2026-06-12 焦點.健康知識+
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2026-06-12 養生.生活智慧王
隔夜水到底能不能喝？出現3跡象就倒掉 但你更該關注的問題是它
床頭那杯昨晚沒喝完的水，隔天還能喝嗎？專家指出，水本身不會因放一夜就變質，但開封後若長時間暴露在空氣中，可能受到細菌與微生物污染。與其擔心「隔夜水」，更該注意的是水瓶與容器的清潔。隔夜水會發生什麼變化？喝水是一件很重要的事，我們每天都要喝足量的水以維持健康。但許多人常有「水放隔夜還能繼續喝嗎」的疑問，究竟水放了一夜真的有毒嗎？根據《EatingWell》美國國家環境健康協會公共衛生博士DavidT.Dyjack受訪指出：「水本身不會變質，但一旦被打開或處理過，它就會開始從環境中吸收微生物。」也就是說，當我們喝水時，口腔接觸、手指觸碰都會將細菌帶入水中；同時，空氣中的灰塵、皮屑與二氧化碳也會落入杯中。而當自來水流出後，自來水當中的消毒劑（如氯）通常在8到24小時內就會揮發完畢，此時若加上室溫高、陽光直射、杯子容器使用等條件，微生物就會迅速定居及滋長。長庚醫院腎臟科系教授級主治醫師顏宗海也曾受訪指出，造成腸胃不適的關鍵不是「隔夜」兩個字，而是水是否受到微生物污染。因為即使是當天燒開的水，如果存放過程遭到污染，也可能引發腹瀉或急性腸胃炎。放保溫瓶或飲水機就沒問題？如果是杯子裡的隔夜水不好，那將水存放在保溫瓶或飲水機中，利用溫度維持是否就能避免水「變質」？專家提醒，這也是常見迷思。如果保溫瓶頻繁開關、瓶口接觸到髒污唾液、飲水機長期未清潔，微生物一樣會跑進去，放了一天照樣滋生細菌。尤其是老人、小孩或免疫力較差者，一旦飲用受污染的水，出現不適症狀的風險相對較高。因此重點不在於容器是否保溫，而在於：．是否加蓋保存．容器是否定期清洗．水是否放置過久如何判斷水可能已經變質？飲用水不安全3大外觀跡象而比較麻煩的是，細菌污染未必看得出來。專家指出，有害微生物通常不會明顯改變水的外觀，因此即使看起來正常，也不代表一定安全。若出現以下情況，建議直接倒掉：．出現異味或霉味．喝起來有苦味、金屬味或怪味．水體混濁，或有漂浮物或沉澱物若已放置超過24小時，通常也建議重新換水較安心。比隔夜水更髒的可能是你的水瓶相較於隔夜水本身，專家提醒，你更該注意水瓶清潔問題。天天使用的環保水瓶材質，如不鏽鋼、塑膠、玻璃等，雖不影響藏菌，若未定期清洗，絕對會成為黴菌與細菌的溫床。美國健身網站曾與環境實驗室聯合測試，發現重複使用的水瓶每平方公分平均含約31萬個細菌單位，部分滑蓋式與吸管式水瓶的瓶嘴，細菌量甚至比馬桶座高出約400倍，其中以葡萄球菌與芽孢桿菌最為常見。尤其是塑膠瓶，內壁若因刷洗產生刮痕，更容易形成藏菌死角。水瓶多久洗一次？因此水瓶即使裡面只裝白開水，也不代表不需要清洗。那該多久清洗一次呢？專家普遍建議，每天簡單清洗一次，每週至少進行一次深層清潔。清洗時可使用溫水加洗碗精，用瓶刷清潔內壁與瓶口、吸管刷清潔細縫，若想加強消毒，也可使用醋、小蘇打水或假牙清潔錠浸泡後再徹底沖洗。而如果裝過運動飲料、果汁、蛋白飲等含糖飲品，更應每天清洗，避免糖分殘留成為細菌溫床。安全喝水牢記4原則想降低飲水污染風險，專家建議養成以下習慣：1.飲用經過處理或過濾的飲用水2.水杯、水瓶加蓋保存3.避免長時間放置於高溫或陽光下4.定期清洗水瓶與保溫瓶「隔夜水」並非絕對不能喝，但若已放置太久、容器不潔或出現異味，最好直接更換。水是不是隔夜不是重點，更重要的是保持飲水容器乾淨，才能真正喝得安心。【資料來源】．《EatingWell》．聯合報系新聞資料庫．聯合報系新聞資料庫
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2026-06-11 醫療.指甲．足部
指甲變黃5原因，最嚴重可能是自體免疫疾病！4方法消除
你是否曾低頭看自己的指甲，發現它們變黃了？好管家（GoodHousekeeping）雜誌撰稿人克拉克（CaseyClark）表示，她最近在卸去指甲油後也發現有相同情況；起初她有些焦慮，但經過查證後，發現指甲發黃的原因很多，其中多數相對輕微，且容易解決。克拉克採訪了幾位皮膚科醫師與美甲專家，探討了關於指甲發黃的原因與解決方法。何謂指甲變黃？指甲變黃，又稱黃甲症（xanthonychia），是指甲呈現淡棕黃色外觀；造成這種現象的原因很多，從使用會染色指甲的指甲油，到感染黴菌皆有可能。此外，皮膚科醫師妮可·李（NicoleLee）指出，某些潛在疾病，如糖尿病、甲狀腺功能異常或淋巴水腫，也可能導致指甲發黃。她說，較少見的情況是黃甲症，特徵為指甲生長緩慢、增厚且呈黃色，並伴隨呼吸系統疾病及淋巴水腫。指甲變黃的原因指甲變黃的原因很多，從使用的指甲油種類到潛在的健康問題皆有可能。1.指甲油妮可·李指出，指甲油與凝膠美甲是導致指甲發黃最常見的原因，長期使用或使用深色指甲油時，色素會隨時間逐漸滲透並讓指甲變色；若是在最近卸除凝膠指甲油或普通指甲油後出現發黃現象，且在幾周內逐漸褪去，通常無需擔心，這往往只是指甲被染色所致。2.吸菸吸菸也是導致指甲發黃的元兇。美甲藝術家斯林科（MarynaSlynko）指出，尼古丁與焦油會逐漸改變指甲及周圍皮膚的顏色，使其呈現黃色調。皮膚科醫師莫加達姆（SaraMoghaddam）表示，這類泛黃現象是因手持香菸而產生的局部染色。3.健康狀況某些健康狀況如乾癬，可能會導致指甲泛黃。提到乾癬，多數人想到的是身體（尤其是四肢）發癢、泛紅且脫皮的斑塊。然而，指甲乾癬確實存在，在某些情況下，是導致指甲發黃的原因。皮膚科醫師哈斯金（AlessandraHaskin）表示，這是種自體免疫性皮膚病，會在指甲上形成黃褐色的油滴狀斑塊，還會導致指甲凹陷、增厚及甲板剝離；必須注意的是，指甲乾癬常被誤認為灰指甲，在嘗試治療前，務必先確認指甲變化的原因。妮可·李指出，糖尿病、甲狀腺功能異常或淋巴水腫等潛在疾病，也可能導致指甲發黃。4.灰指甲某些情況下，灰指甲也可能導致指甲變黃。威爾康奈爾醫學院（WeillCornellMedicine）皮膚科醫師利普納（ShariLipner）表示，灰指甲確實會引起指甲發黃，患者常會出現指甲剝離及指甲下有碎屑的現象，且足趾甲比手指甲更容易受影響。5.家用化學品對於經常在家中進行重度清潔的人來說，務必留意所使用的產品，因為某些產品可能導致指甲發黃。斯林科表示，家用清潔產品與強效化學物質會隨著時間影響指甲的狀態與顏色，尤其要特別留意含有強效溶劑與氧化劑的產品，它們可能會使指甲中的角蛋白變色。如何消除黃指甲？解決方法從抗黴菌藥物到正確的指甲護理都有，但首先必須確定病因。1.使用抗黴菌藥物對於因黴菌感染導致的黃指甲，妮可·李表示，需進行抗黴菌治療，輕微病例可使用外用藥物，感染範圍較廣則需口服藥物。她指出，雖然口服抗黴菌藥物更有效，但使用時需額外考量並進行監測。莫加達姆表示，含有克霉唑（clotrimazole）或環吡酮（ciclopirox）等活性成分的非處方抗灰指甲油劑，在某些情況下能有效對抗黴菌；可像塗指甲油一樣將其塗抹在指甲上，以殺死導致指甲變黃的表層黴菌。建議與醫療人員討論，以確定最佳的處理方案。2.避免做美甲由指甲油引起的指甲泛黃，通常會在幾周內自行消除。資深專業美甲師什坦海（OlhaShtanhei）表示，在此期間應避免使用任何指甲油，讓指甲有時間恢復正常狀態；同樣地，應避免自行撕除凝膠或壓克力指甲，因為專業的正確卸除程序十分重要，因受損的指甲更容易殘留污漬。3.使用指甲拋光棒在許多情況下，黃色污漬僅附著於指甲的最表層，因此可用指甲拋光棒將其去除。莫加達姆說，使用極細粒的指甲拋光棒，能輕柔地磨去染色的表層，切勿過度拋光，否則長期會導致指甲變薄變弱。4.嘗試亮白護理哈斯金建議，嘗試亮白護理產品，例如butterLONDON的「MellowtheYellow」，該產品結合珠光增亮、去角質及指甲滋養成分，能改善指甲泛黃的外觀。她表示，該配方含有檸檬萃取物，具有亮白與去角質功效；此外還添加了維生素E與紅藻，增強保濕與彈性。（本文經《世界新聞網》授權刊登，原文刊載於此）
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2026-06-09 養生.保健食品瘋
保健品過期多久還能吃？不同劑型和成份有落差 出現5變化必須秒丟
保健食品的保存期限是參考用的嗎？一旦過期會不會像牛奶、肉類一樣變質？專家指出，過期維他命通常不至於立刻讓人生病，但效力確實可能下降，甚至存在受污染風險。不同劑型、保存方式，都會影響維他命的穩定性與安全性。過期維他命還能吃嗎？答案不是單純的「可以」或「不行」。藥學專家AiyaAlmogaber指出，從臨床角度來看，仍建議停止使用已過期的維他命與保健品：「最基本的問題是效力下降，最糟情況則可能增加微生物污染風險。」不過，大多數情況下，吃了過期維他命最可能發生的事，其實只是「效果沒那麼好」。這對有營養缺乏問題、或必須嚴格控制特定維生素攝取量的人來說，影響尤其明顯。藥劑師AndrewFuchs則表示：「並不是說維他命一過期就突然變得不安全，但你可能無法獲得完整效果。」維他命有效期限代表「效力保證」維他命瓶身上的「最佳食用期限」或有效日期，主要代表的是產品效力。也就是說，製造商保證產品在該日期前，仍能維持標示上的有效成分濃度。不同劑型保存期限差很多專家指出，不同類型維他命，其穩定性差異非常大。其中又以劑型影響最明顯：軟糖型近年相當流行，兒童與成人都愛吃。但因含有糖分、水分、明膠與果膠等成分，較容易黏在一起、融化和滋生細菌與黴菌。液態維他命一旦開封後，接觸空氣與光線，成分就會快速降解，同時也較容易滋生細菌與黴菌。膠囊型因內含油脂成分，容易受到空氣、熱與光線影響。時間久了，裡面的油脂甚至可能酸敗。錠劑型保存期限通常最長，因為主要由壓縮粉末與黏合劑製成，穩定性相對較佳。脂溶性vs.水溶性維他命有差異脂溶性維他命A、D、E、K，對光線、熱與空氣特別敏感。而水溶性維他命B群與維他命C，雖然不怕油脂氧化，但整體穩定性較差，也容易降解。維他命最不該放的地方：浴室許多人習慣把維他命放在浴室藥櫃，但專家直言那其實是最糟糕的保存地點之一。原因在於浴室洗澡時會產生大量濕氣與溫度變化，容易加速維他命變質。此外，靠近爐火的廚房櫃子也不理想。維他命應保存在以下位置：．陰涼．乾燥．避光．溫度穩定例如：．臥室抽屜．床頭櫃．遠離爐火的食品櫃．室溫穩定的收納櫃保健食品出現這些變化就該丟掉至於過期多久一定得丟？專家表示，其實沒有絕對標準。但若出現以下變化，就代表成分可能已經降解：．顏色改變．出現異味．質地改變．結塊．黏在一起AndrewFuchs表示，如果只是稍微過期，而且外觀看起來正常，通常仍可安心服用，但最好儘快補貨更換。AiyaAlmogaber則提醒，如果無法確定，最安全的做法還是直接丟棄。
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2026-06-07 養生.聰明飲食
1泡2沖3漂洗！芽菜發芽後營養更高 但這4類人別生吃
追求高營養密度的「超級食物」成為飲食風尚。體積微小卻蘊含驚人生命力的「芽菜」，因富含維生素、礦物質與極高抗氧化活性，被譽為「廚房裡的抗氧化奇蹟」。天晟醫院營養師陳美玉提醒，芽菜營養好吃，但有四大族群食用時需要格外謹慎，不可直接生食芽菜，避免對身體產生影響。芽菜家族營養豐富，黃豆芽到花椰菜芽各有強項。陳美玉分析常見芽菜的營養價值，她說，市售芽菜雖皆由種子萌發，但營養益處各有千秋。黃豆芽保留優質蛋白質，膳食纖維、鉀、鈣等大幅提升，大豆異黃酮活性增強，具強大抗氧化能力。綠豆芽水分高、熱量極低，是減重極佳的飽足感來源，且維生素C在發芽過程中呈倍數增長。花椰菜芽被視為「防癌明星食材」，含高濃度蘿蔔硫素前驅物，抗氧化與抗發炎能力遠高於成熟綠花椰菜。苜蓿芽富含葉酸、維生素K與膳食纖維，對維持紅血球製造、血液凝固及骨骼鈣化至關重要。豌豆嬰又稱為豆苗，富含β-胡蘿蔔素、葉綠素及維生素C，有助維持黏膜健康與良好抗氧化排毒效果。維生素C與B群顯著增加，發芽讓養分更易吸收。為什麼種子發芽後，營養價值會發生如此巨大的質變？陳美玉表示，從生物學與營養學的角度解釋，種子在發芽的過程中，為了供給幼苗成長所需的能量，會啟動複雜的酵素作用。這些活性酵素會將種子內部原本儲存的蛋白質、脂肪與澱粉等大分子，分解轉化為小分子的葡萄糖、游離胺基酸等，從而引發以下四大核心營養改變。包含維生素C與B群的含量會顯著增加，補足了原本種子狀態下的營養不足。由於大分子蛋白質已被水解，轉化為易於吸收的游離胺基酸與短鏈胜肽，進入口腔與腸胃道後，更易被人體消化吸收，顯著減輕消化系統的負擔。而許多種子中含有較高含量的植酸，會與鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質結合，阻礙腸道吸收。而在發芽過程中，植酸酶會被活化並分解植酸，進而釋放出被鎖住的礦物質，使人體對鈣、鎂、鐵等重要微量元素的利用率大幅提高。在發芽期間，植物體內的膳食纖維會變得更加柔嫩，且抗氧化物質會明顯增加，建構出更強大的健康防護網。「1泡、2沖、3漂洗」確保安全食用。針對農藥與漂白劑疑慮，陳美玉提醒，少數業者為求賣相，可能添加化學藥劑，使芽菜異常白胖且無鬚根。她提醒「1泡、2沖、3漂洗」口訣以確保安全：先以清水浸泡15分鐘溶解雜質，接著在流動清水下沖洗5分鐘帶走殘留物，最後用乾淨清水連續漂洗5次。此外，許多人選擇在家DIY種芽菜，若具備良好衛生管理，確實能掌控種子與水源安全，但若容器未徹底消毒、通風不良或密度過高，極易滋生黴菌；一旦芽菜變黏或發出惡臭，代表遭細菌汙染，絕對不可食用。陳美玉提醒，芽菜生長環境溫暖潮濕，易受微生物汙染，國際上曾多次發生因生食芽菜感染大腸桿菌或沙門氏菌的嚴重食物中毒事件，建議高溫烹調有效殺滅致病菌，熟食才是最安全的選擇。購買芽菜4大原則1.選擇來源：優先購買具「產銷履歷」或有機驗證之產品。2.觀察外觀：挑選呈自然色澤且帶有「鬚根」者，若外觀過於潔白肥胖無根鬚，應提高警覺。3.留意氣味：應具備植物清香，若有酸腐或刺鼻異味切勿購買。4.包裝冷藏：確保包裝完整並全程置於7℃以下冷藏，建議於1至3天內食用完畢。4大族群勿生食芽菜1.孕婦與免疫功能低下者：如化療或器官移植患者，因抵抗力較弱，絕對禁止生食芽菜，須徹底煮熟才可食用。2.65歲以上長者與5歲以下幼童：消化與免疫系統較弱或未發育完全，務必採取高溫熟食以防感染。3.服用特殊藥物者：服用抗凝血劑（如Warfarin）患者需注意，苜蓿芽富含維生素K，會與藥物產生拮抗效應降低療效，食用前務必諮詢醫師。4.腸胃敏感者：芽菜富含膳食纖維與植化素，腸躁症或腸胃發炎等易脹氣者，過量食用易導致腹脹痛，建議適量攝取並拉長烹調時間使其軟化。
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2026-06-07 養生.聰明飲食
地瓜發芽能吃嗎？洋蔥、蒜頭會有毒？營養師教分辨哪些該丟掉
把發芽馬鈴薯吃下肚，恐會吃下會使人中毒的「龍葵鹼」，不少人擔心同屬於根莖類的地瓜，也會有相同的問題嗎？洋蔥、蒜頭購買太多或保存不當也容易發芽，能放心吃嗎？到底哪些被視為「紅燈」食物？哪些屬於「綠燈」食物？台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅說，除了發芽馬鈴薯屬於「紅燈」食物，其餘的食物發芽幾乎都能吃，頂多口感變差、營養素流失。地瓜發芽纖維感變重，蔥薑蒜香氣變淡。蘇秀悅表示，日常生活中常見會發芽、但通常都可以食用的，包括地瓜、胡蘿蔔、薑、蒜、洋蔥、綠豆、黃豆等，如民眾熟悉的綠豆芽、黃豆芽，本來就是「發芽後」食用的食材，因此，民眾千萬別直接認定「發芽就是有毒」。不過，當食物開始發芽，代表已進入生長狀態，原本儲存在食材中的養分，也會慢慢被消耗，因此食材放久後，不只口感改變，營養價值也可能逐漸下降。以地瓜來說，發芽後水分與甜度通常會降低，吃起來較乾、纖維感變重；胡蘿蔔放久後則容易失去原本脆度，口感變軟。至於蒜頭、洋蔥與薑，發芽後最明顯的變化則是香氣下降；且依照她的經驗，蒜頭發芽後，蒜味跟辣味通常都會變淡，而洋蔥與薑也有類似情形，雖然仍可料理，但整體風味不如新鮮時濃郁。若出現發霉、異味、濕黏，都不建議再吃。不過，蘇秀悅也提醒，雖然大部分發芽食材仍可食用，但若同時出現發霉、腐爛、異味、變黑或摸起來濕黏等情形，就不建議再吃。尤其台灣天氣濕熱，食物容易在發芽同時滋生黴菌與細菌，若只看到「冒芽」，卻忽略表面早已腐敗，反而更容易吃壞肚子。像是洋蔥若切開後內部變得透明、出水，或蒜頭出現黑點與軟爛，就代表品質已經變差，即使把發芽部位切除，也不建議繼續食用。蘇秀悅說，台灣人習慣一次大量採買，去大賣場一口氣買一大堆食物，回家看見冰箱被塞滿，內心就充滿衣食無虞的安全感；且台灣人也常把冰箱當作「萬能保鮮庫」，但食物鮮度並不是永久停在入冰箱的那一天，還是有很多食材在冰箱中，放到發芽、放到發臭變黑。冰箱不是萬能，雖延緩腐敗，但營養素流失。她說，與其追求「放得久」，不如改變採買習慣，少量多次購買，這才是維持食材新鮮最好的方式。尤其葉菜類、菇類、水果等高含水食材，本來保存期限就短，若長時間堆放在冰箱角落，不僅容易腐敗，也可能因反覆開關冰箱、溫度變化，加速品質劣化。蘇秀悅說，台灣氣候潮濕炎熱，本來就不適合長時間囤放蔬果，即使冷藏，也只是延緩一點腐敗的速度，不代表食材能無限期保存。而且含有水溶性維生素的蔬果，隨著擺放的時間愈長，流失的速度愈明顯，像是富含維生素C的蔬果，於室溫下保存一到兩天，表面變乾時，維生素C恐怕已流失一半以上；其餘的脂溶性維生素，雖然對環境的耐受性較高，但保存時間一旦拉長，一樣會流失，唯獨纖維素不太會因為保存過長而降低。保存偏方未必管用不在意口感可冷凍保存坊間流傳不少「保存偏方」，如胡蘿蔔先切頭能防止發芽，保存得比較久，蘇秀悅說，胡蘿蔔有沒有切頭，與保存時間長短，並沒有直接關係，關鍵應該在於保存環境是否乾燥。不過，坊間流傳蘆筍可直立加上一些水，確實能延長保存，但也只能稍微拉長保存時間，時間一久依舊會腐敗。如果不慎購買過多的食材，且短時間內沒空處理，蘇秀悅表示，如果不在意口感，可將食材分裝冷凍備用，像是薑可以切片、切絲或切末後冷凍；蒜頭也可剝皮冷凍；洋蔥則能切丁後分裝，用於炒菜或煮湯。至於馬鈴薯、地瓜、胡蘿蔔等根莖類，因冷凍後口感容易變差，通常不建議長時間冷凍保存。
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2026-06-05 養生.生活智慧王
洗衣機用沒多久就發臭？可能「太常用1模式」專家：不適合一般家庭
洗衣機才用兩年就開始飄出臭味，問題可能不是機器故障，而是許多人天天使用的「快洗模式」。家電專家指出，長期只使用低溫快洗，容易讓細菌、洗劑殘留與人體油脂堆積在洗衣機內部，進而產生難聞異味。只要調整洗衣習慣，並定期使用高溫清洗，就能有效改善洗衣機發臭問題。英國DIY內容創作者Fraz在TikTok提醒，如果發現洗衣機開始出現異味，可能該重新檢視洗衣機上的某個設定。他表示：「洗衣機才用了兩年就開始發臭，就是因為快洗這個按鈕。快洗模式下，冷水快洗無法分解細菌、洗劑與人體油脂，這些東西會堆積在密封圈、洗劑盒和滾筒裡，最後開始發臭。」目前大多數現代洗衣機都設有「快洗」功能，通常不到1小時就能完成洗程。這類程式原本是設計來快速清洗輕微髒污衣物，由於使用較低水溫與較快脫水速度，因此能節省時間與能源。由於洗程時間較短，且通常使用低溫清洗，因此面對頑固污漬或濃厚異味時，效果遠不如一般標準洗程。此外，快洗模式通常只適合小量衣物，大約不超過2公斤，多數家庭日常的大量洗衣，並不適合使用這項功能。Fraz也指出：「除此之外，你還把洗衣機塞太滿、洗衣精加太多。這樣本來就洗不乾淨，而且還會殘留大量洗劑，最後開始發臭。」tiktokloading...改用熱水洗程去除洗劑兼殺菌Fraz表示解決方法其實很簡單，就是改用另一項多數人很少使用的洗衣功能：家中至少每週應該進行一次60度以上的熱水洗程。不過他也提醒，進行高溫清洗前，務必要確認衣物洗滌標籤，確保材質能耐受高溫。通常像棉質床單、枕套與毛巾等用品，都設計成可承受高溫清洗，以維持最佳衛生狀態。內衣褲與襪子通常也能耐熱，因此也適合單獨進行高溫洗滌，以去除汗水與細菌。高溫有助於分解並融化頑固的洗劑殘留，同時也能殺死細菌。但Fraz補充，不是叫大家不要用快洗模式，但如果唯一使用的就是快洗，那就是在替洗衣機的惡臭問題鋪路。漱口水加入洗衣機也有奇效除了高溫洗程外，專家也分享另一種常見用品去除洗衣機臭味的方法。家電專家MichaelWhite表示，只要在執行熱水洗程前，直接倒入100毫升漱口水，就有機會去除因細菌與黴菌造成的持續異味。完成之後，再放入衣物、加入洗衣精，照平常方式洗衣即可。每2到3週加入一次漱口水，有助保持滾筒清新並減少異味。他補充，不需要使用昂貴品牌的漱口水也能達到效果。
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2026-06-05 養生.生活智慧王
防止麵包土司發霉不只放冰箱！和一蔬菜同時存放 能讓保鮮期延長一周
麵包和土司是許多家庭日常必備食物。不過很多人還沒吃完整條麵包，就已經發霉或變乾。專家指出，只要改變幾個保存方式，就能讓麵包從原本只能保存幾天，延長到數週，甚至減少發霉問題。英國減少食物浪費團體「WheeldonBrothers」專家指出，只要稍微調整濕度與溫度控制，就能有效延長保存期限，減少食物浪費。保存袋裡放「芹菜」可延長新鮮度市售切片吐司雖然看似能放很久，但其實常會突然發霉。相較之下，像酸種麵包這類整條麵包，則通常在切開後很快變乾變硬。對於袋裝麵包，專家建議可在袋內放入一根新鮮芹菜，據稱能讓麵包保存期限延長約一週。原因在於，芹菜會釋放少量水分，可避免麵包乾掉，同時又不容易促進黴菌滋生。若再搭配冷藏保存，低溫加上芹菜的保濕效果，有助維持麵包柔軟口感。完全密封反而容易發霉許多人習慣使用密封麵包盒或塑膠袋保存麵包，專家反而建議，可在麵包袋上戳幾個小洞。這項技巧能幫助濕氣排出，減少袋內冷凝水形成，進而降低發霉機率。專家指出，被困在密封袋中的濕氣，正是黴菌最喜歡的環境；不過小孔不能開太多，否則麵包又會過快變乾。冷藏最好再加密封盒另一種推薦方式，是將麵包連同原包裝一起放入密封保鮮盒後，再放進冰箱。密封容器能阻隔冰箱內多餘濕氣與異味，有助維持更理想的保存環境。尤其保留原本麵包袋，再搭配有緊密蓋子的容器，能讓麵包保存得更久、更新鮮。麵包保存重點在「濕度平衡」專家強調，麵包保存最重要的關鍵，其實是濕度控制。太潮濕容易發霉，太乾燥又會迅速變硬。透過適度透氣、低溫保存，以及維持適當水分，就有機會讓麵包的新鮮度延長好幾倍，同時減少不必要的浪費。
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2026-06-02 養生.生活智慧王
除濕劑放衣櫥、鞋櫃門口效果大減！資深主婦揭家裡各空間最佳位置
梅雨季節濕氣重，許多家庭除了用除濕機，也會在衣櫃、鞋櫃或收納空間放置除濕劑，預防發霉與異味。超過25年主婦經驗、曾任家政婦的Mami（マミ）表示，除濕劑的吸濕效果與放置位置息息相關，位置若不正確，吸濕效率可能大打折扣。除濕劑沒有積水不代表沒有效果許多人發現除濕劑放置好幾週後，容器內仍沒有明顯積水，便懷疑產品是否失效。事實上，問題往往不在除濕劑本身，而是在於擺放位置錯誤。一般盒裝除濕劑最適合在空氣流動較少、相對密閉且狹小的空間中使用。如果放在通風過於良好的位置，周圍空氣持續流動，反而不利於濕氣集中被吸收，因此容易出現沒有積水的情況。常見兩大錯誤擺放位置1.衣櫃或鞋櫃門口附近許多人會將除濕劑放在衣櫃或鞋櫃打開後最容易看見的位置，也就是靠近櫃門的前方區域。然而，每次開關門都會帶動空氣流動，讓除濕劑難以有效捕捉櫃內深處累積的濕氣。結果除濕劑不斷接觸外部空氣，真正容易滋生黴菌的櫃內深處反而無法獲得充分除濕。2.被衣物或鞋子擠滿的縫隙收納空間不足時，不少人會將除濕劑硬塞進衣物與衣物之間，或放在鞋子上方狹窄的空隙。但大部分除濕劑都是透過上方吸濕層吸收空氣中的水分。如果吸濕面被衣物緊貼覆蓋，或上方堆放物品，就等於堵住了吸濕入口，使除濕效果大幅下降。因此，除濕劑周圍應保留適度空間，讓空氣能夠流通，才能發揮原有功能。提升效果的關鍵：深處、低處、角落選擇除濕劑擺放位置時，只要記住「深處、低處、角落」三大原則即可。因為濕氣通常具有以下特性：．喜歡停留在空氣流動較少的地方．溫度較低的區域容易累積濕氣．濕氣較重，容易向下沉積各空間最佳放置位置衣櫃：最深處的地面角落除濕劑不應放在衣櫃門口，而是放在吊掛衣物後方或收納箱更深處的地板角落。這些位置空氣較不流通，也是濕氣最容易聚集的地方，有助於降低衣物發霉風險。鞋櫃：最下層深處角落濕氣往往會向下累積，尤其是最底層鞋櫃經常放置被雨水淋濕的鞋子，通風條件也較差。因此，將除濕劑放在最下層深處的角落，通常能獲得最佳除濕效果。洗手台收納櫃：分散放置2至3個小型除濕劑對於長時間關閉的狹小收納空間而言，與其放置一個大型除濕劑在中央，不如將2至3個小型除濕劑分別放在左右後方角落。透過分散配置，更能均勻吸收整個空間內的濕氣，提高整體除濕效率。善用擺放技巧發揮除濕效果除濕劑最大的優點就是使用方便，但正因如此，更需要注意放置位置。只要遵循「深處、低處、角落」的原則，即使不額外添購任何設備，也能讓現有除濕劑發揮更好的效果。
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2026-05-31 養生.生活智慧王
美乃滋、醬油能放多久？專家揭5種醬料保存期限與變質警訊
根據專家說法，一些常見的家庭調味醬在過期後可能會變得危險。除了味道變差、甚至散發難聞氣味之外，已開封且在冰箱放置過久的調味醬，還可能引發疾病。「眾生相」(People)雜誌報導，以下是幾種應該檢查是否過期、風險最高的調味醬。1.美乃滋未冷藏最好丟棄農業部(USDA)表示，美乃滋(Mayonnaise)在開封後，安全食用期限約為兩個月。不過，如果已開封的美乃滋整天放在室溫下、未經冷藏，那麼最好還是直接丟棄。由於美乃滋及其他以美乃滋為基底的產品含有大量生雞蛋，若長時間置於室溫下，或在冰箱中存放超過標示期限，會提高感染食源性疾病(例如沙門氏菌)的風險。而當它過了最佳食用狀態時，你大概也會察覺到味道與氣味有所改變。任何含有美乃滋的食品，一旦過期都應該丟棄。這也包括塔塔醬(tartarsauce)、蒜味美乃滋(aioli)等沾醬，因為它們同樣以美乃滋為基底，也屬於容易快速變質的高風險食品。未開封的美乃滋保存期限約為三到四個月。農業部也表示，美乃滋不應冷凍保存。2.沙拉醬保存期限兩個月許多奶油類沙拉醬(SaladDressings)含有雞蛋或乳酪類成分，如果超過標示的保存期限仍未丟棄，就很容易腐敗並增加細菌滋生的風險。沙拉醬在開封後的保存期限大約也是兩個月。如果油性沙拉醬吃起來比平常更苦，這通常是因為氧化所造成，可能代表該換一瓶了。如果沙拉醬聞起來有異味，也表示它已經不新鮮。專家說，這是因為當沙拉醬變質時，某些酵母菌會產生氣體，同時形成異味或不正常的味道。而且自製沙拉醬通常比市售產品更容易變質。3.高糖醬料開封留意發霉根據農業部的說法，許多市售醬料，例如番茄醬、烤肉醬和經常搭配海鮮的雞尾酒醬(cocktailsauce)，都含有高糖防腐成分，未開封的高糖醬料在儲藏室中可保存長達12個月。一旦開封後，大約只有六個月的安全食用期，之後醬料就可能開始發霉。為了避免食用已經變質的醬料，應留意是否出現變色、異味，或毛茸茸狀的黴菌生長。4.含醋調味醬最多冰一年冰箱裡的許多調味醬，很可能都含有某種形式的醋。高醋含量的醬料，例如黃芥末醬(mustard)和伍斯特醬(Worcestershiresauce)，未開封時在儲藏室中可保存長達三年；但一旦開封並開始冷藏後，保存期限通常只有約12個月。5.醬油若不常使用放冰箱醬油的保存期限也比其他常見醬料更長。未開封的醬油可安全保存長達三年。不過在開封使用後，仍有建議的食用期限。專家指出，醬油可以在室溫下保存。不過，如果不常使用，最好還是放進冰箱，以延長品質。醬油應在開封後一年內使用完畢。同時也要留意是否出現陳腐氣味，因為即使醬油含鹽量高，仍然有細菌滋生的可能。
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2026-05-31 養生.生活智慧王
廚房海綿、牙刷多久該換？專家點名家中7樣物品別用太久
有些東西可以用很久，但有些東西則是為了健康需要經常或定期更換；Health報導列出家中七種建議定期更換的物品，包括牙刷、浴簾和廚房海綿，維持環境衛生才能確保身體健康。1.廚房海綿廚房裡用來清潔檯面或洗碗的海綿可能比你想得更髒。一項2017年的研究發現廚房海綿暗藏大量細菌，即使消毒也可能隨著時間推移而促使細菌生長，因此研究人員建議定期更換廚房海綿，例如每周更換一次。2.牙刷牙刷長時間放在浴室裡容易孳生細菌，包括沖馬桶時會附著在牙刷上的糞大腸菌群（fecalcoliform），若刷毛看起來打結或磨損也應更換，磨損的牙刷會降低牙齒清潔和預防牙周病的效果。美國牙醫協會（AmericanDentalAssociation）建議每三至四個月更換一次牙刷，若免疫低下、容易感染、正接受化療或有慢性疾病，則可能需要每兩周更換一次牙刷。有些專家甚至建議患病如感冒或流感後就換牙刷，若不想更換只想幫牙刷消毒，可將牙刷泡在李施德林漱口水中，這樣能減少85%的細菌。3.空氣濾網即使沒有過敏、氣喘或呼吸道疾病，更換暖氣或冷氣裡的濾網也很重要，若那些機器沒有好好維護，會讓灰塵、黴菌和過敏原在家中循環，也可能讓各種細菌滯留家中，讓居住者染上呼吸系統疾病，基於這些原因，專家建議每三個月換一次濾網。4.維護煙霧偵測器很多人都知道要安裝煙霧偵測器，卻容易忽略更換電池或確保每個設備都能正常運作，相關數據顯示，約五分之一的家庭會有至少一個煙霧偵測器無法正常運作，若家裡的偵測器都正常，發生火災時能減少60%的死亡風險。美國消防協會（NationalFireProtectionAssociation）建議每個月測試一次煙霧偵測器，方法是按下測試鈕後看是否會有響亮的嗶嗶聲，若有代表偵測器在運作，若沒有則需要更換電池；若偵測器已安裝超過十年則需更換。5.妥善丟棄過期藥品很多人會為了過敏或流感季節囤積一些非處方藥，櫥櫃裡也可能有吃剩的處方藥，若那些藥過期可能就不再安全或有效，醫藥專家建議每半年清理一次放藥的櫥櫃，並將過期或不再需要的藥物丟棄。食品藥物管理局表示，包括處方和非處方的大部分藥物，建議拿到藥物回收點，也可以用預付郵資的藥品回收信封郵寄，並避免將藥物直接丟垃圾桶或倒馬桶沖掉。6.更換淨水器濾芯使用淨水器有很多好處，濾芯可以改善水的口感，而且根據濾芯類型，有些能去除一些細菌，但使用老舊濾芯的淨水器恐無法有效運作，濾芯內部也恐有細菌孳生，因此建議遵循廠商建議的頻率更換。7.清理或更換浴簾和浴簾內襯浴簾和浴簾內襯可能藏有細菌，務必定期清潔和消毒，或直接全部更換，甚至不要等到看到發霉才更換，建議最好每三個月更換一次。
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2026-05-27 焦點.健康你我他
我的抗敏之路／戒冷飲喝溫開水 鼻過敏銷聲匿跡
老爺年輕時抵抗力強，無過敏困擾。直到40幾歲搬家到南部經營生意，他開始有鼻過敏症狀。每逢冷熱季節交替時，一起床就噴嚏連連，鼻水直流，常需用一堆衛生紙，嚴重時得藥物控制。他嘆：「人說南台灣乾燥，過敏的人到那裡會痊癒，結果他到台南卻染上鼻過敏。」其實可能是年歲漸增抵抗力下降，無法適應塵蟎黴菌聚集的環境。為杜絕過敏原，我特別注意環境衛生，定期清洗寢具，多讓陽光曝曬殺菌；以吸塵器將室內沙發桌椅吸乾淨，減少塵蟎孳生；常開啟除濕機，保持室內乾燥，讓老爺呼吸器官舒暢些。鼻子過敏時，鼻黏膜會充血膨脹、分泌物過多而導致鼻塞。醫學研究顯示：運動能改善鼻過敏症狀，因為運動能增加腎上腺素分泌，使血管收縮、鼻黏膜縮小、分泌物減少，鼻腔就能暢通，運動可說是鼻過敏的剋星，因此我常督促老爺要抽出時間運動。另外，老爺超愛喝冷飲，直到了60幾歲後，才漸漸領悟冷飲絕不能沾，一沾過敏馬上跟著來，因此現在他乖乖喝溫開水，以緩解過敏症狀，並提升基礎代謝來改善體質。以上是老爺的親身經歷。如今他愛惜身體，喝溫開水、規律運動、睡眠充足、吃得均衡，鼻過敏已銷聲匿跡了。
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2026-05-24 焦點.器官捐贈移植
撐過兩次移植 賴秉成珍惜此生最貴重的禮物
「怎麼會是我？」賴秉成永遠忘不了大二那年，他在空軍官校的操場上昏倒的那一刻。隔天請假至醫院抽血檢查，才發現血紅素異常低下，最終確診為骨髓造血細胞分化不良症候群。為了活下去，曾夢想能駕駛戰鬥機衝上雲霄的他，接受了造血幹細胞（骨髓）移植；一年後，卻遇到移植物抗宿主疾病（GvHD）與黴菌感染，讓肺功能迅速崩潰，最終被迫插上呼吸器，在病榻上度日如年。數度生死交關，終於等到重生機會。嚴重的GvHD，讓賴秉成全身都產生劇烈搔癢、腸道排斥更讓他腹痛如絞，接著肺功能急速下降，從原本還能正常走路，到最後連走出家門到樓下都極度吃力。2021年，他的病情急轉直下。某個深夜，他突然吸不到氣，在病床上瘋狂掙扎，完全無法控制自己的身體，直到醫護人員衝進來將他按住，才逐漸穩定下來。從那之後，他只要一離開呼吸器就會陷入恐慌，醫師甚至請家屬來見「最後一面」。當時正值疫情高峰期，醫院床位極度吃緊，他的病情未見好轉，一度被要求出院轉往安養中心。就在轉院的前一天，奇蹟發生了！他等到了肺臟捐贈的通知。儘管醫師評估第二次移植的存活率不到五成，但在家人的支持與對生命的渴望下，他選擇勇敢踏入手術室。進手術房前，他緊緊握著母親的手，害怕這一閉眼，就再也睜不開。術後的復健過程更是艱辛，為了讓新肺發揮功能，他在身上插著四根管子、甚至在邊咳血痰的狀態下，就硬著頭皮踏上跑步機。他形容那種胸口的撕裂感與體力的透支，「比軍校的訓練還要痛苦」。出院前一個月，他每天在醫院爬樓梯，從一樓爬到頂樓再下來，母親全程陪著他，兩人爬到會吵架，他始終感念母親的陪伴。身體隨時準備好，不要放棄希望。談到捐贈者，賴秉成眼眶泛紅說：「他是我這輩子最大的恩人。是他給我機會，讓我能夠再次活下來。」每當想要懈怠時，便會提醒自己：這具軀體裡，跳動著另一份無私的大愛。更鼓勵身邊的人，多參與器官捐贈與骨髓捐贈驗血，他提到，現任女友就是受到他的影響，去做了骨髓捐贈建檔。對於正在等待移植或正在對抗疾病的病友，他表示：「不要放棄希望，但要隨時準備好身體的狀態。當機會來的時候，才有力氣去承受。」
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2026-05-22 焦點.健康你我他
我的抗敏之路／忽冷忽熱鼻眼癢 學習與過敏共處
女兒切開一顆黃金奇異果，果肉晶瑩細緻，散發淡淡果香。沒想到吃完後，喉嚨開始發癢，惡心想吐，起初以為是腸胃不適，但試過第二次、第三次仍然如此，才知道是對奇異果過敏，從此敬謝不敏。食物過敏可以選擇不吃。但過敏體質只能學著與它和平共處。春末夏初，天氣忽冷忽熱，我的過敏症狀也如約而至。早上起床，鼻子眼睛都癢，喉嚨有痰，鼻涕倒流導致，三不五時要去診所拿噴鼻劑。客廳沙發上擺放一隻和真人一樣大的泰迪熊玩偶，是友人贈送的禮物，女兒非常喜歡。多年後玩偶變舊，膝蓋處還破了兩個大洞，棉絮四處飛散，讓我和女兒的過敏情況更為嚴重，在我的堅持下，女兒只能忍痛丟棄心愛玩偶。家裡的除濕機和空氣清淨機是對抗塵蟎、黴菌等過敏原的大功臣。我也會在出大太陽的日子，把棉被拿到頂樓曝曬。梅雨季衣服乾不了，便提到巷口自助洗衣店快速烘乾，高溫殺菌，衣服被烘得暖暖的，穿上時格外舒服。最近洗完臉，脖子、兩頰常泛紅發癢，皮膚科醫師說是過敏性皮膚炎，開立藥膏和藥物，並叮囑我暫時停用所有化妝品與清潔用品，只用清水洗臉即可。一星期後，皮膚好轉，原來過度清潔和保養也會傷害皮膚。過敏原無處不在，在努力抗過敏的同時，也只能慢慢學著與它和平共處。
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2026-05-21 養生.聰明飲食
不只剩菜有風險 專家警告：廚房這類調味料更容易藏黴菌毒素
說到食源性疾病，很多人會先想到變質的剩菜，但其實香料也有極大風險；專家說香料特別容易受到黴菌毒素（mycotoxin）汙染，短時間內接觸大量對人體有害的黴菌毒素恐導致頭痛、嘔吐、腹瀉或蕁麻疹等症狀，因此建議香料需以正確方式存放且儲藏於適當位置，也要盡快用完，不要長期放在櫥櫃中。紐約郵報（NewYorkPost）報導，專業臨床實驗室RealTimeLabs的諮詢醫師奧納（RachealOnah）說，黴菌毒素是由某些特定的真菌產生的有毒化合物，人類在生活中會接觸到數千種黴菌毒素，只有一部分有害；從食品安全的角度來看，最令人擔憂的是黃麴毒素（aflatoxins）、赭麴毒素（ochratoxinA）及伏馬鐮孢毒素（fumonisins）。防止食源性疾病聯盟（AlliancetoStopFoodborneIllness）主任柯夫曼（VanessaCoffman）說，當農作物或食品在生長、收獲或儲存時暴露於溫暖潮濕的環境下，黴菌就會孳生；一旦毒素生成就很難清除，營養師哈爾（MindyHaar）說，由於黴菌毒素的化學穩定性，它們在烹煮、乾燥及其他過程中不能完全被殺死。哈爾說，香料生長於溫暖的環境，在戶外乾燥、研磨以增加表面面積，也通常會長時間存放，因此特別容易被汙染，那些在溫度和濕度都高的熱帶地區生長的香料，如辣椒、薑和薑黃等，在儲存條件控制不當的情況下更容易孳生黴菌及產生毒素。黴菌毒素對人體的影響取決於量和接觸時間。奧納說，大多數人接觸黴菌毒素是從潮濕或發黴的環境中吸入，或是透過吃受汙染的食物而發生，症狀因人而異，但短期接觸較高濃度的黴菌毒素可能會引發疲勞、腦霧、頭痛、噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、蕁麻疹、皮膚癢以及慢性鼻竇炎或呼吸系統疾病等症狀。美國國家環境衛生協會資深食品安全計畫專家瓦卡羅（MelissaVaccaro）說，咖啡豆也是常見的黴菌毒素來源，特別是磨好的咖啡豆，茶是另一個常見來源，若動物吃的穀物發霉，肉品和乳製品也可能會有黴菌毒素。哈爾說草藥產品和植物性保健食品也是常見的黴菌毒素來源。想避免吃到黴菌毒素，專家說最好的防範措施來自聰明的食物儲存方式及購買習慣，哈爾說選購時選可靠的品牌，產品裝在密封乾燥的罐子中，且沒有在貨架上待太久，她也建議將香料存放於密封的容器中，避免陽光直射，存放在涼爽乾燥的地方，最好放在遠離烤箱、爐台或洗碗機之處，不要用濕湯匙舀香料，防止香料受潮。最重要的是，若香料看起來或聞起來有異，千萬別冒險，奧納說香料受黴菌毒素汙染的潛在警訊包括霉味、因潮濕結塊和明顯變色，如果發現有黴菌孳生的現象如黑點、絨毛狀物體或白色薄膜，應立刻丟棄該食品。瓦卡羅說，即使香料看起來正常也可能有黴菌毒素，沒有變質不能代表它們未受汙染，這也是為什麼專家說香料不要放太久；哈爾說研磨香料通常可以放6至12個月，表面面積較小的完整香料盡量在1至3年內用完。
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2026-05-18 焦點.健康你我他
我的抗敏之路／遵醫囑服藥 出門戴口罩
春夏交替、秋去冬來季節轉變，我的過敏性鼻炎就頻頻發作，告訴我要變天了。剛搬新家沒多久，鼻腔總是感覺癢癢的，忍不住就會大打噴嚏，以為是裝潢材料如甲醛類刺激了鼻黏膜，或是新添購家具與裝潢夾層成了塵蟎和黴菌的溫床而引起鼻過敏；曾懷疑是為了解決鼻毛外露，有時手癢拔鼻毛而損傷毛囊，導致其阻擋空氣中的灰塵、病毒和過敏原的功能降低，加重鼻腔過敏反應，出現打噴嚏、鼻塞、流鼻水等症狀。試過各種解決方法：除濕機、空氣清淨機、定期清洗、曝曬寢具等，但效果不彰。只好求診耳鼻喉科，確診是過敏性鼻炎，拿了口服藥與鼻噴劑，醫師說是保養的藥，叮嚀要耐心連續服用3個月就會好了，也提醒我避免出入花粉紛飛與燒香拜拜煙燻之地，出門時可戴上口罩。在晚上睡覺前，噴了噴鼻噴劑後，我還會在床頭備妥一件薄外套，醒來離開溫暖被窩前先披上，避免清晨一接觸到冷空氣就噴嚏連連。畢竟歲月會改變人的體質，要多運動增加抵抗力。有不舒服，千萬不要諱疾忌醫，應及時就診不拖延，預防與治療雙管齊下，才是上上策。
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2026-05-17 養生.生活智慧王
出國別亂吃！機場餐廳9大危險訊號當心旅遊者腹瀉
搭飛機旅行時難免需要在機場吃飯，但這不代表可以因為趕時間或圖方便就隨便食用航站內任何食物，畢竟誰都不想在旅行時發生「旅遊者腹瀉」（traveler'sdiarrhea），疾病管制與預防中心的數據指出，這種疾病會影響約30%至70%的旅客，具體比例取決於目的地。為了避免在旅程中身體不適或要頻跑廁所，了解一些機場餐廳的「危險信號」非常重要，Mashed報導點出在機場餐廳用餐的九項危險信號，建議旅客牢記以避免腸胃不舒服或食物中毒。1.在繁忙飛行時段空蕩蕩的餐廳一間餐廳生意門可羅雀，有可能是因為服務不好，也可能是因為食物品質不佳、乾淨程度差強人意，而一間生意不好的餐廳出餐量自然不多，食物的品質和新鮮度就令人懷疑，因此無論該店生意不好的原因是什麼，在航站內看到一間餐廳空無一人，是否要用餐絕對要考慮再三。2.預先做好的三明治、沙拉和壽司在機場的商店和即食區購買餐點時需格外謹慎，因為食物中含有汙染物、微生物和病菌的風險往往比想像中高很多。食物必須存放於控制的溫度內預防細菌滋生，但機場的管理恐不如餐廳嚴謹，另外食物在進入機場前可能也需要等待較長時間接受檢查。雖然實際發生的狀況不多，但熟食肉類、預先做好的沙拉等餐點可能會有李斯特菌，這種食源性細菌在低溫下也能存活，孕婦和65歲以上者需特別注意，這意謂需避免食用熟食肉類、冷切肉、預製沙拉和有加熟食肉的沙拉如鮪魚沙拉，預先切好的瓜類也可能有感染李斯特菌的風險。3.放在開放式冷藏櫃的食物很多機場有沒有門的開放式冷藏櫃，讓旅客可以在趕路時快速拿取要購買的食物，但風險是可能會有客人把食物拿出來看了之後再放回去，食物暴露的溫度就有變化，短暫的溫度變化會讓食物更快變質。因此要購買冷藏櫃的食物時，建議買放在有門的冷藏櫃的食物，並盡量選擇放在冰箱中段甚至後段的食品，溫度較穩定。4.汽水機看起來髒髒的或下方托盤累積很多液體比起罐裝汽水，有些人更喜歡汽水機的飲料，但在機場最好放棄這個想法，選擇罐裝或瓶裝飲料，因為汽水機可能會有細菌或其他讓人不適的汙染，特別是看起來髒髒的汽水機，若托盤內有液體累積，也可能成為黴菌或其他微生物的溫床。若執意取用汽水機的飲品，建議倒掉最初流出的幾盎司。5.黏黏的桌子、櫃台或菜單餐廳中的任何地方包括地板，如果感覺黏糊糊的，通常表示該間餐廳衛生條件不太好，畢竟擦拭菜單、桌面和櫃檯是標準流程，如果餐廳沒有做到這一點，那其他地方的衛生可能也令人堪慮。6.無禮、蓬頭垢面、明顯生病的員工不專業的員工有時反映管理階層的水平，邋遢骯髒的制服或服裝也充分說明餐廳的品質，若管理階層不在乎員工的制服整潔，那應該也不會太在意廚房是否髒亂。而員工抱病上班可能會傳播細菌和病毒，即使他們在處理食物時戴口罩和手套，也幾乎不可能完全阻止某些細菌的傳播。7.該區域有異味或臭味如果食物攤位或餐廳所在的區域有異味，最好不要食用該店的食物，如果有濃厚的芳香劑或漂白水味道也不對勁，表示員工可能想掩蓋什麼，這可能是食物味道不佳的第一個警訊。8.冷藏櫃裡的食物看起來過期、起皺或變質有時隨著時間推移或生意清淡時，食物可能會在保溫櫃或冷藏櫃裡待太久，若食物看起來已經過了最佳食用期，例如變乾、變硬或變黑，最好另外尋找新鮮的選擇，此外機場的食物價格通常不便宜，應該也不會有人希望把辛苦賺來的錢花在之後可能會讓自己的胃像被一塊石頭壓住的食物上。9.沒有成份標籤的包裝食品有些國家會因為規定不同，機場會販售沒有貼標籤的包裝食物，大多數情況不會有問題，但出門在外仍須謹慎，還是盡量避免購買沒有成份及保存和製造時間標籤的食物，因為這樣會無法知道成分和製造或保存期限，對食物過敏的人來說尤為麻煩，因此仍建議選購有完整資訊標籤的食品。
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2026-05-11 養生.聰明飲食
藍莓買回家常發霉？專家稱有「一特徵」不要買
在超市購買藍莓時，不少消費者可能都有過這樣的經驗：看似新鮮的一盒水果，帶回家後短短幾天便出現發霉或腐壞的情況。食品專家提醒，其實只需留意幾個關鍵細節，就能大幅降低買到不新鮮藍莓的機率。根據美食網站Simply Recipes的報導，一名在新英格蘭長大的消費者分享，童年時常在戶外採摘藍莓，如今則多從超市購買。然而，在匆忙購物的情況下，很容易忽略檢查品質，導致回家後才發現藍莓已經變質。對此，食品科學家Abbey Thiel指出，選購藍莓時，最需要警惕的就是包裝內的「濕氣」。她表示，如果容器內出現水珠或潮濕現象，代表環境已經適合黴菌滋生，是明顯的警訊。她解釋，藍莓本身含水量高，一旦表面或包裝內多了額外水分，會大幅加快腐壞速度，且黴菌擴散的速度往往比肉眼可見的更快，即使部分果實看似正常，也可能已受到影響。除了濕氣外，肉眼可見的發霉跡象同樣不可忽視。若發現藍莓表面出現白色或灰色絨毛狀斑點，即使只有一顆，也代表整盒保存期限不長。雖然不一定需要立刻全部丟棄，但已顯示品質開始下降。不過，專家也提醒，消費者不應將「果粉」誤認為發霉。藍莓表面常見一層淡淡的白色粉狀物，其實是天然形成的蠟質保護層，有助於減少水分流失並防止外界汙染。這層保護膜反而是新鮮的象徵，若缺乏這層外觀，可能代表藍莓已被頻繁觸碰或存放時間較久。在選購時，專家建議把握三個原則：果實要結實飽滿、表面乾燥無黏性，以及保有自然果粉。此外，若發現包裝內已有濕氣或發霉，應將產品放回架上，或通知店員處理，改選其他狀況良好的商品。至於帶回家後的保存方式，也會影響藍莓的新鮮程度。專家建議，食用前再清洗即可，避免因清洗增加水分而加速發霉；同時，藍莓在採摘後不會再成熟，若購買時尚未完全成熟，回家後也不會變得更甜。（本文經《世界新聞網》授權刊登，原文刊載於此）
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2026-05-07 養生.生活智慧王
居家異味無處躲？網教網6大「室內除臭方式」 讓空間再度清新
居家空間是否舒適，除了環境整潔與擺設外，「氣味」更是最直接影響感受的關鍵。無論是料理後殘留的油煙味、寵物氣味，還是潮濕環境帶來的霉味，都可能讓人一踏進家門就皺眉。因此，本篇整理出網友熱議的六大室內除臭方式，從快速見效到長效維持，帶你一次掌握打造清新空間的實用技巧！《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近三個月「室內除臭方式」相關話題的網路聲量，帶您了解網友熱議的六大室內除臭方式有哪些。「化學產品」快速降低頑固氣味 觀察近三個月網友針對「室內除臭方式」的相關話題討論，可以發現「使用化學產品除臭」是最多人提及的方式。面對廚餘味、寵物味或菸味等較為頑固的氣味時，使用除臭劑或除臭噴霧等，往往能在短時間內達到明顯效果，尤其是市面上主打「分解異味分子」的產品，比起單純掩蓋氣味，更能從源頭降低臭味濃度。此外，針對浴室常見的霉味問題，有人會使用漂白水或白醋進行清潔，不過專家提醒「漂白水雖然能讓表面變白，但往往無法深入多孔的磁磚縫隙，因此黴菌很快又會復發」，建議可以將過氧化氫（俗稱雙氧水）塗在長黴菌的地方10分鐘以上，再以較硬的刷具刷洗，有助於去除霉斑與異味。「香氛」中和異味亦能轉換居家氣氛「以香氛產品中和氣味」也是許多人認為有效的除臭方式，像是芳香劑、擴香瓶或香芬機，不僅能讓空間散發宜人氣息，也能在無形中轉換居家氣氛。有網友分享，自己在使用空氣清淨機時會滴一兩滴精油，也有網友提到「用過期的精油，做了廁所除臭劑」，展現出生活中靈活運用香氛產品的各種巧思。另一方面，以「天然材料」除臭也受到熱議，例如咖啡渣、柑橘果皮、竹炭等，都被認為具有吸附異味的效果，且成本低、取得容易，成為不少講求環保與安全族群的首選。便有網友建議「平常在家做咖啡來喝時，不要將咖啡渣丟棄，可以將這些咖啡渣囤積起來，放到冰箱裡當除臭劑或是去除雜味時使用」，讓這類生活妙招在社群上持續被討論與分享。「定期清潔異味源」是關鍵若想從根本改善氣味問題，「定期清潔異味源」則被不少網友視為關鍵；如冷氣濾網、排水孔、廁所角落等，都是容易被忽略卻常會累積氣味的地方，若能定期清洗與消毒，不僅能減少異味，也有助於維持整體衛生。而對於有養寵物的家庭而言，使用「空氣清淨機」則大受推薦，尤其是標榜寵物專用且具備過濾寵物毛功能的機型，能有效改善毛孩氣味並減輕清理寵物毛髮的負擔。最後，適時開窗「保持空氣流通」，讓氣味自然散去，也是許多網友認為最簡單且快速的方法。若您正為家中異味困擾，不妨參考網友熱議的這六種室內除臭方式，視空間需求選擇最適合的對策，才能讓家成為真正放鬆的空間。（本文轉載自《Social Lab社群實驗室》）
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2026-05-05 焦點.健康你我他
我的抗敏之路／點藥冰敷忍住揉眼 與結膜炎和平共處
像是有一隻細小的羽毛，不斷地在眼瞼內側刮搔，卻碰觸不到最核心的癢處，看出去的世界像是隔著一層朦朧濾鏡。如影隨形的癢感，眼白布滿細碎血絲，眼角的白色分泌物、紅腫的眼眶及淚流不止，雙眼成為這個季節的「重災區」。過敏性結膜炎就像不請自來的常客，悄然在眼底燃起一把無名的火。空氣中的花粉、黴菌與塵蟎是眼睛的隱形刺客，我開始像忙碌的小蜜蜂，除濕機與空氣清淨機全開、寢具勤清洗，衣物毛巾直接拿到巷口的自助洗烘乾殺菌。最難的是「忍住那隻手」，頻繁揉眼不僅會造成角膜受損，還可能將手上的細菌帶入眼內，導致更嚴重的感染。用乾淨的毛巾包裹冰敷袋敷在眼皮上，可以收縮微血管，降低發炎反應帶來的熱癢感，這是比任何搓揉都有效的「滅火器」，暫時舒緩的5分鐘好療癒喔。選擇不含防腐劑的單支人工淚液，2個小時點一次，能稀釋與沖洗掉沾附在眼球表面的粉塵與過敏原，提供雙眼保濕；醫師開的抗組織胺藥水照三餐點，睡前再加點眼藥膏殺菌。由於過敏期間眼部脆弱，得暫時停止佩戴隱形眼鏡，改戴框形眼鏡，給眼睛呼吸的空間。當我學會與過敏和平共處，重要的事並非「戰勝」而是「照護」，不再用粗暴的揉捏對抗癢感，在那片朦朧的水霧中，守護住清澈明亮的視界。
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2026-04-29 養生.生活智慧王
洗衣機為何容易發霉？專家揭5大原因與正確防霉方法
不少人在使用洗衣機後，習慣順手把蓋子關上，讓外觀更整齊。不過專家提醒，這個看似日常的小動作，可能讓洗衣槽成為黴菌滋生的溫床。日本媒體「grape」報導，日本家電業者「東芝」指出，洗衣機內部的潮濕環境若未妥善處理，容易累積洗劑殘留與皮脂污垢，進而加速發霉。業者說明，洗衣槽發霉的主要原因在於「濕氣、洗劑殘渣與衣物污垢」。洗衣完成後，槽內通常仍殘留水分，若再將蓋子緊閉，空氣無法流通，濕氣更難散去，便形成適合黴菌繁殖的環境。為避免上述情況，專家整理出五大重點，能有效預防洗衣機發霉問題：1.洗後務必打開蓋子通風洗衣結束後，建議將蓋子打開，讓空氣流入洗衣槽，加速水分蒸發。即使無法完全乾燥，也能有效降低濕度，抑制黴菌生長。這是最簡單卻最關鍵的一步。2.洗劑與柔軟精勿過量使用過量的洗衣精或柔軟精容易殘留在槽內，成為黴菌的養分來源。建議依照標示使用適量，或善用具備自動投放功能的洗衣機，依衣物量精準添加，避免過多殘留。3.啟用自動清潔功能現代洗衣機多配備「自動清潔」功能，可在最後沖洗時利用高速水流沖刷洗衣槽外側等看不見的區域。每次洗衣同步清潔，有助減少污垢附著，降低發霉機率。4.定期清理排水過濾器排水過濾器是水分與髒污最容易堆積的地方，也常被稱為「黴菌溫床」。建議每次洗衣後檢查並清除棉絮與雜質，避免長時間累積滋生細菌。5.避免將洗衣機當作髒衣籃許多人會把待洗衣物直接堆放在洗衣槽內，但潮濕且帶有污垢的衣物正是黴菌最佳養分。建議改用通風良好的洗衣籃存放，清洗前再放入洗衣機。專家也提醒，若洗衣機設置於陽台或戶外空間，長時間開蓋可能導致昆蟲或落葉進入，此時應以關閉蓋子為原則，並加強其他清潔與防霉措施。
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2026-04-27 焦點.元氣新聞
台南老字號春捲花生粉被驗出黃麴毒素超標 衛生局複查後過關
台灣氣候炎熱潮濕，使花生、堅果及其加工產品等易滋生黴菌進而產生毒素，南市衛生局今年2月配合行政院消費者保護處，抽驗台南4件市售花生、堅果及其製品，其中，台南老字號知名春捲所用花生粉竟被檢出黃麴毒素超標，不過，衛生局本月中再次抽查後，複查結果均合格。行政院消費者保護處執行「花生、堅果及其製品檢測及標示查核計畫」，2月份抽驗台南4件花生製品進行真菌毒素檢驗，其中1件花生粉被檢出黃麴毒素總量達7.4μg/kg，明顯超標，而該花生粉來自安南區一家廠商，並供貨給老字號金得春捲業者使用，消息傳出震驚消費者。衛生局說明，今年3月17日接獲抽驗不合格報告後，立即派員前往販售端及製造廠進行現場稽查，並了解產品儲存狀況及業者作業環境，確認產品流向，也要求業者下架並停止販售、限期改善；本月10日及15日分別再次抽查製造端及販售端產品，複查結果均合格。金得春捲業者受訪時則說，店內花生粉用量相當大，通常進貨後約2至3天就會用罄，不會放太久，且每當花生粉進貨後就會立即冷藏保存；今年農曆春節期間，進貨庫存量確實較多，天氣氣候也較不穩定，不過，花生粉仍都有立即冷藏保存，近期相關單位檢驗後也確認沒有問題。衛生局表示，為維護食品安全，將持續針對高風險食品加強抽驗與源頭管理，除配合消保處抽驗花生製品外，今年1至3月也抽驗68件相關產品，檢驗結果均符合規定。衛生局也提醒業者，黃麴毒素屬天然黴菌毒素，主要與原料儲存環境有關，呼籲食品業者應落實自主管理，保障產品衛生安全、消費者權益及自身商譽。
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2026-04-27 養生.生活智慧王
衣服洗好沒立刻曬、盆栽澆太多水？這些NG習慣可能都會讓家裡發霉
家中角落牆壁有黑斑或有霉味都令人不舒服，有時一些無意間的生活習慣會助長黴菌滋生，想讓家中無黴的關鍵在於濕度控制，黴菌孢子在空氣中幾乎無所不在，但它們必須找到持續的水源和不流通的空氣才會生長，當室內溼度超過50%時就成了這些真菌的生長溫床。許多常見的家務活動會不知不覺將水分滯留室內，及早記住這些隱藏的「水分陷阱」可以防患於未然，預防黴菌的形成比等到它們扎根後想清除來得容易。Backyard Garden Lover報導12個無意中助長黴菌滋生的習慣，也提供簡單實用的解決方法。洗完熱水澡後立刻關上浴室的門看似整潔，但會讓大量水氣滯留在狹小空間內，這些濕氣會聚集在牆壁和磁磚縫隙，成為黴菌的樂園。建議洗完澡後浴室門開著至少一小時，讓濕氣散去，可以用橡皮刮刀刮除玻璃門和磁磚上的水氣，加快浴室的乾燥速度。很多人一洗完澡或煮完飯就關掉排氣扇，但其實活動結束後水氣仍會在空氣中滯留。應該讓排氣扇在活動完成後繼續運轉20至30分鐘，還要記得讓扇葉和通風罩保持清潔，能更有效排出室內潮濕空氣。室內植物若澆水過多，土壤就變成潮濕的來源，若土壤長期處於飽和狀態，會向空氣散發水氣，甚至在表面滋生黴菌。澆水前可先用手指檢查土壤是否乾燥，確保花盆底部有排水孔，也要避免讓水分聚積在水盤上。衣服洗好後別繼續放在洗衣機裡，洗衣槽內幽暗、溫暖又潮濕的環境讓黴菌不到24小時內就在服飾織品和橡膠墊圈上滋長，會讓衣物有難以洗掉的霉味。洗衣程序結束後應立刻將衣服放進烘乾機，洗衣機不用時將門或上蓋打開，讓滾筒徹底通風。水槽下方的滴水或馬桶後方的緩慢滲漏很容易被無視，但這是結構性黴菌滋生的常見原因之一，少量的水也能浸透地板和櫥櫃，當你在外部看到黑斑時，內部的損害已經很嚴重了。定期用手電筒檢查櫥櫃內部和踢腳板周圍有無潮濕或變色，在高風險區域安裝簡單的漏水偵測器能及早發現問題。將儲藏箱緊貼地下室或閣樓的外牆擺放會形成死角，當暖空氣碰到冰冷的牆壁又無處可去時會形成凝結水氣，導致發霉。家具和儲物箱應和牆壁保持3至4英寸的距離；在較潮溼的環境如地下室，可放置濕度設定在45%的除濕機來穩定環境。在溼度高的地方如浴室、洗衣間和地下室鋪地毯彷彿在地板上放一塊巨大海綿，汙漬和濕氣會滲入地毯纖維和底下的襯墊，維持潮濕狀態，隱密處會發霉。在這些濕度高的房間可選用硬質地的地板如磁磚或乙烯基塑料，因為它們不吸水，若一定要鋪地毯，可用有防潮功能的合成纖維低絨地毯。紙板基本上是黴菌的食物，因為它們是由有機纖維素製成，放在潮濕處會吸收水氣，變成黴菌的溫床，可改用有密封蓋的塑膠箱，能阻絕水氣也防止灰塵和害蟲侵害。冰箱底部的接水盤是黴菌生長的熱點，冷凝水加上馬達運作時的熱和水本身的溼氣，讓接水盤成為黴菌溫床。建議每隔幾個月就取出接水盤，以肥皂水和一點醋清洗，並檢查冰箱門的橡膠密封條是否緊實，良好的密封條可以防止形成過多冷凝水。當飲料或水灑在地毯或沙發上時，用紙巾快速吸水是不夠的，液體會滲入泡棉或填料深處並維持數日，讓內部滋生黴菌。可使用乾濕兩用吸塵器移除纖維中的液體，清潔後用電風扇直吹濕處幾個小時，確保已經乾透。將大量木柴搬進家裡會為房子帶來沉重的「溼度負荷」，隨著木柴升溫，其中的樹脂和水分會蒸發，讓室內溼度驟升，導致窗戶有水珠凝結，木框和周遭牆壁就可能滋生黴菌。主要柴堆應置於室外，架高離地並以東西覆蓋好，每次只搬一天份的木柴進屋即可。冬天使用加濕器能讓環境更舒適，但需搭配溼度計，否則濕度超過55%時窗戶會有冷凝水，天花板角落也可能有黴菌滋生，使用加濕器時應密切注意溼度計，一旦數字達到45%至50%，就應關閉加濕器。
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2026-04-27 養生.生活智慧王
無須費力打掃、不用清潔劑 每天花1秒做一動作「家裡瞬間感覺清新乾淨」
想讓家裡瞬間有乾淨的感覺，不一定需要大費周章的清潔步驟，只要順手做一件一秒能達成的事，就可以立即見效。清潔專家Lynsey Crombie指出，一個既最簡單又最有效的方法就是打開家中的窗戶。Crombie在自己的臉書「Queen of Clean」分享，最簡單也是最有效的清潔技巧之一，就是把窗戶打開。新鮮空氣能立即讓家裡煥然一新，幫助去除悶味、降低濕氣，幾秒內就能讓整體感覺更乾淨，而且完全不需要任何清潔產品。 在 Instagram 查看這則貼文 Lynsey Queen Of Clean（@lynsey_queenofclean）分享的貼文除了讓空間感覺清新乾淨，開窗其實還有另一個重要作用：減少結露。雖然窗戶結露在冬天較常見，但春天的清晨仍可能偏冷，室內外溫差就容易導致水氣凝結。此外，洗澡或在廚房烹飪時，也會讓室內濕氣增加。在Facebook的清潔社團中，一名用戶分享，替客戶打掃時經常看到結露問題，而「通風是唯一的解決方法」。她建議每天早上打開窗戶15分鐘，不僅能有效減少窗戶水氣，甚至能預防黴菌生成。另外，也建議在下雨過後、洗完澡或煮飯後開窗通風，讓空氣流動，把室內累積的濕氣排出，對維持乾爽與清潔的居家環境都很有幫助。
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2026-04-23 養生.聰明飲食
預切水果藏風險！專家提醒：若出現這些變質徵兆千萬別買
預切水果是許多人懶得動手洗切水果時的方便選擇，雖然比自己去皮的貴一些，但省下的勞力，絕對值得。不過，Simply Recipes網站報導，預切水果的問題在於保存期限較短，削切後會使其接觸更多氧氣，加速腐爛與細菌滋生。根據美國農業部（USDA）食品營養服務署（FNS）的說法，未經烹煮的預切水果引發食源性疾病的風險更高，因具保護作用的果皮已被去除，潮濕的果肉便成為病原體的滋生溫床。若發現預切水果的容器內已出現輕微腐壞跡象，應避免購買這類預切水果。預切水果應呈現何種狀態？多數超市每天都會製作這類便利商品，既滿足消費者需求，也確保在販售時盡可能新鮮。一旦裝入容器後，水果應仍飽滿潔淨，且不應有太多果汁或浸泡在積水中，過多液體會加速水果腐壞的速度。USDA也建議，只購買在超市內經冷藏或以冰塊包覆的預切水果，因為將切片蔬果置於室溫下會助長細菌滋生；回家後亦應遵循相同原則，將預切水果存放於冰箱中。哪些情況應避免購買？避免表面有蒼白或泛綠斑塊的預切水果，這可能是未熟的跡象；雖然這不代表食用不安全，但為口感欠佳的產品支付高昂價格。反之，表皮皺縮、有褐色斑點，或看起來略顯乾癟的水果，則可能表示已不新鮮。安全考量，最好避開任何看起來黏滑、軟爛或有異味的水果，它們很可能已開始變質；酸味也是另一判斷腐壞的標準。黴菌更是水果變質的明確徵兆，因此若在容器中看到任何絨毛狀物質，最好不要購買。務必記住，食用變質水果對健康者可能僅會引起輕微的腸胃不適，但孕婦、年長者及免疫功能低下者罹患重病的風險則高得多。若屬於上述任一類別，在選購預切水果時便應格外謹慎。
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2026-04-18 養生.生活智慧王
男子發現廚房一處長年沒洗「嚇到作嘔」塑膠袋+清潔劑就能徹底去污
家中有些地方其實很需要定期清潔，卻因不顯眼而被萬年忽略。有網友在臉書分享一段影片就讓不少人驚覺，原來自己每天使用的廚房某個位置長期沒清潔，可能早在不知不覺中將髒東西吃下肚。一名外國男子發現自己忽略清潔廚房中一個非常常用的地方，答案是「水龍頭的底部」。影片中男子正用水龍頭往保溫杯裝水，突然想到要看看水龍頭的下方。當他稍微把手持式水龍頭傾斜查看時，立刻被嚇到作嘔。鏡頭一轉可以看到，水龍頭底部布滿白色與灰色的水垢與殘留物，而這些東西會接觸到流出的水，進而進入你的水杯或熱水壺中，有人開玩笑說「可以增加水的風味」。幸好，清潔水龍頭底部其實不難，難的是「記得去清」。一名女子在TikTok上分享了她的清潔方法，其中也包含這個容易被忽略的部位。她展示自己佈滿黑色黴菌的水龍頭，接著說其實只需要兩樣東西，就能讓它恢復閃亮。第一樣是除水垢清潔劑，她稱效果很好；第二樣則是一次性塑膠袋，先把清潔劑倒入塑膠袋中，然後將塑膠袋綁在水龍頭上，讓水龍頭整個浸泡在清潔液裡。她表示：「要確保水龍頭出水口完全浸在清潔劑中，然後就放著一段時間。」幾個小時後，她將塑膠袋取下並擦去殘留清潔劑，水龍頭立刻恢復乾淨明亮，原本的黑色黴菌與水垢也完全消失。tiktok loading...
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2026-04-15 焦點.健康知識+
用電鍋也要開抽油煙機？醫解答揭「3關鍵」恐傷肺 擺錯位置也危險
很多人以為電鍋只是水蒸氣，既沒油也沒煙，應該很安全，但在2026年的精準護肺建議中，我們要把電鍋產生的「高濕度氣溶膠」納入管理。對此，林醫師的肺癌管理學分享為什麼電鍋運作時，建議大家要「防護」的 3 個高含金量原因！ 1、物理邏輯：水蒸氣是汙染物的加速器電鍋噴出的白煙是液態微滴組成的氣溶膠。．科學真相：這些細小的水滴會迅速增加廚房的局部濕度，高濕度會讓空氣中的懸浮微粒（如 PM2.5、灰塵、細菌）變得「濕重」，更容易黏附在呼吸道黏膜上，不易排出。．醫師解析：如果自家的廚房通風不良，電鍋產生的氣溶膠會讓室內空氣變得「黏稠」，對肺功能較弱或有排痰障礙的病友來說，這會增加呼吸的負擔。 2、生物邏輯：外鍋水的生物薄膜風險一般來說，電鍋的構造是「外鍋加水」，這正是最容易被忽視的死角。．生理邏輯：電鍋外鍋若長期反覆加熱，卻沒有在事後每次擦拭乾淨，容易形成殘留蛋白質與礦物質的生物薄膜。．醫師觀察：當外鍋水沸騰時，這些殘留物的微小分子會隨著水蒸氣噴發出來，如果我們聞到電鍋有一股「悶味」，代表我們正在吸入這些受熱分解的雜質氣溶膠。．高價值觀點：外鍋比內鍋更影響空氣。確保外鍋清潔，並在蒸煮時開啟抽油煙機，能有效阻斷這些異味分子進入肺部。 3、環境邏輯：防止黴菌連鎖反應肺部健康最怕的就是黴菌孢子。．醫學真相： 電鍋釋放的大量水氣若散發到客廳或櫥櫃，會迅速提升環境濕度，誘發牆角或木製家具發霉。．醫師處方：導流管理。盡量將電鍋放在抽油煙機下方，或者靠近窗戶、排風扇的位置，開啟抽油煙機能精準地將這些熱濕氣直接抽走，防止家裡變成黴菌的溫床。 醫師的「電鍋護肺」小叮嚀 1、位置是關鍵：很多人把電鍋放在封閉的電器櫃裡，這會導致濕氣積聚，建議放在抽油煙機附近，蒸煮時順手開啟低速風。2、開蓋避面部：剛斷電開蓋時，那一陣強大的氣溶膠煙霧最濃，請先側身再開蓋，避免臉部、呼吸道直接正面迎接那一波高濃度的熱氣。3、每次擦外鍋：每次使用完畢，趁熱將外鍋殘水擦乾，減少生物薄膜生成的機會，從源頭保持氣味清爽。【延伸閱讀】 ·台電曝「電鍋這樣用」其實超耗電！ 小心「1動作」還會把細菌吃下肚 ·電鍋污垢不清不僅影響發熱，也更耗電！ 專家教「2清潔法」不用刷秒乾淨
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2026-04-12 養生.生活智慧王
清洗時慎選清潔劑 專家建議每兩天更換一次廚房擦手巾
若你一周洗一次廚房擦手巾（kitchen towel），是時候改變這個習慣了，因為這些毛巾是廚房中使用和碰觸最頻繁的物品之一，是黴菌和細菌滋生的理想溫床。專家建議每兩天更換一次髒的廚房擦巾，可以用熱水和強力洗滌模式深度清潔，並不要使用衣物柔軟精，避免縮短毛巾的使用壽命。Veranda報導，清潔用品品牌Cleaning Mama的創辦人及清潔專家莫娜（Mona Murahwa）說，她建議每隔一天更換一次髒的廚房擦手巾，為了避免每過幾天就有少量衣物要清洗，可以購買一周使用份量的毛巾替換。莫娜說，她建議針對不同的廚房工作使用各自的擦手巾和抹布，例如可以用顏色或花紋區分每條擦手巾或抹布專門的工作。莫娜說，她喜歡把比較好或比較漂亮的毛巾拿來擦手或碗盤，用較好的毛巾擦已經清潔及消毒過的物品能帶給她好心情，舊抹布拿來擦流理檯檯面和冰箱的門，洗乾淨後收起來，就不會影響廚房美觀。如果用過的擦手巾是濕的，將它們丟進髒衣籃前可以先晾乾，避免發霉；莫娜說可以把擦巾和衣物分開放，擦巾使用單獨的髒衣籃，每周清洗一次。廚房擦手巾的清洗方式和一般衣物相同，如果需要深度清潔，可以用熱水和強力清潔模式來殺死細菌及洗去汙垢。若毛巾特別髒，可以在一加侖熱水中加入1至2杯的白醋，用白醋溶液浸泡毛巾30分鐘至2小時再清洗。莫娜說，洗廚房擦巾時需避免使用柔軟精，因為其中的矽油（silicone oils）會讓擦巾和抹布的吸水能力變差，縮短它們的使用壽命。
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2026-04-09 醫療.耳鼻喉
長期鼻過敏引發鼻竇炎、中耳炎、氣喘 春天多吃這些食物修復鼻黏膜
清明過後，是過敏性鼻炎爆發的高峰期。中醫師賴俊宏表示，每年一到清明、梅雨季節，多風且濕氣漸增，花粉與塵蟎、黴菌滋生，容易引發鼻過敏，不少人早晨起床後連打數個噴嚏、流清涕，或出現眼睛紅癢等症狀，若持續時間長，除了影響睡眠品質，也降低白天的工作與學習效率。鼻黏膜慢性發炎 恐引發鼻竇炎、中耳炎、氣喘賴俊宏指出，鼻子具有過濾髒空氣作用，當空氣品質不佳、太髒、太冷或太乾，鼻子就會以打噴嚏或流鼻水的方式作為防禦機制，引起鼻過敏。但是過度的打噴嚏、流鼻水，容易對日常生活造成困擾，鼻過敏常導致鼻黏膜處於慢性發炎狀態，可能引發鼻竇炎、中耳炎，甚至加重氣喘風險。家住台北市區的陳先生，每日清晨便要前往林口工作，清晨的低溫加上林口地形的高濕度，成了他過敏性鼻炎的誘發因子。「連續打噴嚏，衛生紙就用了一整包，遇到灰塵或冷空氣更嚴重。」對於這些惱人症狀，他早已習以為常，但過敏性鼻炎不只是流鼻水，也成為增肌的絆腳石。「當身體處於慢性發炎狀態，壓力荷爾蒙上升，可能導致肌肉流失。」賴俊宏說，長期鼻過敏會嚴重干擾睡眠品質，讓皮質醇（壓力荷爾蒙）上升，進而抑制生長激素分泌，這正是造成陳先生「練得再勤，增肌效果卻不如預期」的關鍵因素。中醫將鼻過敏稱為「鼻鼽」，鼻部健康與肺、脾、腎三臟息息相關。賴俊宏指出，「肺主皮毛、開竅於鼻」，是抵禦外邪的第一道防線，若肺受到風寒，即出現打噴嚏、流鼻水、咳嗽等症狀。脾為後天之本，負責水穀精微的運化，若脾氣虛，則易生痰濕。腎為先天之本，決定了個人體質的耐受度與免疫穩定性。過敏性鼻炎調理三部曲 多吃胡蘿蔔、番茄修復鼻黏膜治療過敏性鼻炎有循序漸進的調理三部曲，賴俊宏說，前期先使用辛散溫熱的藥物，迅速減少流鼻水、打噴嚏的頻率，同步溫補脾胃，改善其吸收機能；中期轉為固護肺氣，在體表築起一道防風牆，並持續加強脾胃的祛濕能力；後期透過健脾補腎來改善體質，降低黏膜的敏感度。賴俊宏建議，春天多食用胡蘿蔔、番茄、雞蛋、牛奶、瘦肉及糙米，可幫助修復黏膜細胞；「地中海飲食」已被證實能有效預防氣喘與鼻炎，應多攝取蔬果、海鮮、五穀雜糧、堅果與橄欖油。菸、咖啡、酒等刺激品易使鼻黏膜血管擴張，西瓜、梨子、椰子水等涼性食物以及冰品，會降低陽氣防禦力，皆為禁忌飲食。
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2026-04-07 養生.生活智慧王
扔掉抹布和排水口蓋！30歲家事達人「捨棄4項廚房用品」家裡更整潔
廚房總是一下子就變亂、打掃又覺得麻煩？原因可能來自那些「理所當然的物品」。30多歲的三寶媽家事達人おさく曾經在雜亂環境生活20年，第二個孩子出生後開始認真整理家裡，她分享藉由捨棄瀝水架、抹布等常見廚房物品，大幅減少家事負擔，家裡更容易維持整潔。1：不再使用瀝水架以前使用瀝水架時，常常出現黏滑或紅色黴菌，清潔既麻煩又讓人抗拒。於是在整理廚房時，考量使用便利性與清潔負擔，決定果斷丟掉。現在則改用厚款廚房毛巾代替瀝水架，只要鋪在檯面上，將洗好的餐具放上去晾乾即可。這種方式吸水性佳、保養簡單，餐具乾了之後只需把毛巾拿去洗即可，也讓廚房看起來更整齊清爽。2：排水口不蓋蓋子過去蓋著排水口時，不容易察覺髒污，等發現時濾網往往已經出現嚴重黏滑。看不到的地方容易被忽略，最後反而需要大掃除。現在她改為不蓋蓋子，每天直接在濾網上倒漂白水清潔，隨時重置髒污。因為排水口一直處於可見狀態，也能更早察覺「開始變髒了」。養成頻繁清潔的習慣後，廚房水槽也不再需要大掃除。每天早上在乾淨的廚房開始一天，心情也更好。3：不再使用抹布她一直很在意抹布的細菌問題，不確定抹布更換時機，還需要煮沸消毒，消毒後又需要晾乾空間，結果反而增加收納用品。對想減少物品的她而言，形成惡性循環。おさく乾脆放棄抹布，改用紙巾。將紙巾折疊後噴上酒精擦拭即可。每次用完就丟，不僅衛生，也省去消毒流程，大幅減少家事負擔。4：不再購入專用清潔劑在過去雜亂的生活中，她認為「專用產品效果最好」，因此購買了微波爐清潔紙、專用不鏽鋼清潔劑等各式用品，但物品越多越佔空間，也變得不清楚東西放在哪裡。現在她改用漂白水、酒精、小蘇打、檸檬酸等多用途清潔用品，並選擇可用於廚房以外的產品。這樣一來，不僅清潔工具更好管理，收納空間也變得寬裕。透過選擇「一種產品可用於多處」的用品，也避免不必要的清潔劑持續增加。
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