【摘自《救命聖經．葛森療法》，夏綠蒂．葛森＆莫頓．沃克 著，柿子文化】 「任何一位病人和健康良好的人，每天經常飲用以有機栽培蔬果製作的新鮮果菜汁，對於重獲和維持健康都極為重要。」在葛森療法中，新鮮果...

【摘自《均衡：一杯救全家的綠色蔬果昔》，維多利亞．博坦庫 著，積木文化出版】 可食用野生植物及野草蘩縷（Chickweed）三葉草（Clover）蒲公英葉／花（Dandelion）虎杖（Knotw...

【摘自《均衡：一杯救全家的綠色蔬果昔》，維多利亞．博坦庫 著，積木文化出版】 雖然我不知道地球上究竟有多少種可食用的綠色蔬菜，但應該至少有幾千種。Daniel Moerman就曾在他的書《美國原住...

【聯合報╱記者劉惠敏／台北報導】德國陸續傳出腸道出血性大腸桿菌感染，衛生署疾病管制局呼籲，民眾前往德國，應盡量避免生食，尤其黃瓜、番茄及萵苣等蔬菜，不可生吃，避免飲用未經滅菌處理之生乳、果汁；感染科...

【聯合新聞網／文／臺北醫學院營養師 張雅萍】以食補藥膳強身，或強化免疫力以防風寒，從營養角度來看增強免疫力：是為增加身體抵抗力，強化抗氧化能力，以達到預防疾病的功用。因此應該跳脫以往用雞鴨魚肉類與藥...

【元氣周報／本報訊，資料來源／台灣癌症基金會】膳食纖維可分水溶性和非水溶性兩大類：水溶性的有半纖維質、果膠、海藻膠等，含此類食物有蔬果、全榖、豆類、蒟蒻等。非水溶性的有纖維質、木質素、樹膠、黏膠職等...

【元氣周報／文、圖／朱慧芳】寒流最冷的那一天下午，我經過黃昏市場。與往常一樣，路邊蹲著幾位或中、老的婦人，叫賣自己種的青菜，可能因為氣溫實在很低，平日七、八個小攤，今天只剩二、三。市場小農攤販 我的...

【台灣新生報/記者鍾佩芳／台北報導】 歐盟對蔬菜的栽種季節及方式訂有限量，只針對菠菜及萵苣。衛生署食品藥物管理局副組長馮潤蘭昨日表示，台灣的氣候、土壤與歐美有差異，不能以歐盟標準來界定，民眾均衡飲食...

【聯合晚報╱記者劉開元╱台北報導】常吃蔬菜，有益健康，但台大教授鄭正勇上午警告表示，國內葉菜經常因使用過量使用氮肥，而殘留過多硝酸鹽，人體如攝取過多硝酸鹽，會誘發食道癌、胃腸癌及肝癌等疾病，嬰兒如攝...

【聯合報╱張文馨／御絨中醫診所主治醫師】又到中秋，又是烤肉賞月好時間，但烤肉吃太多容易水腫、脹氣、便祕，烤肉也有健康撇步！烤肉忘情大快朵頤之際，往往吃下太多油膩、熱量高肉類，像牛羊豬肉、香腸、培根、...

【文、圖／摘自《關鍵飲食》／黃建勳醫師等31位醫學專家與營養師合著／博雅書屋出版】去年有則有趣的新聞，美國第一夫人蜜雪兒在白宮南草坪開闢菜園種植蔬果，並上電視節目「芝麻街」，解說如何種植番茄、胡蘿蔔...

【台灣新生報╱記者鍾佩芳、李叔霖／台北報導】薑是很好的養生食物，但使用上仍然有禁忌。台北縣中醫師公會理事翁瑞文醫師表示，對於老年人來說，由於上了年紀以後，腸胃變差且吸收不良，若透過薑來促進腸胃蠕動，...

【元氣周報／記者王長鼎／台北報導】建全中醫診所中醫師黃振家指出，情緒和身體看來是兩回事，其實兩者互相影響，情緒出問題會累及身體，身體有毛病會影響情緒。「肝主情緒」，北市立聯合醫院中醫院區中醫師李彩鳳...

【文／摘自《救命飲食──越營養，越危險！？》／Ｔ．柯林．坎貝爾＆湯馬斯．M．坎貝爾二世著／柿子文化出版】近來瘦身書大行其道，最糟的結果就是：大家更搞不清楚碳水化合物的健康價值！堆積如山的科學證據指出...

【元氣周報／轉載自台大醫院健康電子報】吃粽子搭配爽口的當季蔬果，在營養上有加分效果。粽子的最佳搭檔是筍片清湯，青菜豆腐湯也不錯，如果來個生菜水果盤（蘿蔓、萵苣葉…）就更爽口了。餐後再來點水果，芭樂、...

【台灣新生報╱記者鄭綿綿／台北報導】隱形眼鏡族常見眼睛容易刺痛、眼紅問題。三軍總醫院中醫部主治醫師林高士表示，尤其本身屬於過敏體質，有乾眼症問題者，更應特別注意防範，這類患者最好少戴隱形眼鏡。中醫認...

【元氣周報／文／黃啟瑞】花東阿美族地區 花東地區大小市場，一直是美食者和料理廚師津津樂道的夢想天堂。食材種類多樣而豐富，無論是山林生長的山蘇、藤心、箭筍，或平原生長的各種野菜；海裡各種可食藻類或隨著...

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】 材料（6捲）：鮭魚卵50g、火腿6片、海苔6片、美生菜（結球萵苣）1片、小黃瓜1小段、紅蘿蔔1小段、白果12粒、Mayonnaise沙拉醬適量作法：1.白果洗...

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】 材料（6人份）：銀耳數朵、美生菜（結球萵苣）6片、綜合堅果6大匙、千島沙拉醬適量作法：1.白木耳泡水後煮熟、浸泡冰水，冰鎮後瀝乾備用。2.美生菜剪成小碗狀、浸...

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】 今日達人周承俊從小愛做菜，學的是電工，卻持續進修烹飪。曾在大陸成都、北京首都醫科大學中醫藥學院等學習藥膳與食療，現為專業食補料理講師。著有「廚房好養生」（三友...