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漫遊者文化

漫遊也許有原因,卻沒有目的。
漫遊者的原因就是自由。文學、人文、藝術、商業、學習、生活雜學,以及問題解決的實用學,這些都是「漫遊者」的範疇,「漫遊者」希望在其中找到未來的閱讀形式,尋找新的面貌,為出版文化找尋新風景。

共發表 14 篇文章

不用就會喪失!專家教你一事訓練味覺防大腦老化

老年人的味覺 年歲增長最殘酷的,莫過於我們的嗅覺能力不可避免地衰退。六十五歲至八十歲的人中,有一半都喪失了部分的嗅覺;八十歲以上的人則有八成以上嗅覺都衰退了。 我和薩拉索塔老年友誼中心的一群老人

不願吃有苦味蔬菜?專家教你用祕密武器去除苦味

給不吃苦的人別的選擇 我會做舉世最好吃的球芽甘藍,先汆燙,切成兩半,然後剖面朝下以培根逼出的油用瓦斯爐最大的火油煎,灑一點調味米醋、酥脆培根粒、魚露,和一點海鹽,每一口都是苦甜酸鹹和鮮五味俱全,但

如何避免過熟水煮蛋?大廚忘了說的雞蛋料理祕訣

水波蛋是一門藝術,以下提供你一些成功的重要關鍵⋯⋯ 為什麼最好選擇特別新鮮的蛋來製作水波蛋(去殼水煮蛋)? 當蛋非常新鮮時,蛋黃周圍的蛋白會很濃稠集中,因此不太會在熱水中四散。但蛋放得越久,蛋白越

怎麼汆燙綠色蔬菜不變黃?大廚教你蔬菜烹煮技巧

你知道切菜的方式會影響蔬菜的味道、硬度和烹煮時間,但你知道這也會使在同一鍋中烹煮的其他食材味道受到影響嗎?不知道?那讓我們拿一根胡蘿蔔來切切看⋯⋯ 為什麼交流表面至關重要? 我們很少談到交流表

想健康長壽,減脂好還是增肌好?40萬人調查揭曉

想要健康長壽,減脂不如增肌 肌肉的減少與肥胖,都會提高死亡風險。 根據調查,在40∼80歲之間,男性肌肉量會減少10.8%,女性會減少6.4%;男性的內臟脂肪會增加42.9%,女性則會增加65.3

白飯和炒飯哪種讓血糖飆升?答案跟你想的不一樣

飲食療法只需控制晚餐的碳水化合物 白飯和炒飯,哪種對糖尿病比較不利? 炒飯是用油來炒,似乎比較不適合糖尿病患,但其實恰恰相反。因為炒飯是用油包覆在米飯表面,進入人體之後,反而不會讓血糖急速上升。

為什麼不要將魚直接放在冰塊上保存?專家告訴你原因

【文、圖/摘自漫遊者文化《廚藝祕訣超圖解》,作者亞瑟・凱納】 為什麼大部分的魚是白肉? 魚不需要肌肉來支撐身體,因為牠們浮在水中。牠們頂多需要能快速逃離掠食者的肌肉,然而這些需要爆發力的肌肉幾

多數人可能都錯了!撒鹽時機到底是煮肉前還是之後?

【文、圖/摘自漫遊者文化《廚藝祕訣超圖解》,作者亞瑟・凱納】 我們自以為對鹽無所不知,然而相關的「真相」卻顯示出,這些想法一個比一個錯得離譜。以下僅是一小部分需要拋棄的信念⋯⋯ 在煮大塊的

從食物中獲得最佳保護力 專家教你完整攝取植物營養素

【文、圖/摘自漫遊者文化《全植物飲食.營養全書》,作者布蘭達.戴維斯, 薇珊托.梅麗娜】 獲得最佳保護能力 第一步,就是要讓所攝取的每一分熱量,都有助於健康與治療。幸運的是,植物性食物是飲食中

植物油和動物油孰優孰劣?專家:危害健康的是這種油

【文、圖/摘自漫遊者文化《全植物飲食.營養全書》,作者布蘭達.戴維斯, 薇珊托.梅麗娜】 尋求優質的脂肪來源 正如羅馬哲學家塞內卡(Seneca)所言:「質勝於量。」有愈來愈多具說服力的證據指

豆類食物助排便卻易脹氣 營養師教你怎麼解決放屁困擾

【文、圖/摘自漫遊者文化《全植物飲食.營養全書》,作者布蘭達.戴維斯, 薇珊托.梅麗娜】 自然而規律的排便 在糞便成形和健康排便方面,純素食者明顯優於其他族群,而且是在西方社會中,膳食纖維攝取

碳水化合物=澱粉?為何吃對碳水化合物對健康很重要

【文、圖/摘自漫遊者文化《補充特定營養素的全植物蔬食料理》,作者高韻均, 蕭煜達】 民眾普遍認為「澱粉」是減肥的最大敵人,「不碰澱粉」的減肥觀念自此開始流傳,因此也出現了許多錯誤的迷思。 ●迷

什麼時候運動最有效?一定要在肌肉最活躍時段運動嗎

【文、圖/摘自漫遊者文化《圖解版.下半身肌力鍛鍊法》,作者中野‧詹姆士‧修一】 肌肉最活躍的時段 學生向我提出的眾多問題中,最普遍的就是「什麼時候運動最有效?」 從運動生理學來看,運動效果最

增加下半身肌肉是逆齡抗老的唯一方法?專家這麼說

【文、圖/摘自漫遊者文化《圖解版.下半身肌力鍛鍊法》,作者中野‧詹姆士‧修一】 ☑增加肌肉的重要性 對30後半到40世代的女性來說,要「逆齡抗老」,就必須「鍛鍊下半身肌肉」。這是我身為私人健身