時序已從夏季進入秋季，緊接著冬天正等著我們。此時因季節交替，除皮膚容易乾燥龜裂，早晚溫差也容易有感冒的問題，營養師黃子芩表示若在飲食方面多加留意，只要選擇對的食材，不僅可以加強水份補充，更可以有效率...

免疫系統認識到外來物，無論是病毒、細菌、花粉、或化學物質，就會啟動免疫發炎反應。在面對外來物入侵時，這些反應可以保護身體，是身體自保的必然；但發炎反應也可能對身體不好！如果在缺乏入侵者的狀況下，發炎...

2018年世衛組織所發布關於膳食飽和脂肪酸和反式脂肪酸攝取的草擬規範中（WHO draft guidelines on dietary saturated and trans fatty acids...

【文、圖／摘自商周出版《吃的科學》，作者巴斯．卡斯特】茶呢？茶不是比咖啡還健康嗎？人們常常這麼說，但是具體的研究結果卻有限得驚人。然而從我開始研究起，每天會喝兩三杯綠茶，我真的學到去欣賞它。整體來說...

茶飲含大量兒茶素，具有抗氧化效果，被評為健康飲料，不過不是所有的茶飲都能喝到兒茶素。營養師說，茶葉被發酵得愈久、兒茶素含量愈低，像普洱茶屬於全發酵的茶種，幾乎沒有兒茶素，但在研究上，普洱茶的成分被證...

前段時間，許多國外媒體紛紛報導了「一位16歲少女喝綠茶導致急性肝炎」的事情。綠茶被認為是一種很健康的飲料，能喝出急性肝炎，也是在太嚇人了一些。實際上，這篇病例報告是2015年發表在《英國醫學雜誌病例...

夏季高溫炎熱，但可不適合終日躲在冷氣房。中醫師表示，躲進冷氣房看似消暑，實則將體熱鬱積在體內，提升悶熱、疲累、沒活力、沒食慾等症狀。若工作上無可避免久待冷氣房，建議多補充不冰的白開水，同時可每天喝一...

有最適合減重的茶嗎？綠茶咖啡減重法是可以調整的。也就是說，就算不是綠茶，各式各樣的茶都有助減重。不過，研究報告仍屬綠茶為多數。其中，有著均衡的兒茶素與茶氨酸，並且和咖啡風味相配的就是煎茶了。所謂煎茶...

最適合減重的咖啡是什麼？綠茶咖啡若以市售商品或即溶粉沖泡來飲用也行。而自行調配的話，若能注意以下幾點則會更有效果。◆咖啡選擇淺焙較好咖啡的綠原酸一烘焙就會減少。也就是說，比起深焙，淺焙的咖啡更適合減...

為什麼綠茶咖啡可以瘦身在各位讀者之中，應該有人會想：「只是把綠茶與咖啡混在一起喝，怎麼可能就會瘦下來啊？」「可以瘦身的理由」大致可分成以下三點：① 咖啡、綠茶各自有瘦身效果② 可以均衡攝取兩者的營養...

肝臟是人體很重要的新陳代謝與解毒器官，當肝臟受損時，不僅身體解毒能力降低，也會影響體內營養素的代謝，造成個人營養狀況和生活品質不佳。所以保護好肝臟，才能擁有多彩人生。 肝臟最大的殺手就是病毒感染（主...

清脆香甜的竹筍，只要經過簡單的烹調，就能成為餐桌上最受歡迎的料理。寶島台灣一年四季皆是筍的產季，僅會依不同時節而有不同種類盛產，而5月則是桂竹筍季。南基醫院營養師陳怡瑄表示，竹筍被稱為竹子的孩子，因...

一天要喝多少水呢？8杯還是2,000毫升，也有人說要喝到3,700毫升，到底我們的水需求量是多少呢？飲料、咖啡算不算水呢，好食課這次的專欄要好好告訴你！每天人體會流失多少水分？依據年齡的不同，身體的...

印象中，長輩總鼓勵孩子：「多吃魚會變聰明」，而對年長者而言，科學證明，多吃魚類，或許也有「健腦」的作用，甚至可以預防失智。根據中央研究院、國家衛生研究院、陽明大學和台北榮民總醫院共同研究，並於201...

內人今年年滿八十八歲，四年前我發現她很容易健忘，透過內人的堂弟，一位神經內科專家協助觀察，建議我們轉診，由失智症專家邱醫師診斷治療。邱醫師認為太太是失智的開始，並輔以測驗做為判斷的依據。我現在回想起...

天然食材攪打營養品 富含花青素與高蛋白 有助抗氧化、降低長者慢性發炎長期慢性發炎將造成高齡者糖尿病、心血管疾病、癌症、阿茲海默症等多種慢性病的發生，嚴重甚至會造成死亡。國立臺灣大學醫學院附設醫院新竹...

對抗老化是不少男女畢生功課，但怎麼抗老才正確？專家表示，抗老不只是對抗造成皮膚老化的「自由基」，也要同時對抗紫外線，比起肌膚被破壞後再買保養品彌補或到醫美診所進廠維修，不如提前做好預防，例如多吃抗氧...

西方國家的人大多喜歡喝咖啡，中國居民喜歡喝茶，特別是綠茶。喝咖啡，還是喝茶更有益健康？今天我們就來比較一下綠茶和咖啡中含的營養。評價營養價值主要看其含有的營養素的種類和含量，還要比較其含的功能性成分...

你知道有哪些蔬果能愈吃愈年輕嗎？晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎近日在臉書及IG貼文，盤點出六大抗老食物，包括紅蕃茄、葡萄、莓果類、綠茶、紅蘿蔔及甜椒。她受訪表示，抗老真正要對抗的是體內的「自由基...

據新華社北京3月21日電新加坡國立大學研究人員領銜的一個研究團隊在新一期美國《阿茲海默症》雜誌上發表論文說，每週食用超過300克蘑菇的老年人，患輕度認知障礙的風險可降低一半。輕度認知障礙是指老年人出...