2024-04-02 14:00:00 聰明飲食
蘿蔔糕、年糕表面冒2狀態已經壞了!專家嚴厲警告:就算「切掉發霉」處也不能吃
華人年節應景食品裡,大多以米為材料而延伸發展出多樣周邊產品。像臺灣過年必食年糕,取其諧音有「步步高陞」之寓意;而湯圓則代表「全家美滿團圓」;菜頭粿其實就是蘿蔔糕,依臺語發音則為祈求有個「好彩頭」,表達
內容提供合作、相關採訪活動,或是投稿邀約,歡迎來信:
2024-04-02 14:00:00 聰明飲食
華人年節應景食品裡,大多以米為材料而延伸發展出多樣周邊產品。像臺灣過年必食年糕,取其諧音有「步步高陞」之寓意;而湯圓則代表「全家美滿團圓」;菜頭粿其實就是蘿蔔糕,依臺語發音則為祈求有個「好彩頭」,表達
2024-04-01 15:23:01 聰明飲食
壽司店用得最多的生魚片是鮪魚、鮭魚等「高級魚」,壽司材料還有不少,大家較熟悉的是加利福尼亞捲必備的蟹肉棒,海鮮拉沙也少不了這名有蟹字卻非蟹肉的食材。 蟹肉棒被視為「怪」食品,因為嘗起來像螃蟹肉,
2024-04-01 09:25:12 聰明飲食
食安風暴持續延燒,該如何自保?營養師劉怡里在臉書發文建議,可多攝取麩胱甘肽、維生素C、槲皮素等3大類抗氧化營養素進行排毒,保護肝腎健康。 3大類排毒營養素助身體代謝 最近一連串食安問題爆發,人心惶
2024-03-31 10:50:28 聰明飲食
為何自己烤馬鈴薯總是不如最愛牛排館的烤馬鈴薯般美味呢?其中一個主因是品種不同。 牛排館廚師在做洋芋菜餚時通常會挑選特定的幾種馬鈴薯,廚師威爾考克斯(Sydney Willcox)表示:「永遠應該
2024-03-30 09:15:00 聰明飲食
我們很常在保健生活、健康營養相關的報章雜誌中看到「自由基」這個詞,有人稱自由基是「百病之源」,要用各種方式來避免它的產生、對抗它……等等。不過,如此「可怕」的自由基究竟是什麼東西呢?今天《健康設計家》
2024-03-29 17:16:07 聰明飲食
每天煮飯都要洗米,但大家知道為什麼要洗米嗎? 洗米去除雜質與異味 這樣洗才乾淨 農業部指出,其實洗米主要是為了洗去附著在上頭的雜質與異味,在洗米過程中,水分會逐漸滲入米粒,時間過長便會導致
2024-03-29 00:45:00 聰明飲食
由於蛋白質是身體建構肌肉、內臟等組織最基本的原料,因此,想要增加肌肉量,應在飲食上補充足量的優質蛋白質,尤其是來自於魚肉品等動物性蛋白質的補充十分重要。 一個人每天所攝取的蛋白質,其中
2024-03-28 17:50:15 聰明飲食
許多人吃生魚片時喜歡沾「哇沙比」(wasabi)一起吃,但你知道哇沙比其實是山葵,不是芥末也不是辣根嗎? 山葵、芥末及辣根有何差異? 山葵有時被誤稱為芥末,這是因為山葵的氣味或味道與芥末類似,
2024-03-28 15:16:00 聰明飲食
全球罹患「代謝症候群」的人數有逐漸上升的趨勢,若出現血壓偏高、空腹血糖偏高、空腹三酸甘油脂偏高、高密度脂蛋白膽固醇偏低、腹部肥胖這五項症狀中的三項,就定義為罹患代謝症候群。 有代謝症
2024-03-28 14:10:00 聰明飲食
酪梨不僅是自然利尿劑,有助於體內排除多餘水分及減少水腫,還含有豐富的鉀離子,有助於平衡飲食中的鈉離子,進一步減少水分保留。酪梨是一種營養密集型食物,富含好的脂肪、維生素、纖維和礦物質,以及大量的抗氧化
2024-03-27 08:50:00 聰明飲食
「今日美國報」(USA Today)報導,許多人或許認為調味料會抵消食物對健康的益處,但營養師夏普(Abbey Sharp)表示,調味料可以讓日常飲食更營養、風味更多樣。 夏普說,她寧可人們用調
2024-03-26 18:46:07 聰明飲食
夏天腳步近了,減肥旺季將至,許多人展開「增肌減脂」的鏟肉計畫,尤其飲食控制最重要,大家常以優質蛋白質的海鮮、豆製品和雞肉作為「減脂」的主要食物。 海鮮根據脂肪含量有低、中、高之分 不過,營養師
2024-03-26 18:02:52 聰明飲食
起司的鈣含量很高,是蛋白質的良好來源,但它的脂肪含量也很高,所以起司到底健不健康? 起司營養成分有哪些? 起司主要由牛奶、鹽、益生菌和酵素製成,但起司也可以用山羊、綿羊和其他動物的奶製成。起司
2024-03-26 16:50:17 聰明飲食
有2位民眾在本月22日到信義區知名素食餐廳「寶林茶室」餐廳用餐,曾食用素食炒粿條及香蘭葉飲料,其中1人在用餐後2天左右死...
2024-03-26 09:32:53 聰明飲食
美國人愛吃蝦,但儘管對蝦情有獨鍾,而蝦也是菜單常客,多數人卻對蝦往往有一些誤解,美食網站Mashed列舉出以下三個與蝦有關的誤解: 誤解一:蝦越大味道越好 人們通常認為大小很重要,尤其是在食物
2024-03-25 05:45:00 聰明飲食
PubMed期刊上發表的最新研究,強調了用餐時間、用餐頻率、夜間禁食與第二類型糖尿病(type 2 DM)風險之間的幾個關鍵聯繫。 早餐九點鐘後才吃 罹患糖尿病激增59%
2024-03-24 09:34:22 聰明飲食
談論健康飲食議題時,富含「Omega-3」的天然食物,總是不意外出現在營養攝取清單中。究竟Omega-3是什麼?可以為人體帶來那些好處呢? 什麼是脂肪酸? 脂肪酸的兩種主要類型是飽和脂肪和不飽
2024-03-23 09:33:00 聰明飲食
許多人都知道吃優格能促進腸胃道蠕動,幫助腸道消化,但其實好處不僅於此,美國維吉尼亞大學醫學院研究團隊為了探討益生菌對人類行為的影響,進行了1項研究,結果發現,富含益生菌的優格,可能為治療焦慮、憂鬱和其
2024-03-23 09:19:00 聰明飲食
不論你是精力充沛的青年,或是人生閱歷豐富的長輩,一定都曾聽身邊的人說過,補鈣要補到位才能長得高、不會得骨質疏鬆等等的建議。由此可知鈣質對我們人體的健康是非常重要的。但你可能不知道,根據衛福部國民健康署
2024-03-22 14:00:00 聰明飲食
舒肥法的原理主要利用不同溫度及時間對肌肉蛋白質的影響,控制肌肉纖維收縮的程度,以達到肉品嫩化的效果;在烹調的過程中,肉中的肌原蛋白受熱變性的溫度較低,而組成筋腱膜的膠原蛋白,則在60°C才開始變性與收
2024-03-20 16:36:46 聰明飲食
蘋果醋(Apple cider vinegar, ACV)富含醋酸,由蘋果發酵製成,近年來因其據稱的健康益處而廣受歡迎,從抗菌、抗氧化作用及控制血糖的潛力,甚至還有助減肥。 近期一項刊登在《英國
2024-03-19 17:29:34 聰明飲食
最近天氣變化大,明明昨天還出太陽曬棉被,今天卻冷到要穿羽絨衣?面對這樣「懸崖式降溫」的氣溫變化,營養師高敏敏傳授幾招保暖方法,教你自帶產熱保暖體質這樣吃+做。馬上起床竟是大忌!建議起床時建議賴床一下再慢慢起床。
2024-03-19 14:10:00 聰明飲食
排便不順暢或便秘是許多人常見的困擾,尤其在三餐外食、久坐辦公室、工作壓力大的狀況下,經常會有便秘問題,營養學博士王進崑特別推薦黑木耳和金針菇兩種市場上常見,又價格低廉的蔬菜。 1.黑木耳 黑木
2024-03-19 09:33:39 聰明飲食
不喜歡吃糙米飯的人,可能會因為烹煮時省略了一個步驟而錯失了享用營養豐富食物的機會。網路媒體哈芬登郵報(Huffpost)報導,要煮出口感Q軟、帶有堅果風味的糙米飯只需一個小竅門,且不花一分錢。
2024-03-18 16:14:03 聰明飲食
最近蘇丹紅辣椒粉問題,讓眾多愛吃辣的朋友們相當困擾。在此風波下,其實我們可以趁此改變,吃東西最好都吃原型食物,想吃辣也應該吃真的辣椒,不要吃什麼辣椒粉調味料等。而辣椒除了一般知道的紅辣椒,其實辣椒也有
2024-03-18 09:07:49 聰明飲食
晚餐是與家人享受共餐之樂的時刻,通常也是一天中最豐盛的一餐;但心臟病專家建議,最好顧及心臟健康,不要太「隨心所欲」。 消費生活網站Parade報導,休士頓赫爾曼紀念醫院(Memorial Her
2024-03-18 03:00:00 聰明飲食
對許多人來說,健康和健身目標可能包括增加肌肉量,有些食物可以幫助你增強肌肉,但其他食物可能對你產生不利影響。 專家提醒,重要的是要注意你應該限制的食物,這些食物可能會阻止你達到你的目標。如果你想
2024-03-17 14:52:52 聰明飲食
蘇丹紅食安風暴在台灣擴大,許多無辣不歡的人心驚驚。究竟吃辣對身體有沒有好處?加州大學舊金山分校生理學家朱利爾斯說,吃辛辣...
2024-03-17 11:36:21 聰明飲食
起源於南亞的咖哩,在世界各地成為受歡迎的飲食,並因應各國文化而發展出各自特色。咖哩通常以薑黃、丁香、芫荽、小茴香、肉桂等多種香料組成,有各種配方,滋味或嗆辣或甘醇。近年來各種咖哩專賣店在台灣風行,吃咖
2024-03-17 10:20:42 聰明飲食
起源於南亞的咖哩,因應各國文化發展出各自特色咖哩,有印度咖哩、日式咖哩、東南亞咖哩、綠咖哩、紅咖哩等。想要吃得健康,營養師建議,可選擇印度咖哩,通常沒有過多添加物;而許多咖哩美食的背後,是熱量的陷阱,