年菜

【元氣周報／文／朱慧芳】 藕農蘇朝基教我一道點心，簡單好吃，在此跟大家分享。清水煮滾後，撒下蓮藕粉，等到藕粉變透明，就可起鍋，加入冰糖或是紅糖食用。有時候，藕粉會在鍋中黏聚，中間仍有白粉狀，口感像是...

【元氣周報／記者羅建怡／報導】 紅糟雞材料：雞腿2支、紅糟半斤、酒釀3大匙、糖2大匙、米酒1杯、冰塊1袋作法：1.雞腿洗淨，用水煮10~12分鐘，悶蓋20分鐘後，取出放入冰塊中備用。2.紅糟、酒釀、...

【元氣周報／記者羅建怡／報導】 材料：干瓢（卜子乾）75克、梅花肉400克、紅蘿蔔1大條、大香菇6朵、金針75克、酸菜1個、香菜少許調味料：白胡椒粉1小匙、香油1小匙、鹽少許作法：1.將食材洗淨，全...

【元氣周報／記者羅建怡／報導】 今日達人／邱明琴退休主婦，天然養生30年，為了兩子一女的健康努力料理，用愛烹菜、道道養生，堅持少油、少肉、少調味，堅信食材愈自然愈健康。材料：生百合1個、白蘿蔔1/3...

【台灣新生報／記者蘇湘雲／台北報導】再過兩周就是農曆春節，許多人因工作忙碌，購買外送年菜，讓便利超商、飯店的年菜大戰打得火熱。整形外科醫師楊奕志提醒，容易發胖、身材變形的民眾要避免攝取下列四大種類食...

【聯合報／記者劉愛生／平鎮報導】平鎮市壢新醫院昨天推出健康養生年菜，以清淡、低卡營養的蔬果取代大魚大肉，鼓勵國人飲食正常、細嚼慢嚥，利用春節連休假期多到戶外踏青走動，才能確保健康久久。推薦的10道養...

【聯合報／記者胡宗鳳／台中報導】 澄清醫院昨天統計往年春節期間最易發生的疾病，提醒民眾要注意飲食，打麻將每隔一段時間就要站起來活動一下。腎臟內科主任高銘聰表示，春節長假對洗腎病患是一大考驗，南來...

【聯合報／記者賈寶楠／桃園報導】農曆新年將至，衛生署桃園醫院推出地瓜年糕等12道養生健康年菜，建議民眾運用食材本身味道，少用高湯、油炸烹調，降低油、鹽、糖用量，同樣做出低熱量又美味的年菜。桃園醫院營...

【聯合晚報／記者林進修／台北報導】過年全家圍爐吃飯，大魚大肉的年菜可能帶給身體負擔。台北榮欣診所今天發表抗氧化年菜，低油低鹽低熱量，又可吃出免疫力，提供民眾參考。這桌健康年菜有6菜、1甜湯，分別是紅...

【元氣周報／記者羅建怡／報導】 材料：紅糟魚1尾、青蔥2枝、薑5克、辣椒1/2條調味料：鹹冬瓜2大匙、香油1小匙、糖1小匙、米酒1大匙作法：1.先將紅糟魚洗淨，再將背部畫三刀備用。2.鹹冬瓜、青蔥、...

【元氣周報／記者羅建怡／報導】 材料：福菜60克、長年菜300克、鮮香菇3朵、紅蘿蔔20克、薑5片、蔥1枝調味料：鹽1茶匙、白胡椒粉1茶匙、雞肉高湯1800㏄、米酒50㏄、香油1茶匙作法：1.長年菜...

【元氣周報／記者羅建怡／報導】 名廚示範／邱寶郎客家國宴主廚，擅長歐式、法式、泰式、客家等創意料理；曾任六福客棧行政主廚，現任金蘭醬油廚藝總監、義廚寶專任主廚材料：紅蟳1隻、長糯米600克、乾蝦米2...

【台灣新生報／記者蘇湘雲／台北報導】農曆年快到了，民眾開始採買年貨，準備年菜食材，台安醫院預防醫學部營養師余依晏在昨日舉行的「年節飲食小撇步」演講中建議，年菜中高脂肪食物如豬皮、蹄膀、香腸、獅子頭等...

【聯合報／記者吳淑君／宜蘭報導】過年大魚大肉，不僅容易變胖，對健康也是一大負擔，宜蘭縣衛生局昨天結合10家優良餐廳，提供17道養生年菜，利用三星蔥、金棗、山藥等在地食材入菜，低卡又不失美味，有興趣民...

【聯合報／記者詹建富／台北報導】春節將至，台大醫院營養師團隊特地精選燕麥、南瓜、番茄、鮭魚等10大超級健康食材，設計8道健康年菜，少油、少糖、低膽固醇、高纖，而且成本不到3,000元，讓大家可在過年...

【聯合報／記者喻文玟／台中報導】農曆年即將到來，台中榮總推出10道養生藥膳年菜，營養師陳怡如說，近年衛生署統計國人營養過剩，不需特別進補，今年養生年菜以菇類、高纖、低脂、無油食材為主，8菜2湯取材都...

【聯合晚報／記者黃玉芳／台北報導】 年菜大魚大肉，往往一人一餐就吃下一千多大卡的熱量，馬偕醫院營養師利用可控制高血壓的「得舒飲食」概念，設計年菜，把握多選用雞、魚肉，取代豬、牛肉，以及減少用油量...

【文／萬芳醫院營養室營養師 李昆霙】每當過完年發現自己又胖了一圈，再加上年節期間天天大魚大肉且生活作息不正常，腸胃老是出問題，抽血檢驗報告很不漂亮，健康大打折扣。在新年的開始，該如何健康過新年呢？...

【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】料理肉品時，搭配一些大白菜，可發揮養生效果。台北醫學大學醫學系教授林松洲指出，動物研究顯示，食用大白菜有助抑制烹調肉類時常見致癌物質在細胞內形成不正常附合物的比率...

【元氣周報／文／鳳山苗延玲】「蛋捲」是我嫁入婆家後，吃過最好吃的年夜菜，這是婆婆只有在過年時才會做、費時費功的拿手好菜。「蛋捲」的作法，是先用新鮮豬肉（絞肉）調和好調味料，擱置入味，再用雞蛋煎出一張...