2025-06-24 養生.聰明飲食
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三酸甘油酯
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2025-06-06 慢病好日子.慢病預防
成人健檢懶人包!哪裡做?怎麼做?幾歲免費?檢查哪些項目?四大問題一次看
為加強民眾對三高慢性病的早期預防,衛生福利部國民健康署自114年1月1日起,將成人預防保健服務的篩檢年齡下修至30歲,並強化檢查結果解說及健康衛教諮詢等,賦能民眾自我健康管理,及早發現三高風險及早介入,降低未來發展為嚴重疾病的機率。受檢對象與服務內容:📌幾歲檢查:不同年齡層的民眾可依以下頻次接受健康檢查•30-39歲:每5年1次•40-64歲:每3年1次•65歲以上:每年1次(小兒麻痺患者提前至35歲,原住民提前至55歲)📌檢查項目:現行成人健檢項目1.基本資料:健康資料及憂鬱檢測。2.一般理學檢查:身高、體重、血壓、身體質量指數(BMI )、腰圍。3.尿液檢查:尿蛋白檢測。4.血液生化檢查:肝功能(GOT、GPT)、腎功能(肌酸酐、腎絲球過濾率eGFR計算)、血糖、血脂(總膽固醇、三酸甘油酯、高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇計算)、尿酸。5.慢性疾病風險評估、腎功能分期。6.健康諮詢:檢查結果說明及健康生活習慣等衛教,必要時提供醫療轉介。📌申請方式:參與成人健檢民眾需攜帶身分證與健保卡前往成健合約醫療機構,如符合資格可接受檢查,且檢查費用全額補助,僅需依各醫療院所規定支付掛號費。為確保檢測準確性,檢查前需空腹8小時,避免影響數值。📌哪裡檢查:查詢成健合約醫療機構請至下方全國健保特約醫事機構網頁查詢,查詢步驟如下:1.可利用網址 https://info.nhi.gov.tw/INAE1000/INAE1000S012.點選右下角「進階查詢」。3.接著依序點選「縣市」(下拉式選單)選擇縣市,再點選「鄉鎮市」(下拉式選單) 選擇鄉鎮市區。4.點選「預防保健服務項目」(下拉式選單),選擇「成人預防保健」。5.最後點選下方「查詢」,即列出所在縣市醫事健檢機構的名單。完整操作介紹:成健機構這樣查!5步驟帶你找到最近的機構定期健康檢查,打造健康未來三高慢性病初期通常沒有明顯症狀,透過定期健康檢查可以有效針對國人血壓、血糖、血脂、腎功能、肝功能及身體質量指數等6大常見問題進行檢測,能及早發現潛在健康問題,透過專業衛教諮詢,改善生活習慣,降低三高慢性病的風險,擁抱健康人生!【慢病主題館】名家專欄衛生福利部國民健康署國民健康署以提升健康識能,力行健康生活型態;普及預防保健服務,推廣有效預防及篩檢;提升健康照護品質,改善慢性病控制及預後;營造友善支持環境,增進健康選擇及公平等4大方向,規劃及推動生育健康、婦幼健康、兒童及青少年健康、中老年健康、菸品及檳榔等健康危害防制、癌症、心血管疾病及其他主要非傳染病防治、國民健康監測與研究發展及特殊健康議題等健康促進業務,協同地方政府衛生局所、各級醫療院所,並結合民間團體力量,共同實踐健康政策,為全民打造健康優質的生活環境。官方網站|粉絲專頁|更多文章【慢病好日子】糖友早上出門太匆忙,不吃早餐會影響血糖控制嗎?為什麼洗腎的人會便秘?有什麼助排便的好方法?提供最接近病友真實疑問的慢病衛教資訊,與您一起好好過慢病日子! 📍瀏覽專題>>慢病好日子主題圈 📍觀看影音>>慢病好日子YouTube 📍專屬訂閱>>慢病好日子電子報 📍追蹤加入>>慢病好日子-一起最愛問粉絲團
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2025-06-05 養生.運動健身
日行萬步足夠了嗎?專家:想最大化健康效益還需多做1動作
「日行萬步」已成為許多人的日常運動目標,但如果希望最大化健康效益,例如減重、降低血壓與穩定血糖,除了注重運動的總量,還需提升運動的強度。換句話說,不只是走夠多,還要走得好、走得快。運動量與強度如何影響健康?研究顯示,身體活動的總量與強度皆與「代謝症候群」的五大風險因素密切相關,包括:.腹部肥胖(內臟脂肪過多).血中三酸甘油酯濃度偏高.高密度脂蛋白膽固醇偏低(俗稱「好膽固醇」).血壓偏高.空腹血糖濃度偏高提升步行質量的實用方法專家指出,單純增加步數已對健康有益,但若能結合較快速度的步行或輕度慢跑,效果會更加顯著。像是在每日累積步數的同時,安排至少30分鐘的中等強度活動。甚至,一天中即使只有1分鐘的高強度活動,也與代謝風險指標改善有顯著關聯。也就是說,你不必參加高強度訓練課程,只需在日常中刻意加快步伐,例如上下班途中快走、走樓梯或在午休時短暫快步走幾分鐘,這些生活化的運動都算數。步行對血壓、血糖與內臟脂肪的改變步行不只能讓你動起來,更對身體產生即時的正向影響:.血壓改善:一次快走可在15–20分鐘內降低血壓,效益可持續約24小時。.血糖穩定:快速慢跑或中等強度運動,甚至能在48小時內改善血糖控制。.減少內臟脂肪:這類脂肪圍繞在重要器官周圍,與心血管及代謝疾病密切相關。持續活動有助於減少其累積。WHO建議的活動量根據世界衛生組織WHO的建議,成年人每週應進行至少:.150分鐘中等強度運動(如快走),或.75分鐘高強度運動,或.兩者的組合專家強調,每一點活動都算數。哪怕只是比平常快一點地走路,也能對心血管健康與代謝系統產生正面影響。日行萬步的四大健康好處1.改善心臟健康有氧運動能降低靜止心率、血壓、膽固醇和血糖,並降低心臟病與糖尿病風險。2.維持健康體重不一定要跑步才能減重。快走30分鐘約可燃燒200卡路里,相當於3000至4000步。3.提升情緒與抗壓力步行能促進腦內啡釋放,這是一種讓人感覺愉快的「快樂荷爾蒙」,有助於舒緩壓力與焦慮。4.保護關節健康步行對關節負擔小,能潤滑關節、促進血液循環,對於關節炎患者尤其有益。整體而言,走路是最簡單也最實用的健康投資。只要稍微調整步行的速度與方式,你就能在不知不覺中,大幅提升整體健康。【資料來源】.An exercise scientist recommends one easy trick to increase health benefits of walking 10,000 steps a day.Should You Aim To Walk 10,000 Steps a Day?
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2025-06-02 養生.聰明飲食
50歲女早餐吃健康組合「優格+水果+穀片」醫師直搖頭曝高血脂盲點
日常飲食如果選擇錯誤,可能成為導致疾病的根源。「生活習慣病」如糖尿病、高血壓、高血脂等,往往就是由長期錯誤的飲食習慣所導致。有些人迷信吃什麼東西健康,但觀念有誤往往反而成為疾病的元兇。由日本心血管外科醫師坂本昌也、内分泌内科醫師高橋誠共同著作《世界一の心臓血管外科医が教える 善玉血液のつくり方》一書中指出,市面上有許多被認為有益健康的食品,例如:優格、納豆、橄欖油、亞麻仁油、燕麥、堅果等,它們確實含有豐富的營養素,對身體有好處。但若單純認為「只要吃這些就能維持健康」,那就太過簡化了。醫師介紹一個50多歲女性的病例,她每天早餐都吃「優格+蜂蜜+水果+穀片」,每一樣看似是健康的組合,但血液檢查卻檢出中性脂肪(三酸甘油酯)與糖化血紅素(HbA1c,血糖的指標)偏高;深入了解後發現,她習慣吃甜味優格,有時甚至還會加果醬,這種飲食方式反而造成糖分攝取過多,對健康不利。即便是能產生好菌、對腸道健康有益的優格,如果再加上過量的果醬或糖,反而可能促進腸內壞菌增生,適得其反。因此,調整甜優格習慣是必要的,健康飲食不應只關注食物本身,更要留意其食用方式。此外,長期保持健康的人,往往不只靠吃優格維持健康,而是全方位地在生活中實踐多項良好習慣。他們不會只偏重飲食,而是在無壓力的範圍內,全方位照顧身體的需要。換句話說,若你自認「吃優格就能健康」,但忽視其他生活習慣,那麼即便飲食再健康,也不見得能看到效果。這樣的情況在其他標榜零卡的食品中也時有所見,千萬不可大意。這世上並不存在「吃了就無敵」的神奇食材。健康的關鍵,在於從飲食到運動整體打造可持續的生活習慣。維持乾淨血液的基本飲食原則想要維持乾淨、流暢的血液循環,以下是幾項重要的飲食原則:‧主食、主菜、副菜要均衡(避免單一食材長期重複)‧少吃加工食品,多選自然食材‧檢視早餐糖分攝取(例如:燕麥+水果+優格這個「糖分三重奏」就需特別留意)‧把「偶爾放縱」的次數具體量化,避免放縱次數過多‧注重進食順序,例如採用先吃蔬菜的原則,避免血糖劇烈波動其實導致血液變得濃稠、增加心血管疾病風險的原因,不只是「吃什麼」,而是「怎麼吃」,特別是糖類與脂肪攝取過多,尤其是在深夜進食,更是風險最大。因此,決定健康與否的關鍵,在於飲食質與量的平衡。
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2025-05-27 養生.聰明飲食
果糖竟比燒烤危險?糖尿病醫:只有一種水果在低碳飲食下也可放心吃
要對抗慢性疾病,首要關鍵就是避免「三高」,除了藥物控制之外,更基礎的就是注意日常飲食與生活習慣。糖尿病專科醫師江部康二本身也有糖尿病史,他推行低碳水化合物飲食法,並且在新書《75歲・超人的健康秘密》指出,水果中的果糖會增加導致肥胖與疾病的「糖化終產物(AGEs)」,只有一種水果例外。無法被代謝的「糖化終產物(AGEs)」當血糖升高時,體內的醣類會和蛋白質結合形成糖化反應,早期的糖化反應產生的物質稱作「糖化血紅素(HbA1c)」,累積在血液中的血糖越多,糖化血紅素的數值就越高,常被用來作為測量糖尿病的指標。而「晚期糖化終產物(AGEs)」 ,就是糖化反應最終階段的產物,糖化血紅素還可以被代謝分解,然而AGEs卻會在血管內壁堆積,導致動脈硬化。AGEs的不可逆性會加速身體發炎與老化,血糖值越高、高血糖的時間越長,產生的AGEs就越多,併發症風險也越高,包括:心肌梗塞、腦梗塞,以及糖尿病視網膜病變、糖尿病神經病變、糖尿病腎病變三大併發症。比起烤肉,更要小心水果產生的AGEs已知高溫燒烤的食物會產生大量的AGEs,然而江部康二醫師表示,其實自從人類開始用火以來,食物中產生的AGEs就快速增加,但人類的壽命卻沒有因此縮短,他認為真正有害的不是食材中的外源性AGEs,而是體內自行產生的AGEs。比起烤肉,過去經常被認為健康的「水果」反而是江部康二醫師要大家小心的食物。如前面所介紹的,醣類和體內蛋白質結合會產生糖化物質,醫學院教授山內俊一的研究就表示:「水果果糖與體內蛋白質結合的能力是葡萄糖的數十倍到一百倍。」比起葡萄糖,果糖的代謝速度雖然更快,升糖指數(GI值)也較低,但是在體內引起的糖化反應卻使它更容易產生有害的AGEs,除此之外,果糖會在肝臟中轉換成三酸甘油酯,導致胰島素阻抗與脂肪堆積。因此江部康二醫師警告,水果、高果糖糖漿不僅是非必要的營養物質,更是一種會對健康造成危害的高風險食物。唯一一種可以食用的水果含糖量不到1%如果真的要吃水果,「酪梨」是江部康二醫師唯一推薦食用的果物。每100克的酪梨僅含有約0.9克的碳水化合物,含糖量相當低,符合低碳飲食的標準。並且,曾經被金氏世界紀錄列為「最營養水果」的酪梨還富含維生素、礦物質與膳食纖維,豐富的單元不飽和脂肪酸更有降低血脂的功效,不過酪梨熱量也不低,建議一天食用半顆就足夠。
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2025-05-26 養生.健康瘦身
吃了還是餓?「5種高飽足感食物」減少熱量攝取,雞蛋入列
很多人都會說:「沒有吃到澱粉,就沒有吃飽的感覺!」但事實並非如此。飽足感並不一定來自碳水化合物,選擇正確的食材,不僅能讓你更持久地感到滿足,還能避免過量攝取熱量,穩定能量水平。家醫科醫師李思賢分享五種能夠有效延長飽足感的超級食材,幫助你輕鬆融入生活。1、酪梨酪梨是延長飽足感的常見食材,這要歸功於它豐富的單元不飽和脂肪和膳食纖維。這種脂肪與纖維的組合,不僅能延緩胃部排空速度,還能增加腸胃飽足荷爾蒙 PYY的分泌,有效抑制食慾。一項研究發現,早餐加入一整顆酪梨可以讓飽足感維持長達六小時!此外,酪梨還能幫助穩定血糖,減少高碳水化合物飲食引起的胰島素波動,是控制體重的好幫手。 2、花椰菜花椰菜是一種低熱量、高纖維的蔬菜,每100克含有豐富的膳食纖維和高達72% 的水分,這些特性能有效延緩胃部排空,幫助你感覺更長時間的飽足。不僅如此,花椰菜需要較多咀嚼的口感,能促進飽足感的增強,同時穩定血糖,避免過多的熱量攝取。花椰菜在正餐前食用效果尤佳,簡單蒸煮就能保留豐富營養,是日常餐桌上不可或缺的健康選擇。 3、MCT油MCT油(中鏈三酸甘油酯)以快速提升飽足感和穩定能量而聞名。它能被身體迅速代謝,轉化為即時的能量來源,並有效延緩飢餓感。研究顯示,早餐中加入 MCT油,不僅可以減少午餐熱量攝取,還能持續影響接下來48小時的總熱量攝取。MCT油還能提高能量消耗,促進脂肪氧化,對於生酮飲食或間歇性斷食特別有益。不過,食用MCT油時需要注意用量。建議從小劑量(如1茶匙)開始,逐步增加至耐受劑量,這樣可以避免腸胃不適。 4、雞蛋雞蛋因其高品質的蛋白質與適量的脂肪組成,成為延長飽足感的理想選擇。它的熱凝固性質讓蛋白質在胃部形成穩定結構,減緩消化速度,讓飽足感持續更久。雞蛋中的營養成分還能刺激飽足激素的分泌,幫助控制全天的食慾。無論是水煮蛋、炒蛋還是蛋花湯,雞蛋的多樣性讓它輕鬆融入每一頓餐點,為身體提供持久的能量。 5、鮭魚與鯖魚鮭魚與鯖魚富含優質蛋白質和 Omega-3脂肪酸(例如EPA和DHA),這些營養成分在延長飽足感方面表現優異。蛋白質能刺激飽足激素GLP-1和CCK的分泌,讓你長時間感覺滿足。而Omega-3脂肪酸則有助於提高瘦素的敏感性,調節食慾,並穩定血糖水平。同時,它們還能改善胰島素敏感度,促進身體代謝健康。經常攝取鮭魚或鯖魚,不僅能提升飽足感,還能收穫心血管健康等多重益處。 延伸閱讀: ·每天吃不到1000卡還變胖?小心是身體代謝適應了 醫教3招幫你逆轉 ·一天「兩餐vs.六餐」哪個更健康?研究揭曉答案 血糖、體重、脂肪肝都降
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2025-05-19 養生.聰明飲食
節制飯麵碳水、不喝酒仍罹高血脂!醫揪飲食一大迷思直搖頭:吃錯水果了
高齡者常因骨折導致無法行走甚至長期臥床,這類危險的骨折現象被稱為「骨中風」,為了預防這類骨折,除了強化骨骼之外,調整飲食習慣也至關重要。日本整型外科醫大友通明在著作《『栄養整形外科医の 一生折れない骨をつくる「強骨みそ汁」》提到他經手的病例,揭露高果糖的水果對老年人骨骼的危害和隱憂。高齡者骨骼遭「糖化」變脆弱預防骨折的重要策略之一,就是限制醣類的攝取。醣類是三大營養素之一「碳水化合物」中,除去膳食纖維後所剩的部分。近年來,醣類攝取過多的問題引起關注,過量醣類不僅會引起糖尿病,也與肥胖、老化密切相關,甚至還會降低骨質的品質。骨骼的主要成分之一是膠原蛋白(由蛋白質、鐵和維生素C組成),而醣類攝取過多會導致一種名為「糖化」的現象,使膠原蛋白變質。糖化的過程中,多餘的醣類(如葡萄糖與果糖)與體內蛋白質結合,產生一種難以分解的老化物質——AGEs(糖化終產物)。AGEs會積存在血管、皮膚、骨骼等組織,引發動脈硬化、皺紋、皮膚鬆弛等問題。被糖化的骨頭會從原本的白色變為黃褐色,並變得脆弱。類似的變色現象也出現在老年患者的肌腱上,例如治療「板機指」的手術中,所見到的肌腱也呈黃褐色。由此可見,要保有強健的骨骼,不僅要攝取足夠的營養原料,也必須避免糖化現象的發生。這代表「檢視日常飲食」和「避免攝取過量醣類」這兩點是預防骨中風與延緩老化的關鍵。果糖也要小心 水果不是絕對安全許多注重飲食的高齡者雖已減少主食類碳水,仍未見明顯改善健康。大友醫師介紹一個女性患者的案例,即使節制碳水,三酸甘油酯(中性脂肪)仍偏高。大友詢問對方飲食內容發現,他並未食用白飯、麵包、麵類等主食或飲酒;但當問到是否吃水果時,病患面露驚訝:「水果也不行嗎?」這反映出一個常見誤解:即使已進行碳水限制,許多人仍認為水果屬於「健康食品」,因此放鬆警覺、持續大量攝取。這位患者每天會飲用番茄汁,還與丈夫一起早晚都吃蘋果,但這樣的攝取量,等同於攝取大量果糖。儘管果糖不像葡萄糖那樣明顯提升血糖值,但其糖化能力卻比葡萄糖更強。另外,番茄汁每罐所含醣量,相當於2至4.5顆方糖(視品牌而異)。果糖促進脂肪堆積 像冬眠前的熊一樣大友以「熊」舉例,熊在冬眠前會大量攝取食物,尤其是水果,以增加皮下脂肪儲備,果糖在這過程中扮演關鍵角色。人類並不需要冬眠,自然也無需這樣儲存脂肪,因此,從控糖的觀點來看,水果是需特別注意的食材。若仍想要攝取水果,建議選擇糖度較低或酸味較強的品種,如枇杷、奇異果、葡萄柚、柑橘類,這些水果的甜度較低,對血糖與糖化的影響相對較小。「水果有益健康」的觀念根深蒂固,使得果糖引發的糖化與中性脂肪上升成了飲食管理中的盲點。為了預防骨質劣化與老化,高齡者應更加重視糖量控制,尤其警惕水果攝取量與頻率。
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2025-05-10 養生.聰明飲食
醫實測「三餐只吃魚」血脂出現驚人變化!嫌料理麻煩可買一物 便宜又方便
日常飲食和健康和長壽息息相關,日本流行病學家兼醫療統計專門醫師大平哲也在新書《追蹤一萬人60年得出的健康小習慣》(10000人を60年間追跡調査してわかった健康な人の小さな習慣)中透過追蹤1萬名日本人、長達60年的大型研究「CIRCS研究」,介紹讓人延長健康預期壽命的食材。三餐只吃魚不吃肉 中性脂肪立刻減半大平指出多數食材都具有好與壞兩面,因此要維持健康,理想做法是「多樣攝取、均衡飲食」。而在眾多食材中,幾乎沒有負面證據的就是蔬菜與魚類。尤其在魚類中,青魚(例如鯖魚、秋刀魚、沙丁魚等)被認為對健康特別好。不過不少人認為魚類料理門檻較高,因此,推薦的方法之一就是食用鯖魚罐頭。首選是「水煮鯖魚罐」,現在也有味噌煮、咖哩風味等多樣選擇,都很適合嘗試。大平透露曾親自做過一項實驗:「完全不吃肉,只吃魚會怎樣?」,因此連續三週每天早中晚吃魚,避免使用難以處理的料理方式,因此主要以生魚片和鯖魚罐頭為主。結果顯示,中性脂肪(三酸甘油酯)下降了一半,血液變得清澈、順暢。但在恢復吃肉後,一週內又回到原本數值,這顯示魚類的確比肉類更有助於健康。若不擅料理魚類 罐頭是好選擇水煮鯖魚罐也可當作一般食材來烹調。雖然罐頭常被視為緊急儲糧,但其實作為日常食材也很實用,建議作為家庭常備物品。除了鯖魚罐,也推薦鮭魚中骨水煮罐。另外,鮪魚罐頭也不錯,但使用前應把油汁濾掉。需要注意的是,像秋刀魚或沙丁魚蒲燒罐頭這類口味偏重的產品,因為含有大量鹽分與糖分,雖然也是魚罐頭,但反而不建議常吃。
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2025-05-04 養生.聰明飲食
午餐只吃即食雞胸肉?日專科醫師提醒恐暗藏血糖升高陷阱
光吃雞胸肉 缺乏脂質恐致醣類疲勞忙碌的午餐時刻,很多人都選擇以超商的即食雞胸肉當作午餐。即食雞胸肉既方便又含有豐富的蛋白質,乍看之下確實是很合理的午餐選項。只是即食雞胸肉有一個不為人知的陷阱,那就是脂質含量不足。一旦熱量攝取不足,吃進身體的蛋白質也會受到破壞,無法供給身體熱量,更不可能成為製造肌肉等細胞的原料。有些人會擔心,為了轉化為能量而受到分解的蛋白質,會產生一種名為尿素的物質,可能會對腎臟造成負擔。但事實上有論文指出,並不需要擔心腎臟負擔過大,因為吃進身體裡的蛋白質若是沒辦法生成肌肉、幫助內臟新陳代謝,才更為可惜。最重要的是,蛋白質和脂質是各自以獨立的機制,來預防、改善用餐後的高血糖問題。一旦攝取過少脂質,預防用餐後高血糖(醣類疲勞)的重責大任,就落在即食雞胸肉裡的蛋白質上,無法讓脂質共同分擔。萬一在下午又吃了甜食當點心,就會因為中午沒有攝取到脂質,導致醣類疲勞。話說回來,大部分人之所以喜歡吃「即食雞胸肉」,根本不是因為想要讓蛋白質成為能量來源,而是將蛋白質當作「建構身體的原料」,同時避免攝取過多熱量而已。有論文指出,若是減少攝取脂質(與減醣相比),身體消耗的熱量一天會減少約300大卡(也就是代謝降低),因此減少吃脂質對身體毫無益處。請大家在享用即食雞胸肉時,也別忘了補充脂質。不吃早餐 反而讓血糖失控現代人不吃早餐的比率之高,是一個很嚴重的問題。對於希望藉由限制熱量達到健康與體重管理目標的人而言,或許並不是一個大問題。但比起攝取到的熱量多寡,最嚴重的問題在於用餐後高血糖。站在這個角度來看,請大家一定要好好吃早餐。根據以前發表的研究,一天當中「確實攝取三餐」、「不吃早餐」、「不吃早餐及午餐」的這三種飲食模式,針對血糖值波動進行比較,結果顯示血糖值最穩定的是確實攝取三餐的組別。反之,若是不吃早餐或任何一餐,下一餐用餐後的血糖值就會急遽飆升。例如不吃早餐,就會導致午餐後高血糖(也就是下午的醣類疲勞)。而且,其他研究結果也指出,比起在早餐選擇低脂餐點的組別,在早餐選擇減醣餐點的組別,其整天的血糖更穩定。不僅如此,受測的組別僅有早餐接受菜色指導,其餘餐點皆自由選擇,以一整天的熱量攝取來看,也是早餐減醣組較低,兩組之中只有午餐的熱量攝取出現顯著差異。早餐無論是減醣組或低脂組都控制在相同熱量,因此可看出一整天的熱量攝取之所以會出現差異,是因為「早餐攝取較多蛋白質和脂質,可長時間維持飽足感,午餐就會吃得少」。換句話說,早餐要充分攝取蛋白質與脂質,不過醣類的分量必須減少──這就是能消除疲勞的最佳早餐型態。低脂優格多含糖 會使血糖飆升許多人都習慣在早餐享用優格,近年來我也觀察到許多品牌推出概念與低脂牛奶相同的低脂優格。不過,幾乎所有的低脂優格都添加了砂糖與水果。在早晨吃優格的確能讓人輕鬆攝取到蛋白質,再加上優格屬於發酵食品,對腸道環境應該也能帶來正面幫助,所以在早餐中加入優格是個不錯的選項。事實上我自己也幾乎每天都會吃優格。不過,要是刻意選擇「低脂」優格就太可惜了!基本上,我會選擇不添加砂糖及水果的高脂肪優格。因為要是加入了砂糖及水果,便會攝取到大量醣分,容易導致血糖急遽飆升,也連帶使三酸甘油酯容易上升。優格在原本還是牛乳時,100毫升牛乳中含有5克左右的醣類(乳糖等)。要是加入砂糖及水果,就會引起用餐後高血糖,反而使腸道環境惡化。這麼一來,特地攝取發酵食品就一點意義也沒有了。還有,大部分宣稱「少糖」的優格,添加的砂糖量並不見得真的很少。當你看到市面上宣稱「少糖」的優格,一定要看清楚這項商品的醣分是不是真的比原本的優格更少,或是只是比其他產品來得少一點而已。
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2025-04-27 養生.聰明飲食
維生素C是柳橙的5倍 芭樂有助控制血糖但一類人須留意食用
芭樂(番石榴)原產於拉丁美洲,果實富含膳食纖維、維生素與抗氧化物,是相當具有營養價值的水果。近年越來越多研究指出,芭樂對於血糖控制、心臟健康、體重管理與免疫力提升都有正面幫助。1.有助血糖控制芭樂葉在傳統草藥中早有使用歷史,現代科學研究也發現它對血糖具有調節作用。動物實驗發現,芭樂葉萃取物可以提高胰島素的敏感性,進而改善空腹血糖與胰島素阻抗問題。一項2016年的研究指出,直接食用芭樂也能幫助降低血糖。這是因為芭樂中的果膠(膳食纖維)可以減緩腸道吸收葡萄糖的速度,有助於改善葡萄糖耐受性。雖然芭樂無法取代藥物治療,但它可以作為日常生活中協助控制血糖的輔助選擇。2.支持心血管健康已有研究發現,食用芭樂能有效降低三酸甘油酯、總膽固醇與低密度脂蛋白(LDL),這些指標都與心血管疾病息息相關。因此,在均衡飲食中適量攝取芭樂,可能有助於維持血脂穩定、保護心臟健康。3.提升免疫力維生素C是重要的抗氧化物,一般提到補充維生素C時會想到柳橙(Oranges),其實芭樂的維生素C含量是柳橙近五倍。一顆中等大小的芭樂(約55公克)就含有125毫克維生素C,幾乎等於每日建議攝取量的140%。對於需要提升免疫力的人來說,芭樂絕對是很好的選擇。4.可能具有抗癌潛力芭樂葉含有多種植化素,研究發現這些活性成分可能對癌細胞生長有抑制作用。初步實驗指出,芭樂萃取物可以在不影響正常細胞的情況下,抑制癌細胞的增殖。儘管如此,這方面仍需更多實證研究,目前尚不建議以芭樂作為癌症治療或預防的唯一方式,但可作為日常飲食中的營養補充。5.有助體重控制芭樂熱量低、營養密度高,有利體重管理。一顆芭樂僅含約37大卡熱量,卻有近3公克的膳食纖維。纖維可以延緩消化、增加飽足感,有助於減少進食過量。想要穩健減重的人,可以將芭樂當作早餐水果、點心或與其他健康食材搭配,既美味又營養。若能搭配營養師建議,更可有效達成長期體重管理目標。6.改善消化健康芭樂富含膳食纖維,是促進腸道健康的好幫手。一顆果實就能提供3公克纖維,有助於促進腸道蠕動、預防便祕。此外,研究也指出,芭樂萃取物具有抗菌、抗腹瀉、抗發炎等特性,有助於改善腸胃不適或腹瀉症狀。對於消化系統較敏感的人,也可以考慮適量攝取芭樂以調整腸道機能。食用芭樂的注意事項對一般健康成年人而言,適量攝取芭樂是安全的。不過由於其纖維含量高,若一次吃太多,部分人可能會出現腸胃不適或便祕情況。此外,芭樂具有輕微的降血糖作用,對於正在服用降血糖藥物或血糖不穩定者,建議先諮詢醫師或營養師的意見再食用。資料來源/health.com
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2025-04-15 養生.抗老養生
膽固醇大降、認知功能滿分…川普健檢結果令醫師驚艷 僅1點需留意
78歲的美國前總統川普(Donald Trump)近日公布健檢報告,不只聽力正常、認知功能拿下滿分,生理檢測數據也極佳。醫師分析,川普的健檢報告結果相當不錯,比他上個擔任總統任期時的健檢數據更亮眼,川普曾說,他加上滴酒不沾也不抽菸,讓他遠離癌症風險,不過這次健檢結果,唯有體重管理需要稍微注意。川普健檢報告內容身高190.5公分體重101.6公斤血壓為128/74毫米汞柱(mmHg)心跳每分鐘62 次壞膽固醇(LDL)51mg/dL好膽固醇(HDL)77mg/dL總膽固醇140 mg/dL三酸甘油酯(TG)56 mg/dL空腹血糖89.7mg/dL糖化血色素(HbA1c)5.2%川普膽固醇大降 心血管也達標新光醫院家庭醫學科醫師柳朋馳指出,川普上一次公布健檢報告,是在他71歲時,當時總膽固醇高達223mg/dL,此次已大幅下降到140mg/dL,初步分析是在醫療團隊建議及降膽固醇藥物使用下,表現非常不錯。在壞膽固醇僅有51mg/dL,不論是心血管疾病初級預防或是已經發生過重大心血管疾病得次級預防標準來看都達到標準。根據外媒報導,川普過去曾說過,自己不喝酒、不抽菸、不吸毒。不飲酒的原因是他的哥哥因酗酒導致酒精中毒,43歲就過世,川普的哥哥曾告誡他「不要喝酒,會毀了自己」,他也發現,自己喝酒後會失控,從此就遠離酒精。而2015年時,川普也曾說過自己不抽菸,原因是抽菸看上去「不太好看」。柳朋馳說,酒精與口腔癌、肝癌、胃癌、大腸直腸癌、乳癌等相關,不只降低罹癌風險,也避免長期使用酒精恐會造成認知異常、辨識能力減弱、記憶力消退等。認知功能評估滿分 川普有能力做決策川普日前在認知功能評估拿下滿分30分,柳朋馳指出,相關測試顯示川普有能力去判斷決策,搭配上身體檢查整體結果相當不錯,並沒有顯著異常。不過,整份健康檢查報告中,柳朋馳說,唯一稍微留意的是肥胖,先前外媒曾報導川普一天可喝12罐可樂,他雖然不抽菸、不喝酒,但喜歡吃速食,高油的漢堡、薯條、炸雞,再搭配高糖的可樂,十足的美式飲食,是他平時最愛的選擇,目前他的體重過百,恐需要格外注意,肥胖會增加身體的負擔,也是許多慢性疾病的原因。
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2025-04-08 名人.潘懷宗
潘懷宗/簡單補充劑,就能提升罕見遺傳性心臟病患存活率?
三酸甘油酯沉積性心肌血管病(Triglyceride Deposit Cardiomyovasculopathy),簡稱TGCV,是一種新發現的罕見遺傳性心臟疾病。研究顯示,患者的心肌細胞與血管平滑肌細胞無法正常代謝長鏈三酸甘油酯,導致脂肪沉積、細胞變性,進而引發心室性心律不整、心臟衰竭與廣泛性冠狀動脈病變,最終可能需要心臟移植,而心臟移植絕對是一項危險且重大的手術,除費用高昂外,器官來源也是一大問題,但對於晚期心臟衰竭患者來說,卻可能是唯一的選擇。罕見遺傳性TGCV 易被誤診為其他心臟疾病科學家認為,此病的原因與脂肪代謝相關基因(如AGPAT2和KCNJ2)的突變或缺陷有關,進而影響身體對脂肪的正常代謝,造成三酸甘油酯(特別是長鏈)在細胞中沉積。TGCV是罕見疾病,流行率不明,文獻指出,其發生率可能較低,且多數病例易被誤診為其他心臟疾病,導致實際數據被低估。補充三癸酸甘油酯 心臟功能有改善三癸酸甘油酯(Tricaprin)是一種中鏈脂肪酸,化學結構為三個癸酸(decanoic acid;C10)分子結合而成,它的特點是相對於長鏈(C > 12),中鏈脂肪酸(C 8~10)能夠更快地被身體吸收和代謝,可直接進入肝臟,無需膽鹽乳化或經淋巴運輸。另外,與長鏈脂肪酸不同,三癸酸甘油酯不需肉鹼轉運即可進入粒線體,迅速進行 β-氧化,產生ATP或轉化為酮體,為大腦、心臟和肌肉提供能量。由於代謝效率高,三癸酸甘油酯較不易囤積,並能提升基礎代謝。近年來,研究顯示它可作為阿茲海默症患者腦神經細胞的替代能量來源。此外,它對心臟病患者的心臟功能也有潛在益處,有助於減少心衰竭的症狀。因此,日本大阪大學醫學研究所平野健一教授(Ken-ichi Hirano)設計了一個臨床試驗,利用簡單的補充三癸酸甘油酯來治療TGCV患者,結果顯示,補充三癸酸甘油酯的患者,在試驗期間的存活率較高,且部分患者的心臟功能有所改善,這項發現為未來臨床應用提供了潛在可能性,成果也已於 2025年2月發表於國際期刊《Nature Cardiovascular Research》。 平野健一教授總共招募了來自12家不同醫院的103名TGCV患者,所有入選者均已有心臟衰竭症狀,平均左心室射出率為(28.5%),隨機分成三癸酸甘油酯治療組(N=22)和對照組(N=81),每位病人都需接受現行標準治療,但是,治療組額外每日口服三癸酸甘油酯,剛開始時1.5公克/天,然後逐步增加到最高9公克/天,以減輕患者的腸胃道副作用(腹瀉、腹脹、噁心)。試驗結果顯示,三癸酸甘油酯組的 3 年與 5 年存活率皆為 100%,顯著高於對照組(78.6% 和 68.1%)。此外,該組的左心室射出率也獲得持續改善(3 年為 48.4%,5 年為 41.3%)。現階段若能加強患者對這種罕見疾病的認識,即早診斷、即早治療,在標準治療的基礎上,額外補充三癸酸甘油酯,有助於緩解患者的症狀,同時減少細胞結構的脂肪變性,相當值得參考。目前TGCV的標準治療方式有:(1)降三酸甘油脂治療(2)促進能量代謝與脂質清除的輔助療法,即此次的三癸酸甘油酯(3)血管與心臟功能支持。降低血液中的三酸甘油脂,除了良好生活方式、健康飲食、定期運動和維持體重外,也有一些藥物可以使用,如他汀類藥物(如立普妥Atorvastatin和素果Simvastatin),雖然主要適用於降低膽固醇,但也能小部分降低三酸甘油脂。而纖維酸類藥物,如貝特類(Fenofibrate)和吉非羅齊(Gemfibrozil),則是專門用於降低三酸甘油脂。另外像膽酸結合劑,如考來替泊(Colesevelam),亦可以幫助降低三酸甘油脂。但不論如何,都只是防止疾病惡化,並沒有解決能量供給不足和脂肪沉積的問題,所以需要三癸酸甘油酯的輔助治療。含中鏈脂肪酸的椰子油對失智症有幫助?早期台灣有位商業界名人推薦椰子油,蔚為風潮,因為其含有中鏈脂肪酸,似乎對他的失智症母親有幫助。事實上,雖然椰子油裡面有中鏈脂肪酸,但月桂酸(C12:0)仍佔據大部分,而癸酸(C10:0)僅占 5-10%。由於月桂酸已經屬於長鏈脂肪酸,其代謝方式與典型的中鏈脂肪酸(C8、C10)大有不同,因此醫學界使用時,會去除 C12,只保留 C8 (辛酸)和C10 (癸酸),以提供更快速的能量來源,這次的實驗就是使用純的三癸酸甘油酯。最後,值得注意的是,這項研究僅限於日本族群且樣本數較少,未來還需要更大規模的臨床試驗以及其他種族來驗證這些結果的普遍性和可重複性。此外,雖然補充三癸酸甘油酯可以提供能量,但這並不能取代傳統治療,應該只是輔助,並且需要綜合考量患者的整體健康狀況和個體差異。補充三癸酸甘油酯在短期內被認為相對安全,但長期使用的影響仍需更多大規模研究來驗證。有心臟病、糖尿病或其他代謝疾病的患者,必須在醫生指導下使用,以確保安全性與療效。參考文獻:1.Ken-ichi Hirano et al. Long-term survival and durable recovery of heart failure in patients with triglyceride deposit cardiomyovasculopathy treated with tricaprin. Nature Cardiovascular Research, 2025; DOI: 10.1038/s44161-025-00611-7
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2025-04-06 養生.聰明飲食
對心臟最有害的飲料 專家點名前4名你可能很常喝及有害原因
紐約心臟科醫師伊凡·萊文(Evan Levine)擁有超過30年的經驗,還經營一個頗受歡迎的抖音(TikTok)帳號,經常就預防心臟病發作及該忽略哪些醫療保健「庸醫」等主題,提供一些誠實且帶點搞笑的建議。紐約郵報報導,萊文近日分享了一段影片,揭露「對心臟最毒的十種飲料」,並分析其中這4種排名最前的原因。1.星巴克的星冰樂萊文表示,他無意傷大家的心,但焦糖星冰樂可能是射向動脈的「毒箭」。這款飲料曾是他的最愛,直到他意識到從其中得到的快感,在兩小時內就崩潰了。他說,這是因為它含有近100毫克的咖啡因與51克糖(相當13茶匙);人們可能沒想到這幾乎與魔爪(Monster)能量飲料的57克糖分一樣多,只比160毫克的咖啡因少些。萊文指出,對任何患有心臟病者來說,喝下這些咖啡因與糖的混合物,對心臟是潛在的危險壓力,也是誘發心悸的「完美風暴」。2.酒精萊文說,如果沒有心臟問題,每天喝杯酒或少於一杯是安全的,但酒精攝取會增加血壓、三酸甘油脂、心房顫動,而且劑量較高時,會直接對心臟造成傷害,因此在心臟病學中有一個名詞「酒精性心肌病變」。萊文同意最近有人推翻了每天喝幾杯紅酒對心臟有益的說法。他說,沒有什麼有益心臟健康的酒,所有那些研究多數是由酒商或葡萄酒產業贊助,很可能都是有缺失的觀察研究;簡單地說,喝一杯酒的人可能更愛運動,或是有其他不明的健康益處。3.汽水一罐汽水含有10茶匙的糖或等量的玉米糖漿,萊文表示,這些大劑量的糖(在美國多以玉米糖漿形式出現)會提高三酸甘油酯、增加體重、使血糖飆升,並增加罹患糖尿病的風險,這些都會損害心臟。他說,他希望每個人都能想像喝下1/5杯純玉米糖漿,因為這就是每次喝下一罐可樂時正在做的事。4.能量飲料萊文指出,紅牛(Red Bull)等飲料的咖啡因含量約為咖啡的1.5倍,但也含有近8茶匙或更多的糖(或更糟的玉米糖漿);魔爪能量飲料幾乎有15茶匙糖。一位哀痛的母親在28歲的「健身女王」女兒死於心臟病發後,一直在提醒人們正視能量飲料的傷害。
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2025-04-05 醫療.心臟血管
自己也可以輕鬆做到!專科醫推薦7要點「快速戰勝脂肪肝」
有在關注健康資訊的民眾一定都聽過「脂肪肝」,脂肪肝顧名思義是肝臟累積過多脂肪,嚴重可能導致動脈硬化、肝臟發炎、肝硬化,甚至是肝癌。慶幸的是,脂肪肝是可逆的,主要方法就是調整個人的生活習慣,日本擁有46年經驗的肝臟治療權威栗原毅醫師就分享7個重點做法,和大家一起對抗脂肪肝。1.病從口入 預防脂肪肝從牙齒開始民眾大概很難想像肝臟疾病與牙齒有什麼關係,然而牙周病的確對全身健康有潛在威脅。口腔內的細菌可能會經由血液進入體內,導致器官發炎,研究指出牙周細菌會影響胰臟功能,使胰島素分泌減少,進而促成脂肪肝、糖尿病的發展。而要預防口腔細菌,最基本的預防方式就是好好刷牙,尤其細菌容易在晚上睡覺時滋生,因此睡前和起床時都要徹底刷牙,同時也要注意舌頭清潔。2.吃飯細嚼慢嚥避免脂肪堆積血糖急遽上升會刺激胰島素分泌,促使血糖進入細胞中,而未被消耗的血糖會轉變成「三酸甘油酯」儲存在肝臟作為備用能量,而這就是肝臟脂肪堆積的主要成因。由此可知,要預防脂肪肝,得先控制我們的血糖波動,而暴飲暴食、進食速度太快都很容易導致血糖飆升,所以吃飯時最好細嚼慢嚥,每口食物建議咀嚼30次。3.喝濃綠茶綠茶對有健康有不少好處,尤其是富含兒茶素多酚,可以幫助飯後穩定血糖,並促進新陳代謝與脂肪燃燒。栗原毅醫師常告訴病人,如果想改善脂肪肝或肥胖,平日可以養成喝濃綠茶的習慣,建議每天三餐前飲用100毫升,同時也要注意水分補充。4.吃高可可含量的巧克力可可多酚可以抗發炎、抗氧化,還能改善胰島素阻抗,穩定血糖值,進而達到預防脂肪肝的效果。建議食用可可含量70%以上的黑巧克力,每天分成3~5次食用,例如在三餐前以及餐間食用一塊5g的巧克力,栗原毅醫師的許多病人表示這種飲食習慣真的非常有效。5.戒掉含糖飲料市售含糖飲料通常添加大量的高果糖糖漿,這種糖類會直接進到肝臟,是引發脂肪肝和肥胖的元兇,常見的可樂、運動飲料、乳酸飲料甚至是蔬果汁,最好都要注意成分中是否額外加入糖。6.限制碳水化合物的攝取量過量的碳水化合物也是造成脂肪肝的元兇之一,然而,要馬上減少或戒掉麵飯、麵包的做法並不實際,建議採取漸進式的改變,有意識地減少三餐中的碳水比例,先從降低10%到20%做起,並同時增加蛋白質(肉、魚、蛋、豆類)的攝取量。7.養成輕度活動身體的習慣除了飲食,運動也能幫助對抗脂肪肝,但重點不在於劇烈或大量的運動,而是保持簡單肌力訓練以及活動身體的習慣。例如透過緩慢的半蹲運動鍛鍊肌肉,維持在彎曲膝蓋的蹲姿持續5秒,然後回復站姿5秒,每天建議做兩次,每次2~3 組。散步則是一項很好的有氧運動,每天最好走路20分鐘以上或是8000步,在過程中注意背部挺直,並試著加大步伐。肝臟是沉默的器官,臺灣的脂肪肝盛行率約為33.3%,平均每3人就有1人有脂肪肝,過去一直沒有直接治療脂肪肝的藥物,近年醫療雖有進展,然而均衡飲食、規律運動仍是預防與治療脂肪肝的最好方法,大家不妨從以上七點執行,或者諮詢專業醫療機構,從改變日常習慣逆轉脂肪肝。參考資料:《肝臟大復活》、《立即改善,告別脂肪肝!》
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2025-03-25 醫療.心臟血管
高血脂無症狀 不理會恐成脂肪肝!2穴道2茶飲助改善高血脂
根據衛生福利部統計顯示,高血脂、高血糖、高血壓等三高皆為國人常見慢性疾病,也是名列台灣十大死因排名之中,其中高血脂雖然無明顯症狀,卻與心血管疾病、脂肪肝、肥胖等代謝疾病息息相關,可以說是國人不可忽視的隱形殺手。高糖高油飲食造成體內痰濕 何首烏、丹參助逐痰祛溼從中醫的觀點來看,飲食過度油膩導致脾胃損傷,引起新陳代謝失調產生痰濁濕氣所造成,除了依體質區分調理,更可降低服用降血脂西藥所產生的副作用。中醫擅長治未病,在未發生問題前,讓患者在初期做好飲食生活控管,並透過中醫體質調理來有效預防疾病產生。高血脂在中醫典籍的記載中,認為貪食「肥甘厚味」導致吃進身體多餘的高糖高油形成體內痰濕,這些濕濁容易阻遏陽氣,讓臟腑功能下降,開始出現消化不良、代謝差、水腫、容易疲倦的狀況;濕濁積聚久了會化熱,由於血管濃稠脂肪堆積後引起發炎反應,血液黏稠度加大,使得血流更不順暢,就造成了血瘀的狀態;總結來說是飲食不節後內生痰濕,痰濕鬱久化熱造成血瘀。臨床上中醫在不同階段會用祛痰化瘀、清熱利濕、滋陰養血的方向來搭配治療,將高血脂分成四種證型,包括濕熱、痰濕、腎陰不足和血瘀,降血脂中藥以活血化瘀和逐痰祛溼為主,常用的藥材有何首烏、丹參、山楂、荷葉、三七等。聚餐宴席後若想解膩消脂,以下提供幾種茶飲幫助養生。2茶飲改善高膽固醇洛神荷葉茶洛神花4錢、荷葉3錢、烏梅5顆。將所有材料洗淨瀝乾後,置於鍋中加入1500ml-2000ml水煮沸,燜泡15分鐘濾渣後,即可飲用。洛神花能降低總膽固醇和三酸甘油酯、清暢血管減少動脈粥狀硬化,可有效地預防心血管疾病的發生。荷葉有利水降脂的功用,能抑制人體對脂肪的吸收。山楂決明子茶山楂5錢、陳皮2錢、荷葉3錢、決明子3錢,放入1500ml-2000ml水,置於鍋中加入1500ml-2000ml水煮沸,燜泡15分鐘濾渣後,即可飲用。山楂生津解渴,幫助消化,決明子清熱明目、消食通便功效,同時飲用祛脂消脹幫助排除宿便,但山楂性味酸澀,腸胃功能弱者建議依中醫師指示服用。2穴位保養改善高血脂症足三里穴平時可以用指腹按壓足三里穴,每天3次、每次3~5分鐘,強化脾胃運化機能,幫助身體排除痰濁。天樞穴有腸胃脹氣或宿便等便祕習慣者,可在腹部天樞穴順時鐘方向做按摩,每天3次,每次30下,強化腸胃機能幫助腸道蠕動。若能改變喜好吃高油脂、高熱量、高糖分的習性,平時養成良好的生活與飲食習慣,幫助身體建立良好基礎代謝率,就能在大餐後輕鬆享瘦無負擔。
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2025-02-21 醫療.新陳代謝
別以為輕微脂肪肝沒什麼!肝臟醫警告「10年演變棘手疾病」最終恐奪命
隨著醫學的進步,肝臟是實現健康長壽的關鍵器官這觀念逐漸被驗證,然而忽視常見與肝臟有關的慢性病,即使一開始很輕微,放著不管仍可能釀成大病甚至危及生命。擁有46年經驗的日本肝臟專科醫師栗原毅在新書中警示脂肪肝的潛在危機。千萬不可低估脂肪肝栗原醫師舉「脂肪肝」為例,過去它一直被認為是「誰都有可能得,沒什麼大不了的病」,但現在已經證實,脂肪肝其實是一種可能導致動脈硬化與糖尿病等嚴重疾病的重要病症;如果忽視脂肪肝不加以管理,可能會加速老化與各種疾病的發生,進而影響未來的生活品質。不過,肝臟是一個可以恢復的器官。即使因肥胖、酒精等問題導致肝功能指數長期異常,只要採取正確的護肝措施,仍然有機會在短時間內改善並恢復健康。脂肪肝對健康的影響主要有以下三點:1.代謝下降 變得不易減重許多人多次減重卻屢屢失敗,而其中一部分原因來自於脂肪肝,關鍵在於「代謝下降」。肝臟在人體代謝功能中扮演核心角色,但當肝細胞內脂肪累積過多,代謝功能就會嚴重下降,導致身體無法有效燃燒能量,變成容易囤積脂肪、不易瘦下來的體質。因此若患有脂肪肝,想要減重並不容易。很多人多次嘗試減肥,但都以失敗告終,這未必是因為方法不對或意志力不夠,很可能是因為脂肪肝的影響,導致難以成功減重。如果不先改善脂肪肝,即使透過節食短暫減輕體重,也很容易快速復胖。這意味想要健康有效地瘦身,首要任務就是解決脂肪肝。2.增加肝硬化與肝癌的風險如果脂肪肝進一步惡化,可能引發「脂肪性肝炎」,將大幅提升肝硬化與肝臟癌變的風險。研究顯示,大約10%~20%的脂肪肝患者會發展成「脂肪肝炎」,如果放任脂肪肝炎不加控制,肝臟會逐漸纖維化,並在數年到十數年間進一步惡化,最終發展成肝硬化。在脂肪肝炎或肝硬化的早期,患者通常沒有明顯症狀,但當病情進入中期,可能會開始出現 黃疸、水腫、腹水、疲倦無力等症狀。一旦這些症狀出現,通常表示病情已經嚴重,肝臟已無法恢復健康狀態。如果病情持續惡化,可能會危及生命,甚至發展成肝癌,當脂肪肝發展成肝硬化後,肝癌的風險也會大幅上升。總歸來說,如果輕視脂肪肝並置之不理,最糟糕的情況可能演變為:「脂肪肝→脂肪肝炎→肝硬化→肝癌」,最終縮短壽命。3.誘發糖尿病,成為多種重大疾病的根源脂肪肝會影響胰島素的正常功能,導致血糖調節異常,進而增加糖尿病的風險。而糖尿病又是許多慢性疾病(如心血管疾病、腎臟病、視力損傷等)的誘因,影響健康甚鉅。當脂肪肝被忽視不處理,肝臟的代謝功能會下降,影響體內糖分的調控機能,導致餐後血糖值長期偏高。當血糖升高時,胰臟會大量分泌胰島素。胰島素的主要功能是降低血糖,但它同時也會將多餘的糖轉化為中性脂肪,導致體內脂肪不斷累積。這種情況會形成惡性循環:「血糖快速升高→胰島素大量分泌→促進中性脂肪的生成與儲存→脂肪堆積於肝臟與其他器官」導致脂肪肝更加嚴重。更糟的是,這種狀況會加劇「胰島素阻抗」,即胰島素開始變得無法有效降低血糖。當細胞對胰島素的反應變差,葡萄糖無法順利進入細胞,血糖值便會持續升高,進一步加速糖尿病的發展。目前的醫學研究顯示,長期忽視脂肪肝的人,約10年後罹患糖尿病的機率大幅增加。也就是說許多糖尿病的發生,其實是因為脂肪肝長期惡化未受控制所導致。脂肪肝會引發的多種嚴重疾病除了糖尿病,脂肪肝還會增加許多疾病的風險,包括:‧動脈硬化‧心肌梗塞‧狹心症‧腦梗塞‧腦出血‧蜘蛛膜下出血(腦部動脈瘤破裂)‧失智症)‧高血壓‧腎臟病‧痛風‧脂質異常症(高膽固醇、高三酸甘油酯)‧肥胖‧牙周病這些疾病大多與血管和血液健康有關,這是因為脂肪肝會導致肝臟內的中性脂肪釋放到血液中,使血液變得黏稠,進而引發動脈硬化。當動脈硬化發生在心臟血管時,會增加心肌梗塞與狹心症的風險。當動脈硬化影響大腦血管時,則會增加腦梗塞、腦出血和蜘蛛膜下出血的風險。此外,當血液變得黏稠時,腦部細小血管的血流會受到阻礙,導致氧氣與營養無法順利輸送,進而增加罹患失智症的風險。近年研究更發現,脂肪肝已被列為大腸癌、乳癌、胃癌、胰臟癌等多種癌症的風險因子,由此可見,脂肪肝並不只是單純的肝臟疾病,而是影響全身健康的重要隱形殺手。只要預防脂肪肝 人生就能更健康長壽脂肪肝並非無害的小病,可說是「萬病之源」,對於許多中高年族群而言,大部分與生活習慣有關的疾病,幾乎都與脂肪肝有關。平時就應該積極預防脂肪肝的發生,如果已經被診斷出脂肪肝,絕不能掉以輕心或放任不管,而是要積極改善與治療;平常也應該重視肝臟的保養,避免讓脂肪肝進一步惡化,威脅健康與生活品質。資料來源/東洋經濟ONLINE
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2025-02-14 養生.聰明飲食
他為健身一個月狂吃900顆蛋「壞膽固醇意外沒增加」:精力和性慾都提升
雞蛋是有益健康的食物,每天可以吃幾顆說法眾說紛紜。一名健身愛好者透過每天攝取30顆蛋希望達到和注射類固醇同等的增肌效果,大量進食雞蛋後令人意外的是壞膽固醇沒有提升,他還自稱獲得前所未有的活力。住在日本東京的健身愛好者埃弗雷特(Joseph Everett)為了驗證健美運動員的說法,決定在一個月內吃下900顆蛋,對於增肌與使用高風險的類固醇注射的效果相同。這種極端的飲食習慣包括蛋白蛋捲、蛋奶昔以及生蛋拌飯的晚餐,除此之外他還開始進行以舉重為主的健身計畫。在實驗開始前,埃弗雷特測量了自己的初始體重,並記錄了四種運動的表現,槓鈴舉重、硬舉、深蹲和臥推。他也在這個月的前後進行了血液檢測,評估睪固酮水平、膽固醇指數等健康指標的變化。令人驚訝的是,結果顯示他在30天內增加了13磅(約6公斤)的肌肉,從原本78公斤增至84公斤;健身表現也明顯進步,力量提升20公斤。更令人意外的是,血液檢測結果顯示,他的「壞膽固醇」水平並未顯著增加,反而「好膽固醇」有所上升,而後者有助於清除血液中的壞膽固醇。此外,他血液中的三酸甘油酯(一種與中風和心臟病高風險相關的危險脂肪)水平也有所下降。除了每天30顆蛋,他的飲食還包括一碗米飯、一份牛肉、一小杯優格、水果、蜂蜜,以及偶爾補充一根蛋白棒。他估計自己每天攝取的熱量介於3300至3700大卡,遠超過一般男性建議的2500大卡。埃弗雷特表示:「30顆蛋提供我190克蛋白質、每日所需的維生素A、120%的維生素D,以及大量的B群維生素,這些營養在某種程度上都能促進肌肉生長。」。但他也警告,每天30顆蛋會帶來大量的膽固醇,相當於每日建議攝取量的2100%,以及45克的飽和脂肪。根據英國國民保健署的建議,成年男性每日攝取的飽和脂肪應不超過30克。然而埃弗雷特認為,身體會將這些脂肪轉化為男性荷爾蒙睪固酮,而當這種激素與肌力訓練結合時,將有助於肌肉生長。在挑戰進行約九天後,他的行為出現明顯變化,他表示自己變得更專注、更有精力和性慾提升,懷疑這與睪固酮水平飆升有關。然而,最終的血液檢測結果顯示,他的睪固酮水平並沒有變化。令人驚訝的是,儘管他攝取了大量被認為會提升膽固醇的食物,血液檢測結果顯示壞膽固醇的水平幾乎沒有變化;而其他血液檢測數據顯示,體內的好膽固醇水平有所提升。直到第20天,問題才開始浮現,當時他已連續六天每天吃30顆生蛋,埃弗雷特發現自己在廁所待了一個多小時,嚴重便秘,胃部還不斷劇烈絞痛。但當他恢復煮熟蛋白來食用後,不適症狀得到緩解。經過研究後,他懷疑自己的消化問題是由生蛋中含量較高的「胰蛋白酶抑制劑」所引起,這種物質可能導致腸胃不適。儘管他不確定這項實驗的結果是否能與類固醇相比,但他透露如果需要增肌,可能會再試一次這種極端飲食。過去一些醫學專家建議每週攝取雞蛋的數量應限制在三到四顆,認為雞蛋含有高量膽固醇,可能會導致心臟問題。然而較新的研究顯示,每天適量攝取雞蛋(約一顆),並搭配多元飲食,不會增加罹患心臟病的風險。研究表明,富含膽固醇的食物並不一定會提升血液中的膽固醇水平。專家如今建議,雞蛋的攝取量沒有嚴格限制,只要它是均衡飲食的一部分即可。此外不同的烹調方式對健康的影響也會不同,例如水煮蛋的脂肪含量遠低於用油煎炸的雞蛋。資料來源/每日郵報延伸閱讀科技業賣肝傷身?內科攜手在地健康管理診所推高階健檢留才不到20歲也可能得大腸癌 你也是瘜肉高風險族群? 想做大腸鏡有哪些注意事項?
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2025-02-05 焦點.元氣新聞
2025市售6款魚油推薦!解析魚油功效、挑選、如何吃才有感?
年節時親友團聚圍爐、年後春酒餐宴不斷,不知不覺吃下過多的高油、高鹽和高熱量,加上連假熬夜、作息不規律、活動量少,更容易造成身體負擔。一旦假期結束,該如何調節機能、校正回歸,讓自己擁有健康,能夠蛇行千里、一路蛇采飛揚?魚油向來被視為保健聖品,究竟魚油有那些好處?怎麼吃才能發揮最大的功效?讓我們一文說清楚!魚油的成分?魚油是從魚類中萃取出的油脂,通常來自於較多脂肪的魚類,如鮭魚、鯡魚、鯖魚,魚油主成分為人體無法自法合成的Omega-3多元不飽和脂肪酸,由EPA與DHA所組成,可幫助維持健康。魚油的5大功效【魚油功效1】促進新陳代謝魚油中的Omega-3脂肪酸,尤其是EPA和DHA,可促進循環,幫助新陳代謝,讓健檢報告更漂亮。【魚油功效2】提升專注力小時候是不是常聽到爸媽說:「多吃魚會變聰明!」其實是因為魚油中DHA有助提升專注力,讓思緒靈活敏銳。【魚油功效3】晶亮有神魚油有助於維持晶亮水潤,對於長時間對著電腦工作、暴露在藍光下的3C族來說,有助減少疲勞感,更加舒適清晰。【魚油功效4】維持好心情魚油中的EPA與情緒相關,對於心情調節有重要作用,補充足夠的EPA能幫助負能量退散、舒緩緊張、幫助維持好心情。【魚油功效5】幫助皮膚健康Omega-3脂肪酸有助維持皮膚屏障功能,有修護皮膚、改善乾燥、防止水分流失等效果,是美肌的必要元素,能讓皮膚更明亮、有光澤。哪些族群需要補充魚油?1.三餐外食族外食族飲食不均、無法從日常飲食中吃到足夠的Omega-3脂肪酸,建議額外補充魚油,維持健康。2.生活步調快速、壓力大的學生、上班族需要高度專注力、精神體力消耗快的學生、上班族,適量補充魚油有助提高學習力和反應力。經常使用螢幕的3C族,也可補充魚油搭配葉黃素,保護晶亮。3.代謝循環差的美食主義者現代人習慣精緻飲食,又缺乏運動,代謝循環差,補充魚油可幫助降低血液中的三酸甘油酯,促進循環、調節生理機能。4.懷孕和哺乳婦女孕婦和哺乳媽媽「一人吃,兩人補」,需加強營養攝取,適量補充魚油有助滋補強身,且魚油中的DHA可提供寶寶所需的營養發展。5.銀髮族年長者代謝變慢、循環變差,功能會逐漸下降,補充魚油可幫助身體機能運轉、維持青春活力。魚油的5大挑選原則【魚油挑選原則1】濃度至少84%以上挑選魚油時,應該要看魚油「Omega-3濃度」而不是看魚油膠囊的「大小」。建議挑選Omega-3濃度含有84%以上的魚油,有效發揮功效,補足營養缺口。【魚油挑選原則2】以單方純魚油為主、100%純魚油、深海魚來源市售有許多添加複方的魚油,但添加太多其他原料,反而壓縮Omega3脂肪酸的成分比例。另外原料來源與品質息息相關,選擇在純淨海域捕撈的中小型魚種,並留意重金屬等毒化物檢驗報告,確保安全性。【魚油挑選原則3】高吸收率的rTG型態魚油的吸收率取決於它的分子結構,研究發現吸收率最高的為rTG型態,這種型態魚油集合高濃度、高吸收率兩大特點,能夠更快、更徹底發揮功效。【魚油挑選原則4】小顆粒、無腥味好吞服每個人偏好的劑型不同,選擇小顆粒、無腥味、好吞服的魚油,較能照顧兒童和長輩的需求。【魚油挑選原則5】具備獎項檢驗認證市售魚油標示並不一定誠實完整,建議選擇具備國際安全性認證或第三方檢驗,如IFOS五星認證、世界頂級金獎、國際AA無添加認證,以及SGS檢驗等的魚油產品,才能安心長期吃。魚油推薦何時吃?每日建議攝取量是多少?魚油和食物中的脂肪一起吃,可以提高吸收率,建議餐後補充魚油,效果會更好。目前台灣衛福部食藥署建議一般人每日魚油攝取量,EPA+DHA 總量上限為2000mg,美國心臟協會則建議每日攝取650至1000mg的Omega-3。如果民眾在一日三餐飲食中,無法吃到一手掌大小的魚,建議成人可補充魚油,但在購買前先查明魚油Omega-3脂肪酸成分比例,挑選適合自己的產品。2025市售6款魚油品牌推薦【魚油推薦品牌1】大研生醫 德國頂級魚油● 濃度:84%以上,實際檢測高達99%的高濃度魚油● 型態:rTG型式● 配方:單方純魚油● 原料品質認證:魚油原料獲得21項國際專利、GOED成員、IFOS五星認證● Omega-3含量:每份兩粒提供1008毫克Omega-3 (EPA 576毫克+DHA 384毫克)● 特色:與德國KD Pharma大廠合作生產,嚴選高濃度Omega-3 脂肪酸,SGS檢驗濃度高達99%,並採用吸收率最高的rTG型式魚油。100%純魚油,有助促進新陳代謝,小顆粒,好補充,優異品質連續獲得國內外獎項認證,包括:國際A.A無添加認證、Monde Selection特金獎、IFOS五星認證、SNQ國家品質標章等殊榮,並定期送驗SGS檢驗有效成分、重金屬、塑化劑等,品質安心有保障。這裡買>>https://reurl.cc/369RW9【熱門魚油推薦品牌2】醫之方 E+高倍特級魚油複方膠囊● 濃度:85%高濃度魚油● 型態:rTG型式● 配方:複方● 原料品質認證:通過重金屬、塑化劑檢驗,製程取得歐美專利● Omega-3含量:每份兩粒提供810毫克Omega-3 (EPA 432毫克+DHA 288毫克)● 特色:來自長庚團隊專業配方,有85%高濃度Omega-3,EPA:DHA比例3:2,rTG型式安定性與吸收率佳,添加亞麻仁油+紅藻萃取物、維生素E,膠囊小,好吞食,並通過SGS重金屬測試、塑化劑檢驗,取得美國和歐洲製程專利。這裡買>>https://reurl.cc/l7Y4XA【熱門魚油推薦品牌3】義美生醫 顧記池高濃度魚油● 濃度:85%高濃度魚油● 型態:rTG型式● 配方:單方● 原料品質認證:魚油原料具有IFOS五星等多項國際認證Omega-3含量:每份3粒提供1200毫克Omega-3 (EPA 900毫克+DHA 300毫克)特色:含有85% rTG型Omega-3脂肪酸,嚴選挪威純淨魚油,原廠為GOED會員、海洋之友,符合負責任供應標準,並且以先進油品精煉技術製造,原料獲得IFOS五星等多項國際認證,提供安心的營養補給。這裡買>>https://reurl.cc/WvbD6y【熱門魚油推薦品牌4】白蘭氏 深海魚油● 配方:複方● 原料品質認證:通過SGS多項檢驗● Omega-3含量:每份2錠提供1000毫克Omega-3● 特色:白蘭氏深海魚油原料來自純淨海域中小型魚種,無重金屬殘留,添加蝦紅素、維生素E,並通過層層把關與品質控管檢驗,確保無農藥殘留、不含重金屬等有害物質。這裡買>>https://reurl.cc/DoOLXO【熱門魚油推薦品牌5】BHK's深海魚油● 濃度:33-49%● 型態:TG型式● 配方:單方● 原料品質認證:德國專利KD魚油,通過SGS多項檢驗● Omega-3含量:每份2粒提供EPA 307.2-460.8毫克,DHA 217.6-320毫克● 特色:採用德國KD魚油製造大廠原料,通過SGS不含重金屬安全檢驗合格。EPA:DHA黃金比例3:2,達到最佳生物利用率,天然TG型態保留原本的油脂型態,並獲國家健康食品認證。這裡買>>https://reurl.cc/E1mX31【熱門魚油推薦品牌6】優倍多高優質魚油軟膠囊● 型態:TG型式● 配方:單方● 原料品質認證:通過重金屬檢驗● Omega-3含量:每份1粒提供300毫克Omega-3 (EPA 180毫克+DHA 120毫克)● 特色:原料來自深海小型鯖魚和沙丁魚,EPA:DHA=18:12,達到Omega-3最佳比例,天然TG型魚油,符合USP美國藥典標準,通過脫臭處理、通過重金屬檢驗,無反式脂肪酸、人工香料、防腐劑,幫助減少飲食負擔,開啟健康循環。這裡買>> https://reurl.cc/9RNeyj延伸閱讀:最新魚油推薦!10款魚油開箱實測+功效+挑選方法一次看
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2025-01-22 焦點.健康知識+
抽血前不小心吃了東西檢查結果會怎樣?醫師解說正確補救做法
各大健康檢查中通常都有抽血項目,除了檢查血液狀態與血球功能是否正常外,也能檢驗血糖值、膽固醇、三酸甘油酯以及肝腎器官是否出現異狀,而為了讓檢查結果準確,民眾接受健檢前都會被告知要空腹,然而若是不小心吃了東西該怎麼辦呢?為什麼抽血前不能進食?日本糖尿病專科醫師市原由美江表示,進食後血液中的血糖和三酸甘油酯會因此上升,干擾抽血檢查結果的判斷,因此最好是空腹進行檢查。如果抽血前不遵循指示吃了東西,會發生什麼情況?如果是事先預約好的健康檢查,當天取消的情況比較少見,然而由於飯後抽血會讓檢查結果中的血糖和三酸甘油酯數值偏高,如果超過標準可能就需要安排重新檢查。並不是所有檢驗項目都會受檢查前的進食影響,建議民眾如果不小心在抽血前吃了東西,可以記錄下自己是多久前吃的、吃了什麼,並告知院方請人員協助處理。抽血前可以喝水嗎?市原由美江建議抽血檢查雖要保持空腹,但請適量補充水分,最好是白開水,避免咖啡、飲料中的成分影響健康檢查的結果。喝水除了是防止脫水之外,也有助於增加血管彈性,讓抽血的過程比較順利。參考資料:Otonanswer.jp
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2025-01-06 養生.保健食品瘋
β-葡聚醣有助調整體質、預防感冒?教授告訴你實情
讀者Wang在2024-9-10利用本網站的與我聯絡詢問:林教授您好:看到某位藥師推薦葡聚多醣好幾次了,他說至少可以減少感冒病程2-3天而且減少感冒的嚴重程度。不知道教授您對葡聚多醣有什麼看法,搜尋您的部落格後發現您沒有講過這個成分,我是您的忠實粉絲,希望能聽聽您的意見,謝謝!讀者所說的「搜尋您的部落格後發現您沒有講過這個成分」是因為我把「這個成分」寫成「β聚葡萄糖」,而非「葡聚多醣」。所以,為了避免像這樣由於翻譯而造成的困擾,我在接下來的文章裡會採用英文 β-glucan。(註:谷歌是把β-glucan翻譯成「β-葡聚醣」,而很多台灣的廣告就只用「葡聚醣」)。在我們的平常食物裡,大麥是含有最高量的β-glucan(5%-11%)。其次是燕麥(3-7%)。請看2017年發表的論文Clinical and Physiological Perspectives of β-Glucans: The Past, Present, and Future(β-葡聚醣的臨床和生理觀點:過去、現在和未來)。我是在2021年發表的燕麥會升高三酸甘油酯?這篇文章裡首次提到β-glucan,而這篇文章是在駁斥《康健雜誌》發表的五穀雜糧夯!5種人吃錯更傷身。《康健雜誌》是引用台大食品科學研究所教授江文章說:一篇發表在2007年《營養學期刊(Nutrition Journal)》的研究發現,燕麥所含的β-glucan會升高三酸甘油酯。所以,江教授認為廠商在宣傳燕麥相關產品時打著降膽固醇的優點是「有誤導之嫌!」事實上,像這樣的「燕麥有害健康」的論調在2023年是大行其道,而根據我的追查,源頭應該是廣受追捧的冒牌醫生Eric Berg,請看柏格“醫生”被事實核查。香港的YouTuber「白兵」也就是偷學Eric Berg,在影片裡口沫橫飛,煞有其事地高談闊論燕麥是如何恐怖,如何殘害我們的健康,請看燕麥會越食越多病?。至於真相如何,就請您看我上面提到的那三篇文章,以及燕麥越食越多病?美國心臟協會強力推薦。好了,現在可以來談讀者關心的「β-glucan可以減少感冒病程和嚴重程度」。他傳來的文章是「小花藥師」在他的「社區藥局筆記」發表的補充葡聚多醣 感冒季節讓你遠離上呼吸道感染。其中的一段是:根據2021年的統合分析顯示顯示(1),葡聚多醣這種天然成分,對預防和減輕這些症狀有顯著效果。經常攝取葡聚多醣的受試者,上呼吸道感染的機率明顯降低,降低將近65%。此外,若不幸感染,症狀的持續時間也會縮短,平均病程減少了約30%。這段話裡提到的「2021年的統合分析」是綜述論文Effects of yeast β-glucans for the prevention and treatment of upper respiratory tract infection in healthy subjects: a systematic review and meta-analysis(酵母菌β-葡聚醣預防和治療健康受試者上呼吸道感染的效果:系統性回顧與統合分析)。這篇論文的確是有表示酵母菌β-glucan似乎可以預防和治療上呼吸道感染,但它的結論卻是比較中肯,它說:這些發現表明(suggest)酵母β-glucan對人類上呼吸道感染具有積極作用。然而,由於納入的研究異質性高且數量少,因此需要更多高品質的研究和臨床試驗。也就是說,的確是有研究顯示酵母β-glucan有助於預防上呼吸道感染,但整體而言,證據仍嫌不足。不管如何,這位藥師有一個叫做「藥師選品」的網站,專門在賣各種保健品,而有關「高單位關酵母 β-葡聚多醣」,唯一的聲稱就是「調整體質」。問題是,體質有沒有調整,是要怎麼判定呢?其實,說穿了,「調整體質」也只不過就是保健品廣告慣用的花言巧語。可以肯定的是,酵母β-glucan保健品是有助於環保和資源再利用,因為它是從釀酒後的廢棄酵母萃取出來的,請看2022:β-Glucans from Yeast—Immunomodulators from Novel Waste Resources(來自酵母菌的 β-葡聚醣—來自新型廢棄物資源的免疫調節劑)2022:β-glucans obtained from beer spent yeasts as functional food grade additive: Focus on biological activity(從啤酒廢酵母中提取的β-葡聚醣作為功能性食品級添加劑:聚焦於生物活性)2023:Food By-Products and Agro-Industrial Wastes as a Source of β-Glucans for the Formulation of Novel Nutraceuticals(食品副產品和農業工業廢棄物作為 β-葡聚醣的來源,用於配製新型保健品)2024:Extraction Methods and Characterization of β-Glucans from Yeast Lees of Wines Produced Using Different Technologies(不同技術生產的葡萄酒酵母殘渣中β-葡聚醣的萃取方法與表徵)原文:葡聚醣能預防感冒嗎責任編輯:辜子桓
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2024-12-15 養生.聰明飲食
有利腸道又能控制血糖 專家教你從簡單碳水化合物改吃這種
碳水化合物是人體大量需求的營養素,提供能量、促進消化和控制血糖。許多食物都含有碳水化合物,包括水果、穀物、豆類和蔬菜。碳水化合物有不同類型,其中複合碳水化合物優於簡單碳水化合物,兩者的差異為何?紐約註冊營養師Jillian Kubala解說碳水化合物的組成,並建議民眾把多種複合碳水化合物加入日常飲食。簡單碳水化合物:單糖與雙糖所有碳水化合物均由醣類組成,依複雜程度又分為僅由一種或兩種醣組成的簡單碳水化合物,和由多種醣類組成的複合碳水化合物。單醣(monosaccharides)是最簡單、最小的醣類,主要有葡萄糖、果糖及半乳糖三種;雙醣(disaccharides)由兩個單糖組合而成,主要有三種:蔗糖(葡萄糖+果糖)、麥芽糖(葡萄糖+葡萄糖)和乳糖(葡萄糖+半乳糖)。許多健康的食物都含有葡萄糖、果糖及半乳糖等單糖;而許多不健康的加工食品,則含大量單糖,如高果糖玉米糖漿和蔗糖。單糖容易被身體消化,導致血糖迅速升高,這類簡單碳水化合物如糖果、汽水、含糖烘焙食品,除了熱量高,纖維、蛋白質及維生素等含量極低。因此食用過多簡單碳水化合物,會增加肥胖、第二型糖尿病和心臟病等健康問題。複雜碳水化合物:多醣複雜碳水化合物由三種以上醣類組成,使得身體更難以分解,需要更長的時間消化,血糖上升較緩慢。多醣(polysaccharides)主要有三種:澱粉、肝醣和纖維。澱粉和纖維是存在食物中的多醣,而肝醣只存在體內,是人類和動物將碳水化合物儲存在體內的形式,我們會利用儲存在肌肉和肝臟中的肝醣來獲取能量。澱粉集中在水果、蔬菜、豆類和穀物等食物中,與澱粉不同,纖維不會被人體消化,但它們是腸道益菌的最佳食物,更能幫助排便順暢。與食用大量簡單碳水化合物的人相比,常食用富含纖維的複雜碳水化合物的人,罹患心臟病和結直腸癌的機率較低。而纖維也能讓人有飽足感,因此攝取高纖飲食的人,體內脂肪往往比低纖飲食的人低。以下是營養師推薦的複合式碳水化合物。.全穀物:藜麥、燕麥、糙米、藜麥、蕎麥、小米等。全穀物是含有胚乳、胚芽和麩皮之完整穀粒,這些部位含有重要的營養物質,如纖維、維生素和礦物質,一旦去除就變成精製穀物,大大降低營養價值。.豆類:黑豆、黃豆、扁豆、鷹嘴豆、豌豆、花豆等。研究證實富含豆類的飲食,可以預防某些癌症、第二型糖尿病和消化系統疾病等。.澱粉類蔬菜(根莖類):番薯、馬鈴薯、南瓜、玉米、甜菜等。所有蔬菜都含有碳水化合物,但有些蔬菜的澱粉含量高於其他蔬菜,這些在台灣歸類為根莖類。.水果:藍莓、蘋果、橘子、香蕉、桃子、芒果、草莓等。水果不僅甜,而且富含纖維、維生素、礦物質和植物化合物。但營養師提醒,過量的水果也會對血糖產生影響。減少或避免食用 簡單碳水化合物檢視自己飲食中的碳水化合物來源,是否多為簡單碳水化合物?例如,白麵包和添加糖的食品,過度攝取可能會對健康造成危害。含有大量添加糖的食品,如各種飲料、汽水、糖果和含糖穀物,危害尤其嚴重。高添加糖攝取量與血糖控制不佳、三酸甘油酯高、非酒精性脂肪肝等都有關聯。三餐避免吃過多精製穀物,雖然偶爾吃簡單碳水化合物不會對健康產生嚴重影響,但飲食中的大部分碳水化合物應該來自複合碳水化合物。責任編輯:辜子桓
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2024-12-11 養生.健康瘦身
吃什麼能延長飽足感?早餐建議吃這2樣 超級食材一吃讓你飽6小時
台灣人的主食多以澱粉類為主,也養成了我們不吃澱粉似乎就沒有吃飽的感覺。但澱粉類吃多最怕體重失控,對於需要控血糖的人也是一大地雷。醫師建議改吃一些能夠有效延長飽足感的食物,例如早餐吃蛋或酪梨都很好,研究指早上吃顆酪梨可以讓飽足感維持達6小時。飽足感不一定要來自碳水化合物大家都知道,想減重除了靠運動,還要飲食控制,而飲食方面,則盡量少吃澱粉等碳水化合物。所謂的碳水化合物包括蔬菜、水果和糖,主要來源是澱粉類食物,如馬鈴薯、麵包、米飯、麵食和穀物等。但說來容易做來難,少吃的結果就是會餓得快,要堅持執行實在不容易啊。不過肥胖症專科醫師、初日診所醫師李思賢在臉書《思思醫師,陪你健康的好朋友》分享指出,飽足感並不一定來自碳水化合物,其實只要選擇正確的食材,不僅能讓你更持久地感到飽足,還能避免過量攝取熱量,穩定能量水平。他推薦可以改吃以下5種能夠有效延長飽足感的超級食材。有效延長飽足感的超級食材1. 酪梨酪梨是延長飽足感的常見食材,這要歸功於它豐富的單元不飽和脂肪和膳食纖維。這種脂肪與纖維的組合,不僅能延緩胃部排空速度,還能增加腸胃飽足荷爾蒙 PYY 的分泌,有效抑制食慾。一項研究發現,早餐加入一整顆酪梨可以讓飽足感維持長達六小時!此外,酪梨還能幫助穩定血糖,減少高碳水化合物飲食引起的胰島素波動,是控制體重的好幫手。2. 花椰菜花椰菜是一種低熱量、高纖維的蔬菜,每 100 克含有豐富的膳食纖維和高達 72% 的水分,這些特性能有效延緩胃部排空,幫助你感覺更長時間的飽足。不僅如此,花椰菜需要較多咀嚼的口感,能促進飽足感的增強,同時穩定血糖,避免過多的熱量攝取。花椰菜在正餐前食用效果尤佳,簡單蒸煮就能保留豐富營養,是日常餐桌上不可或缺的健康選擇。3. MCT油MCT油(中鏈三酸甘油酯)以快速提升飽足感和穩定能量而聞名。它能被身體迅速代謝,轉化為即時的能量來源,並有效延緩飢餓感。研究顯示,早餐中加入 MCT 油,不僅可以減少午餐熱量攝取,還能持續影響接下來 48 小時的總熱量攝取。MCT 油還能提高能量消耗,促進脂肪氧化,對於生酮飲食或間歇性斷食特別有益。不過,食用 MCT 油時需要注意用量。建議從小劑量(如 1 茶匙)開始,逐步增加至耐受劑量,這樣可以避免腸胃不適。4. 雞蛋雞蛋因其高品質的蛋白質與適量的脂肪組成,成為延長飽足感的理想選擇。它的熱凝固性質讓蛋白質在胃部形成穩定結構,減緩消化速度,讓飽足感持續更久。雞蛋中的營養成分還能刺激飽足激素的分泌,幫助控制全天的食慾。無論是水煮蛋、炒蛋還是蛋花湯,雞蛋的多樣性讓它輕鬆融入每一頓餐點,為身體提供持久的能量。5. 鮭魚與鯖魚鮭魚與鯖魚富含優質蛋白質和 Omega-3 脂肪酸(例如 EPA 和 DHA),這些營養成分在延長飽足感方面表現優異。蛋白質能刺激飽足激素 GLP-1 和 CCK 的分泌,讓你長時間感覺滿足。而 Omega-3 脂肪酸則有助於提高瘦素的敏感性,調節食慾,並穩定血糖水平。同時,它們還能改善胰島素敏感度,促進身體代謝健康。經常攝取鮭魚或鯖魚,不僅能提升飽足感,還能收穫心血管健康等多重益處。(以上資料來源/《思思醫師,陪你健康的好朋友》臉書粉絲專頁)除了上述5種食物,還有香蕉、地瓜、南瓜、蘋果、堅果等,也都是又營養又很能達到飽足感的食物。吃高飽足感食物仍需注意分量只是不管吃哪一種,分量也都需要節制。例如堅果類,以杏仁果、腰果的大小來說,一份堅果約5顆,而一天攝食的堅果量別超過1-2份,也就是一天別吃超過5-10顆堅果。酪梨也是,吃酪梨尤其要留意油脂的額外攝取,避免過量,酪梨視大小顆而有不同的攝取標準,但一般建議一天最多不超過一顆。【參考資料】.《思思醫師,陪你健康的好朋友》臉書粉絲專頁 .聯合報系新聞資料庫
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2024-12-10 醫療.心臟血管
從貌似消化不良到小腿疼痛 5個恐被你忽視的心臟虛弱危險訊號
每天我們的心臟將大約九品脫(一品脫約為473毫升)的血液輸送到全身,為器官和肌肉提供氧氣和營養,以確保它們能正常運作。儘管心臟在我們健康中扮演著無可替代的角色,我們有時候卻容易忽視了對它的照顧。心臟虛弱容易被忽視的5個訊號事實上,從消化不到小腿疼痛良的跡像,這些很有可能跟心臟病有關的一些症狀很難被發現。以下為專家提供需要注意的症狀,幫助你區分無害的情況與那些可能為更嚴重的問題。1.握力減弱專家表示,當你抓住某物,不論是門把、網球拍或購物袋,健康的心臟會將額外的血液和氧氣供應到需要用來抓握的肌肉。然而,如果你有心臟病或心臟衰竭,供應心臟肌肉的血液流動會變得效率低下,這使得心臟無法增加活動來供應那些肌肉。因此,你的肌肉會變弱,抓握力量也會減弱。若你抓握力量弱,並不意味著你可能需要立即就醫。不過,如果你還有其他讓人擔憂的症狀,例如呼吸急促和胸痛,則建議就醫檢查。2.胸部灼熱感一般認為,胸口的燒灼感可能是消化不良的徵兆。然而,這也可能是心臟問題的警訊。專家指出,有時候人們會覺得胸痛是消化不良,實際上卻是來自心臟的痛,這兩者很難區分。分辨方式之一是,由心臟問題引起的胸痛通常在運動時發生,並在休息時消失,而消化不良通常只在飯後出現。如果你在運動後感到類似消化不良的疼痛感,專家建議應尋求醫事人員協助。3.窒息感專家表示,心絞痛是由於動脈變窄,導致血液流向心臟的量減少而引起的胸痛,這是心臟病的症狀,也可能引發喉嚨的窒息感、緊繃感或痛楚。這個症狀是由於心臟無法將足夠的血液泵送到肌肉,導致乳酸在器官中積聚所引起的,這通常會被感覺為喉嚨的窒息感,這個症狀應該由醫師檢查。專家提醒,有些人會更快出現心絞痛的症狀,並且他們在症狀發作之前能進行的體力活動量會迅速減少,這是冠狀動脈嚴重狹窄的徵兆,可能預示著心臟病發作。4.小腿疼痛專家指出,供應腿部血液的動脈變窄會導致乳酸在肌肉中積聚,從而引起疼痛。這是周邊動脈疾病(Peripheral Arterial Disease, PAD)的徵兆,通常出現在吸菸、高血壓或高膽固醇的患者中。有些患者可以走了一段距離後才開始感到疼痛,而另一些人則會很快感到疼痛,並且疼痛加劇,以至於他們什麼也做不了。如果疼痛持續存在,即使在休息時也不緩解,這是個嚴重問題,需要緊急就醫檢查並轉介給心臟專科醫師。5.肩膀、手臂或下巴疼痛專家表示,心臟的疼痛可以通過供應肩膀、手臂和下巴的神經傳遞,這意味著心臟問題可能會表現為較不令人擔憂的疼痛。這些疼痛可能是由於心臟在運動時無法有效泵血所引起的。其中像是乳酸積聚,會刺激神經纖維,從而引發胸部、肩膀和通常是左臂的不適感。如果你正在遭受這類疼痛,專家建議你去看就醫做進一步檢查。然而,如果疼痛發生在休息時,那就是緊急情況,應前往當地醫院的急診部就醫。如何保護心臟健康?你可以做很多事來預防或延緩心臟病,像是從改變飲食和增加體力活動開始。又或者,避免使用菸草製品並限制酒精攝取也有幫助。對日常生活做出一些小改變,累積起來會讓你的心臟更健康。1.避免吸菸即使每天吸一到兩根菸,也會大大增加心臟病發作或中風的風險。二手菸也會增加你的風險。2.限制飲酒飲酒過多會導致心臟和血管問題,包括心房震顫、心臟衰竭、高血壓及中風。3.有益心臟健康的飲食對心臟有益的食物提供了支持心臟的營養,健康的飲食計畫會限制或去除那些可能提高血壓或堵塞動脈的食材,例如地中海飲食。4.降低總膽固醇、低密度脂蛋白(壞)膽固醇和三酸甘油酯濃度低密度脂蛋白膽固醇被認為是「壞」膽固醇,因為它會促進動脈中的斑塊積聚(動脈硬化)。此外,科學家已經將高總膽固醇和高三酸甘油脂與更高的心臟病風險聯繫在一起。5.控制高血壓血壓是每次心臟跳動時,動脈內部的壓力測量,高血壓會讓你的心臟和腎臟更加勞累,這會提高你心臟病發作、心臟衰竭、腎臟病和中風的風險。6.管理糖尿病患有糖尿病的人罹患心臟病的風險較高。這是因為糖尿病會使你更容易出現高血壓、高膽固醇、高低密度脂蛋白(壞)膽固醇、高三酸甘油酯與低高密度脂蛋白膽固醇等狀況。7.保持健康體重體重過重(尤其是腰部周圍)會對你的心臟和血管造成負擔。8.多走動運動對預防心臟病非常重要,因為它能改善心臟將血液泵送到全身的效率,還有助預防或管理許多心臟病風險因素,包括高血壓、高膽固醇和肥胖。【資料來源】.Six red flags that your heart is weak – and what to do about it.Cleveland Clinic: Heart Disease Prevention
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2024-12-02 養生.聰明飲食
降血糖甩壞膽固醇…芭樂削皮吃更健康?醫師教從食物飲食概念看真相
你可以先知道: (1)傳言出處是一份人數極少、操作簡單、整體不夠嚴謹、來自印度的研究,且因為實驗設計的收案標準並不嚴格、也沒有控制其他飲食變項等重要的干擾因素,無法確立二者的因果關係,傳言說法易誤解。 (2)依營養學的「全食物」概念、國健署推廣的「彩虹飲食」,蔬果的不同顏色本身,就含有不同的植化素,芭樂綠皮也有植化素、粗纖維等營養價值,傳言只講研究提到的血糖功效,未全面性的論述不同部位的成分、功能,傳言說法易造成誤解。網傳「1 水果削皮吃更健康」貼文,提到芭樂削皮再吃較能降低血糖、血脂,不削皮的芭樂只能降體重。但專家表示,傳言出處是一份人數少、時間短的研究,實驗設計不夠嚴謹、也無法確立兩者的因果關係,因此民眾毋需因此改變原本的飲食習慣,就當作是一個參考即可。且根據國健署等單位的衛教宣導,「彩虹飲食法」中不同顏色的食物含有不同成份的植化素,例如綠色的蔬果含有葉綠素、兒茶素等。喜歡吃芭樂皮脆硬口感的人,可以因此吃進植化素,且芭樂屬低升糖指數食物、是適合糖尿病患的水果,但吃的時候還是要注意份量。 吃芭樂削皮比較好?原始謠傳版本: 「1水果」削皮吃更健康!能降血糖、血脂避免糖尿病 有相關的新聞報導並在社群平台流傳: 並在社群平台流傳: 查證解釋:MyGoPen 查詢該傳言的出處是全印度醫學科學研究所(AIIMS)生物化學系的研究團隊於 2016 年所發表的「番石榴對健康人體受試者血糖和血脂的影響:一項隨機對照研究」,MyGoPen 致電諮詢林口長庚臨床毒物中心主任、腎臟科醫師顏宗海,他表示該研究將健康的大學生分為三組,每組 15 人,A 組吃不削皮的芭樂、B 組吃削皮芭樂、C 組則是對照控制組,以 400 克芭樂為單位、過了 6 周後測量,發現不管是身體質量指數(BMI)、體重、血糖、總膽固醇、低密度膽固醇和三酸甘油酯都比較好,例如 A 組的血糖是 102.9,B 組是 93.8,研究團隊推測,可能是因為芭樂皮的「鎂」濃度較低,而鎂離子在葡萄糖代謝、酵素反應中扮演重要地位,所以以同樣 400 克比較,B 組吃到的白果肉中的鎂離子、植化素和果膠等成分較多、有助於降血糖和血脂。 實驗人數太少、收案條件太寬鬆顏宗海強調,該研究每組 15 人共三組的實驗人數實在太少,是該研究很明顯的不足之處,此外它的研究設計非常簡單,雖有記錄學生的身高、體重、血壓、血脂、血糖,排除吃降血糖藥、降血脂的藥、降高血壓藥、吃荷爾蒙藥物的人,以表示收案的對象都是健康學生,但卻不像一般專業的研究,都會有腎功能、肝功能的檢驗項目,這些基本的實驗步驟、收案條件,才能排除腎感染、肝功能較差等受測者。 無法控制其他飲食、無法確立因果關係顏宗海指出,研究雖然是比較芭樂削皮與否的差別,但是受測者不可能只靠吃芭樂過日子,實驗期間如何嚴密控制每個人的飲食、避免干擾因素是非常困難的,而這些其他的飲食可能產生交互干擾,使得研究結果的因果關係變得非常難以確認,不同組別、不同受測者的飲食量、飲食習慣可能差異極大,再加上才 15 個樣本,誤差可能更大。傳言只提單一研究的結果,不提該研究本身的局限性,且不提芭樂的營養觀念,傳言說法易造成誤解。 「整顆」芭樂是低升糖水果 適合糖尿病患顏宗海表示,傳言的主要訴求是血糖控制,而糖尿病患飲食最重要的原則之一就是儘量選擇「低升糖指數」的飲食,其中當然也包括水果,芭樂的升糖指數大約只有 31,屬於低升糖指數、是適合糖尿病患的水果,但是糖尿病患吃芭樂的時候也還是要注意份量,維持每天三蔬二果,每一份水果的份量就是拳頭大小。 MyGoPen 查詢食藥署「食物營養成分資料庫」所公布的「珍珠芭樂」,每一百克的珍珠芭樂就富含 193 毫克的維他命 C,比進口的金黃奇異果 90 毫克、綠色奇異果的 73 毫克都高,農業部長年推廣「吃在地」、「食當季」,芭樂在台灣是相對便宜划算的好水果。 芭樂綠皮含植化素 另有其他營養價值而衛福部國健署多年來也推廣「彩虹飲食」,衛教彩虹飲食就是「攝取各種繽紛顏色的天然食物,而這些天然食物因為有不同種類的『植化素』而呈現出不同顏色,植化素能提供人體抗氧化力、增強抵抗力」,「植化素主要存在於蔬菜、水果與全榖雜糧類等天然食物,人體無法自行製造」、「綠色含有葉綠素、兒茶素」,鼓勵多吃彩虹飲食有益身體健康。結論 總結而言,傳言出處是一份來自印度、規模極小、全文只有 4 頁的研究報告,且實驗設計簡單、無法確立因果關係,對於這樣的研究,專家認為「當作參考」即可,不必因此大受影響、不吃這不吃那,原本喜歡吃芭樂皮、比較脆硬口感的人,還是可以吃不削皮的整顆芭樂、依「彩虹飲食法」吃進綠色的植化素;而原本就不喜歡吃芭樂皮、喜歡白色果肉軟甜口感的人,也能在相同份量下吃進較多的鎂、幫助血糖調節,喜好不同、各有優點。 傳言僅呈現單一研究的結果,未以更全面的研究細節的討論、營養觀念的完整論述,網傳說法易造成誤解。衛教資源: 國泰醫院 - 防癌小尖兵 - 植化素 農業部 食農教育 - 芭樂所含營養成分 諮詢專家: 林口長庚臨床毒物中心主任、腎臟科醫師 - 顏宗海(本文轉載自《MyGoPen》查證參考:https://www.mygopen.com/2024/11/guava.html)
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2024-11-16 養生.運動健身
4秒運動抵銷久坐傷害?你以為高強度間歇訓練省時有效 其實沒這麼美好
現代人生活忙碌,有時撥不出太多時間運動,因此開始有人倡導短時間的「高強度間歇訓練」(HIIT),像是7分鐘HIIT,聽起來就很好達成。甚至現在還出現「4秒運動」,號稱每天重複幾次4秒的運動就能抵銷久坐傷害,然而理想和現實總是有些落差。何謂4秒運動?2020年發表在《美國運動醫學期刊》的一項研究,原本久坐一整天的受試者被要求每1小時起來5次,並在健身單車上用盡全力踏踩4秒鐘,從靜止狀態踩到最快轉速,接著就下來繼續久坐。在一天工作八小時中每小時反覆執行,該研究結果表明,在隔天餐後的抽血報告發現,4秒運動能增加身體燃脂效率達43%,同時餐後三酸甘油酯也降低了31%。醫師指出4秒運動可以逆轉久坐帶來的傷害,增加身體燃脂效率,還能降低餐後血脂。關鍵不在於運動時間很多人認為只要運動時間夠短,就能無痛納入每日繁忙的行程表中,但事實上要移動身軀去運動和所需的時間長短無關。當然和運動90分鐘比,30分鐘聽起來比較容易,但如果把20分鐘和30分鐘的運動拿來比較,20分鐘看起來並沒有比較容易跨越心理障礙門檻;那如果跟20分鐘比,10分鐘的運動(還包括要換衣和熱身等)感覺就沒什麼不同了。研究和現實有落差 高強度運動沒想像中美好如果要縮短運動時間達到效果,這個運動的本質會產生巨大變化。在很多關於運動的研究中,除非研究人員對受試者進行嚴格管控監督,否則受試者不會按照既定實驗程序進行運動;換言之,如果人們在日常用自己的方式進行,通常無法達到實驗預期的水準,這也代表實驗研究和日常鍛鍊的先決條件是完全不同的。像是Tabata訓練(20秒高強度運動、休息10秒)和 Wingate測試(30秒高強度運動、休息4分鐘)設計為使用自行車型測力計進行,設備由研究人員操作,並且全程陪同受試者進行鍛鍊;至於4秒運動也是在特定的訓練自行車上進行。如果是一般人在自家客廳做波比跳,或是在健身房踩自行車使用「增加阻力」按鈕,也達不到實驗室超短時間運動的運動強度。所以當HIIT蔚為流行,即使人們認為自己在很短時間進行一項超級有效的訓練,實際強度也遠低於預期水準。而這些短時間運動都是由多種類型(包括有氧運動和肌力訓練)組成,如果在任何一個環節半途而廢,都可能無法達到它原本有效的水準。就拿4秒運動來說,這些運動需要重複多次進行,當完成所有回數並加上兩次之間的休息時間,整體花費的時間可能和15分鐘的運動時間相差無幾,所以這些運動並不如表面上看的有多省時。如果想要擁有健康勻稱的身體,需要有氧運動和肌力訓練兼具,有些運動指南建議每週要進行至少150分鐘的輕度運動、75分鐘的劇烈運動,每個人可以將時間分配給自己中意的運動,例如步行150分鐘和慢跑75分鐘。兩類人適合超短時間運動超短時間運動也並非一無是處,對以下兩種族群而言,也是一個不錯的選擇:1.平常完全不運動第一種人開始進行超短時間運動,就是成功踏出動起來的第一步,即使只是用雙腳走過一個街區也比一直躺在沙發上好;同樣地做10個深蹲也比什麼都不做來得好,對這種人而言最需要做的就是增加運動量,無論多少都是好事。2.已進行充分有氧和重訓、想從艱困的鍛鍊中暫時喘息這個族群多半指的是專業運動員,很多一流運動員在幾個月裡將訓練減少到最低限度,藉此贏得獎牌和打破個人紀錄,他們具備堅實的運動能力基礎,進行超短時間運動能從最少的訓練中獲益,例如比平時更好的恢復以及提高某項能力。超短時間運動的Know-How要進行超短時間運動之前必須先捫心自問,考量自己平常的運動類型和為什麼要這麼做,即使不屬於上述兩種族群也不是不能做,最好是把它「添加」到自己日常的活動中,例如如果平常只做有氧運動,那就可穿插一些高強度間歇訓練。如果你只是在追求時間短於20分鐘的運動,應該先問問自己期待運動能達到什麼效果,是不是專注於追求時間而忽略其他更有效的運動方式?或只是想逃避運動的痛苦?例如在大多數情況下,30分鐘正常強度的有氧運動比起10分鐘讓你感到噁心的劇烈間歇運動,結果可能更令人感到滿意。相較於10分鐘的高強度運動(但實際效果也許只是輕度有氧等級),30分鐘的踏實有氧運動肯定更有效。透過運動達成健美體態或健康目標,努力和堅持不懈都是不可或缺的要素,如果想要走得長久,必須以安全永續的方式進行鍛鍊,如果只想投機找藉口減少運動量或時間,那就永遠都達不到想要的結果。資料來源/LIFEHACKER
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2024-11-06 養生.運動健身
勤奮跑步反而愈跑愈衰老?職能治療師點出3種有氧運動情境「讓人加速老化」
跑步是常見的有氧運動,但網路曾有過傳言「跑步會讓人加速老化」,原本為了想健康而做的努力可能適得其反?專業職能治療師指出錯誤的有氧運動恐是衰老的原因。日本職能治療師奏かえで指出,適當的運動並沒有錯,而有氧運動(包括跑步)讓人衰老的原因出在活性氧(自由基)。人類吸入體內的部分氧氣會轉化為活性氧,如果活性氧增加過多,會損害細胞導致衰老,雖然乍聽活性氧像是對身體有害,實際上它卻是能在免疫系統中起到重要作用的物質;另外人體具有抗氧化功能,一定程度上能抑制活性氧、修復損傷。然而過度的有氧運動會增加產生活性氧,並且不能及時產生抗氧化劑,進而導致衰老加劇。 此外,跑步時持續暴露在紫外線下是活性氧增加的原因之一。當缺乏能量時進行有氧運動也會導致衰老,有氧運動的主要能量來源是糖和脂肪。 但是當感到饑餓或進行長時間、高強度的有氧運動時,體內的糖分不足以供應。 為了彌補這種不足,開始通過分解肌肉蛋白質來產生能量,最終導致肌肉流失、皮膚失去緊緻度,進而失去年輕的外表。奏總結,有氧運動導致衰老的問題出在以下三種情況:1.長時間進行高強度負荷的跑步2.在戶外跑步沒做紫外線防護3.在身體能量不足的狀態下跑步有氧運動是保持健康的有效方法,但切勿過度,尤其跑步因腦內釋放令人開心的化學物質內啡肽而容易有「跑者高潮」(Runner's High),也因此讓跑步的人過度勞累。適度有氧運動三大好處‧提昇抗氧化能力‧燃燒脂肪‧安定心神適度有氧運動可以提高身體的抗氧化能力並增強其對抗活性氧的能力,當進行輕負荷的有氧運動時,糖和脂肪被用作活絡肌肉的能量,因此可以預期它具有降低血液中的壞膽固醇和三酸甘油酯,以及減少體脂肪的作用。適當的有氧運動對心理穩定也很有效,當做有氧運動時,大腦會分泌內啡肽和血清素等激素,以及稱為內源性大麻素的物質。這些化學物質對產生幸福感和減輕壓力有顯著效果,有助於緩解情緒低落和改善心理健康。資料來源/LASISA
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2024-11-04 養生.聰明飲食
研究指市場常見1水果,去皮吃降膽固醇!營養師提醒:1天1顆拳頭大小的就夠
芭樂是菜市場中很常見的水果,一般都是不用去皮直接吃,有些人則是不喜歡芭樂籽硬硬的口感,所以會去掉籽再吃,有些人則是會散梅粉增添香氣,各種吃法因人而異;但現在有一個來自印度的研究指出,芭樂去皮之後再吃,對於降血糖、降膽固醇的效果更好,研究是由全印度醫學科學研究所(AIIMS)所執行的。 芭樂對健康好處很多資深營養師劉純君指出,芭樂是一種營養豐富的水果,具有許多健康益處:1.富含維生素C:芭樂的維生素C含量極高,有助於增強免疫力、抗氧化、促進膠原蛋白生成,對皮膚健康有益。 2.高纖維,有助消化:芭樂含有豐富的膳食纖維,有助於促進腸道蠕動、預防便秘,並且還能穩定血糖,適合糖尿病患者適量食用。 3.維持心臟健康:芭樂中的鉀和抗氧化物質有助於降血壓,減少心血管疾病的風險,還能平衡電解質。 4.低卡路里,有助於減重:芭樂的卡路里低且飽足感強,是減重族群的好選擇,既能提供營養,又不易造成熱量超標。 5.有助於控制血糖:芭樂中的膳食纖維能減緩血糖升高,對於糖尿病患者適量食用是有益的。 6.抗氧化,保護細胞:芭樂富含抗氧化劑(如類胡蘿蔔素、葉黃素和茄紅素),可幫助中和自由基,降低細胞受損和慢性病的風險。 7.含有維生素A,護眼健康:芭樂含有一定量的維生素A,有助於保護視力,特別是預防夜盲症。 芭樂的營養豐富且適合日常食用,但應注意適量,以避免攝取過多纖維導致腸胃不適。 印度研究發現:去皮芭樂的好處日前全印度醫學科學研究所(AIIMS)想要評估帶皮和不帶皮的芭樂,對健康人群的血糖和血脂的影響,因此,招募的45位健康學生,並隨機分為A組、B組和C組。其中A組補充400g成熟帶皮芭樂,B組補充去皮芭樂,持續6週,另外15名作為對照,即是C組。 6周之後發現有皮芭樂組的BMI和血壓都降低了,而總膽固醇、三酸甘油酯則增加;而去皮芭樂組的BMI和血壓也是下降的,但總膽固醇、三酸甘油酯和低密度脂蛋白膽固醇則是顯著降低,這顯示去皮芭樂可能對血脂和血糖的降低,有更好的影響。 營養師怎麼說?資深營養師劉純君表示,從實驗中可以看出吃帶皮芭樂的空腹血糖跟TG三酸甘油脂都上升,而吃去皮的芭樂組的三酸甘油脂低密度脂蛋白都下降,而且好的高密度膽固醇上升。 從營養學的角度來看,芭樂果肉含高果膠,可以降低血清中的總膽固醇、三酸甘油酯以及低密度脂蛋白;尤其是芭樂果肉中的酚類和類黃酮含量,可能在抑制脂質過氧化方面具有重要作用,至於果皮方面,目前沒有特別的研究去分析其成分。 劉純君指出,雖然這篇研究只有45個人,算相對小眾的研究,但從數據上來看,去皮的芭樂對血脂肪來說是有好的影響;至於血糖方面,去皮芭樂並不會讓血糖下降很多,主要是在降血脂方面效用較為明顯,所以血糖偏高的民眾,芭樂削皮吃可以,但是份量還是要節制,一天一顆跟自己拳頭一樣大小尺寸的芭樂,就很足夠了。 水果甜跟不甜,跟血糖上升無關劉純君提醒,水果甜跟不甜,跟血糖會不會上升完全沒有相關性,檸檬不甜,一樣會上升血糖,重點是在份量。通常血糖會高的民眾,除了水果吃過多之外,碳水化合物吃太多也是常見的原因;因為太多人都是吃飯配飯再喝飯,甚至飯後甜點也是飯。 舉例來說,配飯-馬鈴薯燉肉、玉米炒蛋、拔絲地瓜、芋頭控肉;喝飯-玉米濃湯、皇帝豆排骨湯、酸辣湯、麵線糊;飯後甜點-綠豆湯、紅豆湯,這些都是碳水化合物,這樣吃下來,血糖不高也難。延伸閱讀: .珍珠芭樂、紅心芭樂,你喜歡吃哪一種?一張圖秒懂各品種的營養價值,吃芭樂跟工作效率有關? .吃芭樂籽會便秘?營養師解答:「3種人」真的會很卡 1清洗動作恐害營養流失
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2024-10-31 養生.聰明飲食
維生素A比蘋果高60倍!「熱帶水果之王」芒果護眼又養顏,教你去皮切、旋轉切...3種切法不浪費果肉
芒果是夏季的代表水果,栽培品種以愛文芒果最多,其次為土芒果、金煌芒果等,產期從3月到10月,盛產期為6月至7月。 芒果是夏季的代表水果,栽培品種以愛文芒果最多,其次為土芒果、金煌芒果等,產期從3月到10月,盛產期為6月至7月。 台灣的芒果品種非常多,以下整理台灣較常見的芒果熱量、營養成分表:(以下為每100g之含量數值) 土芒果 愛文芒果 金煌芒果 玉文芒果 四季芒果 香水芒果 熱量 (kcal) 53 41 49 61 57 63 膳食纖維 (g) 1 0.9 1.4 0.7 1.8 1.4 β胡蘿蔔素(μg) 571 1152 785 182 742 875 維生素C (mg) 14.3 23.5 8.4 26 15.6 15.5 鉀 (mg) 140 106 104 121 145 143 鎂 (mg) 10 7 9 10 12 9 此外,芒果中的維生素A相當豐富。以愛文芒果為例,根據食藥署食品營養成分資料庫(新版)顯示,每100公克中含有維生素A1920 I.U,是蘋果的60倍。芒果5大功效高敏敏營養師說明,芒果中含有維生素C、礦物質鎂、鉀與豐富的膳食纖維,適量攝取能夠增加身體防護力、幫助排便順暢還能養顏美容,以下為芒果的5大功效: 維生素C:抗壓、抗氧、養顏。 礦物質鎂:天然的神經安定劑,能穩定神經、提升睡眠品質。 維生素A:提升夜間暗視力,保護黏膜健康。 礦物質鉀:預防心血管疾病,降血壓、消水腫。 膳食纖維:幫助腸道順暢、增加飽足感。芒果4大禁忌毒物專家招名威提醒,芒果含糖量極高,有4種人需要注意攝取量: 過敏:有過敏體質的人,只要吃芒果,容易出現聲音沙啞、嘴巴紅腫、嘔吐、皮膚癢,甚至是過敏性休克的情況。 開放性傷口:芒果屬於比較燥熱的水果,建議皮膚有傷口、口腔發炎者別吃,否則會加重發炎的情況。 腎臟病:芒果的含鉀量比一般水果高,建議腎臟病患者少吃。 三高族群:芒果營養雖豐富,含糖量也高,過量會造成肝細胞負擔,易導致三酸甘油酯升,建議三高族群要少吃。芒果挑選與保存方法怎麼樣才能挑選到好吃的芒果,粉專「鮮享農YA - 農糧署」分享3個挑選秘訣: 看:果皮紅潤、頭尾飽滿 聞:果香濃郁、品質好 摸:蒂頭微凹陷、有果粉佳此外,買到芒果後不急著冰冰箱,放在陰涼處等待後熟,等到香氣濃郁、微軟及果皮出油,即可品嘗芒果酸甜好滋味。芒果怎麼切?正值芒果產季,今年產量豐沛,價格較往年平價,民眾可趁當季正香甜多選購,但芒果要怎麼切才能品嚐完整果肉?農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」教戰3種切法,包括經典的「井字切」,可以優雅品嚐的「去皮切」,以及方便快速的「旋轉切」。▲芒果怎麼切?農糧署教你井字切、去皮切、旋轉切三種芒果切法。(圖/翻攝自鮮享農YA - 農糧署。) 延伸閱讀 芒果有毒、荔枝吃了上火、西瓜性寒...是真的嗎?「夏日水果3大迷思」營養師一次破解必吃夏日水果》「芒果」竟可降血壓、抗氧化又顧腸道!營養師教你:「這樣吃」就不怕過敏芒果變黑,小心吃壞肚子?專家:長黑斑不僅對人體無礙,還代表●●可能較高 資料來源:高敏敏營養師、農業E報、毒物專家招名威、農糧署、食藥署食品營養成分資料庫(新版) 責任編輯:曾耀儀核稿編輯:陳宛欣延伸閱讀: 柚子的皮可以吃嗎?柚子皮怎麼利用?4大用途、5功效及3禁忌一次看 「乾眼症」為什麼滴人工淚液卻沒用?誤會大了!眼科醫師打破迷思:乾眼症大多缺的不是水,而是...
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2024-10-28 焦點.健康知識+
吃太淡會胃食道逆流?油吃太少容易失智?專家破解日常飲食觀念
你可以先知道: (1)傳言說「胃酸的原料是鹽巴」,但專家表示,人體不是化學式直接推導,從氯化鈉到氯化氫是一連串複雜的生化反應過程,傳言簡化、跳躍,傳言說法錯誤。 (2)傳言說「腦部全部都是脂肪,吃油吃的少、容易失智」。但專家表示,腦部是膽固醇含量最高的器官,但膽固醇不等於脂肪,傳言說法錯誤。 (3)傳言說「晚餐後吃水果,果糖直接變成膽固醇、直接造成脂肪」。但專家表示,果糖與三酸甘油脂有關,但三酸甘油脂不是膽固醇,傳言混淆二者、傳言錯誤。網傳「錯誤認知 少糖少油少鹽?」影片,提到只有少糖是對的,少鹽跟少油都是錯的,「胃酸的原料是鹽巴,我們吃太淡、胃酸酸度不夠」,以及「吃油吃的少,腦細胞補充不足、容易失智」,「晚餐後吃水果,果糖直接變成膽固醇、直接造成脂肪」。但專家表示,歷次飲食調查國人鈉攝取量、油脂攝取量、糖份攝取量都超標,而蔬果攝取量不足,傳言說吃太淡,鼓勵吃油、避免晚餐後吃水果,傳言說法錯誤。 此外「腦部全部都是脂肪」說法也是錯誤,腦部是「膽固醇」含量高,膽固醇不等於脂肪,脂肪是由脂肪酸所構成,膽固醇是脂質中的特殊衍生物,傳言混淆二者。 同樣的,傳言提到「晚餐後的水果,果糖直接變成膽固醇」也是混淆三酸甘油脂與膽固醇,醣類與三酸甘油脂有關,三酸甘油酯和膽固醇都是脂質,但三酸甘油酯是脂肪,膽固醇則不是,且人體膽合成固醇的來源是動物性脂肪,也許水果無關。說少糖少油少鹽是錯誤認知的影片? 原始謠傳版本: 錯誤認知1#少糖 #少鹽 #少油#胃酸#腦部脂肪#好油 主要流傳這段影片 並在社群平台流傳:查證解釋: (一)臺灣人普遍鹽分攝取超量 不存在吃太淡的情況 傳言提到「我們吃的太淡」、「少鹽是錯的」。MyGoPen 致電諮詢臺北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅,她表示台灣外食情況普遍,多數人都是吃太鹹,歷次的飲食調查都顯示國人吃太鹹,衛福部、營養師們也都宣導民眾要減鹽飲食,傳言卻說「我們吃的太淡」、「少鹽是錯的」,不但不是現狀事實,而且學理錯誤,胃酸雖然是鹽酸、鹽酸是「氯化氫」,食鹽是「氯化鈉」,但傳言說法錯誤連結二者。 MyGoPen 查詢具代表性的公開資料,根據衛福部於 2011 年公布、2019 年更新的資料,成人每日鈉的總攝取量不宜超過 2400 毫克、相當於 6 公克的鹽,但是兩次國民營養健康狀況變遷調查結果發現,國人鈉攝取量都超標,特別是年輕世代都比過去吃的鹹,19 到 30 歲男、女性每日鈉總攝取量分別為 4599 毫克及 4096 毫克,達到建議上限的 1.9 倍及 1.7 倍。人體不是化學式 而是複雜的生化反應 傳言提到「胃酸的原料是鹽巴,吃太淡、酸度不夠,會胃食道逆流」。相關的說法 MyGoPen 已於 2021 年提出「【誤導】低鹽飲食罪惡的建議?造成胃無法產生胃酸?醫:過度解讀」查核報吿,報告中諮詢林口長庚腎臟科醫師顏宗海,他表示食鹽是氯化鈉(NaCl),胃酸的主要成分為氯化氫(HCl),但人體不是化學式,傳言資訊錯誤,臨床上常見胃酸分泌不足的主要原因包括惡性貧血、使用制酸劑、幽門螺旋桿菌感染,或是曾經胃切除、胃繞道手術等等。 MyGoPen查詢具代表性的公開資料,根據台灣內科醫學會所出版發行的《內科學誌》於 2015 年的登載的「胃酸相關胃腸疾病之最新診治新進展」,提到:胃酸主要成分是鹽酸(hydrochloric acid,HCl)與少部分氯化鉀(KCl)和氯化鈉(NaCl)。並提到「酸的製造源自細胞內 CO2 經碳酸酐酶水解成H+與HCO3-,氫離子和鉀離子經H+K+-ATPase pump交換後與氯離子一同打出細胞外。為維持胞內電荷與酸鹼平衡,壁細胞底側部有 Cl- 與 HCO3- 的交換,NA+K+ ATPase(鈉鉀ATP 酶)主動運輸....」。由上述資料可知,胃酸的成分雖然包括氯化鈉,但是胃酸分泌是非常複雜的生化反應過程,傳言直接說「胃酸的原料是鹽巴」一句話帶過,傳言過度簡化、傳言易誤導。MyGoPen 查詢相關傳言出處,國際上流傳最廣的應屬美國自然療法醫師喬爾·瓦拉赫 (Joel Wallach),他鼓吹「你需要更多鹽」、「低鹽飲食會導致胃酸逆流」、「任何建議低鹽飲食的人,都應該被關進監獄、被處以死刑」。MyGoPen 曾於 2023年10月7日提出「【誤導】阿茲海默症都是吃降膽固醇藥造成的?錯誤說法!醫師詳解」查核報告,報告中引述美國的消費者保護非營利機構官網,內容指出 Joel Wallach 在加州創立傳銷品牌、販賣各種營養補充品。 (二)吃太油會先高血脂、肥胖 而非保護腦細胞傳言提到「腦部全部都是脂肪,油吃的少,腦細胞補充不足、很容易失智症」。蘇秀悅表示,就像六大類營養每一種都各有角色、缺一不可的觀念,油脂也不是越低越好,大腦雖然是人體膽固醇含量最高的器官,但是飲食中吃進去的膽固醇、不等同於腦細胞的膽固醇,蘇秀悅以減肥為例,減肥是減掉肥肉、是減掉「皮下脂肪堆積」,而不是減掉腦細胞,傳言的說法無法解釋減肥,傳言邏輯錯誤,並且錯誤連結不同的知識片段,傳言說法錯誤。 蘇秀悅強調,根據飲食建議油脂類佔全天總熱量的比重應低於 30%,但是過去相關的飲食調查都顯示,國人的油脂攝取量落在 35 到 37%之間,不但超量攝取,而且攝取的都是飽和脂肪酸、不好的油,因此營養師通常建議民眾少吃肥肉、雞皮、豬皮等動物性油脂,改成攝取好的油脂,而不是改成無油,無油飲食是一種不健康的飲食方式,只有膽囊發炎、胰臟發炎、乳糜胸等等的病患才會吃屬於「治療飲食」的無油飲食,且甚至嚴格到總脂肪量要小於 15 克。蘇秀悅強調,健康不是一直「限制」、而是怎樣「組合」,只要在日常生活中避免油炸、油煎的食物,像是鹽酥雞、滷肉飯、乾麵等又油又鹹的食物,大概就能達到低於 30% 的建議比例。 傳言說「很多失智症會建議大家花生油」,蘇秀悅強調沒有人在講失智要吃花生油這種事,從未有這樣的連結,避免失智症的重點包括避免腦部害,避免心血管疾病、避免中風、良好的生活形態等等,而不是單一個因素、吃不吃花生油的問題,健康的飲食形態才能預防失智症,而不是哪一種特定的食物,例如「地中海飲食法」,多攝取單元不飽和脂肪酸比較多的油類,像是橄欖油、苦茶油等。脫色脫臭是必要製程 增加油品穩定性 傳言還提到「一般油其實是高溫萃取、脫色脫臭」、「抽油煙機裡面的油如果是黏稠的,趕快丟掉不要吃」。相關的說法食藥署曾經公開闢謠「Line 流傳『多數人吃的油是化學油!』,這是真的嗎?」,指出一般食用油脂的製作必需經過「油脂抽取」及「油脂精製」兩部分,油脂抽取都必須加熱,包括「壓榨」、「萃取」二種方式,且二種都會加熱,但只經過壓榨或萃取流程所取得的粗製油脂,外觀會較混濁,懸浮物、不純物等會加速油脂劣變產生油耗味,因此必須「精製」,或是稱為「精煉」(refining),以及「脫色」(bleaching)、「脫臭」(deodorization)等步驟,以增加安定性及保存性。傳言說油品高溫萃取、脫色脫臭不好,為錯誤說法。 (三)水果與三酸甘油脂有關 不等於膽固醇傳言提到「晚餐後吃水果,水果有很多的果糖,直接變成膽固醇、直接造成脂肪肝」。蘇秀悅指出,傳言說法胡亂瞎扯,人體血液中的膽固醇約有 7 到 8 成是身體自己合成的,其餘才是飲食吃進去的;但植物的膽固醇是零,豆製品也沒有膽固醇,所以就算是吃全素的人,體內也有自行合成的膽固醇,而人體合成的膽固醇的來源通常是食物中的動物性脂肪、也就是飽和脂肪酸,但絕大多數的水果油脂含量都非常低,就算有些農產品、例如酪梨含有豐富油脂,但是也是屬於植物油,不是動物性脂肪。 水果屬於碳水化合物,MyGoPen曾於 2024 年 8 月 9 日提出「【錯誤】膽固醇高和血脂高的人更應該多吃雞蛋和肥肉?不實說法!醫師詳解 」查核報告,該報告中諮詢新光醫院家醫科醫師柳朋馳,他表示碳水化合物吃進人體後會先轉成三酸甘油脂,三酸甘油脂可以進而做結構式的改變、變成膽固醇的來源,但人體大部分的膽固醇來源是身體自行合成、其餘才是飲食攝入。由上述資料可知,傳言「晚餐後的水果直接變成膽固醇」的說法錯誤。每天三蔬二果 份量比時間更重要 蘇秀悅補充表示,吃水果不是晚上吃就一定不好,重點是吃的「份量」,如果狂吃一大盤水果、猛喝果汁,即使是在白天,也是錯誤的飲食飲食形態,所以吃水果最重要的原則就是吃當季水果、份量不要太多,醣類和三酸甘油脂有關,但是和膽固醇沒有直接關係,根據衛福部的官版建議,每人每天應該「三蔬二果」,一天最多就是二份水果,一個小蘋果、一根小香蕉這樣的份量,而且應該吃原型水果,這樣才能吃到纖維和更完整的營養,喝果汁無法代替吃原型水果。 蘇秀悅提醒民眾,傳言說法只是利用片段正確、甚至極小部分正確的資訊,跳躍、擴大地敘述,變成完全錯誤的飲食主張,像這樣有害健康的資訊民眾千萬不要誤信、誤傳,民眾如果有任何跟營養有關的問題都可以詢問營養師,目前各大醫院都有開營養諮詢門診。結論 總結而言,傳言說「少鹽、少油是錯的」,並且鼓勵多吃鹽、多吃油,傳言說法完全背離臺灣民眾日常飲食的型態,臺灣民眾面臨的是吃太鹹、吃太油的問題,以及衍生的高血壓、高血脂,以及共病的糖尿病等「三高」問題,還有肥胖、腦中風、心臟病等風險,傳言悖離現實、說法錯誤,且有關胃酸、失智等說法也是錯誤資訊。 而「晚餐後吃水果,直接變膽固醇、脂肪肝」的說法,學理上水果與三酸甘油脂有關、三酸甘油脂不等同於膽固醇,而人體合成的膽固醇來源為飲食中的動物性脂肪,與水果無關,傳言說法錯誤。衛教資源: 國健署 正確飲食習慣 諮詢專家: 臺北醫學大學附設醫院 營養室主任 - 蘇秀悅 新光醫院家醫科主治醫師 - 柳朋馳(本文轉載自《MyGoPen》查證參考:https://www.mygopen.com/2024/10/sugar-oil-salt.html)(責任編輯:葉姿岑)
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2024-10-28 養生.聰明飲食
蔬菜皇后「洋蔥」8大功效,生吃vs熟食哪個好?切洋蔥1招不流淚
台灣的春夏季是洋蔥產量最豐、品質最好、價格又便宜的季節。不管是解毒、防癌、抗氧化,洋蔥都是廣受推薦的食材,在歐美更被視為「蔬菜皇后」,是餐桌上常見的食材。以下是洋蔥的8大功效:洋蔥8大功效1.降膽固醇:不含膽固醇、脂肪、及鈉的成分,適合心血管疾病與高血壓患者食用。經實驗證明,高脂血症患者經常吃洋葱,體內的膽固醇、三酸甘油酯和血脂蛋白均會下降。2.增強免疫力:含有豐富的纖維,除能降血脂外,還可促進腸胃蠕動,有助於調節腸道菌叢生態,增強免疫力。3.清除自由基:洋蔥含有多種的類黃酮成分,Quercetin(檞皮酮,Flavonoid類黃酮之一)能有效清除自由基,直接減少氧化壓力或間接活化酵素系統。4.降血壓:含有前列腺素A是較强的血管擴張劑,能激活溶血纖維蛋白的活性,降低周邊血管和心臟冠狀動脈的阻力,具有降低血壓和預防血栓形成。5.降血脂:含二烯丙基二硫化物及硫氨基酸有預防血管硬化及降低血脂的功能。6.殺菌:含有植物殺菌素如大蒜素等,因而有很强的殺菌能力,感冒時不妨一試。7.預防衰老:含微量元素硒是一種抗氧化劑,能增强細胞的活力和代謝能力,頗具防癌抗衰老的功效。8.預防癌症:具有抑制惡性細胞的生長,可對抗胃癌、直腸癌及皮膚癌等。洋蔥生吃有什麼好處?洋蔥生吃好?還是熟吃好?啟新診所說明,洋蔥生吃比熟食為佳,可保留較多的營養素。 洋蔥生吃 優點 .抗氧化力強的洋蔥,其刺激味正是具有降血脂、抗癌、燃脂等作用的蒜素洋蔥中的蒜素經過高溫烹調營養會流失,生吃可以吸收較多的蒜素。 .洋蔥成份中的維生素B、C遇熱後也會遭到破壞,用水加熱也會流失鉀離子營養素。生食可以吸收到洋蔥大部分的營養素。 缺點腸胃不佳者應避免生吃,以免胃痛。要想減少生洋蔥略帶辛辣的刺激感,可先稍風乾或冷藏後再食用。 洋蔥熟食 優點 洋蔥中的黃酮類物質槲皮素具有消炎功效,烹飪可以使黃酮類總量增加。 缺點 洋蔥加熱煮會使其他營養素流失,建議小火烹煮或用少量油煎或烤上5分鐘是最佳的烹飪方式。 什麼人不能吃洋蔥?家醫科李思賢醫師曾於粉專發文表示,不建議下列2種人食用太多洋蔥:.糖尿病患者:儘管洋蔥每一百公克只含有40大卡,但是糖量也有9.3克,已經算不多了,但是有遇過大量攝取結果血糖稍微飄高的案例,注意勿過量食用。.小腸細菌過度生長(SIBO)患者:洋蔥內也有健康的寡糖果聚糖(fructan),是腸內菌非常喜歡的益生元,可經由腸內菌代謝產生有益腸道的短鏈脂肪酸丁酸,但若有小腸細菌過度生長(SIBO)的患者要適量食用,因為有可能會產生過多的氣體導致脹氣不舒服。切洋蔥不流淚1方法當我們在切洋蔥、破壞洋蔥的細胞時,洋蔥本身的酵素就會開始分解洋蔥裡含有硫的胺基酸(例如:甲硫胺酸、半胱胺酸),最後產生具有揮發性的硫化合物,這些化合物刺激我們的鼻子或是眼睛,就會讓我們有流淚的反應。 這些胺基酸大部分存在洋蔥的根部,而且具有溶在水裡的特性,所以先切除洋蔥根部、浸泡洋蔥,都可以減緩眼睛和鼻子的不適喔! 延伸閱讀: 胃食道逆流7症狀:胸痛、喉嚨卡卡...原因、飲食宜忌、5招快速舒緩一次看 身為醫師,卻救不回自己爸爸...癌末父親臨終前教醫師田知學,最珍貴的一堂生死課