2024-05-18 養生.聰明飲食
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2024-02-15 養生.聰明飲食
瘦肉精為何是個政治議題，而不是食安問題？台灣豬博士這麼說
今年是台灣總統大選年，所以也是瘦肉精風暴年。瘦肉精風暴是起始於2009年11月14日民進黨發動的「反毒牛、反出賣、反欺騙」大遊行，請看《自由時報》發表的反毒牛嗆馬 不重談判就下台。這輪風暴的高峰期是馬總統連任成功的2012年。四年後，政黨輪替，蔡總統於2016-5-20就職，而瘦肉精風暴當然也再次襲台，只不過這次吹的方向也跟著輪替了。躬逢盛會，我這個網站在2016-3-18成立，然後在2016-5-2發表第一篇關於瘦肉精的文章瘦肉精，好膽你就來！，其中幾句話是：「只要是按照法規生產的，沒有任何科學證據顯示，用瘦肉精飼養的肉品對人體有害。反過來說，在台灣和大陸，豬農非法使用毒性強，殘餘量高的瘦肉精，才是禍害的來源。也就是說，台灣吵的不是美國豬肉是否有毒，而是進口美國豬肉將會使台灣豬農難以生存。這是個政治議題，不是食安問題。」所謂「按照法規生產的」，指的是「用添加了萊克多巴胺的飼料餵養的豬隻」，而所謂「毒性強，殘餘量高的瘦肉精」指的就是像這次（2024年2月）台產豬肉被驗出的「西布特羅」。在蔡總統就職前的幾天裡我發表了5篇瘦肉精文章，就職後又發表了5篇。在2016-6-18發表的台灣使用高毒性瘦肉精的證據，我提供新聞報導，以及科學和官方證據，指出早在2012年開放美牛進口之前，台灣豬農就已經有在使用「毒性強，殘餘量高的瘦肉精」。所以，對於這次（2024年2月）台產豬肉被驗出「西布特羅」，我是一點都不感到驚訝。（註：《遠見》在2016-5-4發表瘦肉精防堵漏洞多！國人早受毒害，而所提到的「希帕特羅」應該就是「西布特羅」）2020-1-13蔡總統連任成功，而我又躬逢盛會發表了小英連任，美豬美牛再叩關，政治遊戲繼續玩。到了8月，瘦肉精風暴果然又再次襲台，而我也應景從8月到12月共發表了8篇瘦肉精文章。大概是因為這次的風暴吹的比以前兇猛，所以連台灣的幾家電視台都用視訊越洋來訪問我，而《關鍵評論》也來邀稿，請看美豬「瘦肉精」之所以會成為食安問題，完全是被捏造出來的以及我在2020-9-5發表的網傳「分析美豬瘦肉精的問題」是改編自我的文章。2024-1-13賴清德當選總統，而果不其然，3個禮拜後瘦肉精風暴又再次襲台。我們來看Yahoo新聞在2024-2-6發表的西布特羅是什麼？瘦肉精是什麼？其中兩段（斜體字）：瘦肉精種類眾多，為人所熟知的萊克多巴胺（Ractopamine），以及近來造成話題的西布特羅（Cimbuterol），皆為現有21項瘦肉精種類之一。萊克多巴胺過去因為政府開放含有萊克多巴胺的美國牛肉、豬肉進口，而廣為民眾所熟知，西布特羅則因近來台糖安心豚梅花豬肉事件掀起關注；雖然兩者同為瘦肉精的一種，不過西布特羅並沒有經過完整的風險評估，誤食恐出現問題。 食藥署表示，萊克多巴胺相較於其他的種類來說，毒性低且代謝快，在動物屠宰前一天停止使用，肉品中的殘留量就符合安全；有「豬博士」稱號的台灣豬病權威賴秀穗則說明，西布特羅相較萊克多巴胺效果更佳，不過毒性也高出萊克多巴胺近千倍，國際均禁止使用在食用動物上。 上面的圖片是從一個賴秀穗教授的影片拷貝組合成的。我在多篇文章裡說過他曾撰文建議政府解除萊克多巴胺為禁藥的法令（發表於2012-3-10）。我現在把他文章裡的兩段拷貝如下（斜體字）：目前美國進口牛肉中檢出萊克多巴胺的含量，最高者只有2.8 ppb，但一個人一次吃下75,000 ppb還不會中毒，大家需要去關切的是另外一群的乙型受體素( 2b-agonists)如沙丁胺醇 (Salbutamol) 及克倫特羅(Clenbuterol)，它們也被稱為瘦肉精，可是毒性就比萊克多巴胺高出2000倍以上，再加上於動物體內不易被代謝，殘留的時間長且量高，如果食用到使用這些瘦肉精的肉品，對健康就有很大的危害。由於這些瘦肉精價格便宜，所以會被非法使用於牛、猪及鵝的飼養。而大眾所聽聞，因吃瘦肉精而發生中毒的事件，就是此類瘦肉精所造成，這類瘦肉精才是政府部門應該重視的問題。近年來在亞洲國家，包括中國、越南及泰國，因克倫特羅中毒的案例，層出不窮。根據報導自 1998年以來，中國因食用含克倫特羅的猪肉而中毒者，已超過1700人中毒，其中造成4人死亡。提醒國人前往旅遊時，應小心注意。 筆者認為農政單位應重視、面對毒性高的瘦肉精在台非法使用的問題，更應邀請消費者、學者及養猪業者，研商一種雙贏的對策，朝正面思考，解除萊克多巴胺瘦肉精為禁藥的法令。如能核准使用，一方面可降低養猪成本，提高競爭力；另一方面可杜絕非法使用毒性過高的瘦肉精，來危害消費者的健康。萊克多巴胺已在聯合國食品法典委員會審查中，相信該會的“食品中動物藥品殘留標準委員會”，遲早會通過萊克多巴胺的最高殘留容許量標準(MRL)，我國已是WTO的會員，應該注意國際間對瘦肉精管制的發展，以便與國際接軌。 我這篇文章發表時正值大年初一，希望它能幫您擋住這第四輪瘦肉精風暴。祝您平安快樂過新年。原文：瘦肉精風暴，4年一輪責任編輯：辜子桓
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2024-02-04 養生.聰明飲食
國產肉片驚爆檢出瘦肉精西布特羅！毒物專家顏宗海：攝取過量恐提高心血管疾病風險
台中市政府食安處上月15日針對市售肉品動物用藥進行抽驗，檢驗結果發現國產台糖安心豚梅花肉片（冷凍），含有不得檢出的瘦肉精西布特羅（Cimbuterol），檢出數值為0.002ppm，依違反食安法開罰，並通知業者下架停售。對此，台糖昨晚發出嚴正聲明表示，台糖公司的肉品從不採購與使用法令禁用之瘦肉精，歷年來也都不曾被檢驗出藥物與瘦肉精殘留，推測是委外屠宰商屠宰其他業者豬隻時造成交叉污染，在衛生單位採檢結果出爐前，該批產品全數下架。什麼是瘦肉精？相信許多人對「瘦肉精」這個名詞不陌生，台灣政府宣布自2021年1月1日起，開放含有萊克多巴胺 (Ractopamine) 的美豬與30月齡以上美牛進口，在台灣社會引起熱烈的討論。究竟瘦肉精是什麼？吃了對人體健康是否會有危害？瘦肉精是「乙型受體素 (β受體促進劑，β -adrenergic receptor agonists)」的通俗名稱，動物用藥「萊克多巴胺（Ractopamine）」是其中的一種，這類乙型受體素的藥物還包含克倫特羅 (禁用)、沙丁胺醇 (禁用)、西布特羅(在美國可用於肉牛飼料，但在台灣不得檢出) 等數十種，使用的目的在於增加動物體重、使動物之瘦肉比例增加，並改進飼養效率。萊克多巴胺屬於一種類交感神經興奮劑，原用於治療人類氣喘，之後發現添加在飼料中餵食動物，可促進蛋白質合成且加速脂肪轉化分解，使動物更健美。吃了對人體健康有危害嗎？根據SGS台灣檢驗科技表示，目前台灣衛生福利部食品藥物管理署 (TFDA) 針對萊克多巴胺所制定的 ADI 為1 微克 (µg) 每公斤體重每天，TFDA 108年委託國立成功大學對於國人食用進口肉品暴露萊克多巴胺之安全性進行健康風險評估，依照該報告的評估結果顯示，依照目前台灣各性別、各年齡層的一般民眾飲食習慣評估， 萊克多巴胺的最高95％暴露劑量都在台灣訂定之萊克多巴胺每日 ADI 的10%以下，對於坐月子期間的婦女，若每日食用一副腎臟及一副肝臟 (實際上不會吃這麼多)，暴露劑量則僅佔ADI 的 89.9%，仍低於每日ADI，風險在可接受範圍。該報告中建議降低動物內臟的攝取量或萊克多巴胺容許濃度，以保障高暴露族群的飲食安全。林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示，西布特羅與萊克多巴胺同屬乙型受體素，台灣目前僅萊克多巴胺允許被檢出，「西布特羅不得檢出」。西布特羅與萊克多巴胺一旦過量攝取，恐會導致人體產生血管擴張、心跳變快、肌肉顫抖等症狀。參考資料:SGS台灣檢驗科技、聯合新聞網、元氣網責任編輯：陳學梅
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2022-02-09 新聞.食安拉警報
把關核食 僅3都有輻射檢驗設備
政府開放福食，強調會為國人食安把關，但僅新北、高雄、台中有輻射檢驗設備；台南及桃園都指出，輻射檢驗設備經費高達上千萬元，且須設在地下室並防輻射外洩，目前僅能送到新北、高雄檢驗。台北、新北已決定福食開放後，提升三倍抽檢量能，但各地都憂心抽檢量能不足，盼中央盡速與縣市討論配套。台南市衛生局說，台南抽檢都是依中央規定送往高雄，福食開放後，希望中央盡速與各縣市討論如何把關。桃園衛生局說，檢測時間都由中央統籌，時間到了統一送其他縣市檢測，福食進口在民眾高度關注下，抽驗件數或許會增加，像美豬以前每年只抽驗一百件，萊豬開放後一年就抽一千多件，輻射食品目前抽四十件，有需要會增加頻率。北市衛生局說，過去行政院原子能委員會可協助代檢，現在是委由台大、陽明交大等實驗室檢驗，今年起改送新北協助。北市輻射產品每年抽檢四十件，因檢驗設備採購費高昂、使用率不高，並未規畫買輻射檢驗設備。北市衛生局昨天開會決定今年將提升三倍檢驗量能，將比照日本規定銫一三四與銫一三七總和，在一般食品為每公斤一百貝克以下、乳品及嬰兒食品每公斤五十貝克以下為合格。新北檢驗能量將提升到過去的三倍，等十天預告期過了，新北就會立即啟動相關查核計畫，邊境部分依中央對於福島五縣市做逐批查驗，進到市場則由衛生局查驗，除檢視標示是否依規定標到都道府縣，針對九大類食品加強抽驗，也會稽核高風險品項的輻射安全證明。高市衛生局一○八年獲補助購置「加瑪能譜儀搭配純鍺偵檢器」系統，去年完成設備建置。台中市一○六年購入一套「食品伽瑪射線偵檢計數器」，可快篩碘一三一、銫一三四及銫一三七等三種放射性核種汙染，但僅是地方第一線攔截，測出輻射超標要再送中央複檢，仍無足夠設備與能力，盼中央做好配套為食安把關。
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2021-11-24 新聞.元氣新聞
將萊劑比喻保健食品 陳時中：真正的意思還是要問主委
農委會主委陳吉仲日前接受民進黨Podcast節目「耳朵出遊不出油」訪問表示，「給豬吃萊克多巴胺，好比是人平常吃三餐外，還是會吃一些保健食品」引發爭議。衛福部部長陳時中今天到立法院參與會議前，被外界詢問對陳吉仲說法是否恰當。陳時中表示，有看了一下相關的報導，陳吉仲應該是比喻「豬吃這個（萊劑多巴胺） 和人吃這個（維他命）」做一個類比，但還是要問一下主委，「他（陳吉仲）真正的意思是怎樣」。陳吉仲將萊劑比喻為保健食品，引發外界譁然。陳吉仲昨天深夜也在臉書貼出訪問逐字稿，解釋他沒有說過萊劑是人類的保健食品，以避免後續相關類比造成誤解，未來也會在進行政策說明時力求表達更加精確。
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2021-11-21 養生.聰明飲食
趙少康「6碗豬肝湯萊劑超標」 毒理專家：終於說對1句話
中廣董事長趙少康日前在公投電視意見發表會指稱，「一天喝6碗豬肝湯，萊劑殘留劑量就會超標，許多孕婦可能坐月子時，都會被婆婆逼著喝下，就會超量」，引發爭議。毒理專家今在臉書認同此說法，「他終於說對一句話了」，但也表示吃豬肝沒問題，「關鍵在食用量」，孕婦每周食用以75至85公克為佳。趙少康在公投電視意見發表會上指出，一天喝6碗豬肝湯，萊劑殘留就會超標，許多孕婦可能坐月子時會被婆婆逼喝，不少網友表示「這應該是惡婆婆的問題」。趙少康昨則反擊，婆婆願意關心媳婦、要她進補，當然是好婆婆，怎麼會叫媳婦喝湯就是惡婆婆？毒理專家、中原大學生科系副教授招名威今表示，趙少康說有醫師說喝6大碗豬肝湯對孕婦不好，「很好，終於說對一句話了」，確實吃6大碗豬肝湯族群來說不好，但不好的原因「不是因為萊劑會不會超標，而是因為肝臟本身負責解毒，除了富含營養物外，可能也含其它對人體有害的物質」。招名威說明，豬肝是豬體內最大解毒器官，各類有毒代謝產物都會經過肝臟，雖說只要豬是健康的，肝臟理論上也是健康的，就能把毒素排出去，減少毒素累積含量。豬肝富含維生素A及微量元素鐵、鋅、銅，且鮮嫩釋口，但食用前要確定，該豬隻本身是否健康，是否病死豬或其他豬隻會有的疾病。肝臟是處理毒素的地方，相較其他器官來說，肝臟的負擔和藥物殘留確實會多一點，但豬肝也是補充鐵及維生素A等營養素的優質選擇，「吃6碗有沒有可能會讓鐵和維生素A過量，對健康不利？結論是，『吃豬肝沒問題，但食用量是關鍵』」。他指出，根據醫學報導，成年人及嬰幼而都可放心吃，每周不要超過2次，嬰幼兒每次不超過20公克、成年人包含孕婦每周食用以75至85公克為佳，「請不要為了補血，就大量吃豬肝，甚至每一頓都吃，這是錯誤的」，這依然有維生素A、重金屬、膽固醇及動物藥物攝入過量的風險，會對身體造成傷害。
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2021-11-03 新聞.食安拉警報
豬肉儀表板無法回溯虛有其表？ 陳時中允諾：將改善
反萊豬公投將於12月18日舉行。針對是否萊劑（萊克多巴胺）的豬肉進口，行政院於1月4日上線「豬肉儀表板」，由財政部關務署、農委會防檢局以及衛福部食藥署等三個單位提供「報關、檢驗出關」等資料。不過，國民黨立委蔣萬安今於立法院衛環委員會質疑，儀表板上線近一年，但無法回溯資料，也無法看到「哪一天、哪一個國家」進口了含萊劑豬肉。對此，衛福部長陳時中承諾，將改善。「 萊豬 」與 「30月齡以上美牛」於今年1月1日開放進口，行政院也為此設立「豬肉儀表板」網站，由財政部關務署、農委會防檢局以及衛福部食藥署等三個單位提供「報關、檢驗出關」等資料。不過蔣萬安質疑「豬肉儀表板」的資訊只提供「當天」以及「累計」的進口豬肉是否還有萊劑，但若要往回看前幾天資料卻無法回溯。他強調，目前顯示尚無含萊劑的豬肉進口，但未來若真有萊豬進口，無法回溯的系統則無法看到「哪一天」、「哪一個國家」進口了萊豬，應讓民眾有知的權利。陳時中則承諾，未來將改善網站呈現方式。而針對國內新開放30月齡以上美牛進口，蔣萬安也質疑，根據「進口牛肉檢疫及查驗作業程序修正規定」，開放牛肉及其產品進口前，應由食藥署及防檢局組團赴出口國實地進行系統性查核，但至今仍未赴美查廠。陳時中則表示，因疫情關係而尚未實地查廠，一旦美國開放，就會派員前往。
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2021-06-06 新冠肺炎.COVID-19疫苗
消基會：民眾應有疫苗選擇權
消基會昨天呼籲，政府盡速從多元管道取得疫苗，大規規接種計畫展開後，更要讓民眾擁有「疫苗選擇權」，並制定救濟補償措施；至於不少年輕族群反映接種順序太末端，消基會也呼籲政府應即時調整施打順序。消基會秘書長徐則鈺說，去年為了開放進口萊豬，蔡英文總統曾說「台灣是一個自由市場，美牛、美豬的開放，是讓市場多一個選擇」，國人接種疫苗也該比照相同標準，擁有疫苗選擇權，尤其是自費者，政府不應、也不可加以限制或阻擋。徐則鈺指出，依傳染病防治法規定，民眾有配合國家強制接種疫苗的義務，國家也有提供民眾接種疫苗的法律責任。政府應在大規模施打前，充分告知民眾接種疫苗的可能風險，並制定救濟補償措施，負起「疫苗提供者」的法定責任。消基會董事長黃怡騰說，近來接獲許多年輕族群反映疫苗施打權益受歧視性待遇。依指揮中心數據，廿至卅九歲國人確診比率近日回升至百分之廿五點二，死亡者也不乏青壯年，但青壯年是國家勞動力的中堅力量，更可能背負家庭經濟重擔，疫苗接種順序卻排在末端，政府應盡速從多元管道取得疫苗，並即時調整施打順序。
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2021-04-18 新聞.食安拉警報
美牛剛被驗出含萊劑 食藥署火速宣布「美豬都沒萊劑」
台中市衛生局今宣布檢出一件自楓康超市檢出萊劑超標的「美國冷藏牛腱」，由於該超市的牛肉都是由總公司統一採購，因此移請北市衛生局了解總公司的進貨狀況。我國食品主管機關、衛福部食藥署同時也發出新聞稿，強調我進口的「美豬」皆未含有萊劑，食藥署北區管理中心副主任林旭陽表示，真的剛剛好，時間湊巧。根據豬肉儀表板統計，自今年元旦起至4月15日，美豬進口1萬4976.49噸、美國豬肝、豬腎及豬其他可食部位已進口5204.02噸，全數皆未檢出萊劑。林旭陽表示，除了於邊境執行百分百的逐批抽驗，長達一年以外，同時也針對後市場稽查美國豬肉萊劑是否超標，根據統計，自今年元旦起至4月11日，共計抽驗1157件，包括國產819件、進口338件，均檢驗合格，無檢出萊克多巴胺。食藥署也分別於製造業、販賣業及直接供應飲食場所進行豬肉及豬可食部位原料原產地標示稽查，自今年元旦起至4月16日止，前述業別經地方政府衛生局抽查標示，有含進口豬原料產品占已查核件數之比例分別為12.9%、19.0%及15.2%。
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2021-04-02 新聞.食安拉警報
台要求產地標示 暗示萊豬不安全
長期敦促台灣開放美豬牛進口的美國貿易代表署（ＵＳＴＲ）三月卅一日公布「二○二一年各國貿易障礙評估報告」表示，台灣對美豬內臟和腎臟訂出比國際食品法典委員會（Codex）更嚴格的萊劑殘留容許值（ＭＲＬ），且實施豬肉原產地標示，「不正確的暗示含萊劑的美國豬肉與豬肉產品存在食安疑慮。」這是美國貿易代表戴琪上任後，發布的首份各國貿易障礙評估報告。ＵＳＴＲ多年來的報告均會敦促台灣開放進口美豬牛。台灣在二○○六年起陸續開放部分美牛，今年起同意部分美豬進口，並且實施產地標示和邊境查驗等配套措施。ＵＳＴＲ在報告中表示，嚴格的邊境查驗和逐批檢查，阻礙貿易順暢。有關產地標示，報告提到，豬肉產品經過加工就要調整產地標籤，如實標示不同原料來源國，將影響台灣加工豬肉產品製造商購買美豬的意願；美國已對此向台灣提出關切，包括在去年世界貿易組織的技術貿易壁壘委員會會議上。報告指出，台灣要求落實產地標示以確保美豬食品安全，同時制定美豬的萊克多巴胺殘留容許值，這些做法不正確的暗示含萊劑的美國豬肉與豬肉產品存在食安疑慮。有關萊劑殘留容許值，ＵＳＴＲ表示，台灣對進口豬內臟實施比Codex更嚴格的殘留容許標準，「美國關切這樣的殘留標準未反應其食用後暴露量，美國還憂心台灣對萊劑殘留檢測標準與Codex不一致，將導致結果失真。」經貿辦：將依國情向美說明【記者陳熙文、黃有容／台北報導】針對美國貿易代表署公布的評估報告，行政院經貿談判辦公室昨天透過新聞稿指出，有關牛豬議題，美國政府多次公開對台灣開放持正面肯定態度，相關處理細節雙方持續溝通，管道順暢，美方公布的報告是例行性的年度報告，相關說法已存在多年，政府將依據國情妥為向美方說明。
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2021-03-20 新聞.食安拉警報
嚴防萊豬入校園 台大每周抽驗10件肉品
萊克多巴胺美豬開放進口，校園嚴防萊豬，台灣大學調查校內108家供餐廠商中，有3攤位因連鎖商店，部分商品會使用美國進口豬肉，校方每周將採樣10件肉品抽驗，並公布不合格名單，同時通報政府權責管理機關，若廠商違規，該廠商將被列入「超高風險」抽檢名單，提高查驗頻率。台大校務會議職員代表今年1月曾於校務會議上提出臨時動議，希望監控校園食物的來源、檢測、廠商管理與罰則，防堵萊豬入校園，歷經約1小時討論後，校長管中閔決議交由膳食委員會討論。台大今日再度召開校務會議，會中由膳食委員會報告「校園餐廳豬肉牛肉食品品質管理計畫」。台大膳食委員會表示，大學自助餐及盒餐、便當皆用國產肉，但美食街、連鎖餐飲、便利商店不限制，但皆須標示肉品來源。據台大調查，學校現有108個攤位中，有3家因為是連鎖商店，會由中央餐廚供貨，部分商品使用美國進口豬肉，其中1家將使用美國不含萊克多巴胺豬肉，另2家目前有一品項為美國，但符合衛福部標準。台大膳食委員會表示，校內將進行肉品內乙型受體素抽驗，每周會採樣10件，一年各式樣本520件，並依肉品產地及品項風險投入不同資源進行抽驗。台大膳食委員會表示，採樣檢驗比例將依產地來源風險等級，依序包含高風險（美國進口）、中風險（非美國進口）、低風險（國產），另依肉品品項風險等級，依序包含內臟類、加工製品、生鮮肉品。抽驗比例為高風險：中風險：低風險為6：3：1。台大膳食委員會表示，來源地驗證及標示若違反規定者將立即議處，每周公布結果，公告合格件數（不公布名單）以及不合格件數、品項，並公布不合格名單，同時通報政府權責管理機關，廠商也應立即停售該產品，並將該廠商列入「超高風險」抽檢名單，提高查驗頻率。台大膳食委員會表示，自3月2日起執行肉品抽驗，目前共抽驗30件肉品，20件肉品皆未檢出，另有10件待驗。抽驗品項包含熱狗、豬頭皮、培根、肉片、豬肉凍、豬大腸等。
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2021-01-15 新聞.食安拉警報
蘇貞昌：萊豬開放並非突襲 目前沒討論福島食品
對於推動放寬萊豬進口議題，行政院長蘇貞昌今（14）日強調「政府並沒有突襲」，並表示蔡總統是在開放三個月前，就向國人完整報告，並非報告時說昨天已經進來，這才叫突襲。他也強調，對於日本福島食品議題，目前政府尚無討論，但對國人食安把關態度，會始終如一。蘇揆今日就職滿兩周年，並協同副院長沈榮津、秘書長李孟諺，在行政院內大禮堂，與行政院各家媒體茶敘。蘇揆在開場致詞時，依時間序細數防治非洲豬瘟、新冠肺炎防疫、紓困、振興等多項措施，並以「好家在」的概念一以貫之。媒體提問萊豬議題，是否有突襲？蘇揆回答「政府並沒有突襲」，蔡總統以總統的高度，向國人同胞報告，再三個月就要開放進口，並非說報告時，說昨天已經近來，這才叫突襲，他們也按部就班，以各種方式協助台灣豬農。蘇揆說明，他來自養豬大縣屏東縣，也非常清楚豬農的辛苦。他有感而發，台灣不但經歷守住非洲豬瘟、口蹄疫拔針，因此不能說只有要台灣豬肉外銷，卻不讓別人近來，他也深知台灣豬農對台灣豬深具信心，也因此今年開放後，台灣豬占比仍超過九成以上。蘇揆說，對於萊豬每日公布的儀表板，會說明台灣豬、進口豬產量與進口量分別有多少，有人說儀表板資訊有落差，這是誤會，是因為豬肉進來以後，到出關會有點時間差，儀表板公布的是出關的數字，因此他才趕緊向大家說明清楚。蘇揆強調，放寬萊豬進口並沒有突襲，而且開放的來豬，與過去八年大家吃的萊牛完全一樣，政府還是會嚴格把關。對於日本福島食品議題，蘇揆強調目前政府並無討論，他們對國人食安把關的態度，始終如一。延伸閱讀萊劑美豬開放吵翻天 爭議點、始末一次看
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2021-01-12 新聞.食安拉警報
關務署：進口豬肉要「過三關」 才會呈現在儀表板
媒體報導豬肉儀表板零萊豬被抓包，對此財政部關務署表示，依據關稅法施行細則規定，進口豬肉須「過三關」（農委會、食藥署、海關）後，才會在「豬肉儀表板」上呈現，也就是實際會進入市場的統計數字。有民眾表示，在食藥署「邊境查驗自動化系統」查詢，已有五批美國豬肉進口，卻未顯示在豬肉儀表板。關務署下午發布新聞稿表示，依據關稅法施行細則第6條第1項第1款及第2款規定，運輸工具進口日是指貨物抵達本國港口或本國機場之日，而進口豬肉抵達後，須完成農委會檢疫查驗、食藥署食品查驗及海關貨品查驗等三關程序，並完成繳稅，才准予放行提領至國內，未完成三關程序及繳稅者，不得放行。關務署解釋，三道關卡都已通過的豬肉數量，才會在最後的「豬肉儀表板」上呈現，也是實際進入市場的統計數字，而網友在食藥署上所能查到的數字，是尚未完成三道關卡的豬肉數量。
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2021-01-07 新聞.食安拉警報
消基會：外食人口和大學生恐成萊豬的潛在消費者
蔡政府開放萊豬第6天，國民黨中常會今邀請消費者文教基金會董事長黃怡騰以「消保團體的觀點談萊豬」為主題進行專題演講，黃怡騰表示，消基會從狂牛、萊牛到萊豬都是一貫的反對立場，認為政府應持續與美方交涉，表達台灣消費者不想吃萊豬的意見；他也憂心，外食人口、大學學生未來恐成為進口萊豬的潛在消費者。黃怡騰開場就質疑，政府事前有沒有做好準備？開放萊豬要要經歷食品安全衛生管理法第15條的評估程序，但看到9月7日衛福部公告的開放理由，顯然沒經過評估程序，後來政府更策動農委會和衛福部修改相關規定，公告放寬開放更不受規範。對於行政院長蘇貞昌今天親自品嘗台灣豬肉餡餅，黃則說，執政黨官員視察不要只是露臉作秀，而是要看制度好不好、該不該調整和有沒有引發民怨。萊豬進口讓商家感到很多政令出於多門，也讓消費者感受到物價蠢蠢欲動，這才是官員下鄉該聽取的意見，調整政策也應該也劍及履及，而不是將民意擋在眼睛與耳朵之外。黃怡騰認為，應該要整合萊豬標章，只標示萊豬，所以目前政府標示方式是畫錯重點；另外也要整合萊劑標示與管理生產履歷，建立以管理風險為核心的制度，落實赴產地查廠的計畫，檢視含量有沒有超標。黃說，根據食品安全衛生管理法第15條第5項，國內外如發生因食用安全容許殘留乙型受體素肉品導致中毒案例時，應立即停止含乙型受體素之肉品進口；國內經確認有因食用致中毒之個案，政府應負照護責任，並協助向廠商請求損害賠償。因此他建議，市場檢核應編列預算，整合中央與地方的能力，並加入公正機構，才能夠隨時提防風險發生。對於台灣豬的標章之亂，黃表示，政府不嚴格檢查及管理標章使用，只為了充量，只會讓人民陷入犯罪，最後導致商家誤用受到法律制裁和罰鍰。這個制度不能只對民眾造成新的刑事威嚇，應該要督促政府加強管理不要誤人於罪。黃怡騰認為，市場前端的程序可以改進，就是跟美方應該還要繼續交涉，美國也是民主法治國家，跟台灣一樣都是保護消費者，消費者不希望有萊豬賣到台灣，政府可以繼續向美國請命；其次，邊境管制也能加強，風險到哪邊管制就到哪邊，如何跟地方政府如何一起努力，而不是跟地方政府打釋憲法律戰。黃怡騰說，政府不做的事情，地方自己來做，政府如果不做讓民眾自力救濟，那要政府幹什麼？從消保團體的觀點實在是受夠了政府如此漠視民意。
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2021-01-06 新聞.食安拉警報
李遠哲：萊克多巴胺在安全標準內 對健康影響不大
元旦起開放含萊克多巴胺美國豬肉進口備受關注，前中央研究院院長李遠哲今天表示，萊克多巴胺如果是在安全標準內，對健康影響不大；至於政府祭出的管制措施，他認為是政府的努力，做到這樣已經不錯。時代力量中央黨部舉辦「面對全球氣候變遷台灣如何超前部署」座談，與談的李遠哲會前回應媒體詢問對萊豬問題的看法時，作了以上表示。李遠哲日前受訪表示，萊克多巴胺如果是在安全標準內，對健康的影響不大，也不一定所有含萊克多巴胺的豬都不好；至於政府祭出的管制措施，他認為是政府的努力，做到這樣已經不錯。媒體今天追問，只要在安全標準內，萊豬就可以吃？李遠哲回應，是，可以。談及只要在安全標準內，萊豬就可以吃，李遠哲以糖為例說，有人認為糖也是毒，不能吃太多。他並舉例，硝酸納也是毒，但為了保鮮，放一點點，大家還是吃。李遠哲進一步說，每天空氣那麼壞，罹患肺腺癌的人那麼多，大家不多關心空污、肺腺癌，而每天都在談萊豬，不可思議。對於有媒體再問，不少民眾憂慮萊豬食安，李遠哲在此氛圍下認為只要在安全標準內萊豬就可以吃，這樣是不是「逆風」？對此，李遠哲說，也許民眾得到的訊息不是那麼正確。另外，李遠哲也提及日本福島等5縣食品爭議，「我們要很好的檢查有沒有放射線同位素在裡邊，不是說這區域的就有問題」；這區域是可能比較會有問題，所以要作很好的檢查工作，「如果檢驗出沒有核廢料污染，應該是沒問題的。」李遠哲今天出席「面對全球氣候變遷台灣如何超前部署」座談，談及因應之道，他指出，關鍵10年，呼籲10年之內台灣的碳排放量應減半，一起努力。
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2021-01-05 新聞.食安拉警報
萊豬進口 教育部兵分四路宣導營養午餐用國產肉
蔡英文總統開放萊豬進口，教育部表示，為讓學生在學校能享用國產在地優良食材，並協助學校落實食材採購驗收、校園食材登錄平台登錄作業等措施，去年12月22日已派員到校進行輔導，今年起派專案小組到校。教育部也修正「學校外訂盒（桶）餐採購契約（範本）」，全國22縣市3368所國中小都換約完成。學校使用三章一Q食材補助，今年起也從每人每天3.5元提升至6元。教育部今天出動所有部、次長，其中行政院長蘇貞昌、教育部長潘文忠、桃園市長鄭文燦與專案小組今天訪視桃園市大溪國小學校午餐中央廚房，了解學校執行情形。教育部表示，大溪國小學校午餐中央廚房，供應該校及周邊內柵國小、永福國小、美華國小、福安國小5所學校午餐，供餐數計1200人以上。訪視團隊關心學校落實當日午餐菜單所需食材應具備標章驗收作業，及校園食材登錄平台登錄狀況等，讓家長能透過登錄平台的資訊揭露，了解孩子午餐食材內容、驗證章Q或原料產地（國）及製造供應商等資訊。訪視作業將持續至109學年度第二學期。教育部表示，2017年起持續推動三章一Q政策，優先採用在地優良農產品，並與農委會合作，自本年起，每年投入20億元補助學校午餐採用三章一Q在地優良食材，補助自原本每人每天3.5元提升至6元。另依據換約後的學校外訂盒（桶）餐採購契約，肉類一律採用國產在地具三章一Q之產品；肉類加工（再製）品，應採用「肉品原料來源」為國產在地之優良產品；若廠商未使用國產在地肉品（含加工品）或有混充、假冒產品供貨不實情節，最重可終止契約。教育部表示，在各級學校人員努力下，完善校園食材登錄與清楚標示豬、牛肉等食材原產地，並以契約嚴格規範肉類與肉類加工品一律使用國產優良產品，落實食材來源資訊透明化，學生所吃到午餐都是國產食材。
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2021-01-05 新聞.食安拉警報
全民抗萊豬有效！好市多賣豬腳也標示不含萊克多巴胺
中央自110年元旦起開放含萊克多巴胺美豬進口，引發全民健康疑慮，各地方縣市嚴查、要求標示產地，嘉義市包括家樂福、大潤發、頂好生鮮超市等，都規劃「不含萊克多巴胺專區」，美式賣場好市多嘉義店也告示「熟食烤物不含萊克多巴胺」，請消費者安心選購。據了解好市多嘉義店這次公告，不含萊豬的產品，是位於燒烤區的「德國豬腳」，依品名標價文字記載，豬腳產地為荷蘭，其他的豬肉產品則未見特別標示。嘉義市政府衛生局表示，除加強稽查，要求從使用或販售生鮮豬肉與加工品，到以豬肉或豬可食部位為原料的餐點業者，應正確標示肉品來源產地，並且提供進貨資料佐證外，衛生局也鼓勵業者自主性標示「不含萊克多巴胺專區」，讓民眾能安心選購。衛生局表示，今年元月1日起「標示正確性」為查核重點，業者不僅要標示肉品來源，更須證明其進貨來源與標示相符，如未標示產地，將以食安法第22條裁處3萬至300萬罰緩，「標示不實者」更將以食安法第28條裁處4萬至400萬罰緩。
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2021-01-02 新冠肺炎.專家觀點
抗疫周年！指揮中心預測：年中可見到隧道那一端的曙光
抗疫已逾周年，全球企盼看到疫情盡頭，中央流行疫情指揮中心指揮官陳時中預測：「今年年中就可以看到隧道那一端的曙光。」他強調，看到光亮不等於走到盡頭，「也還不知道距離隧道口有多遠」，但他相信，病毒變異將朝向流感化，摸清楚病毒路數，便可減少對病毒的恐慌。陳時中曾說「身上箭靶很多」，去年 12月31日，他先說明新冠疫情、解釋美豬進口管理，又宣布健保費率調漲，「三支箭在一天內齊發。」當天稍晚他接受媒體專訪時說，肩負全台防疫重責，疫情仍是讓他最掛心的一塊，但他樂觀對未來作出上述預測。外界認為終結疫情的希望是疫苗，但陳時中並不完全認同，他認為真正對疫情有控制力的，或許不是疫苗，而是抗病毒藥物；如同致死率其實不低的流感，「我們現在不會對流感病毒恐慌，就是因為我們了解流感病毒」，知道如何預防，和感染後如何醫治。陳時中也正向看待病毒變異，英國變種病毒致死率並未增加，但易感染對象由中老年人轉而侵襲兒童和年輕族群。陳時中分析，年輕族群的特色是活動力強，能夠把病毒傳布得更遠，這意謂病毒成功進化，藉由更活躍、更健康、更有耐受性的宿主群體，達到最大效益的感染效果；但相對的，感染者病癥會減輕，猶如流感化。中研院生醫所兼任研究員何美鄉認為，人類確實會朝向與新冠病毒共處的未來邁進，預防新冠病毒感染很難，大家的認知應該改變，「感染不是問題，重症才是問題」，防堵減害不僅限於戴口罩，更重要的是個人健康生活模式。何美鄉提醒，抽菸、不運動、肥胖及三高不僅是新冠肺炎重症風險因子，更可能影響疫苗成效。 ※ 提醒您：抽菸，有礙健康
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2020-12-31 新聞.食安拉警報
明年元旦起開放萊豬 陳時中：明天絕對不會有
上周立法院通過有關含萊克多巴胺美豬進口的九項行政命令，從明天起萊豬即可輸台，大家都關心將有幾批進口來台。對此，陳時中掛保證， 「明天絕對不會有」，短期內應該也都不會有含萊劑美豬進口；就算進口也會「查得清清楚楚」，讓民眾能安心選擇。陳時中進一步表示，從進口商角度來看，現在全台都沒有人展開雙臂歡迎含萊劑美豬，「不是很不喜歡就是不太喜歡，或是有一點點不喜歡」。經詢問進口商，有無含萊劑的美豬在原產地價差也僅一塊，幾乎無利可圖，加上民眾普遍不喜歡，所以不會冒險進貨。他認為，在此情況下，短期內都不會有含萊劑的美豬進口。即是進口，政府也會查得清清楚楚，讓大家有安心的選擇。今早，行政院則宣布萊豬政策中央地方統一規範與原則相關地方食安自治條例凡定有「乙型受體素一律不得檢出」之規定者，因違反憲法並牴觸中央法規，自明年1月1日起，原訂者函告無效，新訂者不予核定」，地方自治條例不合法、不合理、不可行。▌延伸推薦：美豬吃下肚安啦？一睹官方保證與說法
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2020-12-30 新聞.食安拉警報
萊豬進口疑慮亂象不減 陳吉仲：販售餐飲須標示豬產地
萊劑美豬後天元旦開放進口，引發民眾疑慮和標章亂象，行政院農委會主委陳吉仲今天中午出席全國各級漁會三首長年終餐會，他表示，明年1月1日起，所有豬肉及加工品，不管是販售、餐飲場所，必須依規定清楚標示產地來源國，他並呼籲所有消費者選擇國產豬肉，國產豬品質好，絕對有更好競爭力。這項各級漁會3首長年終餐會及北區聯誼會，陳吉仲今天上午臨時通知參加，針對萊劑美豬進口疑慮和亂象，他表示，台灣豬標章由農委會負責，目前1萬1千多家商家，百分之百都會使用國產豬肉，其餘商家也要清楚標示，配合衛福部跨部會做好所有稽查工作，讓消費者選擇。陳吉仲表示，台灣豬標章必須申請、審查及稽核，其他店面商家也要依衛福部要求做好各種標示，尤其是產地來源國，符合相關規定就可以，如果各地方政府要做各種方式豬肉標示，農委會尊重，前提要讓消費者知道豬肉及豬肉製品的產地來源國。
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2020-12-29 新聞.食安拉警報
萊豬將進大賣場如何標？林右昌：分本國豬和外國豬2區
明年元旦政府開放進口萊豬，衛福部長陳時中今晚7點到基隆廟口夜市示範標示問題。市長林右昌另有行程不會陪同，由副市長林永發陪同，林右昌說，萊豬的標示是很簡單的事，在大賣場的部分，在基隆市就非常清楚，分成本國豬和外國豬兩區，外國豬就是在另外一區，不管美國豬、加拿大豬，其他國家進口豬；再製品的部分，一定要求標示來源的部分。林右昌上午說明無法陪同陳時中原因，他表示，今晚7時因為另外有其他行程，在很久之前就已訂好的，部長陳時中來的時間一直在做調整，所以今天無法陪同。林右昌指出，萊豬的標示是很簡單的事，在大賣場的部分，在基隆市就非常清楚，分成本國豬和外國豬兩區，外國豬就是在另外一區，不管美國豬、加拿大豬，其他國家進口豬；再製品的部分，一定要求標示來源的部分。另外，林右昌說，其實全國160多家進口商都宣示不會進口萊豬，如果報導是正確的，1月1日後在市面上根本不可能看到萊豬，想吃都吃不到，站在地方政府的立場，就是做好把關的動作。
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2020-12-29 新聞.食安拉警報
宜副縣長當陳時中面反萊豬 陳時中回：地方對食品了解不夠
含萊克多巴胺（瘦肉精）美國豬肉，將於明年元旦起開放進口，衛福部長陳時中今赴宜蘭酒廠，了解產地標示試辦區狀況，陪同出席的宜蘭縣副縣長林建榮，當面強調宜蘭堅持瘦肉精「零檢出」，陳雖未回應林建榮說法，但他強調，地方有時對食品不是非常專業，了解不夠，會加強溝通。今陳時中到訪宜蘭，考察宜蘭酒廠出產的豬肉製品標示，對於廠商落實國產豬標示給予肯定。陳時中表示，今視察主要了解廠商原料、原產地標示的困難處，若有疑問一起提出解決，另外，他也發現廠商配合度高，尤其菸酒公司，對自己產品原料非常有信心，如香腸，有國產豬跟西班牙腸衣，包裝上都有清楚標示，讓人民清楚知道吃的東西來自哪裡。他強調，對於標示越重視，生產品質就越好，從小攤商到大公司，大家都誠實標示，用好東西就大聲說。含萊劑美豬開放進口，引起各界疑慮，宜蘭縣議會日前完成《宜蘭縣飲食健康權自治條例》修正，規範於宜蘭製造、販售的豬肉製品，都不得檢出瘦肉精。陪同出席的林建榮，致詞時表態縣府對於瘦肉精立場，強調縣府對於食安不會讓步，宜蘭採取「守得住、查得到、看得清」的手段，也透過地方自治法的修正，訂出零檢出的規範，完全禁止瘦肉精使用，也推動無瘦肉精的安心標誌讓消費者清楚知道。林建榮的「零檢出」立場，形同與中央政策不同調，對此，陳時中並未正面回應，他會後接受媒體訪問時，被問到地方與中央立場不一。陳時中強調，地方對於食品有時候不是非常專業，了解不夠，他們會加強溝通，他要再次強調，進到市場的食品經過檢驗，都是安全的。
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2020-12-27 養生.聰明飲食
美國豬肉有腥味？教授：9成台灣豬品種其實源自美國
我在2020-12-13發表美國豬肉有腥味？沒閹割？，指出《美國不給豬做閹割》是百分之百的謠言，而《美國豬肉有腥味》就只是欲加之罪。一個禮拜後，讀者Shu-hong Lin在我的臉書留言：「單純觀察是覺得可能跟農場賣場相關，一般中國超市比較臭，美國超市不太臭。背後原因有可能是品種或新鮮程度？不知道教授有沒有認識美國畜牧界人士能夠確認美國豬是不是跟台灣一樣以LYD三品種雜交為主？」首先，鄭重聲明，我不認識任何美國畜牧界人士。事實上有一位反美豬狂熱分子曾在我的網站留言，說我有朋友在美國經營豬場，所以我才會一直幫美豬說話。我就跟這位狂熱分子說歡迎他來調查，如果屬實我會立刻公開道歉，並且關掉我這個網站。直至今日，這位狂熱分子再也沒來我網站做出貢獻。雖然我不認識任何美國畜牧界人士，但網路上有很多美國畜牧界提供的資訊，而其中有很多是關於豬的品種，例如：Pig BreedsMajor Swine BreedsMajor Swine Breeds10 Pig Breeds for the Homestead網路上也有關於台灣豬品種的資訊，例如：【關於台灣你不豬道的事】台灣豬品種大解惑國產種豬品質提升－種豬產業輔導措施搶救台灣本土黑豬 產學盼政府保種所以，我就把這些資訊整理如下：讀者Shu-hong Lin所說的《LYD三品種雜交》指的是Landrace（藍瑞斯，L）， Yorkshire（約克夏，Y），和Duroc（杜洛克，D）這三個品種的豬雜交所生出來的品種。Landrace品種是源自丹麥，毛色全白。Yorkshire品種是源自英國，毛色全白。Duroc品種是源自美國，毛色紅棕。Landrace品種的母豬很會生，奶量也很高，Yorkshire品種的母豬也很會生，又具有優良的母性，Duroc品種的豬則是生長率高，瘦肉率也高。把Landrace和Yorkshire交配所生下來的母豬和Duroc公豬交配，所生下來的豬就是LYD豬。如此的配種可以獲得很好的產仔數、生長性能和瘦肉率。1996年是臺灣養豬業的高峰期，頭數高達一千一百多萬，而當時農委會有輔導所謂的「二品戶」，專門飼養藍瑞斯（L）和約克夏（Y）這兩個品種（因此叫做二品戶）。這些二品戶提供雜交的LY母系種豬給一般養豬戶，而一般養豬戶就將LY母系種豬與自有的杜洛克公系種豬（D）交配，生出肉質與生長效率皆佳的LYD肉豬。1997年台灣爆發口蹄疫，豬肉無法外銷，所以肉豬的需求量大跌，而「二品戶」也就只好紛紛轉型成為一般養豬戶。其結果是LY母系種豬市場流失，而商用肉豬場只好在藍瑞斯與約克夏間選擇單一品種作為母系。目前較多豬農選擇以藍瑞斯種母豬配杜洛克種公豬成為LD肉豬，但仍有少部分為約克夏種母豬配杜洛克種公豬成為YD肉豬。真正的LYD商用肉豬已不復見。LD，YD，和LYD都是白毛豬，而牠們幾乎佔了台灣90％的肉豬市場。也就是說，所謂的黑毛豬只佔了約10％的肉豬市場。而縱然如此，由於90%的黑毛豬是外來種，所以真正台灣本土的黑毛豬只佔了約1％的肉豬市場。（註：主要的外來種黑毛豬是盤克夏豬和英國大黑豬，但市場上往往謊稱牠們是台灣黑豬）Landrace， Yorkshire，和Duroc也是美國養豬業的主要品種，而豬農也會將牠們交叉配種，但我查不到他們有採用LYD這個名稱。（註：有關LYD豬肉品質的研究幾乎全是出自韓國）所以，讀者Shu-hong Lin所問的《美國豬是不是跟台灣一樣以LYD三品種雜交為主》，簡單的答案是否定的，而複雜的答案則是《美國並沒有發展出LYD這個名稱，而LYD也已經不再是台灣的主要品種》。不管如何，LD，YD，和LYD這三個品種佔了約台灣90％的肉豬市場，而由於Duroc品種是來自美國，所以台灣人所吃的豬肉可以說90%是源自美國的品種。那，為什麼台灣人會認為台灣的豬肉沒腥味，而美國的豬肉則會有腥味呢？後記：有讀者來質疑，說Duroc只佔LD或YD品種的50%，所以《90%是源自美國的品種》的說法有點怪怪的。我現在補充說明，因為美國有本土化的Landrace和Yorkshire，所以我就把台灣的Landrace和Yorkshire視同源自美國。我的用意是希望台灣同胞能了解，台灣豬跟美國豬其實沒啥差別，所以不要因為《台灣之光》的心理作祟而歧視美國豬。另外，我也有指出，台灣同胞引以為傲的黑毛豬，其實九成是外來種。所以，那種由於《黑毛豬優越感》而歧視美國豬的心態，應當要有所收斂。原文：美國豬肉有腥味？九成台灣豬源自美國
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2020-12-25 新聞.食安拉警報
萊劑美豬110年開放進口 多個部會宣示不用萊豬
明年元旦起，台灣將開放含萊克多巴胺的美豬（萊豬）進口，政府訂立安全限量標準且將逐批查驗，但教育部、國防部、警政署等部會相繼宣示膳食、營養午餐一律用國產豬。美豬問題爭議已久，2007年衛生福利部曾規劃開放含萊克多巴胺（瘦肉精，簡稱萊劑）的牛肉及豬肉，但因國內豬農大力反彈，最後僅順利開放萊牛，萊豬則喊卡。總統蔡英文8月28日宣布，經過近年評估，將針對進口豬肉訂定萊劑安全容許值，正式宣告明年元旦起開放美國萊豬進口；衛福部根據專家提出的風險評估報告，決議將腎臟、肝臟限量標準訂在0.04ppm，肌肉、油脂及其他部位則為0.01ppm。其中，肌肉、油脂及肝臟的限量標準均與國際食品法典委員會（Codex）相同，考量台灣婦女坐月子期間豬腎（腰子、腰花）食用量大，將腎臟標準從0.09ppm降至0.04ppm。衛生福利部長陳時中先前受訪時指出，根據風險評估報告，一般民眾即便吃好幾輩子的萊劑美豬，攝取的量都不會危害健康，但為了保障民眾選擇權，未來開放進口後將強化豬肉產品的產地標示，並逐批查驗確保符合萊劑限量標準。萊豬進口消息一出，教育部、國防部、警政署相繼發出聲明，強調膳食一律採用國產豬，絕不採購瘦肉精美豬（萊豬）。家長關心國中小學童食安，農委會宣布，110年元旦起，全面推動學校午餐食材補助由原本的每餐3.5元，提高至6元，藉此讓174萬名學童所吃到學校午餐，都是不使用萊克多巴胺的國產豬肉。農委會也發表台灣豬證明標章，具有4種樣式、4道防偽設計、申請流程及相關機制，開放具商業登記或稅籍登記全數使用國產豬肉的業者上網申請標章。衛福部食品藥物管理署則發表台灣豬貼紙，並要求無論是賣場、超市或餐飲小吃店，只要有販售豬肉、豬油產品，即便是貢丸湯或滷肉飯，都須標示產地，違者將依法開罰新台幣3萬至300萬元，標示不實開罰4萬至400萬元。陳時中認為，符合安全容許量以內的肉品都是安全的，但每一樣食材的選用不只單單考慮安全，還有安心及美味，凡是符合安全容許量的都是安全的肉品，至於其他單位有其考量及選擇，他都尊重。
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2020-12-25 新聞.食安拉警報
9行政命令全通過！ 萊豬明年開放入台
立法院今處理攸關開放進口美國萊豬的行政命令和相關修法草案，於下午表決通過共九項行政命令，正式開放美國萊豬，及30月齡以上美牛等，將於明年1月1日上路。立法院院會今處理攸關開放進口含萊克多巴胺美豬、30月齡以上美牛等的九項行政命令，包括，修正「動物用藥殘留標準案」、修正「進口牛肉檢疫及查驗作業程序」、修正「美國及加拿大牛肉及其產品之進口規定」、修正「散裝食品標示規定」、修正「散裝食品標示相關規定」、廢止「101年9月6日公告之散裝食品標示相關規定」、「包裝食品之豬肉及豬可食用部位原料之原產地標示規定」、「直接供應飲食場所供應食品之豬肉及豬可食部位原料之原產地標示規定」、修正「101年9月7日農防字第101473960號公告案」。立法院今下午完成審查學校衛生法部分條文修正草案、食品衛生管理法部分條文修正草案後，開始處理行政命令審查，經朝野代表發言完畢後，開始表決。在野黨團雖提出不予以備查，或廢止等修正動議，但民進黨團均提出修正動議同意准予備查九項行政命令，並以人數優勢表決通過。▌延伸推薦：萊劑美豬開放吵翻天 爭議點、始末一次看
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2020-12-25 新聞.食安拉警報
萊豬表決 通過第一道行政命令：萊劑殘量最高0.04ppm
萊豬叩關，立法院今處理攸關開放進口美國萊豬的九項行政命令和相關修法草案，下午經朝野發言後，表決通過關於修正「動物用藥殘留標準」的行政命令，允許豬隻肌肉中萊克多巴胺的殘留容許量，肌肉為0.01ppm、肝臟、腎臟各為0.04ppm。立法院預計今將完成處理所有九項行政命令。立法院今下午完成攸關萊豬開放的第一道行政命令。針對民進黨團修正動議，贊成59人、反對45人、棄權3人。棄權3人分別為民進黨立委林淑芬、劉建國、江永昌。▌延伸推薦：萊豬開放吵翻天 爭議點、始末一次看
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2020-12-24 新聞.食安拉警報
萊豬進口在即 政院：將每日公布豬肉產製、進口量資訊
放寬含萊克多巴胺美豬進口政策即將在明年元旦上路，行政院秘書長李孟諺今（24）日表示，未來會每個上班日，在農委會網站或以新聞稿方式，公布豬肉相關資訊，包括當天有多少台灣豬產量、有多少豬肉進口量，以及來自哪些國家。政府宣布放寬萊豬進口相關政策後，相關的九項行政命令，目前正由立法院加開的院會表決處理中，引發朝野黨團表決大戰，預計在表決通過後，在2021年元旦上路，行政院也研擬相關措施因應。針對部分縣市政府自行制定萊豬檢驗標準相關行政命令，李孟諺在行政院院會後記者會表示，對於部分地方政府有自治條例，可能與美豬開放政策有所抵觸者，因每個縣市狀況不一，目前正與各地方政府徵詢中，盼其儘速回覆後，再行盤整。李孟諺表示，目前已徵詢各地方政府提供自治條例內容的回覆，並將是立法院今日表決的結果後，再行盤整與處置。他強調，全國民眾均希望各地方政府做法會一致，才不致在食安議題上，同一食品在不同縣市有不同的標準與原則，導致無所適從。李孟諺說，行政院宣布的五大措施，包括赴美查廠、新增貨號、逐批查驗、清楚標示、嚴格稽查，均已積極籌備與進行，例如各部會與各縣市政府，已完成輔導全台22.3家商家相關標示，以及農委會已輔導本土屠宰場、肉商、8,000家肉攤的台灣豬標示。李孟諺說，至於逐批查驗，包括衛福部食藥署、海關，在人力、設備、實驗室上，都已經做好準備，在開放後第一批進口豬肉進口後，就會做逐批查驗，每一批肉品都會檢查、採樣、送驗。李孟諺也預告，未來將在每天上班日，會透過農委會網站、新聞稿等方式，公布相關資訊看板，包括當天有多少台灣豬肉屠宰產製，有多少豬肉進口量、進口來自哪國都會公布，讓民眾可以放心、了解資訊公開，要讓民眾可感受到政府嚴格把關、追蹤，確保國人食安的決心與執行力。李孟諺說明，目前國產豬肉占整體消費量約九成，進口量僅一成，而自美國進口的只占整體1%至2%，未來的資訊看板，將公布國產、進口量，進口部分也會針對各國進口量皆是，以及檢查結果，相關格式、內容等細節，將在適當時機公布。
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2020-12-22 新聞.食安拉警報
近20萬人連署嚴拒萊豬 消基會提四大要求呼籲懸崖勒馬
美國萊豬叩關僅剩倒數10天，消基會今天公布拒萊豬連署最新數字：19萬6830人，並提出四大要求，呼籲政府懸崖勒馬此一政策。消基會表示，基於民間監督與保護消費者的責任，消基會將持續進行後市場的監督與市場監控工作。消基會表示，消基會於10月20日發起「拒吃萊克多巴胺美豬」網路連署活動，迅速收到民眾的支持，短短兩個月，連署人數快速累積到達19萬6830人。消基會四大呼籲如下 ：一、請尊重近20萬人的民意，以不進萊豬為目標。二、在即將進口的所有牛、豬等肉品，務必提供消費者「知情」與「選擇」的權益。三、落實「標示萊劑」，而萊劑標示方式應不擾民，採「有則標示；無則免標」，消費者可據以作為選購參考，相關企業亦不用滿店標示，形同沒有標示的特殊情景。四、為達監控市場的信度，呼籲食藥署應交付公正第三方單位相關的檢驗把關工作，以落實保障消費者健康。面對這場食安危機，消基會誠摯呼籲朝野一心，嚴格監督政府確實落實美國萊豬進口政策的管理及管制責任，並將台灣人民強烈反對萊豬入台的民意，透過國會殿堂，清楚明確向政府傳達，重新思考政策走向。消基會表示，為了加大民眾反對萊劑入台的力道，在最後倒數十天，呼籲民眾繼續上網連署「拒吃萊克多巴胺」運動，並即刻致電選區執政黨立委辦公室，請求順應民意，反對萊豬進口台灣。(https://www.ly.gov.tw/Home/Index.aspx)
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2020-12-18 新聞.食安拉警報
萊劑比搖頭丸毒250倍？民進黨批國民黨助長誤導歪風
針對國民黨與黨主席江啟臣今天接連為蘇偉碩散布錯假訊息背書，又以查水表誣指蔡政府打壓言論自由，民進黨發言人顏若芳表示，蘇偉碩身為醫師，卻一再散播違反科學證據、造成社會民眾恐慌的不實言論，江啟臣卻不分黑白地為蘇偉碩護航，是否代表江啟臣認同這樣的錯假訊息，還為其背書？顏若芳說，衛福部昨天以蘇偉碩醫師不斷散布「萊劑比搖頭丸還毒250倍」、「光呼吸就會吸到萊劑」、「萊劑會造成自閉症」等違背科學的不實謠言，違反「食品安全衛生管理法」之規定向警政署告發，違背科學證據的言論，並不是言論自由，所以並非國民黨所誣指的打壓言論自由。顏若芳指出，這段時間以來，國民黨為了政治利益，用錯假訊息造謠抹黑，卻一一遭到打臉，如官方臉書散布的「攝取萊克多巴胺的豬隻會癲癇」影片，遭到美國動保團體打臉，證實是移花接木的變造；還是栽贓「信功肉品業者遭政府查水表」，也被業者打臉，是例行消防安檢，且是信功委託的消防公司主動申請安排。顏若芳表示，開放美豬進口的議題，應該依據科學證據與國際標準來做理性討論，更重要的是，民主國家的憲法給予言論自由最大限度的保障，但不包含散布不實訊息，奉勸國民黨不要一直拿「言論自由」當成造謠抹黑的遮羞布，更不應不分黑白的為造謠行為背書，助長誤導視聽的歪風，阻礙台灣重返國際貿易舞台的機會。
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2020-12-17 養生.聰明飲食
醫師舉台灣學術報告支持萊豬有毒？教授查國際期刊後這麼說
讀者李先生今天在美國豬肉有腥味？沒閹割？這篇文章的回應欄裡留言：最近蘇醫師與其醫師夥伴們據稱中國醫藥大學與2015年提出萊克多巴胺有害的科學證明，其還有上國際期刊….我懷疑是這篇“Potential Genitourinary Toxicity and Lithogenic Effect of Ractopamine”假設是這篇，請問教授這篇是不是尚未有人體實驗證明，報導下此結論是不是太武斷？上面的第一個連結打開的是一篇今天發表在《聯合新聞網》的文章，標題是：台灣學術報告支持萊豬有毒 醫師：即使被查水表也要說。它的第二段是：蘇偉碩指出，政治人物不應為一時的政治利益，戕害國民健康！台灣的中國醫藥大學博士就有一份學術報告上國際期刊，有科學的證據明萊劑會殘害人體細胞，很多醫界多贊同尤其小孩子的腎臟很脆弱，如果吃下萊劑，未來的代價必須由父母、健保來負擔。儘管蘇偉碩羞以啟齒，不敢說出是啥學術報告，但上面那段文章裡所提到的《中國醫藥大學博士一份學術報告》是2015年發表在一個叫做Journal of Food and Nutrition Research的期刊，而它的標題是Potential Genitourinary Toxicity and Lithogenic Effect of Ractopamine（萊克多巴胺的潛在泌尿生殖毒性和生石作用）。我們先來看這個期刊好了。它是由斯洛伐克共和國（人口5百萬）的Food Research Institute（食物研究所）發行的期刊。所以，這就是蘇偉碩口中的《國際期刊》。我想，以他的標準，縱然是太平洋島礁發行的期刊，也算是國際期刊了吧。問題是，這份期刊既沒有被PubMed收錄，也沒有任何影響因子點數。也就是說，它是一份如假包換的野雞期刊。如果我的學生敢在這個期刊發表論文，我就立刻跟他斷絕師生關係。這項所謂的研究的確是中國醫藥大學的陳某某教授主導的。我實在很同情他有需要發表在這樣的野雞期刊。這項所謂的研究是用培養細胞和果蠅來做實驗，而這就是蘇偉碩口中的《有科學的證據明萊劑會殘害人體細胞》。哈！哈！細胞！果蠅！蘇醫師，您的意思該不會是細胞和果蠅吃了萊豬吧！至於《蘇偉碩又在胡扯了》的「又」是什麼意思，請看散播健康謠言，製造食安恐慌的醫師。如果您沒時間看，那我就告訴您，移花接木，指鹿為馬，魚目混珠，無中生有，是他最拿手的。原文：蘇偉碩又在胡扯了
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