今晚的蕨經、分享法國一項有關食品的研究。這項研究表明：「超加工食品」有害健康、加害方式是提高癌症的風險：超加工食品吃得多的人、更容易得癌。到底什麼是「超加工食品」？超加工食品翻譯自英語Ultra-p...

清脆香甜的竹筍，只要經過簡單的烹調，就能成為餐桌上最受歡迎的料理。寶島台灣一年四季皆是筍的產季，僅會依不同時節而有不同種類盛產，而5月則是桂竹筍季。南基醫院營養師陳怡瑄表示，竹筍被稱為竹子的孩子，因...

最近梅雨季鋒面一波接著一波，戶外不斷下雨，也讓室內潮溼助長黴菌滋生，引發過敏及呼吸道症狀。要避免室內潮溼，除濕機當然最快，但如果沒有除濕機，網路上許多網友及《聯合報》5月徵文，分享了不少天然除濕好物...

最近上市場，看到好多小販在賣竹筍，現正是綠竹筍最好吃的季節，要把握喔！夏天吃竹筍，最簡單又吃得出那鮮甜滋味的料理方法不外涼拌、沙拉，那麼怎麼煮就是學問了。小編整理出3個讓竹筍更好吃的料理撇步，趕緊試...

對62歲的前衛生署副署長宋晏仁來說，近來最有成就感的事情之一，是站上體脂計時，儀器認證他的「身體年齡」為44歲。乍看他的體型清瘦結實，將近180公分的身高，維持70公斤左右，背著雙肩背包現身，頗有儒...

「當然是活的更健康啦」當提到購買雞鴨魚肉時，很多人第一反應都是上句。這也是傳統菜市場一直人流鼎盛的原因。但隨著消費升級時代的來臨，越來越多的生鮮超市，因其整潔的環境，便利的位置，開始取代傳統的菜市場...

兒子愛打籃球，一周中打一休一，大汗淋漓之後，球衣洗淨晾乾即可，若逢連日下雨的潮濕天，則先打開除濕機，除去衣物的濕氣，奈何他的腳容易流汗，球鞋雖先放陽台通風再放進鞋櫃，臭味依然無法去除，打開鞋櫃那味道...

被稱為「食品業最後良心」的食品模範生義美，其在好市多獨售的鮮乳，近日傳出變質情況，好市多收到顧客反應後，就已先採取自主性下架，並在疑慮未消除前暫時不恢復上架。對此，義美食品稍早發出新聞稿表示，可能與...

在很多人的心目中，雞蛋是一種全能的健康食物，在營養師的眼中，也確實如此！雞蛋不僅富含最優質的蛋白質、種類繁多的維生素和礦物質，還幾乎不含有嘌呤。對於健康人來說，它能夠幫助補充營養素、增強肌肉、提高免...

夏天大家喝飲料愈喝愈兇，有些人喜歡以口就瓶，直接喝寶特瓶裝的飲料。日本綜藝節目實測6種飲品，發現當嘴巴碰觸到瓶子和飲料後，細菌會因糖分快速增長，但無糖的飲料增長較慢，甚至還有不增反減的飲料。專家指出...

你應該要知道的食事影響咖啡豆保存有三項因素：溫度，濕度與氧化速度，如何買到週轉率高且新鮮的豆子、買了好豆子怎麼保存。「買一台磨豆機勝過買一包高級咖啡粉。」國際咖啡品質學會認證鑑定師林哲豪建議咖啡愛好...

網路媒體報導，包括乾燥麵條、罐頭食品、雞蛋、麥片、麵包、餅乾六種食物，若經過正確及妥善的保存，在外觀、氣味、質地、顏色上無出現異常，即使超過了有效期限還是可以吃，真的是這樣嗎？《台灣事實查核中心》發...

法國家樂福生產的「家福SAINT FELICIEN牛起司」疑遭大腸桿菌污染，食藥署5月1日針對全台發布回收警訊。醫師表示，吃到大腸桿菌的起司可能導致急性腸胃炎，敏感族群恐釀敗血症。衛生福利部食品藥物...

​​現在大家為了健康，都提倡吃雜糧，但如果您把雜糧按照白米麵的方式儲存，那可就大錯特錯了！那麼雜糧到底和白米麵有什麼區別，我們又該如何儲存呢？雜糧食物你知道多少？平常我們都說吃雜糧，但買來買去好像無...

讀者許先生在2019-4-5利用本網站的「與我聯絡」詢問：林教授您好，再次請教飲食健康。敝人習慣以茶代水(非濃茶)，夏天以冷泡綠茶置於冰箱備用，冬天則現泡熱茶供飲。敝人已拜讀您網站內各篇駁斥喝茶有害...

冰箱差不多成了家家戶戶廚房的必備。對於暫時不吃的食物，人們放進冰箱來延緩變質。最近，一家很大的媒體發布了一篇文章宣稱《生活常識：十種食物不能放進冰箱》的文章，讓人擔心不已。而在媒體上，類似的說法早已...

現代食物裡充斥著大量的碳水化合物，但這正是我們發胖的元兇，還會誘發糖尿病等慢性病。近日BBC播出的紀錄片《碳水化合物的真相》（The truth about carbs）揭露若非得要吃澱粉食物，該怎...

洋蔥是CP值超高的食材，便宜、百搭又營養，廚房隨時掛著一袋，料理好方便。現正進入本土洋蔥產季，不論涼拌、煮湯、醃肉、烘烤、炒菜都美味，料理的9個祕訣，筆記筆記…●洋蔥生吃可保留較多營養素 ●洋蔥切好...

睡眠問題，一直是這世代的最大問題，尤其在工作繁忙時，容易讓自己躺在床上，思緒工作、家庭之中的任何問題。但睡覺是人體的最大天然補品，睡好覺的人，不但氣色好、皮膚好，就連病痛都少一些，如果刻意忽略了這些...

編者按：羅彥宇醫師這篇文章，可以幫忙大家更了解失智症，而本週的「醫病平台」另外邀請一位照顧失智老伴不遺餘力的家屬分享失智病人的家屬的心聲，以及在一位名作家的同意下，轉載她多年前以第一人稱的寫法為罹患...