β胡蘿蔔素

【健康醫療網／記者郭庚儒報導】立冬一過，天氣馬上變冷。家長最怕小朋友感冒，除了做好保暖準備外，該如何預防生病呢？營養師鄭欣宜建議，多吃蔬果且顏色愈多元愈好，不同顏色的蔬果具有不同抗氧化的植化素，可增...

南投埔里有「百香果的故鄉」之稱，冬暖夏涼，雨量豐富，日夜溫差大，加上擁有紅壤土質，是非常適合百香果生長的溫床，果農在此地栽種出全新品種的蜜糖百香果，又被稱作「滿天星百香果」，味道甜而不酸，甜度可高達...

【文／摘自晨星出版《吃的美容事典》，作者竹內富貴子】1、洋蔥：清血脂的好幫手選購方法＆保存祕訣沒有長鬚，根也沒有發芽，外側褐皮帶有光澤的洋蔥才新鮮；以外型渾圓，摸起來感覺密實堅硬的洋蔥為首選。洋蔥不...

【文、圖／摘自采實文化《跟著醫學博士這樣吃，「記憶力」變好了！》，作者安田和人】南瓜可提高免疫力、促進血液循環，維生素B3改善長期記憶，抑制阿茲海默症。主要營養素胡蘿蔔素（β胡蘿蔔素當量）4000μ...

【文、圖／摘自采實文化《跟著醫學博士這樣吃，「記憶力」變好了！》，作者安田和人】綠花椰菜維他命和礦物質含量豐富，抗老又防癌，是預防失智的最佳選擇。主要營養素胡蘿蔔素（β胡蘿蔔素當量）810μg／維他...

現代人人手一台智慧型手機，電腦使用量更是大幅提升，使得近年來罹患白內障、黃斑部病變的年齡層愈來愈年輕化，但要如何飲食消除眼睛疲勞，延緩老化造成的眼部疾病呢？以下提供幾種有助護眼又抗老化的營養素及食物...

You are what you eat超級食物！越吃越健康！人如其食，每天我們吃進去的食物，都累積成我們身體中的養分，或是負擔。國外已經風行多年的超級食物(SuperFood)，到底是甚麼，超級食...

【台灣新生報／記者陳敬哲】 隨著人口老化，不論國內外癌症罹患人數都不斷攀升，根據美國癌症協會統計，約3分之1癌症死因，能夠連結到飲食、體重、與活動量不足；許多研究報告都指出，健康飲食不但能維護健康體...

【文／摘自天下雜誌出版《擊退癌疲憊：醫師該告訴你的癌後養生術》，作者陳駿逸】如何補充抗氧化物質抗氧化物質種類非常繁多，來源也非常複雜。根據不同的病況，每個癌症病患都有屬於自己最需要的抗氧化物質，我建...

做料理就是要不怕混搭，但也不是叫你還沒學會走就學跑，了解基本做法之後，再添加不同的食材、醬料變化，組合出自己喜歡的菜色，這也是做料理的樂趣，即使主要食材一樣，經過不同人的手，添加不同的配角，風味各不...

一分包括台灣在內52國的國際研究發現，全球民眾在植物營養素的食物來源過於單一，缺乏多樣性，長期下來，恐增加眼睛、骨頭、關節與心臟等文明病風險。調查指出，多數國家的主要α與β胡蘿蔔素來源是紅蘿蔔，而台...

下次你到沙拉吧，考慮在你的青菜上加一、兩個水煮蛋。新研究顯示，蛋有助你吸收更多青菜的養分，特別是類胡蘿蔔素（carotenoids），這種抗氧化劑減少眼睛疾病和某些癌症。在「美國營養學會」（Amer...

【台灣新生報／記者萬博超／綜合外電報導】 保健食品本用於促進健康，然而學界分析，部份膳食補充品恐增加特定癌症的罹患風險。例如很多民眾認為必需補充的葉酸，在高劑量下與大腸癌風險增加相關。美國科羅拉多大...

營養專家指出，良好的飲食會影響精子和卵子的健康，專家並推薦十種可促進受孕的食物：1.雞蛋、2.奶油果、3.冬南瓜、4.核桃、5.石榴、6.蘆筍、7.甜菜根、8.鮭魚、9.印地安麥、10.西洋菜據統計...

【台灣新生報／記者萬博超】 清水燙青菜未必比油炒青菜健康。芝加哥洛許大學醫學中心指出，如果用好油料理蔬菜，以低溫拌炒或涼拌方式，當中的脂溶性維生素與其他抗氧化劑容易被人體吸收。如果正在服用維他...

【健康醫療網／記者許碩穎報導】餿水油、地溝油事件讓家庭主婦聞油色變，農曆新年即將來臨，該如何選好油來準備年菜，更是讓婆婆媽媽們傷透腦筋！國泰健康管理預防醫學部長陳皇光表示，油品攸關健康至鉅，尤其是劣...

【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】 不少人喜歡服用一些維他命保健食品、營養補充品「補眼睛」。不過美國最新研究發現，少有臨床實驗證明這些保健食品所含維他命劑量可以產生保護眼睛功效。此外，研究也發...

【聯合報╱記者鄧桂芬／報導】案例故事：患糖尿病的林爺爺手拿兩個大袋子跑到醫院，將袋子內滿滿的保健食品一罐一罐擺到藥師面前，煩惱地問：「這麼多罐維他命，我到底該怎麼吃才好？」藥師了解後才知道，原來林爺...

【華人健康網╱記者趙萱／台北報導】秋冬開始吃火鍋了，許多人為了避免發胖，讓高纖、低熱量的菇類成為火鍋主角。其實，吃菇不只能幫助減重，還能達到提升免疫力的養生效果，包括華人自古愛吃的「素菜之肉」香菇，...

【聯合報╱整理／記者張嘉芳】南瓜的膳食纖維含量豐富，每100公克南瓜有2.2毫克，還有鈣質14.1毫克、鉀434毫克。鈉、鉀在體內會互相拮抗（對抗），南瓜含鉀量高，又屬於全穀根莖類，高血壓患者若吃糙...