水溶性維生素

【聯合報╱唐怡伶／台大醫院營養師】 黃斑部位於眼睛視網膜中間區域，與視力有密切關係。在台灣，老年性黃斑部病變是造成老年人視力喪失的主要原因之一，黃斑部病變是一種會持續進展的慢性病，產生視覺中間視野...

【內容摘自《農民曆食物禁忌》，作者李杰、郝建新，康鑑文化出版】一、「趁熱吃」有害身體健康「趁熱吃！」主人指著剛端上桌、熱騰騰的菜，展現他的熱情。這種情況通常我們不會覺得有什麼不對，就連我本人，寒夜裡...

【台灣新生報／記者蘇湘雲／台北報導】 常感覺憂鬱、心情鬱悶的人不妨吃點木瓜、菠菜、草莓、豆類等含葉酸食物。振興醫院身心內科主治醫師袁瑋表示，近日有些研究報告發現，補充「L-甲基葉酸」（L-methy...

【元氣周報／記者鄭朝陽／報導】蔬菜富含人體必需的維生素，但怎麼煮才吃得到最多的營養？葉菜類久煮 維生素易流失新北市衛生局食品藥物管理科長林冠臻說，蔬菜烹調的時間越短、養分的流失也越少。蔬菜富含維生素...

【聯合晚報╱記者林進修╱台北報導】如果您還認為糖尿病是中老年人才有的慢性病，那就大錯特錯了。新陳代謝科醫師臨床發現，糖尿病有年輕化趨勢，最近甚至還出現13歲的小病患，因為經常以炸雞、漢堡、薯條等高油...

【聯合報／記者謝恩得／大林報導】三C商品當道，許多人無論在辦公室或家中，都埋首於智慧型手機、平板電腦，大林慈濟醫院營養師詹舒婷建議，除了讓眼睛適時休息，打造好視力，可從吃對食物開始。詹舒婷表示，現代...

【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】想避免大腸癌上身，可多攝取含葉酸食物。近日美國「消化內科」（Gas-troenterology）期刊刊登一項研究指出，攝取較多葉酸，或可降低大腸癌風險。葉酸是...

【元氣周報／食譜提供／台北醫學大學保健營養系教授劉珍芳】 材料（1人份）：低脂優酪乳300cc、黃金奇異果100g作法：1.將奇異果去皮切小塊，和低脂優酪乳一起加入果汁機中。2.慢速攪拌直至混和均勻...

【台灣新生報／記者蘇湘雲／台北報導】 同一種抗氧化營養補充品，可不是人人適用。台北市立萬芳醫院家醫科主治醫師陳柏臣舉例，人體中有一種元素叫「矽」，這是身體中的微量元素，屬強效抗氧化劑，部分成人型綜合...

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，記者／盧振昇、陳立凱／攝影，資料來源／營養師林郁茹、蔡淑玲】不同於北方冬天冰天雪地、蔬菜少得可憐，價格也是「海鮮價」；台灣適當低溫，白蘿蔔、大白菜、高麗菜、芥菜...

【聯合報╱陳冠蓉／國泰醫院營養師】年節飲食往往大魚大肉，免不了高油脂、高鹽、多肉的飲食型態，加上民眾怕浪費，常將未吃完的一熱再熱，煮一頓就「吃好幾餐」的飲食型態，導致春節容易營養失衡。高脂肉類常是年...

【元氣周報╱記者陳惠惠、羅建怡／報導】 豇豆在台灣又俗稱菜豆，還有人稱呼它長豆、豆角、米豆等。有些人常跟敏豆仔混淆，因為也有人把敏豆稱為菜豆，但台灣俗稱的菜豆，其實是指有著長長豆莢的豇豆。在台灣，四...

【元氣周報／記者陳惠惠／整理】 我沒吃綜合維他命或Ｂ群，但每天都會吞一顆1000毫克劑量的維生素Ｃ，已持續七、八年之久。研究顯示，各種維他命裡，維他命Ｃ的抗氧化及美白效果最好，皮膚表層吸收維他命Ｃ後...

【元氣周報／記者胡宗鳳／台北報導】 什麼是維他命（維生素）？署立台中醫院營養室組長黃紹萱說，維他命就是維持生命所必需的有機化合物，所以命名為「Vitamin」。目前所知的維他命就有幾十種，大致可分為...