【常見蔬菜】你知道它也是發物嗎？身體發癢，茄子不可吃發物泛指易引起上火、生痰、發瘡、過敏、或令舊疾復發、新病加重的食物，對於有濕疹或皮膚過敏的朋友都應該知道，濕疹或敏感發作期吃竹筍、蝦蟹、牛肉或...

你應該要知道的食事蛋餅皮，為何會有多種口感，是什麼造就它們的不同呢！？答案是，蛋餅麵皮製作過程加進了冷水或是沸水的差別！蛋餅是在台灣早餐店常見的餐點之一，將雞蛋加入麵粉、鹽，有時會再多加蔥或韭菜，煎...

滑嫩如脂的酪梨，是百搭萬用的好食材，近來也有愈來愈多台灣在地生產的酪梨呢！酪梨料理可以怎麼搭配呢？日本最近流行酪梨味噌漬、酪梨盅的吃法，一起來試試吧！台南大內在地吃法：酪梨沾醬油，日本則是流行酪梨味...

預防糖尿病：輕鬆減重17 公斤 蓋瑞‧ 布里奇（GARY BRIDGER）, 63 歲, 紐西蘭航空A320 機長 我採取LCHF 的原因在於，每當做例行商業飛行員執照的健康檢查時，體重和血糖指...

即使都是無糖茶，卻是輕熱量的類型鮮奶紅茶 VS.奶蓋紅茶如果你喝過卡布奇諾，你會發現看似用鮮奶打發的奶蓋泡沫，比起卡布奇諾的奶泡要更穩固，也不太會消退。因為它是以鮮奶油、鮮奶、糖，採 4：2：1的比...

食物過期了該怎麼辦？有些人可能馬上丟棄，有些人可能仍會嘗試食用。究竟食物過期能不能吃？根據《華盛頓郵報》報導，有人為此吃了整整一年的過期食品，結果身體也沒有出現問題。美國有機食品超市MOM’s Or...

美味的夏季蔬菜：茄子，搭配碎肉、蒜末、白芝麻，炒、煎、烤都美味，但茄子料理要如何避免茄子過度吸油呢？茄子的肉質像是海綿體，與油脂相容，但如何避免吸太多油？怎樣才能品嘗到質地柔軟又清爽不膩、帶原始甜味...

市面上各式減肥、養生食譜琳瑯滿目，究竟怎麼選才好？擁有近30萬名粉絲的「減醣好好」臉書社團版主娜塔，近來出書「代謝力UP減醣好好」（如何出版），以親身經驗提供減重又能健康的美味食譜，獲醫師、營養師推...

注意力缺陷過動症（ADHD）是兒童常見的神經生理疾病，在台灣盛行率達5-7%，中研院研究團隊發現，ADHD在臨床上有4大風險因子：貧血、血清素偏低、嗜酸性粒細胞與免疫球蛋白較高，而後兩者與過敏發炎有...

說到起司，有的人特別喜愛，但也是有人聞之色變，因為起司特有的強烈香氣，部分起司還有發霉的外觀，實在讓人卻步。為什麼發霉的起司還可以吃？每一種發霉的起司都是可以吃的嗎？起司種類琳琅滿目，口味達上千種，...

家常料理蛋花湯還能有什麼變化？加個牛奶、起士，蛋花湯就有濃郁奶香口感，搭配超滑嫩口感的蛋花，吃起來超級滑溜。讓人念念不忘的美味蛋花湯，究竟有什麼秘訣？《材料》雞蛋3顆太白粉水 5ml融化奶油 15m...

Q 酒香泡麵口味多種，哪種口味適合我？A 自從台酒推出的花雕雞麵幾年前在PTT爆紅後，其他台酒出品的「酒香麵」也受到大家的矚目。筆者邀請三位對美食很有研究的夥伴W先生、L先生、P小姐，透過試吃評比五...

Q 想再「酒」一點！自己加酒到泡麵的比例怎麼抓比較好？A 吃過了「花雕雞泡麵」、「麻油雞泡麵」之後，總會有朋友想要自己在家裡「二次創作」，加入自己喜歡的酒進泡麵看看，在此提供大家一些「酒香泡麵DIY...

蕃茄主義沙拉醬在店裡，我喜歡請客人猜猜看，每次客人問我沙拉醬裡有什麼東西的時候，我都會說「別讓您的味蕾失去功能」，啟動好奇心猜猜看。人類的味覺功能相當厲害，酸味覺在舌頭邊緣，苦味覺在舌頭根部， 甜味...

2018年世衛組織所發布關於膳食飽和脂肪酸和反式脂肪酸攝取的草擬規範中（WHO draft guidelines on dietary saturated and trans fatty acids...

Q 除了日本料理跟居酒屋的燒烤外，清酒還適合搭配什麼食物或是台式、中式家常菜一起用？A 清酒的餐酒搭配並不難，「畢竟清酒的原料就是米嘛！所以很少有不搭的菜。」黃瑜美建議，清蒸、少醬料的料理，像魚肉海...

腸胃炎飲食Do's and don'ts如不幸患上腸胃炎，應儘快求醫，但也不能掉耳輕心，以為看醫生吃了藥後就可以亂來，繼續飲食不節制！患上腸胃炎時可以說是身體最不需要營養的時候...

社經地位低、餐費較少，身材會比較纖細？傳統刻板印象可能跟社會現況並不一致。英國一項研究顯示，收入較低的人，可能更容易因為心理困擾而透過情緒化飲食紓壓，進而導致肥胖。該研究由利物浦大學進行，今年3月發...

社經地位低、餐費較少，因此身材較纖細？傳統刻板印象可能跟現實社會現況並不一致。英國一項研究顯示，收入較低的人，可能更容易因為心理困擾而透過情緒化飲食紓壓，進而導致肥胖。該研究由利物浦大學學者進行，今...

Q 威士忌可以做餐酒搭配嗎？適合搭什麼食物？A：作為烈酒，其實威士忌並不容易搭配料理。「因為料理的熱度或辛香料，會很容易讓威士忌產生酒精味。」T.S.M.C.台灣單一麥芽俱樂部的創辦人吳哲文解釋，餐...