很多人在做飯時，會用熱水汆燙青菜，但是蔬菜中的水溶性維生素會隨著汆燙而流失，導致營養價值降低，青菜到底應不應該汆燙食用？營養師唐菱憶指出，汆燙會讓某些蔬菜（例如十字花科蔬菜）的口感更好，並且能讓其中...

維生素（Vitamin），又稱維他命，為有機化合物所構成的營養素，是維持生命的重要養分，在人體內大多無法自行製造或合成，必須依靠食物來取得。它不像醣類、脂肪和蛋白質可以產生熱量或能量，但是在生長、代...

號稱可以有效維持肌膚彈性的膠原蛋白食品、化妝品，近年大行其道，為了愛美，不論吃的、喝的、擦的，儘管售價不便宜，婆媽們仍毫不吝惜，但效果真如廣告宣稱的那麼神奇嗎？聽聽專家怎麼說…女人都愛美，只要有助於...

​​水是生命之源，多喝水能促進人體的新陳代謝，有助於人體廢棄物的排出，還能緩解便秘，促進細胞的生長……好處多多。但是有些人每天不管怎麼喝水都還是口乾舌燥，這是怎麼回事？空氣乾、飲食偏鹹或偏辣等外界因...

市面上的冷凍食品琳瑯滿目，買回家放冰箱，等要吃拿出來加熱微波相當方便。但很多人認為這些冷凍食品經過加工，相較於新鮮食材，營養素一定會遭破壞，真的是這樣嗎？食物經冷凍後，有些營養素確實會減少，像是維生...

文：陳姵君 問8醫療團隊 藥師魚油、魚肝油僅有一字之別，卻常讓人傻傻分不清楚，但這兩者卻是截然不同的保健食品，想要補充維生素D吃魚肝油對嗎？防止血管粥狀動脈硬化是不是該吃魚油呢？魚油、魚肝油到底有什...

維生素 產生能量營養素分解後會產生能量，或是分解後的成分會再組合成必要物質，所以是不可欠缺的營養素。 英文名：Vitamin 特徵：體內幾乎無法製造，必須從食物攝取。大致可分為水溶性與脂溶性兩類。...

英國牛津大學的研究報告也指出，每天服用維生素Ｂ群，能減緩老年人記憶衰退的情況，甚至還可預防阿茲海默氏症（即老人失智症）。臨床常見許多生病，或是做完手術後的年長者，都會出現維生素B群大量流失的情況，如...

不論是最近爆紅的「蜂蜜檸檬」，或是飲料廣告歌詞「C C Lemon，C C Lemon」，都含有維他命C的成分，大家都說攝取維他命C對身體好，究竟好在哪呢？認識維他命C在西元15～18世紀，許多在漫...

家中下廚不僅可以自己和家人飽餐一頓，也是部份愛好料理者的舒壓方式，不過有些時候沒注意到的料理細節，影響的不只是味道口感，還對健康造成危害。據《騰訊網》報導，以下七種做菜的壞習慣，可能會增加致癌風險。...

缺維生素，肌膚年齡看起來比實際年齡大10歲的女性，有哪些特徵？1. 一定都是從水果攝取維生素2.集中火力在維生素 C3.從肌膚看來要比實際年齡老改善對策：脂溶性維生素D、A、K、E要從動物性食物中攝...

冬天即將到來，對於注重健康的人，運動鍛鍊依然無法懈怠，有些人即使外頭低溫多雨，還是堅持出門慢跑或跑馬拉松。●冬天跑步會傷肺？有些人認為冬天在外跑步使呼吸加快，導致吸入過多冷空氣，可能傷害肺部。內科醫...

台北市長辯論昨天下午登場，登記1號的無黨籍候選人吳蕚洋，在第一階段總結時，突然推銷起「蜂蜜檸檬水」，稱會推廣是因不捨眾生之苦，對健康很有幫助。天外飛來一筆的言論引起網友關注。吳蕚洋在辯論時突然推銷起...

還在天天壓榨眼睛嗎？避免讓靈魂之窗提早陣亡，護眼措施可不能少！振興醫院眼科部主治醫師許粹剛表示，若在健身房舉啞鈴訓練不休息，肌肉持續緊張會痠痛不適，需有組間休息才行。用眼也是如此，近距離看東西過久，...

你還在天天壓榨眼睛嗎？避免讓靈魂之窗提早陣亡，護眼措施可不能少！振興醫院眼科部主治醫師許粹剛表示，若在健身房舉啞鈴訓練不休息，肌肉持續緊張會痠痛不適，需有組間休息才行。用眼也是如此，近距離看東西過久...

【文、圖／摘自健康你好《自己的腰痛，自己救！》，作者久野木順一】維生素C、E‧強化骨骼＋促進循環維生素C是一種能夠強化骨骼的成分，有著促進膠原蛋白生成的作用。另外，也被稱為是「抗壓維生素」，主因為維...

地瓜營養價值高，除能提供相當於米飯，熱量卻較米飯低的澱粉外，也含有較多膳食纖維和維生素A、β-胡蘿蔔素及鉀離子等。新光醫院營養師夏子雯說，飲食若可能致癌，與烹調方式也有關，地瓜含大量澱粉，若經油炸等...

做菜前一定要先洗菜，但看似簡單的程序，其實會直接影響蔬菜的品質，以及人體的健康。微信公眾號「科普中國」整理了清洗蔬菜必須知道的知識。蔬菜上農藥殘留最多的部位在哪？農藥殘留最多的地方在菜幫子（白菜、油...

不久前，聽一位朋友說起了一件事。「大都市裡賣的玉米又硬又乾，難吃得要命，前幾天吃到了現採的玉米，嚇了一大跳，因為粒粒結實飽滿，又甜又多汁。」毛豆、豌豆、玉米和栗子等蔬果，剛採摘下來的時候，非常香甜可...

原始民族的營養比較我們可以依據原始民族居住地的地理環境特性，以及環境限制如何影響他們的攝食方式將他們分組。值得注意的是，我不曾發現任何族群完全依賴植物性食物而培育出並維持良好的體格，許多族群都盡力往...