2026-08-14 焦點.健康知識+
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2026-08-13 醫療.骨科．復健
陳幸妤質疑前夫醫術／PRP不是「打一針就再生」 醫揭真相：能降發炎、助修復但不是神針
近年「再生醫療」蔚為風潮，從膝蓋退化、肌腱受傷到運動傷害，不少人嘗試注射PRP高濃度血小板血漿。一針動輒數千甚至上萬元，真的可以讓磨掉的軟骨長回來、斷裂的肌腱再長好，甚至加速骨折癒合嗎？台安醫院骨科主治醫師林佑璉表示，PRP有其臨床角色，但並非萬靈丹，民眾最需要釐清，PRP主要是減少發炎損傷與疼痛的作用。》看相關新聞：陳幸妤證實離婚發文控趙建銘有不當男女關係、對兒診斷潦草PRP的治療流程，是抽取患者自身血液，經離心處理後，提高血小板等成分的濃度，再注射至患部。林佑璉指出，PRP治療的概念是利用其中的生長因子等成分，調節受傷部位的發炎反應，營造較有利於組織修復的環境，進而啟動人體原本的修復機制「它不是打下去，就長一大片新的東西出來。」林佑璉說，坊間會將PRP宣傳為「軟骨再生」、「肌腱再生」，容易讓患者產生過度期待。PRP比較合理的理解，是協助改善局部發炎與疼痛，讓身體自身的修復機制發揮作用，而不是憑空製造新的軟骨、肌腱或骨頭。哪些人比較適合PRP？林佑璉指出，目前臨床較常應用在部分肌腱疾病、慢性發炎性運動傷害，以及部分退化性關節問題。例如肌腱反覆發炎、長時間沒有改善，經醫師評估後，PRP可能成為治療選項之一。部分膝關節退化患者也會接受PRP注射，希望改善疼痛與功能，但療效並非人人相同。林佑璉強調，PRP最大的問題之一，就是「個體差異很大」。由於PRP來自患者本身的血液，每個人的年齡、血液狀況、血小板濃度及生長因子條件不同，加上受傷部位、疾病嚴重程度、PRP製備方式及注射位置不同，都可能影響最後效果。因此不能看到別人打了有效，就認為自己接受相同治療一定有用。市場上的PRP名稱與製程五花八門，從高濃度PRP到不同形式的製劑都有。林佑璉提醒，濃度並非愈高就代表療效愈好，最重要的仍是「診斷是否正確、適應症是否合適，以及有沒有打在真正需要治療的位置」，不能把PRP當成任何疼痛都能處理的神針。至於骨折後打PRP，能不能讓骨頭長得更快？林佑璉認為，骨折治療的核心仍是將骨折適當復位並穩定固定，創造良好的癒合環境，讓人體的骨細胞逐步完成修復。若骨頭持續不穩定或骨折位置沒有妥善處理，不能期待單靠PRP就解決問題。林佑璉提醒，骨折恢復期間應維持均衡飲食，攝取足夠蛋白質、鈣質與維生素D等骨骼修復所需營養，是否額外補充鈣片則可依個人飲食、年齡與醫師評估決定。鈣質是建構與維持骨骼健康的重要關鍵，可多補充牛奶、起司、小魚乾及黑芝麻等。
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2026-08-13 醫療.骨科．復健
陳幸妤質疑前夫醫術／骨折可以打PRP加速修復？醫揭4警訊：拖久恐錯過治療時機
跌倒、撞傷後還能走，應該就沒有骨折？不少人受傷後先忍痛觀察，甚至直接推拿、整脊，直到疼痛數周甚至數月未改善才就醫。台安醫院骨科主治醫師林佑璉提醒，「骨裂」也是骨折的一種，有些細微骨折外觀沒有明顯變形，初期甚至不容易從X光發現，若受傷後持續疼痛、腫脹或無法正常承重，應接受專業評估，切勿自行推拿。》看相關新聞：陳幸妤證實離婚發文控趙建銘有不當男女關係、對兒診斷潦草林佑璉表示，民眾常把「骨折」與「骨裂」想成兩種不同疾病，其實醫學上只要骨頭連續性遭到破壞，就屬於骨折，差別主要在骨折型態、位置及是否移位。像手指、腳趾、手腕的小骨頭，或撕裂性、應力性骨折，外觀可能不明顯，必須透過X光、超音波，必要時進一步接受電腦斷層或磁振造影才能確認。臨床上也不乏「拖很久才發現」的案例。林佑璉指出，尤其高齡者的脊椎壓迫性骨折，有人腰背痛2、3個月一直找不到原因，檢查後才發現已有多節脊椎骨折。部分長者發生髖部骨折後，若表達能力較差或照護者未及時察覺，也可能直到愈來愈站不起來、無法行走，才發現骨折。哪些情況要高度警覺？林佑璉說，外傷後若局部明顯「紅、腫、熱、痛」，一承受外力或負重就劇痛，甚至出現肢體變形、骨頭突出等情況，都應盡快就醫。即使外觀沒有異常，如果疼痛持續一周仍未改善，也建議進一步檢查。骨折發生並沒有絕對年齡限制。年輕族群多與運動、跌倒、高處墜落或強烈撞擊有關，例如打籃球、滑板等可能造成手腕、手肘或疲勞性骨折。高齡者則要特別留意骨質疏鬆造成的「脆弱性骨折」。若沒有明顯外力，僅輕微扭轉或日常活動就骨折，還應進一步排除骨質疏鬆、腫瘤或其他疾病。懷疑骨折時，第一時間最重要的是「不要亂動」。林佑璉建議先固定受傷部位並冰敷，盡快就醫接受影像檢查。一般不需手術的骨折約6至8周開始逐漸癒合，但實際恢復時間仍依部位、骨折型態、年齡及骨質而異；若是嚴重移位、開放性骨折或需手術固定者，需要數月甚至更長時間。近年熱門的PRP（高濃度血小板血漿）也常被包裝成「再生療法」，甚至宣稱可以幫助骨頭或軟骨長回來。林佑璉直言，PRP「被神話了」，它有一定臨床角色，但並非打下去就能無中生有長出軟骨、肌腱或骨頭。目前較有應用價值的領域包括部分肌腱疾病及退化性關節炎等，但效果仍因適應症與個人狀況而異。至於拿PRP促進骨折癒合，現有醫學證據仍不足。林佑璉強調，骨折治療最重要的核心仍是「復位、穩定與固定」，讓骨頭在適當位置逐步癒合，並依醫師建議攝取足夠蛋白質、鈣質及維生素D等營養。民眾若聽到「打一針就能讓骨頭快速再生」等說法，更應審慎評估，別讓昂貴療程取代真正需要的骨折診斷與治療。
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2026-08-12 醫療.骨科．復健
瘀青、外觀變形都是骨折警訊！跌倒「做錯1件事」恐讓骨折加劇
不少民眾誤以為手腳扭到受傷時，就應該趕快去推拿或貼膏藥，才能緩解；其實，在未經過明確診斷的情況下，貿然嘗試民俗療法，恐讓症狀更加惡化。醫師指出，若跌倒後患部出現劇痛、嚴重腫脹、瘀青、外觀變形，或肢體無法正常活動與承重，都是骨折警訊，建議盡快就醫治療。60歲張媽媽在廚房拖地時不慎滑倒，本能用手往地上一撐，隨即手腕劇痛、腫脹變形，就醫確診為「遠端橈骨骨折」。許多民眾跌倒時常誤以為只是扭傷而自行推拿，反而導致傷勢惡化，其對骨質疏鬆的年長者來說，一次輕微跌坐都可能隱藏重大骨折危機。常見4大骨折部位衛生福利部草屯療養院家醫科放射線技術師黃美哲表示，高齡或骨鬆患者常因輕微創傷就引發骨折，其中以跌倒和碰撞最為常見。若跌倒後患部出現劇痛、嚴重腫脹、瘀青、外觀變形，或肢體無法正常活動，都是骨折警訊。以下為常見的4大骨折部位與症狀：．脊椎骨折：常發生於跌坐或搬重物後。主要症狀為劇烈背痛、駝背、身高變矮及活動受限。．髖部骨折：多因長者跌倒引起。傷後常劇痛無法站立或行走，若未及時治療復健，極易導致失能甚至增加死亡風險。．手腕骨折：跌倒時反射性撐地所致。受傷後會局部劇痛、明顯腫脹、外觀變形。．上臂骨折：多為跌倒或肩膀受撞擊引起。患者肩膀與上臂劇烈疼痛、手部無法抬起，嚴重影響日常自理。維持骨骼健康3大營養素黃美哲指出，不少民眾骨折後會尋求推拿治療，對此，黃美哲提醒，受傷期間切勿自行揉捏、推拿或勉強活動，以免造成骨折移位，甚至傷及血管、神經，增加治療困難。除了事後治療與外在防跌，預防骨折應從日常飲食著手，骨骼與肌肉的強韌度有賴日常營養累積，因此也分享有助維持骨骼健康的「3大保骨營養素」：．鈣質：牛奶、優格、起司、小魚乾、黑芝麻、豆腐及深綠色蔬菜，有助建構骨骼。．維他命D：鮭魚、鯖魚、蛋黃與強化乳品，可促進鈣質吸收，提升骨骼健康。．蛋白質：雞蛋、豆腐、魚類、瘦肉及乳製品，可以維持肌力並預防肌少症。定期接受骨質密度檢查衛生福利部草屯療養院院長丁碩彥表示，骨質疏鬆症是無聲的殺手，平時毫無症狀，往往骨折後才驚覺嚴重性。中高齡與高風險族群除均衡飲食、規律負重運動外，應定期接受骨質密度檢查，一旦不慎跌倒碰撞，切勿盲目推拿，唯有「及早就醫、精準診斷」，才能守護骨骼健康。【本文獲uho優活健康網授權刊登，原文刊載網址見此】
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2026-08-11 養生.聰明飲食
每天吃3匙「這果醬」顧肌力！研究追蹤半年：起身速度變快 體重也沒增
隨著年齡增長，肌肉量與下肢力量會逐漸流失，不僅影響走路、上下樓梯，也會增加跌倒及失能風險。澳洲一項最新研究發現，65歲以上長者若每天食用約3匙花生醬，持續6個月，可能有助提升從椅子起身的能力及下肢爆發力。不過，研究人員也強調，花生醬並不能取代運動，仍應搭配規律肌力訓練，才能維持良好的身體功能。每天3匙花生醬觀察65歲以上長者半年隨著年齡增加，人體肌肉量及肌力會逐漸下降。研究指出，一生中肌肉量可能減少約20%至30%，肌力則可能下降40%至50%，尤其50歲之後流失速度更快，65歲後身體功能可能明顯衰退。為了解飲食是否能改善身體功能，澳洲研究團隊招募120名65歲以上、具有跌倒風險的長者，並分為兩組。其中一組每天攝取約43公克花生醬，約相當於3湯匙，持續6個月；另一組則維持原本飲食習慣。研究人員指出，43公克花生醬約可提供10公克蛋白質、20公克脂肪，並含有不飽和脂肪酸、維生素、礦物質、膳食纖維及多種抗氧化成分。走路速度沒變但起身能力明顯改善6個月後，研究人員評估受試者的步行速度、平衡能力、握力、膝關節肌力及下肢功能。結果發現，步行速度並沒有明顯改善。不過，在「5次坐站測試」中，也就是不借助手部力量，連續完成5次坐下、站起動作的時間，花生醬組平均比研究開始前縮短約1.2秒。此外，下肢肌肉爆發力也同步提升，以體重校正後的肌肉功率平均增加0.27瓦／公斤。研究人員指出，坐站測試每快1秒，都具有一定臨床意義，因為高齡者此項能力通常會隨年齡逐年下降，而快速起身也是日常生活中如如廁、用餐、外出等基本活動的重要能力。長者更需要的是肌肉爆發力研究指出，相較於單純增加肌力，肌肉爆發力（MusclePower）對高齡者更重要。肌肉爆發力是指肌肉產生力量的速度，與跌倒風險密切相關。例如跌倒時快速穩住身體、從椅子迅速站起來、跨步上下樓梯，都需要良好的下肢爆發力。值得注意的是，研究期間每天食用花生醬的受試者，體重並沒有明顯增加。研究人員認為，花生醬中的脂肪主要為不飽和脂肪酸，加上堅果特殊的細胞結構，使部分脂肪不易完全被人體吸收，因此未明顯造成體重上升。花生醬不是萬靈丹仍需搭配運動研究人員強調，花生醬並不能單靠一種食物就預防肌少症或改善身體功能。想維持肌肉量與肌力，仍應搭配阻力訓練、重量訓練及規律身體活動。此外，花生醬也應選擇成分單純、無添加糖或少糖、少鹽的產品，並留意份量，以免攝取過多熱量。研究顯示，均衡飲食配合規律運動，才是延緩肌肉流失、維持行動能力及降低跌倒風險的關鍵，而每天適量食用花生醬，或許可作為日常飲食中的一項健康選擇。【延伸閱讀】·花生「換成這樣吃」反有助減重！專家揭真正原因對便祕也有用·花生醬、花生糖「放1處保存」恐致癌！專家揭正確存放守則...超多人都不知
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2026-08-11 養生.聰明飲食
提不動菜、爬樓梯會喘不是老化 營養師揭3警訊恐是肌少症找上門
「以前一手提兩袋菜都沒問題，現在爬個樓梯就覺得吃力。」不少中高齡者出現走路變慢、提不動重物等狀況，可能是肌少症找上門的警訊。亞東醫院營養師周佳慧表示，肌少症不只是「肌肉變少」，還涉及肌力與身體功能下降，一旦惡化，恐增加跌倒、骨折、失能，甚至住院的風險。臨床上，不少長輩因擔心膽固醇、血脂或血糖升高，發生三高問題，刻意減少肉類攝取，卻忽略蛋白質是維持肌肉的重要原料。周佳慧強調，如果長期蛋白質攝取不足，反而可能加速肌肉流失，提高跌倒、骨折及失能風險。腿圍、握力測量揪肌少徵兆周佳慧分享，一名72歲陳姓婦人退休後生活規律，每天都會上市場買菜，但近一年發現走路速度變慢，上下樓梯容易喘，原本可以輕鬆提回家的購物袋，開始覺得沉重。原以為只是年紀大、體力變差，直到參加社區健康篩檢，接受小腿圍及握力測量，才發現已出現肌少症高風險徵兆。進一步評估發現，陳姓婦人的早餐經常只有饅頭配咖啡，中、晚餐肉類攝取也不足，長期下來蛋白質明顯吃不夠。經過3個月調整飲食、增加優質蛋白質攝取，再搭配規律阻力訓練後，握力及活動能力明顯改善，日常生活也重新找回活力。攝取足夠蛋白質再搭配運動周佳慧指出，肌少症並非年紀大就一定會發生，除了自然老化，缺乏運動、蛋白質攝取不足及慢性疾病等，都可能讓肌肉量及肌力逐漸下降。預防肌少症不能只靠「多吃肉」，更重要的是攝取足夠且均衡的優質蛋白質，再搭配規律運動，有效刺激肌肉合成。周佳慧說，中高齡族群每日蛋白質建議攝取量，約為每公斤體重1至1.2公克；若已有肌少症風險或有規律運動習慣者，可提高至每公斤1.2至1.5公克。以60公斤成人為例，每天約需60至72公克蛋白質，最好平均分配於三餐，有助提升肌肉合成效率。蛋白質來源不一定都是紅肉，可優先選擇豆製品、魚類、雞蛋、乳製品及瘦肉等優質食物，再搭配規律阻力訓練。另外，維生素D及鈣質也是維持肌肉與骨骼健康的重要營養素，除了均衡飲食，也可適度日曬，促進體內維生素D生成。是否有肌少症風險？簡易檢測3招1.量小腿圍：男性小於34公分、女性小於33公分，就要特別留意。2.測量握力：男性低於28公斤、女性低於18公斤，可能已有肌力不足。3.手指圍圈測試：以雙手拇指與食指圈住小腿，若可以輕鬆圈住，甚至還留下明顯空隙，也可能代表有肌少症風險。延伸閱讀第四屆2026失智友善預防照護影響力論壇，邀請資深媒體人馬西屏，以及醫師、律師等跨領域專家，從預防、照護到財務規畫，分享如何及早預防未來可能的失智風險，做好準備。>>「現在能做什麼，來降低未來的失智風險？」立即報名聽六位醫師專家精彩分享>>
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2026-08-11 焦點.健康知識+
保健腸道也是在保護眼睛！美醫推2種降低「老年視力喪失」風險的習慣
腸道環境的改善，不僅與降低癌症及心臟病風險有關，近年研究更發現，腸道菌相可能與「年齡相關性黃斑部病變」有關。美國眼科醫師提出「對心臟好的事，對眼睛也有益」的健康理念，並分享自己平時透過高纖飲食與短時間運動，兼顧腸道與眼睛健康的方法。黃斑部病變可能造成嚴重視力損失維持良好的腸道健康經常被視為長壽的重要關鍵之一，過去也有研究指出，良好的腸道環境與降低部分癌症及心臟病風險存在關聯。如今，「降低嚴重視力減退的風險」的重要益處也受到關注。紐約大學朗格尼醫療中心的視網膜眼科醫師斯孔德拉（DimitraSkondra）指出，像年齡相關性黃斑部病變這類疾病，是高齡者視力減退的主要原因之一，目前仍缺乏能夠完全治癒的有效治療方式。斯孔德拉表示：「我們很容易把視力視為理所當然。我們平常會擔心『可能罹患癌症』、『可能心臟病發』，但因為失去視力不會直接導致死亡，所以往往沒有同樣程度的警覺。」然而一旦開始失去視力，過去生活中許多帶來樂趣與意義的事情，都可能因此受到限制。55歲以上族群罹患年齡相關性黃斑部病變較為常見，疾病初期可能沒有明顯症狀，也可能僅出現輕微視力模糊，或是眼睛適應黑暗環境的速度變慢。隨著疾病經過數十年逐漸惡化，視野可能開始扭曲變形，嚴重時，視野中央可能出現一大片持續存在的黑色區域。腸道菌相可能與黃斑部病變嚴重程度有關斯孔德拉表示，目前已有研究結果顯示，腸道微生物群可能有助於預測黃斑部病變的嚴重程度。如果改善腸道健康能夠為全身帶來多方面益處，那麼它可能成為協助延緩年齡相關視力減退的潛在方法。為了同時照顧腸道與眼睛健康，斯孔德拉分享自己每天實踐的2項重要健康習慣。1.善用罐頭豆，快速完成高纖午餐談到飲食原則，斯孔德拉會向患者傳達一個簡單概念：「對心臟好的事，對眼睛也好。」她建議以全食物、未精製食品為主，多攝取植物性食物，同時減少植物肉、植物性起司等超加工食品。原因在於，水果、蔬菜等食物如果維持較低的加工程度，便能保留更多膳食纖維。腸道細菌會發酵這些膳食纖維，進而產生「短鏈脂肪酸」，被認為有助於支持免疫功能及調節血糖。此外，她建議以每週攝取約30種植物性食物為目標，藉此增加腸道微生物的多樣性。斯孔德拉也坦言，生活忙碌時，要每天嚴格維持這樣的飲食並不容易，因此她會準備容易製作的午餐。其中一項固定搭配，就是將沙丁魚等魚類罐頭與「豆類罐頭」組合，再加入橄欖油、醋及新鮮香草。她指出，豆類是新一代的超級食物。它含有極為豐富的膳食纖維，也富含蛋白質，而且最重要的是價格親民。富含蛋白質的魚類，加上能夠增加植物多樣性的各種新鮮香草，就能快速完成一份兼顧腸道健康與眼睛健康的午餐。2.利用零碎時間做「運動點心」除了飲食，斯孔德拉也強調肌力訓練的重要性。隨著年齡增長，肌肉量會逐漸減少，因此她建議高齡患者進行阻力訓練。當肌肉收縮時，身體會釋放稱為「肌肉因子」的分子，這類物質具有抗發炎作用，被認為可能對腸道健康產生正面影響。走路固然對心血管健康非常好，但除了走路之外，也需要進行讓肌肉承受負荷的訓練。斯孔德拉強調，即使只是利用自身體重進行訓練，也能帶來相當程度的效果。對於沒有完整時間運動的人，她則推薦「運動點心」（exercisesnack），也就是利用零碎時間進行短時間運動，打破長時間久坐的生活模式。例如在辦公室工作時，會根據當天的穿著或妝容狀況，快速做幾下開合跳或伏地挺身。換句話說，並不一定要每天安排一大段時間健身，工作期間適度起身活動、反覆刺激肌肉，也可能成為維持身體健康的重要策略。對於想同時守護腸道與眼睛健康的人而言，從增加豆類、蔬菜、水果等富含膳食纖維的食物開始，再搭配日常生活中的短時間肌力運動，或許是相對容易執行的方式。
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2026-08-10 養生.聰明飲食
吃飯會「暈碳」嗎？營養師挑戰連吃一週身體變化 揭控制血糖關鍵
「米飯」過去作為國民主食，但隨著時代和對健康認知的改變，許多人開始擔心米飯的主要成分是碳水化合物，容易導致血糖劇烈波動，對於代謝健康不利。對此，國外營養師就決定親自挑戰「連續一週每天都吃米飯」，並依據自身專業與身體感受做結論。米其實沒想像中可怕米作為是全球一半以上人口的糧食，長久以來滋養人類並非沒有道理。米飯除了提供熱量和三大營養素外，還能補充人體必需維生素、礦物質，例如：鐵、維生素B群。值得注意的是，糙米作為全穀物，又比白米保留更多的纖維與生物活性化合物，一項研究發現，每天攝取一份全穀物可使冠心病風險降低7%，每週食用兩份以上糙米的人，其冠心病風險少了21%。。米飯不僅方便料理，而且還能為身體和大腦思考等活動提供能量。擁有可靠的碳水化合物來源的餐點能讓人感覺活力更持久。Prevention網站上的營養師勞倫·馬納克（LaurenManaker）挑戰連續一週食用米飯，白米和糙米都吃，結果發現，餐後覺得很滿足，尤其是米飯搭配蛋白質、健康脂肪和大量蔬菜的時候。均衡的飲食讓身體能量保持穩定，再也沒有那種午後昏昏欲睡的感覺。聰明吃「飯」而且，如果將米飯作為料理基礎，做飯就輕鬆多了，在一週挑戰中，營養師並非是只單吃一碗飯，而是將其作為「載體食物」，搭配其他營養豐富的食材，例如：烤蔬菜、鮭魚、豆腐等。雖然精緻白米飯的血糖負荷較高，但只要與其他食物搭配，它完全可以成為健康餐盤的一部分。將米飯與富含膳食纖維的蔬菜、瘦蛋白和健康脂肪搭配食用，可以減緩消化速度，並緩和血糖波動。哪些人不該吃米飯？如果您正在控制2型糖尿病，那麼的確要注意米的種類和攝取量。研究表明大量食用白米的人群患第2型糖尿病的風險更高。不同品種的米、不同的烹調方法以及搭配的食物都會影響血糖反應，減少米的份量，或以其糙米等全穀物代替白米，並搭配均衡的膳食，就能帶來改善。
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2026-08-10 養生.營養食譜
8種食材能淨化黏稠血管 專科醫推「血液清潔湯」一碗攝取多種營養
生活習慣不規律、飲食失衡等因素，都可能讓血液循環變差，進而增加血管受損與老化的風險。日本肝臟專科醫師栗原毅指出，透過調整飲食與生活方式，無論幾歲，都有機會讓血液循環變得更順暢，並降低血管負擔。隨著年齡增加，血管會逐漸失去彈性，變得僵硬且脆弱。造成血管老化的重要因素之一，就是血液狀態惡化。流動不順暢的血液會增加血管負擔，也容易傷害血管內壁。即使到了80、90歲，仍有人擁有狀態良好的血管，血液也能順暢流動。究竟為何會出現這種差異？關鍵就在生活習慣，其中尤其重要的是每天的飲食。根據調查，中高齡女性容易在攝取米飯等碳水化合物之外，又在零食時間吃下過多點心。造成血液狀態惡化的主要原因之一，就是這些食物中的「糖」。攝取過量會使血液中的葡萄糖增加，導致血液循環狀態惡化。此外，因吃太多或運動不足而增加的「三酸甘油脂」也是原因之一。三酸甘油脂在體內具有重要作用，能在糖分不足時作為替代能量來源，但若過量，便會以皮下脂肪或內臟脂肪的形式儲存，並可能釋放到血液中，對血液與血管造成負擔。血液狀態惡化3種類型血液中有紅血球、白血球與血小板3種血球。受到各種因素影響後，血球彼此黏附並產生變化，就可能使血液流動變得不順暢。這種狀態大致可分為3種類型。類型1：黏稠血液這類型常見於血糖偏高或肥胖的人。當血液中的糖分過多，紅血球可能產生變化並變得僵硬，使血液變得像蜂蜜一樣具有黏性。因此，血液難以通過狹窄的血管，容易造成流動停滯。類型2：粗糙血液血小板是非常細小的顆粒，當大量血小板彼此黏附時，血液狀態可能變得像撒滿粗砂糖的仙貝，容易卡在血管壁上，甚至造成血管損傷。最大的原因是三酸甘油脂。三酸甘油脂數值偏高，或患有脂肪肝的人，大多屬於這類型。類型3：黏著性血液當白血球的黏度升高，白血球彼此可能像膠水一樣黏在一起，並附著於血管壁等部位。主要原因是壓力。除了煩惱與不安等心理因素，也包括過度勞累、睡眠不足與生活不規律等對身體造成的負擔。此外，壓力也是產生活性氧的重要因素之一。過量的活性氧會使身體組織氧化，加速老化，也可能對血液與血管造成不良影響。年長女性較常出現「粗糙血液」，但同時具有上述3種血液問題的人也並不少見。如果放任不管，可能加速動脈硬化，增加中風、心肌梗塞等疾病的風險。即使目前的狀態不理想，血液也會持續更新，因此透過重新檢視飲食習慣，無論從幾歲開始，都有機會改善血液狀態。血管內皮細胞也會透過新陳代謝更新，因此若血液能夠順暢流動，血管受損部位可能逐漸修復，並有望恢復部分彈性。肌肉可以幫助清除血液中的糖接下來談談有助於改善血液狀態的飲食。基本原則是均衡攝取具有以下3種效果的食物：促進糖分代謝降低三酸甘油脂清除活性氧具體而言，可以記住「茶、魚、海藻、納豆、醋、菇類、蔬菜、蔥」這8類食材，日常飲食中盡量有意識地攝取。此外，對於中高齡族群而言，優先攝取蛋白質也非常重要。維持身體功能所需的肌肉，同時也是清除血液中糖分的重要器官。作為肌肉與血管原料的蛋白質，對於維持血管健康不可或缺。特別推薦能夠增加白蛋白的紅肉與雞蛋。白蛋白約占血液中蛋白質的60%。此外，鯖魚、沙丁魚與秋刀魚等青背魚，含有豐富的DHA，能幫助維持血管柔韌性，也含有有助於抑制發炎的EPA。DHA、EPA，以及亞麻籽油等所含的Omega-3脂肪酸，可能有助於改善血管功能，並降低疾病風險。血液清潔湯湯底製作方法要每天將各種必要營養素全部納入飲食並不容易。因此，醫師設計了「血液清潔湯」，將番茄、洋蔥、鮭魚罐頭、黑醋等含有多種營養成分的食材加入湯中。基本款血液清潔湯每1碗約55大卡，鹽分控制在1克，同時含有約5.1克蛋白質。先準備7種食材，先製作湯底。整個過程不需要菜刀，料理方式非常簡單。可以一次製作一週的份量，再分裝冷凍保存。【材料：約7杯份】*番茄……中型1顆（200克）*洋蔥……1/2顆（100克）*鮭魚罐頭……小罐1罐（90克）*小魚乾粉……1大匙（8克）*黑豆黃豆粉……1大匙（8克）*黑醋……1/2大匙*紅味噌……50克【製作方法】（1）將番茄與洋蔥磨成泥。（2）將鮭魚罐頭連同湯汁一起放入較大的冷凍保存袋中，用手捏碎。（3）將步驟（1）的番茄與洋蔥泥，以及其餘所有材料全部加入步驟（2），用手充分揉捏混合。（4）將混合好的湯底攤平，使厚度均勻後放入冷凍庫保存。也可以使用製冰盒分裝。【飲用方法】（1）將冷凍保存的湯底掰開，取出要飲用的份量。1人1餐的份量約為65克。（2）將湯底放入杯中，倒入熱水後充分攪拌。熱水量約80～100毫升，可依個人喜好調整。如果覺得溫度不夠熱，也可以放入微波爐加熱。直接飲用也可以，但如果搭配富含蛋白質的肉類、魚類等各種食材一起食用，不僅能提升營養價值，也能讓美味程度加倍。
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2026-08-09 養生.聰明飲食
能量棒、提神飲愈吃愈累？醫師揭越補越慘真相：恐欠下疲勞債
能量棒健康機能食品推陳出新，不少民眾因健身需求，或外出時為了方便補充熱量，選擇以蛋白棒、堅果棒、穀物棒等「機能能量棒」取代正餐。新光醫院健康管理部醫療副主任柳朋馳指出，能量棒雖富含蛋白質，但部分產品同時含有較多糖分與油脂，若過量攝取，容易造成熱量超標及血糖波動。快速提供熱量，也可能造成血糖波動。市售能量棒多強調高蛋白，並以蛋白質含量作為賣點，主要以燕麥、穀片、堅果、果乾為基底，再加入乳清蛋白、大豆蛋白等，並以葡萄糖漿、麥芽糖漿、蜂蜜等黏合成形；部分產品還會添加巧克力、植物油、膳食纖維、維生素、礦物質及香料等。柳朋馳表示，能量棒的熱量主要來自蛋白質與碳水化合物，但製作過程中為了使原料成形、增加口感，通常會添加糖分、油脂等成分，因此部分產品糖分並不低，可快速提供熱量。若短時間內攝取過多，可能造成血糖波動。非完整原型食物，用天然食材自製更佳。柳朋馳表示，能量棒中的蛋白質並非來自完整的原型食物，民眾仍應留意每日蛋白質總攝取量。尤其慢性腎臟病或有蛋白尿的患者，更應依照醫師或營養師建議控制蛋白質攝取。若是穀物棒、堅果棒等產品，也應留意是否添加較多膳食纖維、糖醇等成分，腸胃功能較差者可能因此出現脹氣、腹脹等不適。若有需求，也可利用堅果、燕麥等天然食材在家自製能量棒，網路上已有不少教學可供參考。選購攝取原則1.不取代正餐：能量棒可作為運動前後或外出時補充熱量，不宜天天吃，更不能長期取代正餐。2.留意糖分、油脂含量：除了蛋白質，也要查看營養標示，選擇糖分、油脂較低的產品。3.計入每日蛋白質總量：應將能量棒中的蛋白質一併納入每日總攝取量。4.腸胃敏感者慎選配方：含較多膳食纖維、糖醇的產品，可能引起脹氣、腹脹，腸胃功能較差者應留意。能量飲、運動飲料不少民眾會在運動、熬夜讀書前後飲用運動飲料、能量飲。而長期依賴能量飲提神，可能掩蓋疲勞訊號，形成愈喝愈累的惡性循環。咖啡因提神效果短暫，過量飲用可能愈喝愈累。市售機能飲料，多強調提神、提振體力功效，其組成包括咖啡因、維生素B群等。柳朋馳指出，有些機能飲料會標示蛋白質、糖分比率等，雖含有咖啡因，但對咖啡因含量的強調程度不一，實際含量也因產品而異。民眾若「狂喝提神能量飲」，恐因其中咖啡因代謝使用B群作為輔酶，反而導致體內B群流失，導致愈喝愈累。柳朋馳指出，咖啡因的提神效果屬於暫時性，若過度依賴，反而可能欠下「疲勞債」。人體大腦中的腺苷會累積並傳遞疲勞訊號，咖啡因可暫時阻斷腺苷與受體結合，使人感覺較有精神；但當咖啡因作用消退後，累積的腺苷仍會發揮作用，疲勞感可能一次湧現。因此，若從事駕駛、操作機械等需要高度專注的工作，更不宜長期依靠咖啡因提神，而應從充足睡眠及規律作息改善疲勞。長期飲用能量飲，不僅可能因耐受性增加，使提神效果逐漸降低，也可能讓民眾忽略身體發出的健康警訊。柳朋馳表示，若長期依賴能量飲維持精神，除了可能愈喝愈疲倦，也可能延誤找出真正導致疲勞的原因，錯失就醫及改善生活型態的時機。運動飲料含糖分或甜味劑，容易攝取過多糖分。運動飲料主要用於補充運動後流失的水分與電解質，為了提升口感，產品通常會添加一定量的糖分或甜味劑。柳朋馳表示，若一天飲用1至2瓶以內，且是在大量流汗、勞動或運動後補充水分、電解質與葡萄糖，一般沒有太大問題；但若活動量不高，尤其兒童及青少年將運動飲料當成一般飲料飲用，便容易攝取過多糖分。柳朋馳提醒，補充電解質也要「補對重點」。不同運動飲料的電解質配方並不相同，若鈉離子含量不足，未必能有效改善因流汗造成的電解質流失；若在嚴重腹瀉時補充，高糖分的運動飲料還可能因滲透壓過高而加重腹瀉。選購攝取原則1.看清楚咖啡因含量：避免短時間內大量飲用，以免影響睡眠、增加心悸及焦躁等風險。2.運動後再喝運動飲料：運動飲料適合大量流汗、長時間運動或勞動後補充水分與電解質；平時活動量不高，不宜當一般飲料飲用。3.優先選擇低糖、低熱量產品：查看營養標示，選擇低糖、低熱量，避免攝取過多糖分。
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2026-08-09 養生.聰明飲食
希臘優格≠希臘式優格！營養師揭製程差異 起司片也不一定是天然起司
希臘優格vs.希臘式優格許多消費者分不清「希臘優格」與「希臘式優格」的差異。亞洲大學附屬醫院營養師張碧涵表示，優格製成後，表面會出現一層淡黃色透明液體，稱為「乳清」，下方較濃稠的部分則是優格本體。真正的「希臘優格」會再增加一道去除乳清（脫乳清）的步驟，使水分減少、質地更濃稠，蛋白質濃度也相對提高。希臘優格去除乳清，希臘式以添加物增濃稠口感。至於「希臘式優格」，主要是模仿希臘優格的濃稠口感，常會加入濃縮乳蛋白、奶粉，或使用果膠、刺槐豆膠、洋菜膠等增稠劑與穩定劑，因此若要區分兩者，仍須查看成分表及營養標示。民眾可能好奇，兩者的蛋白質與營養價值有何不同？張碧涵表示，傳統希臘優格因去除部分乳清與水分，每100公克通常比一般優格含有較高的蛋白質，飽足感也較佳；不過，希臘式優格的蛋白質含量不一定較低，有些產品會額外添加乳蛋白，因此不能只憑名稱判斷營養價值。添加膠類一次攝取過多，可能引發腸道不適。張碧涵說，兩者都能提供蛋白質、鈣質及維生素B群，實際熱量則取決於乳脂肪含量、是否添加糖及食用份量。雖然希臘式優格可能添加膠類，但不代表熱量一定較高，市面上也有低脂或脫脂產品。另外，營養標示中的「糖」包含牛奶天然存在的乳糖，不應全部視為添加糖，仍須搭配成分表一起判讀。值得注意的是，部分膠類具有類似可溶性膳食纖維的特性，不易在小腸完全消化，若一次攝取過多，可能出現脹氣、排氣增加、腹瀉或排便型態改變等情形，對腸胃敏感者、腸躁症患者或一次食用大量者，感受可能較為明顯。選購攝取原則1.留意標示完整性：一般製作優格最常使用的菌種為嗜熱鏈球菌及保加利亞乳桿菌，部分產品還會添加嗜酸乳桿菌、比菲德氏菌等益生菌。選購可留意產品是否完整標示菌種或菌株、活菌數、保存條件及有效期限。2.品牌換著吃：輪流選擇不同品牌或菌種食用。3.優先選擇原味、無添加糖產品：依需求比較每100公克的蛋白質、熱量及脂肪含量。若想增加膳食纖維，可自行加入新鮮水果、燕麥、堅果或奇亞籽，避免直接選擇添加果醬的水果優格。天然起司vs.重製起司不少民眾常詢問「天然起司與重製起司有何不同？」張碧涵說，天然起司是以牛乳等乳品經凝乳、排除乳清及熟成等製程製成；重製起司則是將天然起司加熱融化後，依產品需求加入乳化鹽、乳製品、油脂、香料等食品添加物，再加工製成起司片、起司醬等產品。由於保存期限通常較長，且冷藏後容易切片及分裝，因此廣泛應用於早餐、漢堡及三明治。重製起司多添加無機磷，腎臟病患者務必留意。張碧涵指出，重製起司因加入水分及其他配料，蛋白質與鈣質含量可能較天然起司低。另外，加入著色劑、安定劑有助於維持顏色、質地及保存品質，食品業者皆須依照法規核准範圍使用。需注意的是，重製起司磷含量可能較高，尤其來自食品添加物的「無機磷」吸收率較高，長期攝取過多含無機磷添加物的加工食品，可能造成體內磷攝取過量，影響鈣、磷代謝，並刺激副甲狀腺素分泌。對慢性腎臟病患者而言，更可能增加血管鈣化及心血管疾病風險，須特別留意。雖含蛋白質、鈣質，也含飽和脂肪與高鈉。張碧涵表示，天然起司的成分通常較單純，以牛乳或其他乳品、乳酸菌、凝乳酵素及鹽為主；重製起司的品名則可能標示為「再製乾酪」、「加工起司」或「起司片」，成分表中常可見乳化鹽、磷酸鹽、乳清粉、奶粉、植物油脂或香料等成分。衛福部食藥署規定，食品成分須依含量多寡由高至低排列，因此成分表愈前面的原料，代表含量愈高。民眾可透過品名及成分表，判斷產品是否屬於重製起司。張碧涵提醒，起司屬濃縮乳製品，可提供蛋白質、鈣質及維生素等營養素，但同時也可能濃縮脂肪、飽和脂肪及鈉，因此高血壓、高血脂、心血管疾病及慢性腎臟病患者，更應留意起司種類及食用份量。張碧涵強調，民眾不需完全排斥重製起司，偶爾吃一、兩片不必過度擔心，真正重要的是控制攝取頻率、份量，以及整體飲食搭配。選購攝取原則1.控制份量：一次食用量約20至30公克（約1至2片起司片，依產品厚度不同而異），避免因體積小而不知不覺吃下過多。2.比較營養標示：選購時不要只看「高鈣」或「高蛋白」等用語，應比較每100公克或相同份量的鈉、飽和脂肪及總熱量。3.注意整餐搭配：若起司再搭配培根、火腿、熱狗或加工漢堡排，整餐的鈉及飽和脂肪容易偏高。建議改搭配雞蛋、雞胸肉等加工較少的蛋白質來源，再加入生菜、番茄及全麥吐司，讓營養更均衡。
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2026-08-09 養生.聰明飲食
高蛋白不等於更健康！即食雞胸肉、乳清蛋白藏陷阱 醫提醒這類人需當心
近年被貼上高蛋白、低脂、天然標籤的食物備受歡迎，這些食物原本都有營養價值，但在加工與健康行銷包裝後，容易讓人誤以為「多吃一定更健康」，殊不知可能暗藏糖、鈉過量或營養失衡問題。元氣周報盤點幾樣「健康」食物可能潛在的陷阱，教你怎麼吃才能享受便利又不犧牲健康。即食雞胸肉近年健身風氣盛行，補充蛋白質已成為許多民眾的日常習慣。不少人為了「增肌減脂」，會在運動後到超商購買即食雞胸肉。新光醫院腎臟科主治醫師蔡明憲指出，對一般健康民眾而言，只要食用雞胸肉的同時仍維持均衡飲食，每天適量攝取並無太大疑慮；但若長期大量攝取蛋白質，或已有腎功能不佳問題，可能增加腎臟負擔。調味料、食品添加物較多，腎臟病患者應留意。市售即食雞胸肉多以塑膠封膜包裝販售，並加入各式調味料製成桃木燻雞、韓式風味、黑胡椒等不同口味，冷藏於超商冰箱販售。有些民眾會直接拆封食用，也有人連同包裝一起放入微波爐加熱。蔡明憲表示，即食雞胸肉為了維持新鮮度、延長保存期限及改善口感，通常會添加鈉、磷酸鹽等調味料或食品添加物。對一般人而言，偶爾食用問題不大，但慢性腎臟病患者原本就應控制鈉及磷的攝取，若長期大量食用，可能增加身體負擔，應特別留意產品營養標示。連同包裝微波有食安疑慮，建議拆封置放容器再加熱。蔡明憲指出，雞胸肉脂肪含量低、去除雞皮後更是優質蛋白質來源，若希望吃得更健康，建議可自行在家烹調，減少調味料使用。若購買即食雞胸肉，也建議先確認包裝是否標示可微波加熱；即使標示可微波，仍建議拆開包裝，改放置於耐熱容器或盤子中加熱，以降低高溫加熱包材可能帶來的食安疑慮，避免直接連同包裝一起微波。選購攝取原則1.不要只看蛋白質含量：同時查看營養標示，優先選擇鈉含量較低、添加物較少的產品。2.拆封再加熱：若需加熱，建議先拆除包裝，放入耐熱容器或盤中微波，避免直接連同包裝加熱。3.蛋白質適量即可：一般健康成人每日蛋白質約需每公斤體重1～1.2公克，運動量較高者可依需求增加，但不宜長期過量。4.腎臟病患者留意：若已有慢性腎臟病、蛋白尿或腎功能異常，蛋白質攝取量應依醫師、營養師建議調整，不宜自行大量補充雞胸肉。乳清蛋白飲沖泡方便、攜帶容易的乳清蛋白，也是健身族群常見的蛋白質補充來源之一。不過，也有人擔心長期補充乳清蛋白，是否會因蛋白質攝取過多而傷害腎臟。衛福部食藥署《藥物食品安全週報》指出，對於腎功能正常者而言，適量攝取乳清蛋白並不會對腎臟造成傷害；若本身患有腎臟疾病，則應依照醫師或營養師建議調整攝取量。此外，海洋科技大學食品科技系教授陳泰源也在該週報中提醒，乳清蛋白雖不像鮮乳容易腐敗，但保存不當仍有變質風險。乳清蛋白不能取代三餐，大魚大肉後也應減量。陳泰源指出，乳清蛋白屬於乾燥粉末，若長時間暴露於高溫、潮濕環境，可能出現結塊、變色、異味，甚至增加微生物孳生風險。因此，乳清蛋白應存放於陰涼、乾燥處，避免陽光直射及高溫潮濕環境；每次使用後應立即密封，必要時可改放入具良好防潮功能的密封容器，並於開封後儘早食用完畢。若發現粉末結塊、變色或產生異味，即使仍在有效期限內，也不建議繼續食用，以確保食品安全。蔡明憲表示，乳清蛋白雖是優質蛋白質來源，但不應取代三餐。「如果三餐都以乳清蛋白取代，營養一定不均衡。」他提醒，人體除了蛋白質外，仍需攝取足夠的全穀雜糧、蔬果、脂肪及其他營養素，才能維持均衡飲食。至於慢性腎臟病患者，則應依腎臟病分期調整蛋白質攝取量。選購攝取原則1.高蛋白日要減量：若當天已攝取大量肉類、海鮮等高蛋白食物，便應適度減少乳清蛋白補充量，避免蛋白質攝取過多。2.保存要防潮防熱：開封後密封保存，放在陰涼乾燥處；若出現結塊、變色或異味，即使未過期也不要食用。3.增肌族可定期檢查腎功能：一般健康民眾適量攝取即可；若長期大量補充乳清蛋白以增肌，建議每半年至一年檢查一次腎功能。
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2026-08-09 養生.營養食譜
豆皮、腐竹、豆包本是同根生 香煎、涼拌、煮糖水都好吃
大豆（黃豆）除了可榨油外，還能製成豆漿；豆漿凝結後就是豆花，再經重壓、脫水、定型，便成為豆腐；豆腐再經醃漬、發酵，可製成豆腐乳、臭豆腐，還能進一步加工成各式豆製品。另一條製程則是將豆漿加熱，當表面與空氣接觸時，會凝結出一層蛋白質薄膜，撈起整片曬乾就是「豆皮」；切成條狀曬乾稱為「腐竹」；若不經風乾，直接折疊成長方形，就是生鮮的「豆包」；再經油炸成金黃色就是「炸豆包」。這些豆製品猶如兄弟姊妹，不論涼拌、香煎、滷製、做成甜點，各有風味。豆漿煮沸的過程，初期會產生大量細緻且不易消散的泡沫，造成「假沸」與「溢鍋」現象。人工舀除泡沫相當費工，加工製程為了加快生產效率，通常會添加消泡劑以降低成本。這類豆製品蛋白質含量高，在室溫下通常不到一天就可能出現酸味。生豆包買回家後應盡快冷凍保存；乾燥的豆皮、腐竹可在常溫保存約二至三天，冷藏約一至二周，冷凍則可保存一至二個月。長時間吊掛於常溫販售的豆皮、腐竹，通常會有較多食品添加物，風味也較不純淨，建議選擇冷藏或冷凍保存的產品。在價格上，使用非機改或基改黃豆，加上製程不同，會有2~3倍的價差。香菜炒豆包這道對香菜控的人來說，定能沉浸在香菜的美味中，又能品嚐出豆香。討厭香菜的人，把它換成四季豆、長豆、荷蘭豆、木耳，又是不同風味的蔬食料理。食材：豆包1片、香菜1大把、乾香菇3-4朵、不辣的辣椒1條、醬油、味醂、鹽作法：1.豆包切約1cm寬，乾香菇泡軟後切絲，辣椒斜切片。香菜梗、葉分開，梗切小段。2.起油鍋，豆包用中小火煎至表面微焦。豆包吸油，油要多下些才好煎到外酥內嫩。3.加入香菇絲炒香，再加入醬油、味醂炒香、鹽調味。4.加入香菜梗、辣椒炒一下，關火後再放上香菜葉拌一下，起鍋、裝盤。●香菜含水量高，炒後易大幅萎縮，量要大才能凸顯香氣。皮蛋剝皮辣椒拌豆包在小餐館吃到的小菜，與皮蛋豆腐算是近親關係。將豆腐換成它的「親戚」豆包來搭配，再淋上剝皮辣椒的湯汁，算是升級版的皮蛋豆腐，是容易料理、快速上桌的小菜。食材：豆包1片、皮蛋1顆、剝皮辣椒1~2條、剝皮辣椒醬汁、椒麻醬、香菜作法：1.豆包橫切約1公分寬，汆燙一下，撈起、瀝乾水分，備用。2.剝皮辣椒切條狀（或斜切、輪切），皮蛋四分或八分切，香菜切碎，備用。3.上述材料擺盤，淋上椒麻醬及剝皮辣椒醬汁，再放上香菜。豆皮雞蛋(蛋花)糖水這是一道口感濃郁、帶有豆香的經典港式糖水（甜湯），非常適合當餐後甜品。整顆雞蛋與蛋花的口感、口味完全不同，都可以嚐試。若想多些豆皮的口感，煮的時間約15分；要有濃郁的豆香可煲至完全軟化、融化，需要更長的時間。食材：豆皮（腐竹）、雞蛋、冰糖作法：1.豆皮用水浸泡約3~5分（腐竹時間長一點），泡軟瀝乾。2.中大火水煮開，放入雞蛋約8-10分鐘，撈出泡冷水15分、去殼（或直接用生雞蛋打成蛋花。）3.另起一鍋水，加糖煮滾（試一下甜度），將豆皮段放入鍋中，小火熬煮約20~25分鐘，或是更長的時間讓豆皮（腐竹）完全化開，讓湯水呈現奶白色。4.熄火後，放入煮熟的雞蛋，或打入蛋花拌勻即可。●可加入煮軟的蓮子、薏仁或白果，一起煮增風味。
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2026-08-09 養生.聰明飲食
不餓也想吃，問題出在哪裡？長期攝取高糖、高脂肪食物讓大腦忘記飽足感
大多數人都曾經歷過強烈渴望某種食物的時刻，而且最好能立刻獲得。這些食物往往是醫師建議少吃的「超級美味」食物：甜的、鹹的或油膩的。它們容易消化，能帶來強烈的味覺滿足，令人忍不住一再品嚐。僅僅想像它們的味道，或吃下它們的感受，就能引發興奮感，這種衝動被稱為食物渴望（foodcraving）。值得注意的是，食物渴望與生理飢餓並不相同。飢餓是身體對能量與營養的基本需求，而食物渴望則是一種針對特定食物的強烈慾望，通常與心理或情緒因素有關。飢餓提醒我們需要補充能量，而食物渴望則反映出飲食習慣、情緒變化或神經生理機制。超美味食物干擾荷爾蒙，讓大腦訊號失靈。食物渴望是大腦訊號、行為習慣、荷爾蒙調控與環境影響交互作用的結果。研究顯示，能刺激大腦獎勵系統的食物會影響我們的飲食選擇與進食模式。當我們食用某些食物時，大腦神經元會高度活躍，釋放多巴胺，帶來愉悅感，促使我們持續尋找這類食物。多巴胺不僅是即時反應，也與「獎勵預期」有關。即使只是看到或想像食物，也可能激發多巴胺釋放，產生強烈的進食衝動。若食物帶來的愉悅超乎預期，大腦會強化這種行為模式，形成類似成癮的迴路。正常情況下，進食後腸道會釋放GLP-1（一種有助延長飽足感、抑制食慾的腸道荷爾蒙）以及膽囊收縮素（CCK）；脂肪細胞則釋放瘦素，這些訊號能傳遞「飽足感」，讓大腦下達停止進食的指令。然而，長期攝取高糖、高脂肪的超美味食物可能干擾這些荷爾蒙訊號，使大腦難以正確感知飽足感，導致即使熱量已足夠，仍持續渴望。動物實驗顯示，高糖或高脂飲食可能改變大腦訊號傳遞，影響壓力荷爾蒙調控，讓個體更依賴「安慰食品」。人類研究也發現，食物渴望與人工甜味劑有關，例如無糖汽水，因為甜味本身可能引發與糖類相似的獎勵效應。無法抑制食物渴望，背後通常都有推力。●營養缺乏：缺鎂可能引發對巧克力的渴望；劇烈運動後因電解質流失而想吃鹹薯片；低血糖則會導致渴望糖分或簡單碳水化合物，以快速補充能量。●荷爾蒙波動：飢餓素過量、瘦素阻抗或雌激素下降都可能引發渴望。睡眠不足會提高飢餓素並降低瘦素，使人更容易渴望高熱量食物。女性在月經周期、懷孕、更年期等階段，食慾與食物偏好也會受到影響。●情緒因素：憂鬱可能讓人尋找能提升血清素的食物，如碳水化合物或甜食，以暫時緩解負面情緒。焦慮與壓力會刺激皮質醇分泌，增加對高糖、高脂食物的渴望。急性壓力可能短暫抑制食慾，但慢性壓力則與持續渴望高熱量食物有關。●環境影響：零食，如洋芋片、餅乾、冰淇淋、汽水、糖果和速食，含有大量糖、鹽和脂肪，能強烈刺激大腦獎勵通路。僅僅觀看短短30秒的廣告或在社群媒體上看到美食照片，就可能引發食慾。特定情境，例如看電視時吃零食，也會讓大腦形成條件反射，增加渴望。●藥物影響：某些藥物會增加食慾和體重。例如，抗憂鬱藥和抗精神病藥可能干擾血清素調控，導致食慾增加；類固醇則可能干擾瘦素訊號，使食慾更旺盛。擺脫食物成癮，可以怎麼做？1.均衡飲食，避免高度加工食品以均衡營養的餐食為目標，確保攝取足夠的蛋白質與膳食纖維，因為它們能提供更持久的飽足感。避免選擇高度加工零食，這些食物通常含有高鈉、高脂肪、高糖和高熱量，但營養價值低，且會強烈觸發大腦獎勵機制，導致不斷想吃。建議改以較健康的零食，如一把堅果或一杯低糖優格。2.改變習慣與環境食物渴望常與特定情境或習慣有關，例如看深夜電視時想吃洋芋片。食品廣告、烹飪香味甚至社群媒體的美食照片，都可能激發進食慾望。研究指出，長期避免特定食物能「解除」這種行為模式，減少渴望。嘗試改變習慣，例如改聽有聲書或Podcast節目，並避免在固定時間養成固定的飲食習慣，如看電視時吃零食或晚餐後必吃甜點。3.練習正念進食與情緒管理當感覺食慾增加時，練習正念（mindfulness），先問自己：這是因為壓力、無聊或憤怒嗎？如果是，可以透過呼吸練習、快走5∼10分鐘、聽冥想節目或音樂來轉移注意力。研究顯示，如果能在5∼7分鐘內不去想食物，強烈的渴望往往會逐漸消退。4.適度運動運動能降低刺激食慾的飢餓素，並提升抑制食慾的瘦素與升糖素樣肽-1（GLP-1），至少在短期內如此。運動時間越長、強度越高，食慾抑制效果越明顯，因為血液會迅速從腸道轉移到心臟與肌肉供氧。運動後，正常的飢餓訊號會逐漸恢復。相反地，短時間、低強度的運動，如在跑步機上步行20分鐘，可能對食慾影響不大。
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2026-08-09 養生.聰明飲食
選對種類有利血糖控制 內分泌科醫師最常吃的4種水果
許多人擔心水果含糖量高，不敢多吃，但內分泌科醫師表示，只要選對種類、控制份量，水果不僅不會造成血糖大幅波動，還能提供膳食纖維、維生素、礦物質及植化素，有助於改善胰島素敏感性、增加飽足感，對血糖控制有益。四位美國內分泌科醫師分享自己最常吃的4種水果，包括莓果、香蕉、梨子及蘋果。莓果：高纖、高抗氧化，有助延緩血糖上升。美國洛杉磯Cedars-Sinai糖尿病門診教育中心主任、內分泌科醫師RuchiMathur表示，草莓、藍莓、覆盆子等莓果富含膳食纖維及抗氧化物，纖維可延緩消化速度，幫助改善胰島素敏感性，因此相較其他水果，更有利於血糖控制。她平時最喜歡將新鮮莓果搭配無糖希臘優格食用，利用蛋白質減緩醣類吸收，也有助於補充每日蛋白質，冷凍莓果同樣具有營養價值。香蕉：搭配蛋白質或堅果，更能穩定血糖。夏威夷QueensMedicalUniversityMedicalGroup內分泌科醫師IsabelCasimiro指出，香蕉雖含天然糖分，但同時富含膳食纖維、鉀及維生素B6，仍是比含糖零食或飲料更健康的選擇。若擔心血糖快速上升，可搭配花生醬、杏仁醬或一小把堅果一起吃，利用蛋白質及健康脂肪延緩血糖上升，也能提供較持久的飽足感與能量。梨子：低GI水果，還有助減少腹部脂肪。紐約StonyBrookMedicine內分泌科主任SilvanaObici表示，梨子的升糖指數（GI）偏低，餐後血糖上升較緩慢，同時富含膳食纖維及多酚，有助減緩醣類分解、提升胰島素敏感性及降低肝臟製造葡萄糖。她建議，可在餐後吃一顆小梨，或搭配希臘優格、低脂起司、雞胸肉、火雞肉、花生醬、杏仁醬及核桃等一起食用。研究也發現，每天吃兩顆新鮮梨子，有助於減少腰圍及降低糖尿病風險。蘋果：果膠搭配多酚，有助延緩葡萄糖吸收。紐約NorthwellHealthPhelpsHospital內分泌科醫師GeetikaArora表示，蘋果富含水溶性膳食纖維，尤其是果膠，可延緩胃排空及葡萄糖吸收；蘋果中的多酚也可能提升胰島素敏感性，加上屬於低GI水果，因此血糖上升速度比果汁或加工水果更緩和。她建議將蘋果搭配天然花生醬、杏仁醬、起司，或加入無糖希臘優格、低脂乾酪及隔夜燕麥一起食用，利用蛋白質及健康脂肪增加飽足感，也讓血糖更加穩定。
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2026-08-09 養生.聰明飲食
起床30分鐘內一定要吃30克蛋白質？營養師破解「30/30/30法則」：真正關鍵不是時間
許多人認為，起床後30分鐘內一定要補充蛋白質，才能增肌、減重或穩定血糖，近來社群平台更流行所謂「30/30/30法則」，主張起床30分鐘內攝取30公克蛋白質，再搭配30分鐘運動。不過營養師指出，目前並沒有充分研究證實「30分鐘」是影響健康的關鍵時機，但早餐攝取足夠蛋白質，確實有助於延長飽足感、維持肌肉量及改善代謝健康。不過，攝取蛋白質的好處，並不會因為是否在起床後30分鐘內攝取，而有本質上的差異。美國華盛頓州註冊營養師VanessaImus表示，只要一天攝取足夠蛋白質，都能獲得健康效益；但若早餐能加入蛋白質，通常能讓人更有飽足感，降低上午頻繁進食的機率，有助於體重管理。近年多項研究也發現，高蛋白早餐可能帶來不少健康優勢，包括增加肌肉量、提升高密度脂蛋白（HDL，俗稱好膽固醇）、降低血壓、穩定血糖，並有助於控制體重。因此，與其空腹到中午，不如在早餐中適量補充蛋白質，更有利於整體健康。至於近來社群媒體盛行的「30/30/30法則」，雖然受到不少人推崇，宣稱能幫助減重、提升精神與穩定血糖，但註冊營養師DaniDominguez表示，目前仍缺乏直接研究證據支持其效果。她指出，真正重要的是養成規律吃早餐及均衡飲食的習慣，而非拘泥於「30分鐘內」這個時間點。若早晨時間匆忙，無法一醒來就吃早餐，也不必過度擔心。Imus建議，以一般生活型態而言，在起床後約兩小時內完成早餐，是較容易執行且合理的做法，同樣能享有早餐攝取蛋白質的好處。專家也提醒，蛋白質不應只集中在早餐，而是應平均分配到三餐。Dominguez表示，早餐攝取較多蛋白質，除了有助於達成每日營養需求外，部分研究也發現，規律吃早餐且將較多熱量與蛋白質安排在白天，可能有助於減少進食次數、降低體內發炎反應、提升抗壓能力，並改善生理時鐘運作。換句話說，與其執著於起床30分鐘內是否一定要喝一杯高蛋白，不如建立規律、均衡且足量的蛋白質攝取習慣，對健康更具長遠效益。
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2026-08-08 焦點.健康知識+
吃飯時喝水稀釋胃酸不消化？營養師揭「反而有好處」某些族群才要禁
在社群媒體盛行的時代，各種健康迷思層出不窮，有一種說法是吃飯時不宜喝水，因為吃飯喝水會稀釋消化酵素、加重胃食道逆流，讓消化變得更加困難，但這些說法真的有科學根據嗎？針對吃飯時喝水究竟好不好，營養師給出答案。吃飯時喝水有什麼好處？營養師LaurenManaker表示，除非有特定疾病，或醫師明確指示不能在用餐時喝水，否則對大多數人來說，吃飯時喝水不僅安全，也可能有助於消化。她指出，喝水在消化過程中扮演重要角色，能幫助分解所吃的食物。從開始進食的那一刻起，水分就會與唾液及胃酸共同作用，使食物變得濕潤、柔軟，更容易咀嚼與吞嚥，之後也更容易在胃中進一步分解。有些人認為，吃飯時喝水會阻礙身體吸收營養，但目前並沒有證據支持這種說法。Manaker表示，人體從食物中提取營養的效率相當高，喝水並不會稀釋胃酸，也不會妨礙消化。相反地，水分還能幫助營養素溶解，使食物通過消化系統時，身體更容易吸收其中的營養。喝水的好處也不只停留在消化階段。吃飯時補充水分，也有助於食物順利通過腸道，降低便秘等問題的風險。此外，吃飯時喝水也可能有助於體重管理，讓人更容易維持飽足感，避免過度進食，並降低用餐時的熱量攝取。哪些人不適合吃飯時喝水？不過，某些特殊情況下，部分人士可能需要避免在用餐時喝水，例如胃繞道減重手術患者。對接受減重手術的人來說，將固體食物與液體分開攝取，是術後生活中的重要原則，也是最難適應的習慣之一。首先，手術後的胃容量大幅縮小，大小大約相當於一顆水煮蛋，沒有足夠空間同時容納食物與水分。相較之下，一般成年人的胃約長30公分、寬15公分。為了達到嚴格的蛋白質與營養攝取目標，術後胃袋只能在用餐時優先攝取營養密度較高的固體食物。此外，如果在吃飯前後30分鐘內喝水，身體也可能感到明顯不適，包括噁心、疼痛，甚至嘔吐。研究也顯示，慢性腎臟病與心臟病患者可能需要限制液體攝取量，因此部分患者可能被醫師要求不要在吃飯時喝水。結論：大多數人吃飯時可以喝水對一般人來說，沒有理由禁止在吃飯時喝水。喝水不會稀釋胃酸，也沒有證據顯示會妨礙消化或營養吸收，反而可能有助於食物消化、腸道運作及維持飽足感。不過，如果有特殊健康狀況，例如曾接受減重手術、患有慢性腎臟病或心臟疾病，就應遵循醫師的個別指示。如果吃飯時同時喝水會讓自己感到過度飽脹，也可以改成少量、小口飲用，依照自身身體狀況調整飲水方式。
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2026-08-07 養生.健康瘦身
不必忍餓也能減肥！補充2類食物每天自然少575大卡「還能吃飽飽的」
減重不一定要靠忍耐和節食，只要選擇更有飽足感的蛋白質以及膳食纖維，就可能在不明顯減少食量的情況下，降低整體熱量攝取。日本明治大學教授堀田秀吾與醫師木島豪在合著的著作中整理多項研究，說明如何透過改變食物組合，讓身體自然減少熱量攝取。明明吃到很飽每天卻少攝取575大卡對於覺得「減少食量很痛苦」的人，有一個觀念值得了解，那就是在幾乎不改變食量的情況下，大幅降低攝取熱量。關鍵在於降低「能量密度」，也就是每1克食物所含的熱量。能量密度指的是每1克食物所含的熱量。例如，巧克力約為每克5大卡，白飯約為每克1.7大卡，小黃瓜則約為每克0.1大卡。即使同樣吃下100克的食物，選擇不同食材，攝取的熱量可能相差近50倍。更重要的是，胃所感受到的「重量」和「體積」幾乎沒有改變。美國賓州州立大學研究人員Rolls等人，曾以24名年輕女性為對象進行交叉試驗。受試者可以在相同菜單下自由進食，分別接受「一般版本」以及「能量密度降低25%的版本」，每種飲食各持續2天。結果顯示，只要將食物的能量密度降低25%，每天攝取的熱量就減少了575大卡，降幅達24%。更令人意外的是，兩種飲食條件下，受試者對飢餓感與飽足感的評價並沒有差異。也就是說，在維持已經吃飽的感覺下，攝取的熱量卻減少了。靠「重量」和「體積」產生飽足感575大卡大約相當於3碗飯的熱量，這並不是靠「忍住不吃」達成，而是自然降低了熱量攝取。人的胃並不是透過熱量，而是透過食物的「重量」與「體積」感受到飽足。含有大量水分與膳食纖維的食物，在胃中能增加體積，進而發出飽足訊號。相較之下，炸物、甜點、麵包等高能量密度食物，會將大量熱量濃縮在相對較小的體積中，因此在胃部還感覺「吃不夠」時，熱量卻已經不斷累積。不過，也不能只偏重「吃蔬菜」。蔬菜雖然能量密度低，是非常理想的食材，但如果只吃蔬菜，仍可能造成蛋白質不足。在餐點中搭配雞胸肉、魚、豆腐、雞蛋等蛋白質來源，再利用蔬菜增加食物體積，這樣的組合就是持續降低飲食能量密度的基本方式。與其只在意「吃多少」，不如注意所吃食物的「密度」，讓胃獲得飽足感的同時，身體也逐漸發生變化。晚餐時多做1件事大幅降低進食熱量晚上吃飯時，在主菜旁直接搭配一把切絲高麗菜、豆芽菜或小黃瓜等生菜。不需要重新烹調料理，只要增加食物體積，就能自然降低整餐的能量密度。靠蛋白質抑制食慾忍住食慾並不是能夠長期持續的減重策略。意志力就像消耗品，到了晚上往往會逐漸減弱。研究發現，某些營養素可以讓人在「可以自由進食」的情況下，食慾自然平靜下來。這種營養素就是蛋白質。美國華盛頓大學醫學院研究人員Weigle等人以19名受試者進行約16週的實驗。前2週，受試者攝取一般飲食，蛋白質占總熱量15%，並維持體重穩定。接下來2週，在總熱量不變的情況下，將蛋白質比例提高至30%。剩下的12週，受試者則可以在想吃多少就吃多少的條件下，繼續攝取高蛋白飲食。即使恢復自由進食，受試者仍自然減少了食量，每天自發性攝取的熱量平均減少441大卡。結果，體重平均減少4.9公斤，體脂肪平均減少3.7公斤。研究人員並沒有要求受試者減少食量，也沒有設定熱量限制，只是提高蛋白質比例，身體就延長了發出「已經足夠」訊號的時間。白飯和麵包容易讓血糖上升蛋白質具有良好飽足感，主要有兩個原因。第一，蛋白質需要較長時間消化。第二，蛋白質會促進GLP-1與膽囊收縮素分泌，這兩種都是會向大腦傳達「已經吃夠了」訊息的腸道荷爾蒙。相較之下，白飯和麵包等精製碳水化合物消化速度較快，可能在飽足訊號出現前，就已經造成血糖快速上升後下降。這也是有些人吃完飯2小時又餓了的原因之一。在實際執行上，可以記住「先決定主菜」這個順序。與其先思考要吃多少飯、多少蔬菜，不如先決定主菜要選擇哪一種蛋白質來源。雞胸肉、豆腐、雞蛋、魚、豆類都可以。只要先決定主菜，整餐的蛋白質攝取量自然就會增加。不過，腎臟有疾病的人需要特別注意。蛋白質代謝會增加腎臟負擔，攝取量應先與主治醫師討論。膳食纖維有助減重的證據提到膳食纖維，許多人或許只會想到「對腸道有益」，事實上，膳食纖維就像「腸胃清道夫」，能從多個面向同時協助體重管理。紐西蘭奧塔哥大學研究人員Reynolds等人進行的大型系統性回顧與統合分析顯示，與膳食纖維攝取量較低的人相比，攝取較多膳食纖維者的全因死亡及心血管疾病死亡風險低15%至30%，體重、血壓與膽固醇數值也出現具有意義的改善。只增加膳食纖維，就能同時改善多項健康指標，也顯示膳食纖維在日常飲食中的重要性往往被低估。美國維克森林大學研究人員Hairston等人，以1,114人為對象進行5年追蹤調查，詳細研究水溶性膳食纖維攝取量與內臟脂肪，也就是堆積在腹部深層的脂肪之間的關係。研究發現，每天增加10克水溶性膳食纖維，5年期間內臟脂肪的累積速度就會減慢3.7%。
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2026-08-07 養生.健康瘦身
近5成中年人腹部肥胖 小心代謝出問題
台灣近5成的中年人腹部肥胖！不少人會天天站上體重計量體重，卻很少人會拿起皮尺量腰圍。醫師公會全聯會理事長陳相國表示，腰圍是診斷代謝症候群的重要指標，更與糖尿病、高血壓、心血管疾病等慢性病風險息息相關，民眾應養成「每月至少量一次腰圍」的習慣，可以及早發現健康警訊。國健署長沈靜芬提醒，代謝症候群被認為與腦血管疾病、心臟病、糖尿病、高血壓等慢性疾病的併發症密切相關，比一般族群增加6倍糖尿病風險、4倍高血壓風險、3倍高血脂風險、2倍腦中風及心臟病風險。根據國健署資料顯示，40歲以上接受成人預防保健服務的民眾中，近5成有腰圍過粗情形。最新國人健康行為監測調查也發現，超過6成民眾知道腰圍過粗會增加代謝症候群風險，但近6成民眾最近一次量腰圍已超過半年，顯示不少人雖有健康觀念，卻未真正落實量測腰圍習慣。另外，35至44歲男性過重或肥胖比率高達72.9%；台灣成人脂肪肝盛行率約36%，男性更接近4成，代表每3位成人就有1人有脂肪肝，中年男性更是高風險族群。陳相國指出，代謝症候群包含腰圍過粗、血壓偏高、空腹血糖偏高、三酸甘油脂過高及高密度膽固醇（HDL）偏低等5項危險因子，只要符合其中3項，就可診斷為代謝症候群。罹患代謝症候群後，未來發生糖尿病、高血壓、高血脂及心血管疾病的風險都會明顯增加。陳相國分享，一名約40歲女性因糖尿病控制不佳前來就醫，在接受飲食與運動衛教，包括採用「211餐盤」原則，也就是每餐2份蔬菜、1份優質蛋白質及1份全穀雜糧，同時減少總熱量攝取、不吃消夜。短短3個月便成功減重10公斤，全程沒有使用瘦瘦針或減重藥物，血糖控制也明顯改善。國健署自114年起，將成人預防保健服務年齡下修至30歲，提供30至39歲每5年1次、40至64歲每3年1次、65歲以上每年1次免費篩檢。截至115年5月，已有超過47萬5千名30至39歲民眾完成首次成人預防保健服務，其中約3成發現至少1項三高異常，另有19.3%符合代謝症候群，凸顯健康檢查年齡向前延伸。建議應及時透過生活習慣的調整，翻轉健檢紅字。
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2026-08-06 焦點.元氣新聞
清大揭開細胞的雙層開關機制 登國際期刊「PNAS」
細胞內的鈣離子會引發人體各種生理反應，但細胞如何精準控制鈣離子濃度，避免流量過多或不足？清華大學化學系教授江昀緯研究團隊發現，細胞膜上的鈣離子通道並非只有「開」與「關」，而是由兩個奈米尺度的分子扣環控制，一個決定通道何時開啟，另一個控制鈣離子流量。研究成果近期刊登於國際期刊「美國國家科學院院刊」（PNAS）。江昀緯說明，鈣離子在細胞內負責傳遞訊號，攸關細胞的壓力反應、生長及存活，濃度稍有變化就可能引發一連串生理反應。因此，鈣離子通道如同水庫閘門，不僅要控制何時開啟，也須調節流量，維持細胞正常運作。江昀緯團隊發現，當細胞環境變酸，蛋白質內的正、負電荷吸引力會變弱，使如同分子扣環的「鹽橋」鬆開，讓鈣離子得以通過。這是史上首次有研究團隊發現兩組鹽橋如何分工，並將蛋白質送入活細胞膜中，驗證這套機制確實能在細胞環境中運作。談到如何選擇研究目標，江昀緯表示，人類細胞內共有6種「TMBIM」家族膜蛋白，至今仍無人能破解它的結構。因此，團隊選擇與它有演化親緣關係的枯草桿菌膜蛋白「BsYetJ」作為研究模型。江昀緯投入這項研究長達12年。團隊在2020年發現，BsYetJ膜蛋白在細胞膜中運作時的形狀，與脫離細胞膜環境後觀察到的晶體結構有所不同；如今再耗時近6年，找出控制BsYetJ膜蛋白的兩組關鍵鹽橋。為證明兩個扣環的功能確實不同，團隊自行從電路板開始搭建「單分子通道電流實驗」量測系統，捕捉鈣離子通過BsYetJ膜蛋白時產生的微小電流。江昀緯表示，由於訊號極小，有時連續實驗十天，只有一天能取得可用數據。接著，團隊運用清大特有的雙電子共振（DEER）技術，如同拿著一把「奈米級量尺」，測量蛋白質內部的距離變化，並搭配電腦模擬，重建通道開啟與關閉時的立體結構。最後，團隊透過自行建立的「奈米圓盤遞送」方法，將BsYetJ膜蛋白送入活細胞膜，再以螢光影像觀察細胞內鈣離子濃度變化，證實人工膜中發現的雙扣環機制也能在細胞環境中運作。未來，這項技術可用來研究更多難以在活細胞中觀察的膜蛋白，並觀察藥物或蛋白質變化如何影響細胞運作。江昀緯強調，目前研究對象仍是細菌蛋白，尚不能直接推論人類TMBIM蛋白也使用完全相同的機制。但研究揭示的分層式靜電調控原理，能成為科學界理解人類相關蛋白的重要基礎。江昀緯研究團隊成員包括清大化學系博士後研究員鄭竹鈞、清華化學系碩二生王云珊；清華化學系博士班畢業後、前往美國康乃爾大學醫學院從事博士後研究的李介勤；以及清華化學系助理教授林竣偉。清大指出，江昀緯長期投入物理化學與生物物理跨領域研究，曾獲國科會吳大猷先生紀念獎、台灣化學會傑出青年化學家獎章、生物物理學會傑出年輕學者獎等榮譽。這次研究經費則由國科會卓越領航計畫支持。
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2026-08-06 養生.健康瘦身
「豆腐減肥法」月瘦好幾斤？醫揭豆腐吃「這2種最好」，消脹氣有妙招
吃豆腐減肥，真的有效嗎？近年來各式各樣的減肥法層出不窮，不少人靠著豆腐減肥法瘦了好幾公斤，就連許多明星也趨之若鶩，但中醫師提醒，不是所有豆腐都適用於減肥，如火鍋常吃的嫩豆腐可能暗藏高鈉風險、百頁豆腐更是高油、高澱粉地雷，而針對不少民眾常困擾黃豆、豆腐吃多易脹氣，也提供簡單2招「消脹氣」穴位按摩法。昌盛堂中醫診所臉書粉絲頁邀請中醫師宋宛蓁發文指出，豆腐屬於黃豆製品，黃豆的營養成分中含有約34～40%的蛋白質，為所有植物性食物中蛋白質含量最高，也是素食者蛋白質來源的主要供給者；黃豆常被拿來製造各種加工製品，如豆皮、豆漿、豆花、豆乾、素雞、百頁、凍豆腐等食品。她提醒，需特別留意黃豆不能生吃，因其含有胰蛋白酶抑制劑，需加熱烹煮才會被分解，否則會阻止消化酵素的分泌。市售8種豆腐並非皆適用減肥宋宛蓁警告，並非所有豆腐都適用減肥，若民眾想靠吃豆腐減肥，卻沒有先了解豆腐減肥法需要注意的地方，小心減了體重卻賠了健康。她建議，應謹慎選擇豆腐的種類，留意成分及熱量，以下列出常見的豆腐種類來說明：．板豆腐：含有相對豐富的鈣質及蛋白質，是減肥首選。．凍豆腐：是板豆腐去水處理的一種方式，因去水重量較輕，所以在同重量下，較板豆腐份量多，常有熱量較高的誤解，其實兩者營養成分及熱量相似，也是很好的選擇。．嫩豆腐（絹豆腐）：雖然熱量較低，但其鈣質及蛋白質含量亦相對較低，且容易在加工過程添入過多調味，而導致含鈉過高。．百頁豆腐：在製作過程中會加入較多油質及澱粉，雖然美味但熱量也相當高，但建議有減重需求的人少吃，否則易攝取過多熱量及油脂。．魚豆腐：其實是魚漿和其他添加物製成，不是真正的豆腐，含鈉量極高。．芙蓉豆腐：主要為蛋液、柴魚汁、糖等原料製成，完全不含黃豆，吃下肚反而容易攝取過多的鈉。．雞蛋豆腐：雖然含有黃豆和雞蛋，看似營養較豐富，但加工過程添加許多的鈉和磷，因此不建議經常攝取。．杏仁豆腐：常被當作甜品食用，但它其實不是「豆腐」，而是由杏仁、奶粉、糖等製成，蛋白質含量極低，應適量食用。此外，為了飲食類別豐富且多樣化，許多人在減肥過程中，會選擇不同的豆類加工製品，如豆皮、素雞、豆乾等，但宋宛蓁提醒，在豆製品的選擇類別上，應盡量減少油炸過的加工製品，少吃如炸豆皮、炸豆包等，雖然這些食材在口感上可能更美味，但卻添加了更多的油、鹽等調味料，反而讓食物熱量更高，這也是容易影響許多素食者體重增加的原因，需要多加留意。黃豆吃多會容易得乳癌嗎？不少民眾認為黃豆及黃豆製品中，因含有植物雌激素——異黃酮素（Isoflavons），容易造成罹患乳癌風險，但宋宛蓁指出，已有許多專家學者都證實，適量攝取黃豆及其製品，不用過度擔憂乳癌風險，反而有助於降低罹癌機率，但不建議從補充劑中攝取，應當由天然食物中攝取，不但安全又可獲得其他營養。宋宛蓁表示，黃豆製品中的異黃酮素是天然雌性激素，多補充可有助改善女性更年期不適，緩解潮熱、盜汗等症狀，其中富含的大豆蛋白，也能降低血脂而降低心臟病的危險性；茹素者因為不吃肉，無法攝取到動物性蛋白質，也建議應從黃豆及多樣豆類製品中，攝取足量蛋白質，以達身體營養均衡。吃黃豆胃脹氣「2招」按摩緩解宋宛蓁指出，容易腸胃脹氣的人，須注意黃豆及豆製品的攝取量，因為黃豆及豆類中的寡糖較難以消化，或是可透過盡量選擇新鮮的豆類、充分浸泡並瀝水、徹底煮熟、催芽等方式，以減低脹氣的可能性。吃黃豆及相關製品後，若想改善脹氣不適，宋宛蓁建議可按摩2穴道：．內關穴：手橫紋中點上三指幅處，幫助消脹、止嘔、緩解心悸，又能安神。．足三里穴：膝蓋彎曲，外膝眼（髕骨外側凹陷）往下四橫指處，用指腹按摩2～3分鐘，能有效改善肚腹問題。宋宛蓁表示，想達到健康有效率的減重，食材的選擇、烹煮的方式都尤其要留意，除了選擇營養較高的板豆腐，減少選擇油炸或加工後含納過高的豆製品之外，烹煮時應注意少油鹽、少調味料，以避免過多熱量攝取；在減重過程中，也別只吃豆腐而忽略其他蔬果、五穀雜糧的營養搭配，均衡飲食配合規律運動，才是長久之計。【本文獲uho優活健康網授權刊登，原文刊載網址見此】
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2026-08-05 醫療.婦產科
40歲前停經要注意！研究：停經愈早，高血壓風險恐增加
女性停經後，隨著雌激素下降，心血管與骨骼健康也可能受到影響。最新大型研究發現，停經年齡愈早，日後罹患高血壓的風險愈高，其中40歲前停經者尤其需要提高警覺，及早做好血壓與代謝管理。停經愈早高血壓風險愈高該研究刊登於《Menopause》期刊，利用英國生物資料庫資料，分析40歲以上、停經前未曾診斷高血壓的女性，並追蹤超過10年。研究依停經年齡分組，包括45歲以後停經、40至45歲早發停經，以及40歲前的過早停經。結果發現，停經年齡愈早，日後發生高血壓的風險愈高，其中40歲前停經者關聯最明顯；若在25至35歲之間就停經，風險更高。研究人員也區分自然停經與手術停經。手術停經者在初步分析中看似有較高的高血壓風險，但在校正體重、吸菸、糖尿病及生活型態等因素後，關聯已不再顯著。不過該研究屬於觀察性研究，因此只能說早停經與高血壓風險有關，不能直接證明早停經一定會導致高血壓。什麼是早發性停經？停經並不是一段很長的期間，而是一個時間點。當女性連續12個月沒有月經，且不是因懷孕、藥物、手術或其他疾病造成，才可定義為停經。一般而言，女性多在45至55歲之間自然停經。45歲前停經稱為早發性停經，40歲以前則屬於過早停經；若沒有明確的手術或治療原因，也可能與早發性卵巢功能不全有關。更年期過程可分為三個階段。首先是更年期過渡期，通常在40多歲開始，月經可能變得不規則，並出現熱潮紅、盜汗、失眠、情緒波動或陰道乾澀等症狀；連續12個月沒有月經後，即達到停經；其後便進入停經後期，且持續終生。若45歲前月經明顯減少或停止，尤其40歲前就停經，建議就醫評估原因。停經後若再次出現陰道出血，也不應視為正常老化現象，應盡快就醫檢查。雌激素下降不只影響月經也牽動心血管健康雌激素不只與生殖功能有關，也參與血管、骨骼及代謝調節。它有助促進一氧化氮生成，讓血管放鬆並維持彈性，也會影響血脂與骨質代謝。當卵巢提早停止分泌雌激素，女性便可能比一般人更早失去部分心血管保護作用。再加上更年期後常出現睡眠品質變差、腹部脂肪增加、體重上升及胰島素敏感度下降等變化，都可能進一步提高高血壓、糖尿病與心血管疾病風險。除了心血管疾病外，停經後骨質流失速度也會加快，因此早發性停經女性除了注意血壓，也應評估血脂、血糖與骨密度。40歲前停經需更留意4項健康狀況早發性停經女性不必過度恐慌，但應比一般人更早開始管理心血管與骨骼健康。首先，應定期量測血壓，因為高血壓常沒有明顯症狀，等到不舒服時可能已持續一段時間。其次，建議追蹤血脂、血糖與體重，並留意腰圍是否逐漸增加。生活上可維持規律運動，搭配足量蔬菜、全穀類、豆類、魚類與優質蛋白質，並減少高鹽、過度加工食品與吸菸。適度阻力運動也有助維持肌肉與骨質。若屬於40歲前停經，是否需要荷爾蒙治療，應與婦產科醫師討論。對沒有禁忌症的早發停經女性，荷爾蒙治療除了改善熱潮紅、陰道乾澀等症狀，也可能有助維持骨骼健康；但是否適合使用，仍須依個人病史、年齡及風險評估決定。停經是自然老化過程的一部分，但若發生得比一般人早，就不只是月經提早結束，也可能是心血管與骨骼健康的重要提醒。及早辨識、定期追蹤並改善生活習慣，才能降低後續慢性病風險。【資料來源】．EarlyMenopauseLinkedtoHighBloodPressure.HowtoLowerYourRisk．ClevelandClinic:Menopause
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2026-08-05 醫療.新陳代謝
控血糖不必戒水果！內分泌專家推「7大控糖水果」 搭配蛋白質更穩血糖
有些人擔心血糖升高而不太敢吃水果，其實完整水果含有纖維、維生素與植化素，只要控制份量並選對種類，仍可納入日常飲食。內分泌專家分享，莓果、蘋果、梨子等水果搭配蛋白質或健康脂肪，更有助穩定餐後血糖。糖尿病可以吃水果嗎？完整果實比果汁更適合水果雖含天然糖分，同時也提供膳食纖維、維生素、礦物質及多酚等抗氧化成分。纖維可延緩胃排空及糖分進入血液的速度，因此相較於果汁、果乾或水果加工品，直接吃完整水果對血糖較友善。單獨攝取水果時，天然糖分仍可能帶來血糖波動。夏威夷皇后醫科大學內分泌學家伊莎貝爾·卡西米羅（Dr.IsabelCasimiro）建議，將水果與「蛋白質」或「健康脂肪」搭配食用，蛋白質與油脂能延緩碳水化合物的吸收速度，提供持久能量：不過，水果仍屬於碳水化合物來源，並非吃得愈多愈健康，糖尿病或糖尿病前期患者，應留意每次攝取份量。此外，單獨攝取水果時，天然糖分仍可能帶來血糖波動，因此可將水果搭配無糖優格、堅果、起司或蛋等蛋白質及健康脂肪一起吃，以幫助延緩消化、增加飽足感，減少血糖快速波動。而果汁即使標榜百分之百原汁，仍可能因缺少纖維、飲用速度快，使糖分迅速被吸收。若想喝果汁，份量應更謹慎，絕對不要拿它取代完整水果。內分泌專家推薦7大「控糖水果」醫師強調，控血糖的人吃水果，關鍵在於選擇「低升糖指數（低GI）」與「高纖維」的水果，以下這幾種就很適合：1.莓果藍莓、草莓、覆盆子及黑莓等莓果，含糖量相對較低，並富含纖維、花青素與類黃酮。研究顯示，規律攝取莓果可能有助改善餐後血糖、空腹血糖及胰島素敏感性。新鮮或冷凍莓果都不錯，冷凍莓果若未額外加糖，營養價值不輸新鮮莓果。2.蘋果蘋果富含果膠等可溶性纖維，可延緩胃排空與葡萄糖吸收，多酚也可能有助改善胰島素敏感性。蘋果的升糖指數相對較低，但建議連皮食用，以保留較多纖維。3.梨子梨子的水分與纖維含量高，升糖指數也較低，對血糖的影響通常較為緩慢。梨皮含有較多纖維及多酚，清洗乾淨後可連皮食用。建議一次吃一顆小梨，搭配核桃、杏仁、起司或雞胸肉等食物，避免單次攝取過多醣類。4.香蕉香蕉甜度較高，卻不代表糖尿病患者完全不能吃。香蕉含有纖維、鉀及維生素B6，仍比餅乾、甜點或含糖飲料更具營養價值。建議選擇較小根香蕉，或一次吃半根，搭配無調味堅果、花生醬或雞蛋。熟度愈高的香蕉通常愈甜，血糖控制不佳者可優先選擇尚未過熟、表皮較少黑斑的香蕉。5.酪梨酪梨從植物分類來看屬於水果，但營養分類較接近油脂類，富含單元不飽和脂肪酸與纖維，碳水化合物含量較低，有助增加飽足感及延緩餐後血糖上升。不過酪梨熱量較高，每次仍應控制份量。6.柑橘類橘子、柳橙等柑橘類水果升糖指數較低，並含維生素C與柚皮素等類黃酮。建議直接吃果肉，不要以柳橙汁取代，以免快速喝進過量糖分。7.石榴石榴富含花青素、鞣花單寧等植化素，研究顯示可能有助改善發炎、血壓及胰島素阻抗。食用時可直接吃石榴籽，比飲用石榴汁更能保留纖維。吃水果掌握3原則想吃水果又不讓血糖大幅波動，還要注意以下幾件事：．控制份量：每次以一份水果為原則，不要一次吃下一大盤。．選完整水果：少喝果汁、果昔，並減少果乾、糖漬水果及罐頭水果。．搭配蛋白質或健康脂肪：例如無糖優格、蛋、起司、堅果或無糖豆漿。每個人對不同水果的血糖反應不完全相同，若正在使用降血糖藥物或胰島素，可配合餐前、餐後血糖紀錄，找出適合自己的種類與份量。血糖值標準對照正常血糖值．空腹血糖：70～100mg/dL．餐後2小時血糖：低於140mg/dL．糖化血色素：低於5.7%糖尿病前期．空腹血糖：100～125mg/dL．糖化血色素：5.7%～6.4%若檢測數值異常，仍應由醫師綜合症狀、用藥及其他檢驗結果判讀，不宜自行診斷。【資料來源】．《verywellhealth》．《聯合報系新聞資料庫》．《聯合報系新聞資料庫》．《奇美醫院衛教資訊網》
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2026-08-05 醫療.心臟血管
心臟醫揭早晨5大NG習慣恐增負擔 忙到沒時間、早餐吃甜食都上榜
早晨是一天的開始，但也是心血管事件較容易發生的時段之一。美國心臟科SanjayBhojraj醫師日前於CNBC撰文指出，人在剛起床後會經歷一連串生理變化，包括壓力荷爾蒙皮質醇上升、血壓升高、心率逐步回升，讓身體慢慢從休息狀態切換到「工作模式」，這段時間的飲食與生活選擇，可能比許多人想像中更重要，若長期在早上攝取高糖、高油脂食物，或身體過度緊繃，則可能增加心血管負擔。他也列出自己每天早上9點前絕不會做的5件事，提醒民眾從日常習慣著手，守護心臟健康。保護心臟早上不做5件事別再把這些當早餐Bhojraj醫師表示，自己在早晨時段會盡量避免做以下5件事：1.不喝高糖咖啡飲品許多人習慣早晨來一杯咖啡提神，但若選擇的是大杯風味拿鐵，其中就含有約30至50公克的糖分，可能造成血糖快速上升，促使胰島素分泌增加。長期下來，反覆的血糖波動可能增加代謝負擔，也容易讓人在獲取飽足感之後，又在短時間內再次感到飢餓。2.別把甜食當早餐喜歡吃甜食當早餐？Bhojraj醫師指出，像是可頌、杯子蛋糕、奶油酥餅等，通常由精緻碳水化合物與飽和脂肪組成，多數也缺乏膳食纖維與蛋白質等有助延緩血糖上升的營養成分，容易造成血糖快速升高後又下降，尤其在空腹食用的狀況下更應警惕。3.少吃加工肉品培根、香腸、火腿也是常見的早餐選擇，但Bhojraj醫師提醒，這類加工肉品通常含有較高的鈉與飽和脂肪，部分更含有防腐劑如硝酸鹽等。偶爾食用不至於造成明顯影響，但若每天的早餐組合都出現這類加工肉品，長期可能增加心血管健康風險。4.不喝能量飲料早上昏昏欲睡，可以來一罐能量飲料快速充電嗎？Bhojraj醫師強調，能量飲料尤其要避免在一大早就飲用。他說明，這類飲品通常含有大量咖啡因、糖分及其他刺激性成分，可能提高心跳速度、造成血壓升高，部分族群甚至可能出現心律不整。尤其剛起床時，身體正處於調節階段，再受到額外刺激，可能進一步增加心血管系統負擔。5.一早就忙到沒時間、精神緊繃Bhojraj醫師強調，不吃早餐未必代表不健康，若依個人健康狀況及專業評估後認為適合進行間歇性斷食，同時留意補充水分、適度運動，並以平穩的心情開始一天，其實並無大礙。但從他的觀察來看，有些患者說「沒吃早餐」，其實是忙碌到沒有時間進食，一早靠咖啡提神、趕著處理工作，身體長時間處於緊繃狀態。每天到了早上10點，神經系統可能就已經過度興奮，且可能伴隨壓力荷爾蒙與血糖變化。每天空出5分鐘！放慢呼吸、散步助身體啟動早餐選這些除了提醒大家哪些事不該做，Bhojraj醫師也分享了自己每日早晨的習慣。他認為，比起追求完美的飲食規畫，更重要的是建立能長期維持的生活型態。他的早餐通常會選擇含有蛋白質、纖維的食物，例如雞蛋搭配水果、希臘優格搭配莓果與核桃，或燕麥加奇亞籽，也習慣先喝點水，再喝咖啡，避免讓咖啡因成為一天當中身體受到的首個刺激。Bhojraj醫師表示，多數人都忽視了神經系統與心血管健康的關聯，若從一大早開始就處於匆匆忙忙、精神緊繃的狀態，長期下來也不利於整體健康。即使生活忙碌，每天早上也可以把握至少5分鐘的時間稍作調整，例如放慢呼吸、到戶外接觸陽光、伸展身體或散散步，幫助身體平穩地開啟新一天。【延伸閱讀】起床2小時內進食較健康？專家談「晚吃早餐短壽」說法仍有不確定性台灣邁入超高齡社會要注意！醫：早餐蛋白赤字是肌少症隱形危機【本文由健康醫療網授權刊登，原文刊載網址：https://www.healthnews.com.tw/article/69179】
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2026-08-04 養生.聰明飲食
每天吃一顆取代昂貴精華液！超過40歲女性食用這水果 維持透亮肌膚
不少40多歲女性都有這樣的困擾，使用和以前一樣的保養品，肌膚狀態卻總覺得不太好。想維持肌膚的美麗與年輕，吃什麼非常重要。營養師古山有紀推薦「奇異果」，富含多種能支持40歲以後肌膚代謝的營養素，每天早上吃1～2顆的習慣，有助於維持肌膚彈性與透亮感。奇異果為何能支持肌膚代謝？①維生素C支持膠原蛋白生成奇異果被認為有助於美肌，其中一個最大原因就是富含維生素C。維生素C是合成支撐肌膚彈性與緊實度的膠原蛋白不可或缺的營養素。此外，也具有保護肌膚免受紫外線產生活性氧傷害的作用。奇異果含有豐富的維生素C，有望幫助膠原蛋白更順利生成。②抗氧化成分預防老化紫外線、壓力與睡眠不足等因素會增加活性氧，進而傷害細胞，成為色斑與皺紋的原因。奇異果不僅含有維生素C，也含有維生素E與多酚等抗氧化成分。這些成分發揮作用後，有助於保護肌膚細胞免受氧化傷害，並預防老化。③膳食纖維改善腸道環境腸道與全身健康密切相關，甚至被稱為「第二大腦」。近年來，腸道環境與肌膚狀態之間的關係也受到關注，研究發現，便秘與腸道環境失衡可能導致肌膚問題。奇異果同時含有水溶性與非水溶性膳食纖維，有助於調整腸道環境。當便秘改善後，許多人也會感覺「肌膚狀態變好了」、「上妝效果不一樣了」。④葉酸維持正常肌膚代謝奇異果也含有葉酸。葉酸是與細胞代謝有關的重要營養素，在製造肌膚與黏膜等新細胞時不可或缺。想讓肌膚順利進行新陳代謝，充分攝取包括葉酸在內的各種維生素非常重要。換句話說，含有葉酸的奇異果，有助於支持肌膚更新。為什麼早上吃奇異果比較好？如果要吃奇異果，推薦選在早上。早上是補充睡眠期間流失的水分與營養素的時機。此時補充維生素C與膳食纖維，有助於調整一整天的身體狀態。此外，膠原蛋白是由蛋白質製造而成，因此與雞蛋、優格、起司等蛋白質一起攝取，有助於更有效率地打造健康美肌。推薦奇異果的吃法①奇異果優格只要與優格混合即可，做法非常簡單，同時可以攝取蛋白質與鈣質。這是一道能一次攝取多種肌膚代謝所需營養素的優秀早餐。②奇異果沙拉可能有些人會覺得意外，但奇異果與蔬菜非常搭。將奇異果加入蔬菜與起司沙拉中，就能同時攝取膳食纖維、蛋白質與奇異果，是很適合早上食用的一道料理。③奶昔只要與喜歡的蔬菜或水果混合即可，製作簡單，非常適合忙碌的早晨。即使不加糖，也能利用奇異果本身的甜味，喝起來依然美味。如果想要清爽的口感，也可以加入優格，同樣非常好喝。
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2026-08-04 養生.聰明飲食
高蛋白不是愈多愈好？研究揭蛋白質攝取關鍵：每天吃多少、哪些人該多補一次看懂
近年高蛋白飲食蔚為風潮，高蛋白飲料、零食、優格等產品愈來愈普遍，許多人也認為蛋白質吃得愈多，愈有助於增肌、減重和維持健康。不過，最新研究回顧指出，高蛋白未必適合所有人，對一般成年人而言，攝取達到建議量即可，真正需要的蛋白質多寡，還得依年齡、肌肉量、運動習慣及健康狀況調整。高蛋白未必人人適合刊登於《CellPressBlue》的研究回顧分析350項動物及人體研究，發現限制蛋白質攝取可延長老鼠、果蠅、魚類等動物的壽命，並降低多種老化相關疾病風險。至於人體研究，目前多為小型且短期的臨床試驗。研究發現，受試者維持建議蛋白質攝取量，而非刻意提高攝取時，體脂肪及空腹血糖等代謝指標都有改善，有些研究甚至是在總熱量增加的情況下，仍觀察到上述效益。研究團隊認為，目前愈來愈多證據顯示，並沒有足夠證據支持所有人都需要高蛋白飲食。不過，人體是否能像動物一樣因限制蛋白質而延長壽命，目前仍缺乏長期研究證實，因此不建議民眾自行採取低蛋白飲食。研究人員推測，限制蛋白質可能讓身體從偏向細胞生長與分裂，轉而將資源投入細胞修復與回收，因此有助延緩老化；但這仍屬於可能機制，尚待更多研究證實。每天該吃多少蛋白質？究竟每天需要多少蛋白質？營養師表示，並沒有一個適合所有人的固定數字。一般而言，成年人每天可參考每公斤體重約1.2至1.6公克蛋白質作為攝取範圍，但實際需求仍會受到年齡、肌肉量、活動量及健康狀況影響。其中，高齡者由於肌肉量會隨年齡逐漸流失，約30、40歲後便開始下降，65歲以後流失速度更明顯，因此通常需要較充足的蛋白質，並且搭配阻力運動，以降低肌少症風險。規律從事重量訓練或耐力運動的人，也因肌肉修復需求較高，通常需要比一般人攝取更多蛋白質，幫助肌肉恢復與維持肌力。此外，肌肉量較高的人，蛋白質需求通常也較高。肌肉不僅能維持身體功能，也能提高基礎代謝率，增加熱量消耗，因此適量蛋白質有助於維持肌肉量及代謝健康。不過，並非每個人都適合高蛋白飲食。若患有慢性腎臟病等腎功能異常，應依照醫師或營養師建議調整蛋白質攝取量，不宜自行補充高蛋白，以免增加腎臟負擔。重視蛋白質來源與均衡飲食除了攝取量，蛋白質的來源同樣重要。研究指出，相較於攝取較多動物性蛋白質，增加植物性蛋白質，例如黃豆及豆製品、豆類、堅果及全穀類，與較佳的健康老化、心血管健康及認知功能有關。不過，魚類、雞蛋、乳製品及瘦肉等優質動物性蛋白，仍是均衡飲食的重要來源，重點在於適量攝取及多元搭配。專家表示，目前仍無法給出每個人最理想的蛋白質攝取量，也沒有證據支持一般人刻意追求高蛋白或低蛋白飲食。與其執著於每天一定要吃多少公克蛋白質，不如優先建立均衡飲食習慣，多攝取天然、未過度加工的食物，搭配充足蔬菜、全穀類及優質蛋白質來源，再依自己的年齡、活動量及健康狀況調整攝取量，才是維持健康的長久之道。【資料來源】．CouldEatingLessProteinHelpYouAgeBetterandLiveLonger?．HowMuchProteinDoYouNeedDaily?
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2026-08-04 焦點.元氣新聞
寶寶離開母乳後怎麼選？卡洛塔妮35年專注羊奶科研 用全球實證把關寶寶每一口營養
寶寶逐漸離開母乳後，下一階段的營養怎麼選？是許多家長最焦慮的育兒課題。卡洛塔妮35年來投入羊奶營養研究，從母乳科學出發，持續探索寶寶生命早期的營養需求，並透過全球多國研究累積科學資料，讓羊奶不只是一種天然營養選擇，更成為家長在銜接母乳後，台灣嬰幼兒羊奶粉市場銷售第一*品牌。寶寶離開母乳後，爸媽該在意什麼？對家長來說，挑選下一階段的營養配方，不能只看單一成分。除了營養是否完整，也會在意寶寶喝下去後的適應情況，以及品牌是否有長期研究、乳源和品質管理作為支持。此外，每位寶寶的體質與需求都不同，因此在選擇配方時，除了比較產品成分，也應觀察寶寶實際的飲食和成長狀況。卡洛塔妮投入羊奶科研35年，從母乳科學找答案卡洛塔妮深耕羊奶科研35年，長期以母乳科學為基礎，研究寶寶在不同成長階段所需的營養。品牌將羊奶蛋白、天然sn-2PA、2'-FL、天然神經鞘磷脂、天然核苷酸、天然涎酸、DHA及HN001益生菌等營養納入配方設計，研究方向涵蓋消化吸收、學習發展、保護力與全方位成長，希望提供寶寶不同階段所需的營養支持。GIraFFE是什麼？全球逾2,100名寶寶參與研究家長挑選產品時，最怕只看到廣告訴求，卻找不到實際的研究資料。為了持續累積全脂羊奶配方的科學實證，卡洛塔妮全脂羊奶配方參與GIraFFE全球多國研究，累積超過2,100名寶寶參與。這項研究持續蒐集寶寶正常生長與健康發展的相關資料，也成為全脂羊奶配方在生命早期營養研究上的重要累積，透過跨國研究，讓家長在選擇時能有科學資料作為參考。從紐西蘭乳源到友華生技監製，層層把關品質不少爸媽挑選配方時，會把全脂羊奶配方與水解配方放在一起比較，但兩者其實是不同的產品方向。水解配方會透過蛋白水解製程處理蛋白質；卡洛塔妮全脂羊奶配方則保留羊奶蛋白的天然特色，提供家長兼具天然營養與科研支持的選擇。寶寶每天喝進去的營養，除了成分與研究，乳源和製程也是家長關心的重點。卡洛塔妮採用紐西蘭乳源，並結合自有牧場及友華生技醫藥集團品質監製，從乳源、生產製程到品質管理逐步把關，更具備全球首支獲歐盟認可全脂羊奶配方的發展背景，累積多年全脂羊奶配方研發經驗。對家長而言，一罐產品看得到的是營養標示，看不到的則是牧場管理、乳源選擇、生產製程與品質監控。這些環節，也正是品牌35年來持續投入的重要基礎。35年羊奶科研，讓爸媽挑選時少一點不安從寶寶出生開始，爸媽每天都在做選擇。要不要換配方、寶寶喝得順不順、營養是否足夠，看似只是日常小事，背後卻承載著家長對孩子成長的期待。卡洛塔妮35年來從母乳科學、羊奶營養、全球研究到乳源品質持續累積，希望讓羊奶從過去偏向「天然」的印象，進一步成為兼具研究支持與品質管理的育兒營養選擇。對家長來說，選擇配方不需要只看華麗的成分名稱，也不必追求所有寶寶都適用的標準答案。了解產品研究背景、確認乳源與品質，並觀察孩子的實際需求，才能找到適合自己家庭的下一步。*依照Kantar凱度消費者指數市調報告,卡洛塔妮連續5年(2018-2022)為嬰幼兒羊奶粉市場中品牌銷量表現,卡洛塔妮為市佔第一。依年度銷額檢視,90%的信心水準下誤差範區+/-10%·資料來源:凱度消費者嬰兒指數1,300位0-3歲嬰兒家長真實消費行為數據追蹤
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2026-08-04 養生.運動健身
不同年齡吊單槓要撐多久？教練曝各年齡參考值 握力也是健康指標
許多人到健身房或公園時，都曾挑戰過「拉單槓（deadhang）」。美國健身教練指出，拉單槓同時考驗握力、核心肌群、背部及肩膀等部位肌肉穩定度，除了有助於提升上半身肌耐力與肩關節活動度外，握力也與日常活動能力及健康老化有關，不過每個人的懸掛時間仍會受到個別身體狀況影響，不必一味與他人比較。拉單槓只練手部肌肉？專家：也與肩膀及核心肌群有關拉單槓不只訓練手部肌肉，美國雜誌《健康》（Health）報導，紐約健身工作室「FORMFitness」共同創辦人、私人教練法蘭辛．德爾加多－盧戈（FrancineDelgado-Lugo）表示，拉單槓是雙手以正握方式抓住單槓、雙臂自然伸直懸掛，過程中核心肌群須持續出力，同時避免身體晃動，屬於考驗核心肌群、背部及肩膀等部位肌肉與握力的全身性訓練。德爾加多－盧戈教練說，這些被訓練到的肌肉組織，也有助於日常生活中的姿勢控制，例如站姿、坐姿及行動平衡，並在搬運重物等日常活動時提供較佳的身體穩定性。尤其隨著年齡增長，維持良好的握力相當重要，過去已有研究指出，握力較佳者通常具有較好的日常生活功能，也與較低住院風險及較長壽命有關。維持多久才算正常？20歲以上族群可參考這標準由於目前並沒有像伏地挺身或仰臥起坐一樣，具有廣泛公認的拉單槓懸掛時間標準，不過根據德爾加多－盧戈教練多年的訓練經驗，她提供不同年齡層的參考值。20至50歲族群若能懸掛約30秒，可視為初學者程度；30至60秒屬於中等；超過60秒則可視為進階表現。至於50歲以上族群，懸掛10至20秒屬於初學者；20至45秒屬於中等；超過45秒則可視為進階表現。但德爾加多－盧戈教練提醒，每個人的表現仍會受到體重、身體活動度及是否熟悉動作等因素影響，甚至單槓粗細及手掌是否容易流汗，都可能影響懸掛時間，同時也考驗心理耐受力。她表示，這項動作隨著時間拉長，也許會讓人感到相當不舒服，因此除了個人能力外，也需一定程度的意志力，才能撐得下去。每周練2次逐步增加5至10秒即可若想延長懸掛時間，德爾加多－盧戈教練建議，民眾每周至少練習2次，第一次可先測試自己目前最多能撐多久，之後每次訓練做3組，皆以當下所能完成的時間為目標。等到能順利完成3組後，下一周可再增加5至10秒，循序漸進提升肌耐力。此外，也可搭配農夫走路（Farmer'sCarry）、硬舉、划船等訓練，加強握力及上半身相關部位的肌力。有手部或肩膀舊傷者不建議直接挑戰最後，德爾加多－盧戈教練提醒，若本身有手部或肩膀等部位舊傷，拉單槓可能使症狀惡化，這類族群在施作前應找尋專業醫事人員或私人教練評估。而若初期無法在不擺盪的情況下完成拉單槓，也可先從輔助式懸掛開始，例如選擇高度較低的單槓，讓雙腳仍可輕觸地面，待身體肌力提升後，再逐步挑戰完整動作。而若現階段連基本懸掛都無法完成，德爾加多－盧戈教練表示，也可諮詢專業人員，評估是否透過農夫走路強化握力，搭配核心肌群訓練建立基礎能力，再循序漸進進行拉單槓訓練。【延伸閱讀】國外「憤怒健身」爆紅負面情緒可當運動燃料？專家提醒優缺點40歲後蛋白質需求增？專家：肌肉量這階段起每10年恐流失3至5%【本文由健康醫療網授權刊登，原文刊載網址：https://www.healthnews.com.tw/article/69118】
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2026-08-04 癌症.其他癌症
別只以為腰痠！醫示警6大胰臟癌警訊：中背痛、突發糖尿病都要小心
胰臟癌是著名的「沉默殺手」，早期症狀難以察覺。一名癌症醫師近日指出，中背持續疼痛、突發性體重減輕或糖尿病、小腿突然劇烈抽痛等，都可能是胰臟癌徵兆，呼籲民眾提高警覺，有問題應盡速就醫檢查。每日郵報（DailyMail）報導，癌症醫師博爾多洛伊（PriyamBordoloi）經常在X平台分享醫學知識，最近貼文分享了胰臟癌鮮為人知的症狀，吸引超過500萬觀看數。1/4患者一年內死亡博爾多洛伊說，因為胰臟藏在人體深處，早期發現是唯一的生存機會，他常看到患者忽視這些徵兆，拖延好幾個月，直到腫瘤發展到無法透過手術治療，千萬不要延誤就醫。胰臟癌是最殘酷的癌症之一，約有四分之三的確診患者會在一年內死亡。以下是六個需要特別注意的症狀。1.中背部隱隱作痛博爾多洛伊說，如果中背部持續疼痛，而且感覺像從上腹部一路傳到後背，可能是疾病徵兆，不能單純以為是肌肉拉傷或姿勢不良。胰臟位於腹腔內部深處，而且緊鄰著脊椎，隨著腫瘤變大，可能會壓迫附近神經，特別是胰臟後方神經，而導致持續性背痛。英國國民保健署（NationalHealthService）表示，背痛很常見，而且通常是姿勢不良或肌肉拉傷引起。但如果持續疼痛，並伴隨原因不明的體重減輕、黃疸或突發性糖尿病等症狀，應聯繫家庭醫師。2.突然體重減輕博爾多洛伊說，雖然體重過重會增加罹癌風險，但原因不明的體重減輕也可能是癌症徵兆，部分原因是胰臟會分泌有助於分解脂肪、碳水化合物和蛋白質的酵素，若腫瘤阻礙這項功能，食物便無法妥善消化，也無法有效吸收營養，而導致體重急速減少。癌症還會加速身體消耗能量的速度，因為腫瘤會釋放某些化學物，加速新陳代謝，導致身體燃燒卡路里的速度比平常更快。如果飲食和運動習慣都沒有改變，體重卻驟減5至10公斤，便是警訊，可能是癌症正在掠奪身體能量，並徹底摧毀食欲。3.突發性糖尿病第二型糖尿病可能是胰臟癌的風險因子，也可能是症狀之一。胰臟是一個梨形腺體，大小與一隻手掌相當，位於胃部後方。因為位置較深且體積小，醫師在例行檢查時通常無法觸及胰臟腫瘤，這也是胰臟癌很難早期發現的原因。減肥針降罹癌風險胰臟會分泌胰島素，是糖分從血液輸送至細胞、並轉化為能量的必要荷爾蒙，但胰臟腫瘤可能會破壞分泌胰島素的細胞，導致血糖濃度上升，形成糖尿病。因此現今醫界認為注射減肥針有助於對抗胰臟癌。早期研究顯示，減肥針可能有保護作用，在五年內能將罹癌風險降低約50%。研究人員表示，這類藥物可能有減輕發炎、改善新陳代謝和血糖控制的作用，進而可能延緩癌症相關的病理過程。4.腿部突然刺痛突發性血栓也可能是胰臟癌的症狀之一。博爾多洛伊說，患者往往以為自己只是小腿肌肉拉傷，或是旅途久坐導致，但突發血栓卻是重大警訊。血栓與各種癌症相關，當腫瘤釋放出使血液變得「更黏稠」的物質時，就會增加形成血栓的風險。5.不正常排便博爾多洛伊說，排便習慣的異常也可能是胰臟癌的徵兆，因為消化過程受到干擾，可能會出現便秘或腹瀉。如果糞便顏色蒼白、泛著油光、飄浮在馬桶水面上，而且散發出異常難聞的惡臭，醫學上稱為脂肪便（steatorrhoea），這可能代表胰臟酵素傳遞受阻。正常情況下，胰臟酵素能協助消化食物；一旦缺乏這些酵素就會引發問題，因為未經消化的食物會快速通過消化道。6.皮膚和眼睛發黃無痛性黃疸絕對是一大警訊，可能是胰臟癌最常見的早期症狀之一。黃疸成因是膽紅素堆積，膽紅素是肝臟膽汁中的一種黃褐色物質。肝功能正常情況下，膽汁會通過膽管流入腸道，協助分解脂肪，但膽管阻塞時，便會累積膽紅素，導致皮膚和眼睛變黃。在胰臟癌患者中，鄰近胰臟的腫瘤可能壓迫膽管，導致黃疸。
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2026-08-04 養生.聰明飲食
每天吃一把核桃降膽固醇但怕熱量過高？營養師：反有助控制體重
每天吃核桃，有助於降低俗稱「壞膽固醇」的低密度脂蛋白，還可能對腸道健康、糖尿病控制、體重管理甚至部分癌症預防帶來益處。但究竟要吃多少量才能達到健康效益？營養師兼飲食學家SarahSchenker博士表示，民眾平時採買時，應養成購買核桃的習慣。她指出，核桃在所有堅果中相當特殊，是少數富含植物性Omega-3脂肪酸──α-次亞麻油酸（Alpha-linolenicacid，ALA）的食物。她建議每天食用約一把核桃，相當於30公克、約10顆完整核桃，可攝取約3公克ALA，屬於相當可觀的攝取量。美國建議成人每日攝取量約為1.1至1.6公克，因此一把核桃已足以達到甚至超過建議量。由於ALA屬於人體無法自行製造的必需脂肪酸，只能透過飲食補充，因此具有重要營養價值。此外，一把核桃還可提供約5公克蛋白質和約2公克膳食纖維。核桃富含維生素、礦物質與天然抗氧化物Schenker表示，核桃的營養價值不僅如此。核桃富含多種維生素與礦物質，包括：●維生素B1●維生素B6●葉酸●維生素E●磷●鎂●銅●錳●生物素另外，也含有泛酸、鉀、鐵與鋅等營養素。她指出，核桃還富含多種具有生物活性的天然植物化合物，其中抗氧化物質尤其集中在核桃外層的棕色薄皮，因此建議食用時不要將薄皮去除。不只護心還可能控制體重與降低疾病風險除了有助於心血管健康外，研究也顯示，核桃可能對部分癌症、糖尿病及腸道健康帶來正面影響。不少人擔心核桃熱量高，一份30公克約含200大卡，但Schenker表示，核桃反而可能有助控制體重。她指出，研究發現，核桃可能活化大腦中掌管飢餓感與食慾的區域，降低對高熱量食物的渴望，因此有助控制食量。她表示：「每天吃一把核桃，絕對值得它的價格與熱量，它帶來的健康效益遠遠超過付出的代價。」HEARTUK營養顧問LynneGarton也認同上述說法。她建議以富含不飽和脂肪的食物取代高飽和脂肪食物，例如核桃、富含油脂的魚類、酪梨，都是有助管理膽固醇的良好選擇。此外，核桃同時富含膳食纖維，也是兼顧心臟健康的理想食物。每天一把核桃兩年後壞膽固醇下降美國心臟協會期刊《Circulation》曾發表一項研究指出，不論原本飲食內容如何，只要每天額外吃一把核桃，都有助降低俗稱「壞膽固醇」的低密度脂蛋白（LDL）。研究讓受試者連續兩年每天攝取約半杯核桃，結果發現，不僅LDL膽固醇濃度出現下降，與心血管疾病風險密切相關的LDL顆粒數量也同步減少。研究人員認為，將適量核桃納入日常飲食，是簡單且容易實踐的飲食策略，有助降低心血管疾病風險，但仍應搭配均衡飲食、規律運動及健康生活型態，才能發揮最佳保健效果。
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