麵食為國人不可或缺的主食之一，至小館子打打牙祭難免。食藥署今宣佈啟動「109年麵食餐飲業者稽查專案計畫」，食藥署南區管理中心主任魏任廷表示，本月15日起，將會同各地方衛生局，針對麵食餐飲業者進行稽查...

今年是台灣細胞治療元年，身為全台第三家、東部第一家審核通過細胞治療計畫的花蓮慈濟醫院，陸續收治二名大腸直腸癌末期患者，皆為癌細胞擴散至其他器官、且放化療幾乎失效，經評估後，利用細胞治療再搭配標靶藥物...

每當買豆漿時，是不是總會特別注意老闆有沒有標榜非基改黃豆；看到市場販賣的玉米也忍不住會多問一句「是基改玉米嗎？」基改？非基改？到底有什麼差別，食用後對人體有影響嗎？基改食品自1996年商業化問世以來...

讀者Yuan Ling在2019-9-1利用本網站的「與我聯絡」詢問：老師，你好，最近在ㄧ本書「別讓錯誤的營養觀害了你」中有提到 ㄧ段p70講到基因改造的黃豆其中ㄧ段話（基因改造的黃豆失去異黃酮，營...

有長輩反映，共餐時想吃素，卻不知哪裡供應素菜。台北市社會局2019年7月調查全市415處共餐聚點，其中有9處供應全素與蛋奶素餐點，目前已公告在社會局官網上的「台北市社區照顧關懷據點提供共餐單位一覽表...

萬物皆有自救能力，人體也是，但癌細胞會偽裝並建立基地擴展，使得免疫細胞忘了攻擊敵人，導致免疫功能失調。細胞治療是訓練自己的免疫細胞重新學會辨識癌細胞，以揭開偽裝、清除敵人，恢復人體免疫平衡、回復中庸...

用整顆山竹煮水，東南亞地區民間用於改善腹瀉、痢疾、慢性潰瘍等疾病，效果不錯，醫界最近幾年找出原因，關鍵在於山竹內含的山酮素。台北醫學大學營養學院最近完成動物實驗，證實山酮素可以降低具糖尿病基因鼠的血...

英國心臟科移植專家估計，豬心人體移植有望在未來3年實現。40年前在英國進行首宗人體心臟移植的醫生特倫斯（Terence English），表示異種器官移植將很快實現。1979年8月特倫斯醫生成功在英...

對許多人而言，變瘦、變美似乎是一輩子的長期抗戰，各種減重方式不斷推陳出新。歐美這幾年流行「間歇性斷食法」，許多名人如大S、鍾麗緹、侯佩岑……等，都靠這方法回復少女般的纖細身材。在各種「間歇性斷食法」...

蘋果切開後只要短短幾分鐘，果肉就會氧化褐變轉為黃褐色，視覺上的美味就少了幾分，若想要維持著剛切好的色澤，切完還得泡過鹽水，手續麻煩又會讓蘋果帶著鹹味。現在利用基因改造技術，切開的蘋果不需任何處理，就...

研究人員已能根除老鼠的愛滋病！近期研究發現，透過長效緩慢釋放抗反轉錄病毒作用（LASER ART）搭配CRISPR-Cas9 基因編輯技術，能夠完全根除老鼠體內的HIV病毒。研究人員表示，未來一年內...

​​遙遠的非洲，一群科學家在一個600多平米的大棚里費勁地尋找蚊子的蹤影。數了半天，他們才數出13只存活的蚊子。要知道，就在1個多月前，他們才剛往大棚裡釋放了1500只耐藥蚊子，連殺蟲劑都對它們無能...

免疫療法是抗癌新星，美國免疫學家詹姆斯艾利森（James Allison）和日本免疫學家本庶佑（Tasuku Honjo）因探索免疫檢查點（immune checkpoint）的分子機制並依此發展出...

看到密密麻麻的食品添加物標示，總讓人疑問「這東西到底安不安全？」、「吃了對身體會不會有害？」。隨著健康養生觀念抬頭，除提倡保持食物原味，現今更有訴求少添加、無添加的「Clean Label潔淨標示」...

翻開食品標示，一堆密密麻麻的化學名稱，是不是讓您不安心嗎？這些食品添加物到底在做什麼的呢？安不安全呢？如果想要買沒有食品添加物的商品，該怎麼挑呢？藉由這篇專欄，好食課要讓大家快速了解食品添加物，還有...

隨著食品安全意識日漸高漲，食品包裝上的成分越標越多，但到底哪些資訊才是應該仔細注意的，哪些又是可以忽略的？包裝必備十項標示以及營養成分八項標示說分明。食品外包裝必備的十項標示臺灣大學食科所孫璐西教授...

讀者Abel在2019-1-4寄來這個電郵：曾經看過外國有一種說小麥過敏的無麥麩飲食的吃法,我看到的資料是說,小麥有過育種基因改造,和幾十年前的已經不一樣了,再來是,大部分進口的麵粉有添加劑什麼的,...

這幾天新聞界堪稱理科之亂，只不過最近當紅的Youtuber理科太太出來討論了一下有機農產品，結果就引來網友攻擊說他是智障；農糧署還出來引用了有機界導師郭華仁教授的說法，在粉絲頁轟她沒常識亂講；連農業...

研究者宣稱能抵抗愛滋病中國大陸南方科技大學副教授賀建奎趕在第二屆國際人類基因組編輯峰會召開前，昨天宣布一對名為「露露」和「娜娜」的全球首例基因編輯雙胞胎姐妹，已於11月在中國健康誕生。賀建奎說，他修...

有些人比較容易被蚊子叮咬，科學家透過基因定序，已經確定導致蚊子叮人出現偏好的基因，未來可望透過基因改造，加強防治蚊子傳播疾病。澳洲廣播公司報導，澳洲昆士蘭貝格霍菲醫學研究院（QIMR Berghof...