2024-09-09 16:04:34 聰明飲食
炒蛋、煎蛋、水煮蛋,雞蛋怎麼吃最好?譚敦慈2個原因建議吃全熟蛋,尤其外食
蛋白裡存在一種天然生物素「蛋白質抑制酶」,它會妨礙人體消化蛋白質,讓雞蛋中的優質蛋白質無法被人體充分利用。因此吃蛋建議吃全熟蛋,至少蛋白一定要熟。
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2024-09-09 16:04:34 聰明飲食
蛋白裡存在一種天然生物素「蛋白質抑制酶」,它會妨礙人體消化蛋白質,讓雞蛋中的優質蛋白質無法被人體充分利用。因此吃蛋建議吃全熟蛋,至少蛋白一定要熟。
2024-09-09 09:51:20 聰明飲食
網傳「請告訴週邊的人員,現在是柚子上市季節,吃完柚子千萬别喝優酪乳」的訊息。經查證,專家表示,沒有任何水果和優酪乳一起食用會中毒,但單寧酸含量較高的水果和蛋白質物一起食用會形成單寧酸蛋白,造成腸胃不好消化。
2024-09-09 09:25:25 聰明飲食
木耳是一種菇類、富含蛋白質的蔬菜。不論黑木耳、白木耳,營養價值都很高,膳食纖維豐富,更富含多醣體、必需胺基酸、鉀、鈣、維...
2024-09-08 00:00:00 聰明飲食
民眾黨主席柯文哲涉京華城案,遭到台北地方法院羈押禁見,立委王世堅6日前往台北看守所,送會客菜「雞鴨便當」、「起酥蛋糕」(諧音羈押、起訴)及能量飲料,表達慰問,但都被所方拒收,原因是昨天上午柯文哲妻子陳
2024-09-07 16:19:16 聰明飲食
愛美是許多人的天性,靠著精心打理好自己的外在及內在,展現出由內而外的自信氣質。近年來「穀胱甘肽」這個成分已小有名氣,在幫助調整體質的保健食品中有時會看到它的存在。今天《健康設計家》品牌營養師Evely
2024-09-07 15:06:00 聰明飲食
狐臭是由於汗腺分泌的汗液與皮膚表面的細菌作用而產生,狐臭通常出現在腋窩、陰部等多汗部位。 夏季將至,許多人開始擔心「狐臭」這個腋下異味影響生活品質和自信心。到底狐臭的原因有哪些、該怎麼知道自己有沒有
2024-09-07 14:00:18 聰明飲食
想要擺脫憂鬱低落的情緒,讓自己的心情能獲得放鬆?從營養素來分析,內湖國泰診所營養師張斯蘭推薦10大吃了會令人感到快樂的食物,這些食物大都富含維生素B6、B12、菸鹼酸、泛酸、葉酸或生物素,能幫助人安定
2024-09-07 09:48:00 聰明飲食
想在忙碌生活中健康外食?本文提供七大實用技巧,教你如何在享受美食的同時,避開高油、高糖、高鹽的陷阱,並保持均衡飲食。從控制份量、選擇原型食物,到避免含糖飲料,讓你輕鬆吃出健康! 隨著都市化及生活
2024-09-06 13:45:00 聰明飲食
專家說:「一天一顆蘋果,疾病遠離我。」這句話可能大家都聽膩了,現在研究指出,「天天吃酪梨、可可亞、全穀類食物,讓人更健康!」。 酪梨能減少體內低密度脂蛋白 綠色的酪梨牛
2024-09-06 00:35:00 聰明飲食
台灣是水果國王,一年四季都有非常好吃的水果,其中的番茄、柑橘類像是橘子,還有香蕉和莓果類,都對於降血壓有幫助。台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇說明這4種水果的營養成分,以及如何幫助降血壓。
2024-09-04 13:12:55 聰明飲食
相信許多人對氣泡水(Sparkling Water)並不陌生,氣泡水或稱碳酸水是注入二氧化碳氣體以產生氣泡感的水,它清爽的味道和缺乏卡路里是受歡迎的原因,使其成為含糖碳酸飲料更健康的替代品。 然而,氣
2024-09-04 08:00:00 聰明飲食
當今資訊爆炸的年代中,有許多人對該怎麼吃、吃什麼最棒,都有強烈意見,主要是談食物有多少營養。營養學家表示這個主題其實很微妙,因為有些對某些人管用,但對他人並非如此;不過營養學者都同意,目前流行的觀點中
2024-09-03 10:34:11 聰明飲食
減重專科暨家醫科醫師魏士航表示,超加工食物吃太多,不僅會增加罹患32種疾病風險,因心血管疾病而死亡機率也會提高50%。 何謂超加工食品?魏士航說,國際將加工食物分為四等級。以雞蛋為例,未加工的雞
2024-09-01 16:36:45 聰明飲食
令人著迷的美食中,很少有比起司更具全球知名度了。無論是在社群媒體IG分享完美的「起司拉麵」,或是電影「小鬼當家」主角凱文(Kevin McCallister)對起司披薩的喜愛,更不用說全美各地每年舉辦
2024-09-01 10:44:23 聰明飲食
「打蛋的方法不只一種」,嚴格說來,這一說法並沒有錯,但專家表示,安全的打蛋方法只有一種,甚至警告,其中一種最流行的打蛋方式可能對健康有害。 許多人的打蛋方法是敲擊攪拌碗或平底鍋的邊緣,就連民主黨
2024-09-01 09:33:02 聰明飲食
過去,國外有專家建議不要把馬鈴薯放進冰箱,因為將生馬鈴薯儲存在低溫下,可能導致額外的糖分形成,在油炸、烘烤時,這些糖分會變成致癌的丙烯醯胺。但現在此說法已被推翻,反而建議把馬鈴薯儲存在冰箱,因為可以延
2024-08-31 17:02:00 聰明飲食
每年中秋節大家除了賞月、吃月餅、殺柚子,與親朋好友烤肉也是不可或缺的活動之一!不過,烤肉雖然總是讓人垂涎三尺,但近年來隨著大眾健康意識逐漸上升,烤肉時的眉眉角角也越來越多。今天《健康設計家》品牌營養師
2024-08-31 09:16:00 聰明飲食
你是不是也有這樣的疑問:「明明吃的不多,為什麼就是瘦不下來?」 麵包愈鬆軟油加愈多 早餐1改變身體有變化 胃腸肝膽科醫師錢政弘說,自己這時候都會問:「你早餐吃什麼?」,而大多數人的回答不是「三
2024-08-30 11:45:09 聰明飲食
《說文解字》中記載「發,射發也」,後來「發」字引申為「生長、發生、送出、開展、引起」等義涵。而從中醫觀點來看,「發物」則泛指「促使身體耗散熱量、誘發疾病的食物」,若未適時適量的攝取,容易造成體內發炎、
2024-08-28 14:05:00 聰明飲食
一般營養素經加熱後,都會出現流失現象,導致吃進去的營養素成分大減。但茄紅素卻剛好相反,由於它在植物成分中相對穩定,即便加熱也不會有流失的疑慮。曾有研究發現,採收後的西瓜分別保存於溫度5℃、13℃、21
2024-08-27 15:33:00 聰明飲食
號稱可以減肥、抗癌、防高血壓、降膽固醇的「哈佛蔬菜湯」,最近在網路爆紅,只熬煮高麗菜、南瓜、洋蔥、紅蘿蔔等4種食材,作法簡單,不需何調味料,湯頭清甜,營養師表示,哈佛蔬菜湯可補充現代人缺乏的營養素,且
2024-08-27 10:06:55 聰明飲食
雖然許多廚師對雞胸肉搖頭,並堅持使用雞腿肉,但雞胸肉吃起來不必然是又乾又柴;如果花一點時間準備,並在烹煮過程中仔細觀察,雞胸肉就能變得多汁又美味。 食譜網站Simply Recipes專欄作者斯
2024-08-26 17:31:21 聰明飲食
二十四節氣處暑後天氣漸漸由熱轉涼,並且因為少了水氣的調節,會變得更加乾燥,「秋老虎」的時節,很適合吃芋頭養生。不過芋頭含有草酸鈣,記得不可生食;削芋頭時帶上手套,也能避免「咬手」。 夏末初秋芋頭口感
2024-08-25 14:48:43 聰明飲食
山楂功效有哪些? 山楂營養豐富,含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫磺素、核黃素、尼克酸、山楂酸、檸檬酸、維他命C等;山楂的維生素C,每100克約50至100毫克,含量多於蘋果、
2024-08-25 14:31:25 聰明飲食
決明子功效有哪些? 決明子內含大黃酚、大黃素、蘆薈大黃素、大黃酸、決明子內酯,黏液質,無機化合物等。中醫認為,決明子性甘、苦、鹹,微寒。歸肝、腎、大腸經,具有清肝明目,潤腸通便之效。決明子具有降
2024-08-25 12:24:20 聰明飲食
菊花功效有哪些? 菊花為花中四君子,在中國已經有3000多年的栽培歷史,最早在《禮記》篇就有菊花記載,而宋朝《史氏菊譜》更記載,菊花的幼苗可以入菜,花可以做藥材,果殼可做成枕頭,種子可釀酒等,代
2024-08-25 11:32:36 聰明飲食
仙草功效有哪些? 暑熱加上秋燥,來碗沁涼的冰品,讓人火氣全消,大呼過癮。然而,古代並沒有冰淇淋、剉冰等消暑的冰品,古人是怎樣度過又熱又燥的季節呢?其實在古代,人們已經發現仙草的消暑作用,更有俗諺
2024-08-25 10:38:56 聰明飲食
時序雖然已過處暑,但濕氣重、天氣熱,仍讓民眾覺得倦怠疲憊、胃口不佳,人手一杯手搖飲,雖然解熱但會徒增濕氣。中醫師建議,此時便可利用「藥食同源」觀念,用符合季節的食材,幫助排除一身的燥熱與濕氣。
2024-08-25 10:22:33 聰明飲食
銀耳功效有哪些? 銀耳是平民燕窩,功效與燕窩類似,卻很平價。銀耳富含膠質、多醣體,具養顏美容效果,對胃部、消化道機能維持亦有良好功效。坊間流傳,銀耳可改善便祕、降膽固醇,主因是銀耳富含膳食纖維,
2024-08-25 10:04:05 聰明飲食
蓮子功效有哪些? 蓮子是荷花的果實,含有澱粉、蛋白質與礦物質鈣、鉀、磷等成分。蓮子主要功效為養心益腎,對於攝護腺腫大,或遺精、遺尿等泌尿道症狀,亦有幫助;蓮子中亦含有可保護血管,降低血脂、血壓的