很多人害怕吃苦瓜，其實苦瓜好處很多，富含維生素C可促進代謝消化，有利排毒抗癌、提升免疫力、治感冒腹瀉，在悶熱的夏天，還能清暑消熱，苦瓜也可榨汁或煮茶，具降低血糖的功效，是糖尿病患理想食材，常熬夜者也...

高麗菜清脆甘甜，是家家戶戶熟悉的媽媽味，但你可能不知道的是，高麗菜除了和其他蔬菜一樣富含膳食纖維，可以整腸排毒，擁有超多維生素C，能促進膠原蛋白生成，還可以破壞病毒，降低過敏反應，因含有吲哚，防癌效...

每天一顆維他命幾乎是現代上班族的生活習慣，但維他命應該怎麼吃其實大有學問，多數上班族出門前服用維他命其實不見可以獲得最大效益，營養師就建議脂溶性維他命其實飯後吃效果更好。 所謂脂溶性維生素A、D、E...

【台灣新生報／記者萬博超／綜合外電報導】 民眾總認為新鮮食物冷凍後，維生素會流失，其實不然。加州大學戴維斯分校研究八樣常見蔬果，包含青豆、花椰菜、菠菜，藍莓等，在採收時間相同的條件下，與冷藏保存的蔬...

【聯合報╱製表／記者鄧桂芬】這個不敢吃，那個不能吃，食安問題搞得人心惶惶。有些外食族轉向吃保健食品，補足自己的健康。維他命是最常見也最容易取得的保健食品，但怎麼吃？如何和食物均衡搭配？怎樣吃不過量？...

【聯合報╱記者鄧桂芬／報導】案例故事：患糖尿病的林爺爺手拿兩個大袋子跑到醫院，將袋子內滿滿的保健食品一罐一罐擺到藥師面前，煩惱地問：「這麼多罐維他命，我到底該怎麼吃才好？」藥師了解後才知道，原來林爺...

【台灣新生報／記者陳敬哲】 電視發明以來，人類就開始長時間注視螢幕，3C產品逐漸流行後，螢幕畫質越來越好，長期注目光源下，讓眼睛容易受到不小傷害，尤其螢幕散發的藍色光線，容易導致黃斑部病變、水晶體渾...

【文／營養共筆提供】「養成一生都能「瘦」的習慣（上）」我們提到與身體相關的瘦習慣，而這篇呢，就會來談談飲食上能幫助你瘦與健康的習慣。接下來提到飲食概念，相信會有一些會挑戰你既有的認知，但它們都是有相...

【內容摘自《腸道排毒這樣吃效果佳》，作者陳彥甫，人類智庫出版】膳食纖維和維生素B群，幫助清理腸道營養師推薦：排毒明星食材排行榜第4名適用者： 一般人、便祕者、癌症患者、心血管病患者不適用者： 消化功...

【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】 攝取維生素並不是越多越好，英國一項動物實驗發現，如果攝取大量維生素C、維生素E，不但無法幫助養生，反而可能縮減壽命，壽命最多減少百分之二十五之多。一般坊間維...

【台灣新生報／記者萬博超／綜合外電報導】 廣告常說「高單位B群增強體力！」但專家認為有待商榷，如果維生素過量補充，水溶性的同樣傷身。密西根大學食品科學暨營養系副教授諾曼·霍德表示，服用包含B群在內的...

【聯合報╱唐怡伶／台大醫院營養師】 黃斑部位於眼睛視網膜中間區域，與視力有密切關係。在台灣，老年性黃斑部病變是造成老年人視力喪失的主要原因之一，黃斑部病變是一種會持續進展的慢性病，產生視覺中間視野...

【內容摘自《農民曆食物禁忌》，作者李杰、郝建新，康鑑文化出版】一、「趁熱吃」有害身體健康「趁熱吃！」主人指著剛端上桌、熱騰騰的菜，展現他的熱情。這種情況通常我們不會覺得有什麼不對，就連我本人，寒夜裡...

【台灣新生報／記者蘇湘雲／台北報導】 常感覺憂鬱、心情鬱悶的人不妨吃點木瓜、菠菜、草莓、豆類等含葉酸食物。振興醫院身心內科主治醫師袁瑋表示，近日有些研究報告發現，補充「L-甲基葉酸」（L-methy...

【元氣周報／記者鄭朝陽／報導】蔬菜富含人體必需的維生素，但怎麼煮才吃得到最多的營養？葉菜類久煮 維生素易流失新北市衛生局食品藥物管理科長林冠臻說，蔬菜烹調的時間越短、養分的流失也越少。蔬菜富含維生素...

【聯合晚報╱記者林進修╱台北報導】如果您還認為糖尿病是中老年人才有的慢性病，那就大錯特錯了。新陳代謝科醫師臨床發現，糖尿病有年輕化趨勢，最近甚至還出現13歲的小病患，因為經常以炸雞、漢堡、薯條等高油...

【聯合報／記者謝恩得／大林報導】三C商品當道，許多人無論在辦公室或家中，都埋首於智慧型手機、平板電腦，大林慈濟醫院營養師詹舒婷建議，除了讓眼睛適時休息，打造好視力，可從吃對食物開始。詹舒婷表示，現代...

【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】想避免大腸癌上身，可多攝取含葉酸食物。近日美國「消化內科」（Gas-troenterology）期刊刊登一項研究指出，攝取較多葉酸，或可降低大腸癌風險。葉酸是...

【元氣周報／食譜提供／台北醫學大學保健營養系教授劉珍芳】 材料（1人份）：低脂優酪乳300cc、黃金奇異果100g作法：1.將奇異果去皮切小塊，和低脂優酪乳一起加入果汁機中。2.慢速攪拌直至混和均勻...

【台灣新生報／記者蘇湘雲／台北報導】 同一種抗氧化營養補充品，可不是人人適用。台北市立萬芳醫院家醫科主治醫師陳柏臣舉例，人體中有一種元素叫「矽」，這是身體中的微量元素，屬強效抗氧化劑，部分成人型綜合...