【聯合報／記者洪敬浤／西屯報導】
（編按：本文為2011年06月25日刊登於《聯合報》大台中綜合新聞‧B2版）
真蜜泡水 氣泡持久
如何分辨真假蜂蜜？太平蜂業產銷班長江進通說，真的蜂蜜泡水大力搖晃後，會產生細緻、持久的氣泡，可維持超過2至3小時不消散，如果是假蜂蜜，產生的氣泡較粗大，頂多維持2至3分鐘。
台中市外埔、霧峰與太平產蜂蜜，市府舉辦蜂蜜評鑑，選出13件作品贏得特等、頭等獎，這些得獎蜂蜜將掛上市府自創的「台中蜂華」品牌，市府掛保證，「絕對天然、不純砍頭」。
市府強調，所以蜂蜜送驗前，都經過生化檢驗，確認是百分百純龍眼蜜，符合國家CNS標準，產品也通過塑化劑檢驗。市府今、明兩天，在美術園道舉辦蜂蜜農產展示會，消費滿200元可參加摸彩，大獎是變速腳踏車。
不少人怕買到假蜂蜜，也怕買到添加蔗糖的不純蜂蜜。蜂農強調，蜂蜜有花香味，嘗起來很甜，還有微酸口感，含水量少具有黏稠性。
蜂農江進通說，分辨真假蜂蜜的方法，把蜂蜜泡成蜂蜜水後，大力搖晃數10下，真正的蜂蜜會產生細緻持久的氣泡，可維持數小時至半天都不消散，氣泡下的液體混濁，如果是假蜂蜜，氣泡較粗大，頂多維持2至3分鐘，氣泡下的液體很清澈，宛如礦泉水。
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