研究顯示酪梨能延長飽足感，但可信度仍稍遭疑。出現在各式餐點中的酪梨，擁有罕見的健康脂肪與纖維組合，被譽為超級食物。近期一項新研究顯示，超重或肥胖的參與者在吃過酪梨後，比起吃了高碳水化合物低脂的參與者...

蒜頭是廚房常備配料，許多媽媽炒菜常會加蒜頭爆香，好像少了它就少一味。不過專家提醒，蒜頭遇高溫，蒜素容易被破壞，因此大火炒菜並不適合加，建議生吃比熟食效果好。大蒜營養價值高，主要在於其所含的蒜素和硫化...

你應該要知道的食事近年來歐美國家流行的一個綠色蔬菜叫做羽衣甘藍（Kale），甚至被譽為「超級食物」！其葉黃素及玉米黃素的含量高出菠菜許多，是葉菜類的第一名！一般人想到要顧眼睛就要吃葉黃素，而講到葉黃...

美國非營利環保機構環境工作組織 （Environmental Working Group，EWG）每年都會公布蔬果農藥殘留量的水果，今(2019)年「最髒」的依舊是草莓，其次是菠菜、羽衣甘藍，較值得...

國人普遍缺乏膳食纖維！追求健康，你吃對了嗎？國外風行超級食物已行之有年，美國知名媒體邀請五位專業營養師評選出十大超級食物，包括：藍莓、燕麥、蘋果、綠茶、亞麻籽、優格、青花椰、橄欖油、黑豆、肉桂。其中...

最近好多名人因為癌症過世，今天又得知一位名嘴記者劉駿耀先生也因為胰臟癌，正當壯年的52歲就過世，令人嘆息。其實最近盛產(不能講崩盤)的高麗菜與青花菜都是抗癌的最佳超級食物，尤其是青花菜更是厲害。如果...

近年全球瘋傳超級食物，到底是什麼是超級食物？有沒有一種超級食物是集合所有營養元素？超級食物是不是都適合每一個人呢？營養師解密關鍵成分！超級食物是指營養豐富的食物，例如富含Omega-3的亞麻仁油，進...

堅果好吃又健康，然而如此營養的聖品售價可不便宜，因此部分有吃堅果習慣的人，為了省錢可能會一次性的購買大包裝的堅果產品回家慢慢吃，然而，大包裝或者未經專業控管過的堅果產品，會有氧化變質，甚至是產生黃麴...

不管你現在幾歲，開始注意飲食永遠不嫌晚。現在大家都在討論超級食物中豐沛的營養素，從2007年起，超級食物每年為全球食品業帶來上百億美元的商機，儘管許多專家學者認為超級食物只是一種行銷策略，其對健康的...

養生飲食的觀念逐漸提升，全球也掀起一股超級食物熱潮，亞麻仁油、酪梨、燕麥和藜麥等食物討論度都很高。，其中藜麥素有「穀物之母」稱號，連美國太空總署（NASA）也訂為太空人長途任務的糧食，對藜麥的豐富營...

注重健康的人們，對於飲食一定也是相當講究，例如要用水煮取代煎炸、購買昂貴的超級食物或保健食品等等，但BBC的一部紀錄片探討現代許多飲食的誤區，其中的觀念恐顛覆大眾的想像。BBC 2016年推出一部紀...

神奇花椒專治富貴病 花椒是中國最古老的麻辣調味料。辣椒、胡椒都是外來的品種，只有花椒是中國原產的，所以花椒的英文是Chinese pepper，意思是「中國椒」。 《詩經》裡就出現過花椒：「有椒...

早上吃薑，養生最好 講到藥食同源，有一樣東西是不能不提的，那就是薑。薑真是老天爺送給人們的寶貝。誰家的廚房少得了薑呢？ 而中醫的藥方中以薑為君臣佐使之藥的也比比皆是。 早在孔子的年代，人們就...

吃薑，要去皮嗎？因為喜歡美食，常常讀食譜消遣。但有一點總讓我疑惑。現在的食譜中，凡是用到薑的，必然會出現千篇一律的三個字：「薑去皮」。從什麼時候開始，薑皮如此不招人待見，必欲去之而後快？其實，薑皮絕...

美國哈佛大學（Harvard University）流行病學系教授米歇爾斯（Karin Michels）稱椰子油是「十足毒藥」，表示椰子油近年從獲得到失去超級食物美譽，其實其來有自。米歇爾斯日前在德...

台灣位於亞熱帶地區，一年四季溫度適宜，因此適合許多農作物生長。近年，政府不斷推廣「吃在地，食當季」，除了對身體有益，也是對土地友善的方式。超市中產品琳瑯滿目、應有盡有，要怎麼挑，才能吃得安心又當季，...

義大利諺語說：「番茄紅了，醫生的臉綠了」，顯示了番茄的對於養生保健、遠離疾病的重要性。番茄含有豐富的茄紅素(蕃茄紅素)、膳食纖維、維生素C、維生素A、維生素B群、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、等營養...

【文／選自八旗文化《廚房裡的偽科學》，作者安東尼．華納】現代生活虛構的毒素你身上如果沒有毒素，就不用排毒。但對某些人來說，實施排毒療法是為了減重，或是在某段時期明顯自我放縱後採取的因應措施。很多人這...

偷來的時間沒時間做早餐、吃早餐的時候，心中總是充滿遺憾。僅僅一日，都讓人懷念在早晨光線裡，從容地坐在餐桌上的時間。我覺得自己真貪心，不過是錯過了一次早餐啊。然而，想想人生的早餐數量，是有年分限制的。...

【元氣網／綜合報導】近來香蕉盛產，價格下跌，不少蕉農叫苦連天。行政院長賴清德在臉書貼出「民眾提供香蕉新食用方法」一文，提到近日有一位朋友推薦，生香蕉可帶皮水煮，並可搭配醬油、大蒜，養生又美味。他在臉...