2025-07-31 焦點.杏林.診間
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2025-07-30 焦點.杏林.診間
醫病平台/我怎麼成為「不倒翁」?
編者按:本週的主題是「醫師、病人、家屬分享對疾病的經驗與看法」。一位癌症醫院的整型外科醫師回顧自己對一位臉部惡性肉瘤的年輕女病人,用盡苦心使病人願意接受手術保命,而承受毀壞顏容的代價。一位從小多病纏身的年輕人分享如何走出體弱多病的陰霾,展現陽光笑容的人生。一位關心在家鄉孤單老父的女兒回顧當年如何奔波兩地探望老人家的溫馨記憶。五月初,我回到二年前第八次尿道下裂手術的醫院住院檢查,檢查的目的在於找尋讓我頻尿、發炎等不適症狀的原因。先後做了逆流攝影、膀胱鏡檢查,結果顯示尿道並無狹窄、也無憩室,基本上已排除結構上的問題,也就是說與尿道下裂較無關聯,但是膀胱內有慢性發炎的情形,且裡面很髒,越裡面的尿道發炎越嚴重!致病原因則是不明,醫師也說不出來為何會如此。表示可能與我身上多重的慢性疾病、免疫性重大疾病(全身性硬化症)有所關係,建議我可以追蹤相關科別,可能是全身都處於發炎狀態等等,建議我找內科來協助。當下聽到,我先是愣住!回過神後,突然覺得那我這次住院檢查要幹嘛?白檢查的。到頭來還不是無解!但後來想想,至少確定尿道下裂手術是成功的,排除了尿道下裂的問題。適逢母親節,當作母親節禮物嗎?由於過往的經驗告訴我,查病因可能也是無解,與家人商量後原本決定不再追求病因,與身體和平共處就好!但私下請教幾位熟識的兒科醫師,他們都建議可以追蹤檢查看看,於是我再度踏上求醫之旅,一口氣回診了好多科別,免疫科、肝膽腸胃科、小兒外科。當然,檢查結果免疫科的報告是正常的,已排除是免疫引起的泌尿系統感染與症狀,肝膽腸胃方面也與先前檢查差異不大,追蹤即可。小兒外科的部分尿液培養也沒問題,但蛋白尿有點高,謹慎起見醫師幫我們轉介預約腎臟科,因為這麼多年來,我唯一沒看過的科別就是腎臟科。如果要專心看病的話,真的看不完!青光眼(眼科)、腦部曾栓塞出血(神經內科)、心臟病(心臟內科)、糖尿病(內分泌科)、尿道下裂(小兒外科&泌尿科)、全身性硬化症(免疫科)、紅血球增多症(血液腫瘤科)、C型肝炎肝臟纖維化合併脾臟腫大(肝膽腸胃科),母親常笑著說你全身都壞掉了,就腎臟好好的。現在也要看腎臟科了。如果再加上調理身體的中醫科,偶爾感冒或醫師剛好沒診看的家庭醫師(耳鼻喉科、家醫科)合計要十科了!非常嚇人。算了一下,認真回診的就要看8個科別,姑且不論醫療費用,光看診時間就已經足以讓我什麼事情都不用作,只能專心看病了。所以,在病情相對穩定、沒有不舒服的症狀下,我不會看到這麼多科別。老實說,這次的檢查結果確實讓我心情起伏了一下,但母親似乎老神在在!告訴我:好好的生活作息、認真跑葉子老師的猿猴式超慢跑、認真的去曬太陽接觸大自然,與身體好好相處。或許,強大的不是我本人,而是我的父母!經歷這一切,若沒有我的父母無條件的支持與照顧,我大概無法如此樂觀地走到現在。所以,如果說我是不倒翁的話,我的父母才是最好的詮釋。從小帶病延年,進出無數次醫院,奔波於全國各地,甚至遠赴國外就醫調理,父母花了畢生的青春與積蓄,只為了換回我的身體「健康」。現實很殘酷,健康是無法找回的,只能以相對穩定、身體舒服、舒適來詮釋「健康」!我們其實很早就認知到一個概念:「可以吃、可以睡、可以正常大小便、可以行動自如,無任何不適症狀、疼痛,就是最好的健康了!」病名對我們來說就是一個名稱,只要身體沒有感到任何不舒服、沒有疼痛就好了!父母的盡心盡力、相信我會好起來的信念、豁達的處世態度,影響我極深,甚至也很開放,支持我闖蕩世界,讓我把自己的秘密公諸於世,我的粉專成人尿道下裂:尿道下裂心路歷程、貴公子尿裂兒、米大可健康大小事都記載了從小到大經歷疾病的種種歷程,我的父母才是幕後最偉大的功臣。有時候想想,自己真的很不孝。活了三十幾年,還需要父母照顧及支援,看見同齡的朋友買車、買房、結婚、生子、事業有成等,自己卻不能給予父母什麼值得光榮、驕傲的事情,反而是父母返過來鼓勵我、開導我,以我為榮。所以,我的父母才是真正的「不倒翁」!沒有他們,就不會有現在的我,更不會有這麼多醫病的經驗談誕生。非常感謝父母一路的支持與照顧、奉獻,因為有了他們的後盾,我才有力量面對每一種疾病的來臨,每一次看診、每一次檢查、每一次手術、每一次的打針、一次次的打擊、一次次的疼痛,有您們的陪伴就像太陽般溫暖、炙熱,鼓舞著我面對這些種種,迎向堅強、勇敢、自信的不倒翁人生!非常感謝一路上雖疾病不斷,但總是有無數的貴人出現,遇到無數的好醫師,甚至成為朋友,互相打氣、鼓勵、關心、惦記著,也遇到好多好老師,如同父母般的待我,陪伴與教導我度過人生中的黑暗期。因為有大家的支持、鼓勵、祝福、幫助,讓凱傑成為疾病中仍屹立不搖的「不倒翁」!無限感恩。
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2025-07-30 焦點.元氣新聞
南台豪雨恐爆類鼻疽 3步驟防疫
近日受西南氣流影響,全台大雨不斷,嘉義、台南豪雨更造成嚴重災情,恐引爆鉤端螺旋體病、類鼻疽、腸道傳染病及登革熱等疫情。衛福部長邱泰源昨表示,大量降雨導致積水或淹水災情,容易孳生病媒蚊,應防範類鼻疽等傳染病發生,籲請民眾清理家園時務必落實「裝備要齊全、飲食要注意、清除孳生源」防疫三步驟,遠離傳染病。邱泰源提醒,民眾清理環境時,應做好自我防護,切勿直接接觸汙水、汙泥,避免受傷感染鉤端螺旋體、類鼻疽及破傷風;雨後更要防範不潔飲食導致的腸胃炎,進行環境消毒,同時持續注意飲食衛生,食物及飲水要煮熟煮沸,食物保存過久或變質不可再食用。疾管署長莊人祥說,豪雨過後,許多動物的糞便、尿液進入汙水中,如果不小心吃進肚裡或粘膜接觸,可能會感染鉤端螺旋體,必須提高警覺。類鼻疽桿菌則存在於土壤、水池、積水環境中,常見皮膚傷口接觸受病原菌汙染的土壤或汙水傳染,也可經由吸入受汙染的塵土而感染,高風險族群包括糖尿病、肺病、肝病、腎病、癌症或免疫功能受損的人,重症機率較高。疾管署發言人羅一鈞說,丹娜絲颱風後,類鼻疽疫情升溫,上周共增加4例,含高雄3例、台南1例,年齡為50多歲至80多歲的男性,無死亡個案。一名60多歲男子連續5天發燒、胸悶,直到第5天才到醫院急診就醫,於急診留觀4天,因患者有糖尿病、心血管疾病病史,症狀出現時,原以為是感染引起心血管疾病,但經血液培養檢出類鼻疽桿菌,研判應與患者的糖尿病未好好控制有關。疫調發現,該名男子於颱風前,有到家戶周遭巡視,那時風雨不大,也沒有接觸汙水汙泥,颱風期間也沒有外出,研判為吸入性感染所致。羅一鈞表示,今年颱風季尚未結束,又有西南氣流來襲,類鼻疽疫情「不敢太樂觀」,未來1個月仍不可掉以輕心。
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2025-07-30 養生.聰明飲食
自製營養均衡的綠拿鐵注意 4組食物相剋不建議放一起攪打
關注健康的朋友,一定聽過「綠拿鐵」。綠拿鐵不是精力湯,而是一種標榜營養均衡,融合優質蛋白質、好的油脂、蔬菜、水果、好的複合性碳水化合物及堅果類等食物,組合而成的健康飲品。不過,在製備綠拿鐵時,有些食材會相剋,並不建議放在一起攪打。1.牛奶與酸類水果:腸胃功能不佳者避免牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白,碰到酸類食物會發生凝固反應,就好比牛奶加醋會變成乳酪的道理一樣。牛奶的酪蛋白,一旦遇酸凝固後,會在胃部形成不容易消化的蛋白質,如果腸胃道功能比較差的人,可能會影響消化吸收,甚至會發生腹痛。像橘子、檸檬、葡萄柚、番茄等水果,不建議與乳製品一起攪打。2.芒果跟鳳梨、竹筍:容易過敏者避免老一輩的人經常說芒果有毒,不能吃太多,吃太多皮膚會不好,這是因為芒果的果皮有間苯二酚跟漆酚,接觸到皮膚容易讓人過敏,所以如果要攪打芒果,記得要去皮。芒果也不建議跟鳳梨或竹筍一起攪打,芒果跟鳳梨都屬於容易造成過敏的水果,而竹筍組織胺含量較高,如果放在一起吃,可能會加重急性蕁麻疹等過敏機率。如果對芒果、鳳梨沒有過敏問題,適量攝取沒有問題。3.洋蔥跟豆類:容易脹氣者避免洋蔥跟豆類這兩類食物與脹氣有關。這兩種食物都含有大量不易消化的營養素,例如洋蔥的寡糖及硫化物,豆類的棉籽糖及水蘇糖等,這類營養物質進到腸道,會被腸道中的細菌發酵分解,而產生大量氣體,導致脹氣狀況。所以,如果容易脹氣的人,盡可能避免一次同時間食用大量的豆類跟洋蔥,能減少脹氣的可能。4.豆腐配菠菜、牛奶配巧克力:對鈣需求量大者避免菠菜、巧克力都屬於草酸含量高的食物,如果與鈣豐富的豆腐或牛奶一起食用,會在腸道中結合成草酸鈣,而影響當餐鈣質的吸收利用。所以,對鈣質需求量較高的人,要特別注意在攝取高鈣食物時,應避免與高草酸食物同食。破解迷思:菠菜配豆腐會結石?一起吃有助排出很多人都有泌尿道結石,其中以草酸鈣最為常見,甚至普遍認為菠菜配豆腐就是導致泌尿道結石的主因。其實,一起吃下去才是解決之道。一般而言,容易草酸鈣結石的人,通常體內草酸也會比較多,所以,最快讓草酸排除的方法,就是攝取足夠的鈣質,藉由飲食中的鈣質,在腸道直接與草酸結合成草酸鈣,讓草酸鈣結晶隨糞便排除,就能減少草酸堆積。所以,營養師都會特別跟結石病人確認,每天鈣攝取量是否足夠。
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2025-07-30 醫療.消化系統
有助腸胃消化又能睡得好 下午五點後做7件事「隔天排便好順」
人在早晨感覺腹脹、不舒服甚至煩躁,罪魁禍首或許不是早餐,而是來自前一個晚上。「eatingwell.com」報導,腸胃科專家表示,下午五點過後做七件事,有助於腸胃消化吸收,不僅睡得好,隔天還能排便順暢,早晨一身清爽。1.晚餐提早且清淡首先是晚餐早點吃,而且輕食。腸胃科醫師古普塔(Ekta Gupta)指出,消化系統到傍晚活動量就減少,所以太晚吃,胃腸清空就延緩,「最理想就是睡前兩、三個小時不再進食」。另位醫師布維葉(Gisela Bouvier)表示,晚餐應該清淡,避免吃太多或高脂肪食物,它們會拖慢消化,影響睡眠,「吃蛋白質、高纖蔬菜及全穀類最好」。2.餐後散步再來是飯後散步。俗諺說,「飯後走百步,勝過家裡開藥鋪」。晚飯後走一走,不僅有益心情,還幫助消化。古普塔表示,晚餐後即便10到15分鐘的緩和活動,都有益於刺激腸胃活動力,減少腹脹不適,不致於影響到隔天早晨。飯後走一走不耗費力氣,報酬率高,有助消化乃至整體健康。3.睡前喝點溫和飲品第三是稍稍啜飲能舒神的飲料。古普塔指出,水分充足整體上有助於維持軟便。雖說睡前不喝太多液體以免太常跑廁所,但溫暖、不含咖啡因飲料有益長期健康。薑茶、薄荷茶及洋甘菊是好選擇。4.慎選宵夜接下來是宵夜要小心。雖說不是深夜就要禁食,只是要慎選吃的。布維葉建議吃含水又有纖維素的,促進隔夜活動性。5.釋放壓力第五是有意識地放下壓力。「緊張及消化會深深交纏」,古普塔指出,腸胃道透過腦腸軸與神經系統緊密連結,夜裡緊張會啟動交感神經系統,減緩消化,因此放輕鬆很重要。做緩和瑜珈、深呼吸、打坐或溫水澡有益於放輕鬆。6.補充劑可當輔助假如你已攝取足夠纖維素、體液充足、腸胃道有活動,但仍隔天早晨仍覺得卡卡,不妨服用適量的補充劑。纖維素或者檸檬酸鎂都很好,有助消化健康。7.優質睡眠最後是睡得好。或許你會感到驚訝,但睡得好有助於排便通暢。古普塔表示,睡不足或睡眠品質差會傷害到腦腸軸,降低清早直腸運動反應。好好睡眠7到8小時,可以讓人體神經、消化兩系統休息後重啟。持續睡眠、減少看螢幕、睡前做做平靜心情的事,有助於讓人的消化系統運作得更順暢。
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2025-07-29 焦點.元氣新聞
不吃早餐、斷食減肥要小心 研究證實:空腹超過12小時增30%膽結石風險
夏天是減重黃金期,因為食欲低、活動量大,不少人趁著這段時間進行瘦身。間歇性斷食正流行,自己設定禁食與進食時間,不過,長時間空腹,膽汁滯留在膽囊內,時間一久就容易濃縮、沉積,提高結石風險。國際研究證實,空腹超過12小時的人,膽結石風險高出30%。聯安預防醫學機構超音波室主任楊建華表示,膽結石很常見,根據統計,台灣每10位成年人中,就有1人有膽結石。多數的膽結石沒有症狀,尤其是結石較小且沒有阻塞膽囊或膽管,不需治療。但一旦發作,可能引發腹痛、黃疸,甚至導致胰臟發炎;極少數會因阻塞總膽管而嚴重感染、引起敗血症。膽結石的成因,主要是膽汁成分比例失衡,造成「膽汁流動不良」。楊建華指出,膽汁分泌原本是幫助消化油脂,如果長時間不進食,沒有攝取足夠油脂,膽囊就可能不收縮或收縮減少,膽汁一直「存放」在膽囊裡,久而久之變濃、沉積,形成膽泥、膽沙,甚至是結石。臨床觀察,常見的膽結石類型有三種:•膽固醇結石(常見於西方人,與膽固醇過飽和有關)•色素結石(常見於東方人,成分以膽紅素為主)•混合型結石(膽固醇與膽紅素混合)楊建華提醒,膽結石症狀輕則右上腹悶痛、惡心、打嗝,嚴重則可能引發膽管堵塞、胰臟發炎、敗血症等,仍需留心健康風險。除了長時間禁食的減重者,40歲以上、女性(尤其懷孕或荷爾蒙變化時)、有家族病史、肥胖以及糖尿病、肝病患者、長期使用荷爾蒙藥物,都是容易有膽結石的高危險群。楊建華指出,這些族群的共通點,是膽囊收縮功能較差,或膽汁成分容易不平衡,讓膽汁更容易滯留,提高形成結石的風險。預防膽結石要掌握關鍵原則,包括三餐規律進食、適度攝取健康油脂,減重也不要減得太快,並注意水分攝取以及定期健康檢查,有異常腹痛應及早尋求專業醫師協助。BOX 預防膽結石的飲食與生活習慣1.三餐定時:避免長時間空腹,讓膽囊有機會排出膽汁。2.飲食均衡:多攝取蔬菜、水果、全穀類、豆類與膳食纖維,有助膽汁代謝、腸胃蠕動。3.適量攝取好油脂:不必完全避油,選擇橄欖油、亞麻仁油、苦茶油等好油,有助膽汁排放。4.少吃高糖、高油炸、精緻澱粉:這類食物易讓膽汁變濃稠,增加結石風險。5.規律運動:促進代謝循環、維持膽囊收縮能力。6.避免極端減重:攝取熱量降低時,脂肪會大量快速動員入肝臟,反而提高膽結石風險。7.適度補充營養素:含薑黃、兒茶素的保健品,有助降低慢性發炎反應,間接保護膽囊。
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2025-07-29 養生.聰明飲食
生吃蔬菜會傷腸胃嗎?專家教你4招兼顧營養與腸道舒適
蔬菜公認對腸道有益,但當你選擇大量生吃蔬菜時,這樣的飲食方式真的對腸道有幫助嗎?還是會引起腸胃不適?專家表示,其實答案沒有絕對,而是取決於個人體質與腸道狀況。生吃蔬菜3大好處生食蔬菜保留了更多熱敏感營養素,是獲得天然營養的好方式:1.維生素、礦物質與植化素豐富生蔬菜富含維生素C、葉酸、鉀、鎂等微量營養素,以及強效抗氧化的植化素,有助減少腸道發炎與提升整體免疫。2.提供膳食纖維促進腸道蠕動膳食纖維能被腸道益菌發酵,產生短鏈脂肪酸(SCFAs),有助保護腸道黏膜、改善腸道菌相,並提升排便效率,預防便祕。3.飽足感高幫助控制食量生蔬菜低熱量、體積大、富含纖維與水分,有助延長飽足感,自然減少攝取過多加工食物,對維持腸道健康與體重管理均有正向影響。生吃蔬菜有哪些潛在風險?雖然好處明顯,但大量生吃蔬菜對某些人來說,可能會帶來消化不適或營養吸收上的挑戰。1.對某些人來說難以消化對於消化功能較弱或患有腸躁症(IBS)的人而言,生蔬菜的粗纖維(如纖維素)難以分解,會增加腸道負擔,可能造成腹脹、脹氣、便秘等症狀。2.高FODMAPs蔬菜可能誘發症狀某些蔬菜含有FODMAPs(可發酵碳水化合物),會在腸道中被細菌快速發酵,產生氣體與滲透壓負擔。常見高FODMAP生蔬菜包括:花椰菜、高麗菜、洋蔥、大蒜、羽衣甘藍等,這類蔬菜對腸躁症患者特別容易引起脹氣與不適。3.食物體積大增加腸道壓力生蔬菜未經烹調軟化,體積較大、較難咀嚼與消化,尤其大量攝取沙拉等「高容量」蔬菜時,可能會造成腸道脹氣與不適。4.某些生菜會影響礦物質吸收像菠菜、甜菜葉等深綠色葉菜富含草酸,會與鈣結合形成草酸鈣,降低鈣的吸收率,對有腎結石風險者不利。烹煮蔬菜會不會導致營養流失?有些維生素如維生素C、葉酸 在高溫烹煮時會部分流失,但同時也可能提高某些營養素的吸收率,例如:.β-胡蘿蔔素(胡蘿蔔).茄紅素(番茄)此外,烹煮過程能:.軟化纖維,降低腸胃刺激.分解部分FODMAPs,減少脹氣風險根據研究,不同蔬菜的營養保存程度會因烹調方式而異:.蒸、微波:營養流失相對較少.水煮:部分礦物質與維生素會溶出.烘烤:風味佳,有時甚至濃縮營養密度專家建議,使用蒸、炒、烤等溫和加熱方式,並搭配健康油脂,如橄欖油,以促進脂溶性維生素(A、D、E、K)吸收。怎麼吃蔬菜才能兼顧營養與腸道舒適?不論是生食或熟食,重點在於方法正確、攝取平衡。以下是專家建議的實用策略:1.循序漸進增加蔬菜量給腸道時間適應纖維增加,避免一次攝取過量導致腹脹。2.生熟食混搭更營養例如在生菜沙拉中加入烤甜椒、烤胡蘿蔔,或是熟菠菜上搭配新鮮番茄片。3.製成濃湯、泥或醬料打成蔬菜濃湯、蘸醬或混入果昔,不僅保留營養,也更易吸收、不刺激腸胃。4.避開容易引起不適的蔬菜種類若你有腸道敏感史,建議避開高FODMAP蔬菜,選擇低FODMAP選項如小黃瓜、紅甜椒、番茄等。【資料來源】.Is Eating Too Many Raw Vegetables Hurting Your Gut? Here's What Dietitians Say.Why Raw Vegetables May Be Aggravating Your IBS.Raw Food Diet: Is It Healthier?
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2025-07-27 焦點.元氣新聞
夏天腸胃炎倍增…30°C最易滋生細菌黴菌 醫:「這方式」是保存大忌
天氣炎熱,細菌、黴菌容易繁殖,增加食物變質腐敗的風險,食物中毒等感染性腸胃炎患者也跟著增加。國泰醫院消化內科主治醫師陳柏諺表示,夏季氣候悶熱潮濕,平均溫度動輒超過30°C,是細菌與黴菌生長的最佳環境,而民眾習慣將飯菜悶在鍋中、水果切開後放在餐桌,都是保存大忌。根據食品衛生相關研究,大部分致病菌如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、腸炎弧菌等,在30至40°C時生長迅速,當食物儲存溫度不當或超過2小時未冷藏,便容易滋生病原菌,導致食物中毒或腸胃炎。高溫高濕的環境不僅加速食物腐敗,特別是冰品、生食類食品,可能成為腸胃道疾病的高風險來源。陳柏諺指出,許多家庭仍沿用「室溫保存」的習慣,例如將飯菜放在電鍋中、水果切開後放置廚房台面,這些動作在夏天尤為大忌。錯誤的保存方式不僅讓食物口感變差,亦增加腸胃道疾病風險,尤其是年長者、幼童與免疫力低下族群,一吃就上吐下瀉。生食與冰品雖然消暑,但食物未徹底加熱可能把細菌吃下肚,發生食物中毒。陳柏諺說,生魚片、壽司、涼麵、水果沙拉、手搖飲料與剉冰等,都是夏日清涼解熱的首選,但這些食品在生產與保存過程中,若稍有不慎,極易成為腸胃道感染的根源。根據衛福部統計,台灣每年夏季食物中毒通報事件中,超過3成與生食類食品有關。生食類食品未經加熱處理或處理不當,容易夾帶細菌、寄生蟲或病毒;以海鮮為例,可能被腸炎弧菌、李斯特菌或肝炎病毒汙染。沙拉蔬菜可能殘留農藥或寄生蟲卵,例如梨形鞭毛蟲;生雞蛋的沙門氏菌感染風險高。冰品與冷飲進入口腔後,會快速通過食道進入胃部使其血管收縮、胃液分泌減少,影響消化功能。部分人飲用冰品後會感到胃痛、腹脹或腹瀉,特別是腸胃功能較弱者。此外,冰塊來源不明或製冰水源被細菌汙染,常見沙門氏菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等,細菌孳生讓冰品變「毒品」。夏季是腸胃道疾病的高峰期,陳柏諺提醒,維護腸胃健康需從「飲食選擇」、「保存方式」與「個人衛生」三方面著手:飲食選擇:減少生食海鮮、生雞蛋或未煮熟肉類的攝取;沙拉盡量現切現吃,避免隔餐食用。保存方式:剩菜剩飯應於2小時內冷藏,食物回溫後需完全加熱,中心溫度至少達到70°C;定期清潔冰箱,避免生熟食交叉汙染。個人衛生:飲食前後確實洗手、切菜板與刀具分開處理生熟食、定期消毒廚房設備與儲存容器。
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2025-07-24 養生.聰明飲食
咖啡容易利尿…夏天喝多會脫水嗎?內科醫解答最適飲用量和配套
炎炎夏日,許多人喜歡在辦公室或咖啡館來上一杯冰咖啡提神消暑。不過,也有不少人在社群平台上分享疑慮:「冰咖啡喝不停,會不會脫水?」、「我整天只喝咖啡跟茶,都沒喝水,會出問題嗎?」。對此,日本東京綜合內科專科醫師柏木宏幸表示,適量飲用咖啡不會導致脫水,反而仍可作為水分補充來源。。脫水對身體有哪些影響?柏木醫師說明,脫水是指體內水分不足的狀態,輕則出現口渴、食慾不振、疲倦,嚴重時可能造成頭痛、噁心、暈眩,甚至抽搐或昏厥。若持續缺水,尿量會減少甚至停止,並導致多重器官功能障礙,是相當危險的狀況。此外,脫水也會使胃腸血流減少,導致腸胃蠕動變慢,進而引發胃脹、消化不良、便秘或嘔吐等問題。咖啡真的會導致脫水嗎?「適量飲用不會有問題。」柏木指出,雖然咖啡含有咖啡因具利尿作用,但人體仍會吸收所需水分。2014年英國一項研究顯示,即使每天喝4杯咖啡,持續兩週,體內水分平衡也不會受到影響。尤其對於經常喝咖啡的人,身體已具備一定耐受性,更不容易出現咖啡因引起的不良反應。不過他也提醒,在天氣炎熱、大量流汗的情況下,建議補充含礦物質與糖分的飲料,例如運動飲料或含電解質的水,會比單喝咖啡更有效對抗脫水。空腹喝咖啡有什麼風險?柏木醫師指出,空腹喝咖啡可能會刺激胃酸分泌,增加胃部負擔。建議選擇飯後飲用,有助於促進腸胃蠕動、幫助消化。若本身有胃部疾病或對咖啡因敏感,也可以選擇低咖啡因或無咖啡因的咖啡。那應該喝什麼才能對抗脫水?當出現脫水症狀時,首選是經口補水液(ORS),它含有電解質與糖分,能迅速補充水分並改善吸收,是世界衛生組織(WHO)推薦的補水方式。不過,因其鹽分與鉀含量高,不建議健康人平時飲用,患有慢性病的人也應先諮詢醫師。另外,運動飲料適合大量流汗後使用,但糖分偏高,不建議長期大量攝取。日常補水可選擇礦泉水、常溫水或溫開水,避免冰飲造成腸胃不適。麥茶則因富含礦物質,對身體也有益處。怎麼知道自己該補水了?若發現尿量變少、顏色變深(黃或茶色),可能是身體缺水的警訊。這時除了減少咖啡攝取,也應補充等量的清水,例如:喝100ml咖啡時,同時補充100ml水分,維持水分平衡。資料來源 / Otona Answer
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2025-07-24 養生.聰明飲食
韭菜是天然壯陽菜?醫:吃韭菜男女都受益 但4族群當心潛在風險
韭菜自古便被視為滋補強身的食材,更因其對男性性功能的潛在正面影響,被暱稱為「壯陽菜」或「起陽草」。不過,這樣的稱號是否有科學根據?在營養學與泌尿科醫學的觀點下,韭菜的確蘊含多種對人體有益的成分,但同時也有部分潛在風險,特別是針對特定體質或即將進行手術的族群。泌尿科醫師呂謹亨指出,韭菜雖富含多種活性物質,有助於男性性機能調節與身體代謝,但也具有抗凝血作用,若攝取過量或在不適當的時機食用,可能反而對健康造成影響。韭菜主要成分 不只纖維與維生素呂謹亨表示,韭菜的健康價值來自其豐富且多元的營養與植物化學物質,以下是幾種關鍵成分與其已知的功能:.硫化物:韭菜與大蒜同屬百合科蔬菜,含有類似的大蒜素與二烯丙基三硫化物(DATS)。這些成分具備抗氧化、抗發炎、抗菌與潛在的抗癌活性,可協助身體清除自由基,降低慢性病風險。 .維生素與礦物質:韭菜富含維生素C、K、葉酸,以及鐵、鉀、鋅等微量礦物質,有助於支持免疫系統、維持血管健康與紅血球生成。 .膳食纖維:韭菜的纖維含量高,有利於腸道蠕動、預防便祕、平衡腸道菌相。 .類黃酮:包含槲皮素等抗氧化多酚,能保護心血管系統、調節免疫,並具潛在的抗過敏作用。 .皂素:具有調節免疫、降低血脂與抗發炎的特性,是許多植物中常見的次級代謝物。 韭菜對男女皆宜 男性更有加分效益吃韭菜好處多 男女都受益呂謹亨提到,韭菜對於男女都能補充有益的營養,不過對於男性的生殖功能更有幫助。通用健康益處(適用於男女):抗氧化與免疫力提升多項細胞與動物實驗指出,韭菜萃取物可活化體內的抗氧化酵素,增強免疫系統功能,降低氧化壓力。 腸道與心血管健康:豐富膳食纖維與類黃酮能改善腸道環境,並可能降低結直腸癌與心血管疾病的風險。與大蒜、洋蔥等葱蒜類蔬菜並列為「抗癌型植物」。男性特別益處(性功能與荷爾蒙):調節性功能、支持睪固酮活性動物實驗發現,攝取韭菜萃取物可提升睪丸內睪固酮濃度與精子活動力,顯示其可能對男性生殖功能具有輔助作用。 促進血液循環與勃起功能:韭菜中的硫化物與黃酮類具擴張血管、促進血流之效,有助於海綿體充血與勃起機能,因此被形容為「天然壯陽菜」,尤其對於循環不佳或血管功能低下的男性可能有幫助。 韭菜並非人人適用 養生不等於無風險呂謹亨指出,雖然韭菜被視為養生佳品,但並非人人都適用。以下族群食用時需特別注意:1.胃腸虛弱、易腹脹或腹瀉者:韭菜含高纖與含硫化合物,對腸胃道較敏感者可能引發脹氣、腹瀉或消化不良。 2.肝功能不佳或患有肝炎者:由於硫化物代謝與肝臟有關,肝功能受損者應避免過量攝取,以減少代謝負擔。 3.泌尿道感染、陰囊濕癢者:韭菜性溫偏熱,部分中醫觀點認為可能加重濕熱型體質者的症狀,建議諮詢專業意見後食用。 4.即將接受手術者:韭菜中的大蒜素類物質具有抗凝血作用,可能增加手術出血風險。建議手術前一週應暫停食用,以確保手術安全。 適量攝取有益健康 避免過猶不及韭菜確實是一種兼具營養價值與功能性的食材,對於提升整體健康、維持男性功能、強化免疫力等皆有潛在正面效益。然而,避免過猶不及始終是飲食的原則。呂謹亨提醒,對於關心性功能、活力與血液循環的男性而言,韭菜可以是日常飲食中的輔助選項,但並非「補藥」,更不能代替醫療治療。真正的健康,來自於均衡飲食、規律運動、良好作息與定期檢查。當身體出現異常症狀時,應及早就醫診斷,才能對症處理,維持長期穩定的健康狀態。選擇韭菜做為養生食材,也應因人而異、適量攝取,才是科學而安全的方式。 【延伸閱讀】勃起功能障礙用「1招」不花錢就能解 醫:千萬不要網購壯陽藥!癌友吃不下怎麼辦? 營養師教你這樣吃撐住體力、提升免疫力【本文由健康醫療網授權刊登,原文刊載網址:https://www.healthnews.com.tw/article/65654】
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2025-07-23 養生.聰明飲食
吃鳳梨有哪些好處和壞處?營養師揭一日份量和最佳食用時間
春夏是鳳梨盛產季節,炎熱天氣裡來上一些酸甜爽口的鳳梨,讓人感覺更開胃,日本營養師ゆかり(Yukari)就在《サンキュ》文章中跟大家進一步分享這種水果的營養價值,以及食用時應該注意的事項。鳳梨酵素幫助消化又能抗發炎鳳梨富含多種維生素和礦物質, 像是錳、銅、維生素B6、維生素C、維生素B1,它們能幫助防止老化和曬傷,並強化骨骼,維持免疫功能。另外鳳梨也富含膳食纖維,能促進代謝、幫助改善腸道環境。鳳梨之所以吃起來酸酸的,是因為含有「檸檬酸」,以及一種稱為「鳳梨蛋白酶」的酵素。檸檬酸作為食品中的成分,能幫助鐵和鈣質的吸收,還有促進新陳代謝和恢復疲勞的效果。而鳳梨蛋白酶顧名思義是能幫忙分解蛋白質的食物酵素,減輕飯後消化的負擔,也有研究指出,鳳梨酵素可以減少發炎和腫脹的情況,加速身體傷口癒合。鳳梨吃太多的壞處1.讓身體受涼鳳梨的水分含量高達90%,再加上電解質鉀的作用,食用過量會導致利尿,使體內熱量流失。因此,夏天適量食用鳳梨有助於消暑解渴,但要注意若經常在冷氣房,或是攝取其他寒性食物,吃太多鳳梨反而可能讓身體受涼,影響自主神經系統,易感冒、手腳容易冰冷、腸胃敏感的族群尤其不要過量食用。2.口腔和舌頭疼痛鳳梨雖然香甜可口,但要小心其中的鳳梨蛋白酶會「刮舌頭」。鳳梨蛋白酶有助於消化食物,分解肉類中的蛋白質與纖維,在料理中有軟化肉質的效果,但要注意它也會破壞我們口腔和舌頭內部的黏膜,產生類似口腔潰瘍的刺痛感。3.血糖值要注意美味的鳳梨一不小心就會一塊接著一塊,但半顆鳳梨(約275克果肉)含有34.4克碳水化合物,相當於一碗100克的白飯,再加上水果、果汁中的糖分更容易被人體吸收,攝取太多會導致血糖急劇升高,糖尿病患者尤其要注意。鳳梨該吃多少、什麼時候吃?健康的成年人建議每天吃一份鳳梨,差不多是100克的量,100克的鳳梨約為60大卡,並含有20~35克維生素C,約是蘋果的5倍。很多人喜歡將鳳梨當成飯後水果,但營養師更建議在早餐中食用鳳梨,能更有效地將食物轉化為能量,幫助你一整天更有活力。如果前一天晚上吃太飽,鳳梨有助於緩解胃部消化不良,又或者夏天食慾不振,也不妨試試吃點鳳梨當早餐開胃。最後營養師也提醒大家,鳳梨中珍貴的酵素加熱後就會被破壞,所以如果民眾想幫助消化,最好是生吃鳳梨。
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2025-07-22 養生.聰明飲食
風味優格、無糖口香糖其實不健康?哈佛醫揭8款「偽健康食品」傷害腸道
看似健康的食品其實可能暗藏對腸道健康的威脅。一位在IG擁有120萬追蹤者的腸胃科醫師,列出了一份令人驚訝的「避吃清單」,指出許多市售「偽健康食品」,實際上可能對腸道造成發炎與微生物失衡,應回歸天然原型食材,才能真正保護健康。哈佛出身的腸胃專科醫師Saurabh Sethi博士在IG揭露了一份令人驚訝的名單,列出了一些表面上看似健康,實際上卻可能損害腸道健康並引發發炎的食品。Sethi警告,人們正在攝取「隱藏版」的超加工食品、防腐劑與甜味劑。許多人被那些看起來很健康的產品所欺騙,實際卻正在悄悄傷害身體。他點名幾個最糟糕的例子,包括:穀物棒、水果優格與無糖口香糖,這些常被當作健康選擇的食品,實際上可能促使發炎與腸道健康惡化。穀物棒Sethi直言,那些基本上只是偽裝成健康食品的糖果棒,充滿了乳化劑、人造纖維與種子油。乳化劑常被用來增加食品的份量與保存期,像是優格與早餐穀片等加工食品中就很常見,這些添加物會改變腸道黏膜結構。這些成分進入體內後,會形成類似凝膠的團塊,可能干擾消化,並破壞腸道中微生物的平衡。有理論指出,這樣的干擾可能破壞腸道中脂肪層與水層的自然分離,增加細菌感染的風險。與其吃這類高度加工的穀物棒,Sethi建議可以選擇一小把堅果或塗上堅果醬的水果。堅果本身富含纖維,這與降低心臟病、中風、第二型糖尿病與大腸癌的風險有關;同時也含有蛋白質與Omega-3脂肪酸。調味優格Sethi非常不建議吃調味優格,他指出這些產品通常含有過量的添加糖,遠超過原本食品或飲品中的天然含糖量,還添加人工香料。早餐穀片Sethi說:「加糖的穀片比甜點還糟糕。」他建議的早餐選擇包括燕麥粥,或是加入莓果與奇亞籽的原味優格。例如藍莓和奇亞籽都富含抗氧化物,有助身體對抗自由基,這些自由基與糖尿病與癌症等疾病有關。無糖口香糖不僅早餐食品藏有添加物,標榜「無糖」或「健康」的零食與調味品,也值得提高警覺。Sethi指出無糖口香糖含有山梨醇等人工甜味劑,會引發脹氣、腹瀉與胃部不適。Sethi提出取代口香糖的方案,吃完飯後可以嚼一些茴香籽,既有助消化也能清新口氣。茴香籽天然富含鐵、鋅與鈣。沙拉醬另外還要避免的是市售沙拉醬。他說:「即使是標榜健康的市售沙拉醬,裡面也常充滿致炎油脂與添加糖」。最好自己現做,例如用橄欖油、檸檬、芥末與香草混合即可。植物油對於精製的種子油,例如芥花油、大豆油與玉米油,Sethi表示因為這些油脂富含Omega-6脂肪酸。有些專家認為,這類脂肪甚至可能比動物脂肪(如奶油與牛油)對心臟更不利。他建議改用酪梨油、初榨橄欖油、印度奶油或椰子油來烹調,以保護腸道黏膜,預防發炎。牛奶Sethi還建議減少牛奶的攝取,也就是減少乳糖的攝入,因為乳糖對某些人來說會引起消化不良。他解釋:對腸道敏感的人來說,乳糖可能造成腸脹氣或不適。可以試著改喝黑咖啡,或加入肉桂粉與杏仁奶。泡麵他警告即食泡麵會嚴重損害腸道健康。泡麵含大量防腐劑,營養價值低,對腸道菌群極為不利。如果想要10分鐘內完成一餐,建議用高湯淋在米粉與蔬菜上。 在 Instagram 查看這則貼文 Saurabh Sethi(@doctor.sethi)分享的貼文
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2025-07-22 養生.抗老養生
最熱節氣「大暑」易中暑、失眠!中醫師教2食譜3穴道調養
大暑是24節氣的第12個節氣,也是夏季的最後一個節氣,通常落於每年的7/22-7/24,是一年四季中最炎熱的一天。俗話「小暑不算熱,大暑正伏天」可見該節氣之酷熱。暑熱傷氣 「大暑」常見3種身體不適大暑時期午後雷陣雨多,水氣豐沛,作物生長茂盛,然而濕熱交蒸,常有下列不適:1.中暑中醫古文「暑熱傷氣」,夏天過於炎熱,熱邪容易損傷體表衛氣,造成身體發熱、大量流汗、疲勞困倦、臉色蒼白虛弱、口乾且飲不解渴、小便量少難出等症狀。 在家這樣也會中暑!1分鐘風險評估➤ 2.失眠、心情煩躁中醫認為四季皆有其對應的臟腑,「夏養心」,夏天是心臟養生的季節。「汗為心之液」,天熱汗水大量流失會耗散心氣與心陰,常見心悸胸悶、稍動即喘、睡眠障礙及心情煩躁。3.腸胃不適「暑熱發自陽明」,陽明指的是中醫的胃與大腸,即腸胃相關;暑熱傷津耗氣,損傷陽明經絡氣血,造成腸胃功能失調,因此夏天常見食慾不佳、脹氣不適、甚至腹瀉腸胃炎。 夏季飲食 著重調心神、養脾胃1.調養心神茶飲:生脈飲「心苦緩,急食酸以收之」,緩是渙散,酸味的食物有收斂的效果,大暑炎熱,汗水大量流失,心氣渙散,可以多吃酸味的食物收斂回來。藥材:人參2錢、麥冬3錢、五味子1錢,使用500cc熱水反覆沖泡。功效:人參補氣,麥冬補陰,五味子味酸,具有止汗歛汗的效果,三者同用可修補因炎熱損傷的體表衛氣及人體流失的水分。2.清熱利濕、健脾養胃食譜-二豆粥大暑時期濕熱並重,除應清熱利濕外,暑濕的影響易導致脾胃功能受阻,故同時必須兼養脾胃。食材:白扁豆50g、綠豆50g、白米100g,洗淨後同煮成粥,適量調味。功效:白扁豆健脾利濕、綠豆清熱解毒除煩,兩者同時使用可有消暑去濕、調理脾胃的效果。3穴道解暑熱、醒腦開竅(1) 內關穴內關穴位於手腕內側腕橫紋上三指幅、兩條肌腱之間,重壓些微痠麻感。「內關心胸胃」,當出現中暑症狀,如心悸、口乾、噁心反胃、頭痛等,可以內關穴進行緩解。(2) 合谷穴合谷穴位於大指食指併攏後,肌肉隆起最高處,按壓時痠脹感明顯。合谷除了是強身健體大穴外,更是上半身循環的重要開關之一,按壓合谷穴可以把積在體內的熱邪排出,兼有醒腦開竅之效。(3) 中脘穴中脘穴位於肚臍上四指幅,是調理脾胃的重要穴道。夏天食慾不佳、噁心脹氣,可輕輕握拳敲打中脘穴,可讓堵塞不通的胃氣運行,調理脾胃功能。
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2025-07-21 焦點.健康知識+
廁所用黃光燈、芳香劑NG!護理師教中年過後「3個保命衛浴配備」
40歲以後,腸胃不適和相關疾病逐漸增多,若未能及早察覺病徵,可能會讓病情惡化到無可挽回的地步。其實只要每天在「上廁所」時多留意一件事,就能提高早期發現疾病的機會。日本藥膳護理師惠子(けいこ)在《サンキュ!》教你如何透過打造合適的廁所環境來守護健康與生命。每天都該做的事:觀察排泄物變化當人們在罹患疾病前後,尿液或糞便的顏色與氣味常會出現異常。例如,有人會在診斷後感嘆:「為什麼我沒早點發現?」原因之一正是平常沒有觀察尿便的習慣,導致沒注意到顏色改變。專家建議,每次如廁後都應觀察尿便的顏色與氣味。若發現與平時明顯不同,可用手機拍照記錄,在就醫時提供給醫師參考,有助於診斷。此外,若家中馬桶設定為「自動沖水」,會在如廁結束後立即沖掉排泄物,建議將此功能關閉,以便觀察內容物。保命的照明:避免黃光干擾辨色你的廁所燈光是什麼顏色?有些肝病患者的尿液會呈現濃橘色,但若廁所使用橘色系暖光燈具,可能會導致排泄物顏色看起來失真,錯過重要警訊。因此,為了正確辨識排泄物顏色,建議使用白光且亮度充足的照明,避免因昏暗或色偏導致誤判。保命的清潔用品 讓你「看得見、聞得到」雖然市面上有許多清潔力強又方便的馬桶清潔產品,但使用後若會產生大量泡沫、覆蓋水面,反而會阻礙排泄物的觀察,對健康管理不利。此外,排泄物的「氣味變化」也可能是疾病徵兆。過度強烈的芳香劑雖能遮掩異味,但同樣會掩蓋病症線索,建議選用無香或微香型清潔用品,維持適度的氣味辨識能力。每天一次的健康檢查 就在廁所裡隨著年齡增長,罹病風險上升,但我們可以透過日常小習慣來提早察覺異常。觀察排泄物,是每個人每天都能實行的「自我健康檢查」。打造適當的廁所環境,包括關閉自動沖水、選擇正確照明與清潔用品,不僅提升健康意識,更可能在關鍵時刻救你一命。
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2025-07-20 醫療.泌尿腎臟
大量流汗後不能只喝白開水 醫師建議可遵循3個原則補充電解質
高溫環境下,水分與電解質的流失速度加快,只補充白開水夠不夠?大千綜合醫院腎臟內科主任李明彰表示,人體會透過出汗來調節體溫,汗水中除了水分,也含有大量的鈉、鉀、鎂等電解質,如果只補充水而未適當攝取電解質,反而可能導致低血鈉,出現惡心、頭暈,甚至抽搐等症狀。高齡者口渴感下降,家人須主動提醒飲水。李明彰說,長時間在戶外工作或運動的人,電解質補充和水分補充同樣重要,可考慮在飲用水中加入少量鹽分,或選擇低糖分的運動飲料。夏天應喝多少水量才夠?李明彰建議,一般成年人每天攝取2000至2500毫升(cc)的水分,或每公斤30毫升,但實際水分需求會根據年齡、活動量、氣溫、健康狀況有所不同。例如高齡者,口渴感下降,常容易忽略補水,家人應主動提醒、安排定時喝水,避免中暑或脫水。心臟衰竭、腎臟病、肝硬化患者的水分攝取需遵循醫囑,過量可能造成水腫或心肺負擔。糖尿病患者血糖控制不佳時會導致尿量增加,更需注意水分流失與電解質平衡。平日要記得觀察自己的尿色,正常尿液應為淡黃色,若顏色深、尿量少,可能就是脫水的警訊。 在家這樣也會中暑!1分鐘風險評估➤ 運動後先補水再進食、選對飲料、分次補充。運動之後如何正確補水?李明彰說,運動後,身體流失的水分和電解質需迅速補充,但方式要正確。可遵循以下三個原則:1.先補水再進食:先補充約300至500毫升(cc)的水,稍作休息後再進食或補充運動飲料。2.選對飲料:短時間輕度活動,白開水就足夠,選擇含適量電解質的飲品,避免高糖飲料,以免增加腸胃負擔。3.分次補充:大量運動後不建議一次灌水,建議分次小量飲用,有助吸收與調節。夏季食欲差,可選清爽食物,但以熟食為主。大千綜合醫院營養師江仕峯表示,夏季飲食常見錯誤有下列七項,包括大量喝冰飲、吃冰品;只吃水果當一餐;為刺激食欲而吃重口味、辛辣的食物;吃冰涼或生食的生冷食物;喝含糖飲料補水;一日只吃一、兩餐;過度依賴退火食物。天氣熱容易食欲不佳,江仕峯建議可選擇清爽食物,但以熟食為主,如涼拌雞絲、豆腐、蔬菜湯。三餐均衡、定時定量,搭配蛋白質、蔬菜與少量水果,避免高糖、高油、高鹽食品,以天然調味取代重口味。實熱體質易便祕、長痘,可多食瓜類退火。為恭紀念醫院中醫科醫師唐萱庭說,盛夏高溫動輒超過攝氏30度,中醫強調體質辨證,夏日保健從「喝對水、吃對食」開始,順應時節、調和陰陽,才能真正養出健康好體質。從中醫角度來看,不同體質,夏天飲食也不同,實熱體質如容易口乾、便祕、長痘者,適合苦瓜、絲瓜、蓮藕、綠豆等清熱退火食材,也可飲用青草茶、苦茶。濕熱體質如濕疹、口苦、痰多,可食用冬瓜、薏仁、茯苓等利濕健脾食物,搭配四神湯效果更佳。虛寒體質如手腳冰冷、胃口差,應避免冰品,建議使用薑、胡椒、小茴香等溫熱食調和脾胃。中醫夏日雙茶飲推薦高溫酷暑易使氣陰耗損,中醫推薦兩款簡單實用的茶飲,清熱又補氣。生脈飲茶補氣養陰,止汗生津,適合流汗多、容易疲倦、口乾體虛者。材料:西洋參10g、麥門冬10g、五味子5g作法:加水1000cc,小火煮10分鐘,放溫飲用。提醒:可冰飲,但虛寒體質者建議溫飲為佳。菊花薄荷甘草茶清熱解暑,生津降火,適合容易上火、口氣重、喉嚨乾癢、夏天悶熱煩躁者。材料:杭菊3g、薄荷3g、甘草1g作法:以熱水500cc沖泡,悶泡10分鐘即可。提醒:涼性茶,脾胃虛寒者建議不空腹飲用,或酌量減少薄荷用量。
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2025-07-20 醫療.心臟血管
夏天喝水是預防心肌梗塞一大關鍵 發生熱傷害時4步驟助降溫
當氣溫屢創新高,人類正步入一個高溫常態化的氣候時代,「熱」不再只是體感的不適,更成為健康警訊。從熱衰竭、紫外線傷害到嚴重的心血管疾病,極端高溫正挑戰我們的身體極限。如何跟與日俱增的酷熱和平共處?今天「高溫酷暑生活攻略」,助你平安度過每一個炎夏。一般認為,心血管疾病在嚴寒冬季較容易發生,但近年夏季發生急性心肌梗塞的病例數增加,許多民眾常忽略夏季高溫及溫差,對慢性病患、高齡長者帶來的威脅。新光醫院心臟內科主治醫師羅皓允說,高溫會導致出汗、脫水、電解質不平衡等臨床疾病,誘發心律不整等症狀,或導致心臟、腎臟損傷,夏季如何補充水分是關鍵,喝太多、太少都可能帶來危險,嚴重時恐需洗腎。高溫下心臟更耗氧,流汗致脫水引發危險。羅皓允說,夏季高溫情境下,人體心臟對氧氣需求量增加,導致心臟負荷上升,容易誘發心臟相關疾病,若民眾本身就有心臟功能不佳,或因慢性病服用相關藥物者,恐會陷入危險。例如服用降血壓藥物病人,在夏天高溫下,血壓可能變得更低;服用利尿劑的病人,因高溫出汗、脫水,造成電解質不平衡,引發心律不整或腎臟損傷。雖然冬季才是心肌梗塞好發季節,各大醫院急診室經常因心肌梗塞病人暴增,一床難求。不過,羅皓允提醒,夏天高溫及室內外溫差,加上心臟需氧量增加,導致體內氧氣量「供需不平衡」,也會導致心肌梗塞發生。為預防夏季心臟疾病,「適量喝水」是一大關鍵,可避免水分過度蒸散,導致體內水分、電解質失衡。羅皓允說,根據臨床觀察,有些民眾夏季忘記補水,同時因流汗失去水分,導致脫水情況發生;有些民眾則是為了消暑,喝下太多飲料,導致體內水分過多、心臟腫脹,增加心臟負荷。針對心臟衰竭的病人,醫師會要求在夏季嚴加監控體重,避免體內水分過多。 在家這樣也會中暑!1分鐘風險評估➤ 進出室內外溫差過大,也會引發心肌梗塞。夏季熱傷害常見病症包括熱衰竭、熱痙攣等。羅皓允表示,熱衰竭症狀為頭暈、疲累、全身無力,若嚴重到發生抽筋症狀,如肌肉痙攣等,表示疾病已經演變為熱痙攣,如又合併意識改變、體溫過高等危險徵兆,建議立刻撥打119專線,由救護車將病人送至醫院救治。高齡長者本身體溫調節能力不佳,慢性病、腎臟、心臟相關疾病患者,都是熱傷害高危險群。夏季天氣炎熱,室內空間多會開冷氣維持溫度涼爽。不過,羅皓允提醒,民眾進出室內外,導致溫差太大,容易出現胸悶、胸痛症狀,嚴重時也會引發心肌梗塞,不可輕忽。室內中暑常見於長輩,多因省電而發生。另外,中暑不只發生於室外,常見「室內中暑」情況,多發生於長輩基於節省心態,即使天氣炎熱 也捨不得開冷氣,室內溫度高、密不透風,長時間處於悶熱狀態,一旦開始出現頭暈無力等情形,此時恐已發生熱衰竭。羅皓允建議,民眾夏天若都待在室內,建議打開冷氣保持涼爽,即使自認炎熱程度還不需要開冷氣,也要開窗、開電扇,保持室內通風,避免悶熱。在戶外活動時,則建議適時至陰涼通風處休息,才能避免不幸事件發生。熱傷害最怕器官損傷,常見腎臟傷害。羅皓允表示,如發現患者開始出現熱衰竭症狀,如體溫升高至39、40度以上,或發生意識改變、昏厥等情況,除盡快就醫外,也建議先將病人移動至陰涼通風處休息,可利用扇子、電扇協助患者降低體溫,同時以濕毛巾敷在病人腋下及鼠蹊部,加速降溫。熱傷害病人送至醫院,醫療團隊通常會先檢視病人是否發生器官損傷。羅皓允表示,熱傷害最常受到影響的器官為腎臟,如病人本身腎功能已經不佳,又在炎熱天氣下發生脫水、熱傷害,很容易出現腎臟損傷,偶有零星案例,因熱傷害必須洗腎。若患者全身器官沒有因為體溫過高而出現異狀,臨床上會採保守治療,即給予病人適量水分,增加身體循環代謝,並設法協助降低體溫。發生熱傷害的處置1. 將患者移至陰涼通風處。2. 利用扇子、電扇協助降低體溫。3. 以濕毛巾敷在病人腋下及鼠蹊部,加速降溫。4. 若發生意識改變、昏厥等情況,盡快送醫。天氣炎熱,上班族整天待在辦公室吹冷氣,出門買飯卻發現頭痛難耐。新光醫院健康管理部醫療副主任柳朋馳提醒,為適應外在環境、氣溫出現劇烈變動,血管會急劇收縮,導致血流加快,造成頭痛,還恐導致血管中斑塊剝落,造成血流阻塞,若發生於腦部,有可能導致腦中風,發生於心臟,則增加心肌梗塞風險,面對夏季溫差,民眾不可不慎。夏季易發生「溫差疾病」,血管脆弱族群最危險。柳朋馳說,根據流行病學研究,若溫度持續偏低,民眾會多穿衣服自我保暖,或選擇待在溫暖空間,因溫差導致的疾病反而較不容易發生。而在天氣炎熱時,民眾從極高溫環境進入較低的室溫、冷氣放送場所,穿著卻未配合溫度增加,還是穿著在戶外穿的清涼裝扮,反而容易造成溫差相關傷害,對血管脆弱、三高、高齡族群特別危險,心血管疾病發生率、死亡率都會增加。柳朋馳說,劇烈溫差導致血管收縮,也會引起較不致命的症狀,例如嚴重頭痛,還有血液灌流不足導致胸悶、腸胃道症狀,也可能在嚴重溫差情況下發生。他呼籲民眾面對室內外溫差,應適度調節,避免讓身體在短時間內出現嚴重溫差變化,尤其天氣炎熱時,若在戶外活動,應設法防曬,減少體溫上升幅度。漸進式進入室內,避免頭暈、頭痛等辦公室中暑現象。寒冷的冬季民眾會採取「洋蔥式」穿著,低溫時多加衣物,進入室內則脫去外套;但反觀夏天,民眾經常是一套衣服穿到底。柳朋馳建議,夏季外出時,建議可在短袖之外,再搭一件較薄材質的長袖外套,在戶外可用於防曬,進到室內也可減少溫差,避免皮膚直接暴露在室內冷氣低溫環境,否則一旦周邊血管收縮,血液灌流至中央血管,容易發生頭暈、頭痛的「辦公室中暑現象。」若在戶外穿不住長袖,柳朋馳建議,可在辦公地點放一件薄外套,從戶外進入冷氣環境時,立刻將外套披上減少溫差。另外,也可採取「漸進式進入」,從炎熱的戶外環境,先進到建築物陰涼處稍待一會,間隔約5至10分鐘,讓身體適應環境溫度後,再進入冷氣空間。至於家中布置,建議裝設窗簾避免曝曬,材質選擇,坊間各有說法,實際使用時只要以民眾預算、空間適合即可。 夏天也會腦中風!1分鐘風險評估➤ 冷氣搭風扇、循環扇,省電又能平均室溫。家中冷氣裝設也有學問。柳朋馳表示,建議民眾可使用電風扇、循環扇搭配冷氣使用,原因不只是省電,而是兩者互相搭配之下,冷氣溫度不用調得太低,且風扇吹送可讓全室分布溫度較為均勻,不會發生風口處溫度很低,距離冷氣設備較遠處溫度較高的問題,減少溫差變異時,對民眾身體狀況造成的衝擊。 夏季電費暴增?這些NG耗電地雷快避開➤ 進出廁所溫差大,喝溫水維持中心體溫。辦公室冷氣環境,時常是中央空調,民眾無法任意改動或關閉冷氣。柳朋馳表示,冷氣具有蒸散水分效果,長期待在冷氣環境,容易在不知不覺間陷入脫水情況,建議民眾留意水分補充;若辦公室環境允許,建議稍微打開窗戶通風,確保整體環境不要完全閉密閉。要提醒的是,有些辦公大樓洗手間位於樓梯間沒有冷氣處,溫差可能達到5至10度,容易釀成溫差傷害,建議多加留意,盡量別讓冷氣溫度開太低,回到室內時,可喝溫水維持中心體溫。戶外工作者可佩戴頸掛式風扇、準備冰冷帶。對於戶外工作者,如外送員、勞動工作者,柳朋馳建議,穿著配件應把握防曬、通風涼爽兩大原則,衣著可選擇有抗紫外線效果的布料,或擦防曬乳避免皮膚直接曝曬。為維持通風,建議可攜帶小風扇,或方便工作的頸掛式風扇等。工作期間,建議持續補充水分,若炎熱難耐,可在鼠蹊部、腋下放置「冰冷帶」幫助降溫,但必須考量自身耐受性、切忌求快,且應該先從周邊降溫,除非已感覺快熱衰竭,再採取放置冰袋的中央降溫方法。夏季高溫與溫差應對策略● 經常進出室內外穿薄外套減溫差、逐步進入冷氣空間,避免溫差過大。● 冷氣房久待勤補水、偶爾開窗通風、喝溫水維持體溫。● 進出樓梯間或無空調廁所注意行走緩慢,喝溫水保持體溫。● 家中冷氣使用搭配循環扇、風扇調整氣流,窗簾遮陽降低室內溫度。● 高齡者/三高族群溫差控制更嚴謹、穿脫方便衣物、避免長時間戶外活動。● 戶外工作者防曬衣、防曬乳、小風扇、頸掛扇、補水、利用冰冷帶幫鼠蹊部降溫。
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2025-07-19 養生.生活智慧王
選對位置、別吃這些…搭飛機遵守「6要3不要」 一路安穩睡
搭飛機其實可以很有趣,但有時候也會很辛苦。最糟糕的情況就是抵達目的地時筋疲力盡,因為飛機上一點睡意都沒有。甚至更慘的是,為了小憩服了安眠藥,結果藥效還沒退,整個人在觀光行程中昏昏沉沉,影響了旅遊體驗。雖然有些幸運兒能輕鬆在飛機上入睡,但對大多數人來說,想睡得好可不容易,這時候就需要掌握一些技巧。根據雅虎新聞(Yahoo)報導,幾位睡眠專家分享了飛機上睡眠的「該做與不該做」,助你從旅程一開始就神清氣爽。該做的事1.選擇合適的頸枕神經生物學家、美國陸軍睡眠專家Allison Bragan 表示,飛機上的頸枕非常重要。「如果你只是隨便在機場便利店買個便宜枕頭,可能會很失望。」Bragan 說,「最好挑記憶泡棉材質,能貼合你的頸部曲線,保持正確姿勢。」睡眠專家 Dr. Peter George Polos則提到,他會用座椅背後的小托板支撐頭部,如果不夠穩固,結實的頸枕也能幫助維持姿勢。他提醒大家,「很多人會把頸枕戴反了,其實它是用來防止頭部往前傾的。」使用U型頸枕時,記得將U字底部放在下巴下方,開口朝向後頸,這點在2021年一支熱門TikTok影片中有示範。2.選擇合適座位想多睡點?挑選干擾少的座位很關鍵。旅遊專家指出,飛機最後幾排震動感強,又靠近廁所,容易被起身乘客打擾。Sean Lau建議選擇靠近機翼的座位,「那是飛機重心,通常較穩定。」至於躺椅背角度,Polos說經濟艙座椅後仰有限,差異不大,按照自己舒適度調整即可,但也要禮貌顧及鄰座感受。如果想好好睡覺,靠窗座位是不錯的選擇,既不用頻繁讓人跨過,也能依靠窗邊休息。3.擋光降噪紅眼航班會關燈,但總有人開平板玩遊戲、螢幕很亮。帶眼罩是個好辦法,尤其有重量感的小珠子眼罩,能幫助快速入睡,並助你適應不同時區,Delta空服員Andrea Davis在Southern Living分享過。即使沒有小孩哭鬧,飛機引擎聲和走動聲仍會干擾。空服員通常會用耳塞,你也可以戴降噪耳機,播放白噪音幫助入眠。4.穿著舒適且可調整的衣物睡眠舒適很重要。「機艙溫度無法掌控,穿多層方便隨時增減。」Polos 建議穿 T 恤、長袖、帽T 這類多層次服裝。你也可以自備毯子,因為航空公司發的通常不夠暖,尤其鄰座開冷氣時更明顯。5.考慮穿壓力衣物Bragan表示,「超過4小時的飛行我都會穿壓力褲,確實有助血液循環。」壓力衣物有助於血液回流,減少久坐造成的麻痺和不適。但天氣熱時可能悶熱,請以舒適為主。6.智慧使用處方藥服用助眠藥看似方便,但Bragan提醒要謹慎。她說,「有些醫生開 Ambien 或 Lunesta,但美國陸軍已停止在長途航班使用這些藥,因為半衰期太長,會讓你下機後像喝醉一樣。」若真需要藥物助眠,可向醫生詢問代謝較快的Sonata(學名 Zaleplon)。不該做的事1.不要吃過量褪黑激素褪黑激素是非處方補充品,Bragan認為是個不錯選擇,但很多人劑量吃太多,醒來會昏沉。Polos說,「褪黑激素有效,但劑量要低。」如果沒用過,克利夫蘭診所建議從1毫克開始試,避免頭暈或失衡。2.不要喝酒或含咖啡因飲料Polos表示,酒精應該避免。雖然喝酒會讓你短暫犯困,但會脫水,導致醒來後精神不濟,且難以維持睡眠。想睡覺時,也要避開咖啡因,因為它不僅讓人清醒,還會增加夜間起身上廁所的次數。3.不要吃得太油膩或過飽如果搭長途飛機,機上餐點想吃得好,Polos建議睡覺前不要吃太重口味或過量,避免腸胃不適影響睡眠。(包括起飛前機場買的漢堡和薯條。)也應避開辣或酸食物,尤其對有胃酸逆流困擾的人更重要。當然,餓肚子上飛機也不行,可以準備營養豐富的小點心,減少全靠機上餐。(本文經《世界新聞網》授權刊登,原文刊載於此)
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2025-07-19 癌症.胃癌
胃癌切胃、化療不到一年…驚見「殘胃癌」 醫:一行為易復發!
台中一名八旬婦人去年中因上腹悶痛,連吃一個月胃藥不見改善,就醫檢查發現是二期胃腺癌,經胃切除手術合併口服化療,但今年回診時竟又發現殘胃癌,醫師追問才知道患者自行停藥導致復發,經調整並持續使用化療,目前病況穩定恢復中。衛福部台中醫院肝膽腸胃科醫師吳明駿指出,患者去年發現胃癌後接受半胃切除手術,術後持續口服化療,原本定期回診狀況穩定,未料她因不耐化療副作用造成身體不適自行停藥,今年初例行性回診時,在其殘留的半顆胃發現癌細胞,證實復發「殘胃癌」。胃癌與遺傳基因、飲食習慣有關 幽門螺旋桿菌也是危險因子吳明駿說明,胃癌目前是全球癌症死因第四位,切除胃部後的殘留胃組織再發現癌細胞的「殘胃癌」,占所有胃癌約1%至3%,主要與腸液膽汁長時間逆流到胃部有關,由於很多人都有胃痛、胃食道逆流問題,所以經常被輕忽,導致一發現就已經是晚期胃癌。吳明駿認為,胃癌與遺傳基因、飲食習慣有關,提醒民眾應保持定時定量高纖飲食習慣,少吃醃漬類食物,養成規律生活作息與運動、並定期健康檢查。一旦出現胃痛、胃脹、消化不良、食慾不振經治療未改善,應及早就醫檢查;另胃癌家族史或長期胃潰瘍等疾病患者,除定期接受幽門螺旋桿菌檢測,曾接受為切除手術者也應一年一次胃鏡檢查,早期發現早期治療。自行停藥容易造成癌症復發吳明駿指出,幽門螺旋桿菌感染是胃癌的重要危險因子,當人體感染幽門螺旋桿菌後,會引起胃部持續慢性發炎,出現慢性萎縮性胃炎或胃黏膜癌前病變,最後導致胃癌。吳明駿提醒,胃癌治療主要以內視鏡切除患部合併化療與標靶藥物為主,但很多患者因為受不了化療副作用自行停藥,就容易造成癌症復發,提醒患者出現副作用可與醫師討論換藥或減量降低副作用,耐心完成治療才能成功抗癌。
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2025-07-19 養生.聰明飲食
不小心煮太辣只能整鍋倒掉?營養師教6招補救 加點酸、加點奶都能稀釋辣味
你愛吃辣嗎?喜歡吃辣的人,一定習慣在吃各種菜都要加點辣才好吃。如果自己煮菜,有時會不小心失手,可能是太鹹、太酸、太甜,這些可能都還好,加點水稀釋應該就可以。但如果放太多辣椒好像就比較難救怎麼辦,最後辣到吞不下去只能倒掉嗎?《EatingWell》請註冊營養師教大家6招補救,讓失手的菜餚味道可以溫和些,不用把辛苦煮的整鍋菜倒掉。不小心煮太辣?6招補救1. 加乳製品應該很多人知道,如果吃到很辣的食物受不了,喝點牛奶可以幫助解辣。牛奶和乳製品中含有酪蛋白,這種蛋白質能在辣椒素到達舌頭之前就與其結合,減少辣椒素到達舌頭的數量,進而減輕辣味。所以如果你發現煮的太辣了,可以試試加點奶油、牛奶來緩和辣味。2. 加檸檬汁辣椒會辣,主要因含辣椒素。辣椒素是鹼性分子,若搭配酸性物質,例如柑橘汁、柳橙汁、檸檬汁或醋,即可中和一些辣味。但記得加一點就夠了,一邊加一邊試吃,不夠再加一點點,千萬別一口氣加太多。3. 加入堅果或堅果醬堅果醬等高脂肪食物有助於溶解辣椒素中的油脂,進而降低辣味。加堅果不僅可以中和辣味,還能添加蛋白質及健康脂肪,一舉兩得。4.撒點糖糖也可以緩解過辣的菜餚,砂糖、紅糖、蜂蜜或楓糖漿都可。5. 加澱粉或穀物另一個降低菜餚辣度的好方法是搭配碳水化合物。吃一口菜就多扒一口飯,或配土豆,能稍減辣度。配麵包也能緩解辣味,在麵包上塗點奶油增加一些酪蛋白,更能解辣。6.用水或不辣的食材稀釋最簡單想到的方法就是稀釋。除了水之外,也可以試著加入更多不辣的食材,例如蔬菜、肉類或高湯。這個方法最適合用於湯、有醬汁的菜、砂鍋菜等。吃辣好處多 涼拌或當佐料吃最好吃辣最好吃新鮮辣椒,辣椒醬大多比較鹹。中華科技大學健康科技研究所副教授王鳳英曾受訪指出,辣椒子、辣椒皮都有辣椒素成分,子的部分會多一些,辣度高的辣椒品種,辣椒素成分隨之較多;辣度輕微或根本不辣的辣椒,如紅、黃彩椒等,辣椒素成分極低,但維生素A、C和B群、β-胡蘿蔔素等一樣豐富。營養師劉怡里曾受訪指出,辣椒若高溫烹調可能會流失一些維生素,因此涼拌或以佐料沾醬最佳。適量吃辣對身體有很多好處,可抗癌、抗肥胖、抗氧化、抗發炎、改善血管疾病,不過也要評估自己是否適合吃辣。吃太辣會刺激腸胃,可能引起腹痛、拉肚子,尤其腸胃不好有消化性潰瘍、胃灼熱及大腸急躁症等患者不適合吃太辣。【資料來源】.《EatingWell》 .聯合報系新聞資料庫
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2025-07-19 養生.聰明飲食
日醫每天當早餐15年!靠「一盤高麗菜」解便秘 連大腸息肉都消失
你早餐都吃什麼?一盤簡單的生菜沙拉?還是隨便對付?日本耳鼻喉專科名醫石井正則卻每天都不馬虎,連續15年,他每天早上都吃下一大盤「生高麗菜」,不只幫助改善便秘,更讓困擾他多年的大腸息肉從此消失。從大腸息肉到早期大腸癌,醫師親身經歷警惕人心石井醫師曾在40多歲時進行腸胃鏡檢查,發現多顆大腸息肉,其中一顆還被診斷為前癌病變。雖然一度因工作繁忙而延誤追蹤,五年後更發現其中一顆已轉變為癌症,讓他從此每年定期檢查,卻仍屢屢長出新的息肉。為了尋求預防方法,他向大腸專科醫師請教,沒想到得到的答案意外簡單:「試試看每天吃高麗菜吧。」每天早餐吃一盤生高麗菜,大腸息肉從此未再復發從那天起,石井醫師每天早上固定吃下一整盤生高麗菜。隔年檢查,大腸息肉竟奇蹟似地消失,連續追蹤20年,竟未再發現新息肉。雖然目前尚無明確科學證據證實「高麗菜能預防息肉」,但他自身的經驗,加上醫師建議增加纖維攝取以改善腸道蠕動,讓他持續這個習慣,直至今日。高麗菜為首的十字花科蔬菜,與死亡率下降有關雖然日本國立癌症研究中心的研究指出,高麗菜與大腸癌的罹患率之間沒有統計上顯著相關,但多吃十字花科蔬菜(如高麗菜、花椰菜、小松菜、白蘿蔔等)確實與死亡率下降有關。根據追蹤調查,與攝取量最低族群相比,攝取十字花科蔬菜最多的男性死亡率降低14%、女性則降低11%。其中男性主要降低的是癌症死亡率,女性則是心臟病死亡率。關鍵營養素來自這類蔬菜中的硫代葡萄糖素(如蘿蔔硫素 Sulforaphane),被認為具有解毒、抗氧化與抗發炎作用。改善便秘、強化腸道健康,高麗菜讓腸道更輕盈石井醫師透露,他天生腸道較長,容易便秘,這也可能是導致息肉頻繁出現的原因之一。自從吃高麗菜後,他的排便狀況大幅改善,腸道更順暢,也不再困擾於息肉問題。他也提醒,並非單一食材就能逆轉健康,但增加膳食纖維、減少腸道停留時間,是守護大腸健康的重要關鍵。不只高麗菜!他的「醫師早餐」營養滿分石井醫師的早餐不僅是一盤生高麗菜,他會靈活加入多種配料,包括火腿、起司、蔥薑、前一晚的剩菜、甚至添加未過濾的濁醋。這種含有酢酸菌的醋,與市售透明醋不同,有助於調整腸道菌相、抑制發炎。他的餐桌上也常出現納豆、優格、水果(如蘋果、奇異果)等食材,提供蛋白質、益菌、維生素與各類食物纖維,形成一份幾乎營養滿分的「抗炎抗老早餐」。專家認證:「雙手捧滿的蔬菜」早餐,是養腸標準解方健康檢定協會理事長、營養師望月理惠子表示,石井醫師的早餐組成很完美,「不只攝取多元食物纖維,連發酵食品、酵素、抗氧化成分都兼顧」,是真正做到了「吃進腸道想要的一切」。她也建議,一般人可以參考以下原則打造養腸早餐,生蔬菜可以吃高麗菜、花椰菜等十字花科蔬菜,蛋白質來源則可以選擇納豆、優格、起司或煮蛋。另外也可以吃一份水果,提供維生素C與水溶性纖維,最後也可以搭配味噌湯、糙米飯或全穀類主食更佳。與其依賴補充品,不如從日常早餐開始。只要每天一點點的調整,就能為腸道與免疫力打下紮實基礎。就像石井醫師說的:「吃得對,真的能改變體質,甚至影響生死。」資料來源 / DIAMOND Online
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2025-07-18 醫療.牙科
咀嚼不只是吃飯!醫師揭8大健康好處 「多咬幾口」有助腦力、消化與抗癌
夏天常讓人渴了就喝飲料,甚至因此忽略正餐。但臺北市立聯合醫院和平婦幼院區牙科主治醫師許玲欣提醒:「咀嚼不是單純咬食物的機械動作,而是一種結合肌肉、關節、唾液與神經反應的感官行為」,對身體健康有多重益處。 適當咀嚼的8大好處 1.提升味覺與食慾:細嚼慢嚥讓味蕾充分感受食材風味,提升進食滿足感。 2.改善發音清晰度:訓練舌頭與口腔肌肉,幫助說話更清楚。 3.活化大腦功能:促進腦部血流,有助記憶與思考能力。 4.減少蛀牙與口臭:咀嚼促進唾液分泌,唾液中的酶與抗菌因子能清潔口腔。 5.幫助抗癌防病:唾液中的乳過氧化酶與IgA免疫球蛋白,有助抑制致癌物活性。 6.促進腸胃健康:唾液與胃液協助分解食物,減輕腸胃負擔。 7.增強體力與抗壓能力:促進血液循環,有助提神醒腦與穩定情緒。 8.控制食慾、預防肥胖:咀嚼會刺激飽食中樞,讓血糖上升較慢,自然減少暴食風險。 咀嚼不足會造成哪些問題?許醫師指出,現代人飲食偏軟、吃得太快,咀嚼肌使用量大幅減少,恐引發:.咬合與牙齒排列異常.唾液減少、清潔力下降,增加蛀牙與牙周病風險.顳顎關節耐力變差,易感不適或痠痛 從小教孩子「多咬幾下」:口腔訓練從家庭開始幼兒正值生長發育期,咀嚼不僅影響牙齒發展,還能促進智力與心理健康。根據日本研究,讓孩子每口飯至少咀嚼20次,並搭配「可咬、可磨」的食物(如水果丁、蔬菜片),能訓練正確咀嚼動作與節奏。 許玲欣建議,家長在日常用餐中應該這樣做:.與孩子共餐、做示範.強調「用臼齒磨碎食物」的重要性.避免一味提供過於細軟或液態的食物.多咀嚼一點,不只幫助消化,更能強化口腔與全身健康,是簡單又有效的長期保健方法。 咬不動要當心⚠️咀嚼功能自我評估➤ 【延伸閱讀】.暑假正式開始,每天吃什麼媽媽別煩惱,營養師推薦10種適合孩子的點心,肉包、鮪魚三明治都上榜 .小孩「長高不長胖」怎麼吃? 營養師揭「4大營養關鍵」:課後點心吃花生湯也行
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2025-07-17 醫療.消化系統
吃辣易得痔瘡?3情況易與痔瘡症狀混淆 4件事預防
不少人餐餐無辣不歡,但「吃辣會得痔瘡」的傳聞又讓這些嗜辣族們擔心不已。大腸直腸外科陳威佑醫師指出,許多人誤以為吃辣會直接導致痔瘡發生,但痔瘡的真正成因主要是肛門靜脈壓力增加,當靜脈受到長時間的壓迫或循環不良時,容易導致血管擴張、腫脹,進而形成痔瘡。民眾吃辣後排便的灼熱感,與痔瘡發作時的感覺相似,就會得出吃辣引發痔瘡的結論。3情況易與痔瘡症狀混淆1.吃辣後,殘留辣椒素接觸肛門 陳威佑進一步解釋,人們在吃辣後,會刺激腸胃蠕動、導致腹瀉,而辣椒素不會在腸道內完全被消化,有些成分會直接排出體外。當這些殘留的辣椒素接觸到肛門,會引發局部刺激,導致灼熱、刺痛或不適感,可能讓人誤以為自己長了痔瘡。 2.頻繁排便此外,在正常情況下,肛門周圍的皮膚有一定的耐受力,不過如果短時間內頻繁排便,糞便中的刺激物,例如胃酸或未完全消化的辛辣成分會反覆摩擦肛門,導致黏膜發紅、腫脹,甚至產生刺痛感。這種局部發炎的狀況,也容易與痔瘡的症狀混淆,讓民眾產生誤判。 3.用力排便除此之外,陳威佑指出,許多人會不自覺地用力排便,導致腹內壓升高,進一步影響肛門靜脈的壓力,使血液回流受阻。頻繁用力排便會讓肛門血管過度充血、腫脹,進而產生不適感。 對於本來就有痔瘡的人,頻繁腹瀉與用力排便會進一步擠壓靜脈,使痔瘡腫脹更加明顯,可能導致出血、疼痛加劇。陳威佑也提醒,這會讓患者以為是吃辣惹的禍,但實際上這種情況下的痔瘡發作是由腹瀉引發。 痔瘡是因肛門靜脈壓力增加 日常4招預防雖然吃辣不會直接讓人長痔瘡,但陳威佑提醒,腸胃敏感的人要注意適量食用,避免引發腹瀉,造成肛門壓力增加。要真正預防痔瘡,就要保持良好的排便習慣,陳威佑建議日常飲食應攝取足夠的膳食纖維,如蔬菜、水果和全穀類,再加上多喝水,可促進腸道健康。同時也要避免長時間久坐或久站,配合適度運動,維持良好的血液循環,以減少痔瘡的發生或惡化。 【延伸閱讀】痔瘡導致排便疼痛、出血該怎麼辦? 醫師建議4族群可考慮手術治療!嚼口香糖不只提神!還能促進消化、助排便?「這類」可能致脹氣要注意【本文由健康醫療網授權刊登,原文刊載網址:https://www.healthnews.com.tw/article/65526】
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2025-07-15 醫療.中醫
頭暈、頭痛、疲累、四肢無力 防夏季「冷氣病」可多喝溫開水
炎炎夏日,高溫發威,近期颱風、雷雨多,氣候更加潮濕悶熱,不少人會長時間待在冷氣房解熱。中醫師張家蓓提醒,夏天頻繁進出冷氣房,忽冷忽熱的溫差,容易導致體溫調節及排汗功能變差,身體難以散熱,進而引發「冷氣病」,出現頭暈、頭痛、疲累、四肢無力等症狀。治療以辛溫解表為主,建議多喝水,或飲用補氣茶飲,幫助清熱袪濕。夏天真的好熱,沒有冷氣簡直狂飆汗,但是一直猛吹冷氣,則容易引起頭痛、肩頸痠痛等問題。張家蓓表示,從中醫的觀點來看,冷氣病的症狀跟「陰暑」一樣,易出現頭暈、惡心、四肢無力、食欲不振、腸胃不適等症狀,也就是類似感冒但沒有呼吸道症狀。「長時間待在冷氣房或是頻繁進出室內外,會讓身體調節溫度的機能出問題,暑氣蓄積在體內散不出去,有愈來愈累的感覺。」張家蓓說,「陰暑」是汗排不出去,身熱無法有效散發,所以要增加發汗的機會,多喝溫開水,或是補氣的黃耆茶或黃耆水,有助補氣生血。喝水很重要,不論是預防熱傷害或是防止血液黏稠,張家蓓提醒,正確喝水方式是「少量多次、慢慢喝」,夏天一日飲水量可以自身體重乘以40計算,如體重為50公斤者,每日攝取至少約2000㏄的水。另外,總攝水量的三分之二建議在傍晚5點前喝完,才不會累積在晚上,導致水腫及夜尿。不宜用含糖飲料取代開水天氣熱,有些人會飲用含糖飲料取代開水,張家蓓說,這不僅無法真正補水,甜食飲料容易產生「濕」,而濕氣過重會變成「痰濕體質」。有些人認為「喝茶也算補水」,但其實濃茶含有咖啡因,具有利尿作用,可能會讓身體水分流失,增加脫水的風險。「如果覺得白開水沒味道、喝不下,可以泡檸檬水、淡茶,或加薄荷葉,喝起來有清涼感。」張家蓓建議,少吃會讓身體產生寒濕的冷飲和冰品,即使待在冷氣房,也要補充足夠水分,千萬不要等到渴了才喝水,「口渴」其實是身體脫水的警訊。夏日可多食補氣的好食材韓國人夏天補氣習慣吃人參雞祛暑,日本人則是有吃鰻魚補氣的習慣,張家蓓推薦夏日補氣的好食材,多食用魚肉、雞肉等優質蛋白質;多吃空心菜、菠菜、莧菜、地瓜葉、芥藍菜等深綠色蔬菜,具有消暑退火功效,其多種維生素有助於抵抗腸胃炎、熱傷害等夏季疾病。如何預防冷氣病?1 準備一件薄外套,避免冷氣直吹頭部,抵禦寒氣的侵襲。2 從戶外進入冷氣房時,先擦乾汗水,或是先穿上薄外套,讓身體保持溫暖。3 多喝溫開水,不要再一直猛灌冰飲,尤其是含糖飲料,反而容易流失水分。4 室內可以保持空氣流通,開窗讓新鮮空氣進入,降低二氧化碳濃度。夏日補氣飲品 黃耆養生茶藥材:黃耆4錢、紅棗3錢、枸杞3錢作法:1.用1000㏄水量,放入藥材後小火煮沸約30分鐘。2.可以另加菊花數朵,增添風味也清熱解暑。 在家這樣也會中暑!1分鐘風險評估➤
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2025-07-15 養生.保健食品瘋
早餐應先喝咖啡還是先吃保健品?專家:看情況,1類營養素至少間隔1小時
很多人問:「我早上吃完保健食品,再喝咖啡,會不會讓營養素都白吃了?」對此,營養學專家洪泰雄表示,答案其實是:看情況,有些營養素確實可能受影響,但不用過度恐慌。 1、鐵質:影響最大咖啡中的多酚、單寧類物質,會跟鐵結合,讓鐵在腸胃道裡變成難吸收的型態。特別是植物性鐵(如菠菜、補鐵營養品)影響最明顯。▲建議:鐵質與咖啡間隔至少1小時以上服用。 2、維生素D:影響較小維生素D屬於脂溶性維生素,吸收主要靠腸道脂肪幫忙,跟咖啡的干擾性不高。若咖啡空腹飲用、胃酸過少者,可能間接影響脂溶性維生素吸收。▲建議:維生素D最好搭配含脂肪的早餐一起吃,吸收效果最佳。 3、維生素B群:部分可能受影響咖啡有輕微利尿作用,若短時間內大量攝取咖啡,可能讓水溶性的B群較快排出。但若每日咖啡攝取量適當(1-2杯),B群流失量有限。▲建議:不用特別分開,若擔心可在非咖啡時間補充B群。 4、維生素C:影響極小咖啡對維生素C吸收幾乎沒有直接阻礙。但若長期重度咖啡攝取、熬夜、壓力大,會加速C的消耗。▲建議:與咖啡一起服用基本沒問題,若生活壓力大可額外補充。 【延伸閱讀】 ·保健品一把吞?營養師點名「這6種組合」效果打折還傷身 鈣+魚油恐便秘 ·保健品吃了沒感覺?專家揭「吸收關鍵」 教你5招有效提升營養利用率
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2025-07-13 養生.聰明飲食
紅麴菌降血脂?加入糕點不一定健康!營養師:添加物愈少愈好
從泡菜、味噌、優格到近年流行的酸種麵包,發酵食物逐漸從廚房走上保健舞台,被視為腸道健康的助力。這些透過微生物轉化而成的傳統食品,不僅延長保存,也釋放出更多營養與風味。但發酵≠健康,市面上不少標榜「發酵」的商品,其實早已過度加工,反而成為負擔。今天元氣周報教你如何挑選好的發酵食品,吃出健康。穀類發酵食物種類豐富,分布於世界各地的飲食文化中,這類食物通常以米、小麥、玉米、高粱或其他穀物為基底,經微生物發酵而成。營養師提醒,穀類發酵食物中,仍常添加糖、鹽等,建議民眾選購相關食物或食品時,應注意「成分愈天然愈好,添加物愈少愈好」。發酵食物從大分子變小分子,有助腸道消化、吸收。新光醫院營養科營養師吳文惠說,穀類發酵食物利用米飯、小麥製成的麵團等,以添加天然酵母菌、酸種酵母、乳酸菌、紅麴菌、米麴菌等細菌,同時控制環境的溫度、濕度,在有氧或無氧條件中,讓穀類食物進行發酵、分解,進而製成麵包、糕點、餅乾、麵條;或經酒麴菌製成酒釀等,以產生與原先食物不同的風味、質地,營養成分也會進一步改變,並將食物從大分子變成小分子,有助腸道消化、吸收。吳文惠說,穀類食物經酵母菌、乳酸菌等發酵過程,會產生對人體有益的益生菌,可以平衡腸道細菌系統,改善便祕、腹瀉等腸胃問題,提升免疫能力。如火紅的紅麴菌,經研究指出,可以降血脂、降膽固醇、預防心血管疾病等。穀類發酵會偏酸,留意是否額外添加糖或香料。許多民眾對穀類發酵食物仍有誤解,認為多吃有益健康。吳文惠說,穀類食物發酵後因風味改變,酸味可能較為明顯,這時業者會添加糖、鹽、人工香料等,讓食物風味更好,增加口感及適口性,但過多的糖、鹽會增加身體負擔。她舉例,近幾年火紅的紅麴菌,常添加在餅乾、糕點,民眾以為「比較健康」,但餅乾、糕點都是高油、高脂食物,若食用過量,降血脂不成,反而吃進更多的油脂及糖分。穀類發酵耗時耗成本,小心買到「偽發酵」食品。經過米麴發酵製成的米醋,為了符合大眾的口味,可能加入很多的糖、人工香料等,雖然喝米醋可以獲得益生菌,但同時也吃進更多的糖,反而增加身體負擔,不利健康。吳文惠指出,穀類食物發酵過程,若溫度、濕度沒有控制好,食物容易出現腐敗及酸化,因此,製作過程十分耗費時間與成本。有些廠商會以添加發酵風味、人工香料、糖、鹽等,做出類似發酵食品的味道,民眾應透過營養成分標示、店家信譽等,辨別哪些是真正經發酵的食品。選購與保存:看成分標示,添加物愈少愈好。如何挑選安全、真正發酵製成的穀類產品?吳文惠建議,穀類食物發酵時,多採用天然食物加入菌種,所以,選購口訣是「成分愈天然愈好,添加物愈少愈好」,購買穀類發酵食物或食品時,應特別注意外包裝食品營養標示,添加物愈少愈好,並盡量選擇原味食物。至於如何保存穀類發酵食物或食品,吳文惠說,應依包裝標示冷藏或冷凍,開封後,盡量不要碰到水,並於有效期限前盡快食用完畢,避免變質。特別是夏天天氣炎熱,食物沒有保存好,容易腐敗。知識小學堂:醃漬≠發酵,營養價值差很大。吳文惠說,發酵食物製作過程與醃製食品不同,兩者作用也不相同,但民眾容易混淆。發酵食物是在食物中添加天然菌種,並在有氧或無氧的環境中控制溫度、濕度,讓食物進行發酵、分解,產生不同的風味、質地,營養成分也會進一步的改變,增加益生菌。未經發酵的醃製食品是添加糖、鹽,改變食物的滲透壓,降低食物水分,且經長時間醃漬抑制微生物,以增加保存時間,防止食物腐敗。吳文惠提醒,不論是穀類發酵食物或醃製食品,都可能添加糖、鹽等,增加身體負擔,選購前需多加注意。
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2025-07-13 養生.聰明飲食
發酵蔬菜含豐富乳酸菌 但專家提醒日、台式泡菜多半無發酵
醃漬是一種原始的食物保存法,透過食鹽或糖等醃製材料,滲入食物組織提高滲透壓,進而降低水分活性,抑制微生物活動,達到防止食物腐敗、延長保存的目的。花蓮門諾醫院壽豐分院營養室組長張矞婷說,台灣人生活周遭常見各式各樣的漬物,大致分為「非發酵型」和「發酵型」,發酵型在醃漬過程會產生「乳酸發酵、輕度酒精發酵與微弱的醋酸發酵」三種作用。醃漬蔬果未必經發酵,韓式泡菜屬發酵型。許多人誤以為醃漬食物就是發酵食物,但兩者並不相同,醃漬主要是透過加入糖、鹽等調味料來保存食物、防止腐敗;發酵則涉及微生物的活動,並可能產生對人體有益的營養物質。近年來在台灣受歡迎的韓式泡菜,就是典型的蔬果發酵食物,主要使用蘿蔔和白菜,再加入糯米粉作為醃料;德式酸菜也是一種以甘藍菜為主要原料的發酵食品,因發酵過程產生乳酸,具有獨特的酸味,其他發酵蔬菜還有酸菜、福菜。發酵過程會產生維生素,酸度有利吸收礦物質。吃蔬果發酵食物有什麼好處?張矞婷說,吃蔬果發酵食物可以促進腸道健康與消化,發酵泡菜含有豐富的乳酸菌等益生菌,能成為腸道中的「優勢菌相」,有助於促進消化、增強腸胃型傳染病的抵抗力,並維持腸道酸鹼值,避免壞菌滋生,也可以增強人體免疫力。此外,微生物發酵過程會產生維生素,像是維生素B群、維生素K、胺基酸及其他營養素。舉例來說,黃豆發酵成味噌後,會產生多種維生素B群,發酵過程也能將食物中的大分子蛋白質分解成較小分子的胜肽或胺基酸,更容易被人體消化吸收。發酵後的酸度還有利於人體對礦物質的吸收,增加生物利用率,另一個好處是產生幫助人體對抗自由基的物質,有助於抗氧化。日韓胃癌多,泡菜是否致癌?重點在不食用過量。儘管發酵食物有不少益處,但也不是吃愈多愈好。張矞婷說,第一是高鹽高糖的問題,醃漬食物,特別是傳統的鹽醃類醃漬蔬菜,通常要達一定濃度鹽分才能有效抑制微生物生長,有利長期保存,若吃得太多,提高鈉含量超標的風險。此外,醃漬過程也會造成水溶性維生素B和C較容易流失。醃製食物特別是泡菜,是否會致癌一直備受關注。世界癌症研究基金會數據顯示,韓國、蒙古、日本、中國是全球胃癌發生率最高的國家,日韓的胃癌高發生率常被連結到其飲食中大量攝取的醃製食物,多篇研究指出醃製食品(特別是某些泡菜類型)的攝入量,與胃癌風險增加有關,原因可能是其中含有高硝酸鹽和N-亞硝基化合物;但也有研究認為,某些泡菜類型與胃癌風險呈反比。無論如何,只要不過量食用,通常是安全的。知識小學堂:鹽過量、微生物失控 自製泡菜風險高自製泡菜可能有鹽分控制不當、微生物控制不佳、亞硝酸鹽累積、營養素流失、容器消毒不夠徹底等風險。張矞婷分析,為達到抑制微生物活動,醃漬劑的濃度必須足夠,自製時若擔心鈉含量過高而大幅減鹽,可能導致抑制微生物的效果不足;但鹽分過高又會抑制活性,因此,適量的鹽分是確保保存安全的重要因素。此外,發酵關鍵在於控制腐敗的程度,並引導有利的菌種(如乳酸菌)取得優勢。如果沒有適當控制溫度、鹽分濃度或隔絕空氣,特別是厭氧性乳酸菌需要避免氧氣,可能導致不健康的微生物滋生,讓成品變質。自製發酵型醃漬物時,植物本身的硝酸還原菌在發酵前期可能將硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽,使其大量累積,約在七天內達到峰值,若在高峰期食用,可能攝取到較高的亞硝酸鹽,建議等待20至30天,待乳酸菌活性增強並抑制亞硝酸鹽生成菌再食用較安全。食材經過長時間截切、醃漬或儲存不當,都可能造成維生素C等易氧化營養素流失,而使用的器具、儲存的容器若是消毒不徹底,容易產生雜菌等風險。選購與保存:韓式泡菜多經發酵 日、台式多屬未發酵泡菜如何選購真正的蔬果類「乳酸發酵」產品,張矞婷認為,從外包裝確實不容易辨識,一般來說,韓式泡菜普遍採發酵方式,日、台式多屬未發酵泡菜,建議民眾選購時可注意包裝說明,若提及「發酵、乳酸菌」等字眼,產品需要冷藏保存,較可能是發酵產品。除了看字面,她也建議,要觀察產品外觀與氣味,若出現異常氣味、顏色,或玻璃罐裝的發酵醃漬食品外觀有明顯突起,表示已滋生雜菌,要避免食用,也要注意鈉含量不要超標。
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2025-07-12 養生.運動健身
走路可改善失智症、癌症、糖尿病 !醫提醒「姿勢」比步數和時間更重要
90%的疾病只要走路就能治癒?日本知名醫師長尾和宏就在《週刊女性PRIME》中表示,散步不但是一項老少皆宜的運動,而且還能降低失智症、癌症、高血壓、糖尿病等疾病風險。走路越少的人越容易生病長尾醫師表示自己行醫已有二三十餘年,觀察到那些極少走路的人更容易患上各種疾病,包括憂鬱症、失智症、免疫相關疾病、骨質疏鬆症,甚至因為肌肉無力導致臥床不起。有研究顯示,死亡率會隨著每日步行數而下降,走路越多的人,死亡率就越低。長尾醫師發現影響大腦年齡和身體機能的,其實不只是實際年齡,還有運動習慣,有些80多歲的人因為經常散步,活得像是20幾歲,相反的,年輕人若缺乏運動習慣,身體狀態可能比老年人還差。散步比其他運動好嗎?比起跑步和重量訓練,散步比起其他運動方式有什麼優點呢?首先,跑步是一種高強度有氧運動,過程中身體會產生大量活性氧,是導致衰老的因素之一,比起走路,跑步更容易摔倒受傷,並讓膝蓋和心臟承受巨大的壓力。 而散步則屬於中強度的有氧運動,同時更為安全,對心臟、膝關節和肌肉的壓力也較小。此外,走路本身其實是一種全身肌肉訓練,不只活動到腿部,還能訓練到背部、腹部肌肉以及頸部肌肉,進而改善姿勢並支撐頭部。散步還能促進呼吸系統功能,有助於預防老年人常見的吸入性肺炎。長尾醫師也指出,散步對於心裡健康也有重要影響:「無論如何鼓勵患者,總是會遇到有人找各種藉口,就是不願意走路。」他表示這樣的人通常性格消極、抑鬱,或者患有精神疾病,若不及時治療,不僅身心狀況無法改善,還可能有失智症的風險。散步能降低罹癌風險大家都知道走路有益健康,你知道嗎?散步還可以降低罹患癌症的風險。即使是癌症晚期患者,透過走路訓練,可以發現他們的腫瘤標誌物下降了0.05%~0.1%,其中一些人的壽命甚至因此比預期的還要長。導致癌症的直接原因是基因損傷,損傷的原因有很多,包括遺傳、紫外線、壓力等等,其實,癌細胞每天都會誕生,但正常情況下,人體的免疫細胞會自行摧毀癌細胞進一步發展。其中能抵抗癌細胞的,就是人體中重要的免疫細胞:「NK細胞」,又稱自然殺手細胞,它可以透過「適度運動」來活化,而劇烈運動則會產生過量的活性氧,容易損害基因,所以比起跑步,長尾醫師更推薦民眾選擇散步作為運動習慣。走路有益大腦健康長尾醫師表示:「很多五、六十歲的人因為缺乏走路,認知功能下降了」,步行可以增加大腦的血流量,改善思考的敏銳度,當人們患上失智症時,大腦中的神經傳導物質乙醯膽鹼會減少,而散步則能促進乙醯膽鹼分泌。雖然透過藥物也能調節大腦的荷爾蒙,例如:多巴胺、血清素和乙醯膽鹼,但是散步就像是天然的大腦保健品,許多人會發現外出走走之後,不但心情變好,晚上也更好睡,正是因為大腦的快樂荷爾蒙被活化了。走路對改善慢性病也有好處散步對於預防糖尿病和高血壓等慢性疾病也有很好的效果。大部分慢性病可以透過生活習慣來改善,尤其是飲食和運動。長尾醫師表示,採取「低碳水化合物飲食法(減少40%-60%的碳水化合物攝入量)」、「每天只吃兩餐」以及「養成散步的習慣」,可以明顯改善糖尿病。至於調節血壓方面,每次散步約30分鐘後,血壓數值可以下降10~20。如果有便秘困擾,不妨也試試看透過散步改善。自主神經系統調節內臟器官的活動,又可分為交感神經和副交感神經,當便秘發生時,代表交感神經系統占主導地位,而散步可以活化副交感神經系統,重新調節腸胃功能。姿勢和手臂擺動比步數或時間更重要也許民眾會開始想,一天要走多少步或多久才能達到預防疾病的效果呢?對此長尾醫師認為只要堅持一個原則,那就是「能走多少算多少」。就算只是到附近便利商店買個東西也無妨,最重要的是培養散步的意識,再慢慢建立起習慣。比起步行量與時間,更要注意的事情其實是「走路姿勢」。姿勢影響走路品質,過程中要像模特一樣保持抬頭挺胸,感覺身體被一根繩子緊緊支撐著。有一個技巧是,稍微彎曲你的手肘,稍微用力向後擺動,這會讓行走更順暢,並幫助扭轉身體的骨盆,增強背部和腹部肌肉,同時鍛鍊髖關節。如果可以的話,最好空手行走,不妨邀請親友一起散步,或者是帶著狗狗,會更有動力也更愉快。穿上一雙舒適的鞋子,從今天起就開始建立散步習慣吧!
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2025-07-10 養生.聰明飲食
味精會致癌?皮蛋引鉛中毒?「10 種不可常吃的食物」,真實性有多少?
你可以先知道: (1)味精並非致癌物,美國 FDA、以及臺灣食藥署、國健署都曾公開闢謠,傳言說法錯誤。 (2)市售味精成分為左旋麩胺酸,傳言說一半左旋、一半右旋為錯誤說法。 (3)傳言說雞粉成分複雜、所以比味精糟,但專家表示,食物糟不糟不是只看成分是否單純,雞粉、味精的重點應是「鈉含量」,傳言易誤導。網傳「致癌食物名單」、「味精、鹽巴、雞粉誰最糟」、「味精這個妖怪精」等貼文及影片。但是從主管機關公開闢謠及專家表示可知,味精是從甘蔗、甜菜、樹薯或玉米等天然食物中發酵提煉,60 年代雖開始傳出「味精症候群」,但近年來包括美國 FDA 都已於官網公開表示「始終無法證實味精是否是導致這些症狀的原因」,網傳訊息內容易造成誤解。 味精致癌的傳言? 原始謠傳版本: 10 種不可常吃的食物! !《致癌食物名單》 多人罹癌驟逝,震驚大家,悲不可抑,令人不得不更加警覺到所有可能的致癌食品。在此奉勸各位最好少吃下列10 種食物! 《10 種致癌食物名單》 1、向日葵因其生長快速,易吸收土壤中的重金屬鉛、鎘、鎳,對土壤而言可有效減輕重金屬污染,具有淨化環境的能力,為最佳景觀綠肥作物。但是,對人體而言,吃進這些重金屬則對身體有害,且吃葵花子會消耗大量的膽鹼choline,使體內脂肪代謝發生障礙,導致肝臟積聚大量脂肪,會嚴重影響肝細胞的功能。 2、口香糖中的天然橡膠雖無毒,但製程中所用的白片膠是加了毒性的硫化促進劑、防老劑等添加劑,刺激腸胃,引起不適。而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物。 3. 味精 (麩胺酸鈉): 其中一半是對身體有益的左旋麩胺酸L-Glutamine,但另一半卻是身體不能利用的右旋麩胺酸D-Glutamine 變成危害身體的自由基。 每人每日攝入味精量不應超過6克,攝入過多會使血液中麩胺酸和鈉的含量升高,降低人體利用鈣和鎂,可能導致缺鈣,影響牙齒、骨骼的強度。又可引起短期的頭痛、心慌、噁心等症狀,對人體生殖系統也有不良影響。 4. 豬肝: 每公斤豬肝含膽固醇達400 毫克以上,攝入膽固醇太多會導致動脈粥樣硬化,同時肝是解毒器官,會累積大量黃麴毒素、抗生素、安眠藥等代謝毒物,故豬肝不宜吃。 5. 油條、河粉、米粉、粉絲: 在製作過程中都必需添加明礬(硫酸鋁鉀),防老劑等添加劑,如常吃這些東西,易導致貧血、骨質疏鬆症;同時,體內鋁過多,很難從腎臟排出,對大腦及神經細胞產生毒害,甚至引起老年癡呆症。 又油條所重複使用的炸油,過度氧化亦有害健康。 6. 燒烤食物,醃制品/菜、蘿蔔幹: 長期吃會引起鈉、水在體內滯留,從而增加患心髒病的機會。 另外,也含有亞硝酸胺或有不肖業者用福馬林防腐,這些都是致癌物,易誘發癌症。 7. 市售汽水,紙/瓶裝鮮果汁,三合一飲料: 其中加了太多醣精,比汽水的熱量還要高,建議吃新鮮水果或現榨果汁就好。 8. 皮蛋: 蛋含有一定量的鉛,常食會引起人體鉛中毒。鉛中毒時的表現為失眠、貧血、好動、智力減退等。 9. 臭豆腐: 臭豆腐在發酵過程中極易被微生物污染,它還含有大量的揮發性鹽基氮和硫化氫等,是蛋白質分解的腐敗物質,對人體有害。10、做爆米花的轉爐含有鉛,在高壓加熱時,鍋內的鉛會熔化一定量,一部分鉛會變成鉛蒸汽和煙,污染原料,特別是在最後「爆」的一瞬間。 爆米花中含鉛量高達10 毫克/ 500 克左右,對人體(特別是對兒童)的造血系統? B神經和消化系統都有害。吃多了可能會得「爆米花肺」。 如有幫助請您分享給更多人知道如何!謝謝!並在社群平台流傳相關訊息和影片:查證解釋: (一)美國 FDA:公認安全 傳言提到「10 種致癌食物名單」,其中味精被列為第三名;但也有不同版本的傳言提到「研究顯示味精只是一般的食品,並不會致癌」。多年前也有類似不同版本的傳言,MyGoPen 曾於 2017 年 9 月提出「【假LINE】味精排在致癌首位?十大致癌食物黑名單?謠言讓食藥署也出面說明了」查核報告,文中不只引用了食藥署的闢謠, MyGoPen 查詢發現,國健署也於 2021 年 6 月於保健闢謠專區衛教「味精會致癌嗎?」,提到(1)目前沒有研究證據指出味精會致癌: 依據世界衛生組織國際癌症研究機構(IARC)針對致癌物的分類清單,味精的主成分麩胺酸鈉(monosodium glutamate,MSG),並未被列入於清單當中。另外美國食品藥物管理署(FDA)也指出,食品中添加味精被是「公認安全」的(generally recognized as safe,GRAS)。 (2)味精含有鈉: 如果攝取過多,會增加腎臟負擔及引起高血壓等風險,建議使用上應適量。 由上述國內外具代表性的權威機構所公開的資料可知,味精並非致癌物,傳言味精會致癌的說法為錯誤訊息。 (二)左旋、右旋只是結構、吸收力的差別 傳言提到「味精其中一半是對身體有益的左旋麩胺酸 L-Glutamine,但另一半卻是身體不能利用的右旋麩胺酸 D-Glutamine ,變成危害身體的自由基」。MyGoPen 致電諮詢新光醫院家醫科醫師柳朋馳,他表示左旋、右旋的影響性並沒有真的那麼大,那只是結構的問題,以及吸收率的差異。 以化學式來講,左旋、右旋跟它在自然狀態中特別容易以什麼樣的化學結構式存在有關,是整體化學結構式穩定度的問題,所以左旋、右旋比例上就會不同 ,麩醯胺酸(Glutamine) 本身就是個胺基酸,胺基酸就是胺基酸、本質就是胺基酸,化學結構穩定的是胺基酸、化學結構不穩定的也是胺基酸,並不會因為結構穩定度的差異而變成有害或是致癌。 柳朋馳也表示,不管是容易吸收、不容易吸收,都只是吸收效率的價,就像二價鐵、三價鐵也是吸收效率的問題而已,但吸收效率差不能說成對身體有害,吸收差最終也還是會吸收。傳言右旋有害的說法應為錯誤訊息。 MyGoPen 訪查市售味精,以最常見的紅黃紙盒外包裝的味精為例,成分的欄位為「L - 麩酸鈉」,後面括號寫有MONOSODIUM L-GLUTAMATE,傳言說一半 L-Glutamine、一半 D-Glutamine,與產品標示不同,傳言說法應為錯誤。(三)不是只比較成分單純 注意「鈉」含量才是關鍵 傳言說「味精、鹽巴、雞粉哪個最不健康?」、「其實不是味精」,「味精只有一個成分而已」、「雞粉還有其他添加物」。 柳朋馳指出,硬要說味精好還是雞粉好,如果是從原料單純、還是原料複雜去比較,那當然味精比較單純、雞粉比較複雜,但不能說成原料複雜就比較不好,市售的雞粉只要符合法規、就是合法產品。 柳朋馳提醒,不管是味精或是雞粉,都必須先從「鈉」的角度比較,味精和雞粉都含有鈉,很多人烹飪時是既加鹽,然後也加味精或雞粉,這樣「鈉」就容易過多,所以想要有鮮味,打算加味精或雞粉的話,加的鹽就應該先減量,而如果煮的食材食材裡本身就有一些雞肉、豬肉,或是海帶、海鮮等,這些食材本身也會有鹽分、鮮味釋放出來,所以煮這些食材的時候,不但鹽要減量,味精或雞粉也應該減量,柳朋馳強調,一般人往往不小心忘記、或故意忽略味精或雞粉的鈉含量,從「鈉」的角度去比較味精和雞粉在烹飪、調味的優缺點及注意事項,比單純從原料複雜與否的比較更有意義、也更實用。傳言只講成分是否單純,傳言為易誤導訊息。(四)鈉含量才是關鍵 不管味精、雞粉都要算進去 傳言說「味精是鮮味、所以可能會不小心加太多」、「味精的鈉含量只有鹽巴的 3 分之 1」。MyGoPen 實際訪查超市商品,與傳言雞粉同類的其他調味粉產品,包括鮮雞粉、香菇粉、干貝風味粉等,每一公克的鈉含量約為 165 到 218 毫克之間,而鹽則為 390 毫克,雞粉的鈉含量大約是鹽的 42%到 56%之間,而根據癌症關懷基金會「味精吃多會口渴? 錯怪了!真正主因其實是『它』」的衛教,味精的鈉含量大約是13%,食鹽則為 39%,味精大約是鹽的 3 分之1。所以如果以鈉含量比較,味精低於雞粉。 柳朋馳指出,健康的人即使鈉攝取過多、多喝水尿一尿就排掉了,但是心衰竭的族群、腎功能不好的族群、高血壓的族群,如果鈉吃太多會加重病情,有的人則是出現頭暈、水腫、心悸、胸悶、皮膚起疹。柳朋馳表示,味精的學名「麩胺酸鈉」就是酸甜苦鹹之外的第五味,稱為「鮮味」,假如真的以非常營養學的角度來講,當然如果能盡量都不要用最好,只吃食物自然的鹽味、鮮味,國健署建議,鹽巴的每人每天建議攝取量為 6 公克,相當於每日鈉總攝取量不宜超過 2400 毫克,味精、雞粉提供的鮮味,理論上並沒有一定非加不可,如果一定要使用的話,最重要的是產品來源清楚、是合法廠商,第二就是使用的量。 由上述資料可知,傳言說「味精的鈉含量只有鹽巴的 3 分之 1」雖為正確訊息,但缺乏每人每天鈉攝取量的整體資訊及提醒,傳言缺漏、易造成誤解。(五)味精是天然來源 民眾常誤解 傳言說「日本人從昆布中提煉出味精」、「上海人從麵筋中提煉出味精」、「臺灣人從甘蔗渣中提煉出味精」。柳朋馳表示,天然的「麩醯胺酸」(Glutamine)是胺基酸、在奶魚肉豆類中都有,提煉麩胺酸的過程中會加上鈉、變成「麩胺酸鈉」(Monosodium glutamate,MSG),這才是我們說的「味精」,所以味精是天然來源的食品添加物,卻往往被誤會為是化學合成,或甚至有的民眾誤認為雞粉比味精更天然。傳言說「味精從昆布、麵筋、甘蔗渣中提煉」為正確資訊。 美國 FDA 官網「關於味精MSG的問答」也提到,最早的味精是從海藻湯中提取,如今味精是透過澱粉、甜菜、甘蔗或糖蜜的發酵來生產。這種發酵過程與製作優格、醋和葡萄酒的發酵過程類似。(六)不能「今是」就「昨非」 科學是代代累積 傳言說「美帝妖魔化味精,杜撰了一個中餐館症候群」。柳朋馳指出,味精會被污名化,與一開始西方人不熟悉東方調味料,加上有一些頭暈之類的不良反應個案,使得出現味精與神經傳導物質有關、增加失智風險等等的說法,但當時都是「相關性研究」,相關性研究跟「因果性研究」 大不相同,相關性研究是指美國人都不吃米飯、台灣人都吃米飯,結果發現台灣人比較容易得某種癌症、就是跟米飯有關,這種關聯也對也不對,以前沒有基因研究的情況下,可能很籠統地做一個相關性研究,但後面的背景值、環境因素等等都無法做很好的校正,結論很容易出現誤差,但 2000 年基因解密之後,越來越多的新研究發現很多事情跟過去認知的不太一樣,醫學的進步就是每個時代點點滴滴的累積、修正,不能因為後人的進步、抹煞前人的努力。傳言「美帝妖魔化」等說法應是個人意見,不是科學實驗、醫學研究、科普衛教應有的態度。 而根據上述美國 FDA 官網的衛教,提到:多年來,FDA 收到一些食用含有味精的食物後出現頭痛、噁心等症狀的報告。這些不良事件報告促使美國 FDA 在 1990 年代委託獨立科學組織美國實驗生物學會聯合會(FASEB)對味精的安全性進行審查, FASEB 的報告得出結論,認為「味精是安全的」。 結論 總結而言,與味精有關的傳言非常多,有的說的正面、有的說的負面,但根據國內外主管機關的公開資料,味精並非致癌物,味精「公認安全」,但味精含有鈉、這點卻常被忽略,專家提醒,味精含有 12% 的鈉,應計入每天的鈉攝取量當中。總之,味精不像負面傳言那樣差、也不像正面傳言那樣好,每種食物各有特色、也都有優缺點,過度誇大正面、過度強調負面,都有失之餘片面的偏頗問題,應從該食物的整體全貌、以及在均衡多元飲食習慣中的角色及功能去論述、評價,才是正確的飲食關念。衛教資源: 食藥署 - 常常聽人說料理不要加味精,味精真的有毒嗎? 諮詢專家: 新光醫院家醫科主治醫師 - 柳朋馳(本文轉載自《MyGoPen》查證參考:https://www.mygopen.com/2025/07/MSG.html)
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2025-07-10 養生.聰明飲食
吃冬瓜消暑、助解毒+消腫,但喝冬瓜茶有效嗎?營養師解答
夏天消暑要吃瓜類,尤其冬瓜富含水分的特性,能消暑解熱。大里仁愛醫院營養師徐佳靖表示,冬瓜味甘性寒,具有清熱利水、消腫的功效,不論是煮湯或入菜,是降溫防暑的好食材。徐佳靖說,冬瓜富含維生素C、鉀、鎂和膳食纖維,還有「丙醇二酸」、「葫蘆巴鹼」成分,能抑制糖類物質轉化為脂肪,對減重有不錯效果。冬瓜水分含量高近97%,每100公克熱量僅13大卡,幾乎只有一般蔬菜的一半,屬於非水溶性纖維,可促進腸道蠕動,緩解便祕。中醫觀點來看,冬瓜性涼味甘,能幫助身體排除多餘水分、清除體內的熱氣,是夏季的食療指標。徐佳靖指建議,烹煮時可以加點薑絲、枸杞,平衡食材的寒性,可利水又能補氣。冬瓜皮也含有多種維生素和礦物質,削皮時可留一層薄薄的皮,利水除濕的效果更佳。冬瓜渾身都是寶,果肉、瓜瓤、皮、籽都有益處,徐佳靖表示,若是煮湯,不妨切塊後全部放進去煮,加一點點鹽提味即可;煮冬瓜排骨湯、炒冬瓜等清爽家常菜,則可補充蛋白質。冬瓜雖然是高鉀低鈉型蔬菜,但因為水分含量高,腎臟病患者可以適量食用;脾胃虛寒或容易腹瀉的人,應少量食用,避免加重腸胃不適。冬瓜可以做成各種加工食品,尤其是微甜的冬瓜茶,是經典的消暑飲品。徐佳靖強調,冬瓜洗乾淨後連皮帶子一起煮,不宜加糖;市售的冬瓜茶多是添加精製糖,會快速升高血糖,熱量過高且愈喝愈渴,喝多了對健康沒有益處。
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2025-07-09 養生.營養食譜
解便祕還能穩血壓!苦瓜顏色愈深愈苦愈營養 3招降苦味易入口
夏季酷熱難耐,特別容易上火、流汗過多導致水分流失,此時若能吃點「苦味」食物,不僅能清熱解暑,還有助於改善體內代謝,其中「苦瓜」就是最佳選擇之一。不同顏色、品種的苦瓜,可以煎煮炒炸或生鮮涼拌食用,無論哪種方式,都是炎炎夏天餐桌上的最佳食材。苦瓜種類多 顏色愈深愈苦、營養價值也愈高農業部指出,苦瓜大致分成白皮苦瓜跟綠皮苦瓜,白皮苦瓜通常比較不苦,口感也稍軟一些;綠皮苦瓜口感較脆但也比較苦。台灣常見的苦瓜品種有6種,分別是白皮的白玉苦瓜、蘋果苦瓜,和綠皮的大青苦瓜、粉青苦瓜、珍珠苦瓜及山苦瓜,依照特性各自有適合的料理方式,可以煎煮炒炸,也可生鮮涼拌食用。行政院農業委員會花蓮區農業改良場副研究員吳岱融曾受訪表示,一般而言,苦瓜顏色愈深愈苦,營養價值也愈高。像是來自台灣野生的山苦瓜,原為原住民常用苦味野菜,經國內試驗研究單位育成8個品種,不同品種間的山苦瓜風味及所含元素各有不同。山苦瓜含豐富維生素、微量元素、膳食纖維及多胜肽類等營養物質,對人體健康有益,且清熱消暑,是優質保健食材的好選擇。苦瓜營養價值高 便祕、高血壓族群特別適合苦瓜不只能消暑降火、幫助消化、促進排便,還可能對降血糖與穩定血壓有幫助。營養師李婉萍曾受訪指出,苦瓜含有豐富的膳食纖維,每100克約含有2.8克,是高麗菜的兩倍,且屬於「軟纖維」,特別適合痔瘡或便祕者食用。有痔瘡、便祕的人若攝取大量粗纖維,如廁時太用力,粗纖維恐會刮傷痔瘡,此時纖維軟、含量又高的苦瓜就特別適合。而苦瓜的高鉀成分也能幫助高血壓患者平衡體內的鈉含量,有助血壓穩定。此外,苦瓜還富含維他命C與葉酸,這些成分對心血管健康、免疫力維持都很有幫助。一般認為葉酸多存在於深綠色蔬菜中,但常見的白色苦瓜也富含葉酸。山苦瓜經改良,也加強如維生素C、葉酸等食物機能。苦瓜屬寒性食材 注意體質適量吃雖然苦瓜營養豐富,但因其屬性偏寒,體質虛寒、容易腹瀉的人應適量食用。李婉萍建議,一般人每週攝取2次苦瓜、每次約1個米杯量即可;而若搭配冰品或寒性食物(如山竹)一同食用,更要注意是否會引發腸胃不適。3妙招降低苦瓜苦味苦瓜雖然健康,不少人因苦味卻步,不僅小孩不敢吃,很多大人可能也不吃。其實只要掌握幾個小技巧,就能有效減輕苦瓜的苦味:1.去除中間白色薄膜:這層薄膜苦味最重,建議徹底清除。2.汆燙後冰鎮:先用熱水汆燙,再立刻冰鎮,可去除部分苦味並保持脆度。3.料理前拌醋或油:用少量醋或油拌苦瓜片,有助於中和苦味。挑選苦瓜有訣竅想吃到新鮮美味的苦瓜,挑選時可注意以下幾點:.果瘤飽滿且密集:外觀凸起均勻,代表果實成熟且品質佳。.表皮光亮無損傷:避免選擇有斑點或受損的苦瓜,以免口感與品質受影響。.依顏色選擇苦味:白皮苦瓜較不苦,綠皮苦瓜苦味較重且營養價值高。【資料來源】.《農業部》臉書粉絲專頁 .《鮮享農YA - 農糧署》臉書粉絲專頁 .聯合報系新聞資料庫