沙拉

又到了白蘿蔔產季，煮白蘿蔔湯、做白蘿蔔泡菜，烤魚或烤一夜干時佐生蘿蔔泥，美味加乘！喜愛「大根だいこん」（白蘿蔔）的日本人，認為白蘿蔔部位：上中下的質地和食感不同，料理方式也不同呢！還有，要如何減少白...

當歸從1960年代，從日本引進到台灣東部栽培後，是東部的特色保健中草藥食材。這幾年，農委會花蓮農改場鼓勵民眾在地消費，與當地廚師合作，把當歸入菜，讓當歸吃出新風味。花蓮農改場與花蓮在地的農民、餐廳合...

「有意思生活節」是由聯合報推出全新規畫的質感生活展覽，現場有世界職人手作、台酒耶誕品酒等，融合手作、玩樂、健康、療癒、養生等元素，為你開啟有意思的美麗新旅程。其中健康互動講座「吃得有意思，美得有意識...

橄欖油要不要冰？放愈久愈香嗎？地中海飲食的靈魂角色「橄欖油」，從遙遠的地中海走入台灣每個關心三高預防的家庭廚房。然而，橄欖油迷思漫天飛，挑選撇步說法不一，義大利國際品油協會資深進階品油師陳采岑表示，...

有位好友在看過我發表的幾篇有關有機蔬果的文章後，私底下跟我說，既然無法保證買到的是有機的，可否講一講蔬果買回來之後該怎麼清洗或去皮才能去除農藥風險。好，首先我必須說，並不是只要是有機，就沒有農藥殘餘...

近年全球瘋傳超級食物，到底是什麼是超級食物？有沒有一種超級食物是集合所有營養元素？超級食物是不是都適合每一個人呢？營養師解密關鍵成分！超級食物是指營養豐富的食物，例如富含Omega-3的亞麻仁油，進...

什麼癌症最可怕？根據統計，胰臟癌五年存活率不到5%，發生率幾乎就等於死亡率，因而有「癌王」封號，讓病患聞之色變。胰臟屬於消化系統的一部分，主要功能為分泌胰島素等各種消化液，因此胰臟癌患者常會面臨食慾...

​​很多減肥的朋友可能都聽過生酮飲食，它的短期快速減肥效果讓大家欣喜若狂，所以越來越多的人加入到生酮飲食的減肥行列中，一位諮詢我的朋友就靠這種方法半年瘦了28公斤。一、要和富含碳水的美食說byeby...

「雲霄飛車式的血糖」造成脂肪與疲勞堆積 近來，「雲霄飛車式的血糖」迅速受到眾人矚目。所謂的「雲霄飛車式血糖」，是指人體在進食後血糖濃度急速上升，促使體內分泌大量胰島素來讓血糖濃度快速下降，進而造...

【文、圖／選自如果出版社《醫生沒告訴你的，吃藥時的飲食禁忌指南》，作者梅德琳‧費恩斯特倫, 約翰‧費恩斯特倫】調整影響血液稀釋劑的食物和營養品攝取量維生素E：維生素E本身便有適度的抗凝血功能，但只有...

我忘記什麼理由報名了丙級中餐廚師的證照班。考過的人都知道，只要你按部就班上課學習，十拿九穩，不值得一提。然而，我卻在那裡結交一群熱愛烹飪的好友，這就值得大書特書了。烹飪課上整天，分上、下午，老師各教...

養生飲食的觀念逐漸提升，全球也掀起一股超級食物熱潮，亞麻仁油、酪梨、燕麥和藜麥等食物討論度都很高。，其中藜麥素有「穀物之母」稱號，連美國太空總署（NASA）也訂為太空人長途任務的糧食，對藜麥的豐富營...

冬日的美麗互動時刻，快來朝聖吧！今年冬天必逛的耶誕市集「有意思生活節」，聯合報推出全新規畫的質感生活展覽，為你開啟有意思的美麗新旅程。特別推出健康互動講座「吃得有意思，美得有意識」，專家名人互動教學...

冷天火鍋的絕配！玉米筍又名珍珠筍，是玉米的年幼期。雖同為玉米家族一員，但玉米筍的營養價值與玉米卻大不同，玉米的醣類含量高，營養學上屬於澱粉類；反觀玉米筍所含醣類、蛋白質和脂肪量都遠低於玉米，歸類蔬菜...

過去我們關注物品如何收納，但自從「減法生活」當道，我們終於驚覺收納不是重點，只要建立取捨原則、從根本減少物品，就不必額外多費心思，我們和居住空間的負擔自然減輕。這個道理，同樣能應用在保養膝關節上面。...

你曾想過週年慶，好比一場競賽運動嗎？長時間的排隊、瞬間的衝刺搶購，並且還不要被櫃姐櫃哥輕易說服，考驗著你的體力、爆發力和意志力！如果事先透過營養補給做好萬全的準備，那麼你可以盡情享受在這場盛事：雙腳...

想到台南會想到什麼？有人想到關廟的鳳梨、官田的菱角、麻豆的柚子、白河的蓮花等，嘉南藥理大學講師王明煌利用台南各地的名產做出鳳梨菱角燒雞、和風柚子蔬果沙拉、蓮子荷葉米糕三道菜，要讓民眾用吃的認識台南。...

出門在外，蔬果總是吃不夠，營養師教你自備蔬果沙拉罐，作為每日營養的重要補充。沙拉罐不但方便攜帶，裝在玻璃罐裡的多色蔬果，更讓食欲大開。●五彩鮮蝦沙拉材料：馬鈴薯丁90克、大番茄50克、鳳梨片50克、...

【文、圖／摘自PCuSER電腦人文化《吃出好睡眠》，作者陳小薇】睡眠跟飲食有關係嗎 ? 除了之前介紹的睡眠相關營養素之外，正常固定的三餐時間，是身體調節生理時鐘的一項重要根據，能將一天劃分成為三個時...

大豆，不僅富有豐富的營養價值，還能為我們提供充足的蛋白質。國立台灣大學農業化學系教授蘇南維出席灃食公益飲食文化教育基金會「良食脈動」講座時與聽眾分享，其實大豆的用途極其廣泛，綜觀食品供應鏈，上至畜牧...