2014-09-23 新聞話題.生活用品毒害
雞尾酒帶苦味 不是天生的
【聯合晚報╱整理：記者陳麗婷】認識食品添加劑／苦味劑 用途：添加於食品中，讓味道或氣味帶有苦味的化學製劑。成分：苯甲地那銨、蔗糖八乙酸酯。常添加食物：雞尾酒、啤酒等酒精飲料。健康疑慮：屬化學製劑，有過敏體質者，應避免過量或長期食用，以免誘發過敏、氣喘。專家的話：苦味劑用於食品中，主要用在雞尾酒、啤酒等酒精飲料調味，讓飲料喝起來帶有苦味，可增加酒精飲料的風味。另外，苦味劑的另一種用途，是加在工業用酒精中，目的是有人誤拿工業用酒精時，因氣味或味道帶有苦味而不敢喝，即使不慎誤飲，也會因為苦味將酒精吐出，避免引發甲醇中毒。用於雞尾酒等飲料的苦味劑，主要是苯甲地那銨、蔗糖八乙酸酯。在相關文獻中，未有這些添加物明顯對人體產生危害的研究或記載，應屬安全物質，不過，這類物質仍屬於化學物質，有過敏體質的人，還是要盡量避免過量或長期使用，以免引發氣喘發作或其他過敏反應。此外，酒精類飲品或工業用酒精，最好要放置在孩童拿不到的地方，避免誤食。諮詢專家：長庚醫院腎臟科醫師顏宗海 ※飲酒過量，有害健康。