一項新研究發現，富含全穀物、麩皮和穀物纖維的飲食，可降低罹患肝癌的風險達37%。但美國科學家發現，同樣富含纖維的蔬果纖維，在實驗中則無此效果。全穀物飲食可減少胰島素抗性、高胰島素血症和發炎，這些已知...

全穀物飲食可減少胰島素抗抵、高胰島素血症和發炎等這些已知與癌症相關的標記。一項研究發現，富含全穀物、麩皮和穀物纖維的飲食，可降低罹患肝癌的風險達37%。但同樣富含纖維的蔬果纖維，在實驗中則無此效果。...

【文、圖／摘自今周刊《神奇解救脂肪肝》，作者栗原毅】請勿過度攝取水果各位是否覺得最近的水果愈來愈甜？過去的水果偏酸，因此口味甘甜的葡萄和草莓被市場奉為高級品，價格也高人一等。但近年來即使是超市特價品...

你應該要知道的食事蜂巢還可能含有一些蜂花粉、蜂膠和蜂王漿，雖然這些蜂產品具有潛在的健康益處，但是在於蜂巢中有可能僅是少量的存在，因此勿輕信具誇大不實保健功效的蜂巢產品。香甜可口的蜂蜜一直是廣受消費者...

想要避免高血壓，少吃鹽就可以了嗎？營養師指出，其實高糖也是高血壓的致病因素，尤其是添加糖、游離糖這類形式的糖，果汁、蜂蜜等都包含在內。根據《爆炸營養課堂》營養師彭鑫花蕊撰文指出，經常大量、長期吃高糖...

【文、圖／選自左岸文化《照護的邏輯》，作者安瑪莉‧摩爾】西方的陳腔濫調「個人的選擇」並不只是在健康照護的領域被讚頌為一種理想，而是在很多地方浮現。如何安排學校、扶養小孩、找工作、蓋房子、煮飯燒菜、創...

農曆春節大吃大喝不少人胖了一圈，有民眾想靠吃燕麥片來快速瘦身，但南投醫院營養師蔡玉思提醒，麥片雖被視為健康食材，但過量可能反而變更胖。燕麥片因含豐富膳食纖維，被視為對抗肥胖、降血脂、降膽固醇及減少心...

含糖量與油脂量偏高的肉鬆，可能會造成身體心血管的負擔，而且可能添加劣質油與大豆粉的問題也需注意，加上保存不當易變質，建議少量食用才能吃得安全。肉鬆飲食文化起源於中國，早年殺豬祭祀拜拜，吃不完的肉除了...

「發炎」是藏在疾病背後的秘密殺手 幾年前《時代》雜誌曾做了一個封面報導。說的是與心臟病、癌症及阿茲海默症的發生，密不可分的「秘密殺手」。這會是誰呢？正是越來越受重視的健康議題──「發炎反應」。 ...

讀者Ala Liu在臉書上問我：想請問教授 有則新聞『「黑糖奶」超夯　醫：這些人不能喝 因為家族有糖尿病遺傳』所以一直蠻注重減精緻糖(醣)這塊 不過最近冬令進補 家裡常煮一些黑糖薑母茶喝 是否應該留...

生活中，保健品花樣和宣傳方式層出不窮，功效也是被吹捧的天花亂墜。不少人往往被某一誇大功效的產品給呼攏，結果花了一堆冤枉錢。人民日報整理了10種被吹捧上天，卻沒什麼用的食物，呼籲民眾別再上當了。1、蛋...

台灣滿街都可見手搖飲料店，網路謠傳手搖飲喝太多會導致洗腎，是真的嗎？專家表示，喝手搖飲料和洗腎具因果關係。但手搖飲中大多含有蔗糖或高果糖糖漿，攝取過多還是可能會增加肥胖與糖尿病的機率。網路傳言指出，...

西方人稱咖啡奶油球或奶精為「咖啡伴侶」，是很多人在喝咖啡時，不可缺少的調味品，而添加了奶油球的咖啡，喝起來會降低咖啡的苦味，多了奶香味。在許多平價咖啡店或速食店，咖啡奶油球免費無限量提供，因此常常看...

糖是現代人致病和致胖的元兇之一，美國權威期刊《Nature》也曾刊出糖是世界上最大的公共健康危機，就像是香菸一樣，攝取過多猶如慢性自殺。但是「戒糖」談何容易，到底糖要怎麼吃才能達成健康飲食？據澎湃新...

文／農業部食物與營養髮展研究所博士 盧士軍 喝水，既是每個人每天都要做的事，也是最便宜、最簡單的養生法！可是喝水這件小事裡有很多“坑”，就拿水溫來說，喝太燙的水會把口腔和食道黏膜“燙壞”，太涼又會刺...

聲寶公司去年推出「減糖蒸汽電子鍋（型號 KS-SB06QS，售價11,800元）」，訴求「減糖33% 」、「新型專利」，還提供實驗室檢驗數據，證明可以減糖33%，宣稱減肥、需要血糖控制的人，用了這個...

【文、圖／摘自積木《菇的呼風喚雨史》，作者顧曉哲】漢遜氏德巴厘酵母菌◆ 原生地（發現地）自然界常見於海洋環境，也常見於乳酪當中。◆ 拉丁名稱原義Debaryomyces，Debari 是人名，懷疑來...

你應該要知道的食事中醫養生甜品食譜中常見冰糖的應用，普遍認為使用冰糖較為滋補、且是對身體有益的糖。事實上，這是一個錯誤認知，冰糖就是蔗糖，透過「再結晶」的方式使得冰糖的結晶顆粒較大。你知道人類最早是...

【文、圖／摘自方言文化《解除每天毒害健康讓你變胖的 「糖毒危機」》，作者大衛．辛振可, 史蒂芬．培林】飲食中含有的添加糖愈多，就愈不健康。二○一五年《營養學評論》期刊（Nutrition Revie...

讀者許先生利用本網站的「與我聯絡」詢問：請問果糖(純果汁中含果糖)是否可能誘發肝臓製造更多LDL？（註：低密度脂蛋白，又被稱為壞膽固醇，主要的功能是將肝臟製造出的膽固醇運送到全身，過多時就會在血管裡...