2021-01-26 慢病好日子.慢病預防
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2021-01-26 新聞.食安拉警報
竹笙農藥殘留超標 知名餐廳也違規
年節將至，許多人採購應景年貨食品，但你知道哪一種食材風險最大嗎？答案是竹笙。台北市衛生局至北市賣場、傳統市場、餐廳、飯店、食品行、小吃店等抽驗年節食品，品項185件，12件不合格，其中11件為農藥殘留過量，而竹笙就有7件，兄弟飯店、養心茶樓、陽明山中國麗緻大飯店、京星港式飲茶等知名餐飲均在違規商家名單中。針對違規產品，北市衛生局通知販售商及進貨端業者即刻下架，並追查源頭；至於這次抽查14件進口竹笙，7件被驗出農藥，不合格率高達五成，已函報衛福部食品藥物管理署。竹笙屬於名貴食材，許多年菜燉補湯品常會添加竹笙，台安醫院營養師劉怡里建議，民眾在購買竹笙時，應該先注意業者是否出示產地跟檢驗報告，因為殘留農藥的比率實在太高，有必要了解檢驗情況。此外，購買竹笙時，務必先聞聞味道，再觀看色澤，如果氣味刺鼻，或是顏色太白或太黃，就可能添加防腐劑，或殘留農藥；再者，在料理之前，應將竹笙以熱水燙過，或冷水沖洗15分鐘，才能確保食用安全。除了年節食品，北市衛生局也至迪化商圈等批發零售地點，抽驗醃漬及脫水蔬果、蜜餞食品共40件，有5件不合格，不合格率12.5%，其中以酸菜違規比率最高，防腐劑「苯甲酸」、漂白劑「二氧化硫」超標。北市衛生局指出，「苯甲酸」為常用的食品防腐劑，但如果含量過高，容易引起腹瀉、胃痛、心跳快等症狀；「二氧化硫」則會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀，尤其是氣喘病的患者接觸之後，恐產生不同程度過敏反應，引發哮喘與呼吸困難，不可不慎。北市衛生局食品藥物管理科長陳怡婷提醒，選購年節產品時，應至信譽良好商店，選擇包裝及標示完整產品，並且避免購買顏色鮮豔的食品，賣場及一般販售業務必落實自主管理。
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2021-01-25 養生.聰明飲食
拒絕過完年變胖年獸 營養師4建議安心大吃
春節期間不免大魚大肉，不知不覺當中攝取超標熱量，不僅在年節後身材圓了一圈，還增加身體負擔又引發慢性病危險，北市聯合醫院中興院區營養師吳雅惠以健康飲食概念，提醒民眾4大建議，盼民眾過年時可吃得美味又健康。吳雅惠在北市衛生局記者會時，示範民眾可在農曆年圍爐時，可利用低澱粉、少油、少鹽、少糖、高纖概念，以蘿蔔、黑木耳、雞肉絲、玉米筍、毛豆仁、牛番茄、花椰菜、高麗菜等蔬果、堅果，以及年節剩餘肉類製作年菜。為避免年節攝取超標熱量，導致身材走樣，吳雅惠提出4大建議，包含營養均衡不可少、澱粉替換不過量、少油、少鹽更健康、高纖蔬果好消化。吳說，過年不免會吃到蘿蔔糕，1塊50克的蘿蔔糕等於四分之一碗飯熱量，建議民眾可採用食物代換方式適量攝取。烹調年菜時建議以蒸、煮、烤、燉、滷和涼拌等取代油炸，食材上可選擇低脂肉類像是海鮮、肌肉或豆製品，取代蹄膀、五花肉、香腸等高油、高鹽肉類。像是樹子蒸石斑、干貝香菇燴時蔬、黑蒜頭蛤蠣雞湯、家常豆腐都是健康美味又有年味的餐點。另外，飯後可吃點吉祥如意「橘子」、平平安安「蘋果」、心想事成「柳橙」等當季水果，不但增添年節氣氛又可攝取到高纖維食物，促進腸胃道消化，避免年節期間有消化不良的狀況。北市衛生局表示，年節除了享受美食，也別忘記運動「333原則」，消耗熱量更可維持身材。
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2021-01-22 新冠肺炎.預防自保
憂疫情衝擊 宜蘭家扶2500人寒冬送暖活動限縮成100人
宜蘭家扶中心歲末寒冬送暖是每年重要的大型活動，通常都有二、三千人參加，今年活動預計23日（周六）舉行，近來因疫情衝擊，家扶臨時決定取消園遊會，只保留體育館內活動，且限制人數100人左右。為了籌辦這場大型活動，宜蘭家扶早在4個多月前就開始向各界籌募資源，包括寒冬物資、年節生活用品及年菜等，物資已到位，訂於23日在宜蘭運動公園體育館及前方廣場，舉辦「愛即時」歲末寒冬送暖活動，包括表演節目及園遊會等，依照以往經驗，這場年度大型活動都可以吸引約2500人參加。最近因為疫情吃緊，宜蘭家扶中心主任許孟爵表示，園遊會大批人潮聚集吃東西，擔心疫情風險，臨時決定把園遊會及一些表演活動都取消，只保留體育館內的表揚及頒獎活動，但因畢竟體育館是屬於室內空間，控制進場人數100人左右。許孟爵說，取消園遊會後，改贈送等值禮券給接受扶助的家庭，年節物資也不因活動形式調整而影響，一樣都會發給各家戶。疫情使社福機構的募款格外困難，幸好去年台灣控制得不錯，宜蘭家扶才得以在4個多月前募到寒冬送暖物資，許孟爵表示，目前比較擔心接下來的獎學金募款，恐怕會受到影響。
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2021-01-20 新冠肺炎.預防自保
不逆風！柯文哲宣布台北燈節延後 年貨大街取消實體活動
繼全台多縣市燈會陸續取消，台北燈節停不停辦？台北市長柯文哲今天上午10點宣布，台北燈節延後。至於原本周四開跑的台北年貨大街，則是停止辦理實體活動，包括停止搭設臨時攤棚及騎樓擺攤；取消市長走街拜年活動；停止年藝體驗活動等。年貨大街的線上行銷宣傳活動則持續辦理，並將加強規劃行銷。包括電商平台蝦皮設置迪化街年貨專區；至於線上及實體發財金活動，使用悠遊付可領線上發財金；購買6家年菜禮盒、參加西區門戶閃亮蒐集challenge打卡活動則送實體發財金。由於去年跨年晚會，在桃園、基隆、新竹、台南、高雄等多縣市陸續宣布停辦後，柯文哲選擇逆風，跨年夜當天上午10點半宣布跨年照辦。這次台北燈節，柯文哲則宣布台北燈節延後，年貨大街取消實體活動。柯文哲是經過上午的市長室晨會討論後，確認中央的防疫指導原則，並蒐集北市疫情現況，才做出決策。
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