冷凍調理食品冷凍餐、冷凍調理食品最大的優點是方便，但為了提升風味及保存等因素，部分產品可能含有較高鈉量，因此購買前最好比較不同品牌與不同口味。9.加工肉品火腿、培根、香腸及其他熟食肉品，往往經過鹽漬或其他加工程序，因此可能含有較多鈉。如果平常經常將這類食品當成早餐或配菜，更需要留意攝取量。10.蔬菜汁蔬菜汁聽起來非常健康，但部分市售產品會加入鹽分調味，因此不能只看「蔬菜」兩個字就認定鈉含量低，購買時應直接查看營養標示。11.醃黃瓜醃漬食品通常需要使用鹽或鹽水處理，因此醃黃瓜也可能含有相當高的鈉。偶爾食用沒有問題，但不宜因為份量小就忽略其鈉含量。12.冷凍蝦蝦本身含有蛋白質等營養素，但部分冷凍蝦產品在加工過程中可能經過加鹽或其他處理，使鈉含量增加，因此購買時仍應查看包裝上的營養資訊。不必完全戒掉關鍵是看營養標示營養師強調，上述食物並不代表「不能吃」。Haire表示，這些食物仍然可以選擇低鈉版本，因此沒有必要因為擔心鈉含量就完全從飲食中剔除。Peruvemba則提醒，購買包裝食品時，最重要的是養成查看「營養標示」及「每份份量」的習慣。例如，有些罐頭湯標示每罐含有2份，如果一次把整罐吃完，實際攝取的鈉就會快速增加。此外，同類產品之間的鈉含量也可能差異很大，因此購買時可以比較不同品牌，優先選擇低鈉產品。堅果、全麥麵包、蔬菜、豆類及蝦等食物，都可以成為均衡飲食的一部分，但任何食物都不能單純以「健康」或「不健康」二分法判斷。尤其鈉不像糖或脂肪那麼容易被注意，卻廣泛存在於加工食品、調味料及日常食品中。因此，與其完全避開某些食物，更實際的方法是控制份量、比較產品，並養成查看營養標示的習慣。對於高血壓、糖尿病、腎臟疾病或心臟疾病患者，更應依照醫療專業人員建議調整鈉攝取量，避免在不知不覺中讓每日鈉攝取超標。
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2026-10-02 養生.生活智慧王
走進超市就失心瘋？達人授「54321採買法」 輕鬆挑出健康原型食物
超市是許多人採買日常飲食的主要場所，但架上琳瑯滿目的加工食品與促銷優惠，常讓人不小心買了一堆高熱量、高負擔的食物。達人分享「5-4-3-2-1採買法」，把購物清單簡化成幾個數字，幫你一次準備蔬果、蛋白質與主食，減少衝動購物，也比較不容易浪費食物。善用「54321採買法」與「不買清單」擺脫盲目採購不少人假日最愛逛超市賣場，逛一次可以補足至少一周的生活飲食所需，但逛著逛著，經常也會買一些原本沒打算要買或一堆好吃的高熱量零食。根據《verywellhealth》報導，廚師WillColeman之前在TikTok分享的「5-4-3-2-1」超市簡化採購法，可以大大減少衝動亂買的機率。「5-4-3-2-1」超市採買法．5種蔬菜：確保補足膳食纖維與各式植化素（如花椰菜、高麗菜、菠菜）。．4種水果：提供豐富維生素C與天然抗氧化成分（如蘋果、香蕉、莓果）。．3種優質蛋白質：如雞胸肉、魚肉、雞蛋、豆腐或毛豆。．2種醬料或抹醬：選擇成份單純的醬料（如花生醬、鷹嘴豆泥、橄欖油醬），讓料理更有風味。．1種全穀雜糧：如燕麥、糙米或全麥麵包，穩定血糖與飽足感。不過這個方法的重點也不是「某種食材一定要剛好買5、4、3、2、1個」，而是透過簡單的數字提醒自己：購物車裡不要只有肉、麵包和零食，也要有足夠的蔬果與多元蛋白質。營養師也提醒，這是一個彈性的框架，而非嚴格規定。除了列出要買的食材，也建議列出「反向不買清單」。出門前先檢查冰箱，記錄家中已有的品項，如尚有剩餘的蔬果或醬料，能避免重複購買造成過期浪費。超商也能套用這些食物放進健康採買清單而如果平常也經常去便利商店買早餐午餐，其實同樣可以套用類似的採買概念，讓自己吃得更健康。家醫科醫師魏士航之前曾在YouTube頻道PO影片分享推薦的超商食物，包括水煮鮪魚罐頭、即食毛豆、無糖豆漿、低脂牛奶、茶葉蛋、地瓜、香蕉、生菜沙拉及雞胸肉等，都可以作為方便取得的食材。例如早餐可以用無糖豆漿搭配地瓜、茶葉蛋；午餐以生菜、雞胸肉或鮪魚搭配飯糰；下午嘴饞時，則可以選毛豆或水果。不過，看到「健康食物」也不能完全不看標示。例如鮪魚罐頭要留意鈉含量；椰子水雖然不是額外添加糖，但仍含天然糖分，不能當成白開水無限制飲用。健康採買還有3技巧：看標示、買冷凍、食材能互搭除了「5-4-3-2-1」，真正讓健康飲食容易持續，還有幾個購物小技巧。一、看營養標示：同類產品放在一起比較，優先選添加糖、鈉、飽和脂肪較低的產品；購買全穀類食品時，可查看成分表，確認「全穀」或完整穀物是否排在前面。二、冷凍蔬果也不錯：如果一個人住、平常下班晚，買一大袋新鮮蔬菜反而容易吃不完。冷凍蔬果可以延長保存時間，也能減少食物浪費；選擇時則留意是否額外添加大量醬汁、鹽或糖。三、多買「可搭配變化」的食材：例如雞胸肉可以做沙拉、三明治或配飯；豆腐可以煮湯、拌菜；花椰菜、菇類可以搭配多種料理。食材越能互相搭配，就越不容易因為「不知道怎麼煮」而放到過期。VerywellHealth的營養師也建議，以能搭配多餐的食材為優先，比為每一道菜購買一堆特殊材料更實用。健康飲食就應該從「買菜」這一步開始。不要想著靠意志力抵抗零食，進超市前，把「5-4-3-2-1」方法記下來，再依家中人數、預算與實際飲食需求調整，讓購物車裡有更多健康營養的食物。【參考資料】．《verywellhealth》．《初日醫學》YouTube．《美國心臟協會》
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2026-09-30 焦點.元氣新聞
嘉義「蕊杜巧克力工坊」可可粉過期半年 巧克力含量低於25％遭罰12萬
衛福部食藥署今天公布115年度可可製品製造稽查專案稽查結果，共查核61家業者，揪出多家業者標示不實、存放過期原料等疑慮，並依法裁處。嘉義市「蕊杜巧克力工坊」被查獲可可粉原料過期近半年，挨罰6萬元，又被查獲部分產品標示不實，巧克力含量未達25%，依規定不得標示為巧克力。苗栗知名業者「巧克力雲莊」，被發現存放過期紅豆內餡，依法裁處6萬元罰鍰。食藥署南區管理中心主任魏任廷指出，食藥署聯合地方政府至國內各知名巧克力業者工坊稽查，4月10日至苗栗縣巧克力雲莊有限公司公館廠時，於業者冷凍庫內發現已於4月1日到期的銅鑼燒紅豆內餡，依「食安法」第15條裁處6萬元罰鍰；嘉義市蕊杜巧克力工坊，5月5日被稽查時，發現業者留有去年10月9日就到期的可可粉原料，亦依法處6萬元罰鍰。除留有過期原料，蕊杜巧克力工坊還被發現共12件產品標示不符規定，魏任廷指出，該業者共10件巧克力產品未依規定標示成分與淨重，另2件產品巧克力含量未達25%，依規定不得以「巧克力」為產品名稱，業者仍標示「晨曦藏心巧克力」、「焦糖鹽之花藏心巧克力」販售，全案依違反「食安法」第22條規定，裁處業者6萬3千元罰鍰。登記於新北市的喬伊絲巧克力工房，所販售的「星球禮盒（半圓9顆入）」也涉及標示不合格，魏任廷指出，業者產品包有內餡，而非完整巧克力，依「巧克力品名及標示規定」，需標示含餡、加工或同意義文字，業者僅標示為星球禮盒，被依法裁處4萬元罰鍰。食藥署指出，本專案查核61家業者，抽驗80件巧克力相關原料、13件可可豆原料、10件堅果類原料及46件巧克力成品，檢驗重金屬「鎘」、農藥殘留、黃麴毒素等項目，結果均符合規定；另部分業者食品業者登錄、食品良好衛生規範準則（GHP）、一級品管、追溯追蹤、標示或定型化契約未臻完善等缺失，皆已依法處辦並限期改善完成。
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2026-09-29 焦點.元氣新聞
好市多冷凍藍莓沒人搶了？他曝冷凍櫃「滿滿一整排」 內行人曝真相
美式賣場好市多冷凍藍莓先前掀搶購潮，黑鑽卡會員一開門就衝冷凍櫃，22分鐘便被掃光。不過，一名網友分享，近期發現好市多冷凍櫃裡竟擺滿一包包藍莓，讓他笑稱「大家出去玩了，藍莓沒人愛？」。貼文一出後，引起廣大網友熱議。這名網友在臉書社團「COSTCO好市多商品消費心得分享區」曬出照片，只見好市多熱銷商品「智利栽種冷凍藍莓」整齊擺在冰櫃中，讓他忍不出笑稱「大家出去玩了，藍莓沒人愛？」，與先前一開門就被搶光的景象相比，形成強烈反差。貼文一出後，不少網友都表示「退流行了，現在萬家福也一堆」、「應該是大家覺得中秋節去好市多人會爆多，所以全聯買一買」、「冷凍藍莓沒想像中的神，充其量只是好一點的冷凍水果而已，搞不懂大家在搶什麼」、「退流行，跟之前衛生紙一樣，沒人搶就不會有人要搶」、「吃了快三個月發現其實沒什麼效果，都是吹出來的」。不過，也有會員持相反意見，回應「不是沒人買，是因為有限購一包，不然哪輪得到你買」、「早上蠻多人在拿，所剩無幾」、「限購＋改小包，讓更多的人能買到」、「主要是因為限購吧⋯而且會員卡不分等級都只能買一包」、「要早上去才有」、「因為分更小包，能買到的人更多了」。本站曾報導，好市多冷凍藍莓在夏季高溫帶動下需求升溫，隨著手搖飲與現打果昔價格普遍上揚，市場觀察顯示，消費者逐漸轉向高CP值的「在家自製」模式，以冷凍藍莓搭配牛奶自製飲品。以藍莓與約250cc牛奶打成果昔為例，單杯成本約落在20至30元，相較市售動輒百元的飲品，價格落差明顯，帶動冷凍水果銷量同步成長。根據通路觀察，好市多冷凍藍莓以冷凍保存與即開即用為主要特性，無須額外處理即可使用，符合居家快速調理需求；產品風味偏微酸帶甜，常被用於搭配乳製品或製作果昔。
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2026-09-28 焦點.醫學有故事
堅持一輩子，做好一件事 李茂盛，從無到有的生殖醫學傳奇
文／王瑀謙車水馬龍的路上，一棟低調卻不失優雅的氣派建築，上面寫著大大的四個字——「茂盛醫院」。位於台中市北屯區的茂盛醫院，不同於一般的婦產科診所，擁有專屬的產後護理之家與停車場；沒有一般醫院的消毒水味與嚴肅緊張的氣氛，從門口走進院內，奶白色的大理石地板、牆壁上的藝術品、裝飾每一處角落的收藏品，搭配悠揚的古典音樂，舒適悠閒的氛圍讓人以為走進了美術館。遠處的走廊盡頭有一人踏著快速又穩健的步伐走來，炯炯有神的雙眼，彷彿被歲月遺忘，直至走到近處，花白的髮絲與臉上的細紋才提醒眼前這位已年近七十。他是李茂盛，中部不孕症的治療權威，不但在生殖醫學近代史留下了濃厚的一筆，也將幸福送至無數艱辛求子的家庭。不向環境低頭改善家境的醫生夢1987年，中山醫學大學附設醫院（簡稱中山附醫）迎來第一位「100%本土」試管嬰兒的誕生，也是繼榮總後成功完成的全台第二例，這樣的結果跌破眾人眼鏡，也讓李茂盛的名字一夜之間響遍醫界。從中山附醫的生殖中心，到後來獨立出來開業的茂盛醫院，有成千上百對的夫妻多虧了他的仁心仁術，誕下了最珍貴的孩子。這樣亮麗輝煌的成就背後，是坎坷困苦磨練出的決心。出生於雲林農家，李茂盛在家中排行第七，「小時候家裡沒錢，人家帶去學校的便當裝的是白米飯，我只能帶番薯簽。」擔心被別的同學看到會招來嘲笑，他常常一個人躲進廁所吃午餐，甚至曾經連四塊錢的學費都繳不出來，差點中斷學業。過年時張燈結綵的歡樂氣氛也與他無關，來到家中的都是債主，一家人只能四處躲債，踩著冰冷刺骨的田水繼續工作。為了反轉人生，單純的他在作文中寫下自己的夢想：「我要成為醫生，讓父母親能夠過上好的生活。」即便被同學嘲笑癡人說夢他也不為所動，只是埋首苦讀考上中山醫學院，用事實証明一切。追尋熱情踏入生殖醫學當時，每年約有三四十萬新生兒誕生，醫學生們畢業後幾乎人人搶著進入婦產科。一心想賺錢改善家中經濟的李茂盛也拼了命地拿到進入這炙手可熱的專科門票。婦產科內又分為三個次專科，分別是婦科、產科與內分泌生殖醫學。婦科治療疾病，產科迎接新生，而內分泌生殖醫學在當時才剛起步，是婦產科中的冷門科系。「生殖醫學相對賺的錢少，讀的書卻要更多，就經濟效益來看，是比較差的一條路，」李茂盛說：「可是我對研究很有興趣，所以就沒有跟著大家走。」雖然從醫的出發點是為了翻轉命運，但內心裡李茂盛對學術研究卻充滿了滿滿的熱忱。1978年，全球第一個試管嬰兒的出現，李茂盛受到不少啟發，也讓他對生殖醫學更加著迷。為了學到更進步的醫學知識與經驗，他決定直接到國外深造取經，最後前往美國賓州大學附設醫院成了博士後研究員，每天泡在實驗室進行生殖醫學的工作與研究。異國埋首研究，歷經千錘百鍊進修期間的壓力非常大，並非只要單純地讀書、做實驗就可以。當年與李茂盛同期的研究者共有來自巴西、日本、義大利、阿根廷等國家的七位醫生，每天一起培養細胞，研究顆粒細胞對卵子的影響狀況。當時這樣的研究所費不貲，若無法跟上進度、做出成績，對出資的教授來說就等於是個燒錢的累贅，會被「請回家」。不到半年的時間，同期們只剩四個人被留下來，三人被迫打道回府，折損率接近一半。面對隨時都會被淘汰掉的壓力，李茂盛回憶道：「當時在美國的日子的確比較嚴酷，」他苦笑說：「光是在語言上就有非常大的困難，跟教授還有其他夥伴在溝通上會有一些障礙。但只能堅持下去，想辦法找出一條路慢慢適應，然後在實驗室中表現好。」多數的休假日，外國人習慣放鬆自己、享受生活，但為了跟上進度，李茂盛總是會默默回到學校，在偌大的實驗室裡獨自做著研究，培養細胞。賓州的冬天很長，約有半年的時間都在下雪，但即使積雪再高、路再滑，他也一樣堅持守在實驗室中。「外國人都讚嘆台灣人如此打拼，路過實驗室看到我都面露驚訝、或是給我比個讚鼓勵一下，表達佩服。」堅持與努力被老師看在眼裡，後來李茂盛在實驗的過程中遇上困難，教授也都盡力幫忙。他的表現也越來越優秀，不但在可以在賓州大學附設醫院參與生殖醫學的臨床討論，也發表了不少篇論文。留學的種種回憶，如同一幀幀老照片浮現眼前，過程中的艱辛不足為外人道，但李茂盛最終依然堅持下來，千錘百鍊出他在生殖醫學最堅實的一步。永不放棄的堅持，迎來本土第一次成功經過世界舞台的洗禮後脫胎換骨，1986年返回中山附醫的李茂盛，對生殖中心的成立與研究計畫已有初步的構想。當時的台灣只有台北榮總與國外團隊合作，成功培育出第一個試管嬰兒，台大、長庚等大醫院也投入大量資源緊跟在後。「中山醫比不上大醫院，沒有儀器設備，也沒有足夠的空間可以利用，所以我就勉強在廁所旁邊拉出一個兩三坪左右的地方開始做實驗。」李茂盛回憶道。「要人沒人、要錢沒錢、要物資沒物資、要空間沒空間，大多數的設備都是台灣還沒有的，要找也很難。可是我從沒有打算放棄，我一直相信自己可以成功！」李茂盛接著說，「當時也有國外的團隊說要來幫忙做，一個儀器要價將近一百萬！我就想不用，我自己也可以做出來！」從小苦到大，李茂盛早已養成不輕言放棄的態度，更培養出他在逆境中，不斷想方設法尋找解決之道的堅持。因此在各種條件落後的情況下，他帶領著團隊克服拮据的環境，在該年就有婦女順利懷孕，並在隔年成功誕生出試管嬰兒。這是台灣第一個本土團隊成功誕生出的試管嬰兒，當他發表成功案例時，大醫院們更是震驚，因為他們有更多資質優秀的醫生到國外進修，也投資了大量資源打造環境與購買設備設備，卻都尚未成功。「他們覺得很奇怪，為什麼像台大這樣一流的醫院做不出來，中山附醫卻做出來，而且還在廁所旁邊！他們便對我另眼相看。」說著當年的情景，李茂盛嘴裡呵呵地笑著，可以感受到在經歷過努力不懈後所獲得的成功滋味是多麼甜美。但他也不吝於分享，因此也不少人專程來到中山附醫參觀與學習。永不停止的腳步，都是為了患者得來不易的成功，讓李茂盛的團隊獲得不少資源，得以前往國外的醫學中心做進一步的學習跟觀察。除了醫學技術更加精進，年輕醫師們也不斷帶回新的知識與概念。從那時候起，台灣試管嬰兒迎來了高度的發展期，生殖醫學也從婦產科裡的冷門專科成為了顯學。在新技術不斷推陳出新的這些日子，李茂盛也沒有停下他的步伐，不斷吸收新知，「每天臨床業務結束後，就回到實驗室用新的方式培養細胞，或研究改良其他醫療團隊的做法，好提高受孕率。」如此沒日沒夜的拼命，背後的動機其實只是單純對病人的一份關懷。「台南有個婦女，因為一場大火失去了三個孩子，想透過人工生殖的技術把孩子生回來，但因為年紀太大停經了，就想從妹妹那裡借卵。」李茂盛語氣低沈地說，那位因無情之火失去孩子的母親，跪在他前面聲淚俱下哭求他的幫忙，「是人都會不忍心！」出身困頓的李茂盛看遍世間冷暖，對弱勢本就多了一份感同深受，那位母親的眼淚更讓他下定決心一定要成功讓孩子回到這個世界。他日以繼夜地查閱論文、做實驗，彷彿回到國外留學的日子，最後終於靠著他的專業與經驗，借卵懷孕並成功誕下一對雙胞胎，也是全台第一個「捐卵生子」的個案。為個案在所不辭的口碑傳了出去，許多被其他生殖中心拒絕的家庭抱著最後一絲希望來找他。聽著家庭背後的故事，李茂盛帶著團隊不斷突破極限，四胞胎、基因診斷、超低溫冷凍囊胚、脊椎損傷夫妻…，不知不覺間，他完成了一個又一個不可能的任務，創造了許多亞洲第一、世界第一的紀錄，將台灣的生殖醫學推向另一個高峰。開闊生殖醫學新世界的夢向在生殖醫學的前沿上不斷突破，珍貴的經驗化為一篇篇的學術論文，短短9年，李茂盛就從講師一路升為教授，成為炙手可熱的名醫。慕名而來的家庭越來越多，每次門診都有一兩百人，在寒冷的12月，甚至要帶著家裡的毯子睡在走廊上等待，讓李茂盛十分心疼。但醫院的服務量能早已飽和，無法及時擴充空間、病床或升級實驗室，讓個案們得到更完善的照顧。「如果再不升級，不但是生殖醫學『黃金年代』，個案們求子的『黃金時期』也要被消耗掉了，所以還是決定自己走另一條路出來。」李茂盛遺憾地說出當時的心路歷程，念舊的他心裡藏著在中山附醫經歷的一切酸甜苦辣，但那裡已經無法支撐起他的夢想。1994年，他離開中山附醫，在台中市北屯區開設「李茂盛婦產科」診所。與一般婦產科診所不同的是，小小的診所設了「生殖研究中心」，培育專職醫師進行研究，還有自己的國家級動物實驗室。離開醫院的李茂盛終於能夠展開拳腳，憑著對生殖醫學一股無法壓抑的熱情，以及幫助他人生命的熱血，不斷將診所的盈餘投入實驗室進行更多研究。多年下來，他逐步把「李茂盛婦產科」打造成理想中的模樣，持續在台灣生殖醫學領域中創新，更圓滿了無數個家庭。奉行一生的誠信原則永不放棄的專業力量2015年，診所正式升級成為茂盛醫院。除了專業的治療沒有改變以外，有了更完善的實驗室、升級過的設備儀器、如同五星級飯店般舒適的植入室、備有下午茶的家屬休息室……每個細節都可以感受到李茂盛對個案們的用心，讓醫院不再冰冷，心情感到舒適放鬆。他堅持，心理的感受也是治療過程非常重要的環節。如此疼愛病人的李茂盛，也不是一昧地讓個案與取予求，他心中堅守著幾個原則，甚至看得比醫術還重要。「第一就是要符合社會規範。我曾經遇過有些婦女不是生不出來，而是怕痛、想逃避，想利用別人的身體幫忙生孩子。這在整個醫學倫理上是不對的，將來必定會造成家庭破碎，這就與我最初想幫助這些不孕婦女的初衷背道而馳了。」他嚴肅地說。「第二就是對病人要有耐心，並且充滿誠心，要誠實地告訴病人狀況，不能有隱瞞的行為。有些醫生為了賺錢，病人明明沒有卵了還一直給她打排卵針。我們必須視病猶親，把病人當作自己的親人一樣照料，保護病人在整個療程中不受到任何傷害。」醫生除了專業，也應該給患者像家一樣安心的感受，這是他一直以來的堅持。「最後就是病人中有許多是經濟弱勢者，有些是達官貴人，但沒有人可以因為經濟的關係影響治療的順序。」小時候的貧困經歷，讓李茂盛深深明白金錢不是衡量一切事物的價值的標準，人人都該擁有求醫就診的權益。因為堅持與專業，茂盛醫院聲名遠播，求診者橫跨五大洲、三十六個國家，上萬個試管嬰兒在此成功誕生，李茂盛更因此被個案們親切地稱做「送子爺爺」。「不只是做台灣的茂盛，要成為世界的茂盛！」這是他許下的願景，話語溫柔且堅定。從無到有，傳承生命的火焰月娘像條小船皎潔月光悄悄地輝映著希望的光亮執醫之手創造了生命誕生的新紀元隱喻著……人類愛的傳承與永不止息茂～如天上繁星盛～如地上繁花〈送子船〉撰文／林秀芬在茂盛醫院大門左側的一座青銅雕塑「送子船」，滿載了所有前來求子的夫妻心中的盼望。數十年來，李茂盛與他們一起同舟共濟，為了孕育出新的生命而不停努力著。他從無到有，提升台灣的生殖醫學技術，實現許多家庭的希望，讓台灣生殖醫學的成就受到國際的肯定與讚揚。他更樂於培養那些懷抱理想與熱誠的年輕醫生，因為他彷彿就像看到了年輕時的自己——那份隱藏在炯炯雙眼後的赤誠，以及積極學習的身影。他毫不藏私，將五十多年的經驗傾囊相授，把努力了近半世紀的心血結晶交棒給下個世代。世界知名人工生殖醫院院長、不孕症權威、醫療典範獎得主、國策顧問、送子爺爺……即便有無數響亮的稱號，李茂盛依然還是當初那個秉燭夜讀、熱愛研究、埋首實驗、為個案義不容辭的熱血醫師。年近七十的他也沒有被歲月消耗掉熱情，至今仍然帶著研究團隊做著實驗，優化生殖技術。「一輩子只要做好一件事，做到專業就對了。」李茂盛滿足地笑著說。朝著目標堅持到底永不放棄，是他一生的寫照，他將繼續努力，讓生殖醫學的火焰能夠永遠燃燒，點亮生命之光。李茂盛MAO-SHENGLEEM.D.,Ph.D.不孕症治療權威，茂盛醫院院長兼創辦人。中山醫學大學醫學系畢業後前往美國進修，回國後靠著有限的資源與設備，帶領中山附醫成功地完成本土第一例的試管嬰兒。1994年開設李茂盛婦產科，診所中設立了先進的生殖研究中心以及國家級的動物實驗室，多年來不但在人工生殖領域創新與突破，並創下許多第一，為來自世界各地的無數家庭帶來新生的希望。
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2026-09-27 養生.營養食譜
朱慧芳／抹茶的趣味
秋天適合旅行，朋友從京都玩回來，帶給我一些宇治抹茶粉。最近台灣的氣候早晚微涼，但白天溫度還是挺熱的，抹茶除了冰飲、冷飲、熱飲之外，也非常適合製作冰淇淋。朋友跟我分享零失敗的店家冰淇淋配方，經過我的實驗，確實是一次就上手，有了這套不敗配方，就可以跟著自己的創意進行變化，趣味十足。抹茶和牛奶是天生絕配，再加上糖的甜味，既可以把抹茶的苦澀大大降低，又保留住它特殊的甘醇茶香，以及無敵迷人的招牌綠色。抹茶粉的咖啡因含量，大約是咖啡的1/2～2/3。自從國際連鎖咖啡館推出加糖加奶的抹茶拿鐵之後，這杯同時滿足視覺、嗅覺和味覺的低咖啡因組合，就成為全世界咖啡館的標配，至今仍笑傲江湖。抹茶冰淇淋自己在家做抹茶冰淇淋並不需要使用專門的冰淇淋機，一般家用的手持攪拌機就已足夠。即使沒有電動攪拌機，只要不怕手酸，努力用打蛋器也是可以把鮮奶油打發的。材料：抹茶粉20g過篩、溫牛奶80ml、蛋黃3顆（不需使用蛋白）、砂糖50g、鮮奶油250ml※保鮮盒先放冷凍庫降溫備用作法：1.新鮮牛奶加熱到50-70度，分次倒入抹茶粉中，將抹茶化開成膏狀。牛奶溫度不可過高，否則會讓抹茶快速氧化，凸顯苦味。化開後的抹茶牛奶暫時放到冰箱冷卻。2.蛋黃和糖，打成糊狀到微微起泡膨脹。3.鮮奶油打發到起泡膨脹，像抹在蛋糕上不會塌掉的鮮奶油即可。4.將2分次加入3，混合均勻。5.從冰箱取出抹茶牛奶，先挖一大匙4到其中，拌勻後，再倒入4中，攪拌均勻。6.從冷凍庫取出保鮮盒，將5倒入其中，輕輕抬放逼出氣泡，蓋上盒蓋密封，放入冷凍庫，3-4個小時即可食用。白飯抹茶冰淇淋不喜歡吃到沒煮過的生蛋黃，可以嘗試米飯版的抹茶冰淇淋。蛋黃扮演的是乳化劑的作用，少了蛋黃的冰淇淋，吃起來沒有那麼綿密細膩，但卻因為有飯粒的存在，別有一番口感。材料：抹茶粉20g過篩、白飯1碗（約150g）、新鮮牛奶350ml、砂糖40g、鮮奶油280ml※保鮮盒先放入冷凍庫降溫備用作法：1.白飯和鮮奶加熱，加入20g糖，煮成鮮奶稀飯。2.將1放入果汁機打散，或是用手持攪拌機，把米飯打成碎粒狀，不需要成泥糊狀。待溫度降到約50度後，分次加入抹茶粉，攪拌均勻，放入冰箱降溫。3.鮮奶油加糖20g打發。4.從冰箱取出抹茶鮮奶稀飯，少量分次加入打發好的鮮奶油中，用攪拌機攪勻。5.將4倒入預冷的保鮮盒中，一小時後取出，以攪拌機再次攪勻，放回冷凍庫繼續冷凍。放置3-4小時後即可食用。抹茶豆奶除了牛奶外，抹茶跟豆漿、燕麥奶也很搭。濃豆漿打出的奶泡，並不輸給牛奶。材料：蛋白質5%以上的濃豆漿200g、抹茶粉1-2g過篩作法：1.濃豆漿以打泡器打出泡泡。2.加入抹茶粉繼續打到抹茶粉融入豆漿，看不到粉粒即可。抹茶椰子水純天然的椰子水自帶甜味和脂肪香味，和抹茶很合拍。不過，椰子水和抹茶都是寒涼的食材，用來消暑降熱很適合，體質偏寒容易鬧肚子的人則需慎用。材料：100%椰子水300ml、抹茶粉1-2g過篩作法：抹茶粉倒入椰子水，不攪拌直接放冰箱一小時以上，再以打泡器充分攪拌。
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