2025-06-30 焦點.元氣新聞
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2025-06-28 焦點.健康知識+
夏季感冒和冬季感冒截然不同怎預防?醫師教增強抵抗力的方法
你知道夏天和冬天讓我們生病的病毒原來不一樣嗎?炎炎夏日容易使人疲勞昏沉,室內外的溫差也會影響自主神經系統,不僅如此,夜間睡眠品質下降、流汗造成的慢性脫水等等,都可能降低身體免疫力,讓我們在夏天患上感冒。日本內科醫師久住英二就在Business Insider文章中講解冬夏感冒的差異,以及預防夏季生病的辦法。冬天和夏天的「感冒機制」大不同久住英二醫師表示,冬季感冒通常由流感病毒和鼻病毒引起,患者經常出現咳嗽、喉嚨痛、流鼻涕和發燒等呼吸道症狀。至於造成夏季感冒的則是能在濕熱環境中存活的病毒,常見的像是腺病毒、腸病毒和柯薩奇腸病毒,除了喉嚨痛和發燒外,還會伴隨腹痛和腹瀉症狀。這些病毒主要的感染途徑為口腔唾液,所以常說「在外面手不要碰嘴巴」,就是怕病毒透過手或進食過程進入體內,公共場所的門把、扶手都可能附著病毒,因此在飲食前用肥皂洗手非常重要。這些營養素幫你對抗夏季感冒1.牛磺酸牛磺酸是一種胺基酸,許多海鮮食材都含有豐富的牛磺酸,如:魷魚、章魚、扇貝等等,它有助於穩定身體自主神經系統,對於夏季恢復疲勞有一定效果。2.維生素維生素C具有抗氧化作用,可以增強白血球功能與免疫力,建議多攝取奇異果、西印度櫻桃、花椰菜和辣椒等蔬果。維生素B群也有助於促進新陳代謝和恢復疲勞,可以透過豬肉、納豆、糙米和大豆製品等食物補充。維生素D除了幫助鈣質吸收外,還能調節生理機能、增強免疫力,食用鮭魚、鮪魚、雞蛋和菇類能幫助補充維生素D。3.益生菌乳酸菌等益菌之所以能提高免疫力,是因為人體大多數的免疫細胞生存在腸道內,益生菌能維持腸道菌叢平衡,降低夏天病毒感染的風險。4.鋅鋅是能活化免疫細胞的重要礦物質,牛肉和堅果都是富含鋅的天然食物。預防夏季感冒的三個習慣1.避免溫差過大在酷熱的夏天裡不能沒有冷氣,然而如果冷氣溫度開太低,不但會使喉嚨和鼻子的黏膜變得乾燥,感冒病毒趁虛而入,室內外過大的溫差也會導致身體難以適應,擾亂神經系統,導致腸胃不適、睡眠品質下降、倦怠等「夏季疲勞」,室內冷氣與室外溫度差最好控制在5度以內。2.泡溫水澡泡澡可以放鬆身體神經系統,減緩夏季帶來的倦怠,並改善夜晚的睡眠品質,建議泡澡溫度不超過41°C。3.注意口腔保健病毒會從口腔入侵,牙菌斑和牙周細菌也有可能破壞體內免疫系統,提醒民眾注意洗手、漱口等基本衛生習慣,並透過確實刷牙、定期到牙醫檢查以保持清潔的口腔環境。
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2025-06-24 養生.聰明飲食
午餐是飯糰+一大盤沙拉很NG!專家解釋重健康中老年女性更易營養不均
食慾似乎會隨著年紀而下降,常聽到過了60歲的長者說:「沒胃口了」、「不想吃飯」、「煮飯太累了」,不過日本營養管理師森由香子就提醒要小心營養不均衡的問題,並在《60歲以後如何少量進食並保持健康》一書中,分享能輕鬆完成的少量飲食法。利用「現成白醬」補充必需脂肪酸常聽到Omega-3和Omega-6這兩種脂肪酸,它們是人體無法自行合成的必需脂肪酸,年輕時通常已從日常進食中補足,但上了年紀如果食慾下降,就容易攝取不夠,缺乏必須脂肪酸可能導致:皮膚炎、生長障礙、肝臟和腎臟膽固醇沉積等健康問題。對此,森由營養師推薦年長者可以用現成的白醬來補充能量和脂肪酸,白醬是一種相當受歡迎的西式醬料,如果搭配烤肉、烤魚和蔬菜,就能輕鬆滿足必要營養素。吃泡麵請添加配料幫營養加分做飯其實並不是件輕鬆的事,森由營養師並不反對偶爾吃泡麵或是即時料理,但要注意泡麵只含脂肪和碳水化合物,建議添加蛋白質來提高營養價值。鮪魚、鯖魚和沙丁魚等魚罐頭就非常方便,它們不僅提供蛋白質、Omega-3 脂肪酸,還富含DHA和EPA,這些營養素能幫助降低中性脂肪(三酸甘油酯),並預防失智症風險。中老年女性「健康飲食的危機」森由營養師也注意到中老年女性雖然注重健康,卻也容易出現飲食不均衡的狀況。她們認為少量進食對身體較沒有負擔,因此晚餐吃得少,白天也可能只吃水果、麥片,或是一顆飯糰配一大盤沙拉,也會定期服用保健品、綠色蔬果汁、藍莓,這種飲食模式看似非常養生,卻忽視缺乏蛋白質和熱量的風險。她們日常可能只會靠豆製品補充蛋白質,很少吃肉或魚,森由營養師建議不妨在餐點中添加蛋類料理,例如一顆水煮蛋、溏心蛋或歐姆蛋捲。如果覺得準備肉類料理太麻煩,魚肉香腸、雞肉條或即時雞胸也是補充蛋白質的好幫手。
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2025-06-20 癌症.飲食與癌症
癌症即使早期發現「恐已存在10年以上」內科醫:靠一種飲食法從根本防癌
現代醫學發達,許多癌症在早期就能被檢測出來,並盡早治療,提高生存率。但即使是在腫瘤極小就被早期發現的癌症,其實癌細胞可能早在十幾二十年前就已出現,這表示癌症是否已經轉移,其實取決於運氣。日本內科醫師江部康二在著作《75歲超人的健康秘訣》指出,一旦發病,要單靠飲食療法治癒癌症非常困難,他建議及早開始「超級碳水限制飲食」才能有效預防。即使早期診斷 癌細胞也可能已存在10年以上江部醫師說明,人體每天會自然產生數百至數千個癌細胞,但通常會被免疫系統清除,因此不會發病。然而,當正常細胞轉變為癌細胞,若免疫細胞未能成功排除,癌細胞就會開始增殖。從單一癌細胞長成影像檢查可發現的大小,需經過長時間。透過30次細胞分裂,癌細胞數將達約10億個,重約1公克,直徑約1公分。從1個細胞成長到這個大小,大約需時10至20年,這個速度會根據個人體質與癌症種類而異。當然,癌細胞一旦開始成長,速度會逐漸加快。例如,早期胃癌需數年(2~6年)才能倍增;進行性胃癌則為數個月;轉移性胃癌則可能只需數週。雖然傳統癌症檢查往往需等腫瘤達1公分才能發現,但PET掃描技術讓0.5公分的早期腫瘤就有可能被發現。不過,即使是這種早期癌症,也表示癌細胞可能已存在10~20年,是否轉移就取決於運氣。限制碳水攝取 才是從根本防癌關鍵江部醫師表示,碳水化合物攝取後會導致「餐後高血糖」、「血糖波動幅度加大」、「過多胰島素分泌」,會造成氧化壓力,進而提升癌症風險。而這些風險可以透過「超級碳水限制飲食」(スーパー糖質制限食)來預防,理論上該飲食法有助於預防因生活習慣導致的癌症。對於已經罹患的癌症,即便採行超級碳水限制飲食,也難以讓腫瘤縮小。即使進一步採用「生酮飲食」等極端嚴格的療法,單靠飲食仍難以根治癌症。因此最佳策略是:在癌細胞還未產生之前、還來得及的時候,就開始進行超級碳水限制飲食,以期預防癌症發生。有研究指出,糖尿病患者罹癌風險較高,但其實即便不是糖尿病患者,只要糖化血色素(HbA1c)偏高,癌症風險同樣會明顯增加。無論是糖尿病患者還是一般人,採行超級碳水限制飲食,都對癌症預防有益。醫師實踐逾20年 個人案例印證有效性江部醫師自2002年起就持續實踐超級碳水限制飲食,截至2025年1月已持續23年。他認為,這段期間應能有效預防「生活習慣病型癌症」。不過他坦言,若癌細胞早在2001年前就已發生,那麼仍無法完全避免。不過如今仍健康無虞,他相信自身情況應無大礙。什麼是超級碳水限制飲食?這是一種針對糖尿病患者與想預防生活習慣病者設計的飲食法。其特徵是三餐全面不吃主食,改以低碳水、高蛋白質的配菜為主,並嚴格控管每日碳水攝取量。雖然執行上較嚴苛,但據說效果明顯,對改善健康有顯著幫助。其核心原則為:‧每日三餐幾乎不吃主食(如白飯、麵包、麵條等)‧以肉類、魚類、蛋、大豆製品、低醣蔬菜為主食材‧嚴格控制調味料中的糖分含量其碳水攝取量設定極為嚴格,目標如下:‧每日碳水總量:30~60克‧每餐碳水控制在:10~20克換算成主食的話,白飯一碗(150g)含碳水約57.1克,若每餐限碳水10~20克,則最多只能吃下白飯約五分之一碗(碳水約17.1克),也就是只可吃約30克白飯。
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2025-06-16 養生.抗老養生
40歲後沒發胖卻顯老?專家曝「關鍵飲食組合」:怎麼吃決定外貌年齡
隨著年齡增長,許多人會發現即便沒變胖,卻被說「看起來老了」或是「臉開始下垂」。這種因體型變化帶來的煩惱,在40歲以後尤為顯著。日本飲食生活顧問、料理研究家おにゃ在《ESSE Online》指出,單純追求減重的飲食法,反而可能讓肌膚失去彈性、頭髮失去光澤,明明瘦下來卻顯老;要在瘦身的同時保住年輕感,關鍵在於「吃的方式」。外貌年齡可以靠飲食改變造成老態的主因之一,是肌肉與肌膚彈性的流失。若採取不吃東西的減重方式,不只是脂肪,連肌肉與膠原蛋白等重要成分也會一併流失,反而導致外貌快速衰老。相反地,若持續正確的飲食方式,就能從體內維持年輕與健康。其中兩大關鍵是「攝取足夠營養」和「避免血糖值急遽上升」。1. 每餐蛋白質:以「一隻手掌大小」為目標肌膚、頭髮、肌肉與內臟的健康,全都仰賴蛋白質作為基礎。缺乏蛋白質會導致臉頰凹陷、膚色暗沉、頭髮失去光澤。建議一天三餐中,每餐都要攝取約「手掌一片大」的蛋白質來源(如肉、魚、蛋、大豆製品、乳製品)。範例:早餐:水煮蛋+納豆午餐:雞胸肉沙拉晚餐:鹽烤鮭魚+豆腐+味噌湯把蛋白質當成「返老還童的素材」,分散攝取才能發揮最大效果。2. 蔬菜、海藻、菇類要積極攝取蔬菜攝取不足容易引起便秘、膚色暗沉、水腫等問題,尤其推薦綠色蔬菜、菇類、海藻類,這些食材具有抗老功效。這些食物含有維他命C,能促進膠原蛋白生成;膳食纖維調整腸道環境,讓肌膚變好;抗氧化物保護細胞不受紫外線與壓力傷害。目標「每日350克蔬菜」,除了生吃,也可用蒸、煮、炒等方式增加攝取量。將蔬菜、海藻、菇類加進湯品中,就是輕鬆的實踐法。3. 碳水不必完全不吃 但要注重質與進食順序減少飯或麵包攝取過度,可能會導致能量不足與乾燥肌膚。糖類是腦與身體的重要能源,不必完全戒除。建議:用糙米取代白米 、用全麥麵包代替甜麵包。有便秘體質的人,則推薦白米加入糯麥(大麥的一種)一起煮食,不僅增加膳食纖維,也能改善腸道環境。進食順序也很關鍵:先吃膳食纖維(蔬菜),接著是蛋白質(主菜),最後才是碳水(飯),這樣做可避免血糖快速升高,有助於減少脂肪囤積。4. 油脂不是敵人 選對油才是關鍵油脂常被誤會是讓人變胖、變老的元兇,但優質油脂其實是抗老好幫手。推薦油脂攝取的來源包括:Omega-3脂肪酸(青魚、紫蘇油、亞麻仁油):具有抗發炎作用;橄欖油:含抗氧化成分;堅果類:可預防肌膚乾燥。反之,反式脂肪(如人造奶油、起酥油)則會促進老化與肥胖,應儘量避免。如果平常偏好肉類,不妨增加魚類料理的比例,做到一週內魚和肉的比例為1:1,會讓營養更均衡。事實上,很多人也因「改為以魚為主」而成功減重。5. 點心也能幫助肌膚與情緒戒不掉甜食的人也無需勉強自己。重點在於挑選「對心與肌膚有益」的點心,如堅果類、高可可含量巧克力(70%以上)、優格+黃豆粉。這些小點心不僅能改善膚況,也能撫慰心情,讓你不必一味忍耐就能持之以恆。與其忍耐節食 不如改變選擇與組合方式想要瘦得漂亮不顯老,比起追求數字,更該重視食物的質。飲食其實是愛自己的方式。只要從「怎麼吃」和「怎麼搭配」下手,不需極端節食,身體就會產生明顯變化。減的不只是體重,還會讓肌膚更有光澤、氣色更好。
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2025-06-08 養生.聰明飲食
抱怨身體差的老人飲食有5大共通點 營養師:有些吃法已經過時了
隨著時代改變和科學研究的進步,民眾對於健康飲食的概念也應該與時俱進,日本營養師大柳珠美就在《如何避免醣類變成身體毒藥的飲食法》書中指出,營養學的知識相較於過去已經很不一樣,十幾年前被認為有益的食物或飲食方針有些已經被推翻,如果年長者沒有更新資訊,不當的飲食就會繼續對健康造成傷害。健康狀況不佳的老年人5大常見飲食模式大柳珠美注意到那些體力較不好、容易生病的長者在飲食上有以下共同點:1. 沒有吃一頓好早餐理想上,白天的早餐午餐應該要吃得飽一些,晚上則不應吃太多,並以清淡為主,然而現代生活卻讓大多數人反其道而行,白天因為忙碌往往隨意解決,到了晚上卻喜歡聚餐、大魚大肉。2.吃太多麵包或麥片如前所述,大多數人早晨沒空準備一頓均衡豐富的早餐,而麵包或穀類食品不需要烹調,保存和採買上又方便,卻忽略經常把麵包或麥片當成一餐容易導致營養失衡。3.僅吃麵條當作主食不只是麵包或麥片,你是否也常看到身邊人中午用一碗麵解決?不論是義大利麵、烏龍麵、蕎麥麵等家常麵條,基本上都是碳水化合物,無法滿足身體所需的其他營養素。4.傾向於吃單一食物單一化的飲食由於沒有配菜,容易缺乏蛋白質和膳食纖維,營養師提醒盡量避免只吃麵包、一碗麵或是一顆飯糰的飲食習慣。5.飲食習慣不規則不規律的用餐時間,或者經常不吃正餐會擾亂自主神經系統,導致健康出現問題,建議從小養成三餐定時定量的習慣,必要時可以透過餐間點心來補充營養。熱愛美食的老年人吃得更營養大柳珠美指出,會有上述五種不良飲食習慣的人通常認為食物只是用來「填飽肚子」,只要不會餓到,吃什麼都好。相反的,健康的年長者往往是美食愛好者,喜歡各式各樣的菜餚,尤其是烤肉或是牛排等高蛋白食物,不太會用一塊麵包或是一碗麵來當作正餐。年輕的時候,腸胃機能跟代謝尚未退化,就算吃得不健康,身體也可能不會出現問題,然而一旦過了60歲,每天吃的每一餐都會對身體健康產生影響,因此年長者更要好好調整自己的飲食習慣。擺脫過時的飲食方針大柳珠美提醒,上一代接收到的飲食方針很可能都已經過時了,包括:一天要吃30種食材、補充蛋白質只能靠吃肉、只有蔬菜含有膳食纖維等等,這些資訊容易限制飲食的選擇,並且增加烹飪上的負擔。蛋白質來源不僅是肉類,還可以從魚類、蛋和大豆製品中取得,而肉類在備料和後續清潔上又是最難處理的,生活忙碌的民眾應該考慮更加方便的生魚片、豆腐或雞蛋,甚至有許多蛋或豆腐食品都是現成的。大家也都知道,膳食纖維能幫助消化排便,調節腸道環境,除了蔬菜之外,蘑菇、海藻也含有膳食纖維,卻經常被民眾忽略。而且乾燥的菇類和海藻保存期限長,營養成分也經過濃縮,膳食纖維含量甚至比生食豐富。至於過去提倡應均衡攝取蛋白質、脂肪、碳水化合物三大營養素,這項觀念也要改變了,新的營養素指南應是:「足夠的蛋白質、健康的脂肪、限制碳水化合物的攝取量」。舉例來說,主食為納豆和雞蛋,並搭配豆腐海帶味噌湯、小菜,就是一份營養師理想的飲食菜單,推薦給民眾參考。
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2025-05-25 養生.營養食譜
朱慧芳/黑豆滴出黃金油
大豆是黃豆和黑豆的統稱,它們都是優良蛋白質的來源。從見黑就是補的傳統看法來說,黑豆的營養價值比黃豆略勝一籌。更何況,購買黃豆或是黃豆製品有基因改良的疑慮,黑豆可沒有這個問題,可以放心吃。十多年前,從事機械工程的陳文寶,阿寶,返回家鄉協助年邁父親務農,當時正值壯年,遇到台灣有機農業風生水起的年代,他也順勢投入,憑藉自己多年在機械領域的經驗和技術,運用腦力加上勤勞努力,完成了「想要種自己敢吃才敢給別人吃的好食物」。我很幸運在那時認識阿寶,讓我們家每年夏天都有有機的西瓜和安全無毒的香瓜可以吃,不過,最讓我衷心感謝與期盼的,還是他每隔幾年才會做一批的黑豆油。黑豆油的顏色是含綠的黃金色,我稱它是黑財油,除了因為它特殊的色澤,也因為它高貴的價格。如果說,黑豆油有什麼缺點,大概就是成本高、價錢貴吧。黑豆本身的含油率不到20%,用物理性的壓榨法出油,只能達到10-12%,再加上種植面積小,產量少,把成本墊得高高的。陳文寶帶我參觀他的冷藏庫,那裡擺放著準備秋天播種的黑豆,和搭船到台灣的進口黑豆相比,是天差地遠的保存環境。由阿寶領軍的黑豆產銷班所生產的黑豆,除了留種之外,全數提供給台灣知名的醬油廠。對釀造醬油的專家來說,台灣產的黑豆品質好又新鮮,拿來榨油實在太浪費了,因為冷壓榨油之後,會有大量油脂保留在榨過油的豆粕中,可惜了豐富的營養價值。頭腦靈活的陳文寶,把豆粕再磨成細粉,製作成黑豆乾豆皮,口感比黃豆做的還有彈性。不過,陳文寶知道黑豆油的市場有限,懂得吃黑豆油的人少之又少,所以榨黑豆油幾乎都是給家人吃,或是當禮物送給朋友。他的老媽媽喜歡用黑豆油拌麵、攪飯,時不時就問他說:「還有沒有黑豆油?」看來我可能要等他家的黑豆油吃完,再搭順風便車,請他多榨一些分我吧。黑豆的表皮飽含花青素,具備超強的抗氧化力,用黑豆榨出的黑豆油,是我的最愛。最愛的理由有很多,包括口感甘甜細微,本身沒有特殊的味道,可以百搭任何食物,拿來拌麵、拌飯、拌沙拉、涼拌菜都好,就是不要拿來當炒菜油,把好油加熱實在太可惜了。黑豆油最特別的是它沒有油耗雜味,無論是我放在冰箱冷藏超過一年的黑豆油,或是室溫存放在陳文寶家中儲藏室的,味道表現都一樣,沒有異味,這個特點是我在其他油脂沒有經驗過的。有些人認為送實驗室檢測油品酸價才知道好壞,但我從來不想把吃飯搞得緊張,不過是每餐幾滴油罷了,相信自己的直觀,心寬過日子。除了花青素之外,黑豆也是優質蛋白質和高膳食纖維的來源,豐富的維生素E和類胡蘿蔔素,在台灣是黑豆醬油不可或缺的主角,在日本、韓國卻已經開發成為美容美膚產品。這個發現給了我一些啟發和靈感,如果把黑豆油拿來塗塗抹抹,說不定會有意想不到的結果。
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2025-05-25 養生.聰明飲食
對抗氧化壓力、預防慢性疾病 9種超級食物有助延長健康壽命
我們每天攝取的食物,會直接影響身體老化的方式。正確的營養不僅能提升活力,還能預防多種慢性疾病。雖然世上沒有神奇的食物能讓人長生不老,但有些富含營養與抗老化成分的食物,確實能為細胞健康帶來幫助。根據Real Simple報導,營養師Dru Rosales推薦以下九種「超級食物」,有助於延長健康壽命:1.泡菜(Kimchi)泡菜不僅富含益生菌,還有抗氧化劑、膳食纖維、維生素A與C,以及鐵與鉀等礦物質。營養師Lena Bakovic表示,泡菜中的益生菌有助於建立健康腸道菌叢,能降低發炎反應、增強免疫力,甚至有助於調節情緒。她補充,「其中的抗氧化劑與維生素,有助對抗氧化壓力,預防慢性疾病,可能進一步促進長壽。」建議選擇未經加熱的生醃泡菜,可作為配菜、三明治佐料或加入沙拉中食用,以保留益生菌。2.薑黃粉(Turmeric Powder)薑黃中的活性成分「薑黃素」(Curcumin)具有強效抗氧化與抗發炎作用,有助於管理多發性硬化症、關節炎、癲癇,甚至某些癌症。它也可能對預防阿茲海默症等認知退化疾病有所幫助。Rosales建議,「搭配黑胡椒一起食用,可提升薑黃素的吸收率,建議烹飪時兩者一同使用。」3.藍莓(Blueberries)一杯藍莓能提供大量維生素C、K與錳,最引人注目的則是其豐富的花青素,一種天然植化素,不僅賦予藍莓深藍色,也帶來許多健康益處。Rosales指出,「研究發現,花青素的攝取可降低25%至32%的心臟病風險,幫助控制體重,並降低第二型糖尿病的風險。」藍莓的抗氧化成分有助於對抗老化過程中的發炎與氧化壓力。4.酪梨(Avocado)酪梨富含單元不飽和脂肪酸(如油酸)、膳食纖維,以及維生素E、K、B群與鉀。Bakovic說,「酪梨中的健康脂肪有助於降低壞膽固醇,促進心血管健康;維生素E與C則有抗氧化效果,對皮膚與細胞保護也非常有幫助。」5.菠菜(Spinach)菠菜含有豐富的纖維、鐵、鎂、錳與維生素A和C,是促進腸道健康與提升免疫力的好選擇。Bakovic指出,「菠菜中的葉黃素與玉米黃素對眼睛非常有益,可降低黃斑部病變的風險,並有助維持認知功能。」她建議,與高維生素C的食物(如柑橘或甜椒)搭配食用,有助於提升鐵的吸收率。6.羽衣甘藍(Kale)羽衣甘藍富含維生素A、C與K,有助於增強免疫系統、促進膠原蛋白生成並維持骨骼健康。營養師Trista Best指出,「羽衣甘藍所含的錳有助於新陳代謝與抗氧化防禦,此外它也富含鈣、鉀與鎂,對心臟與肌肉功能至關重要。」7.扁豆(Lentils)扁豆是營養密度極高的食物,含有葉酸、鐵、鎂、鉀、鋅、多酚與抗氧化劑,有助降低發炎、維持心血管健康、保留肌肉質量並預防慢性病。Best 表示,「扁豆的高纖維可幫助穩定血糖、降低膽固醇,植物性蛋白也能幫助肌肉維持;葉酸與鐵對於血液與能量也非常關鍵。」建議烹煮前先浸泡,能提升營養吸收效率。8.奇亞籽(Chia Seeds)奇亞籽含有豐富的Omega-3脂肪酸、膳食纖維、蛋白質,以及鈣、鎂與抗氧化劑。Best提到,「高纖維有助於穩定血糖、促進腸道蠕動,Omega-3則對心臟與大腦健康十分重要。」建議加入優格、冰沙或隔夜燕麥中食用,簡單又營養。9.天貝(Tempeh)天貝是發酵大豆製品,富含植物性蛋白、纖維、鐵、Omega-3脂肪酸與多種礦物質,有益肌肉、心臟與腸道健康。Best指出,「優質蛋白有助維持肌肉量,發酵過程產生的益生菌也對免疫系統有益。」天貝料理方式多元,可煎、炒,也可做成漢堡、義大利麵或穀物碗的配料。雖然這些超級食物營養豐富,但關鍵仍在於整體飲食習慣的建立。Rosales建議,「每天攝取至少五份蔬果、減少糖分攝取、並以全穀類替代精緻澱粉,是促進長壽與健康的三大基本策略,也最常被醫師與營養師們推薦。」
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2025-05-19 癌症.攝護腺癌
拜登罹癌/早期幾乎無症狀!高齡男性殺手「攝護腺癌」多吃2類食物有助預防
82歲的美國前總統拜登被診斷出罹患侵襲性攝護腺癌,癌細胞已經轉移到骨骼。根據拜登團隊發出的聲明,拜登前總統在上個星期因為排尿出現了不尋常的狀況而前往醫院接受檢查,並且在16日得到了確診的結果。攝護腺癌是中高齡男性好發的癌症,早期幾乎無症狀,跟遺傳、肥胖和飲食等因子有關。《Medical DOC》報導,攝護腺癌是一種男性特有的癌症,特別對於50歲以上的中高年男性來說。攝護腺癌在早期幾乎沒有明顯自覺症狀,因此常常在不知不覺中進展。然而,它也是一種可透過早期發現與適當治療來控制的癌症,若能及早介入,預後通常相對良好。攝護腺癌的主要風險因子遺傳因素若家族中有前列腺癌患者,罹患風險將大幅提升。具體的風險比例如下:‧父親罹患攝護腺癌:風險提升 1.65~3.77 倍‧兄弟罹患攝護腺癌:風險提升 2.57~3.00 倍‧父親、兄弟或兒子中有任一人罹患者:風險提升 2.26~8.73 倍飲食與肥胖攝取大量脂肪與肥胖被認為會增加罹患風險。研究指出,體重指數(BMI)與罹患風險有相關性。攝護腺癌的主要症狀■ 早期:幾乎無症狀早期階段的攝護腺癌通常不會出現自覺症狀。因癌細胞尚侷限於攝護腺內部,故多數患者不易察覺。■ 進展後的典型症狀‧排尿困難:腫瘤進展導致攝護腺腫大,壓迫尿道所致‧頻尿:液難以順暢排出,導致排尿次數增加,特別是夜間頻尿‧血尿:腫瘤影響泌尿道,造成尿中混有血液‧腰痛:癌細胞轉移至骨骼(如骨盆或脊椎)所引起的疼痛日本泌尿科醫師村上知彥指出,為了預防攝護腺癌,維持健康的飲食習慣與適當的體重非常重要。攝護腺癌較常發生於攝取高脂飲食或肥胖的人。因此,應避免攝取高脂肪食物,並致力於均衡飲食。特別容易罹患攝護腺癌的人包括高齡者、有攝護腺癌家族病史的人、肥胖者,其中,年齡與遺傳因素無法由個人控制,因此,預防肥胖、保持健康體重就成為降低風險的重要對策。攝護腺癌在高齡男性中持續上升,定期檢查與健康管理愈發重要。有家族病史或肥胖體型者應提高警覺。改善飲食習慣與接受PSA檢測等早期發現策略,是降低風險的關鍵對策。另外有些食物成分具有降低攝護腺癌風險的潛力,包括茄紅素(存在於番茄中)、異黃酮(存在於大豆製品中)。日常飲食中減少脂肪攝取並多食用番茄與大豆製品,有助於降低發病風險。
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2025-05-12 養生.健康瘦身
王必勝從一件事警覺自己該減重了!7個月狂減16公斤,不復胖有秘訣
近期鮮少公開露面的衛福部前次長兼中央流行疫情中心指揮官王必勝在個人臉書透露自己無官一身「輕」,靠著持續的重訓及運動,7個多月減了16.5公斤,建立持續的生活模式也較不會有復胖問題,他的目標是再減3公斤左右。從血壓偏高知道該減重了 靠重訓、運動7個月減16.5公斤相較於疫情期間天天召開疫情記者會跟大家見面,王必勝在卸下公職後鮮少在螢光幕前露臉,但他今(12日)在臉書PO文「炫耀」自己無官一身「輕」,分享自己的減重過程。他說大概在4、5年前發現血壓偏高,開始吃降血壓藥物,收縮壓大致控制在130~140左右,不是很穩定,本身即為醫師的他知道,這跟體重過重應該相關。於是從去年9月開始減重,靠著持續的重訓及運動,至今7個多月已減了16.5公斤,從92減到75.5。前3個月減了12公斤,後面4個月大概每個月減1公斤左右,目標是再減3公斤左右。有效且可持續的生活模式能避免復胖王必勝還發現,體重減下來後,血壓也變正常了。他說目前已停止血壓藥快2個月,血壓也都能維持在正常值。基礎的心率也降了約20 bpm,回到比較年輕時的65 bpm上下。開始重訓及運動後,除了體重下降外,體脂肪的百分比也下降,骨骼肌的百分比提高,這個除了量測數字,也很容易從身型明顯的變化觀察到,覺得自己變得「清爽順眼些」。王必勝說自己並不反對使用合法藥物減重,但他在減重過程中完全沒有打針、吃藥或使用相關保健食品,日常作息方面則維持以往的良好睡眠。而許多人減重都會歷經體重反反覆覆的過程,王必勝指出,他的經驗是建立起安全有效且可持續的生活模式,能避免依賴藥物減重,也避免復胖問題。成功減重不復胖4要點亞東醫院新陳代謝科李明蒼醫師曾於《亞東院訊》撰文指出,美國曾有個研究計劃追蹤超過六千名成功減重而未復胖者,分析他們的特質發現4個共通點:.這些人「常常量自已的體重」.成功減重者幾乎都有吃早餐的習慣.成功減肥者特質是每天看較少時間的電視.高醣低脂飲食,比例大約是醣類占55%,脂質占25%,蛋白質則約為20%。及固定每天的飲食模式,不要暴飲暴食。想減重要怎麼吃?我們都知道,減重除了靠運動,飲食控制也很重要,但到底要怎麼吃才有利於長期減重。許多人應該都聽過「168飲食法」,這是瘦身減重者常用的斷食飲食方式,在一天24小時內禁食16小時、進食8小時,執行起來較辛苦,且一旦中斷執行後容易復胖。因此之前減重名醫宋晏仁曾分享改良版的哈佛健康飲食餐盤:「211餐盤」,不用特別計算熱量,重點在維持內容「比例」,更適合融入日常生活長期執行。「211餐盤」是將餐盤分成4等份,其中2份是蔬菜,1份是蛋白質,另1份是碳水化合物,比例為2:1:1。蛋白質包含豆製品、蛋、魚及肉類,碳水化合物則包括全穀雜糧類,並且以原型食物為主。無論是要一日三餐,或多一餐少一餐,都是依比例增加及減少份量。「211餐盤」有助均衡攝取各種營養素,能讓血糖穩定、體重平穩下降,也有助心血管,讓三高獲得良好控制。減重者執行「211餐盤」飲食可降低復胖風險;就算一般沒有要減重的人也可以這樣吃。【資料來源】.《王必勝》臉書粉絲專頁 .亞東醫院院訊/經美國上萬成功者認證 4個習慣讓你減肥不復胖.不用算熱量、不易復胖…「211餐盤」是什麼,為何一般人也適合吃?
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2025-05-10 養生.聰明飲食
不只碳水、吃大量蛋白質也血糖飆升?專家曝「混合一類成分」要注意
大多數人都知道要控制血糖數值,日常飲食中就必須避開精緻碳水化合物,另外還有一種說法是吃大量蛋白質也會導致血糖飆升,究竟該怎麼吃才能顧及健康呢?日本糖尿病專科醫師市原由美江就對此作出解釋。蛋白質會讓血糖升高嗎?事實上,碳水化合物、蛋白質、脂肪這三大營養素都會對血糖值產生影響,血糖升高是進食後的自然現象,但是如果超過正常範圍,就要小心糖尿病危機。而碳水化合物之所以被視為造成高血糖的元兇,是因為它被人體消化吸收的速度最快,所以對血糖的影響也最劇烈,至於蛋白質消化的時間約為4~5個小時,血糖波動曲線相對平緩,脂質消化吸收的時間則長達約10個小時。所以結論是蛋白質的確會讓血糖升高,但並不會讓血糖在短時間內飆升。讓血糖失控的不是蛋白質,而是它市原由美江解釋,蛋白質會促使身體分泌「腸泌素(腸促胰激素)」,它會刺激胰島素的分泌,幫助降低血糖水平,因此造成血糖飆高的元兇不是蛋白質,而是:含有大量脂肪的蛋白質,像是五花肉類,如果民眾吃下大量富含脂肪的肉,可能導致血糖升高。所以有些人為了控制血糖,會採取「減少碳水攝取,多吃蛋白質」的原則,這樣的做法本身是沒有問題的,但如同前面所述,高脂肪的蛋白質肉類容易造成熱量超標,增加肥胖、糖尿病風險,而肥胖又加劇胰島素阻抗,加速脂肪合成,形成不利於健康的惡性循環。市原由美江建議,比起肉類,選擇魚類或豆製品更有利於血糖控制,而如果是糖尿病或者是腎病患者,也要注意蛋白質的攝取量,諮詢醫師制定適合自己的菜單。參考資料:otonanswer
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2025-05-08 醫療.泌尿腎臟
結石痛起來要人命!飲食首重多喝水 這些富含草酸鹽食物要少吃
「醫師,我一直有尿意但尿不出來,偶爾還有血尿,背部會有一陣一陣的悶痛感…。」台中榮民總醫院內科部腎臟科主治醫師陳呈旭表示,這是典型的尿路結石症狀。尿路結石是現代人常見的一種疾病,有些人因石頭的體積小,並無明顯病灶,等到結石從腎臟掉到輸尿管時,就會引發急性腰痛。結石一開始無症狀 掉到輸尿管就會引發急性腰痛夏天是結石旺季,若出現血尿、下背痛,甚至發高燒,小心可能是尿路結石作怪。陳呈旭指出,結石痛起來要人命,其原因是從腎臟位移堵塞住輸尿管,刺激輸尿管以及膀胱,就會出現劇烈的絞痛感。當出現頻尿和尿急等解尿型態改變,或是尿液中伴隨血液時,應盡早就醫尋求協助,否則結石愈來愈大,導致輸尿管阻塞而腎水腫時,可能有急性腎衰竭及高燒敗血症的風險。尿路系統包含腎臟、輸尿管、膀胱、尿道,陳呈旭說,若是尿量太少、太濃、有雜質,容易混合沉澱形成結晶體,最後變得像「石頭」一樣,即產生尿路結石。結石通常在腎臟形成,大部分不會有症狀,等到結石一定大小程度後開始往下掉,會移動到輸尿管或膀胱這些部位。常喝水可排出小結石「如果結石小,常喝水、尿液多,就容易自然排出體外。」陳呈旭指出,有些人跑步或跳舞時,會因震動腎結石而使它排出來。但若是結石「卡住」了,就會發生劇痛、解尿感到灼熱或疼痛、惡心及嘔吐,症狀會因掉到輸尿管、膀胱等位置而有所不同。陳呈旭說,國人發生腎結石的盛行率約10%,好發於30至50歲族群,男性發生率是女性的2倍。曾有一名女性因反覆泌尿道感染求診,一照X光發現腎臟竟有個鹿角型結石,進行多次碎石手術才結束治療過程。他強調,大結石不見得有症狀,若沒有及時治療,會導致腎水腫;時間一久,腎臟就會慢慢萎縮甚至功能漸失,最後走向洗腎一途。少吃富含草酸鹽食物影響腎結石的因素相當多,陳呈旭指出,主要是喝水習慣、體質及高溫工作環境所導致。腎結石容易復發,必須慎防,飲食首重「多喝水」,可稀釋尿液、降低沉澱物質形成結晶體;其次是避免或少吃富含草酸鹽的食物,如菠菜、甜菜、韭菜、芹菜、堅果類、黑巧克力、茶、大豆製品等,吃多會使尿液中的鈣含量升高,進而引起腎結石。陳呈旭提醒,除了多喝水之外,筍子、牧草汁等草酸高的食物適量攝取即可,日常也要避開高蛋白、內臟、大骨濃湯等高普林食物,避免尿酸指數飆高。如果腰背部有一陣一陣的絞痛感,應就醫檢查是否有結石或阻塞尿道的情形,否則石頭掉落到輸尿管時,會讓人痛不欲生。
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2025-05-07 養生.聰明飲食
吃魚多吃菜 「得舒飲食」5原則改善高血壓
現代人飲食西化、醣類攝取過量、喜好油炸飲食、作息不正常,加上工作壓力大、運動量不足等,導致罹患高血壓的年紀下修,調查更發現,台灣竟有三分之一的民眾不知道自己有高血壓。想要控制血壓,除了藥物外,若能力行「得舒飲食」,不僅可改善血壓,並降低心血管疾病風險。所謂得舒飲食,是利用多蔬菜、適量水果,同時選擇全穀雜糧及低飽和脂肪的食物,來幫助身體攝取大量的膳食纖維、鉀、鎂、鈣等營養素,進而改善血壓問題。掌握以下5飲食原則,可輕鬆控制血壓:1.主食選擇全穀雜糧類三餐主食盡量以未精緻全穀雜糧為來源,例如糙米、燕麥、紅藜、薏仁、紅豆、綠豆、玉米等,增加膳食纖維、礦物質與植化素的攝取。其中「量」要控制,一般非勞力工作者,每餐吃一個拳頭大小的主食就夠了。2.魚肉及豆製品取代紅肉紅肉含有較多的飽和脂肪,且因人工飼養環境不佳,常有抗生素、荷爾蒙的殘留。建議三餐的蛋白質來源,以魚肉、黃豆、豆漿、豆腐、豆乾等為主比較好。魚肉可以多選擇Omega-3脂肪酸高的鯖魚、秋刀魚、鮭魚、沙丁魚等,幫助維持血管彈性,並降低身體的慢性發炎,每餐約一個手掌大小;素食者可選用毛豆、天貝、豆腐、豆乾或鷹嘴豆,少用人工色素染色的豆乾。3.蔬菜至少5份各類的蔬菜含有不同的植化素,如紫色的花青素、紅色的茄紅素、綠色的葉綠素、橘黃色的葉黃素、黃色的玉米黃素、白色的含硫化合物等,都被證實有很好的抗氧化作用,對於心血管的保護有益處,所以,盡量每天可以吃到五份的蔬菜,增加植化素、膳食纖維及礦物質的攝取。其中,一份蔬菜的量約是半碗的熟蔬菜量。4.水果不過量儘管水果有豐富的維生素,但因為台灣的水果多半都改良過,味道極甜,當攝入過量的果糖,身體很容易造成脂肪堆積,特別是內臟脂肪的生成,與水果攝取過量相關性很高。建議吃水果一天不要超過兩份,所謂一份約是一個拳頭大小的量,且最好選擇低糖的漿果類為主,如藍莓、桑葚、草莓、番茄等。5.吃堅果用好油好油可以增加體內壞油的代謝。現代人經常外食,攝取過量的反式脂肪、變性的油脂,這些油脂身體很難代謝出去,通常會囤積在血管及內臟,引起血壓高、血脂肪高等問題。藉由攝取足夠的好油,特別是單元不飽和脂肪酸及Omega-3脂肪酸含量高的冷壓初榨橄欖油、亞麻仁油、苦茶油、酪梨油、印加果油等,能夠幫助代謝囤積在體內不良脂肪。堅果控制每天一份(一份約是塑膠白湯匙的一湯匙),並且選擇低溫烘焙的堅果,少選用調味或油炸堅果。
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2025-05-04 醫療.骨科.復健
負重運動能增骨質密度 豆類補鈣要選傳統豆腐
媽媽總是抱怨睡不好、腰痠背痛、忘東忘西……隨著年齡增長,媽媽的健康存款逐漸變少,尤其女性更年期後,受荷爾蒙變化影響,骨質、眼力、腦力到睡眠品質都逐漸流失。下周就是母親節,送給媽媽最好的禮物,就是補足她的健康存款。隨著年齡增長,媽媽的「健康存款」逐漸變少,女性更年期後,受荷爾蒙變化影響,骨質流失加速,骨質疏鬆風險大增。亞洲大學附屬醫院副院長、復健醫學中心部長周立偉說,不只保骨本,也要同時增加肌力,也建議停經後婦女定期做骨質密度檢測,才能養好骨質、存好骨本。適度曬太陽,保骨本和增肌力必須同時進行。周立偉說,日常生活中,「保骨本」、「增肌力」要同時進行,每天養成適度曬太陽習慣,增加維生素D,並規律、漸進式增加負重運動(抗阻力運動);飲食上,多補充高鈣、維生素D及蛋白質食物,例如乳品類、起司、高鈣的豆製品(如傳統豆腐、五香豆干)、深綠色蔬菜等。周立偉建議,停經後婦女可進行骨密度檢測,男性也可在60歲至70歲左右進行檢測,必要時可以在醫師的處方下配合藥物改善。此外也要改善居家環境安全,增設扶手、防滑設備,外出時多使用拐杖、助行器等輔具,降低跌倒的風險。負重運動可增骨質密度,慢跑、爬樓梯都不錯。周立偉說,至於哪些類型運動可增加骨質密度?適量且持續之運動,尤其負重運動,是預防骨質疏鬆最有效之方法,因為骨骼必須在有持續受力的運動下,才能強化骨質,尤其有計畫且安全的重量訓練,可減少骨質流失,且強化附於骨骼外的肌肉強度。適當運動應是每周3次,每次達30分鐘,每次運動心跳達每分鐘120下至130下。建議類別如下:● 成年人:做一些負重型態的運動,如慢跑、跳繩、快走、爬樓梯等運動。● 停經後女性:瑜伽或健走。● 老年人或已患有骨質疏鬆症者:可打太極拳或踩固定式腳踏車,避免太激烈。骨質疏鬆病人應避免背部過度屈曲運動(如常見的下腰運動),以避免脊椎壓迫性骨折。過量咖啡、酒精、吃太鹹,都是破壞骨骼殺手。周立偉提醒,要避免骨骼殺手,包括過量咖啡、酒精、高鈉飲食。骨鬆可能會發生在所有人身上,預防永遠勝於治療,飲食部分要注意避免過度節食,不吃太鹹、含磷、咖啡因過量的食物,避免服用會增加骨鈣再吸收(bone reabsorption)的藥物,可與醫師溝通用藥訊息,當然更要做到飲酒不過量、不抽菸,才能減少骨鬆風險。定期骨密度檢查,五類人符合健保給付資格。周立偉說,定期骨密度檢查相當重要,很多人詢問「骨密度檢查掛哪一科?需要自費嗎?」建議可掛骨科、復健科或家醫科醫師諮詢,其中骨密度檢查需滿足以下五種適應症,才能符合健保給付資格,其餘均需自費檢測,費用約1000元至1500元,五種適應症分別是:1. 非創傷性的骨折患者。2. 內分泌失調可能加速骨質流失者。3. 先天造骨細胞不全的人,即「成骨不全症」。4. 50歲以上婦女或停經後婦女接受骨質疏鬆症追蹤治療者。5. 攝護腺癌病患在接受男性荷爾蒙阻斷治療前後,得因病情需要施行骨質密度檢測。常見骨質密度檢查方法有兩種:● 超音波(QUS):測量腳踝、手腕或手指的骨質密度。儀器小可以移動、沒有輻射、過程快速,適合初步篩檢。● 低劑量X光(DEXA):可檢查腰椎或大腿骨。受檢者必須到醫院放射科,躺在軟墊床上針對特定的身體部位做掃描,像脊椎和髖關節,需要15至20分鐘,準確地測量骨質密度。補鈣小知識:豆漿含鈣量僅牛奶的1/7有些人認為,只喝豆漿也能補充足夠鈣質,事實上豆漿所含鈣質非常少。根據食品營養成分資料庫,每百公克的黃豆(乾重)有194毫克鈣質,但做成豆漿後,每百公克的豆漿約含10公克的黃豆,且因加工過程流失,鈣質僅有14毫克,而等量的牛奶則有100毫克的鈣質。比起同樣重量的牛奶,豆漿的鈣質含量僅牛奶的1/7,因此對於素食者或不攝取乳製品的人來說,豆漿並非良好的鈣質來源。但如果是添加食用級石膏做成的豆製品,例如:板豆腐、豆干,鈣質含量就十分豐富,因此板豆腐可作為素食者等族群很好的鈣質來源。資料來源╱衛福部國健署
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2025-04-30 醫聲.醫聲要聞
長高關鍵非鈣片、加工肉!醫揭「長高」食物迷思,家長必看!
義大醫院一般醫學兒科主治醫師蔡宛穠解釋,孩子長高的飲食迷思除單靠補充鈣片、維生素D等少數營養素,幫助不大,慎選優質蛋白質、營養均衡才是關鍵。圖/蔡宛穠提供家長想讓小孩長高,並不是讓孩子有吃肉就好,或光補充鈣片、維生素D營養品就可以幫助達標!義大醫院一般醫學兒科主治醫師蔡宛穠提醒,像培根、火腿、熱狗等「加工肉品」,多數含大量油脂,優質蛋白質的比例並不高,常吃這些食物,或只有補充鈣片、維生素D等少數營養素,對身高發育幫助不大,且可能加重小孩肝、腎負擔,因此慎選優質蛋白質、營養均衡,都是重要環節。「小孩要好好長高,就好像在蓋房子!」蔡宛穠解釋,鈣質、維生素D等營養素確實可幫助骨骼生長,但如果要長高,就好像要蓋一棟耐用、好看的房子,需顧及更多環節,像鈣片、維生素D等單一營養素,較像是蓋房子所用的水泥,光使用水泥,無法把房子蓋好。另外,若只攝取少數營養素,也像一棟房子中,只有某一處蓋得特別好,而剩餘空間都破破爛爛,而優質蛋白質等其他重要營養素就好像鋼筋、重要建材,必須所有營養素都很均衡、相互配合,房子才會蓋得穩健、漂亮。培根、熱狗、火腿,並不是優質蛋白質蔡宛穠也觀察到,現在許多的孩子,優質蛋白質的攝取量並不夠,雖然喜歡吃培根、熱狗、火腿等食物,但仔細計算就會發現,這些加工肉品的組成,「很多都是油」,蛋白質含量不算多,也不是優質蛋白質,若想攝取優質蛋白質,建議以魚肉、雞肉、豬肉、牛肉等「原形肉品」或蛋類、豆腐等黃豆製品為主。對於正在接受生長激素治療的孩子,蔡宛穠提醒,「生長激素的作用,是可以加快蓋房子的速度,但蓋房子,還是需要原料、建材。」均衡、足夠的營養,就是蓋房子所需的原料、建材,當有了這些原料、建材,小孩身高發育也才有足夠的基礎、支持。蔡宛穠也叮嚀,盡量不要讓小孩透過高蛋白質粉、營養品等形式攝取所需營養素,主因在於,這些罐裝、瓶裝營養品多以塑膠容器裝盛,長時間攝取,可能吃進較多塑化劑,營養多樣化價值也比不上天然食物。另一方面,短時間吃進大量蛋白質、單一營養素,很容易就讓小孩肝、腎的負擔加重,不利小孩健康發展。想鼓勵小孩「戒糖」,可從兩方面著手!許多研究顯示,小孩吃太多糖分,不利生長激素分泌、身高發展,對此,蔡宛穠建議,小孩若原本喜歡喝含糖飲料、吃甜點,並不是一朝一夕就能做出改變,最重要的是,要讓孩子了解糖分對身高發育的傷害,以及不建議喝含糖飲料、大量吃點甜點的真正原因。在幫助孩子「戒糖」的過程中,可鼓勵從「減少食用頻率」、「減少含糖量」著手,也可增加運動量,以消耗過多糖分,多保留一些彈性空間,並以衛生福利部國民健康署所推行的「健康餐盤」概念搭配食物、營養素,執行上較易成功、持久。
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2025-04-29 養生.聰明飲食
日醫推「每周吃2、3次咖哩飯」幫助防失智:搭配正確食材超護腦
失智症患者人數逐年攀升,對家庭與社會帶來沉重負擔。除了醫療和藥物,能否從日常飲食中找到預防之道?日本專門研究失智症的醫師遠藤英俊提出簡單卻具有潛力的建議:每週吃2到3次咖哩飯,或許能有效延緩大腦老化、降低失智風險。隨著高齡化社會加劇,失智症成為影響老年人生活品質的重要課題。透過日常飲食,也能一定程度地預防失智。遠藤醫師指出,每週吃2~3次咖哩飯,有助於維持大腦健康,關鍵就在其中的香辛料與多樣食材搭配。咖哩中的重要成分「薑黃」,含有一種名為薑黃素的多酚物質,具備強效的抗氧化作用與抗發炎作用。遠藤指出,這兩大特性被認為能對抗阿茲海默型失智症的主因——β類澱粉樣蛋白的累積。適度攝取含有薑黃素的咖哩,有望促進腦內代謝,延緩認知功能退化。除了薑黃,咖哩常搭配的肉類、綠黃色蔬菜與根莖類食材,如紅蘿蔔、馬鈴薯等,也為腦部健康提供支持。蔬菜中的營養素有助調節血糖、降低膽固醇,間接預防高血壓、高血脂與糖尿病等生活習慣病,而這些疾病與失智症有高度關聯。根據九州大學針對福岡縣久山町居民的長期調查顯示,攝取豆製品、乳製品、蔬菜與海藻類較多的人,罹患失智症的風險明顯較低。這些飲食習慣與咖哩食材的多樣性不謀而合,顯示咖哩飯若搭配正確,可望成為有益大腦的菜餚。遠藤進一步指出,搭配富含「諾比利汀」的柑橘類水果,如沖繩特產香檬,效果將更加顯著。該成分也具備抗氧化與抗發炎功效,幾乎每天食用柑橘類者,失智症發症風險比每週食用2次以下者低了14%。遠藤也提醒,單靠咖哩飯並不足以完全預防失智。國立長壽醫療研究中心一項為期10年的研究指出,攝取種類多元的飲食者,其認知功能退化風險比偏食者低了44%。因此,建議將咖哩飯作為均衡飲食的一環,而非唯一主食。總結來說,每週2~3次的咖哩飯,若搭配蔬菜與香檬等食材,並融入多樣均衡飲食,有助於從日常生活中預防失智,維護大腦健康。資料來源/PRESIDENT ONLINE
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2025-04-24 養生.聰明飲食
什麼食物色胺酸最多?不是香蕉!多吃6類食物給你好心情
現代人生活、工作壓力大,當心情低落時,有時候吃一頓好吃的,心情就變好了。吃對食物確實能讓你感到快樂有活力,6類食物富含「色胺酸」,每日營養建議吃足6大營養素也能攝取足夠的色胺酸,好心情就從日常飲食下手。「快樂荷爾蒙」血清素 靠多吃色胺酸食物產生研究顯示,血清素是人體穩定情緒的重要物質,因此有「快樂激素」或「快樂荷爾蒙」之稱,血清素具有幫助腸胃道蠕動、協助製造褪黑激素、增加睡眠品質等作用。但人體的血清素無法自行製造,需要從食物中攝取「色胺酸」,人體才能合成。如果要讓身體有足量的血清素,就得多吃含有色胺酸的食物。天主教耕莘醫療財團法人耕莘醫院乳房醫學中心兼任主治醫師張金堅也曾在元氣網專欄撰文指出,多吃富含色胺酸的食物也能維持良好睡眠,如:雞胸肉、豬里肌等瘦肉、鮭魚、毛豆、南瓜子、燕麥、堅果、亞麻仁仔、黑芝麻、香蕉、蘋果、奇異果等。6類食物富含「色胺酸」1.豆製品日常生活中的豆製品有豆漿、豆腐、豆干以及調味用的醬油等,還有毛豆、黃豆、黑豆和茶豆等,營養豐富,含卵磷脂、色胺酸、維生素B群、鈣跟鎂。2.乳製品牛奶、優酪乳、優格、起司等。3.豆魚蛋肉類雞蛋、鮭魚、雞胸肉、豬里肌等瘦肉。4.全穀雜糧和堅果類芝麻、燕麥、穀物、南瓜子、黑芝麻粉、核桃、葵瓜子、亞麻仁仔等,都含有豐富的膳食纖維、維生素B群、E,以及鈣、鉀等微量礦物質與色胺酸。5.茶類紅茶、綠茶、烏龍茶,茶葉有豐富的多酚類、有機酸、胺基酸、維生素,茶香讓人心情舒暢。6.其他類壽司的海苔片、乾香菇。香蕉、蘋果、奇異果等也含色胺酸。吃足六大營養素也能攝取足夠色胺酸如果記不得哪些食物含色胺酸,營養師賴思吟曾受訪建議依照國健署每日營養建議吃足六大營養素,也能攝取足夠的色胺酸;另可補充維生素B群,維生素B6可以幫助色胺酸合成血清素,富含B6食物如肉、肝臟、蛋豆類、小麥胚芽、花生等皆是。要特別說明的是,很多人以為香蕉富含色胺酸,不過其實香蕉的色胺酸都在香蕉皮,而一般人幾乎不會吃香蕉皮。吃香蕉也有很多好處,但如果想靠多吃香蕉補色胺酸可能無效,除非你吃香蕉皮。因此還是均衡飲食吃足六大營養素最可靠。【資料來源】.《鮮享農YA - 農糧署》臉書粉絲專頁 .聯合報系新聞資料庫
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2025-04-24 養生.聰明飲食
油脂不一定罪惡!8種「好油脂食物」讓你越吃越健康
提到脂肪,許多人第一反應是敬而遠之,認為它是肥胖與心血管疾病的元兇,然而脂肪其實是身體必需的營養素,也是提供能量的關鍵來源。一般來說,脂肪可分為飽和脂肪與不飽和脂肪,其中飽和脂肪攝取過多可能影響心血管健康;而大眾熟知的Omega-3、 Omega-6則是多元不飽和脂肪酸,對身體有諸多益處,不過人體無法自行合成,必須仰賴飲食補充。本次就針對「好油脂食物」進行觀測,一起看看哪些食物富含健康油脂,能幫助維持身體機能吧!《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近三個月內「好油脂食物」相關話題的網路聲量,帶您了解網友熱議的八大好油脂食物。每日適量「堅果」保持血管暢通觀察近三個月網友針對「好油脂食物」相關話題的討論,「堅果種子」成為話題焦點,其富含不飽和脂肪酸,有助於保護心血管健康,並能滋潤肌膚與秀髮,使其更加柔順有光澤。除了健康效益外,堅果的高營養密度也讓它成為控制飲食時的好選擇,有網友認為「堅果真的是讓食物好吃又營養的萬靈丹」、「有時候早餐就吃堅果」,不過也有網友針對攝取量提醒「各種堅果營養成分不一,要自己抓好比例」、「堅果熱量比較高,但是適量食用對減脂有幫助。」此外,不少人建議選擇無糖無鹽的堅果,以確保攝取的是天然的健康油脂,而非額外添加的調味成分。吃「深海魚」補充DHA提升專注力除了堅果,「深海魚」同樣是網友熱烈討論的健康油脂來源。不少人從小就聽聞「多吃魚很健康」、「吃魚對身體好」的觀念,而深海魚確實富含Omega-3脂肪酸,其中DHA有助於腦部發育,EPA則能發揮抗發炎作用,降低心血管疾病風險。至於該選擇透過飲食攝取魚類,還是額外補充魚油,網友間也有不同見解,有飲食控制者表示「鮭魚和鯖魚是我的最愛」,不只能夠成為蛋白質來源,也「剛好可以補油脂量」,不過也有外食族坦言「很難天天吃魚」,因此選擇透過魚油補充Omega-3,維持健康需求。「豆類」低飽和脂肪含量高而在植物性食物中,由於「豆類」的低飽和脂肪含量高,因此也受到不少網友關注,以大豆為例,其脂肪有高達85%是不飽和脂肪酸,對於降低心血管疾病風險有一定助益。不過在選擇豆製品時,仍需留意製程差異,因不同品項之間的油脂含量可能差距甚大,如百頁豆腐的油脂含量約為傳統豆腐的四倍,因此被不少人戲稱為「罪惡美食」,過量攝取可能反而增加負擔。若想更健康地攝取豆類,有網友分享「無糖豆漿是高蛋白飲品,喝一杯就超有飽足感」,並可適時搭配低脂豆腐、毛豆等食材作為日常蛋白補充來源。除了以上提及的好油脂食物,「黑巧克力」、「酪梨」、「優格」等也同樣富含健康脂肪,適量攝取不只有助於維持身體機能,也能讓身體更有活力。在控制熱量的同時,別忽略好油脂的攝取,搭配健康飲食,讓你吃得聰明、吃出好狀態!(本文轉載自《Social Lab社群實驗室》)
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2025-04-15 醫療.骨科.復健
骨質疏鬆飲食4大禁忌!高糖、高鈉食物傷害心血管也加速骨質流失
骨質疏鬆被稱為「隱形殺手」,因為它總是悄悄地讓骨骼變脆弱,直到發生骨折才被發現。家中的長輩如果有骨質疏鬆的問題,不僅要注意日常防跌倒,飲食上的選擇更是守護骨骼健康的關鍵。陳鈺泓醫師和大家分享,骨質疏鬆患者的飲食禁忌,讓全家一起注意,從家庭餐桌上守護每一位家人的骨骼健康。骨質疏鬆飲食四大禁忌1.少吃高鈉食物鹹酥雞、泡麵、醃漬食品等高鈉飲食會加速鈣質流失,讓骨骼變得更脆弱!建議煮菜時減少鹽的用量,讓飲食清淡又健康。2.減少高糖飲料與甜食含糖飲料、蛋糕雖然好吃,但糖分會影響骨骼代謝,讓骨質流失速度更快。家中甜點控要適量攝取,健康更重要喔!3.避免加工食品香腸、素肉、罐頭等加工食品,不僅含有高鈉,還含大量磷,會與體內鈣質結合,進一步影響骨骼健康。用天然食材取代加工食品,幫助骨骼更強壯!4.遠離菸酒吸菸和喝酒會大幅增加骨質流失的速度,甚至造成意外跌倒的風險。戒菸限酒是全家健康的重要步驟!想要有效預防骨質疏鬆,除了避開這些飲食禁忌,還可以多吃深綠色蔬菜、豆製品、小魚乾等高鈣食品,並搭配適度的運動,讓骨骼越來越強壯。(本文出自陳鈺泓醫師臉書粉絲專頁)
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2025-03-21 醫療.骨科.復健
骨質疏鬆當心骨折、骨中風!醫警告一類食物「加速骨骼變脆弱」應少吃
中風是突發性的腦血管疾病,嚴重可能導致失能或死亡,但您知道骨頭也會中風嗎?「骨中風」指骨頭壞死、骨折後臥床不起或者死亡,其中一個關鍵原因就是骨質疏鬆。骨質密度隨著年齡下降雖然是無法避免的事,但平日還是能透過運動和飲食來強健骨骼,日本骨科名醫猪瀬弘之就分享有助於維持骨質密度的食物、以及哪些食物又會破壞骨骼健康。維持骨骼強壯的四種營養素1.鈣質鈣是人體必需礦物質,是構成骨骼的主要成分,建議民眾可以從牛奶、起司、小魚乾、豆製品、小松菜等食材中補充鈣質,特別是乳製品裡的鈣容易被人體吸收,對沒有乳糖不耐症的人來說是不錯的選擇。2.維生素D維生素D有助於鈣質的吸收,補充鈣質的同時,建議也搭配鮭魚、鯖魚、乾香菇或舞菇等富含維生素D的食物。3.蛋白質蛋白質是組成骨骼、肌肉、血液的重要營養素,尤其是體型瘦削、肌肉量較少的人,更應該多多補充肉類、魚類、乳製品、豆類等富含蛋白質的食物。 4.鎂鎂有助於維持骨骼強度,預防骨質流失、骨骼斷裂,海藻、紫菜、芝麻和堅果中都含有豐富的鎂。小心「糖化終產物」讓骨頭變脆弱文章中指出,除了攝取四大關鍵營養素之外,也要注意會讓骨骼變得脆弱的飲食,像是食物中的「糖化終產物(AGEs)」會破壞骨骼結構、降低骨質密度,骨骼變得容易脆化,使骨折的風險上升。糖化終產物又稱晚期糖化終產物,在高溫燒烤、油炸的肉類與精緻澱粉類之中含量特別高,例如:油炸薯條、炸豬排、烤香腸,日常飲食中建議選擇蒸煮烹調的餐點、多吃蔬菜,避開精緻加工食物,藉此降低糖化終產物對我們身體造成的影響。營養素補充品不宜過量鈣質、鎂、維生素都可以透過健康保健品來補充,然而,保健品絕對不是越吃越好。例如攝取過多的鈣會導致「高鈣血症」,如果出現疲勞、煩悶、食慾不振、噁心等症狀,應該立即就醫。每日服用的保健品劑量應限制在200~300毫克的鈣、10微克的維生素D、100毫克的鎂,並依照個人體質和健康狀況向專業醫療人員諮詢。定期檢查骨頭狀況骨質疏鬆症通常沒有明顯症狀,因此很難察覺,如果年齡超過65歲,或是曾經在健康檢查中被警告為骨質疏鬆高風險族群,就應該定期接受骨密度檢查,尤其是對脊椎進行X光檢查,並選擇配有DXA骨密度檢測系統的醫療機構,及早預防未來骨折、脊椎相關病症的發生。
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2025-03-16 養生.營養食譜
豆豉濃鹹香 有它就下飯
台式料理經常出現黑黑小小的顆粒,一口咬下,立即爆出既濃又鹹的味道。它叫豆豉(ㄔˇ),是發酵過的豆製品。我習慣買市面上較容易取得的乾豆豉。烹調前只要用溫熱水泡軟,瀝乾水分,入鍋爆香或當醃料,都能釋放獨特的香味。像豆豉蒸排骨、豆豉鮮蚵、豆豉蒸魚、蒼蠅頭……道道經典又下飯。豆豉為黑褐色,若加醬料容易使菜色變暗,所以我偏向用淺色盤子,並添加白色的蔥和蒜、紅色的辣椒、綠色的香菜等配料點綴,以提升視覺效果。蛋肉炒糯米椒食材:乾豆豉、蛋、肉片(豬肉、牛肉、雞肉均可)、蒜末、蔥白、薑片作法:1.肉切薄片,以糖、酒、醬油抓醃,靜置備用,下鍋前加入沙拉油,使肉質滑嫩。2.糯米椒洗淨,切小段,稍微抖落內部的籽。3.熱鍋加入比平常多一點的油(蛋才會脆且香),打蛋入鍋,不要馬上翻動,直至周邊的蛋白定型,炒散蛋液,取出備用。4.以原鍋剩餘的油炒糯米椒,炒至八分熟,放入炒蛋,加一點點鹽調味,取出備用。5.原鍋加油,鍋熱後爆香豆豉、薑片、蔥白、蒜末(最後放,避免燒焦),放入肉片,加入一點蠔油,再放進作法4的糯米椒和炒蛋,起鍋盛盤。蒸魚食材:乾豆豉、鯛魚、蒜末、辣椒丁、冬粉、紅蔥頭、薑末、香菜、蔥薑水作法:1.冬粉以溫水泡軟,撈起後在水龍頭下搓洗,去除澱粉,瀝乾水分,剪4至5段。2.油鍋爆香紅蔥頭和薑末,炒出香氣後加入微量的水、醬油和鹽,放入作法1,攪拌均勻,放入盤底。3.準備一容器,放入適量的豆豉、蒜末、辣椒丁,倒入滾熱的油,逼出香氣,再加入蠔油,放置一旁,待涼。4.鯛魚切大塊(約4-5公分寬),加入蔥薑水(此步驟可去腥提鮮,但省略也無妨),放入作法3,加澱粉抓醃,使魚塊入味,靜置約10分鐘。5.放到冬粉上,用蒸鍋以中火蒸8分鐘。6.豆豉蒸魚的醬汁流入冬粉,讓美味升級。7.撒上香菜丁點綴即可。● 盤底鋪上冬粉可吸收醬汁,亦可增加飽足感。● 作法2爆香紅蔥頭和薑末這步驟雖可省略,但味道特別好,建議保留。菜脯炒豆干食材:乾豆豉、菜脯、豆干、蒜末、辣椒丁、冰糖作法:1.菜脯(醃製過的白蘿蔔乾)用流動的水沖洗兩至三次,去除鹽分與雜質,瀝乾後,放入乾鍋,炒出香氣(時間約3至5分鐘),取出備用。2.乾豆豉放入溫水中,輕輕攪拌,去除水分,瀝乾備用。3.豆干切丁,放入水中浸泡約20分鐘,增加軟嫩度。4.鍋中加油,放入蒜末、辣椒丁、豆豉和1顆冰糖,翻炒至糖完全融化,以減少鹹味。5.放入菜脯,加上蠔油,以小火翻炒,此為「豆豉辣菜脯」。買便當時,有些老闆會放一匙當額外贈送的小菜。6.鍋子洗淨,放一點油,爆香蒜末,放入瀝乾的豆干丁,炒出香氣,再放「豆豉辣菜脯」,成為另一道家常菜。●「豆豉辣菜脯」可加在飯或麵中,搭配著吃,別有一番風味。●豆干亦可改為四季豆或其他食材。
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2025-03-11 癌症.飲食與癌症
豆漿或黃豆製品有助預防乳癌,對卵巢癌也有效嗎?教授解答
我在2019-1-9發表木瓜,豆漿,乳癌不能吃?,讀者Tracy 在2025-1-5 留言:請教:文章中的研究都是針對乳癌,有沒有研究是關於卵巢癌與異黃酮的關係?木瓜,豆漿,乳癌不能吃?這篇文章裡有這一段:至於豆漿或黃豆製品會促進乳癌的說法,這的確是一個廣為流傳的錯誤觀念。例如2013-4-8發表在TVBS的男大生罹乳癌! 醫疑豆漿當水喝過量(請看插圖),就很顯然是此一迷思的進階版。只不過,事實上,醫學證據是一面倒地認為黃豆製品可以預防或抑制乳癌。其實,故意抹黑黃豆的文章/影片是比比皆是,請看我發表的駁斥文章:黃豆「恐」致癌黄豆是禍首?美國癌症協會在2019-4-29發表Soy and Cancer Risk: Our Expert’s Advice(大豆與癌症風險:我們專家的建議):到目前為止,還沒有證據顯示食用大豆對人體有任何危害,而且其健康益處似乎大於任何潛在風險。事實上,越來越多的證據表明,食用豆腐、天貝、毛豆、味噌和豆漿等傳統大豆食品可能降低乳癌的風險,尤其是在亞洲女性中。大豆食品是極佳的蛋白質來源,尤其是當它們取代其他不太健康的食品,如動物脂肪、紅肉或加工肉類時。大豆食品與降低心臟病發病率有關,甚至可能有助於降低膽固醇。據美國癌症協會營養流行病學戰略主任、理學博士、註冊營養師 Marji McCullough 稱,大豆食品健康又安全。但她建議,在進行更多研究之前,不要服用大豆補充劑,因為大豆中的異黃酮濃度比食物高得多。您有沒有看到「不要服用大豆補充劑」?這又再次支持我常說的「應該從食物獲得營養素,而不是補充劑」。事實上,大量的研究顯示,同一營養素,從食物中攝取是有益,但從補充劑攝取則是有害。請看我最近發表的綠茶有毒?補充劑蓬勃,肝中毒也蓬勃很諷刺,也很不幸的是,台灣電視廣告裡常會看到醫生或明星在吹噓某某保健品含有多少倍多少倍的某某營養素。殊不知,倍數越高,毒性就越高。有關大豆異黃酮的吹噓,請看我發表的「大豆萃取物」能改善攝護腺問題?大豆異黃酮能減少腹部肥胖嗎至於讀者所問的「有沒有硏究是關於卵巢癌與異黃酮的關係」,答案是「很多」,請看:2004年:Soy and Isoflavone Intake Are Associated With Reduced Risk of Ovarian Cancer in Southeast China(大豆和異黃酮攝取與中國東南部卵巢癌風險降低有關)。2007年:Diet and Risk of Ovarian Cancer in the California Teachers Study Cohort(加州教師研究隊列中的飲食與卵巢癌風險)。儘管飲食中攝取異黃酮可能與降低卵巢癌風險有關,但大多數飲食因素不太可能在卵巢癌發展中發揮重要作用。2011年:Dietary Phytoestrogens and the Risk of Ovarian Cancer in the Women’s Lifestyle and Health Cohort Study(女性生活方式與健康隊列研究中的飲食植物雌激素與卵巢癌風險)。我們發現植物雌激素或纖維的攝取量與整體卵巢癌風險之間沒有關聯。2014年:Soy and isoflavone intake associated with reduced risk of ovarian cancer in southern Chinese women(大豆和異黃酮的攝取與中國南方女性卵巢癌風險降低有關)2024年:Dietary phytoestrogen intake and ovarian cancer risk: a prospective study in the prostate, lung, colorectal and ovarian (PLCO) cohort【飲食植物雌激素攝取量與卵巢癌風險:前列腺、肺癌、結直腸癌和卵巢癌 (PLCO) 隊列的前瞻性研究】。飲食中異黃酮的攝取量與降低卵巢癌的風險有關。原文:大豆→卵巢癌?責任編輯:辜子桓
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2025-03-10 焦點.元氣新聞
科學營養結合節氣食補,VITABOX® 攜手蔬食餐廳開創春日健康新食尚
日常生活經常聽到「節氣飲食」的說法,人的能量與四季相呼應,順著環境轉變調養身體,能保持身心舒暢、與自然同步!傳統養生多以藥膳或湯品為主,隨著飲食觀念轉變,現代人更關注多元便利的食補,透過日常飲食搭配保健品,提升營養攝取的效率。呼應春季養生需求,天然保健品牌 VITABOX® 攜手蔬食餐廳《雲川水月》舉辦 Taste of Health 餐敘饗宴,首創將葉黃素、薑黃素、維生素 C、海藻鈣等保健食品融入料理,透過營養學與烹飪技術的結合,設計科學與美味兼具的創新食補,探索更符合現代人的養生方式。食補新趨勢,營養搭配養生料理,有效滋補營養加乘三月萬物甦醒,春分將至,象徵調和與能量轉換的最佳時機。營養師指出,春季養生不僅要關注食材選擇,搭配適當的營養素,更能提高身體的吸收效率,發揮協同作用,使攝取的營養更有效發揮作用。 餐敘中,VITABOX® 與主廚共同設計了一場未曾想像的味覺實驗,放大天然保健品的優勢,精準發揮 VITASYNERGY® 的營養加乘配方功效,將創意端上桌,輕鬆享受營養均衡。一道色澤艷麗的「甜菜根扁豆濃湯」,以低溫爐烤甜菜根釋放天然甜味,結合紅扁豆、台灣續食番茄泥,創造絲滑質地與多層次口感,再添加【養護專科-薑黃素】、椰奶和香料,風味溫潤,更可幫助新陳代謝。「煙燻甜椒醬溫沙拉」透過炙燒、煙燻當季蔬菜提升甘甜香氣,加上冷壓檸檬油、爽脆堅果和【晶亮專科-葉黃素】,以好油和蔬菜的搭配,讓脂溶性營養素有更好的吸收,除了提亮味道、畫龍點睛,也能照顧晶亮光彩。另外運用法式烹調手法的「月映白玉豆雪」,盤中豆腐如明月、紫色系蔬果如繁星,融入【全能專科-蔬果綜合維生素】,調和燕麥奶、 白味噌、梅干菜等製作的冷醬,平衡營養素缺口,補充日常所需,幫助適應季節變化,成為能賞亦能食的美味料理。創新的食補與傳統藥膳不同,透過現代營養學的角度,使身體更容易吸收關鍵營養,在日常飲食中達成均衡攝取,減少額外負擔。營養師分享科學觀點,精準補充關鍵養分VITABOX® 首次走入線下,舉辦 Taste of Health 餐敘饗宴,將健康概念融入餐桌文化。現場專業營養師和主廚分享:季節養生不僅在於選擇健康食材,適切搭配營養素,更能提升營養的吸收率,發揮 1+1 >2 的協同作用。針對春分節氣,營養師建議可適量補充維生素 C、優質蛋白質、植化素與 Omega-3,幫助身體適應季節變化,維持良好狀態。維生素 C 可從芭樂、 柑橘、草莓、奇異果、甜椒等蔬果中取得;富含 Omega-3 的食物常見於鯖魚、秋刀魚、鮭魚、白帶魚等高脂肪魚類;黃豆製品、魚肉、雞蛋、牛奶等,是很好的優質蛋白來源;植化素則是蔬果中多種天然化合物的統稱, 如類黃酮類(兒茶素、花青素)、類胡蘿蔔素(葉黃素、玉米黃素、茄紅素)、有機硫化物、薑黃素等成分,多存在於薑黃、藍莓、胡蘿蔔、玉米、番茄、大蒜等食物中,若採用適當方式烹調,可攝取豐富的植化素營養。除了營養素的攝取,營養師也建議利用食材間的搭配,提高營養利用率。例如,黑木耳與鳳梨的組合有助於提升鐵質吸收,雞蛋與豆腐則能促進鈣質利用,薑黃與黑胡椒的搭配能增強抗氧化效果,而葉黃素與堅果或橄欖油一起食用,則能提升脂溶性營養素的吸收。這些協同作用概念,也正是 VITABOX® 產品中 VITASYNERGY® 營養加乘配方的精神,透過精準比例的營養素搭配,使身體更有效吸收所需營養。VITABOX® 將營養融入日常,不僅美味更驚喜有別於販售保健品,透過創新健康也能成為更直覺的生活選擇,從「吃」的簡單日常出發。VITABOX® 回歸無添加、對身體好吸收的營養配方,攜手蔬食餐廳的合作,讓佳餚同時擁有美味與科學依據,更是回歸健康的享受,而非僅是宣稱的實驗。經由精準配方與創意烹調,營養補充不必高劑量,從餐桌開始產生趣味,讓飲食不只是滿足口腹之欲,也作為支持身體平衡的重要節奏。想要輕鬆補充營養的民眾,不妨從今天開始,嘗試讓天然食材與營養素加乘,從簡單的一盤蔬菜、一碗熱湯感受自己的變化,享受這份從飲食啟動的樂趣,開啟春季養生的新篇章。關於 VITABOX®以天然無化學添加主張為導向的保健品品牌,超過 9 成產品通過 A.A. Clean Label 無添加驗證,不上架通路,無明星代言,投入於國際專利原料配方及研製營養素的加乘功效,透過頂尖研發團隊、第三方公正檢驗,以及國際獎項的專業評鑑,為高品質把關,成立至今消費者回購率超過 70%,讓享受健康生活這件事,變得更簡單純粹。>>更多資訊請見
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2025-03-02 養生.聰明飲食
味噌含益生菌和抗氧化物質可促進腸道健康!但需留意1危害
日本廣泛使用的味噌,是由大豆與穀物發酵而成。味噌中的益生菌和抗氧化物質,對於促進腸道健康與細胞保護具重要作用。然而,由於味噌的鈉含量較高,過量攝取可能增加高血壓與胃癌風險。因此,建議在日常飲食中適量攝取味噌,並搭配均衡飲食,以發揮其最佳健康益處。根據使用的穀物種類,味噌可分為米味噌、大麥味噌和混合味噌等不同類型。這種傳統發酵食品不僅富含蛋白質、鈉、少量維生素和礦物質,還包含多種有助於健康的非營養性化合物。1.抗氧化特性保護細胞味噌富含抗氧化物質,能夠中和自由基,有助於降低細胞損傷,預防與老化相關的健康問題。2.可能促進心血管健康雖然味噌的鈉含量較高,但它也含有豐富的膳食纖維與有益心臟健康的化合物。某項隨機對照研究探討了味噌湯對夜間血壓的影響。研究對象為輕度或第一期高血壓患者,他們被分為兩組,分別攝取含有3.8克鹽的味噌湯,或是低鈉(0.2克鹽)的大豆食品。結果顯示,連續八周飲用味噌湯的參與者,其夜間血壓有所下降,而白天血壓則無顯著變化。然而,已有大量證據顯示,高鈉攝取會增加心血管疾病的風險。因此,雖然味噌湯可能有助於降血壓,但其效果仍需進一步研究確認。3.可能降低某些癌症風險關於大豆食品與癌症之間的關聯性,一直以來都有許多討論。一項研究綜述分析了七項隊列研究,這些研究的追蹤時間為7至18年,結果顯示攝取大豆產品與癌症死亡率之間並無顯著關聯。另有研究指出,高量攝取大豆產品可能與癌症風險降低有關。然而,當進一步分析各種大豆製品(包括味噌湯、發酵與未發酵大豆製品)時,並未發現某一特定大豆食品能夠顯著影響癌症風險。此外,有研究發現大豆食品與胃癌之間的關聯性仍不明確。部分證據顯示,適量攝取大豆製品可能降低胃癌風險;但另一方面,過量攝取高鈉食品可能提高胃癌風險。例如,研究顯示每天喝三到四碗味噌湯的人,比完全不喝味噌湯的人罹患胃癌的風險高出60%。因此,味噌的攝取量應適量控制,以達到健康平衡。4.發酵食品促進腸道健康味噌是一種發酵食品,含有益生菌,有助於維持腸道菌群的平衡。發酵過程中,細菌和酵母將大豆與穀物轉化為富含益生菌的食品,如味噌、優格與康普茶。味噌中的枯草桿菌(Bacillus species)等益生菌,有助於抑制有害病原菌,產生抗菌化合物,增強腸道屏障功能,並促進營養吸收。益生菌對於多種健康狀況具有潛在益處,包括:1.改善腸道疾病,如腸躁症與抗生素相關腹瀉。2.減輕便祕問題。3.緩解過敏相關疾病,如異位性皮膚炎。4.支持皮膚與呼吸系統健康。資料來源/health.com責任編輯:辜子桓
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2025-02-19 養生.聰明飲食
海苔受潮變濕軟後還能恢復爽脆口感嗎?職人給答案及改善方式
脆脆的口感是海苔的魅力之一。然而,海苔若未在適當的環境中保存,它會因為潮濕而失去爽脆感。如果海苔受潮變軟,還能再次變脆嗎?為何海苔會變濕潤?由於海苔本身是乾燥食品,因此很容易吸收空氣中的水分,如果保存方法不當,很快就會變得濕軟。此外,海苔一旦受潮,味道也會跟著變差,因此必須儲存在濕度較低的地方。不過,若是因為蓋子沒有密封好等原因,海苔仍可能會受潮。在這種狀態下,職人直言受潮的海苔無法再恢復到原來狀態。儘管如此,職人建議可採取以下兩種方式讓海苔重新變美味。首先,如果海苔沒有變質,建議可以將它用來做海苔佃煮(將海苔與醬油、糖等調味料一起煮至味道濃縮的料理方式)或湯等其他料理。另外,也可以在平底鍋中加點油,將海苔剪成適當大小輕輕翻炒,並撒上一些鹽,作為韓式調味海苔來享用。海苔的原料是什麼?又有哪些營養成分?食用藻類是許多料理常出現的食材,無論是野生採摘或人工養殖都有,常見食用藻類有海苔、海帶芽、海帶根、海茸、海帶等。其中,海苔又稱為長葉紫菜,其科別為紅藻門,主要分布於臺灣北部及東北角潮間帶,同時也是澎湖主要的養殖藻類。長葉紫菜常被乾燥加工做成海苔。營養師盧映竹曾受訪表示,在紫菜的營養成分組成中,它的蛋白質比率明顯偏高,占了近三成,一般蔬菜充其量只有一、兩成。蛋白質含量雖高,但素食者千萬不要以為吃紫菜也能補充蛋白質,紫菜畢竟還是蔬菜,素食者的蛋白質主要來源仍須仰賴豆類及豆製品。跟同是海藻家族的海帶相比,紫菜的纖維質含量雖然略低一點,但水溶性纖維含量頗為豐富,有助降低血脂及腸道中有益菌的生長,改善腸道環境。在鐵質含量上,紫菜也是海藻家族裡的第一名,但跟動物性鐵質相比,植物性鐵質的吸收率還是略遜一籌,但素食者適度攝取仍可以補充鐵質。此外,紫菜的維生素A、E,以及B群裡的B1、B2及菸鹼酸含量都很不錯,但因鉀、磷、碘含量也偏高,不只腎臟病患食用時要節制,甲狀腺機能亢進患者也要避免。【資料來源】.しけた海苔は復活できる? 老舗海苔店に聞いてみると….農業E報:食用藻類大集合
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2025-02-17 養生.聰明飲食
火鍋傷腎地雷大公開,避加工肉類!「5大原則」優先選清湯、多吃白蘿蔔
天氣冷許多民眾會選擇吃火鍋來保暖,不過部分火鍋食材含高磷、高鉀、高鈉⋯⋯等成分,攝取過量可能會加重腎臟的負擔。對此,醫師建議,控制火鍋中的鈉、蛋白質、鉀和磷的攝取量,不僅有助於保護腎臟健康,還能預防心血管疾病和骨骼健康問題。不少人喜歡吃火鍋、羊肉爐、薑母鴨來取暖,然而,火鍋的配料豐富多樣,往往含有較高的鈉、蛋白質、鉀和磷等成分,這些成分攝取過量可能會加重腎臟的負擔。特別是對於腎功能受損的患者或慢性腎臟病患者而言,火鍋中的營養素可能引發或加劇健康問題。火鍋湯底鈉含量超標國泰綜合醫院腎臟內科主治醫師周子巽指出,火鍋湯底通常由各種高鹽調味料、醬油、火鍋底料等製成,這使得火鍋的鈉含量非常高。一般來說,建議每日鈉攝取不超過2克(相當於約1茶匙鹽,大約5克鹽),但火鍋中的鈉含量往往遠遠超過這個標準。鈉攝取過量不僅容易導致體內水鈉滯留,增加血壓,還會加重腎臟的過濾壓力。對腎臟病患者而言,過量鈉會導致腎功能進一步惡化,也可能引發水腫和高血壓,增加心血管疾病的風險。火鍋食材富含蛋白質周子巽說明,火鍋中主要的食材多是高蛋白質的肉類、海鮮以及豆製品等,而蛋白質的代謝廢物(如尿素、肌酸酐)需由腎臟排出。健康的腎臟能有效處理這些廢物,但對於腎功能下降的人來說,過多的蛋白質攝取會加劇腎臟負擔,導致代謝廢物在血液中累積。腎功能不全患者應避免攝取過量蛋白質,每天應控制蛋白質攝取在40~60克以內(大約2~3個手掌大小的蛋豆魚肉);尤其是加工肉類如火鍋丸子和香腸等,不僅蛋白質含量高,還可能含有較多鹽分和添加劑,對腎臟更為不利。火鍋含高鉀、高磷蔬菜周子巽表示,火鍋中的配菜選擇豐富,如綠葉蔬菜、豆類、蘑菇、海帶等富含鉀和磷的食物。正常腎功能能透過尿液將多餘的鉀和磷排出,但腎功能下降的患者則可能因鉀磷代謝障礙而導致體內磷鉀過高。高血鉀症可引發心律不整甚至心臟驟停,而過量磷攝取會導致鈣磷代謝失衡,造成骨質疏鬆、關節疼痛等骨骼疾病。因此,腎臟病患者在選擇火鍋配菜時需格外注意含鉀高的食材。火鍋肉類食材含高油脂周子巽指出,火鍋中常見的食材如肥牛、肥羊片以及炸丸子等含有大量脂肪,尤其是飽和脂肪酸。高脂肪食物不僅會增加體重和膽固醇水平,還可能引發代謝綜合徵,增加腎病變的發生風險,對於腎臟負擔較大或有心血管疾病風險的族群,建議選擇瘦肉類。5招健康吃火鍋周子巽表示,火鍋雖然好吃,但一頓下來,容易攝取過多熱量和鈉,尤其慢性腎病患者或腎功能減退的人,對腎臟健康有一定隱患。為了更好地享受火鍋的美味而不影響腎臟健康,建議參考下列吃法: 1.選擇清湯或低鈉湯底:盡量選擇清湯、骨頭湯或蔬菜湯等清淡的鍋底,避免辣鍋或過度調味的底料。可以在火鍋中加入一些白蘿蔔、冬瓜等富含水分的蔬菜,幫助吸附湯底的油脂和鹽分。2.控制蛋白質攝取量:吃火鍋時注意適量攝取蛋白質,優先選擇優質蛋白,如去皮雞肉、魚肉、豆腐等,而非大量紅肉或加工肉製品。同時,將蛋白質類食材的每日分量控制在50~100公克左右。若是腎功能不全的人,更應減少至每日40~60公克蛋白質,以免攝取過多。 3.少油少鹽調味:在選擇沾醬時,可以嘗試清淡的調味料,如香醋、檸檬汁、蒜末等,避免高鹽調味料如醬油、花生醬、沙茶醬等。4.減少高鉀、高磷食材:慢性腎臟病患者需限制鉀和磷的攝取。火鍋配菜可選擇含鉀、磷較低的蔬菜,如黃瓜、冬瓜等,避免菠菜、蘑菇、豆類等鉀含量高的食物,且減少骨湯和內臟類食材的使用。 5.多喝水,減少濃湯攝入:吃火鍋時可多飲用白開水,幫助腎臟稀釋和排出多餘的鈉和代謝廢物。切勿過度飲用火鍋湯底,尤其是煮了較長時間的濃湯,因為其中的鈉和嘌呤含量可能較高,容易造成腎臟負擔。 周子巽呼籲,控制火鍋中的鈉、蛋白質、鉀和磷的攝取量,不僅有助於保護腎臟健康,還能預防心血管疾病和骨骼健康問題。透過合理的飲食選擇和健康的飲食習慣,大家可以在享受火鍋美食的同時,有效減輕腎臟負擔。【本文獲uho優活健康網授權刊登,原文刊載網址:https://www.uho.com.tw/article-65855.html?utm_source=partner&utm_medium=health_udn】
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2025-02-12 焦點.健康你我他
新春健康計畫/健檢驚見高膽固醇 飲食運動3個月控制
時光飛逝,倏忽我已步入老年,「健康」是我今年最關注的話題。大多脫離不了三高(高血壓、高血脂、高血糖)及牙齒健康,願就高膽固醇與牙齒保健與大家分享。年初健檢報告,我罹患高膽固醇血症,先採非藥物療法。飲食上減少食用紅肉、炸物、烘焙、加工肉、全脂牛奶等,多進食水果、蔬菜、全穀物、瘦肉(雞胸肉、里肌肉)、海鮮、豆製品等原型食物,控制脂肪攝取。運動不只規律,且拉長運動時間,每日游泳半小時,拉單槓含熱身20分鐘,走路一小時,也去健身房運動。飲食與運動持之以恆,成效顯著。三個月後,我空腹抽血檢驗,膽固醇數值正常;體重也減掉2.5公斤,回歸個人理想體重。牙齒健康是身體健康重要基石,也是重要指標,我右上排臼齒及右下排臼齒各一顆,分別於16及9年前因嚴重蛀牙導致牙髓炎,由牙醫師進行根管治療(俗稱抽神經)。之後該兩顆治療後的牙齒,同時罹患不同程度牙齦炎,經兩位牙醫師診斷,均建議須拔牙,求一勞永逸,且拔牙後再裝上假牙保護。我又尋求第三位牙醫師意見,他則斬釘截鐵指出,真牙能留則留,病牙能不拔則盡量不拔,朝向暫不拔牙,並將各顆牙齒分別處置,較嚴重的一顆牙齒清創後置入填充物修復,另一顆洗牙後則採睡前塗上極微量牙齦膏,果然雙雙奏效。
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2025-02-12 養生.聰明飲食
牛奶為何「晚上喝」比早上好?不能喝牛奶,教你用「5類食物」代替
許多人每天早上都會來一杯牛奶,補充鈣質預防骨質疏鬆。牛奶不僅僅是鈣質的一大來源,更富含25種以上的維生素,還有豐富的礦物質。喝牛奶有什麼好處、壞處?不可以和什麼一起喝?不能喝牛奶可以替換成什麼?以下完整解紹牛奶5大好處與禁忌。牛奶5大好處牛奶是許多人補充鈣質最常喝的飲品,熱量為42.3 kcal(每100g),但它的營養不僅此而已。以下介紹喝牛奶的5大營養好處: 牛乳蛋白是人類攝取優良蛋白質的來源蛋白質是所有生物細胞不能缺少的成分,也是合成人體血和肉的基礎,然而食物中的蛋白質有優劣之分,劣質蛋白質不易被人體所吸收,而牛乳中的蛋白質屬於良質的,消化率達90~100%,為各類蛋白質之冠。 牛乳脂肪為人類體內熱能來源脂肪是人體內最大的能量來源,供給身體內各器官組織的熱與能,牛乳的脂肪一般稱作乳脂,在乳脂中又溶有多數的脂溶性維他命及游離脂肪酸,對腦神經及細胞核都有特殊功用,乳脂融點甚低,在常溫時呈液狀,極易消化,有97%可為身體吸收,是脂肪中吸收率最高者之一,消化能力低者,亦能多量食用。 乳糖幫助消化吸收及骨骼硬化乳糖在體內除能產生熱能、增進肌肉運動、治癒便秘外,且為嬰兒腦成形時所必要的成份,對嬰兒骨骼硬化也有顯著的作用。 牛奶中的無機物質(灰分)是豐富而優良的鈣磷來源牛奶中所含的無機物質種類甚多,有鈣、磷、鐵、鈉、鎂、錳、碘、氯、鉀、硫等,尤其是鈣的含量特別高,是骨骼和牙齒構成時不可缺少的主要成分。尤其國人都以穀類為主食,更需要多喝牛奶來補充鈣質的不足。 牛奶中的維生素是活力與精力泉源牛奶中有25種以上的維他命,包括維他命A、B1、B2、B6、B12、C、D、E、K、菸鹼酸、泛酸、生物素、葉酸…等,能以極微量的形態來參與酵素的活動,調節體內的新陳代謝、支配動物營養的吸收,因此牛奶是多種重要的維他命供給來源。牛奶2大壞處牛奶看似可快速補充生病所流失的體力,但小兒科醫師黎博彥在粉專「黎博彥診所」表示,雖說它不會讓人生「痰(呼吸道分泌物)」,但有以下兩大壞處: 牛奶屬於黏稠口感的食物,會使口腔及呼吸道黏膜變乾、感覺卡卡的,進而使咳嗽感更強烈。 牛奶容易引發胃脹氣,胃酸分泌更是旺盛,一旦咳起來,胃食道逆流後會加劇咳嗽症狀。喝牛奶4大禁忌在錯誤情況下喝牛奶,反而可能傷身!《巴士的報》列出以下4大禁忌,愛喝牛奶的你一定要知道!1.煮沸後喝:牛奶煮沸之後,容易讓裡面的乳糖產生焦化現象,而這些焦化的焦糖很容易引發疾病。2.空腹喝牛奶:反而會讓人在飯前沒有食慾。3.牛奶配藥物:牛奶容易和藥物產生反應,使藥效減半。建議在吃藥2個小時內也別喝牛奶。4.並非人人適合喝:缺鐵性貧血、消化道潰瘍、牛奶過敏者等3類人都不適宜飲奶。不能喝牛奶可以喝什麼?針對乳糖不耐症族群,以及不吃牛奶及乳製品的全素飲食者,李婉萍營養師撰文分享,以下5類食物能代替牛奶幫大家補充鈣質:1.每天攝取1湯匙堅果種子:就同樣100公克的重量來說,黑芝麻、山粉圓、奇亞籽的含鈣量最多,其他如杏仁片 、 杏仁果 、 無花果 、 亞麻仁籽也有不錯含量。可以撒在蔬菜沙拉裡,或是將粉末狀製品加進早餐飲品中。2.選擇添加食用級石膏做成的豆製品:如 小方豆干、五香豆干、豆干絲;豆腐則以 傳統(板)豆腐為佳,超市的盒裝嫩豆腐或雞蛋豆腐,含鈣量低。3.蔬菜宜吃低草酸種類:植物中的草酸會阻礙鈣質吸收,但也有不少草酸含量較低的蔬菜, 如 南瓜 、 黃秋葵 、 蘿蔔 、 碗豆仁 、 黃瓜 、 高麗菜、洋蔥等。4.吃帶骨的魚蝦海產:可以連骨殼一起食用的吻仔魚、沙丁魚、小魚干 、 蝦米 、蝦皮等,都能補鈣; 鯖魚 、 紅鮭、沙丁魚等帶骨魚罐頭,在符合法規下製造基本上是安全的,不啻為一個方便的選項,但為避免攝取過量的鈉,罐頭裡的湯汁可別下肚囉!5.搭配富含維生素C 的食物:例如搭配芭樂、奇異果、木瓜、柿子或甜椒進食,也能提高鈣質的吸收率,不妨把它加進你的菜單裡喔!什麼時候喝牛奶比較好?據日媒《All About》報導,營養師平井千里表示,骨質的形成有一個重要因素是「生長激素」。生長激素是小孩成長時必要的荷爾蒙,且生長激素在夜間分泌比較旺盛,所以日本有「睡覺的孩子會長高」的說法。因此,骨質形成的過程在夜間比較活躍;考量到這點,其實在晚上補充骨質形成的材料 ─ 「鈣」是比較理想的。平井千里指出,生長激素大約在入睡後1.5個小時開始分泌,最好在晚餐到上床睡覺的這段時間內,攝取牛奶等補充骨質的食品。牛奶一天喝幾杯?據統計,有高達8-9成的國人每日乳品類攝取不足1份, 7歲以上的國人鈣質攝取量僅達建議量之30-50%。牛奶一天要喝多少才夠?國健署建議,每人每日應喝牛奶量為:19歲以上成人1.5~2杯,每杯240毫升的乳品約含250毫克鈣質,可提供成人一日約1/4的鈣建議攝取量,如有特殊需求或狀況者,建議諮詢醫師或營養師。資料來源:台灣區乳品工業同業公會、李婉萍營養師、《All About》、國健署、黎博彥診所延伸閱讀:植物奶,可以取代牛奶?錯!營養師公開:一圖看懂「牛奶、燕麥奶、杏仁奶」營養差異
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2025-02-08 焦點.健康知識+
吃什麼可防止抽筋?醫:補充「1維生素和3礦物質」可從這些飲食攝取
有經歷過抽筋的朋友大概都知道那個過程非常不舒服,抽筋在醫學上又叫做「肌肉痙攣」,部位通常發生在小腿,原因是在靜止動作時肌肉卻接受到大腦發出的運動信號 ,導致肌肉失控收縮,尤其在運動時或睡眠期間較常發生。日本神奈川專門治療椎間盤與關節相關疾病的「出沢明PED診所」,就跟大家分享如何從日常飲食來預防抽筋。1.注意水分補充身體水分不足時較容易抽筋,尤其運動或睡眠時的出汗可能導致脫水,降低肌腱調節功能,因此白天時要盡量多補充水分,也要避免在睡前飲酒,因為酒精容易造成脫水及電解質失衡。2.補充維生素K2發表在美國醫學會《JAMA Internal Medicine》雜誌上的一篇研究指出,維生素K2對於防止老年族群的的夜間抽筋有幫助,研究者指出這是因為維生素K2能緩解神經疼痛、並具有對抗肌肉收縮的效果。維生素K2在發酵食品中含量豐富,推薦民眾可以食用納豆和起司來補充。3.注意礦物質的平衡缺乏維生素和礦物質容易造成電解質異常,導致肌肉痙攣,鈣、鉀、鎂這三種礦物質對於控制肌肉收縮和神經傳導非常重要。這些礦物質可以從天然食物中攝取,例如魷魚乾、芝麻、堅果和海藻類中含有豐富的鎂;乳製品、豆製品以及魚類、帶骨食用的魚類中則含有大量鈣;鉀可以從地瓜、馬鈴薯、香蕉、奇異果等蔬果補充。但要注意的是,如果攝取過多的鈣可能會阻礙鎂的吸收,理想中鎂跟鈣的比例是1:2或1:3,舉例來說,中年男性每天約需要310毫克的鎂和600毫克鈣,200克的魷魚乾可以滿足一天鎂的攝取量,一杯牛奶加上一塊豆腐則能滿足一天鈣質所需。參考資料:出沢明PED診所、現代週刊
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2025-02-07 醫療.精神.身心
吃甜品紓壓恐糖上癮 長期易失眠
許多人壓力大時,會透過吃甜食改善心情,當心「糖上癮」。減重專科暨小兒內分泌科醫師王律婷說,不少大學畢業剛踏入職場的年輕人,由於工作壓力大,常靠吃甜品紓壓,更常在下班後吃下過多的高油鹽食物,導致肥胖外,還有失眠困擾,必須控制飲食、多運動才能改善。愛吃甜食容易導致糖上癮王律婷表示,大量攝取高油糖鹽加工食品,會誘發身體發炎反應,導致三高、肥胖等疾病,尤其愛吃甜食會使大腦釋放荷爾蒙「多巴胺」,容易糖上癮,而當身體吸收過多醣分,就會使食欲素水平下降、胰島素水平上升,促進大腦釋放壓力荷爾蒙「皮質醇」,導致夜間精神過於亢奮,長期下來容易失眠。補充4種營養素改善「糖上癮」針對有糖上癮的民眾,王律婷說,除了可透過運動、按摩等紓壓方式,幫助促進新陳代謝,也可從飲食方面補充鎂、鈣、色胺酸、維生素B群等營養素,建立規律睡眠。1.鎂:有助神經、肌肉放鬆、 降低皮質醇,促進深層睡眠。可攝取堅果、酪梨、黑巧克力、深綠色蔬菜及豆類等食物。2.鈣:與神經傳導、肌肉收缩有關,攝取充足的鈣有助於肌肉放鬆、減少焦慮感,降低抽筋機率。可攝取乳製品、小魚乾、黑芝麻及豆製品等食物。3.色胺酸:調節情緒、使人放鬆,並促進體內褪黑激素的合成,增強睡眠品質。可攝取雞肉、豬瘦肉、鮭魚、乳製品、蛋等食物。4.維生素B群:能提振精神,在睡前適量補充可促進睡眠品質。可攝取豆魚蛋肉類、乳製品、燕麥、堅果等食物。延伸閱讀不到20歲也可能得大腸癌 你也是高風險族群? 醫師提醒有這些習慣及徵兆要注意做大腸鏡有兩成患者瘜肉無法被檢出 恐導致期間癌 要如何避免?