2021-07-27 新冠肺炎.COVID-19疫苗
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2021-07-27 該看哪科.消化系統
懶人包／正確減重怎麼做？醫詳解非藥物治療方式
受到疫情影響，宅在家的時間變多，很多人的體重也默默增加了。台中康澄診所肝膽腸胃科許柏格醫師提醒，千萬別放任體重飆升，因為肥胖可能與多種健康問題有關，包括糖尿病、高血脂、高血壓、脂肪肝、胃食道逆流、心血管疾病等。體重過重會增加膝關節、髖關節的負擔，出現退化性關節炎的機會也比較高。肥胖患者的上呼吸道可能在睡眠時塌陷，而導致睡眠呼吸中止症，嚴重影響睡眠品質，大腦無法得到充分休息，白天的工作效能勢必受到影響，倘若呼吸中止的時間過長，嚴重缺氧甚至可能危及性命。許柏格醫師指出，陸續也有研究指出，肥胖患者在感染新冠肺炎COVID-19之後的併發症較多，死亡率也較高。愈來愈多證據告訴我們，肥胖是一種不容忽視的疾病，需要積極介入治療。在台灣，身體質量指數BMI〔1〕介於18.5-24之間為健康體位，BMI在24以上屬於過重，BMI在27以上屬於肥胖，許柏格醫師表示，一般來說BMI超過30時建議接受治療，若是BMI超過27且具有肥胖併發症，如糖尿病、高血壓、高血脂等，便需要積極介入，除了治療各項併發症，也要利用各種方式來控制體重。多管齊下，擺脫肉肉肥胖的養成並非一朝一夕，成功減重亦非一蹴可及，許柏格醫師分析，想要成功減重且避免復胖，必須從飲食、運動著手，並與醫師詳細討論，搭配使用藥物治療、與非藥物治療。目前可用於減重的藥物，主要是利用「減少熱量吸收」或「抑制食慾」等機轉來發揮效用。減少熱量吸收的藥物可讓食物中的脂肪無法被酵素分解、吸收，而隨著糞便排出體外，所以在使用後可能有脹氣、油便、排便習慣改變等狀況。抑制食慾的藥物能延緩胃排空，並讓大腦有飽足感，達到減少攝食量的目的。部分人會感到噁心、嘔吐、腹瀉、腸胃不適等副作用。非藥物治療可透過胃鏡或手術來進行，許柏格醫師解釋，胃鏡減重的方式包括胃內水球、胃內肉毒桿菌注射等，大多是由腸胃科醫師來執行；手術減重的方式有胃繞道手術、胃縮小手術等，主要由外科醫師來執行。胃內水球是將一顆水球放入胃裡，以佔據胃容積、增加飽足感。醫師會透過胃鏡將一個水袋送入胃裡，然後根據每個人的體型，注入400-700毫升的水。由於胃內水球在六個月後破裂的風險會提高，所以需要再做一次胃鏡將水球移除。胃內肉毒桿菌注射是在胃部注射肉毒桿菌素，以延緩胃排空、減少食慾、增加飽足感。許柏格醫師解釋，胃內肉毒桿菌注射的作法是利用胃鏡將肉毒桿菌素注入胃黏膜下，大部分是注射在胃的幽門部。肉毒桿菌素可以減少胃部平滑肌的收縮，而達到延緩胃排空的效果，注射後肉毒桿菌素可維持3-6個月。接受胃內肉毒注射後可能有脹氣、噁心、嘔吐等副作用，腹痛較為少見，不過有問題仍需回院觀察〔2〕。相較於胃內水球，腸胃穿孔的機會較低〔3〕。許柏格醫師說，胃內肉毒注射可用於BMI介於30-40間的族群或是BMI在27以上且具有糖尿病、高血脂、高血壓等肥胖併發症的族群〔4〕。胃內肉毒桿菌注射目前屬於仿單核准適應症外的使用（Off Label Use），事前必須與醫師詳細討論。胃內肉毒注射與胃內水球的副作用大多在一個禮拜內比較明顯，然後身體會慢慢適應。若在三天內出現急性腹痛，就要馬上回診檢查。健康減重才是長久之道！飲食控制、規律運動對減重非常重要，許柏格醫師強調，營養師會了解患者的飲食習慣、日常活動量，然後根據每天需要的熱量，擬出兼顧均衡營養的飲食計畫。遵循營養師的建議執行，漸漸改變飲食習慣，有助維持減重效果、減少復胖的機會。減少攝入熱量時，也要增加熱量消耗。許柏格醫師說，請務必養成規律運動的習慣，包括有氧運動與肌力訓練，每次運動30分鐘以上，每週5到7天，可依照每個人的體能狀況，循序漸進。規律運動有助減重，也對高血壓、高血脂、糖尿病的控制有幫助。「飲食控制、規律運動，再與醫師討論藥物或非藥物治療，」許柏格醫師叮嚀，「千萬不要誤信偏方，使用正確的方式，健康減重，才是長久之道！」參考資料：1. BMI（身體質量指數）= 體重（公斤）／身高（公尺）22. Kaya B, Esen Bulut N, Fersahoglu M. Is Intragastric Botulinum Toxin A Injection Effective in Obesity Treatment? Surgery Research and Practice 2020;2020.3. Ferhatoglu MF, Kartal A, Filiz AI, Kebudi A. The positive effects of a calorie-restricting high-protein diet combined with intragastric botulinum toxin type A application among morbidly obese patients: a prospective, observational analysis of eighty-seven grade 2 obese patients. Obesity surgery 2020;30:3472-9.4. Ferhatoglu MF, Kartal A, Filiz AI, Kebudi A. The positive effects of a calorie-restricting high-protein diet combined with intragastric botulinum toxin type A application among morbidly obese patients: a prospective, observational analysis of eighty-seven grade 2 obese patients. Obesity surgery 2020;30:3472-9.原文：
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2021-07-27 新冠肺炎.COVID-19疫苗
疑接種AZ後死亡最年輕案例 26歲罕病男死因呼吸衰竭
指揮中心今天公布，23至25日疑接種疫苗後死亡通報一共23例，其中1例疑接種AZ疫苗後死亡個案是年僅26歲的男性，成為目前國內最年輕案例。指揮中心發言人莊人祥說，該案本身患有罕病，在接種5天後，在家中被家人發現無生命跡象，當地衛生所相驗死因為呼吸衰竭。指揮中心公布，死亡通報一共23例，其中AZ有15例，分別為6男9女，年齡為26歲至95歲間，為接種疫苗後1日至45日間發生；疑接種莫德納死亡部分，同期間新增8例，分別為4女4男，年齡為 64 歲至 89 歲，為接種疫苗後3日至21日間發生。另新增1例疑似嚴重過敏性反應通報，已通報為死亡不良事件。另我國疫苗打氣漸增，指揮中心表示，24、25日兩日疫苗接種共約有28萬人次，其中AZ接種 27萬人次，包含第1劑接種26萬4306 人次、第2劑接種5808人次，另莫德納接種1萬2991人次，其中第1劑接種9827人次，第2劑接種3164人次。截至目前為止，累計接種667萬4129人次，AZ接種 378萬5人次，莫德納接種289萬4124人次，疫苗接種人口涵蓋率27.39%，劑次人口比 28.42（劑／每百人）。
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2021-07-26 新冠肺炎.預防自保
新北鬆綁管制 侯友宜拿國際數據提3監測、3指標
警戒降級在即，新北市仍未開放餐飲業內用，市長侯友宜今天下午說明，他以各國確診數跟疫苗覆蓋率作為參考，提出要做好3大監測包括疫情數據、社區篩檢站與觀測活動狀態，加上3項指標疫苗覆蓋率、醫療量能與確診數達一定水準才不會解封後又讓疫情回溫。侯友宜用各國解封後確診情況分析，疫苗覆蓋率超過7成的新加坡解封前後1周確診數增加13.4倍，但因為疫苗覆蓋率高，重症、死亡人數沒增加；而以色列疫苗覆蓋率也超過6成6，解封前後卻從單日確診15例飆到1102例；至於常拿來跟台灣比較的澳洲，疫苗覆蓋率約3成，解封前後確診數也增加13倍。侯友宜認為，國際接踵率高的國家解封都有確診回升現象，更何況台灣疫苗覆蓋率僅26％，更該謹慎面對。侯友宜表示，有關解封可以參考國際通用疫情評估指標相關參數，最重要當然是疫苗覆蓋率，台灣至少要達6成，但現在覆蓋率跟數量都不夠，必須要快速增加才可以，否則確診上升會醫療量能會面對挑戰。除疫苗外，侯友宜說，在醫療量能監測上，重症率與致死率是重要指標，要每日追蹤；確診數與7天平均再生傳染數（Rt值）與不明感染源都是關鍵。另外，侯友宜也提出3大監測重點，分別是疫情數據、社區篩檢站與觀測活動狀態，讓疫情在監控下穩穩往下走。
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2021-07-26 新冠肺炎.防疫懶人包
懶人包／公費疫苗預約平台第四輪開放至38歲以上，明起預約、周五開打
中央流行疫情指揮中心今(26)日表示，「COVID-19疫苗施打意願登記與預約系統」第四輪預計本周五(30日)起開打。自明天(27日)上午10時起，1983年12月31日(含)以前出生之民眾、宜蘭縣/基隆市因受颱風影響取消預約者、以及第三輪已收過簡訊但尚未完成預約者共約144萬人，將陸續收到預約簡訊，預約接種期程至7月29日中午12時截止；本輪可接種疫苗為AstraZeneca COVID-19疫苗，施打期間預計自7月30日至8月6日止。指揮中心再次提醒，請民眾於「COVID-19疫苗施打意願登記與預約系統」開放意願登記時，先進行意願登記，後續才會收到預約簡訊通知。系統平臺會按疫苗分配情形、參照民眾登記之意願，通知符合預約資格的民眾，收到簡訊通知者才可進行下一步預約接種。尚未收到簡訊的民眾，會於後續符合預約資格後，收到簡訊通知。對象．1983年12月31日(含)以前出生之民眾(38歲以上)．宜蘭縣/基隆市因受颱風影響取消預約者．第三輪已收過簡訊但尚未完成預約者共約144萬人將陸續收到預約簡訊。預約自明天(27日)上午10時起，至7月29日中午12時截止。平台．COVID-19公費疫苗預約平臺登記意願：https://1922.gov.tw/vas/施打期間預計自7月30日（五）至8月6日（五）止疫苗種類本輪可接種疫苗為AZ疫苗。疫苗接種順位
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2021-07-26 新冠肺炎.COVID-19疫苗
COVID-19公費疫苗預約平台 第四輪30日開打
中央流行疫情指揮中心今(26)日表示，「COVID-19疫苗施打意願登記與預約系統」第四輪預計自7月30日起開打。自7月27日上午10時起，1983年12月31日(含)以前出生之民眾、宜蘭縣/基隆市因受颱風影響取消預約者、以及第三輪已收過簡訊但尚未完成預約者共約144萬人，將陸續收到預約簡訊，預約接種期程至7月29日中午12時截止；本輪可接種疫苗為AstraZeneca COVID-19疫苗，施打期間預計自7月30日至8月6日止，並視疫苗供應期程調整接種場次，籲請民眾準時前往接種。指揮中心再次提醒，請民眾於「COVID-19疫苗施打意願登記與預約系統」開放意願登記時，先進行意願登記，後續才會收到預約簡訊通知。系統平台會按疫苗分配情形、參照民眾登記之意願，通知符合預約資格的民眾，收到簡訊通知者才可進行下一步預約接種。尚未收到簡訊的民眾，會於後續符合預約資格後，收到簡訊通知，所有資料皆會完整保存，請民眾放心。
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2021-07-26 新冠肺炎.COVID-19疫苗
明開放38歲以上預約接種AZ疫苗 144萬人可接種
新冠肺炎疫苗施打意願登記系統於7月19日關閉，指揮中心將先消化先前已登記者，再行開放。至於第四輪接種將從明天上午10時開放38歲以上者登記，並預計自7月30日起開打。指揮官陳時中表示，1983年12月31日以前出生的民眾、以及上周宜蘭縣、基隆市因受颱風影響取消預約者，以及第三輪已收過簡訊但尚未完成預約者共約144萬人，將陸續收到預約簡訊。預約接種期程開放至7月29日中午12時截止，本輪可接種疫苗仍為AZ疫苗，施打期間預計自7月30日至8月6日止，並視疫苗供應期程調整接種場次。而昨天ACIP專家小組同意可開放AZ疫苗混打mRNA疫苗，外界關心是否有實施的時程表。陳時中則表示，混打部分專家認為是可行方向，但仍會有限度地做。未來還要看不同廠牌到貨之間的狀況，當整體疫苗到貨時間更穩定時，才會公布。
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2021-07-26 新冠肺炎.預防自保
嘉義市小吃名店暫不內用 飯店早餐供「餐盒」沒自助式
疫情警戒明天起降為2級，嘉市依中央指示餐飲業可內用，嘉義市排隊名店林聰明砂鍋魚頭因仍在整修，且憂「控制得了內用，也控制不了外面排隊」，估計觀望2周，再開放內用；知名的劉里長雞肉飯，里長劉宗源說，以梅花座等方式坐不了多少人，疫情也還有疑慮，等個幾周再看是否內用。林聰明砂鍋魚頭執行長林佳慧說，已規畫隔板、限制內用人數、菜單調整為套餐形式等，不過店內裝潢整修還未完成，且疫情期間的假日排隊人潮，曾延伸到近10個店面，所以開放內用即使控制得了內用，也控制不住外面排隊的人，加上員工多數未接種疫苗，都還有防疫上疑慮。林佳慧說，這兩周開始出現外地遊客來買外帶，而單純外帶，需等待的時間較好控制，如果是要排隊等內用，恐怕等20分至40分鐘，目前會維持外帶，保守估計要再2周、8月中旬決定是否開放。里長劉宗源指出，疫情生意至少跌5、6成，店內空間原本就不大，用梅花座等方式保持距離後，能坐的人數不多，吃飯當中可能也會有疑慮，「最擔心來外帶顧客看到有人內用會怕」，也因民眾逐漸習慣外帶方式，決定再等幾個星期、疫情恢復平穩，暫無法確定何時重開內用。進駐嘉義文創園區的咖啡名店「國王蝴蝶秘密基地」，負責人吳連銘說，已著手量測桌椅間距，做好店內防疫措施，大約少3分之1座位，今明兩天店休後，周三正式恢復內用；他強調，疫情一開始時營業額跌7成，之後轉型網路及外帶等，拉回到以往的一半，雖疫情控制與疫苗涵蓋率還沒獲得全面的信心，但國內封了許久，應嚴格控管，緩坡式讓市場慢慢復甦。飯店部分，嘉市樂億皇家酒店副總曾錦堂指出，餐廳已設隔板、梅花座等，但房客的早餐仍用「餐盒」送到房間，假使房客超過200人，再分別至樓下2間餐廳、1處戶外用餐；近日散客詢問度有明顯增加，8月份表定訂房6成，但預定團客恐要扣除，實際應仍僅2、3成，飯店持續推港式飲茶外帶7折優惠。嘉市唯一五星級的耐斯王子大飯店，7樓萬國百匯自助餐聽於明後天，先開放員工、關係企業來測試防疫措施，最快周五才正式對外開放，也會改成套餐形式，至於住房客的早餐依然供應餐盒，可選房內享用或到萬國百匯餐廳，其他樓層宴會餐廳都需事先預訂；飯店近日詢問的電話量明顯變多，遊客要預訂傾向8月中下旬。
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2021-07-26 新冠肺炎.COVID-19疫苗
劉德音：疫苗採購有很多專業 不是想捐就捐
台積電捐贈500萬劑BNT疫苗作為防疫使用，董事長劉德音今天表示，疫苗不是想捐就捐，主要是能不能買到，要有很多專業，現在希望採購到的疫苗早點進入台灣。台積電今天召開股東常會，針對股東關心疫苗捐贈一事，劉德音說，這次疫情是意外中的意外，當5月看到確診人數呈幾何級數往上增加，台積電便開始評估能做什麼事。為了台灣人民健康，在6月董事會已就疫苗捐贈充分討論，並獲董事會支持。劉德音表示，雖然不一定能夠買得到疫苗，不過，台積電仍積極去做，經過很多很多困難都一一克服，得到多方面支持，終於找出一條路，在法規上能夠成功。劉德音說，疫苗不是想捐就捐，也不只是用心而已，還要有很多專業，有法務、採購、物流與營業策略人員組成一個很大團隊，需要整個公司動員才能達成。他表示，最主要的問題是能不能買得到疫苗，在台積電與鴻海、永齡基金會人員日以繼夜討論後，終於找出方法。目前全世界疫情又開始升溫，希望採購到的疫苗能早點進入台灣。劉德音說，這次疫苗捐贈金額非常大，台積電文教基金會及台積電慈善基金會預算無法應付。台積電財務長黃仁昭表示，將會在業外損益項目提列，包含疫苗採購、必要冷鏈物流及處理服務、保險等，台積電捐贈金額不超過等值約1.75億美元。
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2021-07-26 新聞.杏林．診間
醫病平台／她相信自己的罹癌可以帶來意義——奔向理想、永不止息的記者劉惠敏
【編者按】2017年12月，曾任媒體記者、並為「醫病平台」創始重要工作成員的惠敏，確診為肺腺癌四期，且已轉移至腦部，她的朋友們得知消息，一天內以Line串聯成不同主題的醫護陪伴小組，記錄下她的抗癌歷程。由確診癌症末期到今年6月底為她短暫44年的人生畫下句點，最後一段路她在親友支持下仍走了三年半，這期間，她持續以自身例證做癌症病友宣導，讓生命到最後一刻都發出熱能。本文由一路陪伴她的媒體同業及好友們，聯合撰寫，紀錄惠敏一生在公衛、醫療、工運、環運領域中，勇敢實踐自己堅信的生命價值。 從陽明大學衛生福利研究所畢業的惠敏，畢業後轉任聯合報醫藥記者，離職後在投身多元社會工作領域，也協助了賴其萬教授「醫病平台」推動。2017年12月被診斷出罹患肺腺癌四期、轉移腦部。在惠敏抗癌的歷程中，稍微有體力的日子裡，仍去練太極、瑜伽，恢復寫作、拍片、執行醫藥和環境相關研究案，還到「癌症希望基金會」每週工作三天，展現了強大意志力。事實上，她經常忍受著劇烈的疼痛。第一階段的標靶藥物妥復克，帶來劇烈的副作用，她的美麗捲髮掉光，圓圓的頭上破皮結疤流血，在寒冷的冬日裡，她忍痛但靜靜地靠在沙發上，看護為她清理傷口時，她只是緊緊地抓住浴缸把手或床鋪，很少喊痛。與癌症正式開戰，她已展現讓人不捨的勇敢。但她相信自己的罹癌可以帶來意義。2019年她參與癌症希望基金會與國民健康署等團體共同設計的數位工具《肺癌攻略》研發，協助癌友面對生病困境。她甚至與其他癌友及癌友家屬共同撰寫《與情緒相伴的新生活提案：11個練習，讓你在憂鬱、焦慮、憤怒、孤單時拿回主動權》一書。發表會上，她一襲白衣，談病症、也談人們怎麼跟孤單、憤怒及憂鬱等情緒共存到合解的練習，這是她祝福人們身心愉悅的生命禮物。新書發表會後，她對朋友說：「人的盡頭，是神的起頭。（箴言3：6）」這是要歷經多大劫難才能懂得的智慧。在與病痛同行的日子裡，她從來不只是自我療傷。惠敏一直是多元運動者。無論學運、工運、環運、性別平權、反戰、反資本主義全球化……哪裡有不公義，哪裡就有惠敏。她是世新大學「邊緣地帶社」的幹部，看見許多弱勢家庭的孩子，付出高昂代價就讀私校，卻得不到公立大學水準的教育資源，因而投身反高學費運動；看見核能產業鏈從生到死（鈾礦開採到核廢料處理），都是對環境與弱勢人民的傷害與壓迫，她從此成為堅定的反核運動者，也長期參與環保團體「綠色公民行動聯盟」；身為新聞系學生，她也沒浪費自己的好文筆，大學時就投入社運團體「連結雜誌社／工人民主協會」、「苦勞網」，針對各種議題發聲，提出左翼的進步觀點。資本主義全球化的壓迫無國界，反抗也要跨國界。惠敏曾代表「關注全球化資訊中心」（FOG），前往中南美洲進行「企業社會責任計畫」，串聯當地工會和工運團體，抗議台商剝削；近來飽受極權摧殘的香港，惠敏也是常客，2001年世界經濟論壇（WEF）在香港舉行，20多個民間團體組成「反全球貧窮化陣線」舉辦人民論壇，邀請惠敏等5位台灣社運人士參與，卻被號稱「自由港」的香港拒絕入境，在香港機場拘留一晚被強制遣返。她也是虔誠的基督徒，支持同志平權運動、學生時期也曾參與公娼自救會的抗爭，身體力行實踐上帝的愛，終生都為打造一個公義國度而努力。總是在各個團體奔走，生活無比忙碌，把44歲的人生，活出88歲以上的精彩。2000年，她共同參與創設環境組織「綠色公民行動聯盟」（簡稱綠盟），擔任專職工作者，參與垃圾處理、焚化爐興建、河川污染、反對核電等議題。時值台灣社會處於城市化、工業化之後的發展困境，資本主義下生產與消費的極大化正是環境問題的根源，惠敏與戰友一起為理想而努力，持續撰寫環境專欄直到2015年才停止，在媒體任職的同時，也長年擔任綠盟的理事，成為終身的環境志工。2016年她以《海島核事—台灣反核運動的那些年、那些人》獲得國家文藝基金會的文學創作補助，寫作已接近完成，將由春山出版社編輯出版，直到生命的最後，惠敏依然牽掛著反核史的出版是否順利。擔任媒體記者期間，惠敏在記者室的總是安安靜靜、話不多，即使重大新聞現場，仍然維持一貫的淡定、泰然處之，沒有一般記者總顯得腎上腺素發達的十足緊繃感，面對新聞工作任勞任怨、認真嚴謹，有同業回憶，惠敏常是最晚離開記者室的記者之一。過往參與社運累積的視野與人脈，讓她常能跳脫傳統思維框架，新聞選材多元活潑，昔日同事回憶，惠敏應該是全台灣第一個報導「布衛生棉」的記者。抗癌三年半，歷經標靶藥物、放射線治療、多次化療，最終惠敏的體力明顯走下坡，肺水腫壓迫呼吸，她更頻繁進出醫院。在醫院安寧的最後時光，弟弟惠強轉述她在睡夢中說出：「可以的，不用擔心。」在生命終點前，她還是貼心著不捨她的人。2021年6月29日，惠敏選在晴朗有風的日子啓程遠行。她征戰的肉身，有美麗的靈魂。她用44年人生提醒我們：死亡不是終點，要努力讓生命活出意義。
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2021-07-26 該看哪科.骨科．復健
起立蹲下5次超過12秒小心肌少症！醫曝致命徵兆
隨著社會進步，科技發達，生活變得更加便利，但也造成現代人活動量越來越少；另外，飲食精緻化或是因年紀增長退化而飲食不均衡的情況也時有所聞。缺少活動加上營養不均這兩大要素，可能造成一種疾病的發生，就是肌少症。肌少症非老人專利 3大面向可發現很多人誤以為肌少症只會發生在老年人身上，其實不然。臺北市立聯合醫院林森中醫昆明院區家庭醫學科主治醫師顏正中表示，所謂的肌少症，指的就是低肌肉質量，低體能表現，與低肌肉力量三大面向。在日常生活上，肌少症比較容易被發現的症狀包括有：行走速度變緩慢、腿部突然容易無力、無法舉起重物，甚至體重減輕，反覆跌倒等；當出現這些狀況時，就要小心已經罹患了肌少症。（推薦閱讀：肌肉少骨頭就鬆了！ 9習慣正悄悄偷走你的肌力）居家檢測肌少症 小腿圍太小須當心顏正中建議，可以在家中用兩個簡單方法初步篩檢是否疑似肌少症。第一種方法是量測小腿圍，小腿與地面呈90度用皮尺量測小腿肚最粗的地方，若男性小於34公分，女性小於33公分即符合；第二種是坐在椅子上面，測量坐下起立5次所需的時間，如果大於等於12秒即符合低體能表現的證明。值得注意的是，若這兩項測試都符合，建議開始做營養及運動的改善計畫。同時也可以考慮就醫，讓醫師作整體評估，是否有其他共病症，如心臟病、關節炎、糖尿病、肝腎功能不良等。蛋白質攝取＋運動 維持肌肉量此外，營養改善方面則需要注意的是蛋白質的攝取。顏正中說明，簡單評估方式是一掌心大小的蛋白質食物，例如魚類、肉類、豆腐、蛋類等就是一份，一天要攝取到六份，且還要早晚喝一杯奶類，整天的蛋白質攝取量才算足夠。（推薦閱讀：運動後增肌減脂怎麼吃？ 營養師列「蛋白質清單」：過量小心會變胖）運動改善方面，須注意的是要有重量的運動方式，才能維持肌肉量。可以依循下列方式每天施作：1、手拿寶特瓶將手肘彎曲10次，接著手拿寶特瓶高舉過頭10次。2、雙手拿寶特瓶向側邊打開10次。3、扶著椅背，小腿向後勾10次，然後向後抬腿10次。4、手扶椅背，腳往側邊打開10次。5、兩手叉腰，起立坐下10次。6、背靠牆壁，單腳踩板凳10次。延伸閱讀： ·現代人「1吃飯習慣」小心吃到肌肉流失！ 腰痠背痛、坐下爬不起來恐已罹肌少症 ·肌肉量會隨年齡一起流失！ 4個助長失能飲食習慣...你中了嗎？
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2021-07-26 養生.聰明飲食
芒果營養成分新發現！研究：含抗神經系統發炎的植化素，有治療阿茲海默症潛力
你應該要知道的食事現在正值芒果產季，可以說是大家心目中最喜愛的夏日水果選擇之一，但芒果除了鮮甜好吃以外，國際科學期刊研究《Journal of Functional Foods》指出，科學家研究發現其中所含的植化素具有對抗人體神經系統發炎的效果，進而可望用以治療阿茲海默症。時序進入6月之後，就進入了台灣的芒果產季，前期因為疫情關係影響買氣，但在各界為芒果平反之下，不管是新鮮現吃，或是各大通路紛紛推出季節新品楊枝甘露、芒果冰品、甜點等，都讓大眾得以一嚐這鮮甜的季節鮮味。而芒果除了受到大眾的歡迎以外，可別小看了芒果的營養價值，即將發表於2021年9月的國際科學期刊《Journal of Functional Foods》有最新的研究發現，科學家發現可能有望緩和阿茲海默症病徵的植物化學成分（簡稱植化素）存在於芒果之中。芒果在醫學貢獻上歷史悠久芒果是熱帶雨林與亞熱帶地區，最受歡迎的水果之一，除了美味以外，芒果在醫學上的貢獻也頗多。在過去的文獻記載上可以看出，芒果（Mangifera indica L.）在中醫中被作為草藥使用，常被用於用於緩解嘔吐、治療暈船、哮喘、痢疾、瀉藥、壯陽藥和滋補品等，而芒果汁則被用作治療鼻竇疾病的滴鼻劑，目前研究發現除了這些功用以外，還有可能分離出治療神經發炎的植化素。芒果可分離出抗神經炎植化素，期望能進一步緩和阿茲海默症病徵芒果可以分離出抗神經炎的植化素，對於我們常聽到神經性退化疾病，如：阿茲海默症、帕金森氏症等的病徵可能將有幫助效果。國際科學期刊《Journal of Functional Foods》的研究報告中提及，神經炎疾病就是人體的神經系統產生了發炎反應，這樣的發炎對於大腦中的膠質細胞、星形膠質細胞與有害巨噬細胞等的刺激性反應有關，長期下來就有可能會導致神經性退化疾病的產生。而芒果中的植化素，科學家發現可以緩和這一系列的發炎反應，主要作用能消除或是中和這些有害物質，甚至是幫助重建受損的組織，在研究上被認為有很大的發展潛力。天然植化素成新寵，若能穩定開發將有發展潛力芒果除了有抗神經炎的植化素以外，其實在過去的研究中，整個芒果的果實，包含果核、果皮、果肉，每一個部分都含有功效良好的植化素，如：酚酸、氧雜蒽酮、黃酮類化合物、二苯甲酮和萜類化合物等。這些琳琅滿目的植化素在醫學上的貢獻領域也相當廣，目前醫學研究界正在積極開發的可能運用面向包含：抗腫瘤、抗菌、鎮痛、解熱、抗炎等，而芒果中的植化素會成為發展重點，主要是因為芒果是天然來源，具有安全性、來源穩定等特性，因此不只是芒果，近幾年科學家在天然植物來源所含的植化素研究上可說是投注了不少心力。不過，雖然天然植化素有眾多優點而受到研究學界矚目，但也因為成分天然，活性成分不好控制，若是要真的開發成為能取代化學合成藥物，還有諸多需要克服的困難，才可能進入量產階段，而芒果植化素的研究雖然還在初期階段，但也開啟了天然植化素進一步開發的新契機。延伸閱讀▶自然又優質的抗氧化劑！有益免疫系統與身心健康的維生素：植化素▶吃芒果易過敏！？可能是這個因素導致▶單單吃鳳梨補充酵素，真能對抗發炎、治關節疼痛？參考資料▶Potential in vitro anti-neuroinflammatory sterols from mango fruits (Mangifera indica L.)（本文獲「《食力》」授權轉載，原文刊載於此）
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2021-07-26 養生.運動天地
動口、動腦、動手預防失智 WaCare免費線上課程教你做大腦體智活動
● 防失智333動作：動口、動腦、動手● 避免退化，須常動腦，促進認知功能● 做流汗又動腦動作，活化腦部效果加乘根據統計，65歲以上的人有8%罹患失智症，比率不算低。WaCare專家職能治療師施昱廷表示，要預防失智、避免退化，必須常動腦，促進認知功能，建議在生活中應力行大腦體智活動「333動作」，也就是動口、動腦及動手。生活上「動口」的時候很多，像是吃飯、刷牙、睡覺和唱歌，都是在動口；「動腦」則包括了煮飯、出門去玩或聊天，都要用腦思考及回應；做手工藝或打蚊子，算是「動手」；打麻將或煮飯，都可算是三者並用。施昱廷說，做這些流汗又動腦的動作，活化腦部的效果會加乘。線上體適能 146堂課WaCare與衛福部國健署在疫情期間將7大類實體課程，轉型為線上課程「全銀運動」，提供長者居家也能參與線上體適能，讓大家一起運動更有動力，並降低罹患慢性病可能性，共計146堂免費課程，專家橫跨運動、職能治療師、中醫師等專業，本月還加入藝術、魔術治療課程，也會請藥師進行「長輩藥物總體檢」。全銀運動每天10時至11時、15時至16時提供長者銀髮知識課程。6居家運動 專家示範預防失智要趁早，施昱廷示範6種居家生活的333動作，站著或坐著，即可動口、動手及動腦。1.兩手手指交錯互握，繞圈旋轉，手臂往前打直再收回，打直時吐氣，收回時吸氣，重複做8次。2.兩手往上、往下、往前及往後，伸直背脊，就像打太極拳一樣，接著換右手往前、左手往後，換邊再做。3.右手往下，像撿起一千元一樣，再換左手。在家做這些動作時，身體動作盡量放大。4.以膝蓋畫圓圈，右腳順時針畫圈，左腳逆時針畫圈；雙腳同時抬起，手往外轉圈，雙腳放下時，手往內轉。5.桌上放3個杯子，其中一個杯子藏有珠子，不停變換杯子位置，再指出珠子藏在哪裡，訓練手眼協調。6.看圖詢問動物有幾隻腳，如老虎4隻腳，就拍手4下；或是能吃的動物，就深蹲。深蹲時，臀部往後，背打直，手往上延伸，膝蓋微彎且往外打開，必須感受臀部出力及收縮的力道。全銀運動線上課程全銀運動每天兩時段，分別是10:00-11:00長者銀髮知識課程、15:00-16:00主題運動課程。》了解更多》加入line社群
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2021-07-26 該看哪科.兒科
醫病天地／新生兒聽篩 把握黃金治療期
每位家長都希望寶貝兒女健康成長，只是剛出生的寶寶，五官、四肢缺損能一目了然，聽力問題卻非顯而易見。羅東博愛醫院復健技術科聽力師鄭宗岳建議，新生兒聽力篩檢在出院前要完成，盡量不要拖延。鄭宗岳指出，研究顯示新生兒先天性雙側中重度聽損發生率約千分之3，過往沒有全面性聽篩，家長若沒特別注意，幼兒可能到2歲才會因語言發展明顯遲緩才被發現聽損，錯過聽能創建黃金期。鄭宗岳表示，目前台灣針對新生兒聽篩建議是在出生24到60小時完成，若初篩未過，就要在滿月前複篩，再沒通過，必須於3個月內安排檢查，確認聽損類型、程度，給予醫療協助。他強調，單純先天性聽損新生兒若能在6個月大前完成輔具選配、開始聽能創建課程，語言發展有機會與正常兒童相當。他說，新生兒聽篩通過僅代表聽力目前正常或接近正常，未來還可能有變化，除了聽篩有偽陰性可能，有些孩子屬遲發性聽損，會隨著長大顯現問題，甚至外傷、耳朵積水、感冒誘發中耳炎也會造成聽損。鄭宗岳表示，寶寶在6個月大後，家長可透過和他講話，觀察其是否會發出聲音或看自己等方式做簡單篩檢，若有疑慮應盡快前往耳鼻喉科就診。
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2021-07-26 新冠肺炎.預防自保
小心這些場域感染率特高 打麻將全殺、同住達8成
什麼場域感染新冠肺炎的風險性最高？曾爆發數個感染鏈的彰化縣，今年確診人數達269人，彰化縣衛生局做了有趣的統計分析 ，發現前3名是同桌打麻將感染率100%，同住一戶或是宿舍的感染率超過 80%，歌唱等社區活動及同病房的病人都是75%，衛生局長葉彥伯表示，這些場合常要脫口罩或處於密閉空間，感染率特別高。彰化縣衛生局長葉彥伯是目前各縣市最資深的衛生局長，已連續擔任17年，也是唯一在任的公衛博士局長，除學有專精及豐富經驗外，對於一些數據統計分析，常用運用圖表，條理分明，尤其每個感染鏈發生，他都能夠冠以令人琅琅上口的名稱，也逐漸被沿用。像最近在桃園、台北、台中及彰化驚爆的跨縣市年輕人特殊社交傳染鏈，起初是由彰化採驗出個案，後來再查到源頭是其他縣市，由於 此一圈子較敏感及隱蔽性，他即取為年輕人特殊社交傳染鏈，後來其他縣市也沿用，並能貫串起來，迄彰化縣已有7人確診。另像確診人數達112人的水果販賣商傳染鏈、麻將牌咖傳染鏈38人、返鄉社交旅遊群聚15人、民俗信仰活動群聚10人、萬華家族聚餐傳染鏈8人等，個案讓人一目瞭然屬於那個傳染鏈，不像一些縣市以案號說明。葉彥伯更藉由彰化縣確診實證與數據，來分析每個場域的感染風險，其中以同桌打麻將感染率100%最高，同住一戶或是宿舍的感染率超過80%，歌唱等社區活動及同病房的病人都75%，共乘轎車67%，同戶分層同住50%，泡茶聊天33%，親友聚會20%，學校的同班同學或是職場同辦公室的同事3-6%。葉彥伯說，藉由這些風險性高的傳染場域歸納整理出高感染風險的情境，像飲食、喝茶聊天、唱歌等要拿下，打牌打麻將、室內體能活動等，口罩無法正確穿戴或維持在正確位置，以及在密閉空間，長時間共處時，尤其是通風不良的場所，都會增加染疫風險，也提醒大家要多加小心留意。
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2021-07-26 養生.聰明飲食
愛地球？少吃肉！美科學家推吃昆蟲補蛋白質
如果蟲子健康，且能補充蛋白質，你敢吃嗎？美國昆蟲學家費雪分享他從研究螞蟻、保育生態，到在非洲的馬達加斯加推動「吃蟲」，減少人類對肉類的消耗。費雪（Brian Fisher）是加州科學館知名昆蟲學家。他說，地球上至少有2萬2000種螞蟻。世上所有螞蟻的總重量等於所有人類的重量，光這一點，螞蟻就值得科學研究。「每個人都遇過螞蟻。我們可以觀察、傾聽它們。」他說，樹木帶來綠色循環，看不見的棕色循環由螞蟻領軍，像吸塵器一樣把所有廢物清理乾淨，讓營養物質分解，長成新樹、繁衍鳥類和所有生命。在2019 COVID-19疫情爆發前，馬達加斯加是他另一個田野研究的重地。不只是盤點螞蟻，更大的目標是協助保護自然生態。馬達加斯加島擁有世界上5%的動、植物，是研究生態的最佳實驗室。自1950年代以來，當地近80%的森林遭農民砍伐，用於畜牧業，每年仍有森林繼續消失。以往當地人還會獵捕瀕臨絕種動物補充蛋白質。費雪說，保育森林、研究當地生態，唯一的方法是找到蛋白質的替代來源，他的提案是「昆蟲蛋白質」。他的研究團隊尋找可永續發展的方式養殖食用性昆蟲，蟋蟀是其一。以馬達加斯加學校營養午餐加蟋蟀粉為例，他們發現，學童反應比吃藥更好、更健康、效果很明顯。馬達加斯加70%的人口以某種形式吃蟲，已有400年歷史。但對多數人來說，「以6腳蟋蟀蟲蟲、取代4隻腳牛豬」仍有心理藩籬需要跨越。「減少吃肉」是人類未來的飲食趨勢。費雪的目標是開發一個「昆蟲工具包」，可調整為符合各地需求的解決方案，在挽救生態同時，幫助解決貧困地區人們營養不良的問題，甚至有一天當成人類飛上火星時的太空食物。（中央社）
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2021-07-26 該看哪科.皮膚
出門前用止汗劑根本無效 皮膚科醫師揭正確用法
止汗劑可以控制腋下汗水分泌，當然也可以擦在臉上，用來作妝前控油？這話看似有道理，但皮膚科醫師趙昭明警告，止汗劑含有鋁鹽成分，且濃度偏高，如果塗抹臉頰，很容易引發過敏、接觸性皮膚炎。趙昭明表示，止汗劑原理是在汗腺的出口附近擋住部分汗水分泌，透過阻塞汗腺，讓腋下不容易出汗，通常鋁鹽濃度高達30%至35%，如果當成妝前控油，效果有限。如果想要減少臉部肌膚油脂，應該使用吸油面紙，或是具有吸附性的粉體，減少肌膚油光，並注意臉部清潔，維持正常作息，最重要的是搭配防曬，才能避免出油。出門前用止汗劑？ 皮膚科醫師揭密正確用法趙昭明說，有些人早上出門前才在腋下塗抹使用止汗劑，這幾乎沒有效果，應該睡前的時候使用，洗澡後將皮膚擦乾，如果仍有水氣，鋁鹽變成鹽酸，導致皮膚刺激、乾癢。睡前將止汗劑均勻塗抹在腋下，經過6至8小時水和作用，才能有效地阻塞汗腺。此外，早上起床，應以溼毛巾擦掉多餘的止汗劑，減少皮膚過敏的機會。趙昭明解釋，睡覺時，汗腺分泌會減少，保持乾燥，所以睡前是最佳的使用時機。每晚重複使用，持續1周，效果就會很明顯，此時可以減少使用頻率，不用每晚都塗抹，長期使用的話，1周1次就有不錯的止汗效果，但停用後一段時間，腋下又會開始冒汗。止汗劑分多種劑型 使用前一定要詳閱說明衛福部核可4種具有止汗功效的止汗劑，均含有鋁鹽（Aluminium salts）成分，讓鋁鹽在汗孔頂部形成「凝膠狀物質」，堵住汗管，讓流汗減少。趙昭明表示，止汗劑分為乳液、噴霧等多種劑型，用法不一樣，使用之前務必詳閱說明。他最後提醒，如果體質過敏，皮膚過敏，或腋下有毛囊炎或傷口者均不宜使用止汗劑，當然也不可將止汗劑當成妝前控油，直接塗抹在臉上，以免發生刺激性皮膚炎。（常春月刊／編輯部整理、文章授權提供／NOW健康）延伸閱讀： ·止汗劑要睡前擦才有效！ 4種情況硬用恐會得刺激性皮膚炎 ·一流汗狐臭、體味加重怎辦？ 皮膚科醫授「超強除臭法」：汗本身沒有異味
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2021-07-25 新冠肺炎.COVID-19疫苗
屆期莫德納回收？ 陳時中：地方保證打完不啟動備用計畫
約有三批共7萬劑疫苗即將於8月6日到期，卻還沒打完。指揮中心昨天表示，將回收並在屆效前，配發給第七類造冊人員使用，但這批疫苗如何施打引發外界關注。指揮中心指揮官陳時中表示，回收計畫只是一個備案，但目前與地方政府已再三確認這些疫苗可在原有計劃中接種，不需要啟動備用計畫。陳時中表示，剩餘疫苗放到過期是不被允許的，因此要做最完善的規劃，因此回收計劃是以防萬一。但新聞出來後。指揮中心也和地方政府再三確認，他們都會把這些疫苗放在原有計畫內，並再三跟催。由於確認超過一周，疫苗數量也算得比較清楚，打得完就不需要啟動備用計畫。不過陳時中表示，指揮中心仍會每天維持密切聯繫，一旦計畫不如預期，需要中央幫忙消化或使用，就會啟動備用計畫。但備案計畫為何？陳時中卻表示，「備案就是我們會一直問」，打得完就不會無緣無故收回來，避免疫苗移動；打得完就繼續打，每天繼續問，天盤點照計畫進行，絕對不會讓疫苗過期，「問到他打完為止」。陳時中說，只要地方政府表達有無法照計畫進行的情況，指揮中心就會協助回收。
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2021-07-25 癌症.頭頸癌
口腔癌患者有苦難言 疫情期間靠視訊復健減緩退化
三級警戒持續超過2個月，獨居生活的口癌病友，無法到醫院或機構接受治療與復健訓練，也得不到親友的噓寒問暖，形同身處在生理與精神的雙重折磨。由於疫情影響民生經濟，也讓長期關懷口癌病友的社福組織募款困難，陽光基金會桃竹中心主任藍元杉表示，和疫情爆發前相比，5到6月捐款筆數已明顯減少30%。社工師何雯婷表示，台灣有20%到25%口癌病友獨居，或成為無家可歸的街友，這些人不一定會主動尋求協助，但其實非常需要陪伴。復健師呂靜怡也說，很多癌友在疫情前，已能重新恢復張口進食，但在疫情期間，無法面對面復健指導，只能盡可能協助，希望不要退化太快。陽光基金會桃竹中心近期透過YouTube、Line＠等社群平台，除分享各類型健康資訊，也邀請癌友一同上線，透過視訊進行復健指導與訓練，目前已有超過18位口癌病友接受這項服務。呂靜怡說，雖然透過視訊遠距復健指導，遠遠不及直接互動的效果，且受限癌友的網路使用能力，以及視訊相關設備的不足，這項服務是疫情期間不得不的替代方式，但有人能夠扮演如家人一般的角色，保持主動的關懷問候，邀請參與線上團體活動，對於獨居的口癌病友來說，會是心理上很重要的支持。藍元杉表示，陽光基金會桃竹中心在這段期間累積遠距服務經驗，疫情趨緩之後，除漸進恢復各項直接接觸的服務之外，也會針對生理狀況因受疫情影響有明顯退步，或家庭功能有明顯不足的口癌病友，設計結合遠距與實際接觸的服務，期望補足疫情期間所造成的影響。
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2021-07-25 養生.營養食譜
引菌做米糠漬 醃出自家季節風
又到稻米收割季節，是做「米糠漬」的時候。取得「米糠」相對容易，它是碾米後的「廢棄物」，也是稻榖最營養的部分，一般多被做成肥料，或是飼料。在偶然的機會從劉姐那得知「米糠漬」。查閱「米糠漬」時，正巧 「攔截」Jessical LIn從由日本購回甫出版的《米糠漬-教課書》。不懂之處，還請教了留日、宜蘭慢島生活的美虹指點迷津，頓時功力大增、火力全開，培養起米糠漬所需的「米糠床」。「米糠漬」和醃漬酸菜原理差不多，都是藉由乳酸菌發酵食材，就差在「介質」的不同，一為水，一是米糠。米糠床是用米糠加鹽水（抑制雜菌）製成，再加入蔬菜，引來乳酸菌等微生物的菌群。而同時加入的副食材如香菇、海帶、陳皮、蜜棗、辣椒、薑等，除了增添米糠床的鮮味外，也有抑制雜菌生長的作用，讓乳酸菌在「優勢環境」中繁殖。經幾天後培養出含有較大量乳酸菌等菌群的「米糠床」後，接著「埋入」要醃漬的食材（蔬菜、魚、肉皆可），發酵後的漬物（醬菜）就是米糠漬。每人餵養的食材與所在的地域、環境（菌群會有所差異），還有個人「手法」的差異，造就出獨特風味的漬物，還可當傳家之寶。相傳日本有養了兩百多年的「米糠床」，更是日本早期必備的嫁妝之一，可看出米糠漬在日本飲食文化中的深遠意義。但如果沒照顧好，就會有可怕的「臭襪子」味道。製作米糠床備料：【米糠床】米糠：水：鹽=10：8：1.3（鹽約米糠的13%)米糠：1000g水 : 800g鹽 : 130g【食材】蔬菜：高麗菜、茄子、蘿蔔、小黃瓜、胡蘿蔔或葉菜類【副食材（增味、抑菌）】乾海帶、乾香菇、乾辣椒（抑菌）、生薑適量【容器】種類：可以是夾鍊袋、塑膠或玻璃保鮮盒。大小：裝進所有食材後，要預留一半空間方便日後翻攪 。【溫度】放置的溫度一般室溫都合適（約20~30℃之間）。溫度過低，乳酸菌會減緩生長，亦可利用低溫來保存。長時間不用，可放冰箱冷藏，甚至冷凍來讓乳酸菌休眠。作法：1. 米糠下鍋小火慢炒，溫熱有微微的香氣即可，可去除些許的雜菌，降低含水量，增添米糠香氣。2. 將鹽用水溶解，混入米糠，拌勻成為基礎的米糠床。3. 將食材剪成、切成小片。4. 把食材各自分散，埋入米糠床中，並壓實米糠床排出空氣，有利厭氧的乳酸菌生長，同時抑制（好氧）雜菌。5. 壓實後，清理容器周圍壁上的米糠，避免滋生雜菌。6. 加蓋、放置在陰涼處（約25℃左右）。7. 每天充分翻攪米糠床，翻攪後要壓實，並刮淨殘留容器壁上的米糠。8. 翻攪時，也聞一下氣味的變化。三、四天之後，可嘗一下米糠是否有酸香。9. 有酸味，沒有不適的味道或臭襪子味，代表米糠床成功了。TIPS● 配合醃漬米糠漬（醬菜）的量，選擇適當大小的米糠床。● 填壓時要用力的擠壓排出空氣，如有殘留的空氣可能導致雜菌生長，影響乳酸菌的發酵。開始做米糠漬（日式醬菜）養好「米糠床」，就可開始醃漬。上午醃漬，晚上就可食用；或是晚上漬、早上吃。拌著清粥吃，呼著熱騰騰的清粥，配上「醬菜」，別有一番滋味。吃自己手做的醬菜，除味道豐美，也多了一絲的成就感。「米糠床」會隨著醃漬、餵養的次數，味道也隨之豐富，會帶有淡淡酒氣，平順多層次的酸香風味。翻動後，沾在手中「米糠床」的香氣久久不散，味道令人驚豔，帶有印象中日本醃漬醬菜（米糠漬）的風味。當季有什麼蔬菜就醃漬什麼，葷食的魚、肉也行，但需分開醃漬。米糠漬是靠「床」上的乳酸菌，把食材加以發酵，帶出每種食材特有的酸味香滋味，同時帶入米糠床的鹹味，以及添加副食材帶來的獨特風味。加入的食材、副食材與手法不同，造就了風味各異的米糠床。而所醃漬出的醬菜，都是獨特的自家風味。醃漬蔬菜食材：白蘿蔔、小松菜、茄子、小黃瓜、紅椒、黃椒、娃娃菜作法：1. 順向直切茄子、小黃瓜削去部分外皮，方便入味及美觀，再切段。2. 小松菜撒上1~2%的鹽，醃幾分鐘後擰去多餘的水分。3. 蘿蔔切條狀，娃娃菜剖半、紅椒、黃椒剖開四分切，或切成八份。4. 將備妥的蔬菜，分散完全「埋入」米糠床。壓實，並刮除容器壁上的米糠。5. 靜置陰涼處，約8~12小時，即可。6. 「挖」出醃漬的蔬菜，切小塊或小片食用。TIPS● 有些蔬菜水分較多，或有青澀味，醃漬前用鹽殺青、脫水降低水分。也可汆燙減少青澀味，避免醃漬出的醬菜帶有苦澀味。● 醃漬時間過長（24小時以上）會過鹹、比較酸。太鹹可以泡水，減少鹽分再食用，也可切成絲或切成末，當成做菜時的調味品。醃漬葷食食材：魚肉片、豬肉片作法：1. 魚、肉抹上些許的鹽，靜置10～20分後，用紙巾吸去多餘的水分。2. 完全「埋入」米糠床。壓實，並刮淨殘留容器壁上的米糠。（另備米糠床，不要與醃漬蔬菜共用。）3. 約一天或更長時間，即可「挖」出醃漬的魚、肉類。4. 醃漬好的魚、肉，要再經適當烹調（煎、煮）後再食用。米糠床的保養米糠床經過多次醃漬後，會慢慢變濕不利乳酸菌生長，得「養床」除去多餘的水分，以及適度的調整鹽分及增添「床」的風味。如長時間不醃漬，適當的保存可延續米糠床的「生命」。● 養床加入炒過的米糠，直接降低含水量。也可用黃豆，在水洗後小火翻炒，直到表面的皺紋消失，拌入米糠床，用來吸去水分。嘗一下米糠床的味道，不夠鹹或醃出的醬菜不鹹，再加適量的鹽水調整。可添加副食材，陳皮、昆布、香菇、蜜棗，乾燥的柚子皮、蘋果皮等乾貨，可增加米糠床的香氣及獨特風味，也可吸去多餘的水分。● 救床沒有妥善照顧的米糠床，滋生雜菌出現臭襪子味。先去除大半的米糠床，再混入等量或更多的米糠床基本材料（米糠：水：鹽=10：8：1.3），混合拌均，添加蔬菜、副食材等續養，比重養新的米糠床快。● 擴床醃漬後米糠床量減少了，或要增量「分床」來醃漬葷食（魚、肉）。加入米糠床的基本材料（米糠：水：鹽=10：8：1.3）擴增，太鹹可減少鹽的比例。● 保存如果短時間不用，放冰箱冷藏讓真菌「休眠」。長時間不用則放冷凍，可放半年左右。不放冰箱也可以，撲上一層鹽，完全覆蓋米糠床表面，放置在陰涼處保存，沒有冰箱就是如此保存。待要使用時，刮除表面的鹽及表層的米糠床。如果還是太鹹，可以直接加入米糠及水，降低鹽分。真菌小知識米糠床上有著各種真菌，主要有三種「乳酸菌」、「產膜酵母」和「酪酸菌」。厭氧的乳酸菌是製造米糠漬獨特風味的主要菌群；常存在表面的產膜酵母是好氧菌，會在表面產生白色的薄膜；而在底層的酪酸菌也是厭氧菌，有「臭襪子味」就是它長得太好。每天翻動米糠床，就是在抑制好氧的產膜酵母和厭氧的酪酸菌生長，讓乳酸菌在優勢的環境大量生長，成為主要的菌群。
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2021-07-25 新冠肺炎.COVID-19疫苗
免疫力低更需疫苗護體 癌友掌握6大原則安全打疫苗
「醫師，我現在正在化療，可以打COVID-19疫苗嗎？」「我想打疫苗，但哪一個廠牌適合呢？」這是臨床醫師最近最常被問到的問題，由於有些癌患正處在治療階段，擔心病情又怕染疫，非常焦慮。治療癌症的醫師皆認為，癌症病人只要與主治醫師討論評估後，都能打疫苗護體。基隆長庚血液腫瘤科主治醫師王正旭指出，COVID-19疫苗18歲以上都可以接種，癌症患者也不例外。雖然患者免疫力較差，接種疫苗後得到的保護力沒有一般人高，但相較於感染COVID-19導致重症的機會，接種疫苗還是利大於弊。日前全癌症病友連線與和信治癌中心醫院還共同呼籲，希望指揮中心將第九類的罕病及重大傷病施打順序提前，不能讓取得重大傷病的癌友在頻繁進出醫院、冒著染疫的風險下接受治療。積極鼓勵癌症患者接種COVID-19疫苗的原因，台大醫院大腸直腸外科主任梁金銅解釋，以大腸直腸癌患者為例，在治療期間及開刀後6個月內，仍屬於生病期，需積極接受後續治療，這段期間患者免疫力低，若不幸染疫很容易導致重症，因此更需要打疫苗護體。美國國家癌症資訊網絡（NCCN）在2021年6月9日所發佈的「癌症與COVID-19接種」（Cancer and COVID-19 Vaccination）明確建議，治療中的癌症病人，在主治醫師評估且建議施打新冠疫苗後，要施打疫苗給予保護力。台灣胸腔暨重症加護醫學會、台灣肺癌學會、台灣臨床腫瘤醫學會，還特地針對肺癌患者發出疫苗接種建議。醫學會指出，肺癌患者比一般人更容易發展成肺炎重症，因此，只要患者治療穩定，都適合接種COVID-19疫苗。我是癌末患者醫師建議：身體虛弱恐無法承擔疫苗副作用，建議不打。什麼情形得緩打或不能打疫苗，梁金銅認為，曾發生任何疫苗過敏者就不適合接種。王正旭則建議，若癌症患者身體太過虛弱，又有心臟及肺臟積水，已到了支持療法的癌末患者，疫苗產生的副作用對患者的身體是很大負擔，也建議不要接種COVID-19疫苗。我正接受化學、標靶治療醫師建議：只要白血球未下降太多，化療後一到兩周可施打。接受化學治療或標靶治療時，梁金銅認為，只要患者的白血球沒有降低很多，都可正常施打。若民眾擔心，王正旭則建議打完化療一到兩周後，再接種疫苗比較適當，若發生白血球下降等狀況則暫緩施打。我準備接受手術醫師建議：非急症者可先打疫苗再手術；急診刀待手術完穩定，再進行評估。手術的患者怎麼辦？肺癌相關醫學會建議，避免手術前後一周內接種。不過，目前醫療降載，很多醫院規定急診刀才能立即開刀，因此，梁金銅建議，屬於第一、二期的，仍等待手術安排者，可以先打疫苗，兩周後即可開刀手術；若是三期以上的急診刀患者，就先手術切除癌症病灶，但因手術後是身體最虛弱的時候，會希望患者在病情穩定出院後，再接受疫苗接種。我正進行骨髓移植、免疫療法醫師建議：骨髓移植三個月後再打疫苗；細胞免疫療法無嚴重反應者隨時可施打。王正旭提醒，血液性癌症若正進行骨髓移植期間，必需等治療三個月後再施打疫苗。至於正在接受細胞免疫療法的病友，治療期間除非有嚴重免疫反應，例如嚴重腹瀉需暫緩施打，不然，任何時間接種都沒問題；接受CAR-T免疫治療的患者，則需在完成治療後3個月再打疫苗。我該選哪一種疫苗？醫師建議：有肥胖、心血管疾病、血液問題，建議以mRNA疫苗為優先，但仍需與醫生討論評估。疫苗的選擇，基本上已核准使用的疫苗都適合癌患。不過梁金銅建議，大腸直腸癌患者多較年長，若又有肥胖及心臟血管問題，建議優先選擇mRNA疫苗。另外，有血液問題血小板低下或血栓史，也可以以mRNA疫苗為主。台灣全癌症病友連線創辦人、曾是乳癌患者的林葳婕指出，癌友對於疫苗的訊息過於片段，在面對眾多訊息時，最好的方式就是與主治醫師討論，不要自己嚇自己。癌友接種COVID-19疫苗的6大原則1. 身體虛弱的癌末患者建議不打。2. 預計開始接受化療或正等待手術者，建議先接種疫苗。3. 手術後建議待身體恢復（如出院）再接種疫苗。4. 化學治療或標靶治療期間，若白血球下降太多，需暫時緩打。5. 目前獲准的COVID-19疫苗都不含活性病毒，都適合癌友。6. 接種疫苗前與主治醫師討論評估。
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2021-07-25 新冠肺炎.COVID-19疫苗
女性接種疫苗經期紊亂 婦產科醫師：暫時免疫反應
接種新冠疫苗常見副作用包含，發燒、接種部位腫痛，與肌肉痠痛等，也有不少女性發現，「打完疫苗月經就來了」、「月經比平常還要不舒服」、「經期變亂了」等等，婦產科醫師蔡鋒博說，疫苗啟動身體免疫反應，發揮的暫時性作用，並不會有長期性的影響。打完疫苗月經紊亂，比台灣先早一擴大接種的英、美皆有相關資料。外媒報導，部分停經婦女、服用賀爾蒙藥物，甚至跨性別者，接種疫苗後產生出血狀況。太陽報6月底指出，英國藥物及保健產品管理局回收4000份監測報告，30至49歲的女性的不良反應顯示，接種疫苗後經血量更多，截至5月 17 日，AZ疫苗有2734例通報，另有1158例與輝瑞疫苗有關，66例屬於莫德納。新冠疫苗並非先例，蔡鋒博說，女性排卵，與子宮內膜的增長和剝落，需要借助免疫細胞完成，而過去施打流感疫苗、子宮頸癌疫苗（HPV疫苗）就都有女性異常出血的報告，所幸都是暫時性的反應。他指出，接種疫苗所產生的免疫反應都屬於短暫現象，新冠疫苗並無研究指出增加流產、不孕的副作用，呼籲女性可以放心接種。蔡鋒博說，雖說短暫性出血對人體無害，但停經後的婦女可以再加以注意，因其本身是子宮內膜癌的好發族群，若有疑慮可以就診檢查。
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2021-07-25 醫聲.慢病防治
糖尿病／糖尿病婦人傷口難癒合 負壓治療改善健保有條件給付
有糖尿病的74歲婦人，血糖控制不佳，右臀出現小傷口，家屬貼膏藥治療，傷口卻日益惡化，經醫師採用最新負壓抽吸輔助治療，縮短傷口癒合時間及減少病患換藥次數與不適，傷口已逐漸癒合。衛福部台南新營醫院表示，婦人是本月初來求診，醫師發現右臀部有處8乘6公分大小壓瘡傷口，造成皮膚組織壞死化膿，診斷為第四度壓瘡，安排住院進行清創手術，控制血糖及抗生素治療。新營醫院外科醫師王心泰向患者說明，由於清除壞死組織後造成皮膚及軟組織的缺損，醫療團隊採用最新負壓抽吸輔助治療方式，縮短傷口癒合時間以及減少病患換藥次數與不適，傷口順利逐漸縮小癒合。王心泰說，所謂負壓治療，是利用抽吸原理，將傷口與敷料間維持負壓狀態，以促進傷口癒合，避免感染，縮短住院天數，減少患者換藥次數及減輕換藥時疼痛。其主要功能有：縮小傷口面積及深度，移除傷口滲液及感染物質，促進傷口周圍血流循環，刺激肉芽組織增生，減少組織水腫，與傳統敷料治療相比，傷口癒合時間可縮短50%。整個系統由特殊泡棉敷料、防水薄膜、吸盤及負壓輔助治療儀四部分所組成，新一代治療儀機器體積輕巧，可隨身攜帶移動，方便帶回居家使用，不影響日常活動，之後患者每周門診定期更換敷料即可，大幅減照顧者負擔。王心泰表示，各種慢性傷口常發生在長期臥床長輩身上，如糖尿病引起潰瘍及壓瘡等，負壓傷口治療越來越被廣泛應用的傷口照護選擇。不過目前健保是有條件給付，須符合以下情形：慢性潰瘍經皮膚移植皮瓣轉移重建手術仍無法癒合者，或是褥瘡病灶深度必須達第三度以上，且傷口經清創、死骨移除及皮瓣手術後仍癒合不良者。且所有病例須檢附相關病灶照片事前報備申請，通過後才可使用健保。王心泰也指出，負壓治療並非所有傷口均適用，如嚴重感染的傷口、仍有壞死組織的傷口、下肢血管嚴重阻塞以及癌症傷口都不適用，患者仍須經由醫師評估，再選擇最合適傷口治療方式。
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2021-07-25 新冠肺炎.COVID-19疫苗
中央公布即期莫德納數量 民眾以為還有疫苗狂call衛局
中央流行疫情指揮中心今天公布各地共有三批莫德納疫苗將於8月6日前將到期，彰化三批剩餘量分別56劑、798劑、5236劑等，彰化衛生局強調，這些疫苗數量是保留給包括醫事人員的第二劑疫苗、中央派下來的專案，以及孕婦1、2劑施打的量，會在期限內施打完畢。今天中央資料一公布，讓許多民眾誤以為縣市政府都還有多的莫德納，彰化衛生局接到許多民眾電話表示要打莫德納，已造成地方政府困擾。彰化縣衛生局指出，莫德納疫苗均依中央疫情指揮中心規定，這些8月到期的疫苗早有施打計畫，包括給第一類及第二類(醫事人員及中央及地方政府防疫人員)登記造冊施打第二劑者 1926人、經中央指示第三類高接觸風險第一線工作人員港埠貨櫃人員 280人、第七類中央專案 560人、第九類高風險疾病者(19-64歲具有易導致嚴重疾病之高風險疾病者罕見疾病及重大傷病)已造冊1380人、孕婦第1及2劑 1012人，以及居家隔離接觸者 375人。衛生局也說，彰化今天針對以上對象已完成接種 491人，預計這些疫苗都可以在期限內施打完畢。
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2021-07-25 新冠肺炎.COVID-19疫苗
國軍桃園總醫院被爆打特權疫苗 院方：第一類施打對象
媒體報導國軍桃園總醫院替不符合資格的民眾施打新冠肺炎疫苗，國軍桃園總醫院今天表示，經查是在病房長期擔任病人的專責照服員，是第一類施打對象。媒體報導，民眾爆料，一間名為照服勞動合作社的負責人，6月時對外宣稱可幫特定廠商、民眾安排到804醫院施打疫苗，引發外界不滿國軍醫院竟幫非法業者施打特權疫苗。國軍桃園總醫院表示，所謂「施打對象不符資格人員」，經查是在病房長期擔任病人的專責照服員，實際從事病人照護工作，屬中央規定的第一類公費疫苗施打對象。國軍桃園總醫院表示，疫苗施打前由醫院完成審認、造冊且按名冊施打。國軍桃園總醫院表示，現在是疫情嚴峻時期，為保障醫院其他醫療工作人員及病人的安全，依中央公告的規範，將各類對象納入施打疫苗，以確保醫療量能正常，守護國人健康。
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2021-07-25 新冠肺炎.COVID-19疫苗
北市958瓶疫苗快過期 新北：最近屆期疫苗只剩3瓶
台北市傳出有疫苗快要過期，各界也關注各縣市將屆期疫苗狀況，新北衛生局長陳潤秋表示，新北一直都有監測有效期限，並提醒醫療院所要「先進先出」，目前效期最近的是在7月29日至8月2日，且只剩3瓶，也就是42劑，都已經安排好施打對象，因此沒有過期打不完的問題。台北市長柯文哲昨日抱怨，七月中央接手疫苗預約後，施打速度太慢，兩周內會有1萬3402劑疫苗過期。陳潤秋表示，新北一直有監測屆期疫苗 ，同時一直提醒醫療院所，要採用先進先出方式施打，而目前屆期的疫苗也很少數，且都為莫德納，日期最近的是7月29日至8月2日屆效，但只剩3瓶，也就是42劑，都已經安排好施打對象；其它較遠的則是8月2日屆效的266劑；8月2日至8月6日屆效的5852劑。另外，疫苗不足下，目前仍有補習班教師尚未接種疫苗，新北市長侯友宜表示，目前規劃每周進行PCR檢測，並符合中央流行疫情指揮中心的相關規定來做好防疫。
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2021-07-25 新冠肺炎.預防自保
台東縣防疫二級警戒指引出爐 開放餐飲內用 夜市不開放
中央疫情指揮中心昨宣布防疫警戒三級降二級，台東縣政府今開局處會議，最後決議開放餐廳內用餐，但正氣路觀光夜市及四維路夜市仍禁止內用、邊走邊吃，但除遊戲攤位外，可增攤至四分之三。另觀光場域包括鐵花新聚落、杉原海水浴場及富山保育區則不開放。饒慶鈴說，雖然餐飲業開放內用，不過業者必須要設置隔板、採梅花座及實聯制等配套規定，桌與桌距須有1.5公尺距離，至於夜市仍舊不開放內用及邊走邊吃，但除了遊戲攤，可從現有開放的二分之一，增加到四分之三的攤位，需分流、戴口罩及實名制登記管制。因應防疫警戒降級，縣府早上10點開局處會議，由饒慶鈴主持，針對餐飲業、夜市、觀光場域及社區照福等降級防疫措施研議相關指引。其中，大家關注的熱氣球嘉年華活動，是否舉辦仍在研議中，至於「HELLO KITTY熱氣球」首航祈福儀式，確定月底舉行。觀光場域相關決議觀包括鐵花新聚落、杉原海水浴場及富山保育區，持續到8月9日期間均不開放；社福照顧部分，27日起恢復31處部落文化健康站、36處社區關懷據點及6處聚福食堂恢復送餐服務，此外，托嬰中心和居家保母恢復收托。縣府強調，二級警戒大家還是遵守防疫指引，遵守室外100人、室內50人以下原則，全程戴口罩、量體溫、消毒、保持戶外1公尺、室內1.5公尺社交距離及實聯制登記。
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2021-07-25 新冠肺炎.預防自保
7月27日降為二級 侯友宜：下周是重要觀察值
新北市今天新增確診個案9例，其中新增5例個案及4例居家隔離陰轉陽個案，新北市長侯友宜表示，新北雖然確診數高，但感染源全數掌握，因下周27日降為二級警戒，侯友宜呼籲要因為降為警戒二級，就認為疫情穩定，就可以大解封，下周是重要觀察值要謹慎小心。侯友宜說明，4人居家隔離陰轉陽個案，分別是泰山2個個案是7月13日擔任貨車司機的爸爸感染給太太跟孩子，兩人都在居家隔離當中，永和2個個案是7月22日跟朋友接觸後被感染，都已經是查清楚感染源的部分。侯友宜表示，今天新增的5個個案分別是淡水個案是外籍學生，5月份學校老師確診之後，被匡列居家隔離，過了1個多月後，要準備回國，採檢出來為陽性，CT值35，傳染源明確，另外一個個案是台北朋友傳染給她；三重個案是被桃園朋友傳染，永和另外一個個案是被彰化朋友傳染； 新店個案是被永和的朋友傳染。侯友宜說，已經匡列接觸者18人跟居家隔離18人，已在陸續採檢中。新北市社區篩檢站快篩了近21萬人，陽性數1244人，陽性率0.6，昨天篩檢1251人，2人PCR陽性，陽性率0.2。侯友宜說，目前還是在警戒三級，昨天指揮中心有公告、把所有相關指引條定出來，7月27日降為二級，但新北市的疫情跟其它地區狀況不太一樣，新北市是全台的重災區跟指標，要戒慎恐懼，除了確診數、疫苗覆蓋率、感染源，要去觀察人流、車流，解封降級後會不會出現報復性活動，所以採取接梯次式分階段降級，嚴格落實防疫。「疫情好不容易守住、慢慢往下走，不要因為稍有疏忽回到警戒3級」另外，今天板橋湳興攤集區出現民眾妨害管制，自治會人員出面勸止仍遭受暴力相向造成受傷，侯友宜表示，他嚴正譴責暴力，將會依法依照傳染病防治法嚴懲，呼籲民眾不要因為降為警戒二級，就認為疫情穩定，就可以大解封，下周是重要觀察值要謹慎小心，降級過程中，有些地方已經解封了，但是還是要保持低度活動，配合政府指引落實防疫。
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2021-07-24 新冠肺炎.COVID-19疫苗
莫德納剩7萬劑「月底沒用完要收回」 縣市剩餘數曝光
近日受颱風外圍環流影響，疫苗打氣仍未減，但地方政府反映，有部分莫德納疫苗已面臨期效到期，中央流行疫情指揮中心發言人莊人祥表示，目前各地共有三批莫德納疫苗將到期，若未能於7月28日前的疫苗未能規畫完畢，會由中央收回，並再配送新一批疫苗供使用。莊人祥指出，由於莫德納需要存放在零下20度，施打前解凍後效期只剩下28天。針對前次大規模接種所配送的莫德納疫苗，共有三個批號即將於8月6日前到期。指揮中心也在7月19日之前發公文提醒各縣市衛生局，盡快安排施打。當時有18萬劑，經過一個禮拜的努力剩下7萬劑。目前這三批默德納疫苗有效日期及剩餘數量，為「7/9~8/2屆效」從原先2萬5000劑用到剩下3416劑；「8/2屆效」從6萬劑用到剩下1萬6422劑；「8/2~8/6屆效」從原先9萬5000劑，用到剩下5萬0414劑。莊人祥表示，為避免疫苗屆效無法施打，已跟地方衛生局決議，希望7月28日之前針對7月31日以後沒規劃好施打的疫苗量，就會由中央收回，並針對收回數量，在重新配發新疫苗給地方，作為公費接種第二劑、一到三類對象、孕婦或第七類造冊人員使用。各縣市疫苗剩餘數量最多前五名，分別台北市剩11872劑、台中市 8792劑、新北市 6160劑、彰化縣 6090劑、高雄市 5796劑。莊人祥表示，目前各地方還有剩餘疫苗，是因為多跟中央專案及第七類造冊人員等數量，若截止日前未施打，後續會由衛生局使用。
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2021-07-24 新冠肺炎.預防自保
台南順時中！ 27日起開放內用 婚宴會館室內限50人
台南市政府今天上午召開防疫紓困檢討會議，針對餐飲是否開放內用等議題討論，市長黃偉哲裁示自27起開放餐飲內用，但要求用餐座位採梅花座且須使用隔板，採有條件式開放、積極管理方式，後續將視疫情狀況進行滾動式檢討。黃偉哲指出，雖開放餐飲內用，但禁止提供試吃、邊走邊吃，內用座位須採梅花座且使用隔板，桌與桌間距至少1.5公尺，並禁止併桌。經發局長陳凱凌表示，餐廳、小吃攤、市場、夜市等場域仍須落實實聯制、量體溫、酒精消毒等防疫作為，並須落實兩罩 (口罩、面罩或眼罩)，即食性食物須設置食物遮罩，餐點以個人套餐或餐盒方式提供，不共食，桌菜則由服務人員分菜後提供，並鼓勵使用行動支付。台南市今日防疫會議決議事項重點如下：1. 7月27日起餐飲業有條件開放內用。2. 餐廳、小吃攤、市場、夜市等場域仍須進行出入口管制，落實實聯制、量體溫、酒精消毒等防疫作為。3. 市場、夜市攤商、餐飲從業人員須落實兩罩 (口罩、面罩或眼罩)，即時性食物需設置食物遮罩。4. 婚宴會館每一隔間須遵守室內50人、室外100人上限。5. 超商及賣場內用區開放內用，但超商熟食 (例如：茶葉蛋、熱狗、地瓜等)暫不開放販售。6.夜市及市場開放內用，但仍禁止試吃及邊走邊吃，除飲食外應全程配戴口罩。7.開放內用之用餐區須採梅花座且設置隔板，桌與桌間距需有1.5公尺距離，同時禁止併桌。8.餐點以個人套餐或盒餐方式提供，不共食，如以桌菜呈現，則應由服務人員分菜後再上菜。
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