2023-07-27 17:54:14 聰明飲食
這些飲食方式對你和地球健康很不利！5種食物助長壽
根據新的研究表明，5種食物有助於人類和地球的長期健康，讓你更長壽。此外，在飲食中添加更多的橄欖油可對大腦起保護作用，死於失智症的風險降低28%。 對地球友好的食物也有益人類健康 根據一項在美國營養
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![5種食物讓你和地球都更長壽！]()
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![煮飯前要不要洗米的問題，自有兩派擁護者，甚至有人認為洗米與否，影響了米飯的黏性與軟硬程度。]()
2023-07-27 17:42:04 聰明飲食
米沒有洗可以吃嗎？洗不洗米影響飯粒黏度？國外研究揭真相
你應該要知道的食事 煮飯前要不要洗米的問題，自有兩派擁護者，甚至有人認為洗米與否，影響了米飯的黏性與軟硬程度，對此，國外學者提出的研究打破這項迷思，洗米雖然可以沖走灰塵、減少砷的含量，但無法洗去米粒
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![偏頭痛的常見症狀包括搏動性的抽痛、噁心、嘔吐、怕光、怕吵等，疼痛程度屬於中度至重度，容易造成患者失能，為門診中最常見的頭痛類型。]()
2023-07-27 00:43:00 聰明飲食
怎樣的痛算偏頭痛？常見4種食物恐引發偏頭痛
根據辛辛那提大學加德納神經科學研究所頭顏疼痛中心主任馬丁(Vincent Martin)醫師，高達半數的偏頭痛患者表示，食物會誘發偏頭痛。儘管每個人的誘發食物不同，但馬丁指出，仍有幾種常見的食物，會導
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![夏天最適合喝冷泡茶，消暑解渴又養生。本報資料照片]()
2023-07-26 20:06:00 聰明飲食
喝冷泡茶消暑，多「一步驟」兒茶素更多！營養師建議這種茶最能減脂
近年「冷泡茶」成為炎夏最夯的健康茶飲。營養師劉怡里表示，夏天最適合喝冷泡茶，既消暑又養生！喝自製的冷泡茶不僅簡單、省錢，又能保留更多的兒茶素、茶多酚等抗氧化成分，有助預防心血管疾病，具降血脂、降血壓、
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![圖文來源：積木文化《世界冠軍的完美居家咖啡指南──從豆子的購買、挑選、研磨、保存到沖煮，頂尖職人運用圖表與步驟，解說在家也能做出好咖啡的關鍵技巧，建立屬於你的自家風味》／詹姆斯．霍夫曼（James Hoffmann）著]()
2023-07-26 14:37:03 聰明飲食
手沖咖啡技巧有哪些？世界咖啡師冠軍圖解步驟教你沖杯好咖啡
與現代精品咖啡運動最相關的沖煮壺，也許就是V60濾杯。 不論是家中或營業咖啡館都有V60濾杯的身影，它可以被視為一種基本咖啡沖煮的重要存在。這是由日本品Hario製造的錐形濾杯，名稱源自濾杯側面
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![颱風來襲！快買耐放蔬菜囤貨 專家揭真相「冷凍蔬菜」營養更高]()
2023-07-26 10:52:00 聰明飲食
颱風來襲！快買耐放蔬菜囤貨 專家揭真相「冷凍蔬菜」營養更高
第五號颱風「杜蘇芮」來勢洶洶，中央氣象局表示，暴風圈(26日)下午碰觸恆春半島陸地，逐漸接觸南部及東南部陸地，東半部會持續降雨，且愈晚雨勢愈大。對此，民眾因應颱風天存糧需求增加，除了泡麵、罐頭，冷凍食
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![陳喬恩自創的葡萄柚減肥法，號稱12天就能瘦5公斤，讓許網友躍躍欲試，但這減肥方式有一些禁忌須注意，並不是所有的人都適合。圖／截圖自IG]()
2023-07-25 17:41:52 聰明飲食
44歲陳喬恩2個月瘦23公斤！減肥食譜大公開 營養師：7類人別嘗試恐影響健康
44歲台灣女星陳喬恩，出道22年擁有多部代表作，被譽為「偶像劇女王」。2019年參加中國戀愛實境節目，與馬來西亞男友Alan交往2年多後結婚，經常在社群分享幸福日常。日前因「幸福肥」被誤以為懷孕，身高165公分的她一度胖到62公斤、體脂也有32，導致看起來相當圓潤，讓她努力減肥2個月半後瘦23公斤，恢復婀娜多姿身材。而她也大方公開「葡萄柚減肥法食譜」，讓許多網友躍躍欲試。
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![▲台北市立聯合醫院中興院區中醫科主治醫師陳煒達表示，短期間膽固醇超標，站在「治標」的角度，降膽固醇的動作不可或缺；但同時也需要「治本」，找出身體受損的部位。（圖／NOW健康製作；圖片來源／ingimage）]()
2023-07-25 14:10:00 聰明飲食
膽固醇忽高忽低？中醫師曝「治本」之道：調作息吃好油助降膽固醇
「我的膽固醇又變高了！又超標了！」不少民眾經常憂心膽固醇過高。中醫師提醒，想讓膽固醇達到正常數值，不僅需要用藥，更要注意生活型態，包含吃好油以及改善生活型態，否則若維持不夠良好的飲食與生活習慣，膽固醇
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![植物肉成本比真肉貴，是否等同於健康食物也遭質疑。路透]()
2023-07-24 20:07:00 聰明飲食
植物肉是「素肉」嗎？吃植物肉有哪些好處？植物肉1種東西含量高，2族群不能吃多
健康蔬食風潮崛起，除了植物奶以外，「未來肉」、「植物肉」也備受民眾矚目。相較台灣民眾常吃的傳統素肉，多是大豆蛋白、小麥蛋白、玉米澱粉等製成，植物肉大多由豌豆蛋白、綠豆蛋白等植物性來源製作。營養師表示，
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![烹調「10個NG習慣」恐害食物中毒！在廚房檯面解凍或醃製食物也是地雷]()
2023-07-24 11:45:00 聰明飲食
烹調「10個NG習慣」恐食物中毒！在廚房檯面解凍或醃製食物也是地雷
有時候可能在處理和準備食材時，稍稍不甚就可能會導致嚴重的疾病。像是沙門氏菌等致病菌，在沒有確實煮熟的食物中，只要少量就能引起食物中毒！而含有肉毒桿菌毒素的食物，則只需一點點就能導致癱瘓甚至死亡。下廚要
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![圖文來源：積木文化《世界冠軍的完美居家咖啡指南──從豆子的購買、挑選、研磨、保存到沖煮，頂尖職人運用圖表與步驟，解說在家也能做出好咖啡的關鍵技巧，建立屬於你的自家風味》／詹姆斯．霍夫曼（James Hoffmann）著]()
2023-07-23 17:39:42 聰明飲食
讓沖煮咖啡更美味的最佳投資 世界咖啡冠軍教如何挑選磨豆機
磨豆機 一臺優質磨豆機，是讓你在家沖煮的咖啡更美味的最佳投資。這句話千真萬確。 如果仔細深究，可以比較一下，頂級商用磨豆機預先磨好的咖啡粉，與便宜家用磨豆機現磨的咖啡粉，你會發現，前者沖煮出的
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![接連有多款食品因環氧乙烷殘留下架，台灣大學食品科技研究所兼任副教授許庭禎認為關鍵問題出在台灣過往缺乏殘留容許量標準。（圖片來源：食藥署、蝦皮賣場、哈根達斯、台北市衛生局）]()
2023-07-23 16:41:35 聰明飲食
進口食品屢因環氧乙烷殘留而違規！台灣的零檢出規定真的合理嗎？
你應該要知道的食事 近期Costco好市多販售的「油漬摩佐羅拉乾酪」被驗出環氧乙烷（Ethylene oxide, EtO）殘留而下架回收，過去也發生Godiva冰淇淋、哈根達斯冰淇淋、進口泡麵等食
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![核桃是「最健康」的堅果，因為營養豐富且含大量健康脂肪。 圖/123RF]()
2023-07-23 10:09:44 聰明飲食
堅果和種子可護腦，但哪一樣最有益？神經科醫師和阿茲海默症專家都說是它
核桃是最健康的堅果之一，因其富含多元和單元不飽和脂肪酸和抗氧化劑，對心臟和腦部健康都有好處。研究還發現，核桃可增加腦量，預防腦部早衰。建議選購不加鹽的核桃，可以單獨食用，也可與其他堅果、燕麥等搭配食用。燕麥也對記憶和學習有幫助。此外，核桃還可用來做義大利青醬，加入松子和開心果更加補腦。
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![生芽菜 圖/123RF]()
2023-07-23 09:56:04 聰明飲食
避免將病菌吃下肚 食安科學家分享自身絕不碰的7種高風險食物
有些食物任何人吃了都會有風險，因為這些食物較可能導致食源性疾病。TODAY.com採訪多名專家，列出以下七種食安科學家絕對不會碰的食品，包括生芽菜、生牡蠣或蛤蜊、生奶、生蛋或未煮熟的蛋、韃靼牛肉、未煮熟食品以及外表膨脹或損壞的罐頭。這些食品易受汙染，含有大腸桿菌、沙門氏桿菌、李斯特菌等病原體。專家建議避免食用這些食品以確保食品安全。
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![對抗身體發炎的維生素 圖/123RF]()
2023-07-23 09:27:54 聰明飲食
對抗身體發炎該吃什麼維生素？一次看懂6種維生素功效及食物來源
多年來的研究證實，某些維生素含有對抗發炎的化合物，這些維生素可以透過補充劑獲得，當然從天然食物中攝取更好。以下為六種具有抗發炎特性的維生素，包括維生素A、維生素B6、維生素C、維生素D、維生素E和維生素K。這些維生素可以透過食物或補充劑獲得，並有助於減少發炎和維護免疫系統健康。
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![肉桂能降血糖？食藥署表示此說法並無實證，肉桂無法替代任何降血糖藥物。
本報資料照片]()
2023-07-22 17:10:00 聰明飲食
肉桂加咖啡能降血糖，是真的嗎？專家曝真相「提醒注意這件事」
許多人喜愛肉桂，肉桂香氣濃郁，常用於烘焙點心、咖啡調味。但近日網路盛傳「肉桂能降血糖」，對此食藥署表示，此說法並無實證，...
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![夏季野餐食物怎麼準備？醫師曝不帶「5種地雷食物」。圖/ingimage]()
2023-07-22 16:15:00 聰明飲食
夏季野餐食物怎麼準備？醫師曝不帶「5種地雷食物」，恐致腹瀉嘔吐
炎炎夏日去海邊玩耍時須特別注意，攜至戶外的食物可能因陽光與高溫變質，當食物在不安全的溫度範圍放置太久，致病細菌可能生長到危險的水平，這些病原體包括沙門氏菌(salmonella)、大腸桿菌(E. co
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![減腹部脂肪「3食物都是隱藏版地雷」。圖/ingimage]()
2023-07-22 09:38:00 聰明飲食
別被名字騙了！減腹部脂肪「3食物都是隱藏版地雷」 乾燥蔬果片上榜
減重除了要飲食控制外，最好要天天運動。而減腹部脂肪的「3食物都是隱藏版地雷」，吃了當心減肥不成反而變更胖。 避免攝取過多熱量 *輕度工作者：學生、辦公室職員等。建議一天所需熱量攝取熱量為體重（
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![圖/PrimePlus健康設計家]()
2023-07-22 09:15:00 聰明飲食
吃剉冰導致腎衰竭！營養師曝食物中常見的3種致病菌，預防食物中毒5原則一次看
近期新聞報導冰店的產品導致數十人出現腹痛、腹瀉，甚至是嚴重的血便、腎衰竭等食物中毒症狀，其產品檢驗出沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌等多種對人體有害的致病菌，這樣的新聞對於喜歡在炎炎夏日來碗冰品的
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![▲葉黃素屬於脂溶性的類胡蘿蔔素，是眼睛黃斑部中重要的植物色素，可以幫助吸收藍光或紫外線，減少光線帶來的自由基傷害。（圖／NOW健康製作；圖片來源／ingimage）]()
2023-07-21 14:10:00 聰明飲食
葉黃素能助眠、預防白內障！多吃深綠色蔬菜、蛋黃可補充，但膳食纖維恐影響吸收
隨著現代人使用3C產品的普遍，補充葉黃素幾乎是國民運動。很多人使用葉黃素會認為高劑量偶爾吃1次即可，但其實眼睛需要持續攝取葉黃素一段時間，才有辦法讓血液中的葉黃素聚集在黃斑部，達到一定濃度，對保護眼睛
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![夏季天氣炎熱，需要時常補充水分以防脫水，不過如果喝太多水會發生什麼事？]()
2023-07-20 17:21:42 聰明飲食
喝太多水會怎麼樣？水中毒會有什麼感覺？一招判斷水喝夠不夠
夏季需要補充水分以防脫水，但喝太多水可能導致低血鈉症。喝太多水可能會加重腎臟的負擔，造成水分滯留，進而導致低血鈉症的發生。低血鈉症可能引起精神錯亂、昏迷等症狀，甚至危及生命。然而，一般日常生活中不太可能發生低血鈉症，大腦會感知到血液濃度的變化並調節尿液排出量以保持水分平衡。根據個人的口渴程度來喝水是最好的方式，每天喝八杯水的建議缺乏證據支持。如果感到口渴，喝足夠的水直到口渴感消失即可。
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![泰式奶茶為什麼是橘色？圖/ingimage]()
2023-07-20 14:10:00 聰明飲食
泰式奶茶為什麼是橘色？專家解秘泰奶成分，曝1喝法避免影響人體健康
鮮豔橘紅、口感香甜的泰式奶茶，是泰國的特色茶飲，也是許多人愛喝的飲料，但是，為什麼泰式奶茶的風味與顏色和我們平常喝到的奶茶不同呢？食品藥物管理署（下稱食藥署）邀請國立臺灣海洋大學食品安全與風險管理研究所莊培梃助理教授，為大家解開泰式奶茶的秘密！
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![水分、油脂、膳食纖維為水果「暢便」的3大要素，其中以具有促進腸胃蠕動的膳食纖維最較重要。如果多吃含豐富水溶性膳食纖維的水果，並多喝水，多運動，有助於改善便秘困擾。本報資料照片]()
2023-07-20 12:10:11 聰明飲食
沒有火龍果！營養師公布天然排便神器排行 嗯嗯困難可多吃這5種水果
天氣炎熱，如果水分攝取不足，可能讓便秘問題更加嚴重，有網友分享親身經驗，每次吃完火龍果，都想馬上嗯嗯，認為這可以排上天然排便神器前3名。不過，營養師劉怡里表示，如從膳食纖維含量來看，火龍果每百公克膳食
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![蘋果]()
2023-07-20 00:47:00 聰明飲食
蘋果削皮吃 錯失5大好處！連皮吃更營養的蔬果還有這些
芬蘭研究顯示，每周吃五顆蘋果的人，罹患糖尿病、心臟病和癌症機率是世界上最低，驗證一句西諺：「每天吃一顆蘋果，可遠離醫師。」而且營養專家表示，吃蘋果好處多多，但更重要的是連皮吃下去，才能攝取到身體所需的
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![你吃薯條都沾什麼醬？熱量、含糖量、鈉含量一次看。圖/ingimage]()
2023-07-19 17:07:39 聰明飲食
「薯條+冰炫風」麥當勞隱藏版吃法，你吃過幾種？9種薯條沾醬熱量、鈉含量一次看
你是薯條控嗎？吃薯條都沾什麼醬？營養師高敏敏在臉書粉絲團「高敏敏 營養師」整理了知名速食店麥當勞的「薯條沾醬大比拚」，告訴你不同沾醬的熱量、含糖量、鈉含量。並提醒每日鈉總攝取量不宜超過2400mg，在
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![紅、黃西瓜營養各不同，應多元攝取才能讓人體獲得最大益處。圖／123RF]()
2023-07-19 11:13:29 聰明飲食
紅西瓜護眼？黃西瓜壯陽？營養師分析紅黃西瓜哪個營養
西瓜甘甜，清涼消暑，不過，該挑黃肉西瓜，還是紅肉西瓜？哪一種比較營養呢？營養師表示，紅西瓜含有豐富的維生素A、Beta胡...
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![吃微波食物怕輻射致癌？圖／ingimage]()
2023-07-18 17:15:00 聰明飲食
吃微波食物怕輻射致癌？營養師指「4風險」才是真正該注意
微波食物民眾常見擔心是否會有輻射造成致癌的風險，太常使用微波爐是否會有什麼健康疑慮，對此嫚嫚營養師表示其實該注意的健康風險另有別因，也教大家良好的使用微波爐，避免預防意外發生！ 微波輻射、微波
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![冬瓜是最佳的消暑蔬菜，冬瓜的水分含量極高，具有利水、利尿作用，能解暑熱、消水腫。圖／123RF]()
2023-07-17 09:35:14 聰明飲食
利尿、消水腫、降血壓…夏日最佳消暑蔬菜冬瓜適合三高患者吃
炎炎夏日，冬瓜是最佳的消暑蔬菜，冬瓜的水分含量極高、熱量低、糖分低、膳食纖維特別低，具有利水、利尿作用，因此，冬瓜除了能...
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![人體必需營養素維生素C，吃水果就可攝取！尤其這一類水果。]()
2023-07-17 09:19:34 聰明飲食
人體必需營養素維生素C，吃水果就可攝取！尤其這一類水果
維生素C又稱為「抗壞血酸」，是一種人體必需的營養素，本身帶有酸味，在體內扮演清除自由基、抗氧化、抗發炎、抗病毒、提高免疫力、輔助膠原蛋白製造等功能，與維持健康的基本條件息息相關。 康寧
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![咖啡豆示意]()
2023-07-16 09:37:08 聰明飲食
咖啡不是豆類，為何會有黃麴毒素？教授教如何避免咖啡受汙染
我在2023-7-10發表咖啡豆是豆類★黑咖啡含澱粉/會升血糖★醫生說的，其中有這麼一句話：「把咖啡豆說成是豆類，就好比是錯把王菲當張飛」。兩天後讀者longlion回應：咖啡非豆類，為何網路常寫黃麮
共
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