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黑咖啡可加速燃脂助減肥 營養師:但喝對時間才有效

作者文章列表

韋恩的食農生活

台灣大學農業化學系(現今改名為生物科技系)畢,而後獲得台灣大學食品科技研究所的碩士學位。在農業下游的食品業、保養品業界累積了20年左右的經歷。 自從食安問題越來越受大家關注之後,不免接到身邊親朋好友偶而來問,這個能不能吃、用那個好不好。而且近來看到在此領域,產業界、學術界、政府官方、媒體出現許多奇奇怪怪的現象,所以希望把正確知識傳達給大家,以抵抗網路不實謠言。 http://www.agrifood.life/

共發表 57 篇文章

想烤肉又怕胖?避開6大高油脂烤肉食材

自從上次介紹如何健康烤肉之後(請點我) ,很多朋友應該對烤肉更加躍躍欲試了吧。 不過,先等等,不管烤肉過程如何多優良,吃進去的食物還是要注意有沒有營養均衡啊。烤肉食材最需要注意的課題之一是油脂!

聰明烤肉四部曲 教您減少9成以上的致癌物

中秋節就是要烤肉啊,不然要幹嘛?! 韋恩這裡的信念是「能吃就是福」,絕對不會像其他食安專家苦口婆心叫大家不要吃烤肉、烤肉會致癌。韋恩相信烤肉是個優良的民族傳統(?),享受美食是幸福不可缺少的部分,所以

菜擺涼後才放冰箱?原來是出自廠商的注意事項

一般人常常有一種迷思,就是熱菜不能直接放冰箱,否則容易壞,應該要放冷了以後才能放進冰箱去。其實這是一種誤會。 以食品安全的觀點來看,熱的食物盡快降溫到18度以下,可以避免細菌的快速繁殖造成食物腐

日本人最愛蔬菜前五名 有3種都不屬於蔬菜!

食農教育之所以重要,是因為它是營養教育的基礎,讓我們有清楚的概念,要獲得均衡的飲食,我們該吃什麼或不該吃什麼。 今天韋恩看到日本一項調查,不禁有點笑中帶淚。調查題目是日本人最愛吃的蔬菜,調查結果

別冤枉台灣大腸癌是世界第一 發酵食物不背這個鍋

平常我們都很喜歡喊台灣難波萬,的確看到台灣不管在哪一方面在世界上爭到了第一,會讓人感到十分興奮。不過如果得第一的是負面的病症,這下可就不太好了,而且如果還是因為冤枉得第一,那就更糟糕了。 日前有

李嘉誠說的一句「黃台之瓜」究竟是什麼瓜?

李嘉誠說的一句「黃台之瓜」弄得一些人一頭霧水。其實這整個典故來自武則天的第二個兒子李賢,用「黃台之瓜,何堪再摘」的詩句勸他媽媽,你殺了大哥,就別再殺我了,不然你的兒子都死光了。 整句《黃台瓜辭》

牛肉切開有「彩虹光澤」這是重金屬殘留嗎?

在某些時候,用刀子將熟牛肉切開的表面處會出現彩虹般或是螢光綠的光澤,有的人會覺得好可怕、不敢吃,怕是不是腐敗了,還是含有重金屬。 韋恩自己烤的這塊肉,切開來正出現了這個典型的彩虹光。

台水董事長魏明谷稱逆滲透水泡奶害嬰軟腳?觀念錯了

昨天報紙報導台水董事長魏明谷透過臉書說,自來水裡含有礦物質,如果用逆滲透水過濾掉礦物質,拿來泡牛奶,嬰兒長期喝就可能缺乏礦物質以致「軟腳」。韋恩認為這種說法不正確,飲水不是人體攝取礦物質的主要來源。食

咖啡灌腸法解便秘 29歲女腸道「全都焦掉了」

肝膽腸胃科醫師錢政弘日前在健康節目《醫師好辣》中分享,他曾遇到一名29歲女子,因長期便秘,嘗試喝咖啡幫助排便,但後來越喝越沒用。因此女子聽從朋友建議,採用網路偏方「咖啡灌腸法」,結果造成血便,在做了直

農藥滲入玉米梗很毒?5年前郭董的一場誤會

最近郭董在競選總統之餘,也很積極推動他投資的永齡農場,強調無毒蔬菜的特點,然後拿起玉米就生吃,前一陣子也與高雄市長韓國瑜在台上大啃玉米。所以現在彷彿是個玉米愛好者,但是其實他在2014一番誤會言論,曾

吃麵包+牛奶會洗腎?恐怖外食組合的錯誤恐懼

昨天開始一堆朋友傳訊息問韋恩說「怎麼辦,麵包加牛奶會洗腎嗎?」,韋恩才仔細看了三立這個節目的內容,覺得又是嚇大家來著的,內容又犯了以偏概全的毛病。 三立節目是說「 一名大學畢業正準備考試的男生,

網紅為共軍野戰食物帶進豬瘟炒翻天 是誰在散布恐懼?

近日看到網路上的粉絲頁互相攻擊,實在是有幾句感慨不說不快。社會氣氛最近一直被帶向恐懼的對立氣氛,實在非台灣之福。 如果政府想派掩護軍出來也要專業一點,不要只是會用扭曲的言論散佈恐懼,這樣公然違背

台灣只是輸在行銷!芭樂PK奇異果 維生素C狂勝2.6倍

最近芭樂產量過於旺盛,價格似乎有點疲軟,芭樂的營養價值實在是水果裡面數一數二的,值得大家趁此大好時機多享用。 芭樂的營養價值有哪些好呢? 韋恩整理一些分享 給大家知道: 1.維生素C含量豐

網傳橄欖油炒菜有毒 最健康地中海飲食卻大量使用橄欖油?

陸續有朋友很緊張地來找我詢問,說新聞報導「驚!用橄欖油炒菜很健康?專家:根本是毒藥 恐增罹癌機率」,恐慌到甚至想把橄欖油倒掉,當然韋恩是連忙阻止。韋恩認為這又是一則為了博取版面吸睛,把食品比為毒的誇大

糖想吃掉你的胰臟!「高糖」被證實胰臟癌元凶

近年國內外多位名人,如資深媒體人傅達仁、劉駿耀、賈伯斯、卡爾拉格斐、帕華洛帝等人都死於胰臟癌,讓胰臟癌突然令人非常警惕。 胰臟癌被認為是癌中之癌,因為它很不容易早期發現,也不容易治療。而前幾天中

別再只批紅肉易致癌了!它賦予人類智慧和文明

繼國際癌症研究基金會(IARC)把紅肉列為2A級(可能致癌)的癌症風險因子,而加工肉品(香腸、培根等)列為1級(確定致癌)的癌症風險因子之後,近期World Cancer Research Fund

無印良品瓶裝水致癌物超標下架 礦泉水到底怎麼選?

無印良品公司日前宣布,旗下的商品日本富山天然礦泉水和礦泉氣泡水因為溴酸鹽含量超過安全標準,所以宣布主動回收。台灣無印良品也跟著表示,全門市已下架,消費者即日起至5月31日,可持購買憑證或商品到門市退貨

陳年滷味、醬汁香又好吃?不只沒營養還會中毒致癌

日前媒體報導,中國廣東中山一名女子近日想給家裡的3個孩子降火氣,於是餵了他們一點冬瓜水,結果3名孩子全部中毒,被送入加護病房。女子認為,她自醃的冬瓜水能清熱降火、生津止渴,於是在上月28日傍晚6時30

別再說政治歸政治了!放任政客亂搞 提高人民致命機率

不要再說政治歸政治,XX歸XX了,英國研究指出,政治可是具體會影響健康的。英國倫敦帝國學院(Imperial College London)科學家進行模型推估英國脫歐對人民健康的影響,發現脫歐因為造成

理科太太的有機大戰 農業專家幫她打3個分數

這幾天新聞界堪稱理科之亂,只不過最近當紅的Youtuber理科太太出來討論了一下有機農產品,結果就引來網友攻擊說他是智障;農糧署還出來引用了有機界導師郭華仁教授的說法,在粉絲頁轟她沒常識亂講;連農業四